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Guide pratique

Mars 2014

Conduite du pommier
en agriculture
Biologique
dans le Sud-Ouest

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

Edito
Inventer une filire est une belle action ;
cela dit de notre volont, de notre
ambition, de notre esprance.
La russite est rarement le fruit du
hasard, mais plutt de ce qui est bien
conu ds le dpart, bien anticip, des
nergies bien fdres, des rles bien
rpartis, des motivations sans
ambigut...
Nous ne partons pas de rien et cette
aventure est environne de savoirs ,
d'expriences, de structures en place ,
fortes dans leurs mtiers
Oser la mener est un signal fort donn
notre environnement , un tmoignage de
confiance qui ne pourra que faire cole
dans une ambiance dsenchante.

Sommaire
Le matriel vgtal

Conversion, plantation, surgreffage

La nutrition : technique du double apport

11

C'est un bon projet russir pour la plus


grande satisfaction de tous.

Lentretien de la ligne de plantation

15

Matrise de la charge

19

Allez zou , au travail !

Gestion du carpocapse & autres tordeuses

22

Gestion des pucerons

28

Ravageurs secondaires

32

Gestion des maladies cryptogamiques

37

Les maladies de conservation

41

Seul on va plus vite, ensemble on va plus


loin, dit l'adage.

Jean-Michel RUCHAUD
Rfrent professionnel agrobiologie de la
Chambre d'agriculture de Lot-et-Garonne

Rcolte mcanique pour de la transformation 43


Marchs et filires en agriculture biologique

45

Bibliographie

47

Stades phnologiques du Pommier

48

Directeur de Publication : Jean-Michel RUCHAUD, rfrent professionnel


agrobiologie de la Chambre d'agriculture de Lot-et-Garonne.
Coordination technique et rdactionnelle : Sverine CHASTAING
Rdaction : Sbastien Cavaignac - Invenio, Sverine CHASTAING CDA 47,
Magali Colombet ARBIO Aquitaine, Maude Lecorre Invenio, Nathalie
RIVIERE, - CDA 47
PAO : Sverine Chastaing, Laurence Laubal
Impression : Chambre d'agriculture de Lot-et-Garonne
Le guide Conduite du pommier en AB dans le Sud-Ouest est une
publication du Service Agriculture Biologique de la Chambre dagriculture
de Lot-et-Garonne
Toute reproduction est interdite sans lautorisation expresse de la
Chambre dagriculture de Lot-et-Garonne

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

Le matriel vgtal

Le dveloppement des surfaces en agriculture biologique a relanc la slection dun matriel


vgtal adapt aux conditions de production en agrobiologie.
Le choix dune varit repose sur plusieurs critres : ladaptation au march et au mode de
commercialisation choisi, le systme de verger envisag, la rgularit de production, la
sensibilit aux ravageurs et aux maladies et enfin, le potentiel de conservation.
Deux lments paraissent dterminants dans la russite de la culture du pommier en
agriculture biologique : le niveau de sensibilit de la varit vis--vis de la tavelure et du
puceron cendr.
Les informations reprises dans les tableaux de synthse (page 5 7 de ce guide) proviennent
des observations ralises sur lantenne d'Invenio Prayssas, des diffrents organismes
rgionaux franais ou europens, compltes par les observations des agriculteurs en
Agriculture Biologique et des techniciens spcialiss.
Cette liste nest pas exhaustive ; elle reprend nanmoins les varits qui prsentent un intrt
dun point de vue technique pour la culture biologique dans le Sud-Ouest.

Choix du porte-greffe
Il influencera sur la vigueur du clone, sa production et le calibre des fruits :
Porte-greffe Gamme
de
Vigueur

Type de sol

Rsultats d'essais CIREA /


CEFEL BGSO

MM 106

Sol frais limoneux


argileux, encrage
moyen ; sensible la
scheresse

M7 VF

Sol profond limoneux


argileux, bon ancrage
racinaire ; peu sensible
la scheresse

Pi 80
Supporter
4

Tous bons sols

Pajam 2

Tous bons sols

Vigueur quivalente au M9 EMLA.


Peu sensible aux broussins.
Quelques rejets.

M 9 EMLA

Tous bons sols,


Enracinement superficiel

Vigueur quivalente au Pajam 2.


Peu sensible aux broussins et aux
rejets.

M 9 NAKB

Tous bons sols,


Enracinement superficiel

Vigueur quivalente au Pajam 1.


Peu sensible aux broussins et aux
rejets.

Pajam 1

Tous bons sols

Vigueur quivalente au M 9 NAKB.


Moyennement sensible aux
broussins et aux rejets.

(P 16) Lizzy

Tous bons sols

Productivit gale voire suprieure


Pajam 1 les 1res annes; bon
calibre ; quelques rejets; point de
greffe typique en goulot de
bouteille.

Commentaires

Vigoureux, une bonne


production mais de calibre
moyen. Sensible au
phytophtora.
Vigueur gale MM 106 et tendance
une meilleure productivit ; calibre
gal meilleur; quelques rejets et
drageons.

Intressant en situation
peu vigoureuse pour des
varits de faible vigueur

Vigueur intermdiaire entre Pajam


Intressant en situation
2 et M7 VF; productivit proche de peu vigoureuse ou dans les
Pajam2 mais monte en
cas de replantation pour les
production plus lente.
varits de faible vigueur.

Gamme de porte-greffe la
plus rpandue. Le groupe
des M9 induit une entre
en production rapide et
rgulire, avec des fruits de
qualit.
Attention la sensibilit
aux pucerons lanigres.

Pas de recul sur ce portegreffe en cours


d'exprimentation.
A rserver sur bon sol neuf
et pour des varits
vigoureuses

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

Synthse varitale1
Crimson crisp

Parents

Pilot
Dalirene Cov

Corail pinova

Pinova
Dalinip cov

Dalinette cov

Clivia * undine

Clivia * golden D

Mutant de pinova

X4598 * X3174

Tronconique demi
lev

Tronconique
cylindrique

Description du fruit
Forme

Tronconique
cylindrique

Tronconique demi
lev

Tronconique

Calibre
70 / 80
70 / 75
75 / 80
75 / 80
75 / 80
dominant
Coloration de
Rouge orang lav- Rouge orang stri Rouge orang stri
Rouge orang lave
Rouge carmin lav
l'piderme
stri
sur 50 %
sur 50 %
Description de l'arbre
Vigueur

Faible moyenne

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Moyenne forte

Productivit

Faible moyenne

Bonne

Trs forte

Forte

Forte

Moyennement
sensible

Faible

Faible

Faible

Moyenne

Alternance
Epoque de
floraison

1re dcade d'avril 1re dcade d'avril 1re dcade d'avril 1re dcade d'avril
Rcolte

Date maturit
Rgression
d'amidon
Nombres de
passages

Dernire dcade
d'aot

1re dcade de
septembre

3me dcade de
septembre

1re dcade de
septembre

2me dcade
d'octobre

57

57

56

34

23

12

Fin janvier

Fin mars

6
12

Conservation en froid normal


Dcembre

Janvier

Fin janvier
Sensibilit

Tavelure

Rsistant

Peu sensible

Peu sensible

Peu sensible

Rsistante

Odium

Peu sensible

Peu sensible

Moyennement
Sensible

Moyennement
Sensible

Pucerons
cendrs

Peu sensible

Peu sensible

Peu sensible

Peu sensible

Moyennement
sensible
Moyennement
sensible

Autres

Floraison secondaire

Causes de
Chute la rcolte
dclassement
A retenir

Rsistante tavelure
maturit prcoce
avec belle plastique

Fltrissement,
glosporium
Mutant color de
Pilot

Floraison
secondaire
Fltrissement,
glosporium

Forte productivit,
Mutant color,
Bons calibres, 3 4 Crneau prcoce de
cueillettes
pinova

Calibre homogne,
bonne
conservation,
bonne coloration

1-Observations ralises sur le site d'Invenio Prayssas, en verger AB (certifi depuis 1993), en conditions pdoclimatiques Sud-Ouest, fruits conservs en froid normal
Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

Parents

Dalinsweet cov

Pitchounette

Pirouette

Juliet coop 43

Fuji * X3174

Fuji * RT usa x
(winesapx)

Tronconnique
cylindrique

Cylindrique,
lgrement aplatie

Cylindrique demileve aplatie

Cylindrique, demileve aplatie

Cylindrique demileve

75 / 80

65 / 70

75 / 80

70 / 80

75 / 80 mm

Golden dlicious *
Pri1018-101 * viking
fuji

Initial

Gala * redfree

Description du fruit
Forme
Calibre
dominant
Coloration de
l'piderme

Rouge sur 60 %

Rouge 1/4 3/4 sur Rouge stri sur 60 Rouge stri sur 60 % Rouge stri 60 %
fond jaune
% de l'piderme
de l'piderme
sur fond vert
Description de l'arbre

Vigueur
Productivit
Alternance
Epoque de
floraison

Moyenne

Moyenne forte

Moyenne

Moyenne

Moyenne forte

Bonne

Moyenne

Moyenne

Bonne

Bonne

Moyennement
sensible

Forte

Faible

Moyennement
sensible

Moyennement
sensible

1re dcade d'avril 1re dcade d'avril 1re dcade d'avril 1re dcade d'avril 1re dcade d'avril
Rcolte

Date
maturit
Rgression
d'amidon
Nombre de
passages

2me dcade
d'octobre

3me dcade de
septembre

Dernire dcade
d'aot

1re dcade
d'octobre

2me dcade
d'aot
Coloration des
ppins

8 9 ( confirmer)

56

89

12

12

12

12

24

Fvrier

Fin octobre

Moyennement
sensible

Rsistante

Rsistant

Peu sensible

Sensible

Trs peu sensible

Peu sensible

Peu sensible

Trs peu sensible

Chute maturit

Bitter pit

Chute la rcolte

Conservation en froid normal


Fin mars

Fin janvier

Fin dcembre
Sensibilit

Tavelure
Odium
Pucerons
cendrs

Rsistant

Rsistante

Moyennement
Sensible

Moyennement
Sensible
Moyennement
Sensible

Peu sensible

Autres
Causes de
dclassement
A retenir

Calibre, coloration

Coloration
Prcocit, 2 3
passages

Coloration
Mise en march
encadre par
l'association "les
amis de juliet"

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

Prcocit, gros
calibre, belle
plastique, chute
maturit

Parents

Goldrush

Golden orange
cov

Opal

Story Inored
Cov 2

Topaz

Golden dlicious *
Coop 1

Golden * pri1956-6

Golden * topaz

Pinova*X6398

Rubin * vanda 1984

Cylindrique lev

Cylindrique, demi
lev aplatie

Description du fruit
Forme
Calibre
dominant
Coloration de
l'piderme

Tronconique
Arrondie

Tronconique
arrondie

Tronconique demi
lev

70 / 80

75 /80

En cours

Jaune - vert

Jaune joue
cuivre

Jaune

75 / 80
Rouge intense lav

Rouge stri sur fond


jaune

Description de l'arbre
Vigueur
Productivit
Alternance
Epoque de
floraison

Faible moyenne

Moyenne

Moyenne

Moyenne

Moyenne forte

Bonne

Bonne

Moyenne

En cours

Moyenne

Sensible

Moyennement
Sensible

Moyennement
sensible

Peu sensible

Sensible

1re dcade d'avril 2me dcade d'avril 1re dcade d'avril 1re dcade d'avril 1re dcade d'avril
Rcolte

Date
maturit
Rgression
d'amidon
Nombre de
passages

2me dcade
d'octobre

2me dcade de
septembre

3me dcade de
septembre

1re dcade
d'octobre

3me dcade de
septembre

56

56

En cours

23

12

12

12

Fin fvrier

Fin dcembre

Conservation en froid normal


Fin mars

Fin dcembre

Fin janvier
Sensibilit

Tavelure

Rsistant

Rsistant

Rsistant

Rsistant

Rsistant

Odium

Sensible

Peu sensible

Peu sensible

Sensible

Peu sensible

Trs peu sensible

Peu sensible

Trs sensible

Sensible

Sensible

Pucerons
cendrs
Autres
Causes de
dclassement

A retenir

Suie, crottes de
mouche
Fltrissement,
gloesporium,
clatement
lenticellaires

Peu sensible
Absence
De face cuivr

Bitter pit

Russet pdonculaire

piderme jaune
face cuivr,
conservation
moyenne

Cirage en fin de
conservation
Alternante, sensible
pucerons cendrs,
cas de mortalit
inexpliqu au sud de
la Loire

Attention les observations de Story sont sur 2013, anne aux conditions climatiques trs spcifiques (froid, pluie),
certaines donnes seront donc confirmer.
Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

Conversion, plantation, surgreffage

La conversion dun verger en agriculture biologique


Un producteur qui souhaite convertir ses vergers en agriculture biologique a 36 mois de
priode de conversion compter de la signature de son contrat dengagement avec
lorganisme certificateur et sa premire rcolte certifie Agriculture Biologique. Lengagement
auprs de lorganisme certificateur est annuel et payant. Lorganisme certificateur ralise au
minimum un contrle obligatoire par an et peut raliser des contrles inopins.
Ainsi, d'un point de vue purement technique, l'idal est d'engager sa parcelle avant la rcolte :
Aout N

Sept. N

Sept. N+1

Rcoltes C1=
conventionnel
Dbut de conversion
= engagement de la
parcelle
Conduite en
conventionnel

Sept. N+2

Aout N+3

Rcoltes C2 et C3 =
en conversion vers l'AB

Priode de conversion

Sept. N+3

Rcolte 4
= en BIO

Fin de
conversion

Conduite de la parcelle en bio

Parcelles en BIO

Pour connatre les principes de l'agriculture biologique, les conditions d'tiquetage, les
modalits d'engagement et le dispositif d'aide l'agriculture biologique, consulter le guide
conversion l'agriculture biologique publi par la chambre d'agriculture de Lot-et-Garonne.
La plantation : quels choix techniques ?
Parcelle en bio : privilgier l'entre en rcolte
Lorsquun producteur a son exploitation en Agriculture Biologique, sil souhaite planter un
nouveau verger, le rglement de lagriculture biologique exige que les plants soient certifis
bio. Compte-tenu du trs faible nombre de ppiniristes proposant des plants certifis bio, il
doit demander une drogation pour planter des arbres conventionnels et sa parcelle est
dclasse. Dans le cas d'un producteur en conventionnel qui envisage une plantation en bio :
l'anne N-1 : il nettoie sa parcelle,
l'anne N : il sme un engrais vert, apporte des fumures de fond et engage sa
parcelle en bio en aot, puis il plante l'hiver suivant,
l'anne N+3 : ses premiers fruits seront en bio.
Aot N

Nov. N

Sept. N+1

Sept. N+2

Aot N+3

1re et 2me feuille =


en conversion vers l'AB
Dbut de conversion
ou parcelle dj en
bio

Plantation
Priode de conversion
Conduite de la parcelle en bio

Sept. N+3

3me feuille
Rcolte en BIO

Fin de
conversion

Parcelles en BIO

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

Les limites
faire pousser correctement les arbres avec les amendements organiques et les alas
de leur minralisation ;
grer le puceron cendr en AB ds les premires feuilles ce qui peut entraner des
handicaps important pour la pousse des arbres ;
la gestion des adventices : on privilgiera un paillage avec le risque campagnol que
cela implique ou la mthode sandwich afin d'viter de bousculer les jeunes plants avec
des outils mcaniques (cf. page 15 de ce guide).
Parcelle en conventionnel : privilgier la pousse
Dans ce cas, la plantation est effectue en conventionnel et la conversion se fait l'anne N+1.
Ceci permet de grer toute la premire anne en conventionnel :
fertilisation avec de l'azote minral ce qui va faciliter la pousse de l'arbre ;
gestion du puceron cendr avec les spcialits commerciales autorises en
conventionnel (cf. le guide arbo du Sud-Ouest) ;
gestion des adventices grce au dsherbage chimique.
Un agriculteur en bio peut planter en conventionnel, il lui suffit de dsengager sa parcelle
auprs de son organisme certificateur :
Nov. N-1

Aout N

Sept. N

Sept. N+1

Sept. N+2

1re, 2me et 3me feuille =


en conversion vers l'AB
Plantation

Dbut de
conversion

Priode de conversion
Conduite de la parcelle en bio

Aout N+3

Sept. N+3

4me feuille
Rcolte en BIO
Fin de
conversion

Parcelles en BIO

Les limites
La perte d'une anne de rcolte sous la mention Produit issu de l'agriculture
biologique ;
Un moins bon enracinement d au dsherbant et la fertilisation avec de l'azote
minral ;
la cration d'une forte pousse en deuxime feuille pouvant gnrer des problmes de
pucerons cendrs trs difficile grer en bio, puisque l'on est en conversion.
A retenir
Faire la bonne association Porte-greffe/varit ;
Attention la sensibilit au puceron cendr pour lequel aucune solution n'est
satisfaisante en bio (cf. page 28 de ce guide) ;
Jouer sur la densit pour optimiser les potentiels de rendements ; voire la cration de
mur fruitier :
S'assurer de la bonne qualit des plants ;
Mettre tout en uvre pour assurer une bonne pousse vgtative :
- Eliminer les anticips : les scions sont en gnral fournis avec une dizaine
d'anticips. Il s'agira de les couper avant le dbourrement. Ceci crera un
dsquilibre favorable la pousse et limitera les fleurs et les fruits en 1re feuille.
- La technique de leffleurage semble intressante : elle consiste enlever les fleurs
la main partir du stade D3 (stade partir duquel lintervention est facilite), ce
qui permet dliminer le plus tt possible la concurrence vis--vis de la pousse.

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

Le surgreffage
Le surgreffage est ralis au moment de la floraison. Il permet de garder le potentiel d'une
plantation et la vigueur des arbres. Il peut tre trs intressant, la fois, pour un producteur
conventionnel qui aurait des varits peu adaptes l'agriculture biologique et qui souhaiterait
s'engager en bio, mais aussi, pour un producteur bio qui souhaiterait dvelopper une nouvelle
varit.
Pour grer la vigueur mais aussi la densit (cartement sur le rang trop important) ; un double
surgreffage peut tre envisag.
L'avantage principal du surgreffage est l'entre en production rapide du verger.
Il peut tre envisag comme suit :
Aot N

Mars- avril N

Sept. N+1

Sept. N+2

Aot N+3

1re et 2me feuille =


en conversion vers l'AB
Dbut de conversion
ou parcelle dj en
bio

Surgreffage
Priode de conversion
Conduite de la parcelle en bio

Sept. N+3

3me feuille
Rcolte en BIO

Fin de
conversion

Parcelles en BIO

Les limites
Dans le cas du surgreffage d'un verger conventionnel, il faudra tre particulirement vigilant
sur plusieurs points :
Les inoculums prsents dans la parcelle sont facilement grs grce aux produits
conventionnels : prvenir ces problmes par des mesures prophylactiques l'automne
prcdent. Par exemple broyage des feuilles... ;
La vigueur importante pendant les deux premires annes due au relargage d'azote ;
une attention particulire la gestion de l'enherbement : les arbres conventionnels ont
tendance avoir leur systme racinaire en surface. Il s'agira d'aller progressivement
avec les outils mcaniques afin de ne pas perturber trop fortement l'quilibre des
arbres ;
le choix de la varit surgreffe sera donc trs important compte tenu de la pression
puceron cendr de la parcelle, puisqu'aucune spcialit commerciale autorise ne
permet de le grer.

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

Les exprimentations d'Invenio pour nous aider :


Surgreffage et porte-greffe
Invenio a surgreff en varit OPAL, 3 porte-greffes diffrents en bi-axe en agrobiologie en
2011, sur 1500 m (250 arbres) Prayssas en coteaux argilo-calcaire.
Modalits
Essai trois modalits, trois rptitions, parcelles lmentaires variant de 23 30 arbres :
Porte greffe
M7
Supporter Pi 80
Emla

Densit
4m x 1,7m
4m x 1,5m
4m x 1.3m

Nb arbres

67
100
83

Superficie
455 m
600 m
132 m

Rsultats en 2013
Sensibilit varitale
La sensibilit lodium a t value au 13/05 : 3 passages de soufre
ont t effectus les 29/03, 03/04 et 29/04.
La sensibilit au puceron cendr a t value 2 dates (13/05,
05/06).
La sensibilit au puceron lanigre a t value 1 date (13/05).
3 traitements contre les pucerons (huile+argile) ont t effectus : les
21/03, 27/03 et 10/04.
Le porte greffe napporte pas de diffrence de sensibilit la varit :
Nom et rfrence
Varit
Opal SG

Sensibilit
puceron cendr
1.5

Sensibilit
puceron lanigre
1

Echelle de notation
0
Nulle
1
Trs faible
2
Faible
3
Moyenne
4
Forte
5
Trs forte

Sensibilit
Odium
0

Alternance et claircissage
La parcelle est trs alternante (note de 4/10), les arbres taient globalement peu fleuris. 40%
93% des arbres portaient des fruits selon les parcelles lmentaires avec des arbres trs
chargs et des arbres trs peu chargs ou sans fruits.
4 passages de dessicants sur fleurs avec de lhuile de ptrole et du soufre, ont t effectus
les 15/04,17/04, 23/04 et 24/04.
Rcolte
Poids moyen par arbre selon les porte-greffe
-Rsultats 20138
Poids par arbre en Kg

7
6

Poids en Kg

5
4
3
2
1
0
EMLA

M7

PI 80

Pour lanne 2013, premire anne de production, la varit Opal surgreffe en 2011 a t la
plus productive sur le porte greffe Emla avec 7.6 kg/arbre. Mais avec 60% de ses fruits dont
le calibre est compris entre 95 et 150g.
La varit Opal surgreffe sur les deux autres porte greffes a moins produit, respectivement
2.2kg/arbre et 4.6 kg/arbre mais les calibres taient meilleurs avec 55% des fruits compris
entre 115 et 170g. Ces tendances seront confirmer les annes suivantes.

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

10

La nutrition par la technique du double apport

La fertilisation dun verger de pommier men en Agriculture Biologique, doit tenir compte de
diffrents facteurs (ge du verger, porte-greffe, varit, vigueur, type de sol, dengrais,...).
Elle a pour objectif de satisfaire les besoins annuels (croissance, production) et de prparer les
rserves pour lanne suivante. Bien que les besoins varient en fonction de l'ge du verger, de
la varit, de la vigueur de la densit..., il est possible d'tablir un ordre de grandeur des
quantits d'lments minraux ncessaires par tonne de fruits :
Besoins/T de
fruits
Pommiers

P2O5

K2O

MgO

0,4 0,8

1,5 3

0,3 0,6

La matire organique apporte sera transforme par les micro-organismes sous une forme
assimilable par la plante (ions) ; elle influera de manire positive sur la structure du sol, sur sa
capacit de rtention en eau, et sur son niveau dactivit microbienne. Une fois transforms,
les lments fertilisants apporteront larbre les nutriments dont il a besoin pour garantir sa
croissance (azote), son systme radiculaire (phosphore), et sa fructification (potasse).
Si aucun apport nest ralis, on risque un puisement du sol (faible croissance des arbres,
activit microbienne ralentie, tat vgtatif du verger,...).
Engrais ou Amendements ?
Avant toute prise de dcision trop htive quant lapport (ou limpasse) effectuer, il convient
de quantifier et qualifier les lments constitutifs du sol (organiques et minraux) par une
analyse de terre et de biomasse microbienne.
Une fois ces informations acquises, se pose la dlicate question de lapport. Sous quelle forme
( engrais organique ou amendement organique ) et dans quel but ?
l Engrais permettra de nourrir la plante et maintenir un niveau lev
dactivit microbienne pour assurer une bonne minralisation de la matire organique.
l Amendement permettra daugmenter le taux de matire organique, et donc
maintenir un niveau de fertilit optimal du sol en fournissant la fraction de carbone
microbien de quoi fonctionner.
Les exprimentations d'Invenio pour nous aider :
Le fractionnement des apports
Invenio a men de 2000 2005 des essais fertilisations la plantation du verger (varit
Ariane C.O.V. Novadi (rsistant tavelure), porte-greffe Pajam2, selon deux modalits :
Modalit 1 : Amendements organiques.
Cette modalit a t tablie en fonction du diagnostic de fertilit ralis selon la mthode
B.R.D.A.- HERODY. La fertilisation prconise tient compte du complexe organo-minral
rsultant de la qualit des argiles, de ltat de liaison (fer) et du mode dvolution des humus.
Le raisonnement est bas sur les modes de fonctionnement du sol.
Modalit 2 : Engrais organiques.
Elle tient compte des besoins nutritifs du pommier ; la fumure annuelle colle aux besoins
instantans de la culture. Le raisonnement est bas sur le fonctionnement de la plante.

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

11

CONCLUSION
Tonnage cumul de 2000 2005 selon les modalits

% moyens sur 5 ans de diffrents critres


100

120
100
80

90

Amendement

Amendement

80

Engrais

Engrais

70
60
50

60

40

40

30
20

20

10

0
T/ha

T/ha 1er choix

0
% 1er choix

% calibre > 75

% Colo > 60

IR (% Brix)

Aprs cinq annes d'observations, les carts entre les deux modalits restent minimes ;
cependant, on observe une nette amlioration du bilan agronomique de ces sols. D'un point de
vue agronomique, les apports automnaux d'amendements organiques ont permis d'amliorer
le taux de matire organique et par voie de consquence la teneur en Carbone Organique du
sol.
Au vu de ces observations, il semblerait judicieux de combiner les deux stratgies : un
apport d'amendements organiques l'automne et un fractionnement des apports d'engrais
organiques en cours de saison. Ceci permettrait de maintenir le taux de Matire Organique,
voire de poursuivre son amlioration (intrt de l'Amendement) et le fractionnement des
apports d'engrais viendrait soutenir l'activit microbienne du sol et fournirait la plante les
minraux dont elle a besoin pour sa croissance (vitesse de minralisation plus rapide).

On pratiquera donc la technique du double apport afin de garantir une alimentation


rgulire toute au long du cycle vgtatif :
Formation
des rserves

Utilisation des
rserves

Prlvement
racinaires

Bourgeons
d'hivers

Quasi nulle

Moyenne

Quasi nuls

Stade B
pleine
floraison

Faible

Trs forte

Nouaison
basculement

Moyenne

Jusqu' la
rcolte
Post rcolte

Fractionnement
souhaitable

Forme

Elevs

35 % d'azote,
80 % Phosphore

Engrais
organiques

en diminution
progressive

Elevs

35 % d'azote,
80 % Potasse

Engrais
organiques

Moyenne

Quasi nulle

Moyens

Eleve

Faible

Elevs

30 % azote,
20 % de potasse
et phosphore

Amendemen
t organique
ou compost

Afin dacclrer la vitesse de minralisation de ces diffrents apports, il est recommand de les
intgrer au sol par un travail superficiel.
Dans le cas de carence, on pourra corriger partir dengrais dorigine naturelle (ex : Patenkali,
Kirsite, phosphate naturel, sulfate de magnsie,).
Lalimentation en oligo lments sera ralise partir de fertilisation foliaire.

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

12

Quel produit amener ?


Le choix du produit va tre conditionn par lobjectif atteindre. Diffrentes informations sont
notre disposition pour classer les matriaux en fonction du but recherch :
lorigine des matires premires employes (animales ou vgtales),
la composition du produit (teneur en Azote, Phosphore, Potasse).
Les engrais organiques doivent contenir au moins 3% de lun des trois principaux composants
(norme NFU 42001) et les amendements organiques ne peuvent avoir une teneur suprieure
3% pour N, P, K (norme NFU 44051).
Nous avons galement notre disposition lhumidit du produit, qui indique le pourcentage
de matire sche, et le rapport C/N qui indique la vitesse de minralisation du produit. Plus
ce rapport est faible, plus la matire organique est minralise rapidement (ex : 8 pour un
lisier de porc, 80 pour de la paille et 20 pour un fumier moyen ; pour un C/N suprieur 25, la
fourniture en azote est faible). Mais le C/N ne permet pas lui seul de dfinir avec prcision le
rle que va jouer lapport.
Afin daffiner ses choix, il existe des mesures qualitatives de la matire organique :
le cfficient isohumique (K1), qui traduit la capacit dun amendement fournir de
lhumus. Cest le rapport entre la quantit totale de carbone apporte, et la quantit de
carbone transforme en humus. Cette mesure se fait sur plusieurs annes et elle est
ralise en plein champ. Le K1 varie de 0 100 ; 40 pour un fumier moyen, 15 pour de
la paille, et trs faible pour un lisier de porc
la CBM (Caractrisation Biochimique de la Matire organique) permet quant elle de
mesurer la proportion de matires minrales, de lignine, de cellulose, dhmicellulose,
et de matires solubles contenues dans le produit choisi.
Pour rsumer : plus un produit contient de matires solubles, plus il est minralis rapidement
et moins sa capacit fournir de lhumus est importante. Cest le cas pour les fientes de
volailles et les farines de plumes et dune manire plus large des engrais organiques. En
revanche, plus le produit contient de la cellulose et de la lignine, moins sa minralisation est
rapide et plus sa fourniture en humus stable est importante, ce qui est le cas pour les fumiers
composts et des amendements organiques.
Cest aux vues de toutes ces informations que lon pourra choisir avec prcision le produit
apporter. Si lobjectif est daugmenter le taux de matire organique ou de rechercher un effet
structure sur le sol, on choisira un amendement organique ou un produit compost, avec un
profil riche en lignine et en cellulose. A linverse, si lobjectif est de fertiliser son verger, on se
tournera vers des produits ayant un profil riche en matires solubles et en hmicellulose qui
auront une vitesse de minralisation rapide.
Pour en savoir plus :
Catalogue des engrais et amendements utilisables en viticulture biologique en LanguedocRoussillon, Nicolas Constant, AIVB, Dcembre 2011.
A tlcharger sur :
http://www.sud-et-bio.com/sites/default/files/Catalogue-fertilisants-vitibio-AIVB_0.pdf

3 annes d'exprimentation par la Chambre d'agriculture du Tarn et Garonne :


La mthode des reliquats azots
Le suivi des reliquats azots est un outil de raisonnement de la fertilisation azot qu'utilise la
Chambre d'agriculture du Tarn-et-Garonne depuis 1995.
Pour faire ces mesures, un prlvement est ralis deux profondeurs de 0 30 cm et de 30
60 cm. Pour chaque horizon neuf prlvements sont raliss par parcelle la tarire et
mlangs entre eux. Les prlvements de sols sont ensuite transports dans une glacire
jusqu'au Laboratoire d'analyses de sols de la Chambre d'Agriculture de Tarn et Garonne.
L'azote total de chaque chantillon est alors mesur sur une chane d'analyse.

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13

Cette exprience conduit proposer les seuils d'interprtations suivants :

Niveau faible N
Niveau normal N
Niveau fort N

Dbourrement
Dbut juin la
Floraison fin mai
la floraison
rcolte
<30 units
<40 units
< 30 units
30 40 units
40 60 units
30 40 units
> 40 units
> 60 units
> 40 units

De 2007 2008 la Chambre d'agriculture de Tarn-et-Garonne a suivi plusieurs types de


parcelles avec des gestions diffrentes de l'enherbement, conduites en agriculture biologique.
Nous nous arrterons sur le suivi par la mthode des reliquats de deux parcelles ayant reu
des apports diffrents afin d'illustrer l'utilisation de l'azote sur les pics de besoins :
Type de sol

Age plantation

Fertilisation 2007

Fertilisation
2008

Parcelle A
Sol travaill

Boulbne

5me feuille

Mars : 1 tonne de 4-8-10


Dcembre : 2 tonnes de Rien
compost

Parcelle B
Sol travaill

Alluvion

6me feuille

Mars : 250 kg de 13-0-0

Avril : 500
kg de 13-0-0

Rsultats
Sur la parcelle A, les reliquats azots
en sortie d'hiver sont trop importants
suite l'apport de compost en
dcembre 2007.
Le
niveau
d'azote
baisse
au
printemps ce qui correspond la
consommation des arbres.
En revanche, en fin de saison le
niveau d'azote est trop bas pour une
bonne mise en rserve.

Mesure des reliquats azots de la Parcelle A


-Tarn et Garonne - 200870
60
N NH4- 60 cm
N NO3- 60 cm
N NH4- 30 cm
N NO3- 30 cm
N total P2

Units d'azote

50
40
30
20
10
0
8 avril

20 mai

7 octobre

Sur la parcelle B, les reliquats azots


sont un bon niveau en sortie
d'hiver.
En avril, malgr le travail du sol qui
favorise la minralisation, l'apport de
mars n'est pas encore capitalis.
En revanche, ds le mois de mai, le
niveau d'azote remonte et se
maintient tout au long de la saison ;
ce qui va permettre une bonne mise
en rserve.

Mesure des reliquats azots de la Parcelle B


- Tarn et Garonne - 2008 70
60
50
Units d'azote

25 fvrier

N NH4- 60 cm
N NO3- 60 cm
N NH4- 30 cm
N NO3- 30 cm
N total P1

Apport
d'engrais

40
30
20
10
0
25 fvrier

8 avril

20 mai

7 octobre

Conclusion
La stratgie adopte sur la parcelle B semble meilleure du point de vue de la gestion de
l'azote.
En revanche, dans les deux parcelles, des problmes de pucerons cendrs ont t observs.
Dans la parcelle A, car les niveaux d'azote taient levs au printemps et dans la parcelle B,
car l'-coup d'azote a entran, une apptence du puceron cendr.

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14

Lentretien de la ligne de plantation

Lobjectif est de limiter la concurrence minrale et hydrique afin de satisfaire les besoins de
larbre pour sa production ainsi que sa pousse ; cette gestion de la flore permet de limiter
lrosion, et damliorer la structure du sol (porosit). La prsence d'une biodiversit floristique
permet d'hberger de nombreux auxiliaires. A contrario, elle va entrer en concurrence avec les
arbres dans l'utilisation des rserves minrales et peut entraner des problmes en particulier
lis au risque campagnols
Diffrentes options se prsentent, avec toutes, des avantages et des inconvnients.
Le dsherbage thermique
Le choc thermique oscille entre 700 et 800C (effet dessicant) ;
on observe une trs bonne efficacit sur les annuelles mais une
colonisation proportionnelle par les vivaces. La vitesse
davancement est lente et le nombre de passages lev (5 8 par
an). Un deuxime outil est souvent ncessaire afin de grer les
cas particuliers (vivaces, touffes imposantes, dsherbage
estival,..)
Dsherbeur thermique Invenio

Le Bois Ramal Fragment


Le B.R.F. dsigne des branches broyes de diamtre infrieur 7
cm provenant darbres feuillus. Ces branches reprsentent la
partie la plus riche de larbre : 75 % des minraux, des acides
amins, et des protines. La mise en paillis de BRF a pour objectif
de gnrer un sol de type forestier et donc de favoriser la
cration dhumus, daugmenter la masse microbienne, de limiter
la consommation en eau et de dbloquer certains oligo-lments.
La complexit de cette technique est dans la mise en uvre
grande chelle car elle consomme une grande quantit de bois
BRF Invenio
(exemple 1 ha de bois de taille permet de couvrir 0.2 0.3 ha de
verger). La dure de dcomposition est de 2 4 ans.
La mise en uvre de cette technique ncessite peut entraner des faims d'azote, il est
ncessaire de la raisonner avec la fertilisation.
Systme Sandwich
La bande enherbe non travaille de 25 40 cm de largeur sur la
ligne darbre, est encadre de chaque ct dune bande travaille de
40 50 cm de largeur ; la bande du milieu peut tre ensemence
par des plantes peu concurrentes (essais en cours avec de
lpervire piloselle, ou du trfle nain). Cette technique permet de
travailler avec des outils sans systme descamotage des troncs, et
donc gnre des temps de passage beaucoup moins importants.
Trfle sur le rangSC CDA47

Enherbement permanent
Cette technique est dconseille sur les jeunes vergers (< 4 ans) car elle cre une
concurrence importante dans lalimentation hydrique et minrale de larbre, et permet
limplantation des vivaces (chiendents, lierres, ...). Lenfouissement des fertilisants nest pas
possible et la consommation deau en priode estivale est importante. Lobjectif dun entretien
correct du sol reste la limitation des stress qui seront directement corrls la sensibilit de la
parcelle lalternance.
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15

Cependant, l'enherbement permanent ne se traduit pas par ne


rien faire . Il s'agit de bien grer cet enherbement de manire
limiter les adventices pnalisantes pour le verger. Ainsi, 20 %
d'occupation du verger par du chiendent, il faut dtruire
l'enherbement et semer une crale par exemple afin de
rgnrer l'enherbement naturel.
L'utilisation du rolo faca pour grer l'entrerang peut tre trs
intressant. Il s'agit de casser les hautes herbes et de les coucher
de faon limiter leur repousse (vite un stress hydrique) et faire
un mulch. Cet outil est largement utilis pour coucher les semis
entre-rang en particulier de crales.

Rolo faca SC-CDA47

Travail du sol
Cest la technique la plus rpandue et la plus ancienne. De
nombreux outils sont disponibles (lames, disques chaussant ou
dchaussant, dents rotatives, ) et sont parfois monts sur des
Porte-outils qui permettent de choisir le matriel le plus
adapt aux conditions (sol humide ou sec, enherbement dru ou
clairsem, enfouissement ncessaire ou non,).
Le travail du sol a deux avantages non ngligeables :
lenfouissement des matires organiques, et la lutte directe
contre les campagnols.

Travail du sol SC-CDA47

Mulch et Paillage naturel ou plastique


Il existe diffrents dbris vgtaux pouvant tre utiliss (paille de crale, corces de pin,
coquilles de noisettes, dbris de noyaux, ..) afin de limiter le dveloppement des adventices .
Les mulchs base de paille ont une dure de vie trs courtes, attirent les rongeurs et
conservent beaucoup dhumidit en priode hivernale. Les corces, souvent issues de
rsineux, limitent efficacement les adventices mais ont un cot exorbitant et peuvent bloquer
lvolution des matires organiques. Les paillages plastiques ne permettent pas les apports de
fertilisants organiques (barrire physique), favorisent le dveloppement des rongeurs, et
laissent en suspend le problme du recyclage.
Dsherbage mcanique
Il peut tre ralis partir de tondeuses interceps et gre donc
la hauteur de lenherbement prsent au pied des arbres ; mais le
temps de passage est long car loutil doit avoir le temps de se
repositionner entre les deux troncs.
Il existe un systme de destruction de lenherbement prsent
partir dune srie de fils monts sur un axe horizontal :
l Herbanet .
Cette lutte mcanique permet de dtruire les adventices
prsentes ainsi quune partie des drageons. La vitesse
davancement est dpendante de lpaisseur de la vgtation et
donc lusure des fils est totalement proportionnelle.

Herbanet SC-CDA47

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16

Les exprimentations d'Invenio pour nous aider


Comparaison de diffrents outils de dsherbage mcanique
Invenio a men des exprimentations de 2000 2004 sur des vergers plants en 2000
(varit Querina Florina, porte-greffe Pajam 2, suivant 3 modalits :
Modalit 1 :
Dsherbeur thermique
Double
caisson,
2
brleurs,
consommation de 5 kg de propane
par ha, par passage, matriel fragile,
ncessite
l'absence
de
buttes
importantes, intervention obligatoire
le matin en t, hauteur de
vgtation en-dessous de 20 cm lors
de l'intervention.
Modalit 2 : Lame
Outil l'avant du tracteur (bonne
visibilit), prsence d'un palpeur,
combinaison de vrins et de roues de
jauge permettant le rglage de la
profondeur d'utilisation, utilisation
dlicate lors du premier passage, par
la suite la vitesse d'avancement peut
tre augmente car la surface
travaille est dj miette.
Modalit 3 : Faucheuse satellite
Systme
de
lame
horizontale,
combinaison avec le broyeur, vitesse
d'avancement moyenne, pas de
hauteur de vgtation limitant la date
d'intervention.

Tonnage cumul des diffrentes modalits de 2000 2004


50

Thermique cumul

45

Lame cumul

40

Faucheuse cumul

35
30
25
20
15
10
5
0
T/ha

T/ha 1er choix

% moyens de diffrents critres en fonctions des modalits


100

Thermique moyenne

90

Lame moyenne

80

Faucheuse moyenne

70
60
50
40
30
20
10
0
% 1er choix

% calibre > 75

% colo > 60 %

IR (% brix)

Conclusion
Au cours de la campagne 2004, 5 passages (10 heures) de l'appareil thermique ont t
ncessaires pour entretenir le rang de plantation, alors que 6 passages de la lame Clemens
(10 heures), 4 de la faucheuse (6 heures) ont t raliss dans le mme temps

A RETENIR
Dsherbeur thermique : la consommation moyenne lhectare est de 35 kg de gaz. Le cot
demeure lev. Cet appareil a limit le dveloppement des adventices sur le rang de
plantation (le pourcentage d'occupation du sol fin aot est sensiblement identique celui du
dbut de saison). Nous en arrivons aux mmes conclusions sur lensemble des saisons de test,
savoir, un outil efficace mais dont le cot et les conditions d'utilisation sont contraignants.
Faucheuse satellite : Les rendements lhectare sont les plus faibles par rapport aux autres
outils tests. Loutil permet de limiter le dveloppement de la flore sur le rang de plantation ;
on observe une plus grande concurrence entre la flore et les arbres.
Lame : outil simple d'utilisation permettant de combiner certains travaux (broyage), aide
l'incorporation des matires organiques. On obtient des rsultats comparables au dsherbage
thermique (rendements cumuls). Cette modalit offre une souplesse d'utilisation suprieure
au thermique.
Le travail du sol reste donc le meilleur compromis : cot, temps pass et rendement.

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17

Critres prendre en compte dans le choix de lquipement


Le choix de lquipement est essentiel la fois pour le confort de lutilisateur, mais aussi
lefficacit du travail et les spcificits de son verger. Quelques points essentiels :
Possibilit de changer daccessoires (porte-outil)
Prsence et sensibilit du systme deffacement
Vitesse de travail
Encombrement (largeur dentre-rang)
Interventions possibles sous diffrents couverts (drus ou clairsems) et sur diffrents
tat du sol (sec, ressuy ou humide).
Incorporation ou non des apports organiques
Fiabilit du matriel, exprience, proximit de la maintenance
Rapport investissement / surface suivre
Les exprimentation d'Invenio pour vous aider :
Utilisation des couverts vgtaux pour rguler les bio-agresseurs
Invenio a mis en place des essais avec diffrents enherbements sous le rang de plantation en
verger de pruniers en conversion. L'objectif de cet essai est de comparer la stratgie entretien
du rang de plantation et les diffrents semis raliss sur le rang au regard de :
- La gestion des adventices
- La rgulation du puceron vert par les auxiliaires => effet plantes relais
Modalits de l'essai
Les semis ont t raliss le 25 septembre 2011 :
Nom de la modalit
Descriptif modalit
T0: tmoin
T1
T2
T3

dose en kg/ha

entretien mcanique du rang


fveroles

120

avoine

100

luzerne

30

trfle persan

20
150

trfle blanc nain

Observations et rsultats sur 2012/2013


Les modalits luzerne +trfle
blanc et travail du sol ont des
notes dinfestation de pucerons
verts suprieures aux deux autres
modalits.
Mais ceci peut s'expliquer par 2
hypothses :
- soit un effet de lenherbement ;
- soit un effet bordure de la
parcelle d au plan de semis.
Il n'y a pas de diffrence en terme
de rcolte en 2013 mais il y avait
eu plus de rcolte sur les parties
enherbes en 2012.
Les rangs sems avec du trfle
blanc nain sont recouverts
100% avec moins dadventices
que sur les deux autres modalits
semes.

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18

Matrise de la charge

En agriculture biologique, l'alternance est un rel problme qui limite fortement la production.
Le choix varital est important (cf. pages 5 7). L'claircissage, s'il permet de grer la qualit
de la rcolte de l'anne est essentiel pour un bon retour fruit. Si des solutions chimiques ou
mcaniques sont testes pour bien matriser la charge en agriculture biologique, le plus
souvent les interventions sont manuelles (taille, extinction, claircissage sur fruit).
La taille
La taille contribue la matrise de la charge : c'est le premier claircissage qui permet
d'liminer l'excdent de boutons fleur. Il est ncessaire d'adapter l'intensit de la taille au
potentiel de production de l'arbre.
Sur certaines varits, une extinction des bourgeons est recommande : cette technique
consiste supprimer les boutons floraux partir du stade D3. Elle permet un ajustement plus
prcis du nombre de boutons au potentiel de l'arbre, ainsi qu'une meilleure rpartition de la
production sur les branches fruitires.
L'claircissage mcanique
Il permet de rduire le nombre de corymbe mcaniquement.
Le principe est un axe vertical garni de fils synthtiques qui tournent
rapidement. Ceux-ci fouettent l'arbre et font tomber les corymbes.
L'efficacit est plus importante l'extrieur de l'arbre que sur l'intrieur
et la partie apicale.
Il existe plusieurs types machine, par exemple Electroflor et Darwin.
La Darwin est teste depuis plusieurs annes Invenio.
La Darwin existe en 3 modles :
Darwin 200 (hauteur de travail 1,9 m, Hauteur de machine 2,3 m),
Darwin 250 (hauteur de travail 2,4m, hauteur de machine 2,8 m),
Darwin 300 (hauteur de travail 2,9 m, hauteur de machine 3,2 m).
Darwin Invenio
Cet outil comporte des fils sur broches de 600 mm de long et qui
tournent de 150 450 tr/min, afin d'liminer les boutons floraux. C'est un outil portatif qui
permet d'avancer 56 km/h et prsente un grand confort d'intervention.
L'claircissage chimique
Si des exprimentations sont actuellement menes dans diffrentes stations, il n'y a
actuellement aucune spcialit commerciale homologue pour cet usage en agriculture
biologique.
L'claircissage manuel
Il se ralise aprs basculement du fruit, ce qui permet une bonne gestion de la rcolte mais
intervient trop tard pour rguler les phnomnes d'alternance.
En rgle gnrale, un seul fruit est conserv par corymbe, bien que certaines varits en
tolrent 2 3. Il faut viter les paquets de fruits qui favorisent les problmes carpocapses et
tordeuses et limitent l'efficacit des produits.
Cette mthode est coteuse en temps et en main d'uvre.

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

19

Les exprimentations d'Invenio pour nous aider


Invenio ralise des essais sur les mthodes de matrise de la charge depuis plusieurs annes
en agriculture biologique.
Les essais raliss depuis 2008 concernent les varits Pinova et Goldrush.
Modalits mises en place en 2013
Modalits Produits appliqus

16/04/2013

17/04/2013

17/04/2013 24/04/2013

stades
15% F2
30% F2
60% F2
G
T0
Eau claire
T1
BSC
20l
20l
20l
microthiol disperss
10l
10l
10l
T2
huile minrale
7,5l
7,5l
7,5l
BSC
20l
20l
20l
T3
huile de colza
10l
10l
10l
Darwin = claircissage 3,5km/h

T4
mcanique
260 trs /min
Attention : toutes les spcialits exprimentes n'ont pas encore obtenues d'Autorisation de
Mise sur le March.
Observations et rsultats
Le mois de mars 2013 a t particulirement froid ce qui a retard la floraison. Celle-ci sest
droule dans des conditions non pluvieuses ce qui a permis une bonne pollinisation. La
floraison sest droule trs rapidement, 30% des fleurs souvraient par jour .
Eclaircissage
Nb de
corymbes

Nb de fruits avant
claircissage
manuel

Taux de
fructification

Nb de fruits
restants

Nb de fruits
retirs

tmoin

254

428

1,73

157,40

270,70

BSC

244

388

1,62

144,85

246,48

ref: soufre +huile

286

425

1,52

151,70

272,85

Huile + BSC

219

364

1,70

141,00

222,60

Darwin

242

356

1,48

128,00

227,90

Rcolte

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

20

Rsultats
Alors que pour les annes prcdentes, la modalit Huile+soufre ressortait nettement ; en
2013, les rsultats ne sont pas significativement diffrents.
De la mme manire, la modalit Darwin n'est pas significativement diffrentes des autres
modalits concernant le taux de fructification.
En revanche, on constate une lgre diffrence dans le poids de fruits produit par arbre,
la modalit claircies lhuile + soufre ayant produit 1kg de plus que les modalits claircies
avec de la Bouillie Sufocalcique ou au Darwin.
Au niveau de la rpartition des calibres, seule la modalit claircie mcaniquement se
diffrencie des autres modalits avec une rcolte constitue de plus de gros fruits et de
moins de petits fruits.

Les rsultats du CEHM 2008


Influence de la date d'claircissage manuel
L'objectif est de raliser un claircissage manuel qui permette d'obtenir les meilleurs rsultats
en terme de rendement et de calibre.
Modalits Testes
Poids des fruits la rcolte
Notation la rcolte
T0 - Tmoin - Non clairci la main
800
200
T1 - Eclaircissage manuel F2+ 9
jours (15 avril)
600
150
T2 - Eclaircissage manuel F2+22
Poids
Nb de
400
jours (28 avril)
moyen
fruits
en g
T3 - Eclaircissage manuel F2+ 37
100
par
200
jours (13 mai)
arbre
T4 - Eclaircissage manuel F2+ 50
50
0
jours (26 mai)
T0 T1 T2 T3 T4 T5
T0 T1 T2 T3 T4 T5
T5 - Eclaircissage manuel F2+ 74
jours (19 juin)
Chaque modalit teste vise un rsultat de 200 fruits par arbre la rcolte ; ce qui a t
obtenu en moyenne aprs comptage, pour toutes les modalits.
Conclusion
Rpartition des calibres en fonction des dates d'claircissage

Les rsultats de calibrage montrent un effet de la date d'intervention sur le calibre des fruits.
En effet, plus l'intervention sera prcoce plus le bnfice sera important.

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

21

Gestion du carpocapse et autres tordeuses

Carpocapse Cydia pomonella


Biologie du ravageur
Dans le Sud-Ouest, le carpocapse possde deux trois gnrations par saison. Pour la
premire gnration, les papillons mergent fin avril, les pontes stalent sur mai et juin. Ce
sont les larves issues de ces ufs qui vont causer les dgts sur fruits. A partir de fin juin, les
larves quittent les fruits et la majorit dentre elles se nymphosent pour donner les papillons
de la seconde gnration. La seconde gnration stale de juillet aot. Les larves issues de
ces papillons causent des dgts jusqu la rcolte. Les larves issues de la seconde gnration
et une petite partie issue de la premire gnration, entrent en diapause et hivernent jusquau
printemps suivant. On observe de plus en plus souvent lbauche dune troisime gnration
dont les dgts viennent se juxtaposer aux dgts des larves de seconde gnration :
Janv.

Fev.

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Aot

Sept.

Oct.

Nov.

Dc.

DIAPAUSE HIVERNALE
closions
1re gnration
Nymphose
Carpocapse
adulteINRA

2me gnration
Nymphose
3me gnration
DIAPAUSE HIVERNALE

Dgts
La larve cre des perforations et galeries dans le fruit allant jusquaux
ppins. On retrouve un amas dexcrments la surface du fruit.
Moyens de lutte
Confusion sexuelle
La technique de la confusion repose sur la libration de substances
chimiques mimant les phromones femelles, qui perturbent l'accouplement.
Il existe plusieurs spcialits commerciales :
Spcialits
commerciales

Type de
diffuseur

ECODIAN CP

Rservoir

2000
diffuseurs/ha

GINKO DUO

Rservoir

500
diffuseurs/ha

Larve dans le fruit


INRA

Doses
Nb de pose par saison et
DAR
Remarques
homologues
dure de diffusion en jour
500
1 pose
GINKO
Rservoir
diffuseurs/ha
Dure =150 j
Mettre les diffuseurs
1000
1 pose
ISOMATE C
Rservoir
avant le dbut du 1er vol.
diffuseurs/ha
Dure =150 j
CHECKMATE CM
300
1 pose
Imprgnation
XL
diffuseurs/ha
Dure =150 j
25 cabanes /
Changer les plaques 2 fois Mettre les cabanes avant
EXOSEX CM Auto-confusion
ha
par saison : 65 j*2 /Ha
le dbut du 1er vol.
2 poses
Dure =70 j
Mettre les diffuseurs
1 pose
avant le dbut du 1er vol.
Dure =150 j Carpocapse
Dure 90 100 jours TOP

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

22

Traitements phytosanitaires
Il existe galement des spcialits commerciales homologues en agriculture biologique pour
lutter contre le carpocapse. Elles seront utilises en complment d'une autre stratgie de lutte
telle que le Alt Carpo ou la confusion.
Spcialits
commerciales

Matire
active

Doses
homologues

CARPOVIRUSINE
2000

Virus de la
granulose

0,1 litres / Hl

3
jours

Produit photosensible.
Des rsistances ont t
observes

MADEX

Virus de la
granulose

0,01 litres /
Hl

3
jours

Produit photosensible. Souche


de virus de la granulose
identique celle de la
carpovirusine 2000

DAR

Modes daction

Remarques

Agent pathogne
spcifique qui agit
CARPOVIRUSINE Virus de la 0,1 litres / Hl
3
Afin de prvenir les
aprs ingestion du
EVO2
granulose
jours
rsistances, alterner avec ses
produit par la
souches de virus avec celles
larve. Leffet est
MADEX PRO
Virus de la 0,1 litres/ha
3
de
la carpovirusine 2000 et du
retard, on
granulose
jours
Madex
observe parfois de
petites
morsures.
DELFIN
Bacillus
0,1 kg/ Hl
3
Les observations de terrain ne
thuringensis
jours
montrent pas d'efficacit de
ces spcialits sur
DIPEL DF
Bacillus
0,1 kg / Hl
3
carpocapsesvoire des baisses
thuringensis
jours
d'efficacits du virus de la
granulose. Intrt sur les
INSECTOBIOL
Bacillus
0,1 litres / Hl
3
autres tordeuses
2X
thuringensis
jours
SUCCESS 4 ou
MUSDO 4

Spinozad :

0,02 litres /
Hl

7
jours

Spinozad est un
produit de
fermentation dune
bactrie du sol. Il
agit par ingestion
par la larve.

3 applications max par an


Dangereux pour les abeilles
Attention : toxique pour les
auxiliaires

Filet Alp Carpo


Dans le Sud-Ouest, le modle monoparcelle est privilgi par rapport au modle monorang.
Rsultats dessai en conventionnel - Invenio Technique du AltCarpo - 2007 2010
La forte proportion de verger en protection paragrle en BGSO a permis denvisager la mise
en place dune protection monoparcelle. Deux parcelles ont donc t fermes sur le centre
d'exprimentation de Frgimont : la premire avec couverture des tournires et la deuxime
avec une fermeture bout de rang. L'objectif de l'essai est de raliser une protection mcanique
contre le carpocapse sans accompagnement chimique et sans confusion.
Descriptif de l'essai
Pink Lady en monoparcelle avec couverture des tournires : la parcelle est couverte
avec un systme crois lastiques (bonne tanchit horizontale). Lentre de la parcelle se
fait par une porte de type rideau, des carteurs ont t positionns sur les bordures
extrieures pour dcaler le filet de la vgtation. Les tournires de huit mtres sont couvertes
dans le sens de la longueur en systme crois lastiques (largeur de filet 4 mtres). Le
pourtour de la parcelle est assur partir dun filet brise vent blanc de 50 %.
Chantecler en mono parcelle bout de rang : la parcelle est couverte avec un systme
crois lastiques (bonne tanchit horizontale) ; laccs aux rangs de la parcelle a lieu par
un systme lasso qui permet de remonter le filet de bordure. Le filet est lest par un cble
transversal fix par des plaquettes dans la partie infrieure du filet. Le pourtour de la parcelle
est assur partir dun filet de maille 4 mm x 5 mm contre un classique 3 mm x 7 mm en
paragrle. Les blocs ferms le sont pour la troisime anne en ce qui concerne la varit Pink
lady et pour la seconde anne en ce qui concerne Chantecler.

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

23

Conclusion
Les deux premires saisons, les diffrents comptages n'avaient pas permis de dceler la
prsence de Cydia pomonella dans les deux parcelles en fermeture totale.
En 2009, il semble que la situation volue, puisque les taux de perforation sont passs de zro
respectivement 2,1% et 1,73% pour Pink lady et Chantecler. Dans le mme temps, le
tmoin en confusion reste sous la barre de 0,5 %.
Les retours terrains, montrent que ette technique ncessite d'tre accompagne par des
traitements phytosanitaires sur la premire gnration. Des cas d'checs ont t observs si
avant l'installation des filets un fort inoculum de carpocapses est prsent dans la parcelle.
Tordeuse orientale du pcher (TOP) Cydia molesta
Biologie du ravageur
Ravageur de plus en plus prsent dans le Sud-Ouest. Il compte 4 gnrations par an. Les
papillons de la premire gnration mergent fin mars dbut avril. Les dernires gnrations
se chevauchent durant lt. Lhivernation se fait sous forme de chenilles diapausantes.
Dgts
Les dgts surviennent gnralement dans le mois qui prcde la rcolte.
Les dgts ressemblent ceux causs par le carpocapse. La larve perfore le fruit mais vite
gnralement la zone des ppins.
Les chenilles peuvent aussi causer des dgts sur les extrmits des pousses qui se
desschent.
Moyens de lutte
Confusion sexuelle
Spcialits
commerciales
ISOMATE OFM
ISOMATE OFM TT
GINKO DUO

Type de
diffuseur

Doses
Nb de pose par saison et
DAR
Remarques
homologues
dure de diffusion en jour
500
1 pose
Rservoir
diffuseurs/ha
Dure =165 j
250
1 pose
Rservoir
Mettre les diffuseurs
diffuseurs/ha
Dure =165 j
avant le dbut du 1er vol.
1 pose
500
Rservoir
Dure =150 j Carpocapse
diffuseurs/ ha
Dure 90 100 jours TOP

Traitements phytosanitaires
Spcialits
commerciales

Matire
active

Doses
homologues

CARPOVIRUSINE
2000

Virus de la
granulose

DELFIN

Bacillus
thuringensis

DAR

Modes daction

Remarques

0,1 litres / Hl

3
jours

Produit
photosensible.

0,1 kg / Hl

3
jours

Agent pathogne spcifique


qui agit aprs ingestion du
produit par la larve. Leffet
est retard, on observe
parfois de petites morsures.

Estimation du risque Carpocapse / TOP


Les contrles visuels sur fruits
Raliser un comptage sur 1000 fruits sur une parcelle de 1 2 hectares lissue de la
premire gnration permet de vrifier lefficacit et le cas chant de rectifier la
protection sur la seconde gnration.
Raliser un comptage sur 1000 fruits sur une parcelle de 1 2 hectares la rcolte
permet dadapter la protection pour lanne suivante.
Seule une observation la loupe binoculaire permet de distinguer le carpocapse des
autres tordeuses. En effet, seule la larve de carpocapse ne possde pas de peigne anal.

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24

La pose de bandes piges


Elle permet de complter le comptage visuel de fruits la rcolte et dadapter
la stratgie de protection pour lanne suivante.
Une bande-pige se compose dune double couche de carton ondul, place
de faon entourer le bas du tronc.
Prvoir 30 bandes cartonnes pour un bloc de parcelles de 4 hectares. Les
bandes cartonnes sont mises en place fin juin et seront retires pour
observation la fin de la saison.
Estimation du risque en fonction du nombre de larves par bande
Moins de une larve par bande : population faible
De 1 5 larves par bande : population moyenne
Plus de 5 larves par bande : population importante.

Bande pige
Invenio

Stratgies de lutte transversales


Prophylaxie
Broyer les fruits rests au sol de la parcelle, lautomne, afin de limiter au maximum la
pression pour lanne suivante. Faire un travail du sol sous le rang lautomne si les conditions
climatiques le permettent ainsi que les varits.
Lamnagement du verger
Il est trs important : il sagira de favoriser la prsence doiseaux par limplantation de haies,
de nichoirs adapts des oiseaux spcifiques et des gtes artificiels pour les chauve-souris. Les
msanges bleues et charbonnires sont privilgier, ce sont dexcellents prdateurs des
lpidoptres tout comme les chauve-souris. Ces dernires se nourrissent quasi exclusivement
des insectes nocturnes. Elles chassent l o la nourriture est abondante donc
prfrentiellement linterface de milieux ferms/ouverts (ex : lisire des bois, haies).
Cf. www.schwegler-natur.de
Les nmatodes
Ce sont des macro-organismes cits en Annexe 2 du
rglement dapplication 889/2008 qui ne ncessitent pas
dAutorisation de Mise sur le March en France.
Lutilisation dAdverb ou Nmasys C peut permettre dliminer
une partie des larves hivernantes de carpocapses,
tordeuses... en complment dautres mthodes. Dans cette
stratgie, la cible du cycle est lautomne la descente des
larves pour baisser linoculum. Il est ncessaire que les
conditions dutilisation du produit soient optimales : maintenir
un filet d'eau lors de l'application et pendant les 8 heures
Larve infeste
Larve saine
suivantes afin que les nmatodes puissent se dplacer jusqu'
Invenio
leur cible.
Le produit se prsente sous forme de plaques quil faut stocker en frigo entre 2 6 C ; 2 mois
maximum. Le produit est soluble, en revanche si les filtres de latomiseur sont infrieurs 50
micromtres, il faut les enlever afin de ne pas les obstruer lors de lapplication.
Il existe deux espces de nmatodes :
S. feltiae utilisable partir de 10C
S. carpocapiae qui a besoin de minimum 14C pour tre efficace (pas toujours vident
obtenir lautomne suivant les conditions climatiques).
Les nmatodes agissent par parasitage de la larve.
Pigeage massif
Il sera orient sur la zone de foyers. Pour cela, des bandes piges cartonnes seront disposes
autour de tous les troncs de la zone, la fin juin. Les larves de carpocapses et de tordeuses
orientales vont sy rfugier. Ces bandes seront retires lautomne et brles.

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25

Incidence de la pulvrisation de sucres en infra-doses sur les dgts de carpocapse


en pommier par l'INRA
Des essais sont mens en vergers installs (programme ANADIA, Europe), en jardin fruitier
(Versailles), en verger exprimental (INNOPHYT, CTIFL La Morinire) depuis plusieurs annes.
Premires conclusions
L'intrt de la pulvrisation foliaire de sucres en infa-doses (1 10 g/100 l) sur des pommiers
a t confirm en application seule ou en association avec divers insecticides contre le
carpocapse. Le saccharose et le fructose induisent des rsistances systmiques vis--vis de
diffrents phyto-agresseurs. On retrouve la surface de la feuille diffrents types de sucres
(fructose, glucose, sorbitol,...). La pulvrisation de sucre en infra-dose (le matin car la feuille
contient naturellement moins de sucre ce moment) modifie les quilibres la surface de la
plante et induit une rsistance systmiques par un signal sucre . La femelle carpocapse
reconnat mal le vgtal trait et n'y dpose pas ses ufs.
A RETENIR
Les exprimentations en cours doivent permettre d'identifier la frquence des applications, la
nature du sucre employ, et la dose. Il existerait galement un facteur varit ne pas
ngliger. Lobjectif avou est de perturber le dpt d'ufs, de rduire le stade baladeur, et de
diminuer le nombre dufs pondu par femelle.
Le programme s'est largi d'autres cultures et d'autres centres d'exprimentation.
Source : Sylvie Derridj, INRA Versailles
Pour en savoir plus : www.itab.asso.fr Rubriques intervention et journes techniques 2009
Zoom sur les rsultats des essais Infradose de sucre mens en 2012 au GRAB
Les essais ont t conduits sur la varit Reine des Reinettes avec une forte pression
carpocapse sur la parcelle.
Modalits testes en 2012
Modalits

Applications

Frquence

Sa

Saccharose 100 ppm (1g/10l)

Tous les 21 jours

Sa VdG

Saccharose 100 ppm /


Saccharose 100 ppm + virus de la
granulose 1l/ha

Saccharose tous les 21 jours avec un


traitement Saccharose 100 ppm + virus de
la granulose (VdG) 1l/ha 10 jours

VdG

Virus de la Granulose 1l/ha (10ml/10l)

Tous les 10 jours

Observations et rsultats

En fin de G1, aucune modalit ne se distingue de manire significative. Pour autant, le


pourcentage de fruits piqus dans la modalit Saccharose est le double de celui de la modalit
virus de la granulose. Le sucre n'apporte aucune amlioration au traitement carpovirusine.
Le pourcentage de fruits piqus la rcolte pour la modalit sucre est de 26 % alors qu'il est
de 28 % avec la modalit carpovirusine. Le sucre n'apporte rien la carpovirusine en termes
de % de fruits piqus.
Pour autant aucune des modalits ne sont diffrencies statistiquement.
Sur cette parcelle, la pression carpocapse est importante, il y a peut-tre une rsistance la
carpovirusine 2000 aussi, les essais devront tre reconduits avec la carpovirusine EVO2.
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26

Tordeuse de la pelure, Capua Adoxophyes orana


Biologie du ravageur
Lhivernation des chenilles se fait principalement aux premiers stades larvaires. A la sortie de
lhiver, la chenille pntre les bourgeons et ronge les organes foliaires et floraux. Le premier
vol a lieu sur mai et juin. Le second vol stale de mi-juillet septembre.
Dgts : Deux types de dgts correspondent deux priodes dattaque :
Feuilles colles et relies entre elles par des fils de soie, jeunes fruits mordills sur mai,
Morsures sur fruits par plages plus ou moins larges de juillet septembre (2me vol).
Moyens de lutte
Spcialits
commerciales

Matire
active

Doses
homologues

DELFIN

Bacillus
thuringensis

0,075 kg/ Hl

Spinozad

0,02 l / Hl

DIPEL DF

DAR

Modes daction

Remarques

3
Agent pathogne spcifique qui
Encadrer la
jours agit aprs ingestion du produit par floraison dans les
la larve. Leffet est retard, on
parcelles avec
Bacillus
0,075 kg / Hl
3
observe parfois de petites
des dgts en
thuringensis
jours
morsures.
anne N-1

SUCCESS 4
ou MUSDO 4

7
jours

Spinozad est un produit de


fermentation dune bactrie du
sol. Il agit par ingestion par la
larve.

2 applications
max par an
Dangereux pour
les abeilles

Estimation du risque Capua


Le pigeage de 40 individus 3 fois conscutives entrane le dclenchement des traitements en
encadrement de la floraison avec des Bt.
Zeuzre - Zeuzera pyrina
Biologie du ravageur
Les adultes apparaissent de juin aot, leur dure de vie est brve (8 10 jours). La femelle
s'accouple rapidement aprs sa sortie. Elle pond jusqu' 1000 ufs dposs en groupe sur les
arbres. Les jeunes larves apparaissent en 7 23 jours. Les jeunes chenilles restent regrouper
en cocon et le quittent plutt l'aube ou le soir pour s'attaquer aux organes jeunes de l'arbre.
Aprs plusieurs migrations, les larves attaquent les branches charpentires puis le tronc o
elles passent l'hiver. Au printemps suivant, elles poursuivent leur forage dans le bois et se
nymphosent d'avril juillet. Dans nos rgions, la zeuzre effectue son cycle sur deux ans.
Dgts
Une seule chenille peut tuer un jeune arbre. Sur des arbres de 3 ans, la zeuzre peut entraner
des dgts irrmdiables sur les charpentires et compromettre des conduites en axe. Les
vieux arbres sont trs sensibles surtout par temps sec, les arbres vigoureux le sont moins. Les
attaques de zeuzre affaiblissent les arbres qui deviennent plus sensibles d'autres bioagresseur.
Moyens de lutte
Spcialits
commerciales

Matire
active

Doses
homologues

DELFIN

Bacillus
thuringensis

0,075 kg/ Hl

DAR

Modes daction

Remarques

3
jours

Agent pathogne spcifique


qui agit aprs ingestion du
produit par la larve. Leffet
est retard, on observe
parfois de petites morsures.

Placer des piges


dans le verger.
Intervenir 15 jours
aprs le dbut des
pigeages

Estimation du risque Zeuzre


Reprer sur les charpentires et les troncs les petits trous marqus par des tas de sciures et
d'excrments (en forme de petits cylindres) avec de petits coulements de sve.
Prophylaxie
Eliminer les arbres morts ou trop attaqus.
A la taille, liminer les bois attaqus et tuer les larves.
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27

Gestion des pucerons

Pucerons cendrs Dysaphis plantaginea


Biologie du ravageur
Il hiverne ltat duf sur le pommier. Luf clot lors du gonflement des bourgeons,
donnant une fondatrice, qui engendre des individus aptres partir du mois davril.
D'importantes colonies se dveloppent la face infrieure des feuilles ou sur les rameaux. Les
individus aptres engendrent dautres femelles aptres, des femelles ailes, et des mles ails.
Les ails, dont la proportion augmente progressivement, migrent sur le Plantain jusqu fin
juillet. Les adultes ails retournent sur le Pommier de fin septembre novembre et sont
l'origine des oeufs d'hiver qui correspondent la forme hivernante.
Dgts
Cest le plus dangereux et le plus dommageable des pucerons du pommier. Il provoque, par
ses piqres, de graves dformations des organes vgtaux. Les feuilles se recroquevillent et
senroulent, les rameaux sont dforms, la croissance de la pousse est
perturbe, les fruits touchs restent petits et dforms.
Evaluation du risque
A partir du stade E, observer la prsence de fondatrices.
A partir de la floraison, reprer les colonies. Le seuil dintervention
correspond la seule prsence du ravageur. En pratique, une lutte
prventive est obligatoire.

Pucerons cendrs Invenio

Moyens de lutte
Choix de la varit
Le choix de la varit influe sur la stratgie de lutte contre ce ravageur. En effet, les varits
prsentant un intrt technique pour la culture biologique dans le Sud-Ouest ont des niveaux
de sensibilit diffrents vis--vis de ce puceron. Se rfrer aux pages 5 7 de ce document.
Les prdateurs naturels
Les prdateurs sont nombreux et les plus efficaces sont : les syrphes, les coccinelles, les
ccidomyies, les chrysopes Disposer des abris chrysoptes pour favoriser leur survie dans le
verger pendant lhiver.
Limplantation de jachres florales et de haies composites favorise le dveloppement de ces
prdateurs. www.novaflore.com
Le choix des produits devra tenir compte de la priode dactivit des auxiliaires.
Spcialits
commerciales

Doses
homologues

EUPHYTANE Gold
2 litres / Hl pour
OVIPHYT,
toutes les
OLIBLAN,
spcialits
ACAKILL
OVIPRON plus,

Kaolinite
calcine :
SOKALCIARBO
WP

2,5 l /Hl jusqu'au


stade C3 puis
2 l/ hl jusqu'au
stade E2

3 5 kg / Hl

Dlais
avant
rcolte

Modes daction

Remarques

Le film dhuile
3 interventions du stade B E2 ;
enrobe et touffe les Renouveler les interventions ds que
pucerons ainsi que
les TC dpassent 15C,
les ufs. Effet choc, Ne pas mlanger avec des produits
produit faible
base de soufre.
rmanence (2 jours) Privilgier lapplication par temps sec.
Raliser lautomne 2 3
Barrire mcanique
applications.
perturbant le retour
Raliser une intervention 50 kg/Ha
des adultes ails sur
ou 2 30 kg / Ha suivant le volume
le pommier ainsi
de bouillie. Renouveler en fonction
que le dpt des
des lessivages.
ufs.
Attention : 140 kg/ ha / an maxi

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

28

Les exprimentations d'Invenio pour nous aider


La stratgie de lutte la plus utilise en Europe est celle base d'azadiractine (extrait d'huile de
neem). Cette substance est inscrite en annexe 2 du rglement bio RCE 889-2008 mais aucune
spcialit commerciale n'a d'AMM en France. Invenio travaille donc sur des stratgies
alternatives afin de russir mieux matriser le puceron cendr.
Modalits testes en 2013
L'essai a t men sur la varit Pitchounette surgreffe en en 2007 sur une plantation de
2001 (porte-greffe EMLA) et conduite en agriculture biologique.
Modalits
T0
T1
T2
T3

Produits appliqus
stades
Eau claire

Euphytane Gold
Sokalciarbo
Euphytane Gold +BNA
Euphytane Gold
Euphytane Gold
Sokalciarbo

29/03/2013 03/04/2013 15/04/2013

29/04/2013

06/05/2013

C3

C3 D

E2

12L
15kg
12l
80l
12l
15kg

12L
15kg
12l

12L
15kg
12l

12l

12l

12L
15kg
12l
80l
12l
15kg

12L
15kg
12l
80l
12l
15kg

1,5l
12l
15l

1,5l
12l
15l

12l
15l

12l
15l

Pyrevert
T4

Euphytane Gold
BNA

12l
15l

BNA : Badigeon Naturel l'Ancienne (chaux liquide)

Observations et rsultats
Les observations sont ralises le 14
mai, le 24 mai et le 5 juin.
Sur
ce
premier
graphique,
la
frquence d'attaque sur pousse est le
pourcentage de pousses attaques
par
modalit.
Celle-ci
est
significativement diffrente entre le
tmoin et la modalit BNA lors de la
premire observation.

Sur ce second graphique, la mesure des


nouvelles pousses ne permet pas de
montrer une diffrence significative entre les
stratgies.
La pression pucerons cendrs est trs forte
sur cet essai avec 17 % d'attaques sur le
tmoin le 14 mai et 46 % le 5 juin.
La modalit T4 qui rpte 4 fois une
application faible dose de BNA (Badigeon
Naturel lAncienne) a permis de limiter de faon significative linfestation par le puceron
cendr lors de lobservation effectue 7 jours aprs la dernire application (D1 : le 14 mai).
Aux deux autres dates dobservation, les rsultats obtenus ne permettent pas de mettre en
vidence une diffrence significative ; ceci pouvant s'expliquer par une trop grande variabilit
des donnes. Cependant au vu des moyennes et des pourcentages de nouvelles pousses
infestes entre les dates dobservation, on peut noter une tendance des modalits BNA et
argile+pyrevert mieux contrler les pucerons cendrs pendant le mois suivant la dernire
application.

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

29

Pucerons lanigres Eriosoma lanigerum


Biologie du ravageur
Les larves et les femelles aptres hivernent, rfugies sous des corces,
dans des anfractuosits du tronc, des chancres, ou sur les racines au
voisinage du collet.
La reprise d'activit intervient au dbut du printemps, en mars-avril, et
les femelles commencent se reproduire, chacune d'elles engendrant
plus de 100 larves.
Les pullulations intenses forment d'importantes colonies blanchtres. Les
adultes et les larves se nourrissent par ponction de sve sur les parties
ligneuses ou les pousses tendres, jamais sur les feuilles.
Le puceron lanigre est originaire d'Amrique. Pour raliser son cycle
complet avec sa phase sexue, il doit migrer sur son hte secondaire
l'orme amricain qui n'est pas prsent en Europe. C'est pourquoi, il
n'effectue en France qu'une reproduction par parthnogense ce qui le
rend relativement sdentaire au verger.

Lanigre au collet
Invenio

Dgts
Les piqres provoquent des boursouflures et des chancres pouvant atteindre la grosseur d'une
noix, qui entravent la circulation de la sve. Dautre part, ce puceron rejette un miellat sur
lequel se dveloppe la fumagine.
Moyens de lutte
Les prdateurs naturels consistent en la seule solution en
agriculture biologique :
Lhymnoptre Aphelinus mali parasite le puceron lanigre.
Luf est pondu lintrieur de
linsecte et la larve y effectue son
dveloppement.
Face labsence de lutte efficace contre
ce ravageur, la prsence dAphelinus
mali est une aide prcieuse dans la
rgulation des colonies de pucerons
lanigres.
On pourrait favoriser lintroduction de ce
prdateur par lapport de gourmands
avec colonies de pucerons lanigres dj Pucerons lanigres parasits INRA
parasits.
Pour aller plus loin : Lire le BIO 47 n35, t 2013

Aphilenus mali INRA

Prophylaxie
La taille en vert permet galement dabaisser le niveau de population, par l'limination des
foyers.
Le dcapage du collet lautomne et en hiver pourrait tre effectu avec du BNA sur toute la
hauteur de tronc. Une application la lance optimise le traitement. Un dcapage la brosse
mtallique amliore le nettoyage.

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

30

Les exprimentations d'Invenio pour nous aider


L'objectif de l'essai est de chercher baisser les populations prsentes au printemps afin de
permettre une meilleure rgulation par Aphelinus mali.
Modalits testes en 2013
L'essai a t men sur la varit Pitchounette surgreffe en en 2007 sur une plantation de
2001 (porte-greffe EMLA) et conduite en agriculture biologique.
Modalits

Produits appliqus

29/03/13

03/04/13

15/04/13

29/04/13

06/05/13

C3

C3 D

E2

Euphytane Gold

12L

12L

12L

12L

12L

Sokalciarbo

15kg

15kg

15kg

15kg

15kg

Euphytane Gold +BNA

12l

12l

12l

12l

12l

Euphytane Gold

80l

80l

80l

Euphytane Gold

12l

12l

12l

Sokalciarbo

15kg

15kg

15kg

stades
T0
T1

T2

T3

Eau claire

Pyrevert
T4

12l

12l

1,5l

1,5l

Euphytane Gold

12l

12l

12l

12l

12l

BNA

15l

15l

15l

15l

15l

BNA : Badigeon Naturel l'Ancienne (chaux liquide)

Observations et rsultats
Le pourcentage de pousses attaques, appel frquence d'attaque sur pousse est
significativement diffrente entre le tmoin et les diffrentes modalits sur les 2 dernires
observations.
De plus, si les stratgies sont
relativement quivalentes en termes
d'efficacit lors de la premire
observation (7 jours aprs la
dernire
application),
seule
la
modalit BNA garde un niveau
d'efficacit suprieur 70 % lors de
la dernire observation.
La pression de puceron lanigre de
cet essai est forte, avec une
frquence moyenne dattaques sur
pousses de 24 % le 14 mai et de
46 % le 05 juin.
Compte-tenu de la grande variabilit des donnes, il est difficile de mettre en vidence de
manire significative des diffrences entre les modalits. Cependant, la modalit T4 (BNA)
semble tre celle qui permet de contrler le mieux le puceron lanigre, avec une frquence
dattaques moyenne de 12 %, 1 mois aprs la dernire application alors que le tmoin non
trait est 46 %.

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

31

Ravageurs secondaires : anthonome,


hoplocampe, tigre du poirier

Anthonome du pommier - Anthonomus pomorum


Biologie du ravageur
L'anthonome sort de diapause entre mi-fvrier et mi-avril, ds que la temprature diurne
moyenne atteint les 9C sur plusieurs jours. Il se nourrit par piqre des bourgeons au stade D.
Il acquiert sa maturit sexuelle 10 15 jours aprs sa reprise d'activit. L'accouplement a lieu
et la femelle dpose un uf dans chaque bouton du bourgeon floral aux stades B2 C2. Au
bout de 4 12 jours, la larve apparat. Elle va se dvelopper pendant 3 semaines en se
nourrissant des organes de reproduction et des ptales des fleurs.
Elle se nymphose pendant une dizaine de jours. L'adulte sort ainsi
entre mi-mai et mi-juin. Il va se nourrir pendant une quinzaine de
jours de feuilles avant de se mettre en diapause jusqu'au printemps
suivant sous l'corce de l'arbre.
Dgts
La larve se nourrissant des organes reproducteurs, la fleur attaque
se dessche et donne un aspect caractristique en clou de
girofle .
En cas de floraison faible moyenne ou trs tale, il peut rduire de
manire importante le potentiel de production.

Anthonome sur fleur


en clou de girofle INRA

Evaluation du risque
Au stade B-C2 : la technique du frappage consiste frapper une branche avec une batte en
caoutchouc et de rcuprer dans une bassine les anthonomes qui tombent de l'arbre. 100
frappages sont raliss (2 sur 50 arbres).Le seuil d'intervention est atteint 10 adultes pour
100 frappages.
Aprs floraison, par contrle visuel, il s'agira de comptabiliser le nombre de bourgeons
atteints. Le seuil de nuisibilit est atteint lorsque 10 bourgeons sur 100 compts sont attaqus.
Moyens de lutte
Lutte biologique
Il existe des prdateurs naturels de l'anthonome tels que des champignons (beauvaria), des
punaises antocorides, les msanges...
Le frappage est en cours d'tude
Il s'agit de mettre en uvre la technique de frappage l'chelle du verger, de rcuprer les
anthonomes sur des bches blanches (couleur qui les attirerait) puis de les dtruire.
Lutte directe
Il n'existe aucune spcialit commerciale homologue pour cet usage en agriculture biologique.
Les essais montrent une efficacit du Pyrevert et du Success 4.
Prophylaxie
Sortir les bois de taille et bois morts de la parcelle et les dtruire.
Nettoyer les arbres pendant l'hiver :
par brossage tel que ralis contre le puceron lanigre
par l'application de BNA qui cre une barrire physique dfavorable aux ravageurs,
mousses et plantes acidophiles

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

32

Influence des spcialits commerciales et de la temprature dans la lutte directe


contre l'anthonome du pommier en atmosphre contrle TransBioFruit
En agriculture biologique, les ravageurs du pommiers dits secondaires sont de plus en plus
proccupant dans nos vergers. Dans le cadre du programme TransBioFruit, la Fredon Nord Pas
de Calais et le Centre de Recherche d'Agronomie de Gembloux (Belgique) ont mis en place un
programme d'exprimentation afin de rechercher et/ou prciser de nouvelles mthodes de
lutte.
Modalits testes en 2010
En conditions contrles, 4 substances ont t testes 3 tempratures diffrentes :
Modalits

Applications

Temprature 5C Temprature 10C Temprature 15C

T0

Tmoin non trait

T 00

Tmoin eau Claire

T Py

Pyrevert

1,5 l/ha

1,5 l/ha

1,5 l/ha

T Su

Sucess 4

0,02l/hl

0,02l/hl

0,02l/hl

T Pr

Prev B2

4l/ha

4l/ha

4l/ha

T En

Entonem
(Steinernema feltiae

50 millions de
larves/ha

50 millions de
larves/ha

50 millions de
larves/ha

Observations et rsultats
Taux de mortalit sur anthonome adulte
des diffrentes modalits 3 tempratures
- Rsultats de l'essai 2010 90
80
70

BC

BC

60

BC

BC

50

C C

C C
BC

BC BC

B
A

40
30
20
10

T0
T0 E
T Py
T Su
T Pr
T En

A
A

0
5C

10C

15C

Ces premires observations tendent nous montrer que toutes les spcialits pourraient tre
efficaces mais dans des conditions de tempratures diffrentes. Ainsi, le Pyrevert ne se
distingue qu' 15C, en-dessous, son efficacit n'est pas optimale. Le Success 4 lui semble
plus efficace au-dessus de 10C quand au Prev B2, il semble moins performant au-dessus de
10C.
Cette observation est trs importante et tend confirmer qu'avec les stratgies bio les
conditions d'application sont un facteur trs important de la russite de la lutte.
Ces essais devront tre poursuivis avec une transposition au verger, afin de confirmer ces
lments.
De plus, il est noter que les programmes de recherche du FIBL montrent une bonne
efficacit du Success 4.

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

33

L'hoplocampe du pommier - Hoplocampa testudinea


Biologie du ravageur
L'hoplocampe adulte apparat sur avril-mai. La reproduction se
fait essentiellement par parthnognse et les ufs non
fconds donnent des femelles (environ 30 ufs par adulte). La
femelle pond sur les fleurs au stade F2-F4 et place l'oeuf la
base des tamines. La jeune larve apparat 8 18 jours plus
tard dans la pomme. Sa principale caractristique est son odeur
de punaise. Elle se dveloppe pendant 3 4 semaines puis
quitte le fruit et tombe sur le sol. Elle s'enfouit 5 10 cm de
profondeur et entre en diapause de 9 21 mois (cycle sur 1 2
ans). La nymphe se forme en mars pendant 17 20 jours avant
que l'adulte ne sorte.
Dgts
Attaque primaire : la jeune larve dans sa premire phase de
dveloppement
creuse
une
galerie
sous-pidermique
caractristique avant de rejoindre le centre de la pomme. Ces
galeries superficielles provoquent des cicatrices ligeuses qui
dforment le fruit. Si les galeries sont trop nombreuses, elles
entranent la chute des fruits.
Attaque secondaire : elle sort de ce premier fruit et pntre
dans d'autres pommes (2 5 par larve) en se dirigeant
directement dans le centre de la pomme. Elle en ressort en
laissant un large trou bant. Ces jeunes fruits chutent
prmaturment.
Ces dgts peuvent tre confondus avec ceux du carpocapse.
Cependant, ils surviennent plus tt, ds la nouaison.

Hoplocampe du pommier adulte


INRA

Galerie sous pidermique typiques


d'une attaque d'hoplocampe INRA

Evaluation du risque
La Fredon nord Pas de Calais a mis en place un pigeage par plaque blanche englue.
1 pige par hectare a t dispos avec un seuil de risque valu 30 adultes pigs.
Un comptage post-nouaison des fruits attaqus permet galement d'valuer le risque.
Moyen de lutte
Lutte biologique
Il existe des prdateurs naturels de l'hoplocampe tels que des champignons, nmatodes,
parasitodes...
Pigeage massif
Il s'agit de positionner des plaques blanches englues en nombre consquent dans le verger
afin de piger un maximum d'adultes attirs par cette couleur. Le nombre de plaque optimale
n'est pas dtermin. Dans l'essai men par la Chambre rgional de Normandie et l'IFPC, deux
densits de piges ont t testes : 60 piges ou 150 piges l'hectare.
Lutte directe
Il n'existe aucune spcialit commerciale homologue pour cet usage en agriculture biologique.
Prophylaxie
Un travail du sol 10 cm de profondeur peut permettre de rduire les populations en
diapause.

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34

Efficacit des substances actives dans la lutte directe contre l'hoplocampe du


pommier en atmosphre contrle TransBioFruit
Dans le cadre du programme TransBioFruit, la Fredon Nord Pas de Calais et le Centre de
Recherche d'Agronomie de Gembloux (Belgique) ont mis en place un programme
d'exprimentation en atmosphre contrle afin de rechercher et/ou prciser de nouvelles
mthodes de lutte.

Observations et rsultats
Le graphique ci-aprs reprend les
rsultats pour les modalits testes
les deux annes, le spinosad ressort
fortement suivi du Quassia Amara
formul et dcoction ainsi que
l'essence d'orange dans une moindre
mesure.

Modalits testes en 2009 et 2010


En conditions contrles, ont t testes :
En 2009 : le Spinosad, l'essence d'orange, le Quassia Amara formul et en dcoction la
ferme, les Bt, le savon noir et l'huile de neem ainsi qu'un tmoin Eau et un tmoin Rien.En
2010 : le Spinosad, l'essence d'orange, le quassia amara formul et en dcoction la ferme,
les Bt, la prle, la menthe poivre,
Taux de mortalit moyen sur larve 48h aprs traitement
l'armoise et le saule ainsi qu'un
-Essai en conditions contrles 2009 et 2010
tmoin Eau et un tmoin Rien.
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

Spinosad
Essence d'orange
Dcoction de Q.Amara
Tmoin eau
Q. Amara formul
Bt
Tmoin rien

2010

2009

Stratgies de lutte contre l'hoplocampe du pommier Programme bio Normand


La Chambre Rgionale d'agriculture de Normandie ainsi que l'Institut franais des productions
cidricoles (CRAN et IFPC) ont un programme de recherche spcifique bio dans lequel des
essais sur les stratgies de lutte contre l'hoplocampe du pommier sont menes entre autre.
Modalits testes
Pigeage massif
Dcoction de Quassia
Amara

2012

2013

60 piges/ha

60 piges/ha

150 piges/ha

150 piges/ha

30 kg/ha d'corce

25 kg/ha d'corce
5 kg/ha d'corce

En ce qui concerne le pigeage massif, le dispositif retenu tait des assiettes cartonnes
blanches englues avec de la glue en bombe (Soveurode). Un renouvellement a t
ncessaire car le dispositif tait sensible au vent. Avec ce dispositif de 0 80 adultes ont t
pigs par assiette. L'objectif de ce dispositif est de limiter le nombre d'adulte afin de faire
baisser l'inoculum.
Observations et rsultats
D'aprs
les
premires
observations,
le
2012
2013
pigeage massif a permis d'abaisser les % de dgts sur
fruits
populations avec une baisse des dgts
observs. Cependant, il faut suivre le dispositif Tmoin non trait
8%
3,2 %
sur plusieurs annes, compte-tenu du fait que
Pigeage massif
4,5 %
1,9 %
l'hoplocampe peut faire son cycle sur 2 ans.
En ce qui concerne les essais raliss partir de dcoction de Quassia Amara, ceux-ci montre
une bonne efficacit de la dcoction 30 et 25 kg d'corce par hectare. En revanche, aucune
efficacit n'est montre 5kg/ha.

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35

Le tigre du poirier - Stephanitis piri F.


Biologie du ravageur
L'adulte sort de ses abris la reprise de la vgtation. Chaque femelle
pond un centaine dufs qu'elle enfonce dans les tissus de la feuille,
partir de dbut mai. La ponte peut s'taler pendant un mois. La larve
reste la face infrieure des feuilles et leur dveloppement prend une
vingtaine de jours. Les nouveaux adultes apparaissent donc ds juin.
Trois gnrations par an s'effectue de mai septembre : la premire Tigre du poirier INRA
gnration sur mai-juin, la deuxime sur juin-juillet et la dernire en aot-septembre.
Les adultes passent l'hiver dans les anfractuosits des corces, des amas de feuilles mortes...
Dgts
Le tigre est dangereux pour l'arbre. D'abord par ses prlvements de
sve qui l'affaiblissent, mais aussi par les blessures qu'ils infligent
causant des ncroses, des desschements de feuilles. Enfin, par ses
excrments, il obstrue les stomates et de la fumagine peut apparatre. En
cas d'attaques svres, il peut entraner la dfoliation complte de l'arbre.
Evaluation du risque
Les piqres entranent une dcoloration du feuillage et la chute des feuilles.
Ds le mois de juin ; reprer les adultes la surface des feuilles.

Dgts sur feuille


INRA

Moyen de lutte
Lutte biologique
Il existe des prdateurs naturels du tigre du poirier, tel que le Miride Stethoconus cyrtopeltis.
Pigeage massif
Lors d'observation de terrain, il est apparut que le tigre se rfugiait dans les bandes pige en
carton ondul poses pour la lutte contre le carpocapse. Dans le cas d'infestations importantes
cette mthode pourrait s'envisager. Les bandes sont retires ds la fin octobre et dtruites.
Lutte directe
Il n'existe aucune spcialit commerciale homologue pour cet usage en agriculture biologique.
Cependant, l'application d'argile en barrire physique pourrait avoir une efficacit condition
de raliser des applications rgulires jusqu'en septembre.
Prophylaxie
Le broyage des feuilles et des bois de tailles peut permettre de rduire les populations adultes
s'y tant rfugis pour l'hiver. Le nettoyage des troncs avec du BNA pourrait ventuellement
rduire l'inoculum.
Lutte contre le tigre du pommier rsultats d'essai du CEFEL 2013
Le tigre du poirier est de plus en plus prsent en vergers de pommiers conduits en agriculture
biologique dans le sud-ouest. Ce ravageur peut tre dangereux plus ou moins long terme
pour les arbres. Le CEFEL a conduit un essai en 2013 afin d'valuer l'efficacit de plusieurs
spcialits commerciales utilisables en agriculture biologique.
Modalits testes
Les traitements ont t raliss le 11 septembre 2013, date laquelle tous les stades du
ravageurs taient prsents.
Modalits

Spcialits
commerciales

Doses
appliques

T0

Tmoin non trait

T1

Pyrevert

1,5 l /ha

T2

Neemazal

3 l /ha

T3

Success 4

0,2 l/ha

Observations et rsultats
Des notations ont t effectues 2, 6 et 8
jours aprs traitements. Aucune efficacit n'a
t observe pour les diffrentes modalits.
D'autres essais devront tre mis en place
afin de rechercher de nouvelles stratgies de
lutte.

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36

Gestion des maladies cryptogamiques :


tavelure, odium

Tavelure Venturia inaequalis


Biologie du champignon

Source : Tavelure du pommier INRA

Le champignon se conserve en hiver sous forme de prithces dans les feuilles.


Au printemps, les prithces sont mrs et les ascospores sont dissmines sous leffet des
pluies sur les jeunes organes de l'arbre : contaminations primaires. Les premires taches
apparaissent environ 20 jours plus tard constituant les premiers foyers disponibles pour de
nouvelles contaminations : contaminations secondaires.
Les ascospores ont besoin d'eau liquide pour germer.
Les pluies permettent la dissmination des deux types de spores. Une pluie n'est
contaminatrice que si elle est associe une temprature favorable comprise entre 7 et 25 C.
Dgts
Sur feuilles : taches claires tirant au brun olive ou brun noir
pouvant compltement recouvrir la feuille. Ces taches sont
gnralement sur la face suprieure.
Sur fleurs : taches prsentes sur les ptales, le pdoncule
floral, lovaire.
Sur fruits : tache ligeuse brune, plus ou moins crevasse, de
taille plus importante lors de contaminations primaires.
Les attaques primaires peuvent entraner dimportantes pertes de
rendement et affaiblir les arbres. Les attaques tardives
compromettent la conservation et la commercialisation des fruits.

Tavelure sur fruit Invenio

Evaluation du risque
Risque li la varit :
Eviter les varits sensibles (Golden, Gala, Chantecler) et
prfrer les varits peu sensibles ou rsistantes la tavelure (Cf
tableau pages 4-7). On observe des contournements de
rsistances, le risque est moindre avec des rsistance
polygniques ou des varits tolrantes.
Tavelure sur feuille Invenio
Risque li linoculum :
Il est directement li aux attaques de lanne prcdente et conditionne le niveau de risque de
lanne en cours.
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37

Risque li lenvironnement du verger :


Les facteurs pouvant augmenter le risque sont :
la proximit dun verger contamin,
la prsence de filets paragrle,
laspersion sur frondaison,

les zones humides et bas fonds,


la prsence de haies brise-vent.

Risque au moment de la contamination :


Les conditions climatiques : dure dhumectation des feuilles et temprature sont les
principaux lments pour juger de la gravit dune contamination,
La quantit de spores projetables : cf. Bulletins de Sant du Vgtal,
La vitesse de croissance des organes vgtaux.
Moyens de Prvention
Choix de la varit
Le choix de la varit influe sur la stratgie de lutte contre la tavelure. En effet, les varits
prsentant un intrt technique pour la culture biologique dans le Sud-Ouest ont des niveaux
de sensibilit diffrents. Se rfrer aux pages 4 7 de ce document.
Conduite du verger : favoriser laration des arbres et limiter leur vigueur.
Moyens de lutte
La stratgie phytosanitaire contre la tavelure consiste viter toute contamination primaire
(issue des projections dascospores), elle est donc base sur une lutte prventive pour pouvoir
suspendre la protection en priode estivale.
Les points cls
Rduire linoculum : lautomne, par broyage des feuilles et des fruits et par apport de
compost
mr ; au printemps : par sarclage prcoce du sol.
Dmarrer tt les traitements et ce, ds le stade de sensibilit atteint pour le pommier
( partir de B / C-C3 sur pommier).
Privilgier une stratgie prventive.
Traiter tous les rangs, mme lorsque la vgtation est peu dense.
Surveiller la pousse vgtative.
Rester vigilant sur la priode E2 chute des ptales trs sensible la tavelure.
Gnraliser le broyage des feuilles
Le broyage diminue de manire intressante le potentiel dinfection pour la saison venir.
Il s'agira d'andainer le plus de feuilles possible au milieu du rang, puis de les broyer le plus
finement possible avec le girobroyeur (si besoin, diminuer la vitesse davancement).
Il est prfrable dagir par temps sec, idalement aprs un gel. Il convient dintervenir le plus
tt possible aprs la chute des feuilles et ce, de prfrence avant la fin dcembre.
Pour les vergers travaills, ceci n'est pas ncessaire puisque les feuilles sont enfouies lors du
dernier travail du sol avec l'apport d'amendement en fin d'automne.
Stratgie phytosanitaire
Quel que soit la stratgie utilise, il n'y a aucune possibilit de rattrapage au-dela de 24 h
partir du dbut de la pluie.
Matires
actives

Doses
DAR
homologues

Cuivre :
Nombreuses
spcialits

Vrifier les
doses selon
les
spcialits

Soufre :
Nombreuses
spcialits

Vrifier les
doses selon
les
spcialits

Bicarbonate de
potassium :
Armicarb

5 kg

Modes daction

Remarques

Les ions cuivreux en


Le cuivre peut provoquer de la rugosit
solution bloquent le
sur fruits.
systme enzymatique dans Attention : limite rglementaire de 6 kg
le mtabolisme des microde cuivre mtal/ha/an
organismes.
Lessivage partir de 20 -25 mm

La qualit des soufres a une importance


Le soufre agit par ses
dans l'efficacit du traitement. Le soufre
vapeurs et par contact : il
peut tre phytotoxique ds 28 30C.
empche la germination
Inefficace par temprature < 10C
des spores.
Lessivage partir 15 mm

Sur contaminations secondaires.


Le bicarbonate de
1
Il a besoin d'tre activ par des pluies.
potassium est toxique pour
jour
Peut provoquer des rougissements de
les cellules fongiques
lenticelles
Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

38

Pour les varits rsistantes la tavelure, lobjectif est dviter le contournement du ou des
gnes de rsistance. Pour cela, il est recommand de couvrir les pics de projections avec les
produits cits dans le tableau prcdent.
Attention : les doses d'application de cuivre et de soufre sont souvent rduites.

Les bches anti-pluie 3 annes d'exprimentation du CTIFL Lanxade


L'objectif de cet essai est d'tudier l'efficacit et l'opportunit conomique de la pose de bche
anti-pluie sur les vergers de pommiers comme cela est ralis en verger de cerisier pour lutter
contre l'clatement.
Dispositif de l'essai
L'essai a t mis en place Lanxade dans un verger conventionnel sur deux varits
diffrentes (Mariri Red (cov) Aporo et Baigent (cov) Brookfield), avec diffrents systmes
de mise en place (sous le filet paragrle ou combin au filet paragrle). Des arbres en
continuit de ceux bchs ne le sont pas et constituent les tmoins pour chaque varit.
Observations et rsultats
Les premires observations montrent une bonne efficacit des bches dans la lutte contre la
tavelure avec des niveaux de contaminations trs infrieurs :

Les analyses concernant la rcolte sont plus alatoires. Il semblerait que les diffrences
observes soient plus dues un effet anne ou varit qu'au systme de bche. Ceci mrite
de poursuivre l'exprimentation.
Le cot de l'installation de la bche varie entre 23500 spare du filet paragrle et 17100
associe au filet paragrle. Par ailleurs, cette installation ncessite de faire des compromis
entre largeur de bche, prise au vent, possibilit de passage de certains outils (cf. Darwin),
plate-forme mais aussi ouverture des bches... Il s'agit galement de mesurer l'incidence sur
la pollnisation. D'autres perspectives s'ouvrent galement telles que l'effet anti-gel et
l'incidence sur gloesporium.
Pour en savoir plus : Franziska Zavagli, Michel Giraud, Jol Favareille, Florence Verpont,
CTIFL, Protection des pommiers contre la tavelure, La bche antipluie , un moyen innovant
ltude, infos ctifl, mars 2013, n289, p. 22 29.

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

39

Odium Podosphaera leucotricha


Biologie du champignon
Le champignon se conserve en hiver sous forme myclienne dans les cailles des bourgeons.
Le champignon reprend son activit au printemps partir du stade C et envahit les jeunes
pousses et inflorescences. Les contaminations primaires produisent des conidies qui donnent
naissance aux contaminations secondaires qui se succdent jusqu lautomne.
Dgts
Rameaux rabougris, cailles des bourgeons dessches, feutrage gris blanchtre sur
rameaux visible ds lhiver, inflorescences atrophies. Un feutrage blanc se dveloppe sur
feuilles lors des contaminations secondaires puis celles-ci brunissent.
Evaluation du risque
Observer les bourgeons odis en hiver, sources de contaminations primaires.
Moyens de Prvention
Choix de la varit : les varits prsentant un intrt technique pour la culture
biologique dans le Sud-Ouest ont des niveaux de sensibilit diffrents lodium.
(cf. pages 4 7 de ce document).
La taille : liminer les rameaux odis lors de la taille dhiver.
En vert, supprimer les jeunes pousses odies lors de lclaircissage manuel ou par un
passage spcifique si lattaque est importante.
Moyens de lutte
La lutte contre lodium est combine celle de la tavelure. Les produits base de soufre
prsentent une bonne efficacit.
Matire active et
Dlais
Doses
Spcialits
avant
homologues
commerciales
rcolte
Soufre :
Nombreuses
spcialits

Modes daction

Remarques

La qualit des soufres a une


Le soufre agit par
Vrifier les
importance dans l'efficacit du
ses vapeurs et par
doses selon
traitement.
3 jours contact : il empche
les
Peut tre phytotoxique ds 28 30C.
la germination des
spcialits
Inefficace par temprature < 10C
spores.
Lessivage partir 15 mm

Maladie de la suie Gloeodes pomigena,


Maladie des crottes de mouches Schizothyrium pomi
Biologie des champignons
La biologie des ces champignons est mal connue. Le risque dinfection dmarre aprs la
floraison et perdure jusqu la rcolte. Le risque est accru par un temps pluvieux, une
mauvaise aration de larbre, un enherbement abondant.
Ces deux maladies apparaissent souvent en mme temps et lapproche de la rcolte.
Dgts
Des amas de petits points caractrisent la maladie des crottes de mouches. Des plages de
taches diffuses gris clair caractrisent la maladie de la suie.
Evaluation du risque
Le risque est fonction des attaques de lanne prcdente, des conditions climatiques et de la
varit.
Moyens de Prvention
Assurer une bonne aration des arbres (emplacement, taille et formation).
Moyens de lutte
La lutte contre la tavelure sur les contaminations secondaires permet de matriser ces
champignons. Une action intressante de l'Armicarb a t observe. Pour les varits ou les
situations sensibles, des interventions spcifiques en t sont recommandes par temps
humide.
Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

40

Les maladies de conservation

Les maladies de microblessures :


Les contaminations ont lieu au verger, la rcolte et au cours du conditionnement, voire
lintrieur des chambres froides. Le dveloppement de la maladie est rapide et le fruit pourrit
dans les premiers mois de stockage.
Ce sont : Penicillium expansum, Botrytis cinerea, Monilia fructigena, Rhizopus stolonifer,
Alternaria alternata, Phytophthora.
Prophylaxie
Nettoyer et dsinfecter les chambres frigorifiques, le matriel (caisses, palox,
calibreuses).
Changer rgulirement leau des bains.
Rduire les risques de blessures et meurtrissures lors de la cueillette et lors du
conditionnement.
Eliminer les fruits blesss avant lentre en station.
Les maladies lenticellaires :
Le champignon pntre par des lenticelles au verger ; lapparition des symptmes est souvent
lent, parfois aprs plusieurs mois de stockage.
Nous retiendrons : Gloeosporium, les tavelures tardives, Fusarium spp.
Prophylaxie
Eliminer les fruits momifis et le bois malade. Rcolter assez tt les varits sensibles.
Les varits prsentant un intrt technique pour la culture biologique dans le SudOuest ont des niveaux de sensibilit diffrents. Se rfrer aux pages 4 7 de ce
document.
Nettoyer le matriel de rcolte et les installations de stockage.
Contrler rgulirement les fruits stocks et enlever les fruits abms.
Mthode de lutte
Thermothrapie en post-rcolte
On peut rduire efficacement le dveloppement de la pourriture en plongeant les fruits dans
des bains deau chaude, en faisant varier la temprature selon la varit et ce, pendant deux
trois minutes immdiatement aprs rcolte.
Traitement en verger
Aucune spcialits commerciales n'a d'AMM sur maladies de conservation en agriculture
biologique.
On observe une efficacit de faibles doses de cuivre appliques 4 semaines avant rcolte sur
les varits sensibles.

Penicellium Invenio

Gloeosporium Invenio

Guide pratique Conduite du pommier en Agriculture Biologique 2014

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Les exprimentations d'Invenio pour nous aider


Invenio ralise depuis plusieurs annes des essais en matire de
conservation des pommes bio. Une srie d'essais en 2008-2010
avait permis de valider l'utilisation du Tiempo Cap. Celui-ci
permet un allongement de la dure de vie du fruit avec une
bonne efficacit sur gleosporium. Cependant, le Tiempo Cap
reste un investissement important et rpond des
problmatiques de stockage de petites quantits.
C'est pourquoi, des essais ont t conduits en verger en
traitement pr-rcolte afin de pouvoir avoir des stratgies en
amont sur de gros volumes.

Tiempo Cap Invenio

Dispositif de l'essai
Stades dapplication
Modalit

Descriptif modalit

T0: tmoin

aucune intervention

T1: Armicarb

30j avant rcolte


le 21 aot2013

14j avant rcolte


le 03 sept.2013

3j avant rcolte
le 23 sept.2013

Bicarbonate de potassium

4 kg

4kg

4 kg

T2: Sticurol

cuivre en engrais foliaire

1 kg

1 kg

1 kg

T3: Myco-Sin

Mycosin

8kg

8kg

8kg

T4: Microthiol disperss

Soufre

5kg

5kg

5kg

T5: Myco-Sin +
Microthiol disperss

Mycosin

8kg

8kg

8kg

Soufre

5kg

5kg

5kg

Les modalits ont t testes sur Pinova conduite en agriculture biologique. Cette varit est
sensible aux maladies de conservation et plus particulirement aux gleosporioses.
Observations et rsultats

Aucune diffrence significative entre les modalits n'apparat aprs 90 jours de conservation
1C. Cependant, dans les diffrents essais mens en agriculture biologique en France, outre
les applications de cuivre faible dose qui reste la stratgie qui a le plus d'effets secondaires
sur les maladies de conservation, l'Armicarb et le Mycosin donnent de bons rsultats.

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Rcolte mcanique pour de la pomme


ddie la transformation
Dans le cadre du projet Pommes bio ddies la transformation men en partenariat Arbio
Aquitaine, Chambre d'Agriculture de Lot-et-Garonne et Invenio, une premire srie de test de
diffrentes machines de rcolte mcanique a t ralis en 2013.
En effet, pour qu'une production de pommes ddie l'industrie soit conomiquement viable, il
est ncessaire de mcaniser la rcolte, un poste trs lourd dans la production de pommes
couteau.
Les exprimentations d'Invenio pour nous aider
Pour rpondre cette problmatique et compte-tenu que nous avons une production ddie
l'industrie sur le territoire : la prune d'Ente pour laquelle de gros efforts ont t raliss pour
optimiser la rcolte, il a sembl important d'utiliser des machines dj existantes.
Dispositif de l'essai
L'essai a t conduit sur 4 varits, 3 types de verger et 3 type de machine de rcolte :
Varit

Type de verger

Souflerie

Secouage
squentiel : vibreur
pince

Secouage continu :
tampon roue

Arianne

Mur fruitier

Oui

Coop 43

Jeune verger en axe

Oui

Oui

Oui

Pinova

Verger en axe

Oui

Oui

Goldrush

Verger en axe

Oui

Oui

Pitchoune

Surgreffage

Oui

Oui

Goldrush

Surgreffage

Oui

Oui

Oui

Soufflerie SC CDA47

Tampon roue - SC CDA47

Vibreur pince SC CDA47

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Observations et rsultats
La premire srie de test a permis les observations suivantes :
Soufflerie
Un seul passage nest pas suffisant pour une bonne rcolte et la chute des pommes est
moyenne. Beaucoup de feuilles ont galement chut.
Les Points positifs retenir :
- peu traumatisant pour larbre,
- bon accs aux pommes extrieures
- une vitesse d'avancement de 3 km/h.
Des travaux pourront tre poursuivis afin d'optimiser l'utilisation de la soufflerie. Elle sera
galement teste pour valuer son efficacit sur claircissage, un autre poste entranant
potentiellement de forts cots s'il n'est pas mcanis.
Secouage squentiel : vibreur pince
Le vibreur a t peu efficace sur pommes en extrmit de ramifications souples.
L'avancement est discontinu ce qui ne permet pas une ralisation optimale du chantier.
Ce modle pince n'est pas adapt aux petits arbres car la pince n'arrive pas les serrer
convenablement.
Les Points positifs retenir :
- efficace sur pommes sur rameaux rigides,
- bien adapt aux gros troncs.
Il s'agira de mesurer la reprise de l'arbre au printemps suivant et les effets moyen termes
sur l'enracinement.
Secouage en continu : tampon roue
Cet outil est rapide est efficace.
Il fonctionne sur jeune verger ou sur des arbres avec de petits troncs.
En revanche, la puissance tait mal rgle ce qui a entran de la casse dans le jeune verger
de Coop 43. De plus, cette machine demande une mise au gabarit des arbres : il ne faut pas
de branche basse et un temps de rglage important avant de lancer le chantier de rcolte.
Des tests seront poursuivis en 2014.
Sur les analyses maturits effectues, il n'y a pas de diffrences significatives entre les
diffrentes modalits testes.
En ce qui concerne la conservation des fruits, 1C en frigo classique aprs 22 jours :
- 99,2 % des pinova sont transformables (63,9 % 59 jours)
- 98,1 % des pitchounes sont transformables (86,3 % 59 jours)
- 81,7 % des coop 43
En conclusion, une utilisation directe des machines de rcolte prune sur verger de pommiers
semble difficile. Il s'agira de rflchir des adaptations du verger aux machines :
- choix de varits faible accroche
- tronc de diamtre important (anciens vergers / surgreffage)
- taille des branches basses
Mais aussi des adaptations de machine au verger par une optimisation des systmes en
continu.
Par ailleurs, le systme de secoueur tampon squentiel utilis dans la rcolte de prune pourra
galement tre test.

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Marchs et filires en agriculture biologique

Les tendances de consommation et lvolution du march


La France est le second pays europen consommateur de produits bio derrire lAllemagne.
Le march bio franais a doubl en 5 ans pour atteindre 4,6 Milliard dEuros. Il reprsente
2,4% de la consommation alimentaire nationale. Les principaux circuits de distribution sont la
GMS (47%), les magasins spcialiss (36%) et la vente directe (12%).
43% des franais consomment au moins un produit bio par mois. Les principales raisons de
consommation sont la sant du consommateur, la qualit des produits bio et les bienfaits sur
lenvironnement.
La part des produits bio imports a fortement diminu pour atteindre 25% des produits bio
consomms. Cela concerne surtout des produits exotiques et des productions pour lesquelles la
France na pas datouts particuliers.
Concernant la production, les surfaces agricoles bio franaises ont fortement progress entre
2007 et 2012 (+85% en surfaces et +104% en nombre dexploitations). Malgr ce fort
dveloppement, seuls 4% des exploitations agricoles sont conduites en bio et 3,8% de la
surface agricole utile, fin 2012.
Le bassin Sud-Ouest form des rgions Aquitaine et Midi-Pyrnes est leader dans les filires
les plus demandes, comme par exemple le soja.
Les points cls de la filire fruits & lgumes
La consommation de fruits et lgumes frais bio a progress la fois en volume (+61%),
mais aussi en valeur (+85%) entre 2007 et 2012 ;
Les fruits et lgumes reprsentent 20% de la part de la consommation Bio ;
Le march des fruits et lgumes frais est de 661 millions deuros dont 42% en magasins
spcialiss, 31% en GMS et 26% en vente directe ;
84% des consommateurs de produits bio achtent des fruits et lgumes ;
37% des consommateurs de produits bio achtent des jus de fruits.
Depuis 2007, les exploitations et surfaces en fruits bio ont augment plus fortement que dans
lensemble de la bio (respectivement +137% et +160%). La part des surfaces de fruits bio
dans les surfaces fruitires nationales, est passe de 4,6% en 2007 a 12,7% en 2012.
Avec 4 030 ha et 669 arboriculteurs, lAquitaine est la 3 me rgion productrice de fruits derrire
les rgions PACA et Rhne-Alpes. Les principales productions rgionales sont la noix, la prune
dEntes, le kiwi et la pomme.
Zoom sur la pomme bio
Quelques soient les circuits de distribution, la pomme est le deuxime fruit bio le plus
consomm.
La filire est marque part un fort taux de conversion sur les dernires annes. Les surfaces
ont t multiplies par 2,6 depuis 2007. En 2012, les surfaces en conversion reprsentaient
38% du verger de pommiers engag en bio. Les vergers de pommes couvrent 22% des
surfaces fruitires bio nationale. Avec 416 ha, le Sud-Ouest (Aquitaine et Midi-Pyrnes)
reprsente 12% du verger de pomme national.
De plus, il existe une forte demande en frais et en transformation. A lheure actuelle, les
entreprises agroalimentaires de la rgion Aquitaine ont besoin de 12 000 tonnes de pommes
bio pour la transformation en pure et en jus.
Les professionnels et organismes agricoles travaillent ensemble sur la mise en place de vergers
adapts la production de pomme bio pour la transformation.

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NOTES

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Bibliographie
Le guide ARBO du Sud-ouest, l'action agricole Fruitire et Lgumire du Grand Sud-Ouest,
N104, supplment n1 au 1358, Janvier 2014, 68 p.
Guide pratique, Conversion l'agriculture biologique en Lot-et-Garonne, Chambre d'agriculture
de Lot-et-Garonne, Janvier 2014, 20 p.
Protection des pommiers contre la tavelure la bche antipluie, F ZAVAGLI, M. GIRAUD, J.
FAVAREILLE, F. VERPONT, CTIFL, Infos CTIFL n289, Mars 2013, p.22-29.
[http://www.fruits-et-legumes.net/revue_en_ligne/infos_ctifl/infospdf/infos%20289/289p22-29.pdf]
TransBioFruit, Les principales cls du verger bio transfrontalier Pommes et Poires, une
approche globale, L. JAMAR, M. LATEUR, E. MONTIGNIES, B. THIRAN, A. DELEBECQ, J.
FITOUSSI, L. TOURNANT, K. WATEAU, P. DEWAEGENEIRE, S. OSTE, FREDON Nord Pas-deCalais - Centre Wallon de Recherches Agronomiques, CPbio - Gab Nord, 2012, 86 p.
[http://www.fredon-npdc.com/lettres_info/guide_tranbiofruit12.pdf]
Les ravageurs secondaires en verger de production biologique : recherche de nouvelles
techniques de lutte contre Hoplocampa testudinea Klug et Anthonomus pomorum Linnaeus, K.
WATEAU, L. TOURNANT, L. JAMAR et S. OSTE, FREDON Nord Pas-de-Calais - Centre Wallon de
Recherches Agronomiques, 2009-2012, 1 p.
[http://www.fredon-npdc.com/rollup/composition1_lt_fusion_kw_def_fond_bleu_2.pdf]
Le Guide Arbo Varits du sud-ouest, Chambres d'agriculture de Lot-et-Garonne et de Tarn-etGaronne,
2011,
24
p.
[http://lot-et-garonne.chambagri.fr/fileadmin/telechargement/
Productions_vegetales/guide-arbo-varietes-sud-ouest.pdf]
Catalogue des engrais et amendements utilisables en viticulture biologique en LanguedocRoussillon, Nicolas Constant, AIVB LR, 2011, 37 p.
[http://www.sud-et-bio.com/sites/default/files/Catalogue-fertilisants-vitibio-AIVB_0.pdf]
Exprimentation entretien du sol en arboriculture fruitiere biologique - amlioration des
pratiques culturales, J.F. Larrieu, Chambre d'agriculture du Tarn-et-Garonne, 2008, 23 p.
[http://www.mp.chambagri.fr/IMG/pdf/cr_experimentation_entretien_du_sol_2008-2.pdf]
Fiche Technique - Protection des plantes pour la production de fruits ppin bio, FIBL - SRVA,
2005, 32 p. [https://www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/1079-fruits-a-pepins.pdf]
Sites internet ressource
Agence Franaise pour le dveloppement et la promotion de l'agriculture biologique
[www.agencebio.org]
Ple d'information sur l'agriculture biologique en Aquitaine [www.agribio-aquitaine.fr]
Association Interprofessionnelle Rgionale Bio, Arbio Aquitaine [www.biosudouest.com]
Centre d'Exprimentation Fruits et Lgumes [www.cefel.eu]
Chambre d'agriculture de Lot-et-Garonne [http://lot-et-garonne.chambagri.fr]
Rseau Mixte Technologique "Dveloppement de lAgriculture Biologique" [www.devab.org]
BSV FREDON Aquitaine [www.fredon-aquitaine.fr/fredon/bsv_fredon/bsv.php]
Fdration Rgionale de Dfense contre les Organismes Nuisibles Nord Pas-de-Calais
[www.fredon-npdc.com]
Institut de recherche de l'agriculture biologique suisse [www.fibl.org]
Groupe de Recherche en Agriculture Biologique [www.grab.fr]
Institut Franais des productions cidricoles [www.ifpc.eu]
Institut technique de l'agriculture biologique [www.itab.asso.org]
Encyclopdie des ravageurs europens, INRA, [www7.inra.fr/hyppz/]
Centre de recherche et d'exprimentation de la filire fruits et lgumes d'Aquitaine
[www.invenio-fl.fr]
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Stades phnologiques du Pommier


d'aprs Freckinger

Bourgeon
d'hiver

Dbut de
gonflement

Les spales laissent voir des ptales

Nouaison

Gonflement apparent

Premire fleur

Chute des derniers


ptales

Apparition des boutons floraux

Pleine floraison

Grossissement du fruit
Nouaison

Chute des premiers


ptales

Basculement

llustrations de Philippe DESTRE avec la collaboration de Jean-Luc REGNARD,


E.N.S.H. Versailles, 1986

Contact

Chambre dAgriculture de Lot-et-Garonne


271 rue de Pchabout - 47 000 Agen
Tl : 05 53 77 83 83

Invenio
Domaine de Lalande
47110 Sainte-Livrade sur Lot
Tel 05 53 41 07 45

Avec le concours financier de

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