Arroz con Pollo

Hoy toca arroz con pollo, pero no un arroz con pollo cualquiera, arroz con pechuga de pollo. Otro da veremos como hacer arroz con
pollo con un pollo troceado pero hoy prefiero compartir con ustedes esta receta de mama, que siempre la hace con pechuga de pollo y
que a mi me encanta.
Adems el arroz hecho con pechuga de pollo es ms cmodo de dar a comer a los nios y a mi personalmente tambin me parece
muchsimo ms fcil de comer, aunque tengo que reconocer que la receta tradicional con el pollo troceado deja un sabor algo ms
sabroso

Ingredientes para hacer Arroz con Pollo (para 2 3 personas):

200 gramos de arroz redondo (del largo no vale) (1 vaso)

2 pechugas de pollo cortadas a trocitos

1 litro de caldo de pollo o ave (4 vasos)

1/4 de litro de vino blanco de cocinar (1 vaso)

1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar)

1/2 cebolla

2 ajos pelados

4 cucharadas de guisantes

2 tomates pelados y sin semillas

1 limn

1 sobre de colorante alimenticio

aceite de oliva

sal y pimienta

Receta para hacer Arroz con Pollo (para dos o tres personas):
1.
2.

Corta los pimientos en tiras pero no demasiado largas (ver foto), pica la cebolla muy fina y pela los ajos.
Echa en una paellera, o una cazuela, cinco cucharadas de aceite de oliva y pon a calentar. Cuando est el aceite aade los
pimientos y los dos ajos enteros. Si no tienes el pollo cortado a trocitos ve cortndolo mientras se van haciendo las verduras.
Saltea durante 3 minutos y aade la cebolla.

3.

Deja la verdura durante 3 minutos ms y aade el pollo limpio cortado a trocitos, una pizca de sal y 3 vueltas de molinillo de
pimienta.

4.

Deja que se haga el pollo durante unos 7-8 minutos hasta que coja color y se dore un poquito, pero solo un poquito. En el
fondo de la paellera se ir quedando un poco de residuo que suelta el pollo dorado y las verduras y que le darn un
sabor estupendo a nuestro arroz con pollo.

5.

Mientra se va haciendo el pollo aprovecha y pela los tomates, qutales la semillas y pcalos muy fino. Cuando el pollo est
aadimos el tomate y dejamos al fuego otros 5 minutos.

6.

Ahora echamos el vino blanco y dejamos a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad el vino (es decir tenemos que dejar
que se consuma el vino hasta que quede ms o menos la mitad de lo que echamos). No pondremos el fuego muy fuerte para
que no se consuma demasiado rpido el vino, as conseguiremos que el pollo se empape bien con su sabor.

7.

Cuando el vino haya reducido, aadimos 3 vasos de caldo caliente (reservamos un vaso), el sobrecito de colorante (ms o
menos 1 cuchara de postre), removemos bien y dejamos que hierva el caldo.

8.

Cuando el caldo est hirviendo (burbujeando) es el momento de aadir el arroz.Metemos una cuchara de madera y
removemos bien para que el arroz se reparta por toda la paellera. Durante los 3 primeros minutos removeremos bien el arroz y
despus probamos de sal. Si es necesario aade una pizca de sal, remueve y vuelve a probar (la cantidad depender de lo
salado que est el caldo).

9.

Luego lo dejaremos a fuego medio durante 15 minutos sin volver a tocar el arroz. Si los guisantes son frescos adelos
ahora mismo y si son de lata espera al ltimo minuto (de los 15) para echarlos (justo antes de apartar el arroz).

10.

Pasado ese tiempo apartamos la paellera del fuego y la tapamos con una pao de cocina limpio. Dejamos reposar el
arroz con pollo durante cinco minutos y servimos acompaado de unas rodajas de limn (ver fotografa)

A comer:
Si durante los 15 minutos que tiene que estar cociendo el arroz con pollo ves que el caldo se ha consumido y que el arroz no est listo,
aade el caldo restante poco a poco y muy caliente
Puede pasarte que el fuego no est bien repartido por toda la paellera y si usas vitrocermica o un fuego pequeo es posible que el
arroz se quede sin hacer por los lados (la periferia) de la paellera. En ese caso es preferible estar removiendo constantemente el arroz
con pollo hasta que est hecho.
Por cierto que el saborcito que deja unas gotitas de limn sobre le arroz con pollo es impresionante.
Espero que les guste esta receta de arroz con pollo y que disfruten en la mesa con este plato. Un saludo cocineros y cocineras.