Cultivo de la Chiltoma

Guia Tecnolgica de Chiltoma
INTA
Cultivo de la Chiltoma
Autores:
Ing. Toms Laguna
Gerente de Investigacin, INTA Centro Norte
Ing. Carmen Gutirrez
Investigador MIP, INTA CNIA
Ing. Marvin Sarria
Especialista MIP
Edicin:
Ing. Henner Obregn
DSA-INTA
Diseo Grfico:
Lic. Ivania Alvarado
DSA-INTA
Fotografas:
INTA
Revisin final:
Ing. Octavio Menocal B.
Director Investigacin y Desarrollo INTA
Ing. Henner Obregn
DSA-INTA
Impreso en:
Impresin Comercial
Una publicacin de la Direccin de Servicios de Apoyo (DSA)

Instituto Nicaragense de Tecnologa Agropecuaria - INTA
Apartado Postal 1247 www.inta.gob.ni
Managua, Nicaragua 2006
Pg. 1
INTA
I NDI C E
Pg.
I.
Introduccin 3
II.
Importancia Econmica y Distribucin Geogrfica en Nicaragua
III.
Origen 6
IV.
Requerimientos Agro climticos 6
V.
Descripcin Botnica 8
VI.
Cultivares y Variedades 10
VII.
Manejo Agronmico 11
VIII. Produccin Artesanal de Semilla de Chiltoma
23
IX.
Manejo Integrado de Plagas 24
X.
Manejo de la Cosecha y Postcosecha de la Chiltoma
40
XII.
Cronograma del Cultivo y Costos de Produccin
41
XIII.
Bibliografa 44
Pg. 2
Cultivo de la Chiltoma
INTA
II. IMPORTANCIA ECONOMICA Y
DISTRIBUCION GEOGRAFICA EN
I. INTRODUCCION
NICARAGUA
La chiltoma (Capsicum annuum L.) pertenece

a la familia Solanaceae. Es una hortaliza
importante por su valor nutritivo. Es rica en
vitaminas A, B1, B2 y C. Despus del tomate
y la cebolla, es la hortaliza ms importante
como alimento y condimento en las distintas
comidas de los nicaragenses.
En Nicaragua la chiltoma se cultiva

principalmente para consumo fresco, es
ampliamente utilizada para condimentar toda
clase de alimentos. La demanda del mercado
nicaragense de chiltomas frescas se mantiene
durante todo el ao.
Se estima que el rea que se cultiva anualmente

en el pas, es de 1,070 hectreas, localizndose
casi la mitad de la produccin en el Valle
de Sbaco (Matagalpa), con rendimientos
promedios de 15 t/ha. Otras regiones donde
se siembra este cultivo a pequea escala son:
Ocotal, Somoto, Estel, Jinotega, Matagalpa,
Boaco, Granada, Masaya, Managua y Juigalpa.
La demanda del mercado nicaragense de
chiltomas frescas se mantiene durante todo el
ao.
En Nicaragua la chiltoma es cultivada
principalmente por los pequeos y medianos
productores, quienes siembran parcelas de
0.3 hectrea, hasta reas de tres o cuatro
hectreas, en un sistema de monocultivo,
destinadas para los mercados locales, siendo
una fuente de ingresos para stos.
La chiltoma es uno de los cultivos hortcolas

con mayor superficie cultivada en nuestro pas,
localizndose casi la mitad de la produccin
en el Valle de Sbaco, departamento de
Matagalpa, donde se estima que anualmente
se siembran unas 260 hectreas, con
rendimientos promedios de 15 t/ha.
La chiltoma se siembra a pequea escala en
todo el pas, los departamentos con mayores
reas de produccin despus de Matagalpa
son Managua, Jinotega, Masaya y Len.
Otras regiones donde se siembra este cultivo
a menor escala son: Ocotal, Somoto, Estel,
Jinotega, Matagalpa, Boaco y Juigalpa. Con alto
rendimiento tambin en los departamentos
de Granada, Masaya y Managua.
Menores extensiones productoras se localizan
en Jinotepe, Len, Rivas y Chinandega.
Pg. 3
INTA
A partir del 2006, se inici la produccin en

invernaderos de chiltomas de relleno de
colores rojos, anaranjados y amarillos para su
exportacin a Canad y Estados Unidos.
Segn el censo agropecuario 2001 realizado

por el Instituto Nicaragense de Estadisticas y
Censos (INEC), el rea de siembra con chiltoma
en el pas fue de 1,070.62 hectreas (Cuadro 1).
Cuadro 1. reas de produccin por departamento

Departamento

Promedio por productor (ha)
Nueva Segovia
Jinotega
Madriz
Estel
Chinandega
Len
Matagalpa
Boaco
Managua
Masaya
Chontales
Granada
Carazo
Rivas
Ro San Juan
RAAN
RAAS
*Total
Superficie Total (ha)
0,30
0,44
0,27
0,40
0,29
0,29
0,48
0,42
0,59
0,44
0,31
0,60
0,27
0,41
1,58
0,45
0,36
0,44
15,87
129,26
12,60
49,10
40,39
65,31
259,89
55,22
148,98
94,02
23,67
47,65
18,63
50,24
26,86
25,79
7,13
1,070.62
% de rea
1,48
12,07
1,18
4,59
3,77
6,10
24,27
5,16
13,92
8,78
2,21
4,45
1,74
4,69
2,51
2,41
0,67
100.00
FUENTE: INEC, CENAGRO, 2001
pocas de siembra
USOS Y VALOR NUTRICIONAL
La chiltoma tiene mltiples usos, se consume
como fruta fresca, cocida o como condimento
para los alimentos.
En relacin a la salud su alto contenido en
fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra
previene o mejora el estreimiento, contribuye
a reducir las tasas de colesterol en sangre y al
buen control de la glucemia en las personas
que tienen diabetes.
Pg. 4
La chiltoma es una hortaliza muy apreciada

por su valor nutritivo (Cuadro 3), se destaca
por su alto contenido de cido ascrbico, valor
que incluso es superior al de los ctricos.
El principal componente de la chiltoma es el
agua, seguido de los hidratos de carbono, lo
que hace que sea una hortaliza con un bajo
aporte calrico. Es una buena fuente de fibra y
al igual que el resto de verduras, su contenido
protico es muy bajo y apenas aporta grasas.

La chiltoma se cultiva de forma escalonada
durante todo el ao, en las siguientes pocas
de siembra (Cuadro 2).
Cuadro 2: Principales pocas de siembra del
cultivo de chiltoma
PRIMERA
Realizacin de semillero o almcigo = Abril / Mayo
Transplante = Junio
Cosecha = Agosto / Septiembre
POSTRERA
Realizacin de semillero = Agosto
Transplante = Septiembre / Octubre
Cosecha = Noviembre / Enero
SIEMBRA DE RIEGO
Primera siembra:
Establecimiento de semillero = fines de Octubre
y Noviembre
Transplante = Noviembre / Diciembre
Cosecha: Marzo / Abril
Segunda siembra:
Establecimiento de semillero = Diciembre / Enero
Transplante = Enero / Febrero
Cosecha = Abril / Mayo
FUENTE: INTA, 2006
Es una buena fuente de carotenos entre los

que se encuentra la capsantina, pigmento
con propiedades antioxidantes que aporta el
caracterstico color rojo a algunos chiles dulces
o pimientos.
El fruto fresco de la chiltoma presenta
altos contenidos en vitaminas A, C y Calcio.
INTA
Cuadro 3: Contenido de vitaminas y
minerales en frutos de chiltoma

ELEMENTO
FRUTO FRESCO FRUTO SECO
Agua (ml)
Caloras (cal)
Protena (g)
Grasa (g)
Fibra (g)
Calcio (mg)
H. carbono (g)
Fsforo (mg)
Hierro (mg)
B-Caroteno (UI)
Tiamina (mg)
Riboflavina (mg)
Niacina (mg)
Ac. Ascrbico (mg)
74.00
94.00
4.10
2.30
18.00
58.00
18.00
101.00
2.90
7140.00
0.25
0.20
2.40
121.00
8.00
2.91
15.00
11.00
33.00
150.00
33.00
----9.00
1000.00
0.60
0.50
12.00
10.00
FUENTE: Watt. B. et al. 1963. (En cultivo de la Chiltoma, Gua MIP)
La vitamina C adems de ser un potente

antioxidante, interviene en la formacin de
colgeno, glbulos rojos, huesos y dientes, al
tiempo que favorece la absorcin del hierro de
los alimentos y aumenta la resistencia frente a
infecciones.
Dependiendo de las variedades puede tener
diversos contenidos de capsinoides, alcaloides
responsables del sabor picante y de pigmentos
carotenoides. La vitamina C ayuda a la
cicatrizacin de quemaduras y heridas y a la
regeneracin de la piel en cortadas y raspones;
adems otorga resistencia al organismo contra
infecciones y alergias.
La vitamina A favorece la visin, la piel, el
cabello, las mucosas, los huesos y el buen
funcionamiento del sistema inmunolgico. Las
vitaminas del complejo B (B12) contribuyen
al buen funcionamiento de los sistemas
respiratorio, nervioso y cardiovascular.
El hierro a su vez, forma parte de la sangre e
interviene en la transportacin de oxgeno de
los pulmones a todos los tejidos del organismo.
Pg. 5

III. ORIGEN
La chiltoma o chile dulce es originaria de las
regiones tropicales y subtropicales de Amrica,
especficamente de la zona de Bolivia y Per,
donde se han encontrado semillas ancestrales
de ms de 7,000 aos, y desde donde se ha
diseminado a toda Amrica.
Durante la poca precolombina, el cultivo de
chile dulce se difundi por la mayor parte del
continente y durante los siglos XV y XVI los
colonizadores espaoles y portugueses lo
llevaron a Europa, frica y Asia. Actualmente
se cultiva en la mayora de los pases tropicales y
subtropicales del mundo, siendo China, Estados
Unidos y Mxico los principales productores.
Su cultivo a diferencia de lo ocurrido con otras
solanceas americanas, se expandi con gran
rapidez.
En Nicaragua la produccin de chiltoma o
pimiento dulce est en manos de pequeos
y medianos agricultores principalmente de
la zona norte del pas. Su cultivo es similar de
importante como la cebolla y el tomate. La
demanda de chiltoma en el mercado interno
es econmicamente considerable durante
todo el ao.
IV. REQUERIMIENTOS AGROCLIMATICOS
El cultivo de chiltoma, prospera en muchas
latitudes y bajo un amplio rango de suelos y
temperaturas. Se adapta muy bien a altitudes
de 0 hasta 2,300 msnm, dependiendo de la
variedad.
4.1.- Temperatura
Es una planta ms exigente en temperatura
que el tomate. La chiltoma para su desarrollo
ptimo necesita una temperatura media
diaria de 24C con rangos de 15 a 30C. A
temperaturas ms bajas que las anteriores su
Pg. 6
INTA
crecimiento es limitado y con temperaturas
superiores a los 35C la fructificacin es muy
dbil o nula, sobre todo si el aire es seco.
Las altas temperaturas provocan la cada de
flores y frutos. Las diferencias de temperatura
entre la mxima diurna y la mnima nocturna
ocasionan desequilibrios vegetativos. Las
temperaturas diurnas ptimas para el
desarrollo y produccin de este cultivo son
entre 23 y 25C y las nocturnas entre 18 y 20C,
con un diferencial trmico dia-noche entre 5
a 8C. Estas condiciones de temperaturas son
las que se logran en el Valle de Sbaco durante
casi todo el ao.
La temperatura ptima del suelo para
germinacin es de 18 a 30C.
4.2.- Humedad
La humedad relativa ptima necesaria para
este cultivo, oscila entre el 50% y el 70%.
Humedad relativa mayor de 70% favorece el
desarrollo de enfermedades foliares (causadas
principalmente por hongos y bacterias) y
dificultan la fecundacin.
Altas temperaturas y baja humedad relativa
pueden ocasionar aborto de flores y frutos
recin cuajados.
4.3.- Luminosidad
La chiltoma es una planta muy exigente a
la luminosidad, sobre todo en los primeros
estados de desarrollo y durante la floracin. En
caso de baja luminosidad, el ciclo vegetativo
tiende alargarse; en caso contrario, acortarse.
Esto indica que las pocas de siembra y la
densidad deben ser congruentes con el
balance de la luz.
Fotoperodo
Esta planta es de das cortos, es decir, la
floracin se realiza mejor y es ms abundante
en los das cortos (diciembre), siempre que la

temperatura y los dems factores climticos
sean ptimos. No obstante, debido a la
gran diversidad de cultivares existentes en
la actualidad, las exigencias fotoperidicas
varan de 12 a 15 horas por da.
En estado de plntula, es un cultivo
relativamente tolerante a la sombra. En el
semillero, la utilizacin de hasta un 55% de
sombra aumenta el tamao de las plantas, lo
que favorece la produccin en el campo de
mayor nmero de frutos de tamao grande. La
sombra tenue en el campo puede ser benfica
para el cultivo, por reducir el estrs de agua y
disminuir el efecto de la quema de frutos por el
sol; sin embargo, el exceso de sombra reduce
la tasa de crecimiento del cultivo y tambin
puede provocar el aborto de flores y frutos.
4.4.- Suelo
La eleccin del suelo para la produccin
de chiltoma es una de las decisiones ms
importantes. Si se comete un error al respecto,
se puede producir la prdida total del cultivo;
sin embargo, el cultivo se adapta a un rango
muy amplio de suelos.
Se desarrolla mejor en suelos franco arenosos,
profundos (30 a 40 cm de profundidad),
bien drenados, con alto contenido de
materia orgnica (3 4 %) y calcio, que sean
bien drenados porque es muy sensible a
enfermedades.
Los valores ptimos de pH oscilan entre 6.0 y
7.0, aunque puede tolerar ciertas condiciones
de acidez (hasta un pH de 5.5); en suelos
arenosos puede cultivarse con valores de pH
prximos a 8. En cuanto al agua de riego el pH
ptimo de la misma se encuentra en el rango
de 5.5 a 7.
La chiltoma es una especie de moderada
tolerancia a la salinidad tanto del suelo
INTA
como del agua de riego. Durante la etapa de
semillero el cultivo es sensible a la salinidad
del suelo, pero a medida que se desarrolla se
vuelve tolerante a sta.
En suelos con antecedentes de Phytophthora
sp., es conveniente realizar una desinfeccin
previa a la plantacin.
4.5.- Textura
Los suelos ideales son los de textura ligera
a intermedia: franco arenosos, francos,
profundos y frtiles, con adecuada capacidad
de retencin de agua y buen drenaje; deben
evitarse los suelos demasiados arcillosos. El
encharcamiento por perodos cortos, ocasiona
la cada de las hojas por la falta de oxgeno en el
suelo y favorece el desarrollo de enfermedades
fungosas.
4.6.- Precipitacin
El cultivo requiere precipitaciones pluviales
de 600 a 1200 mm bien distribuidos durante
el ciclo vegetativo. Lluvias intensas, durante la
floracin, ocasionan la cada de flor por el golpe
del agua y mal desarrollo de frutos, y durante
el perodo de maduracin ocasionan daos
fsicos que inducen a la pudricin de stos. El
exceso de agua puede inducir al desarrollo de
enfermedades fungosas en los tejidos de la
planta.
4.7.- Riego / Agua
El suelo debe presentar una lmina de agua
total entre 900 y 1,200 mm para el ciclo del
cultivo, desde el trasplante hasta el ltimo corte
comercial. En general, las plantas absorben el
agua por las races junto con los nutrimentos
minerales disueltos en ella; utilizan el agua
en la fabricacin de carbohidratos durante la
fotosntesis y para el transporte interno de los
nutrimentos, las fitohormonas y los productos
Pg. 7

de la fotosntesis, que son usados en la
formacin de nuevos tejidos y en el llenado de
los frutos.
Cuando la planta se acerca a su marchitez,
hay una reduccin o cese de su crecimiento
y desarrollo, con resultados potencialmente
negativos para la produccin de flores, y por
ende, de frutos. Aunque el chile dulce puede
tolerar el estrs hdrico, si ste dura mucho
tiempo, puede resultar en daos irreversibles,
tales como la cada de las hojas, flores y, por
ltimo, de los frutos.
V. DESCRIPCION BOTANICA
Nombres comunes en varios idiomas: aj,
chile dulce, chile morrn, pimiento, chiltoma
(espaol); sweet pepper, green pepper (ingls),
poivron (francs), paprika schote (alemn);
pepperone (italiano); pimento (portugus).
La chiltoma pertenece al gnero Capsicum;
este gnero se incluye en la extensa Familia de
las Solanaceae (Cuadro 4).
Cuadro 4: Clasificacin Taxonmica del
cultivo de la chiltoma
TAXONOMIA
Divisin: Spermatophyta
Lnea XIV:
Angiospermae
Clase A:
Dicotilednes
Rama 2:
Malvales - Tubiflorae
Orden XXI:
Solanales (Personatae)
Familia: Solanaceae
Gnero: Capsicum
Especie: annuum
Nombre cientfico:
Capsicum annuum L.
FUENTE: Gua Tcnica "Cultivo del Chile Dulce", CENTA.

Pg. 8
INTA
5.1. Planta
La planta es herbcea de forma variable, con
un ciclo de cultivo anual, de porte variable,
dependiendo principalmente de la variedad,
de las condiciones climticas y del manejo,
entre los 0.5 m (en determinadas variedades
de cultivo al aire libre) y ms de 2 m (gran parte
de los hbridos cultivados en invernadero).
El ciclo vegetativo tambin vara de acuerdo a
las variedades. Este puede durar entre los 120
a 150 das.
La planta de chile dulce es monoica, tiene los
dos sexos incorporados en una misma planta,
y es autgama, es decir que se autofecunda,
aunque puede experimentar hasta un 45% de
polinizacin cruzada, es decir, ser fecundada
con el polen de una planta vecina.
5.2. Sistema radicular
El chile dulce tiene una raz pivotante
que luego desarrolla un sistema radicular
lateral muy ramificado que puede llegar a
alcanzar una profundidad de 90 a 120 cm
(dependiendo de la profundidad y textura
del suelo), con numerosas races adventicias
que horizontalmente pueden alcanzar una
longitud comprendida entre 0.50 a 1.0 m.
5.3. Tallo principal
El tallo puede tener forma cilndrica o
prismtica angular, glabro (desprovisto de
pelos), erecto y con altura variable, segn la
variedad. Es de crecimiento limitado y erecto.
A partir de cierta altura ("cruz) emite 2 o 3
ramificaciones (dependiendo de la variedad)
y contina ramificndose de forma dicotmica
hasta el final de su ciclo (los tallos secundarios
se bifurcan despus de brotar varias hojas y as
sucesivamente).

La zona de unin de las ramificaciones provoca
que stas se rompan con facilidad. Este tipo de
ramificacin hace que la planta tenga forma
de umbela (de sombrilla).
5.4. Hoja
Son simples, alternas, pequeas, con limbo
oval lanceolado de bordes lisos, color verde
oscuro, aovadas, enteras. El haz es glabro
(liso y suave al tacto), de color verde ms o
menos intenso (dependiendo de la variedad) y
brillante. El nervio principal parte de la base de
la hoja, como una prolongacin del pecolo, del
mismo modo que las nerviaciones secundarias
que son pronunciadas y llegan casi al borde
de la hoja. La insercin de las hojas en el tallo
tiene lugar de forma alterna y su tamao es
variable en funcin de la variedad, existiendo
cierta correlacin entre el tamao de la hoja
adulta y el peso medio del fruto (Foto 1).
INTA
5.5. Flor
Las flores son actinomorfas, hermafroditas,
aparecen solitarias en cada nudo del tallo,
con insercin en las axilas de las hojas.
Generalmente, en las variedades de fruto
grande se forma una sola flor por ramificacin,
y ms de una en las variedades de frutos
pequeos.
Son pequeas y constan de una corola blanca,
el estigma generalmente est a nivel de las
anteras, lo que facilita la autopolinizacin.
La polinizacin es autgama, aunque puede
presentarse un porcentaje de alogamia que no
supera el 10% (Foto 2).
Foto 2: Flor solitaria de la variedad criolla de

tres cantos. (Foto INTA).
5.6. Fruto
Foto 1: Diversidad de tamaos de hoja en

chiltoma variedad criolla de tres cantos.
(Foto INTA).
El fruto es una baya hueca con dos a cuatro

lbulos, los cuales forman cavidades entre la
placenta y la pared del fruto con divisiones
visibles, siendo la parte aprovechable de
la planta. Es de color variable (verde, rojo,
amarillo, naranja, violeta o blanco) (Foto 3).
Algunas variedades van pasando del verde
al anaranjado y al rojo a medida que van
Pg. 9
INTA
madurando. Su tamao es variable, pudiendo

pesar desde escasos gramos hasta ms de 500
gramos. Tambin existe una diversidad de
formas en los frutos (globosa, rectangular,
cnica o redonda) pero generalmente
se agrupan en alargados, tres cantos y
redondeados.
En casos de polinizacin
insuficiente se obtienen frutos deformes.
Foto 4: Seccin de un fruto mostrando la

ubicacin de las semillas (Foto INTA).
VI. CULTIVARES Y VARIEDADES
Foto 3: Diversidad de forma, tamao y color de

frutos de chiltoma (Foto INTA).
La constitucin anatmica del fruto est

representada bsicamente por el pericarpio y
la semilla.
5.7. Semillas
Las semillas se encuentran adheridas en el
centro del fruto insertas en una placenta cnica
de disposicin central, son redondeadas,
ligeramente reniformes, lisas, de color blanco
crema a amarillo plido y longitud variable
entre 3 y 5 mm, son ricas en aceite y conservan
su poder germinativo durante tres o cuatro
aos. El nmero de semillas por gramo es de
130 a 150.
En ambientes clidos y hmedos, una vez
extrada del fruto, pierde rpidamente su
poder de germinacin, si no se almacena
adecuadamente. (Foto 4).
Pg. 10
Las casas comercializadoras de semillas

de hortalizas han difundido cultivares ms
modernos adaptables a la zona, los cuales
varan en forma y cantidad del fruto producido,
adaptacin a ciertas condiciones climticas y
preferencias del consumidor.
Las variedades de chiltoma ms cultivadas
en el pas son la Criolla Tres Cantos y la Criolla
de cocina, aunque tambin se cultivan en
pequea escala las variedades para relleno
California Wonder y Yolo Wonder. Otras
variedades presentes en el pas son Cantora,
Tropical Irazu y Agronmico (Fotos 5 y 6).
Algunos de estos materiales son descritos en
el cuadro 5.
INTA
Cuadro 5: Caractersticas de variedades de polinizacin libre de

chiltoma cultivadas en Nicaragua
Tres
Cantos
Agronmico
10 G
Yolo
Wonder
Tropical
Iraz
Determinado
Determinado
Determinado
Determinado
0- 2300
0- 2300
0- 2300
400 -2300
Susceptible
TMV
Fusarium,
TMV
TMV
TMV, PRY,
TEV
Tipo de fruto:
Forma y color
Cnica
verde
Cnica
verde
alargado
Campana,
verde oscuro
Cnica,
verde oscuro
Tamao
(largo por
ancho en cm)
8-10 x 5-8
8-10 x 5-8
9-10 x 4-7
10 x 5
90- 100
110- 120
75- 100
90- 95
16-20
16-25
14-20
18-24
Caracterstica
Tipo de
crecimiento
Adaptacin
Altura (msnm)
Tolerancia
Ciclo
vegetativo
(das siembra
a cosecha)
Rendimiento
(t/ha)
* TMV: Virus del Mosaico del Tabaco

PRV: Virus Y de la Papaya (Papaya Ringspot Virus)
TEV: Tobacco Etch Vyrus
FUENTE: Gua Tcnica "Cultivo del Chile Dulce", CENTA.
VII. MANEJO AGRONOMICO

Una de las decisiones ms importantes que
se debe tener en cuenta para la siembra de
chiltoma o chile dulce es la seleccin de la
semilla o variedad a utilizar. En principio se
debe seleccionar una variedad que tenga
buen rendimiento y calidad y que adems se
adapte a la zona y la poca en la cual vamos
a sembrar; as mismo se debe de tener en
cuenta la tolerancia al ataque de plagas y
enfermedades.
De igual manera es importante la seleccin del

terreno donde se realizar la siembra tanto del
semillero como del cultivo definitivo.
Aunque el cultivo se puede realizar mediante
el mtodo de siembra directa, en Nicaragua,
como en muchos pases del mundo, el
transplante sigue siendo el mtodo ms
usado, sobre todo porque este mtodo facilita
el control de plagas insectiles y enfermedades.
Pg. 11
Foto 5: Frutos maduros de la variedad

criolla Tres Cantos.
(Foto INTA).
7.1. Semilleros o Almcigos

Sembrar primero en semilleros, en vez de
siembra directa en el terreno, es una prctica
cultural muy til para tener xito en el cultivo
de la chiltoma. Se recomienda iniciar la
preparacin de los semilleros de 20 a 30 dias
antes de la siembra para lo cual se prepara
un rea de terreno en ptimas condiciones,
para garantizar la germinacin y desarrollo
de las plntulas. El semillero por tener un
rea pequea permite un mejor control de
las condiciones ambientales tales como:
la temperatura (tapado), humedad (riego),
prevencin del ataque de plagas (utilizando
mallas apropiadas), manejo adecuado del
sistema de siembra (semilla por semilla)
y seleccin de plntulas al momento del
transplante.
Para obtener buenos resultados se debe
realizar la siembra de los semilleros en forma
adecuada y con todo el esfuerzo requerido.
A continuacin se detalla una gua de cmo
hacerlo.
Pg. 12
INTA
Foto 6: Fruto de chiltoma tipo

California Wonder.
(Foto INTA).
7.1.1. Ubicacin del semillero:

Es recomendable establecer los semilleros
en terrenos o lugares diferentes al campo
definitivo pero cerca del lugar de transplante y
de una fuente de agua libre de contaminacin,
con buen drenaje superficial. Algo importante
es que no haya sido sembrado anteriormente
con cultivos de la familia Solanaceae como
tomate, papa o berenjena para prevenir
contaminacin por enfermedades comunes.
7.1.2. Dimensiones del semillero:
Los bancos canteros o eras para el semillero
dimensiones
definidas.
deben tener
Normalmente se forjan eras de un metro
de ancho por 0.15 a 0.2 m de alto, el largo
depender de la disponibilidad de reas,
sin embargo, no se recomienda hacer eras
mayores de 40 m de longitud.
Se recomienda preparar 80 m2 de semillero
(camas de un metro de ancho y 20 centmetros
de altura) por cada hectrea a sembrar.

7.1.3. Orientacin del semillero:
El largo del semillero debe estar en direccin
del recorrido del sol (Este-Oeste), sto con el
fin de favorecer la conservacin de la humedad
y proteger las plntulas de la incidencia
de los rayos solares que pueden producir
quemaduras.
7.1.4. Preparacin del semillero:
Se remueve el suelo a una profundidad de
30 cm como mnimo. Debe cuidarse que
no queden terrones y que el suelo est
ligeramente hmedo. La era o banco debe
realizarse mezclando suelo (50%), materia
orgnica (25%) y arena (25%), estos deben
mezclarse bien y evitar que queden terrones
que obstaculicen la germinacin de la semilla.
INTA
Desinfeccin con mtodo fsico
por solarizacin:
En la cama o banco de semillero, se aplica
abundante agua sobre el mismo. Luego se
cubre con un plstico transparente o claro, con
un grosor de 1 1.5 mm, sellando los bordes
alrededor con tierra. Hay que retirar o quitar el
plstico a los 30 o 40 das despus. Al remover
el plstico hay que tallar (formar) el banco y
proceder a sembrar (Foto 7).
7.1.5. Desinfeccin del semillero:

Las plntulas en el semillero tambin pueden
ser atacadas por enfermedades conocidas
como el Mal de Talluelo o Estrangulamiento del
Tallo o Cada de almcigo y que son causadas
por un complejo de hongos (Fusarium spp,
Pythium spp, Sclerotinia sclerotiorum (Lib)
de Bary). Para prevenir este problema es
fundamental curar el suelo antes de la siembra.
Existen varios mtodos fsicos y productos
qumicos para realizar la desinfeccin, entre
estos se tienen los siguientes:
Desinfeccin con agua hirviendo:
Para desinfectar el suelo podemos aplicar agua
hirviendo, la semilla se puede sembrar dos a
tres das despus. Tambin se puede agregar
cal o ceniza a la tierra del semillero, para esto
se necesita 0.5 libra (227 g/m2) de cal por cada
metro cuadrado de banco y luego se empapa
el suelo con cinco galones de agua hirviendo
por cada metro cuadrado de semillero.
Foto 7: La desinfeccin de suelo por

solarizacin controla hongos, insectos,
nemtodos y malezas (Foto INTA).
La solarizacin controla hongos (esporas),

insectos (huevos, larvas, pupas), nemtodos y
malezas (semillas) pero tiene la limitante de que
requiere un tiempo de espera relativamente
prolongado entre la preparacin del terreno y
la siembra (30 40 das en climas clidos como
el Valle de Sbaco).
Los rayos solares penetran a travs del plstico
transparente los cuales combinados con el
suelo hmedo y caliente provocan que el
suelo alcance temperaturas de 10 20oC ms
de lo normal, lo cual resulta en la muerte de
patgenos, insectos, nemtodos y semillas de
malezas.
Pg. 13
INTA
Desinfeccin con mtodo fsico por

quema de cascarilla de arroz:
7.1.7. Siembra del semillero:
Sobre la superficie del suelo en el semillero se

agrega una capa de cascarilla de arroz, u otro
tipo de rastrojo, de unos 15 a 20 centmetros
de espesor, seguidamente se le aplica fuego
para se queme lentamente y eleve as la
temperatura del suelo, esterilizando la capa
superior de las camas o bancos no ms all
de los 10 cm de profundidad. Las capas ms
profundas no son esterilizadas; por tanto
el suelo no debe removerse despus de la
esterilizacin. La quema causa prdida de
nitrgeno o convierte a ste en Amonio
txico. Para evitar efectos txicos la cama no
debe ser usada inmediatamente despus de la
esterilizacin.
Desinfeccin con Basamid
granulado (Dazomet):
97
MG
Este producto controla hongos del suelo,

insectos y semillas de malezas. Se utilizan
17 gramos (una medida BAYER) por metro
cuadrado. Quince das despus, se procede a
la siembra del semillero. Es importante tomar
en cuenta que desde la aplicacin del Basamid
granulado hasta la siembra transcurren cerca
de 25 dias.
7.1.6. Fertilizacin del semillero:
Por cada 15 m2 de semillero, se debe aplicar 4
libras de un fertilizante completo que podra
ser 15-15-15 ms una libra de Urea 46%, lo
cual debe aplicarse al voleo sobre la cama del
semillero. Luego se debe incorporar para evitar
que haga contacto con las semillas.
Tambin se puede realizar la fertilizacin en
bandas entre las hileras de plntulas cuando
stas han alcanzado unos 2.5 centmetros de
altura.
Pg. 14
Despus de preparado, abonado y tratado el

suelo del semillero (con el tratamiento que
se escoja o que se disponga), es importante
cerciorarse que la semilla es nueva, eso
permitir la obtencin de plntulas vigorosas y
sobre todo un alto porcentaje de germinacin
que asegure la poblacin deseada en el rea
que se desea transplantar; una vez dadas las
anteriores condiciones se procede a la siembra.
Quince das despus de la desinfeccin del
semillero se airea el suelo con un rastrillo y
se procede a la siembra de las semillas en
hileras separadas a 10 cm y a una profundidad
de 1-2 cm. Se necesitan de 8 a 10 onzas de
semilla para producir suficientes plntulas
para transplantar una hectrea. En cada
hilera deben ir aproximadamente de 90 a
110 semillas bien distribuidas a lo largo de la
misma. Una buena semilla germina entre los 7
a 10 das despus de la siembra.
Es importante no fumar ni en el semillero
ni en el campo definitivo para no transmitir
virus (especialmente el Virus del Mosaico
del Tabaco). Por ltimo, el semillero debe
mantenerse limpio de malezas.
7.1.8. Tapado del semillero con zacate:
Despus de sembrar la semilla, se tapa con el
suelo suelto e inmediatamente se riega, luego
el semillero se tapa con una capa no mayor de
5 cm de zacate seco, sin semillas o cualquier
otro material vegetal para conservar una mejor
humedad. Es importante evitar que el salpique
del riego desentierre las semillas, que el sol
no las vaya a deshidratar y queden expuestas
a las hormigas (Foto 8). La cobertura vegetal
tambin mantiene la temperatura favorable
para la germinacin.
Cuando se inicia la germinacin de la semilla,
el semillero se debe destapar, si esto no se

efecta a tiempo se corre el riesgo de que las
plntulas se "sanconeen, es decir que crezcan
muy alto pero con tallos delgados..
INTA
en el riego del semillero. Aguas superficiales
pueden transportar semillas de malezas as
como microorganismos patgenos.
El riego se suspende por lo menos un da
antes del transplante, con la finalidad de que
las plantas se endurezcan y soporten mejor
los daos y estrs del transplante. Se debe dar
un riego adecuado el da del transplante para
facilitar el arranque de las plantitas y no se
dae el sistema radicular.
7.1.10. Duracin del semillero:
Foto 8: El tapado del semillero con zacate

permite conservar una mejor humedad de
suelo garantizando una buena emergencia de
plntulas (Foto INTA).
7.1.9. Riego del semillero:

El semillero se debe mantener ligeramente
hmedo, es decir, que la tierra est en capacidad
de campo (cuando se aprieta un poco de suelo
con el puo, este tome la forma del mismo). Hay
que realizar los riegos a diario y especialmente
en horas frescas, por la maana o por la tarde,
con el propsito de mantener una humedad
ptima y no se queme o reseque el semillero.
El semillero puede oscilar entre 45 a 50 das,

dependiendo de la temperatura.
7.1.11. Produccin de plntulas en pilones
bajo sistemas protegidos:
Las hortalizas son muy delicadas en sus
primeros das de crecimiento y necesitan
mucha proteccin de la lluvia, del sol directo y
sobre todo de insectos dainos como la mosca
blanca que transmite enfermedades de origen
viral.
Una buena proteccin de las plantitas se
consigue fcilmente al producirlas en bandejas
Si se riega muy tarde se mantiene mucha

humedad en la superficie del suelo por la noche,
lo que crea condiciones para el desarrollo de
Mal del talluelo (Damping off ). Diez das antes
del transplante, el riego debe ser reducido para
permitir que los tallos crezcan ms despacio y
las races ms rpido. Este proceso es llamado
endurecimiento de las plntulas y asegura la
sobrevivencia y recuperacin al transplante.
Un error muy comn de los productores es
que esterilizan sus semilleros, herramientas y
dems materiales usados en el establecimiento
del semillero pero olvidan usar agua limpia
Foto 9: Costo de un invernadero con capacidad

de 150 bandejas para producir unas 15 mil
plntulas de hortalizas = U$ 250.00 (Foto INTA).
Pg. 15

bajo sistemas protegidos (Foto 9).
El invernadero es una medida fsica de
proteccin de la planta contra la mosca blanca
y otros insectos dainos.
Entre las principales ventajas de producir
plntulas bajo este sistema tenemos:
Se producen plntulas sanas y vigorosas.
Permite un buen ahorro de semilla ya que
solamente se requieren cuatro onzas de semilla
para transplantar una hectrea, mientras que
con el semillero tradicional se necesitan 10
onzas de semilla.
Las plantas no sufren de estrs al realizar
el transplante y se logra hasta un 98% de
sobrevivencia en el campo.
Se reduce la contaminacin ambiental al
disminuir el uso de pesticidas en semilleros.
Finalmente se obtienen mejores y ms
tempranas cosechas.
Las bandejas se pueden utilizar hasta ocho
veces con un buen manejo; para ello habr
que lavarlas, desinfectarlas y almacenarlas
bajo techo despus de cada uso.
El costo de un pequeo invernadero de 13
metros de largo por tres metros de ancho, es
de US$250.00, este precio incluye los tubos,
la malla y un plstico transparente. En este
invernadero se pueden colocar 150 bandejas
y producir aproximadamente 15,000 plntulas.
Uno de los aspectos fundamentales en la
produccin de plntulas en bandejas es la
calidad del sustrato que se utiliza para la
siembra.
Pg. 16
INTA
El sustrato debe estar libre de patgenos y
semillas de malezas. En el mercado se puede
encontrar sustratos (Peat Moss) a un precio
de 30 dlares por bolsn de 106 litros, este
volumen de sustrato es suficiente para llenar
50 bandejas.
Una buena alternativa de sustrato es la
elaboracin de cascarilla carbonizada,
conocida por los japoneses como Kuntan.
7.1.12. Produccin de plntulas en KUNTAN
(cascarilla de arroz):
A la cascarilla de arroz no se le ha dado ningn
uso en la agricultura y los trillos de arroz en el
Valle de Sbaco han tenido serios problemas
en la eliminacin de este material. Sin embargo,
en la actualidad esta cascarilla puede ser de
mucha utilidad como material o sustrato para
la produccin de plntulas de hortalizas.
Ventajas del KUNTAN:
1. Se encuentra en abundancia y gratis en
varios beneficios de arroz en el Valle de Sbaco
y otras zonas del pas.
2. Se logra una perfecta esterilizacin despus
de la carbonizacin de la cascarilla.
3. Se necesita poco trabajo para su preparacin
como sustrato de siembra.
4. Se logra una buena aireacin y mantiene
una buena humedad de suelo.

5. Mejora las caractersticas fsicas del suelo
(porosidad).

6. Incrementa los microorganismos benficos
del suelo.

7. Es fuente alcalina para regular pH cido.

INTA
Procedimiento para elaborar el Kuntan:

1. Prepare una lata de 20 litros y perfore pequeos
agujeros en la parte superior.
2. Llene la lata con pedazos de madera y encienda el
fuego (Foto 10).
Foto 10
(Foto INTA)
3. Inserte un tubo de aluminio de 2 a 3 pulgadas para que sirva como

chimenea y asegrese que la lata quede bien tapada (Foto 11).
Foto 11
(Foto INTA)
4. Amontone la cascarilla gradualmente alrededor y

encima de la lata (Foto 12).
Foto 12
(Foto INTA)
5. Cuando el 90% de la cascarilla se ha ennegrecido o

carbonizado, saque la lata y extienda toda la cascarilla
formando una capa de unos 15 cm de altura y agrguele
mucha agua para que no siga quemando (Foto 13).
Foto 13
(Foto INTA)
Pg. 17
INTA
Observaciones:
La cascarilla sobrecarbonizada (quemada)
produce ceniza que puede convertir el material
en demasiado alcalino. En condiciones muy
alcalinas puede ocurrir una deficiencia de
hierro. Se puede usar superfosfato de Calcio
para ajustar o reducir el valor de pH en
condiciones de alta alcalinilidad.
Cuadro 6: Calidad qumica del Kuntan
(Cascarilla de arroz carbonizada)
pH

8-9
Ca
Mg
Na SiO2
(%)
0.17 1.76 0.23 0.09 0.59
Fe
Mn
(ppm)
32
1127
605
7.2. PLANTACIN DEFINITIVA

7.2.1. Seleccin del campo definitivo:
Para la produccin de chiltoma es
recomendable un suelo profundo y
bien drenado. Para evitar problemas de
enfermedades, la parcela seleccionada
preferiblemente no debe haber sido sembrada
anteriormente con chiltoma o cultivos de
Pg. 18
la misma familia como tomate o berenjena,

es preferible seleccionar campos donde las
siembras anteriores hayan sido gramneas
(maz, sorgo) o leguminosas (frijol, soya, etc.).
Esto es importante puesto que la rotacin de
cultivos ayuda a prevenir el ataque de plagas
y evitar el agotamiento del suelo.
7.2.2. Preparacin del terreno:
La preparacin del suelo pretende conseguir,
mediante las oportunas labores, las mejores
condiciones posibles para un ptimo
enraizamiento y desarrollo de la planta desde
el momento de su transplante.
La preparacin del terreno definitivo se debe
realizar durante la poca en que las plantitas
estn en el semillero. Para sembrar chiltoma
hay que preparar bien el campo, es decir, que
quede un suelo bien suelto, mullido y nivelado.
Si se utiliza maquinaria, esto se logra con un
pase de arado, dos pases de grada y uno o dos
pases de nivelacin.
Al arar y rastrillar se eliminan las plantas
hospederas de insectos y enfermedades,
tambin los pjaros se pueden comer a las
larvas y pupas de insectos dainos que quedan
expuestos al voltear el suelo.

7.2.3. Transplante
En el transplante se debe procurar sembrar
las plantas ms fuertes y sanas, puede ser
a raz desnuda que es lo ms comn entre
pequeos y medianos productores, o con
piln de tierra cuando se producen las plantas
en bandejas, las cuales conservan el mximo
de races. (Foto 14).
Los principales cuidados que debemos tener
durante esta labor son:
El transplante debe realizarse cuando
las plantas tengan de cuatro a cinco hojas
(aproximadamente de 15 a 20 cm de altura),
lo cual ocurre entre los 45 a 50 das despus
de la siembra, aunque dependiendo de la
temperatura ambiental el crecimiento puede
ser ms rpido (temperaturas altas) o ms
lento (temperaturas bajas).
Foto 14: Campo de chiltoma con buen

porcentaje de prendimiento al transplante
(Foto INTA).
Es conveniente disminuir el riego en los ltimos

10 das antes del transplante y suspenderlo
uno o dos das antes del transplante, para
que las plantas tengan un mejor desarrollo de
races y resistan el cambio al campo.
INTA
Para facilitar el arranque de las plantitas del
semillero, hay que darle un buen riego el da
en que se realice el transplante, actividad que
se realiza especficamente en horas de la tarde.
El campo definitivo se riega temprano a
efecto de que cuando se est ejecutando el
transplante, el suelo est bien hmedo. De
esta forma las plntulas no sufren demasiado
al ser trasladadas al campo.
Las personas que participen en el transplante
no deben fumar para evitar la transmisin
del Virus del Mosaico del Tabaco (TMV). Lo
recomendable es que los trabajadores que
arrancan las plntulas del semillero deben
lavarse las manos, si es posible, con alcohol.
El transplante debe realizarse en horas
frescas de la tarde y en das nublados se
puede transplantar todo el da. El suelo del
campo definitivo debe estar bien hmedo
de preferencia como ya se indic, si se est
regando a la hora del transplante. Para realizar
esta actividad se hacen agujeros u hoyos
en el suelo, stos deben ser adecuados para
colocar o acomodar el sistema radicular, el cual
debe quedar recto. Luego se llenan con suelo
hmedo evitando que queden cmaras de aire,
por lo que se presiona con la mano empuada
y luego se puede dar un riego ligero para que
el agua se encargue de llenar las cmaras de
aire que pudieran quedar.
Antes de efectuar esta actividad se deben
remojar las races desnudas y lavadas de las
plantitas en soluciones que las desinfecten
como Benlate a razn de 25 g por galn de
agua en la cual se sumergen las races.
Pg. 19
INTA
7.2.4. Sistemas de siembra
7.2.5. Poda de formacin:
Despus que se ha preparado el terreno, se

define el sistema de siembra a emplear, ya
que de esto depende la distancia entre hileras
y otros factores a considerar como sera el
manejo del cultivo. Existen dos sistemas o
marcos de siembra bastante utilizados: el de
camellones y el de camas o eras.
Aunque en Nicaragua muy poco se realiza la

poda de formacin, es una prctica cultural til
que mejora las condiciones del cultivo y como
consecuencia la obtencin de cosechas de
mayor calidad comercial, ya que con la poda
se obtienen plantas equilibradas, vigorosas y
aireadas, para que los frutos no queden ocultos
entre el follaje. A la vez los frutos quedan
protegidos de insolaciones. Con la poda se
delimita el nmero de tallos con los que se
desarrollar la planta (normalmente 2 o 3). En
los casos necesarios se realizar una limpieza
de las hojas y brotes que se desarrollen bajo la
cruz.
Siembra en camellones:
Es el sistema de siembra ms utilizado en
Nicaragua. Los camellones se realizan a 80 cm
separados entre s, colocando una hilera de
plantas a una distancia de 30 a 40 cm entre cada
una, obteniendo una poblacin aproximada de
31,250 a 41,666 plantas por hectrea (Foto 15).
La poda en general, es poco frecuente, se

realiza cuando se presenta el tizn tardo en las
hojas inferiores. La poda que ocasionalmente
se realiza es la recepa, la cual se hace cuando la
fructificacin ha pasado y es necesario obtener
nuevos rebrotes.
7.2.6. Aporcado:
Foto 15: Siembra de chiltoma en camellones

(Foto INTA).
Siembra en camas o eras:

Para este sistema se construyen camas de
1.5 m de ancho, se colocan dos hileras de
plntulas en el lomo de la cama separadas a 60
cm y a una distancia entre plantas de 30 a 40
cm, obteniendo una poblacin aproximada de
33,333 a 44,444 plantas por hectrea.
Pg. 20
Esta prctica consiste en cubrir con suelo la

parte del tronco de la planta para reforzar
su base y favorecer el desarrollo de las
races adventicias. Esta labor se recomienda
efectuarla en terrenos de poca pendiente, ya
que involucra la remocin de una importante
cantidad de suelo. El momento aconsejable
para hacerlo es despus de la fertilizacin al
suelo, pues ayuda a incorporar el fertilizante
al mismo.
Con un buen a porque generalmente
se eliminan malezas y se incorporan los
fertilizantes, as mismo se evita que los tallos
de las plantas estn directamente en contacto
con el agua de riego, lo que reduce los ataques
del hongo Phytophthora capsici.
INTA
7.2.7. Tutoreado:
7.2.8. Deshojado:
Las variedades criollas de Tres Cantos que

se cultivan en el pas no necesitan que se les
realice tutoreado. Sin embargo, esta prctica
puede ser til en variedades de relleno para
mantener la planta erguida ya que los tallos de
estas chiltomas se parten con mucha facilidad.
Es muy recomendable colocar tutores a las
plantas de chiltoma cultivadas en el invierno.
Cuando las plantas estn bien desarrolladas,
con bastante carga de frutos y reciben fuertes
aguaceros, stas se vuelcan y se parten con
mucha facilidad al no soportar el peso del
agua y de los frutos.
Es conveniente eliminar tanto las hojas

senescentes como las hojas enfermas, con
el objeto de facilitar la aireacin y mejorar
el color de los frutos, las que deben sacarse
inmediatamente del campo evitando as el
que sean fuente de inculo de enfermedades.
El tutoreado tradicional consiste en colocar

hilos, de polipropileno o cabuya, amarrados a
palos o estacas que se colocan cada 2 o 3 m a
lo largo de la hilera. Los hilos horizontales se
colocan o amarran pareados para sujetar a las
plantas entre ellos. (Foto 16).
7.2.9. Raleo de frutos:

Normalmente es recomendable eliminar los
frutos que se forman en la primera cruz con
el fin de obtener frutos de mayor calibre,
uniformidad y precocidad, as como mayores
rendimientos. Las plantas con escaso vigor al
inicio de fructificacin producen frutos muy
pequeos y de mala calidad que deben ser
eliminados para que logre un mayor desarrollo.
7.2.10. Riego:
El cultivo de la chiltoma demanda riego durante
su ciclo de desarrollo. El manejo del agua debe
ser muy cuidadoso, porque la escasez o el
exceso son inapropiados para la planta. Si no
se proporciona la cantidad apropiada de agua
por medio del riego, se daa la calidad del
fruto, ocasionando rajaduras, o bien pudiera
darse un asocio con la enfermedad fisiolgica
en el fruto de la pudricin apical.
Si hay exceso de humedad en el suelo por
efectuar riegos muy pesados, es muy posible
que se incrementen las enfermedades, (Foto 17).
Foto 16: Sistema tradicional de entutorado en

chiltoma (Foto INTA).
En forma general, se puede decir que el cultivo

de la chiltoma demanda buena humedad
en la zona radicular, entre los 0 a 40 cm de
profundidad. Este cultivo requiere de una
buena humedad la cual debe de estar bien
distribuida. Los mejores rendimientos en este
cultivo se alcanzan cuando los suelos se tienen
Pg. 21
INTA
Requerimientos Nutricionales:
Foto 17: Campo de chiltoma irrigado por

goteo y sin problemas de encharcamiento.
(Foto INTA).
prximos a capacidad de campo. Tomando en

cuenta que la evapotranspiracin diaria en el
Valle de Sbaco en poca de verano es de 6 a
7 mm, se recomienda un riego de 30 mm cada
5 das.
7.2.11. Fertilizacin
La fertilizacin favorece a que las plantas de
chiltoma crezcan y se desarrollen mejor, ayuda
a la conservacin de los nutrientes del suelo y
hace que los cultivos dejen mayores ganancias
por el alto rendimiento que se puede obtener.
Anlisis de suelo:
Es de suma importancia efectuar un anlisis
de suelo al terreno donde se piensa sembrar
para determinar el contenido de nutrientes del
mismo y poder decidir cuanto hay que aplicar,
dosis y proporcin de nutrientes, el lugar o
rea de aplicacin y pocas en que lo necesita
el cultivo. Un buen programa de fertilizacin,
no consiste solamente en aplicar el elemento
faltante, sino en mantener el balance adecuado
de los nutrimentos en la planta y en el suelo.
Pg. 22
Nitrgeno: El nitrgeno al igual que el fsforo

son los elementos con los cuales hay mayor
respuesta del cultivo. La chiltoma es una
planta muy exigente en nitrgeno durante
las primeras fases del cultivo, mermando la
demanda de este elemento con la primera
cosecha de los frutos, debiendo controlar muy
bien su dosificacin a partir de este momento
ya que un exceso retrasara la maduracin de
los frutos, un desarrollo vegetativo acelerado
y excesivo, resultando en la ruptura de ramas.
Fsforo: La mxima demanda de fsforo
coincide con la aparicin de las primeras flores
y con el perodo de maduracin de las semillas.
Potasio: La absorcin de potasio es
determinante sobre la precocidad, coloracin
y calidad de los frutos, la demanda de este
elemento aumenta progresivamente hasta la
floracin, equilibrndose posteriormente.
Magnesio: La chiltoma tambin es muy
exigente en cuanto a la nutricin de Magnesio,
aumentando su absorcin durante la
maduracin.
Las extracciones de nutriente del cultivo
de chiltoma (kg por cada 10 toneladas de
produccin de frutos) son de: 53 N, 18 P2O5,
81 K2O, 30 MgO y 20 CaO.
La cantidad de fertilizante depende de la
fertilidad del suelo; en el Valle de Sbaco
se obtienen buenas cosechas aplicando
aproximadamente unos 386.47 a 515.30 kg/ha
de fertilizantes de frmula completa como: 1030-10, 12-30-10 y 15-15-15 ms 257.65 kg/ha
de Urea.

Es importante analizar el contenido de
calcio en el suelo, pues la deficiencia de este
elemento resulta en la pudricin apical del
fruto. Deficiencias de boro pueden llevar al
mismo resultado por intervenir ste en el
mecanismo de absorcin del calcio.
En suelos con pH mayor que 7.0, pueden
presentarse deficiencias de elementos
menores, tales como boro, ocasionando una
reduccin del crecimiento, deformacin de
frutos y hojas, brotes en rosetas.
La aplicacin de fsforo y potasio puede hacerse
completa en el momento del transplante.
Es importante dividir el nitrgeno en dos
aplicaciones: en el momento del transplante
y en el momento de formacin del fruto. En
suelos demasiados livianos es importante la
aplicacin de materia orgnica.
El fertilizante debe aplicarse en banda a 0.3
m de las hileras y 0.05 m de profundidad. La
materia orgnica y la cal deben incorporarse
antes del trasplante.
El aporte de microelementos, que aos atrs
se haba descuidado en gran medida, resulta
vital para una nutricin adecuada, pudiendo
encontrar en el mercado una amplia gama de
slidos y lquidos en forma mineral y en forma
de quelatos, cuando es necesario favorecer
su estabilidad en el medio de cultivo y su
absorcin por la planta.
Tambin se dispone de numerosos correctores
de carencias tanto de macro como de
micronutrientes que pueden aplicarse va
foliar o riego por goteo, aminocidos de uso
preventivo y curativo, que ayudan a la planta
en momentos crticos de su desarrollo o bajo
condiciones ambientales desfavorables, as
como otros productos (cidos hmicos y
flvicos, correctores salinos, etc.), que mejoran
INTA
las condiciones del medio y facilitan la
asimilacin de nutrientes por la planta.
Para una buena fertilizacin se debe tomar
en cuenta lo siguiente:
El fertilizante proporciona a la chiltoma
los nutrientes que el suelo no puede
proporcionarle en cantidades suficientes.
A pesar de que el fertilizante se aplica al
suelo, son las plantas las que son fertilizadas,
no el suelo.
No tiene sentido aplicar fertilizantes al suelo
para otro propsito que no sea obtener
resultados deseados de los cultivos.
Demasiado nutriente puede ser tan daino
como poco nutriente.
VIII. PRODUCCION ARTESANAL DE SEMILLA
DE CHILTOMA
Algunos productores de chiltoma producen
su propia semilla criolla. Para obtener semilla
de buena calidad, de sus propios campos, se
pueden seguir las siguientes recomendaciones:
Seleccione las mejores plantas, que estn
completamente sanas, con buena fructificacin
y de buena calidad.
Las semillas que vienen de plantas sanas y
fuertes producirn plantas sanas y vigorosas,
se tendr un buen cultivo y buena cosecha.
Saque la semilla de frutos grandes y sanos
que estn completamente maduros.
La semilla se extrae a mano (Foto 18) e
inmediatamente se pone a secar al sol en las
primeras horas de la maana y al medioda se
pone bajo sombra. Con tres a cuatro das de
secado al sol, la semilla puede quedar con 5 a
6 % de humedad.
Pg. 23
INTA
Cuando las semillas estn bien secas se

procede al curado y se guarda usando
recipientes preferiblemente de lata o vidrio
para que no entre humedad. La semilla bien
seca y bien guardada puede conservarse hasta
por dos aos.
Para curar una libra de semilla podemos usar
1 g de Vitavax (Carboxin + Captan) o Benlate
(Benomil). Mediante esta aplicacin la semilla
queda protegida contra la afectacin por
hongos.
Se recomienda cambiar de semilla cada
dos cosechas, porque las caractersticas o
cualidades de la variedad pueden deteriorarse
debido a su libre polinizacin. Adems, pueden
tener enfermedades que se transmiten por
medio de sta.
Foto 19: Secado de Semilla de Chiltoma

(Foto INTA).
IX. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

El cultivo de la chiltoma se ve afectado por
una serie de problemas fitosanitarios a lo largo
de su ciclo, problemas que pueden afectar
significativamente los rendimientos y por
ende causar prdidas econmicas a las familias
productoras.
El Manejo Integrado de Plagas es la seleccin
y aplicacin de prcticas de control de plagas
basadas en consecuencias predecibles de tipo
econmico, ecolgico y social.
El manejo integrado del cultivo de la chiltoma
lo podemos realizar aplicando las prcticas
sealadas en el Cuadro 7.
Foto 18: Frutos completamente maduros y

extraccin manual de semilla chiltoma
(Foto INTA).
Pg. 24
INTA
Cuadro 7: Prcticas de Manejo Integrado de Plagas

Prcticas de control
cultural
Prcticas de control
fitogenetico
Prcticas de control
biolgico
Prcticas de control
qumico
Es el uso de diferentes
prcticas y estrategias que
se realizan en los cultivos,
con el objeto de crear
condiciones adecuadas para
el desarrollo de las plantas
y para crear condiciones
desfavorables a las plagas.
Entre estas prcticas se
pueden mencionar:
Es el uso de variedades
resistentes o tolerantes a
las plagas.
Permite usar enemigos

naturales
de
las
plagas,
atacndolas,
devorndolas, o sea,
matndolas.
Por su toxicidad, la
decisin
de
aplicar
plaguicidas debe partir
de recuentos de plagas
previamente realizados
que indiquen si existe una
poblacin de plaga que
dae el rendimiento del
cultivo en una proporcin
seria o grave.
Uso de variedades
tolerantes a plagas.
Rotacin de cultivos
(gramneas).
Asocio de cultivos (frijol,
ayote, culantro, etc.).
pocas de siembra.
Manejo de plantas no
deseables (malezas).
Densidad ptima de
siembra.
Uso de barreras vivas
(sorgo o maz).
Uso de cultivos trampa
(meln o frijol).
Eliminacin de rastrojos.
Perodos sin cultivo,
recuperacin del suelo.
Fertilizacin apropiada.
Cosecha oportuna.
Recoleccin y destruccin
manual de las partes
afectadas de plantas.
En Nicaragua se cuenta
con
variedades
de
chiltoma adaptables a las
diversas zonas del pas.
Los principales enemigos

naturales para las plagas
que afectan a la planta de
chiltoma son: las avispas
(Polystes sp; Polybia
sp), hormigas negras
(Atta sp), parsitos
(Ichneumonidae, etc.),
hongos (Beauveria
bassiana, Metarhizium
anisopliae, Trichoderma
sp, Verticillium lecanii,
Paecilomyces), bacterias
y virus (VPN).
El uso de agroqumicos
no es preventivo y debe
ser usado segn el tipo de
plaga y cultivo.
FUENTE: INTA. Recopilacin de resultados de investigacin, conceptualizacin de las diferentes tcticas del MIP.
Pg. 25

9.1. Plagas del semillero:
En la etapa de plntula, el cultivo es vulnerable
al ataque de plagas de suelo. Las ms comunes
son: gallina ciega (Phyllophaga sp), gusano
alambre (Aeollus sp), gusano cuerudo
(Feltia sp), gusano barrenador (Agrotis sp).
La gallina ciega daa las races fibrosas
interfiriendo con los procesos de absorcin
de agua y nutrientes, provocando en las
plantas un crecimiento lento, amarillamiento y
debilitamiento general con la muerte posterior.
Algunos insectos como el gusano cuerudo
pueden daar la base de los tallos, cortndolos
y causando la muerte de las plntulas.
El semillero de chiltoma es atacado
principalmente
por
Mosca
Blanca
(Bemisia
tabaci
Gennadius),
Acaros
(Polyphagotarsonemus latus Banks) y Afidos
[Myzus persicae (Glover), Aphis gossypi
(Suizer)] entre otros.
Lo ms recomendable para prevenir el dao
de estas plagas es proteger el semillero con
telas o mallas que impidan la entrada de la
plaga (Foto 20).
INTA
Los cultivos trampa de meln o frijol alrededor
del semillero son efectivos para reducir el
dao de estas plagas. Tambin se recomienda
aplicar soluciones con jabn o aceite.
Las hormigas (Atta spp) sacan las semillas del
lugar en donde se siembran y las arrastran a las
troneras de sus cuevas. Para evitar este dao
hay que aplicar algn insecticida tal como
Oxamil (Vydate) a razn de 100 cc/bombada
de 20 litros.
Esta aplicacin debe de ejecutarse
inmediatamente despus de que se haya
efectuado la siembra del semillero.
Mal del talluelo o Pata negra
Agente causal:
Rhizoctonia solani Knh
Phytophthora infestans
(Montagne) de Bary
Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) de Bary
Pythium spp
Fusarium spp
El mal del talluelo puede desarrollarse antes
o despus de la emergencia de la plntula.
En el primer caso, la plntula no alcanza a
brotar del suelo por el ataque del hongo; en el
segundo, los tallos a nivel del suelo presentan
estrangulamiento y necrosis de los tejidos,
tomando un color caf a negro, y al final se
doblan debido a su propio peso.
Este problema es comn en semilleros de
hortalizas en general y no se conocen factores
de resistencia varietal.
Foto 20: El uso de tela o malla para proteccin

de semilleros evita la entrada de plagas
(Foto INTA).
Pg. 26
Los hongos se desarrollan con mayor

facilidad en suelos hmedos y mal drenados
o compactos con temperaturas altas; sin
embargo, las plntulas sanas que superan las
dos o tres hojas sin ser afectadas, no presentan
INTA
susceptibilidad posteriormente. Cuando la

enfermedad est presente en el semillero, se
puede observar grupos de plntulas inclinadas,
dobladas o mal desarrolladas con el cuello
negro, necrtico o estrangulado.
Control preventivo del mal del talluelo
En semilleros se recomienda la desinfeccin
del suelo, se puede usar la solarizacin.
Los semilleros no deben establecerse en sitios
muy hmedos o mal drenados.
Por otro lado, el uso de protectores de semilla
es eficaz en la reduccin de la incidencia del
mal del talluelo.
Destruccin de plntulas afectadas.
Manejo de Malezas
Las malezas compiten por luz, agua, nutrientes
y espacio; son hospederos alternos de plagas
y enfermedades, especialmente de insectos
chupadores, razn por la cual deben ser
manejadas.
El control de las malezas en el cultivo de la
chiltoma puede ser de dos tipos:
Manejo Mecnico: Consiste en mantener
limpio el campo eliminando las malezas en
forma manual, las cuales se pueden ejecutar
con azadn o machetes. Se recomienda
efectuar dos a tres limpias durante el
desarrollo del cultivo. Las limpias manuales
deben efectuarse al momento de la primera y
segunda fertilizacin, (Foto 21).
Manejo Qumico: El control qumico se realiza
haciendo uso de herbicidas. Entre los aspectos
que deben conocerse para usar herbicidas
estn:
Foto 21: El control manual de malezas es una

buena alternativa para mantener limpio el
cultivo y evitar las aplicaciones de herbicidas
qumicos (Foto INTA).
Conocer la clase, tipo y tamao de la maleza

a controlar (hoja angosta, hoja ancha).
Conocer el herbicida a emplear.
Conocer la textura y humedad del suelo (para
el caso que se usen herbicidas que requieran
de una buena humedad para lograr la mejor
eficacia en el control de malezas).
Conocer la boquilla a usar.
Conocer la edad del cultivo.
Si el campo de cultivo tiene hojas angostas,
es necesaria la aplicacin de herbicidas como
Fluazifop butil (Fusilade) que es selectivo para
hoja ancha y slo controla hojas angostas.
En campos muy infestados de coyolillo
el control se debe realizar antes del
establecimiento del cultivo. Para esto es
recomendable estimular el crecimiento de
esta maleza y aplicar Glifosato en dosis de 4 a 5
litros por hectrea cuando el coyolillo est en
plena floracin preferiblemente.
Tambin se puede utilizar el herbicida
Metolachlor (Dual) en Pre Siembra Incorporado
(PSI) antes del transplante.
Pg. 27
INTA
Cuadro 8: Productos herbicidas comerciales recomendados para el control qumico de

malezas en chiltoma (Capsicum annuum L.)
Nombre del
ingrediente
activo
Nombre
comercial
Glifosato
Touch Down 33SL

Round up 35.6 SL
Glifosato 35.6 SL
Fluazifopp-butil
Dosis
producto
comercial
/ha
4-5 l/ha
poca de
aplicacin
Modo de accin y eficacia
Pre-transplante No selectivo sistmico (translocable)

presiembra
Al follaje de malezas pequeas
o al rebrote de grandes.
Fusilade 12.5 EC 1.0-1.25 l/ha Post-transplante Selectivo al follaje, controla gramneas

anuales y perennes de 10 a 20 cm de
altura. Suelos con humedad de campo.
Setoxidim
Nabu 18.6 EC
3.0 l/ha
Post-transplante Selectivo, acta sobre el follaje de

malezas gramneas con 4 a 6 hojas y
dirigido
mximo 20 cm de altura o estolones de
15 cm de largo.
Cletodin
Select 12 EC
1.0-2.0 l/ha
Post-transplante Selectivo, acta sobre el follaje de

malezas.
dirigido
Controla gramneas con 10 a 20 cm.
No aplicarlo despus de una lluvia, no
aporcar 7 das antes o despus, pues
pierde efectividad.
Metolachlor
Dual
2.5-3 l/ha
- Sistmico (Poaceae)
P.S.I.
Pre-trasplante - Controla zacates y coyolillos
(Cyperaceae)
- Y algunas hojas anchas
Pendimetalina
Prowl
2.5-3 l/ha
P.S.I.
- Sistmico (Poaceae)
Pre-trasplante - Controla zacates y coyolillos
(Cyperaceae)
- Y algunas hojas anchas
FUENTE: Resultados de Investigacin INTA. Gua Tcnica "Cultivo del Chile Dulce", CENTA.
Pg. 28
INTA
Cuadro 9: Herbicidas utilizables en Pre-transplante de chiltoma

Materia activa Dosis
Observaciones
Con malezas predominantes de hojas anchas y angostas

Pendimetalina (Prowl)
2.5 3 l/ha
Residual; incorporado con
la grada o con el riego antes
del transplante.
Con malezas predominantes de hojas angostas
Napropamida
1.7 2.2 kg/ha
Residual; incorporado con la grada
o con el riego antes del transplante.
Trifluralina (Treflan)
2.5 3 l/ha
Residual; fotodegradable, debe
incorporarse al suelo rpidamente.
Cuadro 10: Herbicidas utilizables en Post-transplante de chiltoma

Materia activa Dosis
Observaciones
Con malezas predominantes de hojas anchas y angostas

Paraquat (Gramoxone)
2.0 3.0 l/ha
Herbicida total; dirigido
Con malezas gramneas predominantes

Fluazifop butil (Fusilade)
1.0 1.25 l/ha
Aadir surfactante
En diagnstico realizado en campos de productores de chiltoma en el Valle de Sbaco, se identificaron

30 especies de malezas presentes en este cultivo. Las dos malezas ms frecuentes en campos
cultivados con chiltoma fueron la verdolaga (Portulaca oleracea) y el bledo (Amaranthus viridis),
con un 100 % respectivamente y las que predominaron fueron el coyolillo (Cyperus rotundus L.) y la
verdolaga (Portulaca oleracea) (Cuadro 11).
Pg. 29
INTA
Cuadro 11: Listado de malezas presentes (frecuentes y predominantes) en campos cultivados

con chiltoma. Valle de Sbaco, Nicaragua. Abril 2001

Nombre cientfico de malezas

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Predominante
Chiltoma
Cyperus rotundus (Coyolillo) 71.42

SI
Portulaca oleracea (verdolaga) 100.00
SI
Euphorbia heterophylla (Lechosa) 42.85
Melampodium divaricatum (Flor amarilla) 28.57
Amaranthus viridis (Bledo) 100.00
Echinocloa colonum (Arrocillo) 57.14
Bidens pilosa (Amor seco) 71.42
Tithonia rotundifolia (Jalacate) 14.28
Melanthera aspera (Boton blanco) 14.28
Sorghum halepense (Invasor) 14.28
Physalis angulata (Popa) 14.28
Kallstroemia mxima (Verdolaga de playa) 71.42
Phyllanthus amarus (Tamarindillo) 14.28
Boerhavia erecta (Sancocho) 14.28
Leptochloa filiformis (Plumilla) 14.28
Cyperus esculentus (Coyolillo) 14.28
Panicum trichoides (Panicum) 71.42
Chloris radiata (Cloris) 42.85
Digitaria sanguinalis (Manga larga) 28.57
Argemone mexicana (Cardo santo) 85.71
Panicum hirticaule (Panicum) 14.28
Chamaesyce hirta (Lechosa) 42.85
Euphorbia prostata (Talminilla) 28.57
Leptochloa panicea (Plumilla) 14.28
Eragrostis mexicana (Eragrostis) 28.57
Parthenium hysterophorus (Partenium) 28.57
Trianthema portulacastrum (Verdolagon) 14.28
Eleucine indica (Pata de gallina) 14.28
Cenchrus echinatus (Mozote) 14.28
Rottboellia cochinchinensis (Retumbo) 14.28
Fuente: Sarria M., Informe Tcnico MIP 2001.
Pg. 30
Frecuencia
Chiltoma

9.2. Plagas del cultivo definitivo:
9.2.1. Plagas del suelo: Gallina ciega
(Phyllophaga spp) Coleoptera: Scarabeidae;
Gusano Cuerudo (Feltia subterrnea)
Lepidoptera: Noctuidae; Gusano Alambre
(Aeolus sp) Coleoptera: Elateridae.
Biologa: La gallina ciega pasa por cuatro
etapas de vida: huevo, larva, pupa y adulto. El
ciclo de vida de Phyllophaga spp vara segn
la especie, pudiendo durar de 1 a 3 aos. La
larva es una larva o gusano blanco cremoso
en forma de C, cabeza color caf, pasa por
tres estados, la duracin de la larva para las
especies anuales es entre ocho y nueve meses.
Los huevos son colocados uno a uno o en
pequeos grupos, en profundidades de 2 a 10
cm del suelo, pasan en este estado de 10 a 12
das. El estado de pupa lo pasan dentro de una
celda de tierra. El adulto es un escarabajo.
El gusano cuerudo es un gusano color de tierra,
al ser perturbado se enrosca en forma de anillo.
Pasa por cuatro etapas de vida: huevo, larva,
pupa y adulto.
El gusano alambre es un gusano delgado de
color caf amarillento, con segmentos bien
definidos. Pasa por cuatro etapas de vida:
huevo, larva, pupa y adulto.
Dao e importancia: Al inicio del desarrollo
vegetativo son consideradas las plagas del
suelo ms importantes. En el semillero y
despus del transplante, estas plagas pueden
cortar races y tallos causando marchitez y
posterior muerte de la planta afectada.
Dentro del campo cultivado se observan reas
en surco o en parches, con la sintomatologa
del dao. Son plagas polfagas.
INTA
Control cultural de plagas del suelo de la
chiltoma:
Rotacin de cultivos: despus de la chiltoma
sembrar maz, sorgo o arroz. Posteriormente
es conveniente sembrar soya o frijol.
Realizar muestreos de las plagas con
frecuencia para tomar decisin de uso del
control qumico.
Para control del gusano cuerudo puede ser
necesario el uso de cebos envenenados. Estos
se colocan por la tarde (ya que generalmente
ataca por la noche) a una distancia de un metro
entre cada uno. El cebo se prepara a base de:
Afrecho=30 libras, Melaza=1 libra, Volaton=10
libras.
9.2.2. Picudo del chile (Anthonomus eugenii
Cano) Coleoptera: Curculionidae
Los principales hospederos de esta plaga son:
Chile dulce, chile picante, hierba mora y otras.
Biologa: Se le conoce como picudo o
barrenador del chile, presenta metamorfosis
completa (huevo, larva, pupa y adulto); la larva
es de color blanco cremoso, cabeza caf claro,
mide alrededor de 6 mm de largo, poda,
encorvada y dermis arrugada; el adulto es un
escarabajo pequeo, de color negro de unos 3
a 4 mm de longitud, posee un pico que utiliza
para alimentarse y abrir los agujeros donde la
hembra coloca sus huevos (botones florales y
frutos).
Los estados de huevo, larva y pupa se
completan dentro del fruto provocando su
cada entre los 8 y 10 das despus de haber
sido daados, de tal manera que slo el adulto
es el que puede ser controlado.
El ciclo de vida est determinado por el
hospedero y la temperatura (Foto 22).
Pg. 31
INTA
Cada de frutos y botones florales
Huevos eclosionan a los 3 a 5 das

Tres estados larvales: 13 a 17 das
Estado de pupa: 3 a 6 das
Alimentacin y oviposicion
Adulto: 3 horas a 4 das para

emerger
Foto 22: Ciclo de vida del picudo de la chiltoma Anthonomus eugenii, promedio de 21 das
Dao e importancia: En las zonas donde

existe una alta presin de esta plaga, el ingreso
del insecto al cultivo de chiltoma ocurre antes
de la floracin.
El picudo adulto puede alimentarse
externamente sobre hojas tiernas, yemas
florales y ramas, sin embargo, el mayor dao
ocurre cuando las hembras adultas ovipositan
en los botones florales o en frutos tiernos.
Pg. 32
Cuando la oviposicin es en botones, stos

caen al suelo impidiendo as la formacin de
frutos. Cuando la hembra oviposita en frutos ya
formados, las larvas usualmente se alimentan
del corazn del fruto, causando la muerte
del tejido que rodea a la semilla y cada del
mismo. En algunos casos, los frutos infestados
se tornan rojos o amarillos, madurndose
prematuramente y pueden llegar a mal

formarse antes de caer. Los frutos perforados
por el picudo tienen una consistencia suave,
no son aceptados por el mercado ya que se
pudren fcilmente.
Prdidas hasta de un 100% han sido reportadas
a travs de estudios experimentales (realizados
por INTA en 1998) si no se realiza un control
oportuno de esta plaga.
Muestreo y niveles crticos para el picudo
de la chiltoma: La toma de muestras debe
comenzar desde que aparecen los botones
florales. Realice el muestreo dos veces
por semana, seleccione cinco (5) lugares
ubicados en diferentes partes del campo, sin
incluir los bordes. En cada lugar se cuenta el
nmero de picudos en 40 yemas terminales,
entendindose por terminal el lugar donde se
producen los botones.
Cada planta puede aportar hasta tres terminales
para el conteo; la existencia de picudos se
debe determinar sin tocar o dar vuelta a las
yemas terminales; as se evita la cada de
picudos antes de contarlos. El conteo debe
realizarse entre las 8 y 10 de la maana porque
los adultos bajan de la planta por la tarde. Si se
encuentran 2 o ms picudos en 200 terminales
es necesario aplicar insecticidas. Tambin se
puede utilizar el conteo de terminales daadas,
en este caso si 10 de las terminales presentan
dao de picudo se amerita una aplicacin.
Control cultural del picudo de la chiltoma:
1. Evite sembrar en localidades donde existan
plantaciones viejas de chiltoma ya que son
focos de infeccin para la nueva plantacin.
2. Incorporar los rastrojos del cultivo anterior.
3. Eliminar plantas del gnero Solanum ya que
estas sirven de hospederos alternos.
INTA
4. Evaluar la posibilidad de dejar de sembrar
chiltoma por un perodo de 2 a 3 meses para
romper el ciclo del picudo.
5. Es muy importante colectar y destruir
peridicamente los frutos infestados.
6. Establecer siembras de maz como barrera
alrededor de la parcela para retrasar la
entrada del picudo a la plantacin. Se debe
hacer coincidir las floraciones del maz y de la
chiltoma ya que la liberacin de polen ayuda a
que los adultos del picudo no se establezcan
temprano en la parcela permitiendo desarrollar
la floracin presente.
Control biolgico del picudo de la chiltoma:
Se tiene conocimiento que las avispas
Catolaccus
hunteri
(Hymenoptera:
Pteromalidae) y Urosigalphus mexicana
(Hymenoptera: Braconidae) parasitan las
larvas, pero no ejercen mucho control. No se
ha estudiado la importancia de otros enemigos
naturales.
Control qumico del picudo de la chiltoma:
Esta prctica ha sido la ms eficiente en el control
de los adultos de picudo. Se recomiendan
aplicaciones tempranas con insecticidas de
alta residualidad o sistmicos, para luego
utilizar productos de poca residualidad,
especialmente antes de la cosecha. No se
recomienda aplicar para controlar las larvas
por el hbito de estas de establecerse dentro
de los frutos. Se puede utilizar:
Vydate 24 SL (Oxamilo): 2 l/ha
Sunfire 24 SC (Clorfenapir): 0.29 l/ha
Regent 20 SC (Fipronil): 0.5 l/ha
Malathion 60 EC (Malathion): 2 l/ha
Karate 2.5 EC (Lambda cyhalotrina): 0.5 l/ha
Pg. 33
INTA
9.2.3. Acaro blanco = Araa blanca

[Polyphagotarsonemus latus (Banks)] Acarina:
Tarsonemidae
Se considera como el caro de mayor
importancia en Centroamrica. En Nicaragua
es la segunda plaga de mayor importancia en
el cultivo de chiltoma y en los ltimos tiempos
ha llegado a ocasionar prdidas hasta de un
cien por ciento.
Los principales hospederos de esta plaga
son: chile dulce, picantes, frijol, papa, tomate,
algodn, t, ctricos, ajonjol, higuerillo y otras
plantas.
Biologa: La hembra es ovalada de color
blanco a amarillento, translcida y brillante. El
macho es de color semejante al de la hembra.
Los huevos son hialinos, un poco granulados
con formas irregulares. Los estados inmaduros
tienen una coloracin blanco perlado y
traslcido, en forma de pera.
El desarrollo del caro blanco es muy rpido.
Las hembras ponen los huevos aisladamente,
en el envs de las hojas de los terminales y
ovipositan un promedio de tres huevos por da
en un perodo de 12 das. El ciclo de huevo a
adulto con capacidad de ovipositar, es de cinco
das; de tal manera que en dos semanas puede
desarrollar tres generaciones en el campo, lo
que eleva con mucha rapidez su poblacin y
capacidad de dao.
Posteriormente los adultos van tomando una
coloracin amarilla, y miden aproximadamente
1.5 mm de longitud, mostrando sus patas
posteriores como atrofiadas (sin movilidad).
(Foto 23).
Pg. 34
Foto 23: Adultos y huevos del Acaro blanco en

chiltoma (Foto CENTA).
Dao e importancia: En la ltima dcada, el

caro blanco del chile, se ha presentado como
una de las plagas de importancia econmica
de este cultivo, que ha ameritado para su
control de tres a cinco aplicaciones qumicas.
En muchos casos, por el desconocimiento de
esta plaga, los daos al cultivo son severos,
alcanzando prdidas hasta del 50%. En
Nicaragua es la segunda plaga de mayor
importancia en el cultivo de la chiltoma y en
los ltimos tiempos ha llegado a ocasionar
prdidas hasta de un cien por ciento (100%).
Los primeros sntomas se aprecian como un
rizado de los nervios en las hojas apicales
y brotes, y curvaturas de las hojas ms
desarrolladas. (Fotos 24 y 25).
INTA
Control Biolgico del Acaro blanco de la
chiltoma:
Son
enemigos
naturales
del
caro
blanco, Polyphagotarsonemus latus, los
depredadores:
24
Stethoruspicipes spp (Familia Coccinellidae)

Stethorus spp (Familia Coccinellidae)
Phytoseiulus persimilis (Acari: Phytosiidae)
Orius spp (Fam: Anthocoridae)
Trips spp (Fam: Thysanoptera)
Insectos de la familia Cecidomyidae;
Orden Diptera, principalmente los gneros
Aphidolestes y Feltiella
Control qumico del Acaro blanco de la
chiltoma:
25
Fotos 24 y 25: Sntomas tpicos ocasionado

por daos de caros en hojas y frutos, observe
el rizado de las nervaduras en las hojas
apicales, brotes y curvaturas de las hojas ms
desarrolladas (Foto INTA).
En ataques ms avanzados se produce

enanismo y una coloracin verde intensa de las
plantas. Normalmente se distribuye por focos
en el campo, aunque se dispersa rpidamente
en pocas calurosas y secas.
Muestrear peridicamente el cultivo para

detectar en forma temprana sus daos y decidir
su control, al observar las primeras plantas
con los sntomas de encarrujamiento de los
terminales, se pueden aplicar los siguientes
productos:
Sunfire 24 SC (Clorfenapir): 0.5 l/ha
Cascade 10 DC (Flufenoxuron): 0.29 l/ha
Vertimec 1.8 EC (Abamectina): 0.5 l/ha
Rienda 21.2 EC (Triazofos + Deltametrina):
0.5 1 l/ha
Malathion 60 EC (Malathion): 2 l/ha
Diazinon 60 EC (Diazinon): 2 l/ha
Azufre: 2.14 kg/ha
9.2.4. Pulgones Afidos Myzus persicae
(Glover) y Aphis gossypii (Suizer) Homoptera:
Aphididae
Los principales hospederos de esta plaga
son: sanda, meln, ayote, pepino, paste,
chile dulce, chile picante, ejote, cebolla, papa,
lechuga, tomate y otras plantas de importancia
econmica y malezas.
Pg. 35

Biologa: Este insecto pasa por tres etapas de
desarrollo: huevo, ninfa y adulto. Las ninfas y
los adultos son pequeos con coloraciones
que van de amarillos a verde claro; los adultos
miden alrededor de 1.5 mm, existen en las
formas adultas pteros y alados. Las formas
maduras pteras son verde oscura hasta verde
plidas; los alados tienen la cabeza y el trax
negro, el abdomen color verde, marrn o
mbar; en el lado dorsal del abdomen existe
una mancha larga color pardo.
Las hembras aladas de los fidos invaden las
plantas de la chiltoma desde los primeros
das de su transplante, poseen la habilidad de
reproducirse por partenognesis, esto implica
que slo dan lugar a nacimiento de hembras.
La duracin de una generacin depende de
la temperatura y puede durar hasta 10 das
en climas clidos. Una hembra puede dar
nacimiento hasta 100 ninfas, y las condiciones
de sequa favorecen su desarrollo. En climas
clidos no hay produccin de machos.
Dao e importancia: Tanto los adultos como
las ninfas viven en colonias, en el envs de
las hojas terminales y en los brotes, y en altas
infestaciones, invaden las hojas ms maduras.
Al alimentarse succionan savia e inyectan una
saliva txica que provoca encarrujamiento de
las hojas, disminuyendo el vigor de la planta.
Tambin al alimentarse secretan sustancias
azucaradas, en las cuales crece un hongo
(fumagina) que causa ennegrecimiento de las
hojas, afectando la fotosntesis.
La importancia de los pulgones es que actan
como vector de enfermedades virales al cultivo
de la chiltoma, como el virus del mosaico de
las cucurbitceas (CMV), el virus Y de la papa
(PVY), virus del mosaico del tabaco (TMV),
Virus ETCH del tabaco (TEV) entre otros.
Pg. 36
INTA
Control cultural del fido de la chiltoma:
Se deben eliminar las plantas hospederas de
fidos y virus, como algunas cucurbitceas
silvestres. La produccin de plantas en
ambientes controlados es tambin importante
para producir plantas sanas libres de virus en
los primeros das de desarrollo.
Control biolgico del Afido de la chiltoma:
Las lluvias frecuentes mantienen a los
pulgones bajo control en la poca lluviosa.
Las trampas amarillas son efectivas para
esta plaga, se pueden utilizar banderas
impregnadas de aceite o cualquier sustancia
pegante y distribuirlas al azar en el campo o
se puede hacer uso de panas plsticas de color
amarillo llenas de agua; distribuidas tambin
en el campo; los insectos se ven atrados por
este color.
Existen en el pas enemigos naturales que en
determinadas circunstancias controlan a los
pulgones en forma eficiente, encontrndose
los siguientes depredadores:
Cycloneda sangunea (Linnaeus) (Coleptera:
Coccinellidae)
Hippodamia convergens (Guerin) (Coleptera:
Coccinellidae)
Chrysoperla externa Hagen (Neuroptera:
Chrysopidae)
Scymnus (Pullus) spp (Coleoptera: Coccinellidae)
Lysiphlebus testaceipes (Cresson) Hymenoptera:
Braconidae
Control qumico del Afido de la chiltoma:
Es importante controlarlos en los primeros das
de desarrollo de las plntulas, se recomiendan
el uso de insecticidas a base de Neem Aceite
0.15 EC (Azadirachtin) en dosis de 5 cc/l de agua.
INTA
9.2.5. Gusano Verde (Spodoptera exigua

(Hubner) Lepidoptera: Noctuidae
Biologa: Esta plaga pasa por cuatro etapas
de desarrollo: huevo, larva, pupa y adulto. Los
huevos son esfricos con lneas longitudinales
brillantes, de color perla, tornasolados a rosa,
miden ms o menos 0.5 mm, son colocados en
masas de 50 a 150 sobre las hojas de la planta.
Las larvas pasan por cinco o seis estados,

el dorso es de color gris verdoso con una
lnea amarilla, llegando a medir en su estado
maduro de 25 a 35 mm de largo. La pupa es de
color caf, en un capullo suelto y se desarrolla
en el suelo. El adulto es una mariposa con alas
delanteras de color gris, de hbitos nocturnos.
(Fotos 26 a y 26 b).
26 a
Foto 26 a y 26 b: Gusano verde Spodoptera exigua (Hbner) (Lepidptero: Noctuidae)

(Foto INTA).
26 b
Pg. 37
INTA
Cuadro 12: Principales enfermedades virales que afectan al cultivo de la chiltoma

Agente causal /
Virus
CMV (Cucumber
Mosaic Virus) (Virus
del Mosaico del
Pepino)
TMV (Tomato Mosaic

Virus) (Virus del
Mosaico del Tomate)
PMMV (Pepper Mild

Mottle Virus) (Virus
de las manchas
ligeras de la
chiltoma)
PVY (Potato Virus Y)

(Virus Y de la papa)
TBSV (Tomato Bushy

Stunt Virus) (Virus del
enanismo ramificado
del tomate)
Sntomas en
hojas
Sntomas en
frutos
Mosaico verde
claro amarillento
en hojas
apicales.
Clorosis difusa.
Filimorfismo.
Rozamiento de
los nervios.
Reduccin del
tamao.
Anillos
concntricos y
lneas irregulares
con la piel
hundida.
Pulgones:
Myzus
persicae,
Aphys
gossypii
Control de vectores
mediante uso de trampas
o aplicacin de productos
como Neem Aceite 0.15
EC (Azadirachtin) en dosis
de 5 cc/l de agua.
Eliminacin de malezas.
Eliminacin de plantas
afectadas.
Deformacin
con
hundimientos,
abolladuras.
Necrsis.
Semilla.
Mecnica.
Evitar la transmisin
mecnica.
Eliminar plantas
afectadas.
Utilizar variedades
tolerantes.
Deformaciones.
Hundimientos o
Abolladuras.
Necrosis.
Semillas.
Mecnica.
Suelo (races).
Utilizar semilla libre de

virus.
Utilizar variedades
tolerantes.
Desinfeccin del suelo.
Desinfectar herramientas
de trabajo y manos.
Manchas.
Necrosis.
Deformaciones.
Pulgones:
Myzus
persicae,
Aphys
gossypii
Eliminacin de malas
hierbas.
Control de pulgones
vectores (Idem a CMV).
afectadas.
Manchas
clorticas
difusas.
Suelo (races).
Semilla.
afectadas.
Evitar contacto entre
plantas.
Mosaico verde
claro amarillento.
Reduccin del
crecimiento.
Mosaico foliar
(manchas verde
oscuro) a veces
muy suaves.
Necrosis de los
nervios.
Defoliaciones.
Ocasionalmente
manchas verde
oscuro junto a
los nervios
Clorosis fuerte
en hojas
apicales.
Fuente: www.infoagro.com/Hortalizas: El Cultivo del Pimiento.
Pg. 38
Transmisin
Mtodos de control
INTA
9.2.11. Enfermedades Fisiolgicas

Cuadro 13: Principales afectaciones fisiolgicas que afectan al cultivo de la chiltoma
Problema
Sintomas
Rajado del fruto
Se produce por aplicaciones de riegos irregulares y/o altos

niveles de humedad relativa en frutos maduros cuando se hincha
el mesocarpio por un exceso de agua y rompe la epidermis. La
sensibilidad es variable entre cultivares.
Necrosis apical
Alteracin del fruto causada por una deficiencia de calcio durante

su desarrollo. El aumento rpido de la temperatura, la salinidad
elevada, el estrs hdrico y trmico, son factores que favorecen en
gran medida la aparicin de esta fisiopata. La sensibilidad a esta
fisiopata es variable en funcin del cultivar.
Partenocarpia
Desarrollo de frutos sin semilla ni placenta.
Quemaduras de sol
Manchas por desecacin en frutos, como consecuencia de su

exposicin directa a fuertes insolaciones (Foto 26).
Asfixia radicular
La chiltoma es una de las especies ms sensibles a esta fisiopata. Se

produce la muerte de las plantas a causa de un exceso generalizado
de humedad en el suelo, que se manifiesta por una pudricin de
toda la parte inferior de la planta.
Fitotoxicidad
La chiltoma manifiesta con facilidad sntomas de toxicidad por la

aplicacin de productos inadecuados y en ocasiones por las altas
temperaturas posteriores a su aplicacin. Aparecen deformaciones
y manchas amarillas en hojas, intensas y rpidas defoliaciones.
Fuente: www.infoagro.com/Hortalizas: El Cultivo del Pimiento.
Pg. 39
INTA
Posteriormente se puede realizar una seleccin
y clasificacin de los frutos cosechados;
los criterios para la seleccin pueden ser
deformidades, enfermedades, daos, etc. La
clasificacin podra hacerse por tamaos,
colores o tonalidades externas de las cscaras;
estas caractersticas dependen de las normas o
demandas de los compradores y consumidores.
Para la cosecha se utilizan sacos de yute con
capacidad de siete bidones por saco.
Foto 27: Fruto daado por quemadura de sol

(Foto INTA).
X. MANEJO DE LA COSECHA Y
POSTCOSECHA DE LA CHILTOMA
La chiltoma tipo tres cantos es la ms
comercializada en Nicaragua. La demanda
de chiltoma tipo California Wonder o de
relleno es a nivel de supermercados. El inicio
de la recoleccin ocurre entre los 60 65 das
despus del transplante y permanece hasta
los 130 150 das, si las condiciones climticas,
la sanidad y otras circunstancias del cultivo lo
permiten. La fruta debe cosecharse antes de su
madurez fisiolgica cuando los frutos estn de
color verde pinto.
Se recomienda realizar la cosecha utilizando
tijeras o cuchillos. Arrancando los frutos
por medio de torsiones y presin pueden
producirse daos tanto a los mismos frutos
como a las plantas. El instrumento de cosecha
deber ser desinfectado frecuentemente
para no producir contaminacin ni infeccin
por patgenos al cortar frutos en una planta
enferma y luego en una sana.
En el fruto se debe dejar una pequea porcin
del pednculo de aproximadamente 2 cm.
Pg. 40
El tipo de comercializacin ms comn es la

venta por sacos que contienen de 36 a 40.5 kg
del producto, su precio vara constantemente
en los diferentes meses del ao, de acuerdo a
la demanda y volumen de oferta del producto.
La calidad de la produccin estar definida por:

Uniformidad de frutos, tamao y color

tpico del cultivar.
Por la firmeza de los frutos.
Por la ausencia de defectos;
tales como grietas, pudriciones
y quemaduras de sol.
6 Riego
7 Limpia
8
Tapado con tela

9 Aplicacin

10 Aplicacin
11 Limpia
12 Aplicacin
13 Aplicacin
Subtotal Semillero
No. Actividad

1
Construccin de eras (80 m2)
2
Desinfeccin (Cal + agua
hirviendo)
3 Fertilizacin
4
Siembra y tapado con zacate
5 Aplicacin

I. Etapa de semillero
10.00 Benomil
Mancozeb
10.00 Benomil
80.00
10.00 Carbendazin
10.00 Imidacloprid
800.00
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
520.00
0.2
0.25
2
0.25
0.25
20
-20
-18
-15
-6
-1
240.00
80.00
80.00 Malla
Estacas
Nylon
40.00 12-30-10
40.00 Semilla
40.00 Cal
Carboxin+Cap
tan
40.00
40.00
40.00
1
1
1
-40
120.00
40.00
Descripcin
6
2
2
40.00
40.00
40.00
3
1
-50
-50
Subtotal
Diarios
-27
-35
40.00
40.00
D/H
Ejec. Sec.
(Das)
C/U
Mano de obra
C/U
14.40
4.00
129.60
1.80
179.20
2400.16
0.36
0.08
0.36
40
50
360
0.18
10
5.12
35
1328.5 430.62
g
g
g
cc
g
1612.80
53.76
22.00
17.00
200.00
16.80
150.53
Subtotal
20.16
1.12
0.11
1.70
10
0.5 400.00
1.12
15
0.31
480
Cantidad
80.00
48
200
Yardas
Uni.
Yardas
lb
lb
lb
g
U/M
Insumos
139.60
80.00
11.80
189.20
3200.16
24.40
4.00
1692.80
53.76
22.00
240.00
80.00
57.00
240.00
56.80
148.80
120.00
40.00
Total/ha
Totales
Cuadro 14: Cronograma y Costos de Produccin del cultivo de la chiltoma (Capsicum annuum L.) para una hectrea
XI. CRONOGRAMA DEL CULTIVO Y COSTOS DE PRODUCCIN

INTA
Pg. 41
Pg. 42
-36
-28
-25
-25
-10
-5
Ejec. Sec.
(Das)
13
14
15
16

17
1
2
3
4
5

6
7
8
9
10
11

12
2
1
10
4
1
1
1
2
10
20
1
16
6
10
13
15
15
15
23
24
24
28
30
35
Retransplante
Aplicacin
Limpia
Limpia
Aplicacin
Aplicacin
Aplicacin
Fertilizacin
Aporque
Limpia
Aplicacin
Aporque
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
640.00
80.00
400.00
800.00
40.00
40.00
80.00
40.00
400.00
160.00
40.00
40.00
320.00
80.00
40.00
40.00
8
2
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
1600.00
760.00
400
Vertimec, Rienda cc
312.00
44.00
0.11
48.00
1075.20
66.00
292.00
66.00
1.56
0.08
5.12
0.11
0.73
600
210
600
400
200
cc
g
cc
cc
Bayfolan
Imidacloprid
Endosulfan
Sulfato de cobre
penta- hidratado
Urea
0.11
600
lb
cc
Endosulfan
72.00
679.76
1792.00
292.00
0.36
200
4 169.94
5.12
350
400
0.73
g
qq
g
cc
400
175.00
200.00
175.00
175.00
175.00
Subtotal
Benomil
12-30-10
Imidacloprid
Sulfato de cobre
penta- hidratado
400
175.00
200.00
175.00
175.00
175.00
C/U
2688.00
1
1
1
1
1
1
Cantidad
20 134.40
Pase
Pase
Pase
Pase
Pase
Pase
U/M
Pase
Grada
Surcado
Zanjeo
Arado
Grada
Descripcin
Insumos
Riego
Subtotal
40.00
40.00
C/U
40
19
D/H
Mano de obra
0
0
2
3
Riegos
Transplante
Aplicacin
Fertilizacin
Aplicacin
III. Establecimiento en campo definitivo
Subtotal preparacin de suelo
1
Arado (Un pase)
2 Grada (Un pase)
3 Nivelacin
4
Grada (Un pase)
5 Surcado
6 Zanjeo
II. Preparacin del Terreno Definitivo

No. Actividad
640.00
392.00
400.0
800.00
84.00
80.00
106.00
400.00
160.00
88.00
1115.20
66.00
332.00
4288.00
760.00
72.00
999.76
1872.00
292.00
1300.00
400
175.00
200.00
175.00
175.00
175.00
Total/ha
Totales

INTA
57
63
63
75
82
89
102
110
112
22 Aplicacin
23 Limpia
24 Aplicacin
25 Aplicacin
26 Aplicacin
27 Aplicacin
28 Aplicacin
29 Aplicacin
30 Aplicacin
31
Cosecha (Inicio 55 DDT)
1.
2.
3.
40.00
40.00
40.00
40.00
237 1200.00
1
1
1
50
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
C/U
9480.00
40.00
40.00
40.00
2000.00
40.00
800.00
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
720.00
40.00
40.00
Subtotal
cc
cc
cc
cc
Oxamilo
Clorfenapir
Endosulfan
Diazinon+ Cipermetrina
Metamidofos
Endosulfan
Oxamilo
cc
cc
cc
cc
cc
Clorfenapir
Oxamilo
cc
cc
cc
U/M
Bayfolan
Endosulfan
Clorpirifos
Descripcin
0.07
0.11
0.28
124.00
172.00
376.00
2000.00
320.00
800.00
320.00
772.00
150.00
320.00
120.00
66.00
215.00
720.00
772.00
Total/ha
Totales
24694.12
10713.96 20193.96
84.00
132.00
336.00
280.00
732.00
110.00
280.00
0.28
1.83
0.11
0.28
1000
400
1000
1000
1200
1200
1200
280.00
732.00
80.00
66.00
175.00
Subtotal
0.28
1.83
0.08
0.11
0.14
C/U
1000
400
1000
600
1250
Cantidad
Insumos
Las aplicaciones de insecticidas y fungicidas debern basarse en recuentos de plagas y enfermedades aplicando criterios de MIP.
Cambio oficial del dlar al 10 de septiembre de 2005= US$1 X C$16.85; Al 05 de Enero de 2006= US$1 X C$17.20.
DDT = Das despus del transplante; U/M = Unidad de medida; C/U = Costo Unitario.
Subtotal establecimiento en campo

Costo total por hectrea
1
18
1
43
46
51
1
20
1
1
1
1
D/H
36
Ejec. Sec.
(Das)
Mano de obra
18 Aplicacin

19 Aplicacin
20 Limpia
21 Aplicacin
No. Actividad
III. Establecimiento en campo definitivo

INTA
Pg. 43
INTA
XIII. BIBLIOGRAFA
CENTA (Centro Nacional de Tecnologa Agropecuaria, SV). 2002. Programa de Innovacin en

Hortalizas: Gua Tcnica Cultivo del Chile Dulce. El Salvador. 51 p.
CENTA (Centro Nacional de Tecnologa Agropecuaria, SV). 2002. Programa de Innovacin en
Hortalizas: Gua Tcnica Cultivo del Chile Jalapeo. El Salvador. 51 p.
INEC. 2001. CENAGRO (Censo Nacional Agropecuario). Managua, Nicaragua.
NUEZ, F., R. GIL ORTEGA, COSTA, J. 2003. El Cultivo de pimientos, chiles y ajes. Ediciones Mundi
Prensa. Espaa. 607 ps.
SAG (Secretara de Agricultura y Ganadera, HN). 2005. El Cultivo del Chile Morron (Capsicum
annum L.). Documento Tcnico: Guas Tecnolgicas de frutas y vegetales. PROMOSTA (Proyecto de
Modernizacin de los Servicios de Tecnologa Agrcola). Honduras. 16 p.
SARRIA, M. 2001. Identificacin de las malezas presentes y predominantes en campos cultivados con
chiltoma (Capsicum annuum) y cebolla (Allium cepa). Valle de Sbaco, Nicaragua. Informe Tcnico
Anual Manejo Integrado de Plagas. Nicaragua. 10 p.
www.verduras.consumer.es ______. Gua prctica de hortalizas y verduras. Cultivo del Pimiento.
Espaa. 5 p.
www.infoagro.com. Hortalizas: El Cultivo del Pimiento.
Pg. 44

Cultivo de la Chiltoma

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Guia Tecnolgica de Chiltoma

Una publicacin de la Direccin de Servicios de Apoyo (DSA)

Guia Tecnolgica de Chiltoma

Importancia Econmica y Distribucin Geogrfica en Nicaragua

Manejo de la Cosecha y Postcosecha de la Chiltoma

Cronograma del Cultivo y Costos de Produccin

Guia Tecnolgica de Chiltoma

La chiltoma (Capsicum annuum L.) pertenece

En Nicaragua la chiltoma se cultiva

Se estima que el rea que se cultiva anualmente

La chiltoma es uno de los cultivos hortcolas

Guia Tecnolgica de Chiltoma

A partir del 2006, se inici la produccin en

Segn el censo agropecuario 2001 realizado

Cuadro 1. reas de produccin por departamento

Promedio por productor (ha)

Superficie Total (ha)

FUENTE: INEC, CENAGRO, 2001

La chiltoma es una hortaliza muy apreciada

Guia Tecnolgica de Chiltoma

Es una buena fuente de carotenos entre los

FRUTO FRESCO FRUTO SECO

FUENTE: Watt. B. et al. 1963. (En cultivo de la Chiltoma, Gua MIP)

La vitamina C adems de ser un potente

Guia Tecnolgica de Chiltoma

Guia Tecnolgica de Chiltoma

Guia Tecnolgica de Chiltoma

FUENTE: Gua Tcnica "Cultivo del Chile Dulce", CENTA.

Guia Tecnolgica de Chiltoma

Foto 2: Flor solitaria de la variedad criolla de

Foto 1: Diversidad de tamaos de hoja en

El fruto es una baya hueca con dos a cuatro

Guia Tecnolgica de Chiltoma

madurando. Su tamao es variable, pudiendo

Foto 4: Seccin de un fruto mostrando la

VI. CULTIVARES Y VARIEDADES

Foto 3: Diversidad de forma, tamao y color de

La constitucin anatmica del fruto est

Las casas comercializadoras de semillas

Guia Tecnolgica de Chiltoma

Cuadro 5: Caractersticas de variedades de polinizacin libre de

* TMV: Virus del Mosaico del Tabaco

VII. MANEJO AGRONOMICO

De igual manera es importante la seleccin del

Guia Tecnolgica de Chiltoma

Foto 5: Frutos maduros de la variedad

7.1. Semilleros o Almcigos

Foto 6: Fruto de chiltoma tipo

7.1.1. Ubicacin del semillero:

Guia Tecnolgica de Chiltoma

7.1.5. Desinfeccin del semillero:

Foto 7: La desinfeccin de suelo por

La solarizacin controla hongos (esporas),

Guia Tecnolgica de Chiltoma

Desinfeccin con mtodo fsico por

7.1.7. Siembra del semillero:

Sobre la superficie del suelo en el semillero se

Este producto controla hongos del suelo,

Despus de preparado, abonado y tratado el

Guia Tecnolgica de Chiltoma

Foto 8: El tapado del semillero con zacate

7.1.9. Riego del semillero:

El semillero puede oscilar entre 45 a 50 das,