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Muffins de chocolate - Recetasderechupete.

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02/05/15 21:45

Cocina#&#recetas
Recetas de rechupete

Recetas#de#postres#y#dulces

Muffins de chocolate
TIEMPO#DE#PREPARACIN:#30#MINUTOS 0,3#EUROS/PERSONA PREPARACIN#FCIL 10#PERSONAS

INGREDIENTES
300#gr.#harina#de#trigo
80#gr.#cacao#puro,#sin#azcar
1#y##cdita.#levadura#qumica
#cdita.#sal
250#gr.#azcar
100#gr.#mantequilla#Central#Lechera#Asturiana
250#ml.#leche#entera#Central#Lechera#Asturiana
El#zumo#de##limn
2#huevos
150#gr.#chocolate#70%#cacao

Con#la#globalizacin,#culinariamente#hablando,#tenemos#al#alcance#de#la#mano#preparaciones#y#platos#que#antes#slo#podamos#disfrutar#en#su#pas#de#origen.#Ejemplo#de#ello#han
muchsimos,#pero#hoy#nos#vamos#a#centrar#en#un#en#concreto#los#muffins.#Seguramente#a#muchos#se#nos#viene#a#la#memoria#esos#que#venden#en#una#conocida#cadena#de#cafeteras
estadounidenses,#donde#adems#de#acomodarnos#en#un#sof#podemos#acompaar#al#caf#con#este#dulce.#Me#refiero#a!los!muffins!de!chocolate,#que#es#lo#que#hoy#hemos
preparado.
Los#muffins!americanos#seran#el#equivalente#a#nuestras!magdalenas!(http://recetasderechupete.com/como2preparar2magdalenas2de2chocolate2tres2recetas2distintas/8355/)!.#Existen#pequeas
diferencias#entre#ellos,#no#tanto#por#el#tipo#de#ingredientes,#mantequilla,#harina,#azcar#son#comunes,#como#en#las#proporciones#en#las#que#se#utilizan.#Quiz#los#muffins#tengan#un
sabor!un!poco!menos!dulce#y#se#preparan#con#multitud#de#sabores,#tanto#dulces#como#salados,#consumindose,#principalmente#para#meriendas#y#desayunos.#Aunque#el#origen#de
esta#preparacin#se#encuentra#en#Inglaterra,#donde#existen#referencias#escritas#desde#1703,#no#debemos#confundir#los#muffins#ingleses#con#los#americanos.#Los!muffins!ingleses,
son#unos#panecillos#esponjosos#que#se#hornean#sin#molde!(http://www.recetasderechupete.com/out/molde)!y#que#se#consumen#solos#o#como#pequeos#bocadillos#a#la#hora#del#t.
Para#preparar#estos#muffins#emple#leche!entera!de!Central!Lechera!Asturiana!(http://www.centrallecheraasturiana.es/productos/entera21/leche2en2botella2entera)!,#tenis#varios#tipos#de#leches#en
el#mercado,#pero#ninguna#como#la#que#preparan#en#Asturias,#le#dar#el#punto#justo#que#necesitan#estos#bollitos.#Y#la#crema#de#chocolate#del#muffin#funde#perfecta#con#la
mantequilla!de!Central!Lechera!Asturiana!(http://www.centrallecheraasturiana.es/productos/mantequilla2tradicional)!.#Con#lo#que#tendremos#una#receta#perfecta#para#amantes#incondicionales
del#chocolate#como#yo,#ya#que#entre#sus#ingredientes#adems#del#chocolate,#est#el#cacao#sin#azcar,#con#lo#que#conseguimos#un#intenso#sabor#que,#si#os#pasa#como#a#m,#estoy
seguro#de#que#os#encantarn.

PREPARACIN DE LOS MUFFINS DE CHOCOLATE

01.

Por#un#lado#mezclamos#los#ingredientes#slidos,#la#harina,#el#cacao,#la#levadura#y#la#sal.#Reservamos.#En#un#cuenco#mezclamos#la#leche#entera#con#el#zumo#de#medio#limn.
Dejamos#reposar#durante#15#minutos,#as#conseguiremos#un#buttermilk#casero.

02.

Derretimos#la#mantequilla#en#el#microondas#y#la#reservamos.#En#un#bol#batimos#los#huevos#con#el#azcar.#Mezclamos#bien#hasta#crear#una#crema#espumosa.#Aadimos#la
mantequilla#derretida#y#el#buttermilk.#Mezclamos#bien.

03.

Incorporamos#los#ingredientes#secos#y,#con#unas#varillas!(http://www.recetasderechupete.com/out/batidora)!mezclamos#hasta#integrar.#No#es#necesario#que#trabajemos#demasiado#la
mezcla,#se#trata#slo#de#integrar#los#slidos#con#los#lquidos.

04.

Con#un#cuchillo!(http://www.recetasderechupete.com/out/cuchillo)!troceamos#el#chocolate#70%#cacao#en#daditos#pequeos.#No#importa#que#nos#queden#irregulares#o#de#diferentes
tamaos.#Apartamos##del#chocolate#y#el#resto#lo#aadimos#a#la#masa#de#los#muffins.#Removemos#para#repartirlos#por#toda#la#masa.

05.

Encendemos#el#horno#para#precalentarlo#a#190#C#y#mientras#rellenamos#las#cpsulas#con#la#mezcla,#dejando#siempre#1/3#de#la#altura#libre.#Tenemos#que#tener#en#cuenta#que
la#masa#subir#por#eso#es#necesario#que#dejemos#un#espacio#libre,#sin#rellenar.#Repartimos#el#chocolate#troceado#que#tenemos#apartado#sobre#todos#los#muffins#y#horneamos
durante#20#minutos#a#190C#con#calor#por#arriba#y#por#abajo#y#sin#ventilador.

http://recetasderechupete.hola.com/muffins-de-chocolate/12638/

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06.

02/05/15 21:45

Retiramos#del#horno#la#bandeja#de#los#muffins#y#los#colocamos#sobre#una#rejilla#hasta#que#se#enfren#totalmente.

Lo#perfecto#es#que#los#tomemos#recin#hechos,#una#vez#que#estn#fros,#los#trocitos#de#chocolate#estarn#fundidos#en#cada#bocado,#acompaando#a#un#vaso#de#leche#puede#ser#una
merienda#o#un#desayuno#de#rechupete.
Si#os#queda#alguno#para#el#da#siguiente,#no#os#preocupis#si#se#vuelven#un#poco#duros,#podemos#meterlos#durante#5#o#6#segundos#en#el#micro#y#volveremos#a#disfrutar#con#su#sabor
y#su#textura.
Podis#ver#todas#las#fotos#del#paso#a#paso#en!el!siguiente!lbum.!(https://www.flickr.com/photos/auguas/sets/72157649345267344/)

http://recetasderechupete.hola.com/muffins-de-chocolate/12638/

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