FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y TEXTIL

Objetivos:

Obtencin de aceite esencial de la mua mediante destilacin de

arrastre de vapor.
Evaluar el rendimiento de la extraccin del aceite esencial de la mua,
comparar el precio del mercado y de produccin ver si es
econmicamente rentable.
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Fundamento terico:
La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar
sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no
voltiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas, u
otros compuestos orgnicos no arrastrables.
La destilacin por arrastre con vapor se emplea con frecuencia para separar
aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas
complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonlicos,
aldehdos aromticos y fenoles y se encuentran en hojas, cscaras o semillas
de algunas plantas. En el vegetal, los aceites esenciales estn almacenados en
glndulas, conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por
lo que es conveniente desmenuzar el material para exponer esos reservorios a
la accin del vapor de agua. Los aceites esenciales son productos naturales
aplicados en diferentes industrias:
-

Industria cosmtica y farmacutica: perfumes, principios activos, etc.

Industria de alimentos y derivadas: potenciadores del sabor para todo
tipo de bebidas, helados, galletitas, golosinas, productos lcteos, etc.
Industria de productos de limpieza: fragancias para jabones,
detergentes, desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc.
Industria de plaguicidas: agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes
de insectos, etc

Los aceites esenciales son voltiles, lo que significa que pasan del estado
lquido al estado gaseoso muy fcilmente, a temperatura ambiente o
temperaturas altas. No son aceitosos sino ms bien lquidos como el agua. La
rotura de las glndulas que contienen aceite esencial, o simplemente la
exposicin al calor, ayuda a liberar estos olores naturales y voltiles. Esta es
una de las razones por la que experimentamos ms fragancias durante el
verano. Es obvio que hay un menor nmero de plantas que florecen en el
invierno, pero tambin como el clima es mucho ms fro y el aire es ms denso,
las molculas se mueven a un ritmo ms lento y los aceites esenciales son
menos propensos a evaporarse. Esto hace que sea ms difcil para nosotros
para sentir su olor.

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Composicin Qumica

Componentes en el aceite esencial de mua

proveniente de Amazonas Per:

Cuadro 1. Compuestos presentes en el aceite esencial de mua

Propiedades Fsico-qumicas
El aceite esencial de naranja dulce tiene las siguientes propiedades fsicoqumicas:

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Cuadro 2. Caractersticas organolpticas y propiedades fisicoqumicas del

aceite esencial de mua.

EXPORTACIONES DEL PRODUCTO MUA SEGUN SUS PRINCIPALES MERCADOS

EN EL 2014

FUENTE: SUNAT

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO MUA SEGUN SUS

PRINCIPALES MERCADOS 2010 - 2014

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FUENTE: SUNAT

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO MUA SEGUN SUS

PRINCIPALES MERCADOS 2010 2015

FUENTE: SUNAT

Composicin Qumica
Componentes en el aceite esencial de mua proveniente de Amazonas Per:

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Cuadro 1. Compuestos presentes en el aceite esencial de mua

Propiedades Fsico-qumicas
El aceite esencial de naranja dulce tiene las siguientes propiedades fsicoqumicas:

Cuadro 2. Caractersticas organolpticas y propiedades fisicoqumicas del

aceite esencial de mua.

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EXPORTACIONES DEL PRODUCTO MUA SEGUN SUS PRINCIPALES MERCADOS
EN EL 2014
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FUENTE: SUNAT

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO MUA SEGUN SUS

PRINCIPALES MERCADOS 2010 - 2014

FUENTE: SUNAT

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EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO MUA SEGUN SUS
PRINCIPALES MERCADOS 2010 2015
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FUENTE: SUNAT

CLCULOS Y RESULTADOS:
Datos obtenidos experimentalmente, se obtuvo los volmenes de la emulsin
de aceite con agua, esta emulsin despus de un tiempo se separ en dos
fases y se hall el verdadero volumen de aceite, para trabajar con los
verdaderos datos, se halla esta reaccin y convirtieron los datos de volumen
de emulsin en volmenes de aceite.

Tiem
po
min

V
(ml)
agua

V (ml)
acumul
ado
Agua

V (ml)
aceite

0
3
6
9
12
15
18

0
42
100
109
109
107
111

0
42
142
251
360
467
578

0.0000
0.2857
1.0476
1.4286
1.9048
2.2857
2.3810

V (ml)
acumul
ado
aceite
ml
0.0
1.5
5.5
7.5
10.0
12.0
12.5

V(ml)
aceite
3 min

0.0000
0.2857
0.7619
0.3810
0.4762
0.3810
0.0952
7

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107
109
111
113
113
105
110
110
110
110

685
794
905
1018
1131
1236
1346
1456
1566
1676

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21
24
27
30
33
36
39
42
45
48

2.4762
2.7619
3.1429
3.6190
3.7143
4.0952
4.2857
5.2381
5.7143
6.0000

13.0
14.5
16.5
19.0
19.5
21.5
22.5
27.5
30.0
31.5

0.0952
0.2857
0.3810
0.4762
0.0952
0.3810
0.1905
0.9524
0.4762
0.2857

Tabla N1. Datos de laboratorio

El experimento no se concluy por falta de tiempo, por tal motivo vamos a

considerar que el tiempo de 48 min es el tiempo en el que la grfica se hace
constate, por lo cual este sera igual al tiempo de operacin.

Volum en de aceite(m l) Vs Tiem po (m in)

7.0000
6.0000
5.0000

Volumen de aceite (ml)

4.0000
3.0000
2.0000
1.0000
0.0000

0 10 20 30 40 50 60

Tiempo (min)

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Grafica N1. Volumen de aceite

vs tiempo

De la grfica variacin de volumen de aceite vs tiempo, podemos notar que

existen dos picos bien pronunciados, lo cual no tendra que pasar, ya solo
tendra que tener un solo pica, el cual se dara en un tiempo econmica ms
deseable. Por los problemas que se dio por la emulsin, vamos a considerar el
punto ms deseable econmicamente, al que se da en un tiempo de 6 min.
Que es el mximo volumen de aceite extrado.

Variacion de volum en de aceite(m l) V s Tiem po (m in)

1.0000
0.8000
0.6000

Variacion del volumen de aceite (ml)

0.4000
0.2000
0.0000

0 102030405060

Tiempo (min)

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Grafica N2. Variacin de volumen de aceite vs tiempo

En la grfica volumen de agua Vs tiempo se puede ver que a partir del tiempo
de 9 min, se comienza a hacer constante el volumen de agua consumida,

Volumen de agua(ml) Vs Tiempo (min)

120
100
80

Volumen de agua (ml)

60
40
20
0

0 10 20 30 40 50 60

Tiempo (min)

Grafica N3. Volumen de agua vs tiempo

La grafica nos muestra el volumen acumulado de agua, esta grafica es

imprtate en el aspecto de seguridad. Ya que nos muestra cuanto volumen de
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agua se ha consumido en el generador de vapor, nunca se debe dejar que el
volumen del agua se evapore por completo, ya que puede ocasionar una
accidente ( se genera vaco ).
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volum en acum ulado de agua (m l) V s Tiem po (m in)

1800
1600
1400
1200
1000
volumen acumulado de agua (ml) 800
600
400
200
0

0 10 20 30 40 50 60

Tiempo (min)

Grafica N4. Volumen acumulado de agua vs

tiempo

Otros datos del experimento

Tiempo de la
primera gota
Masa de la mua

42 min. 12 seg.
2.4 kg
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Masa del agua
Tiempo inicial
Tiempo final

10 kg
9:27 am.
11:00 am

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De las grficas podemos hallar:

Tiempo ptimo de operacin luego que cay la primera gota

Tiempo ptimo de operacin= 48 minutos
La primera gota cay a los 42 12 de la operacin, por consiguiente:
Tiempo ptimo de operacin =48 + 42 12 =90 12

Ahora calcularemos el gasto de agua (10 kg):

Consumo de agua = 0.01 m3

Ahora, calcularemos el costo ptimo de vapor de esta operacin:

Costo agua Rmac=3.50

Costo ptimo=3.50

Soles
3
m

Soles
x 0.01 m3 =S /0.035
3
m

Finalmente calculamos la potencia de la resistencia:

Hv=2256.92 KJ / Kg

y Hl = 4.186 KJ / kg. C

Volumen de agua en la vaporizacion =0.00167000 m

Volumen de agua para elevar hasta 100C = 0.01 m
Densidad del agua = 1000 Kg/m3
Masa de agua consumida en la vaporizacion = 1.67 Kg
Masa de agua para elevar hasta 100C = 10 Kg

Energa consumida:
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Energa consumida= 2256.92x1.67 + 4.186x10x78 =7034.136KJ

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Tiempo total de operacin:

Tiempo total de operacin=1 hora , 30 minutos y 12 segundos .

Los transformamos todo a segundos:

Tiempo total de operacin=5412 segundos .

Ahora s finalmente calculamos la potencia consumida de la resistencia:

Potenciaconsumida=

7034.136 KJ
=1.299 kW
5412 s

Pero se mantuvo encendido durante 1.503 horas

Entonces consumio

E= 1.299x1.503 = 1.952397 kWh

Costo de energa elctrica (edelnor):

Precio de consumo unitario de energa por edelnor es S/. 0.3472/ kWh

costo de la energia electrica=

0.3472 . soles
x 1.952397 KWh=0.678 soles
kWh

Costo de la mua
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Se proces 2.400 kg de mua

El precio de la mua costo S/. 16 el 2.900 kg
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Entonces su costo asciende a:

2.400 x 16
=
2.900

S/. 13.24

Costo de aceite esencial en el mercado 3 soles /ml

Aceite esencial obtenido 6 ml

ganacia=3 soles/mlx 6 mL= S/. 18

La utilidad total seria

utilidad=gananciacostos de operacion=

Utilidad = 18 (0.678+0.035+13.24) = S/. 4.047

Conclusiones:
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El proceso de destilacin por arrastre de vapor genera rentabilidad a

groso modo, ayudando a proyectarse en un futuro cercano si se desea
hacer a gran escala abaratando los costos.
El uso de la mua como fuente de obtencin del aceite es recomendable
por su rentabilidad pudiendo extraerse mas aceites si se decantara
completamente las muestras obtenidas en un inicio.
Se verifica que el pago por el uso de agua no es una variable
determinante por el costo de la operacin, donde se calcula que el de
mayor costo se refiere a la mua.
El costo energtico tampoco es alto, aunque si mayor que el costo del
agua, donde se puede proyectar su ahorro considerando el
empaquetamiento del equipo para disminuir el gasto energtico.
El trabajo de la destilacin tomo aproximadamente 1.5 horas pudindose
obtener rentabilidad, permitindose la proyeccin de realizarlo a mas
tiempo con grandes volmenes obtenindose mayores ganacias.
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Recomendacin:

Se puede proyectar industrialmente la obtencin del aceite de mua,

debido a la abundancia en la serrana peruana, asi como tambin a su
fcil disposicin, asi como tambin el bajo costo de inversin.
Es posible mejorar el rendimiento de la obtencin del aceite al mejorar
los sistemas de transferencia de calor y adems evitando la fuga del
vapor pudiendo optimizar el proceso.
Es posible lograr el segundo paso la cual consiste en separar los
componentes del aceite logrndose mayor agregado.

Bibliografia:

TREYBAL, R. E. Operaciones de Transferencia de Masa McGRAW-HILL

2 Edicin Mxico, Mxico D.C. 1988 Captulo 9 pg. 390-391.
http://iqtma.uva.es/separacion/archivos/arrastrevapor.pdf
http://es.slideshare.net/RRALO/extraccion-por-arrastre-con-vapor
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/ciencia/v12_n2/pdf/a06v12n2.pdf

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