Algunas propiedades de aldehdos y cetonas

Jorge Enrique Martnez Mercado (Cod 224-97021000349) Andre Camilo Atencia Garrido(Cod 2241100627773) Juan Diego Rodriguez Vargas
Laboratorio de qumica orgnica, grupo A2, Prof, Pedro Pineda.
Ingeniera agroindustrial, facultad de ingeniera, Universidad de Sucre.

Resumen

Los aldehdos son compuestos orgnicos caracterizados por poseer el grupo funcional
-CHO (formilo). Un grupo formilo es el que se obtiene separando un tomo de hidrgeno
del formaldehdo. Como tal no tiene existencia libre, aunque puede considerarse que todos
los aldehdos poseen un grupo terminal formilo.
Una cetona es un compuesto orgnico caracterizado por poseer un grupo funcional
carbonilo unido a dos tomos de carbono, a diferencia de un aldehdo, en donde el grupo
carbonilo se encuentra unido al menos a un tomo de hidrgeno.1 Cuando el grupo
funcional carbonilo es el de mayor relevancia en dicho compuesto orgnico, las cetonas se
nombran agregando el sufijo -ona al hidrocarburo del cual provienen (hexano, hexanona;
heptano, heptanona; etc). Tambin se puede nombrar posponiendo cetona a los radicales a
los cuales est unido (por ejemplo: metilfenil cetona). Cuando el grupo carbonilo no es el
grupo prioritario, se utiliza el prefijo oxo

Palabras Claves
aldehdo, cetonas, oxidacin, hidrocarburos, tomos, compuesto, etc.

Introduccin
Los aldehdos y las cetonas son funciones en segundo grado de oxidacin. Se consideran
derivados de un hidrocarburo por sustitucin de dos tomos de hidrgeno en un mismo
carbono por uno de oxgeno, dando lugar a un grupo oxo (=O). Si la sustitucin tiene lugar
en un carbono primario, el compuesto resultante es un aldehdo, y se nombra con la
terminacin -al. Si la sustitucin tiene lugar en un carbono secundario, se trata de una
cetona, y se nombra con el sufijo -ona.
El grupo carbonilo (>C=O), comn a aldehdos y cetonas, confiere polaridad a la
molculas, aunque en menor cuanta que el grupo hidroxilo. Los aldehdos y cetonas
pueden, por captacin de un tomo de hidrgeno de un carbono contiguo, dar lugar a una
reaccin intramolecular con formacin de un doble enlace y una funcin hidroxilo, es decir,
un enol. Este proceso es fcilmente reversible y se conoce con el nombre de tautomera
cetoenlica.
Una de las reacciones qumicas ms importantes del grupo carbonilo es la adicin de una
molcula de alcohol para dar hemiacetales (hemicetales si son cetonas). En los
monosacridos se pueden formar hemiacetales o hemicetales internos que dan lugar a la
forma cerrada de la molcula. stos, a su vez, pueden condensar con otra molcula de
alcohol, con prdida de una molcula de agua, para dar lugar a acetales o a cetales. Es lo
que ocurre en el caso de los glicsidos.

Procedimiento
1. Prueba de tollens
Se tomaron dos tubos de ensayo, luego se le agrego 10 gotas de reactivo de tollens a
cada uno y despus se le agrega 10 gotas de formaldehido a uno y al otro tubo 10
gotas de acetona y se dejaron en reposo durante 15 minutos
2. Prueba de benedict
Se tomaron dos tubos de ensayo, a cada uno se le agregaron 2ml de reactivo de benedict y
luego a uno se le agregaron 10 gotas de formaldehido y a otro tubo 10 gotas de acetona y
pasaron a ser sometidas a bao Mara

3. Prueba del yodoformo

Despus de haber tomado dos tubos de ensayo se le agregaron a cada tubo 10 gotas de
reactivo(yoduro de potasio) mas otras 10 gotas de NaOH al 2%, luego a un tubo se le
agrego 10 gotas de formaldehido y al otro 10 gotas de acetona despus pasamos a agitar
hasta que la solucin diera un color amarrillo
4. Ensayo de la 2,4-dinitrofenilhidracina
Despus de haber tomado dos tubos de ensayo, a cada uno se le agregaron 10 gotas de
metanol al 95% y 2 gotas de reactivo 2,4 DFH y luego a un tobo se le agregaron 10 gotas
de formaldehido y al otro tubo 10 gotas de acetona ya teniendo todo dentro de los tubos se
hiso una fuerte agitacin y se deja en reposo por 10 minutos
Resultados experimentales
Prueba de benedict

2ml de R. benedict
10 gotas de formaldehido

2ml de R. benedict
10 gotas dede acetona

Calentando a bao maria

Resultado despus del bao maria

Prueba de Tollens

10 gotas de formaldehido
10 gotas de R. Tollens

10 gotas de acetona
10 gotas de R. Tollens

Ensayo de la 2,4-dinitrofenilhidracina

10 gotas de formaldehido

10 gotas de acetona

10 gotas de metanol 95%

10 gotas de metanol 95%

2 gotas de R. 2,4 DFH

2 gotas de R. 2,4 DFH

Prueba del yodoformo

Anlisis y discusin de resultados

La prueba de Benedict
En esta prueba toma el reactivo y se le agrega el formaldehido y la acetona
respetivamente en los tubos de ensayo. Sometindolos a un bao de Mara por 3
minutos y dejarlos reposar por unos 15 minutos.
Las todos pruebas dieron positivas ya que adquiriendo un color rojo ladrillo.

Conclusin

Preguntas
1. Segn el fondamento teorico de la practica, como hara para diferenciar entre si
cada uno de los siguientes compuestos: metanal, buta-2-ona, hexan-3-ona cual es
la estructura de la lactosa?

2. Un compuesto de forma molecular C3 H10 O da positiva la prueba 2,4

dinitrofenilhidracina, las prueba de Tollens y yodoformo son negativas, cual es la
posible estructura del compuesto?