MATERIA.

- ADMINISTRACIN DE SISTEMAS DE TRANSPORTE I

ALUMNO.- ADHIR DE LA LUZ GARCA.
FACILITADOR.- SILVIA MONTUFAR AMEZOLA.
Unidad 1. Administracin empresarial del transporte
Actividad 1. Los componentes administrativos de las empresas de
transporte de carga
20 de Abril del 2015.

El objetivo de esta actividad, es que puedas identificar los principales componentes administrativos de las empresas de transporte de carga.
1. Selecciona un modo de transporte que prefieras, puede ser carretero, ferroviario, areo o martimo.
Sugerencia: Si seleccionaste el modo carretero, enfcalo a un sector de servicios, por ejemplo, al sector de productos refrigerados, de sustancias
peligrosas, contenedores, o carga general. Si es ferroviario, areo o martimo, no existe necesidad de enfocarlo porque las empresas de estos
modos de transporte estn altamente diversificadas.
Productos perecederos

2. Busca informacin relacionada con dicho modo y sector en torno a los componentes administrativos de las empresas.
Transporte de alimentos perecederos.
La planeacin establece los objetivos que se quieren conseguir y los pasos que son necesarios para lograrlo.
El transporte de alimentos perecederos est sometido a unas normas muy estrictas que pretenden preservar la
inocuidad y la aptitud del producto alimentario para el consumidor final. La necesidad de un cuerpo normativo de estas
caractersticas se hace especialmente imprescindible durante estos das, en los que nuestras despensas se
abastecen de los ms variados productos.

PLANEACION.

ORGANIZACIN.

Los alimentos perecederos, adems de la normativa general relativa al transporte de mercancas, estn regulados de
forma especial por un acuerdo de transportes internacionales y de vehculos especiales adaptados a este fin. Una
reglamentacin tcnico-sanitaria determina la forma en la que debe realizarse el transporte de alimentos, y otra, las
especificaciones que deben cumplimentar los vehculos especiales para el transporte terrestre a temperatura regulada
y los procedimientos de control necesarios para garantizar su seguridad.
Ms all de la norma general, los operadores econmicos estn igualmente sometidos a normativas y controles
sanitarios que pueden ser especficos para el transporte de alimentos o productos concretos. De esta forma, el
consumidor tiene la garanta de que los alimentos que llegan a los puntos de venta cumplen con las condiciones
higinicas adecuadas para su consumo, independientemente del origen de los mismos.
La organizacin distribuye el trabajo y las obligaciones en forma equitativa y lgica entre los empleados,
colaboradores y filiales de la empresa; se seleccionan proveedores, empresas distribuidoras etc.
El ATP establece un listado de las mercancas que han de considerarse perecederas a los efectos de la aplicacin del
acuerdo. Los operadores econmicos que transporten mercancas perecederas deben utilizar vehculos isotermos,
refrigerantes, frigorficos o calorficos, salvo que las temperaturas previsibles durante el transporte conviertan a esta
obligacin en no aplicable para el mantenimiento de las condiciones de unas temperaturas fijas que se establecen con
relacin a los productos listados. Los principales se detallan a continuacin:

Productos ultracongelados y congelados (crema congelada, -20 C; pescados, productos preparados a base de
pescado, moluscos y crustceos congelados o ultracongelados y cualquier otro producto ultracongelado, -18 C;
cualquier producto congelado, excepto mantequilla, -12 C; mantequilla congelada, -10 C).
Mantequilla: 6 C.
Productos de caza: 4 C.
Leche en cisterna (cruda o pasteurizada) destinada al consumo inmediato: 4 C.
Leche industrial: 6 C.
Productos lcteos (yogur, kfir, crema, nata y queso fresco): 4 C.
Pescado, moluscos y crustceos (con exclusin del pesado ahumado, salado seco o vivo, los moluscos vivos y
crustceos vivos): debern envasarse siempre en hielo fundante.
Productos preparados a base de carne (de los que se excluyen los que se han estado estabilizado por salazn,
ahumado, secado o esterilizacin): 6 C.
Carne (exceptuados los despojos rojos): 7 C.
Ave de corral y conejos: 4 C.
Un vehculo para cada producto.
No todos los vehculos son apropiados para el transporte de mercancas perecederas a fin de mantener la
temperatura establecida legalmente para conservar el alimento en condiciones inocuas y aptas para su consumo. La
norma define la siguiente tipologa de vehculos de transporte:
Vehculo isotermo: vehculo cuya caja est construida con paredes aislantes, incluidos las puertas, el suelo y el techo,
que limita el intercambio de calor entre el interior y el exterior.
Vehculo refrigerado: vehculo isotermo que, gracias a una fuente de fro, permite reducir la temperatura del interior de
la caja vaca, y de mantenerla despus para una temperatura exterior media de 30C a -20C como mximo, segn la
clase de vehculos refrigerados que se establecen.
Vehculo frigorfico: vehculo isotermo que incorpora un dispositivo de produccin de fro, y permite, con una
temperatura media exterior de 30C, reducir la temperatura del interior de la caja vaca y de mantenerla de forma
permanente entre 12 C y -20 C, dependiendo de la clase de vehculo para esta categora.
Vehculo calorfico: vehculo isotermo provisto de un dispositivo de produccin de calor que permite elevar la
temperatura en el interior de la caja vaca y mantenerla despus durante doce horas, por lo menos, sin repostado a un
valor prcticamente constante y no inferior a 12C.
El control de la conformidad de los vehculos especiales destinados al transporte internacional de mercancas
perecederas deber hacerse antes de su puesta en servicio y, peridicamente, al menos cada seis aos.
DIRECCIN.

En esta etapa del proceso administrativo comprende la influencia del administrador en la realizacin de planes,
obteniendo una respuesta positiva de sus empleados mediante la comunicacin, la supervisin y la motivacin.
Las mercancas perecederas deben ser transportadas en vehculos especialmente acondicionados. Dichos vehculos

se identifican mediante una placa ATP. Adems los vehculos de transporte de mercancas perecederas tienen una
etiqueta que informa de las caractersticas del vehculo y de la caducidad de la autorizacin para dicho tipo de
transporte.
Asimismo, la normativa recoge el transporte de comidas preparadas, resultado de la proliferacin del consumo de
alimentos fuera de casa. La inspeccin de transportes de mercancas perecederas es prioritario para cualquier
sistema de salud pblica, ya que los colectivos a los que van destinados son mayoritariamente nios y personas
mayores (fundamentalmente guarderas, colegios, centros de mayores, etc).
Dentro de este proceso se toma en cuenta lo siguiente:

CONTROL.

Ejecucin de los planes de acuerdo con la estructura organizacional.

Motivacin.
Gua o conduccin de los esfuerzos subordinados.
Comunicacin.
Supervisin.
Alcanzar las metas de la organizacin
El control es una etapa primordial en la administracin, pues, aunque una empresa cuente con magnficos planes, una
estructura organizacional adecuada y una direccin eficiente, el ejecutivo no podr verificar cul es la situacin real de
la organizacin, no existe un mecanismo que se cerciore e informe si los hechos van de acuerdo con los objetivos.
El concepto de control es muy general y puede ser utilizado en el contexto organizacional para evaluar el desempeo
general frente a un plan estratgico.
En este punto al empresa de transporte de productos perecederos cumple con las siguientes actividades:
Las entregas se producen en tiempo y forma.
Las actividades de la empresa sortean cada accin fuera del plan esto es con el fin de sacar adelante las entregas de
los productos.
El control est enfocado a cumplir con las expectativas de la empresa.

2. Construye un mapa conceptual en el que organices y sintetices la informacin sobre los componentes que se administran en
una empresa de transporte de carga.
Proceso administrativo.

Planeacin.

LA
Objetivos y

Fuentes:pasos a

seguir.

Organizacin.

LA
Distribuci
n de
trabajo y

Direccin

LA

Comunicacin
, supervisin y
motivacin.

http://www.grandespymes.com.ar/2013/08/10/proceso-administrativo-planeacion-organizacion-direccion-y-control/
http://www.degerman.es/modules/blockblog/blockblog-post.php?post_id=12
http://www.actualiagrupo.com/servicios/ingenieria/seguridad-alimentaria/transporte-de-alimentos-perecederos
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/normativa-legal/2003/12/22/10013.php

control

LA

Cumple con
las
expectativas