Vous êtes sur la page 1sur 1

Wat is Aeropress en hoe werkt een Aeropress?

Een van de vele manieren om 'slow coffee'


te maken is de Aeropress. In tegenstelling
tot de koffieautomaat wordt de koffie met de
hand gezet. Deze manier van koffie zetten is
bedacht door de Amerikaan Alan Adler die
ook de bedenker van de Aerobie werking is.
Dit is een eenvoudige methode om koffie te
zetten maar geeft een smaakvolle koffie die
door de manier van bereiding aan uw eigen
smaak is aan te passen. Ook al is de
basismethode eenvoudig, er is aardig wat
variatie in de manier van koffie bereiden met
deze techniek. Zo veel zelfs dat er
kampioenschappen gehouden worden in
veel landen.
Hoe wordt de koffie gezet met de Aeropress?
De Aeropress bestaat uit twee polyester cylinders die in elkaar passen waarbij de cylinder
met rubberen ring het water door de koffie perst. Deze cylinder wordt de plunger genoemd.
Volgens de traditionele methode wordt de Aeropress met het filter op de koffiemok of op de
kan geplaatst. Vervolgens wordt het papieren filter geplaatst en kort doorgespoeld. Hierna
wordt ongeveer 17 gram gemalen koffie in de Aeropress geplaatst en overgoten met 30
milliliter water. De koffie moet na toevoeging van het water en doorgeroerd worden. Na
anderhalve minuut volgt nog eens 220 milliliter water en wordt de Aeropress met de plunger
afgesloten. Na twee minuten kan het water langzaam door het koffiemengsel worden
geperst. Het is belangrijk dat het ongeveer binnen 30 seconden gebeurd. Niet helemaal
doorpersen want dan kan de koffie een bittere smaak krijgen.
Omgekeerd
De Aeropress kan ook omgekeerd gebruikt worden waarbij de koffie volgens sommigen een
wat zoetere smaak krijgt. Voor liefhebbers van wat zoetere koffie is de Aeropress dan ook de
beste koffiemachine. Hierbij wordt de Aeropress ondersteboven gezet en wordt er 17 gram
koffie ingedaan en 30 millilieter water opgegoten. Het water moet liefst van de kook af zijn en
de beste temperatuur is 85 graden. Vervolgens doorroeren en de timer op twee minuten
zetten. Nog eens 220 gram water erbij gieten na anderhalve minuut. Het papieren filter
doorspoelen en na een halve minuut de koffie doorroeren. Dan de cylinder met het filter erop
plaatsen, aandraaien en op de mok of de kan zetten. Dertig seconden langzaam persen.
Sterke koffie
Deze koffie wordt wel espresso genoemd maar omdat het niet met stoom gemaakt wordt
zoals met een koffieautomaat is die benaming onjuist. Het is een sterke koffie die puur
gedronken kan worden maar die ook gebruikt wordt om een latte mee te maken of een koffie
americano. De sterkte van de koffie kan aangepast worden door meer of minder koffie te
gebruiken. Door te variren met de maalstand kan ook een andere smaak gecreerd
worden. Een grovere of fijnere maling van de bonen maakt een verschil. De Aeropress is
handig om snel een lekkere kop koffie mee te zetten en is dus eigenlijk de beste
koffiemachine voor op reis of vakantie.

Centres d'intérêt liés