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Dorada a la naranja - Recetasderechupete.

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02/05/15 21:53

Cocina"&"recetas
Recetas de rechupete

Recetas"de"pescado"y"marisco

Dorada a la naranja
TIEMPO"DE"PREPARACIN:"60"MINUTOS 4"EURO/PERSONA PREPARACIN"FCIL 4"PERSONAS

INGREDIENTES
2"doradas"de"unos"700"gr."o"4"doradas"pequeas"(una"por"persona)
2"puerros
2"dientes"de"ajo
4"naranjas
1"bulbo"de"hinojo
150"ml"de"vino"blanco
Aceite"de"oliva"virgen"extra
Sal"(al"gusto)"y"sal"en"escamas"para"el"plato"final

Encontr"en"mi"archivo"una"receta"que"me"dio"una"buena"amiga"y"que"ya"tena"ganas"de"preparar,"dorada%a%la%naranja%e%hinojo.%Una"espectacular"mezcla"de"sabores"y"olores,
hacen"de"este"plato"un"deleite"para"los"paladares."El"bulbo"de"hinojo,"que"aportar"un"sabor"anisado,"el"dulzor"de"la"naranja"y"el"sofrito"de"puerro"y"ajo,"hacen"una"combinacin
ganadora.
Hoy"da"podemos"consumir"dorada"a"lo"largo"del"ao"gracias"a"que"se"cran"en"piscifactoras."De"este"modo,"podemos"encontrar"este"tipo"de"pescado"a"buen"precio"y"durante"todo
el"ao."En"casa"es"uno"de"los"pescados"que"ms"consumimos,"ya"sea"dorada%a%la%sal!(http://recetasderechupete.com/dorada2a2la2sal2y2al2horno2receta2paso2a2paso/11648/)!o"sencillamente"con"una
cama%de%cebolla%y%patatas!(http://recetasderechupete.com/dorada2al2horno2con2patatas/12161/)!,"al"estilo"mediterrneo,"con%aceitunas!(http://recetasderechupete.com/dorada2al2horno2con2
aceitunas/12414/)!,"con%a%la%Menorquina!(http://recetasderechupete.com/dorada2a2la2menorquina/12397/)!"o"la"Marsellesa!(http://recetasderechupete.com/dorada2a2la2marsellesa/12306/)!,"siempre"resulta"una
comida"muy"socorrida,"rpida"y"sper"sabrosa.
El%hinojo"no"lo"vais"a"encontrar"en"cualquier"frutera."Es"posible"que"tengis"que"ir"una"frutera"que"tenga"gran"variedad"de"productos."En"casi"todas"las"fruteras"especializadas"o
grandes"superficies"podis"conseguir,"yo"lo"he"comprado"en"mi"frutera"de"toda"la""vida,"la"de"al"lado"de"casa."El"hinojo"adems"de"ser"un"rico"ingrediente"para"nuestra"receta,
tambin"posee"algunas"propiedades"medicinales:"reduce"el"apetito,"reduce"el"sueo,"mejora"la"presin"arterial,"ayuda"en"determinados"problemas"estomacales,"etc."Como"yo
siempre"digo,"comer"sano"es"parte"fundamental"de"nuestro"bienestar"y"salud."De"hecho,"cada"vez"ms"los"expertos"en"medicina"nos"advierten"de"la"importancia"de"comer"de
manera"saludable"cada"da.
Siguiendo"con"la"lista"de"alimentos"saludables,"nos"encontramos"con"la"naranja,"perfecta"para"ayudar"a"recuperarnos"de"los"gripazos"y"un"antioxidante"perfecto"para"nuestro
cuerpo."No"es"difcil"entender"que"nuestro"organismo"vive"de"lo"que"nosotros"le"damos."As"que"vamos"a"regalarle"un"men"de"lujo"y"vamos"a"cocinrselo"con"alegra,"porque"el
buen"humor,"en"grandes"dosis,"tambin"es"salud."Un"manjar"que"os"har"sentir"mucho"mejor!"Os"dejo"con"esta"receta"tan"sencilla"que"nos"ha"gustado"mucho"en"casa"y"seguro"que
repetiremos."Incluso"podemos"alternar"los"ingredientes,"o"cambiar"el"pescado:%lubina,%sargo,%rodaballo,"etc."cualquiera"de"ellos"perfectos"para"esta"receta.

PREPARACIN DE LA DORADA A LA NARANJA

01.

Limpiamos"y"cortamos"en"juliana"el"puerro"y"cortamos"e"lminas"el"ajo."En"una"sartn!(http://www.recetasderechupete.com/out/sarten)!aadimos"un"poco"de"aceite"de"oliva"virgen"y
ponemos"a"pochar"el"puerro"y"el"ajo."Exprimimos"una"naranja"y"reservamos"el"zumo."Cuando"el"puerro"y"el"ajo"estn"pochando,"aadimos"medio"vaso"de"vino"blanco"y"lo
dejamos"reducir.

02.

Una"vez"reducido"el"vino,"vertemos"el"contenido"de"la"sartn!(http://www.recetasderechupete.com/out/sarten)!en"el"recipiente"donde"tenamos"el"zumo"y"lo"pasamos"todo"por"la
batidora!(http://www.recetasderechupete.com/out/batidora)!."Aadimos"una"pizca"de"sal.

03.

Lavamos"y"cortamos"en"tiras"el"bulbo"de"hinojo."En"la"misma"sartn"donde"hemos"preparado"el"puerro,"aadimos"un"poco"ms"de"aceite"y"pochamos"durante"uno"o"dos
minutos"el"hinojo,"pero"que"no"se"quede"blando.

04.

Precalentamos"el"horno"a"200"C"con"calor"arriba"y"abajo."Salamos"las"doradas.

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05.

En"una"fuente"de"horno"vertemos"un"chorro"de"aceite"de"oliva"virgen"y"los"movemos"para"que"se"esparza"por"toda"la"base."Colocamos"la"dorada"sobre"el"aceite"y"la
rebozamos"para"que"se"impregne.

06.

Lavamos"y"cortamos"en"rodajas"la"naranja"(sin"pelar)"y"la"disponemos"en"la"base"de"la"fuente."Tambin"pondremos"algunas"bajo"la"dorada"y"sobre"ella."Aadimos"el"hijo"que
lo"esparciremos"sobre"la"naranja"y"la"dorada.

07.

Por"ltimo"rociamos"con"la"salsa"que"tenamos"preparada"y"lo"metemos"al"horno"con"calor"arriba"y"abajo,"a"250."Lo"dejaremos"unos"20"minutos"o"hasta"que"la"carne"de"la
dorada"est"en"su"punto"(que"se"despegue"bien"de"la"espina).

08.

Servimos"recin"salido"del"horno."Podemos"preparar"la"dorada"en"platos"individuales,"quitando"la"piel"y"acompandola"con"un"poco"de"verdura"y"una"rodaja"de"naranja.
Espolvoreamos"con"unas"escamas"de"sal.

Esta"dorada"al"horno"es"una"receta"tradicional"con"un"punto"divertido"de"la"naranja"y"el"hinojo."Se"puede"elaborar"con"otros"pescados"blancos"como"la"merluza,"el"bacalao,"la"lubina,
rodaballo..."quedan"fenomenal."Para"acompaar"el"pescado"se"puede"tomar"una"ensalada,"un"poco"de"arroz"blanco,"unas"patatas"panaderas"o"patatas"al"horno."Para"beber,"por
supuesto,"un"vino"blanco"fresquito."Qu"aproveche!"Espero"que"os"guste,"simplemente"de"rechupete.
Podis"ver"todas"las"fotos"del"paso"a"paso"en%el%siguiente%lbum.!(https://www.flickr.com/photos/auguas/sets/72157650826399981/)

http://recetasderechupete.hola.com/dorada-a-la-naranja/12407/

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