4 Planificacin de la demanda:

factores econmicos, que

herramientas (software) usa para planificar la demanda,
como planifican la demanda, que variables se utiliza

Logstica En el 2011 los objetivos de la gerencia continuaron enfocados en

optimizar la planificacin y las operaciones de la cadena de suministro de
productos terminados, materias primas e insumos, as como en el desarrollo de
iniciativas que permitieron mantener los altos estndares logsticos de Backus.
Se continu brindando soporte logstico a Cervecera San Juan S.A., Agro
Inversiones S.A. (fabricacin de cebada malteada) e Industrias del Envase S.A.
(fabricacin de envases y embalajes) empresas que fueron subsidiarias de
Backus hasta Agosto y Noviembre del 2011 respectivamente, recibieron
nuestra asesora. Durante el 2011 la Gerencia de Logstica llev a cabo los
siguientes proyectos y acciones con los resultados que se exponen: a. Se
desarroll un sistema de control diario de inventarios con el objetivo de
optimizar el nivel de coberturas y el uso de la capacidad de almacenamiento y
transporte. Con ello se logr un mejor alineamiento entre la demanda y el
suministro. b. Se actualizaron los modelos economtricos para la proyeccin
del mercado de alcoholes con el objetivo de continuar con el proceso de
optimizacin de la precisin de los pronsticos de ventas. c. Se comenzaron a
utilizar nuevos modelos de proyeccin de la demanda de mediano y largo
plazo, provistos por una consultora internacional especializada en anlisis de
mercados. d. Se desarroll e implement un plan de trabajo inter-funcional que
permiti un ptimo abastecimiento de nuestros productos durante la
temporada de mayor demanda del ao. e. Se optimiz la administracin de los
envases retornables a travs de la gestin de indicadores y de la
implementacin de mejores prcticas identificadas en operaciones similares
del Grupo SABMiller. f. Se increment el abastecimiento local de materias
primas a travs del desarrollo de dos cadenas productivas de maz amarillo
duro en los valles de Jequetepeque y Barranca, en la costa norte del Per.
h. Se cre la Jefatura de Negociacin de Servicios en la Direccin de Compras,
con el objetivo de centralizar los procesos de negociacin en las contrataciones
de la empresa. Luego de los primeros meses de implementacin de esta
iniciativa damos cuenta de importantes ahorros logrados y de los alentadores
beneficios para los siguientes aos. i. Se continuaron los programas de
desarrollo de proveedores, poniendo nfasis en la mejora continua de la calidad
de los materiales. Asimismo, se mantuvieron las capacitaciones a proveedores
en gestin de riesgos y tica corporativa. Se continu con la realizacin del
taller Progresando Juntos con Nuestros Socios de Negocios con el cual
reafirmamos nuestro compromiso con la extensin de nuestras buenas

prcticas de gestin hacia el exterior de la empresa. j. Se lograron mejores

resultados en la administracin del capital de trabajo a travs de la reduccin
de los inventarios de materiales. Asimismo, se trabaj en conjunto con todas
las vicepresidencias y los proveedores de bienes y servicios para lograr
optimizar los plazos de pago. k. Se utiliz la metodologa de Oliver Wight para
evaluar los procesos de cadena de suministro de las operaciones de SABMiller
en Latinoamrica. Backus logr los ms altos estndares del grupo de
empresas evaluadas con ms de la mitad de sus procesos calificados como
clase mundial. l. Se lograron avances en la administracin de riesgos,
permitiendo que este proceso sea un elemento valioso para la planificacin
estratgica y operativa de la empresa. m. Se procedi con el cierre de
operaciones del depsito aduanero de Zrate con el objetivo de reducir costos
operativos. n. Se continu con la iniciativa de estandarizacin de prcticas de
gestin en las operaciones de SABMiller en Latinoamrica. En ese sentido, se
continu con la Academia Virtual de Cadena de Suministro en la que
participaron reas ajenas a la de Logstica pero involucradas en la
administracin de la cadena de suministro, con el objetivo de alinear y acordar
mejores prcticas de gestin.
g. Se generaron importantes proyectos de reduccin de costos de compras,
que estuvieron alineados a las prioridades de desarrollo sostenible de la
empresa, y que no afectaron la calidad de nuestros productos, tales como: >
Reduccin del espesor de la hojalata para la fabricacin de tapas corona
cerveceras, con lo que se logr reducir los consumos de hojalata y de energa
en las instalaciones productivas de nuestro proveedor. > Reduccin de gramaje
de botellas PET y del tamao de las tapas, con lo que se logr reducir el uso de
resinas plsticas en la elaboracin de nuestros productos. > Implementacin
de lminas termo-contrables oxo-biodegradables en nuestras presentaciones
de cerveza no retornable. > Implementacin de banners publicitarios
ecolgicos elaborados con polietileno y tintas UV libres de solventes, con lo que
logramos reducir nuestra huella de carbono.