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POR
LUIS CARLOS CUELLO DAZ CDIGO 84.104.815
LAUREANO AGUILAR BARROS CDIGO 84.079.747
YULI ADOLFA CASTRO CDIGO 1.116.612.989
JOHN ALEXANDER VELASCO VILLOTA .CODIGO 87067071
PRESENTADO A
JUAN CARLOS PREZ TOVAR
INTRODUCCIN
Para realizar la siguiente actividad hemos escogido el caf ya que este es uno de
los productos agroindustriales ms reconocido a nivel nacional e internacional.
El caf es una de las bebidas ms consumidas en el mundo. El origen y buena
calidad del caf de Colombia, es el caf pergamino, caf verde, caf tostado o
bebida de caf de la especie Coffee arbica L., cultivado y producido en las zonas
cafeteras del territorio colombiano
Teniendo en cuenta esto se pretende desarrollar una propuesta centrada en la
estrategia de una nueva bebida de caf con la cual se penetrara el mercado de
consumidores cafeteros.
Un factor clave en la calidad del caf es el balance entre sus atributos y
caractersticas, en Colombia una buena taza de caf se reconoce por su sabor y
aroma. Este proceso de calidad empieza con una recoleccin selectiva del grano y
un esmerado y paciente trabajo de procesamiento de post cosecha, con miras a
cumplir con los diversos controles de calidad a los que est sometido el Caf
Colombiano desde la finca hasta los centros mundiales de consumo.
OBJETIVO GENERAL
Posicionar la nueva marca de caf como un producto de calidad deseado por el
consumidor, constituyndose en una referencia para el mercado nacional e
internacional que logre cumplir de manera eficientes los gustos y necesidades del
consumidor.
Objetivos especficos
del mercado.
Producir bebidas para ser comercializadas en un ambiente acogedor
Identificar el mercado potencial para promocionar el producto.
Establecer diferentes estrategias de mercadeo para posicionar el producto
En el mercado.
la misma.
CREAM COFFEE est pensado para un pblico joven y activo, y se adapta a sus
necesidades con un cmodo envase para llevar. Por ahora las referencias son:
Cappuccino, una equilibrada combinacin de caf y leche; Espresso, de sabor
ms intenso, el sabor ms suave de la gama. Con este lanzamiento, aportamos
nuevas alternativas de consumo y apostamos una vez ms por la innovacin como
palanca de crecimiento. CREAM COFFEE nos permite aportar valor al consumidor
una nueva alternativa a la hora de elegir una bebida de caf. Se presenta
en vasos de 150 ml. integrndose directamente en los lineales del gran consumo
humano.
En Colombia; como en todos los pases industrializados, hay varias fuerzas que
generan cambios en el consumo de caf. Se puede deducir, por ejemplo, que un
aumento de urbanizacin en particular de la gente joven que se mueve a las
ciudades - beneficiar el aumento del consumo del mismo. Otro factor de peso en
el dinamismo del mercado de caf, es la conveniencia en la preparacin y el
consumo, disminucin en los precios de venta; y principalmente, la mejora en la
calidad del caf de especialidad.
El consumo de caf est directamente relacionado con el nivel de ingreso de las
personas y la edad. Por ejemplo, los principales consumidores de caf son
mayores de 40 aos con ingresos medios/altos y con un buen conocimiento del
arte de tomar un buen caf. No existen cifras oficiales del tamao de mercado del
sector; sin embargo, el sector de los jvenes
se encuentra en crecimiento,
estimulada por los establecimientos tipo Starbucks y las preferencias por el caf
de alta calidad.
MERCADO POTENCIAL: Jvenes universitario y ejecutivos.
EDADES: 21- 39 Aos.
INGRESOS: Medios altos.
DENSIDAD: Urbana
SEXO: Ambos.
FACTORES DE COMPRA: Buen sabor y aroma, presentacin atractiva acorde
con la moda, disponibilidad y calidad.
Estadsticas de consumo
Cada vez los colombianos toman ms caf, as lo revela el estudio de Retail Index
de Caf de Nielsen, que registr una tendencia positiva por tercer ao
consecutivo, con un crecimiento del 2,1% en volmenes vendidos al detal
durante el 2013.
Segn datos del estudio que mide el comportamiento del caf en ms de 400.000
establecimientos de todo el pas,
2. Estrategia de Comercializacin
La Cadena comprende las actividades agrcolas que se realizan en finca, tales
como siembra, recoleccin, beneficio y secado. En los diferentes momentos de
esta ltima actividad, ya sea que se realice con mquina o al sol, el caf es
denominado sucesivamente caf pergamino mojado, pergamino hmedo y
pergamino seco, el cul es el producto final de esta fase productiva. Enseguida, el
caf pergamino seco se transporta a la trilladora, donde se procede a pelarlo, es
decir, se le extrae por medio de mquinas especializadas, la pelcula o endocarpio
que lo cubre, convirtindolo en caf verde, para despus clasificarlo segn tamao
y calidad del grano. Por otro lado, la produccin orientada al consumo interno,
llega hasta la etapa final del proceso productivo de la Cadena: tostin, molienda y
empacado en el caso del caf molido ya sea cafeinado, descafeinado, mezclado
con azcar, etc., o, despus de un proceso ampliado que implica la torrefaccin,
molienda, evaporacin y aglomeracin, se producen extractos y cafs solubles,
cuando el producto final son los concentrados y cafs instantneos para disolver,
bien sea para el consumo directo, o para incorporarlo como esencia en otras
bebidas, helados u otros productos alimenticios. Adems de su consumo final en
el mercado interno e internacional.
A corto plazo utilizaremos una estrategia de comercializacin indirecta, es decir
venderemos localmente, en tiendas,
adelante podremos utilizar ventas por internet y otros medios para posicionar el
producto a nivel nacional e internacional
Etapa
Origen
geogrfico
Siembra
Cultivo
Beneficio
Empaque
Almacenamiento
Transporte
Registro de trazabilidad
Departamento de la Guajira municipio de San Juan del Cesar, corregimiento de
marocazo finca el Higuern Datos GPS, Elipsoide WGS 84Instituto Geogrfico
Agustn
Codazzi IGAC Cartas catastrales y topogrficas
Escala 1:25.000 Varios aos Origen Bogota,Elipsoide Internacional de Hayford
Latitud 435'56. 57 Norte Longitud 7404'51 .30 Oeste
Falso Norte 1'000.000 mN Falso Este 1'000.000 mE
Productora ELIANA CONCHACALA (ORGANIZACIN WIWA YUGUMAIUM
BUNKUANARRWA TAYRONA) AREA TOTAL: 230 Has 0.0 M2
Arbica
La siembra se recomienda realizarla despus de la aparicin de las primeras
Lluvias (diciembre mayo). Para hacerse acreedor a la especificacin de
Orgnico, el suelo debe estar libre de productos qumicos mnimo 3 aos.
Los beneficios que el caf convencional aporta a la salud, sus caractersticas
ecolgicas. El caf orgnico est libre de pesticidas y fertilizantes, por lo que no
expone al organismo a los efectos adversos de estos
Costales de fique de 50 kilos
Son almacenados en bodegas cercanas a las zonas del cultivo o a los centros de
acopio, ubicados por lo general en la zona rural.
Terrestre
Para su EMBALAJE
CONCLUSIN
BIBLIOGRAFA
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http://www.cafedecolombia.com/clientes/es/programa_100/conviertase_en_miembr
o/
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http://www.gestiopolis.com/Canales4/mkt/nebeneficios.htm