ANLISIS DE SISTEMA DE PRODUCCIN DE CUYES (cavia porcellus), EN LA

VEREDA LA FLORIDA, MUNICIPIO DE CORDOBA, DEPARTAMENTO DE

NARIO.
OMAR JAVIER PERENGUEZA 212064
LEIDY PATRICIA CUARAN 212018
YENIFER CEPEDA HERNANDEZ 212516

3. METODOLOGIA
3.1 ANALISIS EXTERNO o del ENTORNO
Revisando de los aspectos culturales y estructurales, tanto actuales como
anticipados. La filosofa administrativa de sistema de produccin del cuy est
enfocada a ofrecer un producto de muy buena calidad que logre satisfacer al
mximo las necesidades de los clientes y que de un mediano a largo plazo logre
posicionar el producto dentro de un mercado interno como externo, y pueda dar un
gran impulso a la produccin del cuy del departamento, consolidando asociaciones
de productores y un portafolio amplio de productos que con el tiempo se logren
convertir en un rengln importante de la economa agropecuaria del departamento.

3.1.1. Anlisis de la situacin actual de la produccin de cuyes

El cuy constituye un producto alimenticio nativo, de alto valor nutritivo y bajo costo
de produccin, que contribuye a la seguridad alimentaria de la poblacin rural de
escasos recursos. En los pases andinos la poblacin de cuyes se estima en 36
millones de animales. En Ecuador y Per la cra est difundida en la mayor parte
del pas; en Bolivia y Colombia est circunscrita a determinados departamentos, lo
cual explica la menor poblacin animal en estos pases. En el Per se encuentra la
mayor poblacin de cuyes. El consumo anual es de 116 500 toneladas de carne,
proveniente del beneficio de ms de 65 millones de cuyes producidos por una
poblacin ms o menos estable de 22 millones. (FAO).
Por razones meramente culturales se puede afirmar que dentro del mbito
nacional el mercado del cuy se limita exclusivamente al Departamento de Nario,

Sur del Cauca y parte del Putumayo. La mayor parte de la poblacin rural
econmicamente activa del departamento de Nario se dedica bsicamente a la
explotacin de la cuyicultura. Se identifican 3 tipos de produccin, el familiar, semi
comercial y comercial. El tipo de produccin ms difundido dentro del
departamento es el familiar con un promedio de 48 cuyes/familia; el sistema semi
comercial explota un promedio de 160 cuyes/mes. Dentro del sistema comercial
solo se identifican pocos productores, aledaos al rea urbana de los municipios
de Pasto e Ipiales. Este es un producto que ocupa el segundo lugar de consumo
dentro del rea rural y es el cuarto en el rea urbana, la potencialidad de este
producto est en hacer que esta carne no sea en el rea urbana consumida solo
en pocas determinadas, que corresponden a las fiestas celebradas a lo largo del
ao, sino a lo largo de todo el ao, como suele suceder en el sector rural donde
esta carne ocupa el segundo lugar de consumo, detrs de la carne de res.
3.1.2 Anlisis microeconmico
Esta produccin pecuaria se encuentra ubicada en el municipio de crdoba que
se encuentra en el departamento de Nario este se compone de 5 corregimientos
y 28 veredas. Esta formacin se localiza a una altitud entre los 2400 a 3600
m.s.n.m.; una temperatura entre los 6C a 12C, y una precipitacin de 1000 a
2000 mm anuales.
El sistema de produccin en este caso es en una de las veredas del municipio de
crdoba llamada La Florida una zona altamente intervenidas por el hombre,
generando reas desprovistas de vegetacin natural, son reas importantes desde
todo punto de vista de conservacin de las fuentes hdricas que baan esta regin.
Adems es una zona importante de produccin agrcola y pecuaria pues en esta
vereda se cultiva principalmente papa, arveja y otras hortalizas, adems existen
producciones familiares de especies menores como conejos, cuyes y gallinas.
Tenencia y distribucin de la tierra: La propietaria de esta produccin es una
pequea productora, la finca cuenta con un rea de 10 ha dividas en una pequea
produccin de ganado de doble propsito y la produccin de cuyes, adems la
productora tiene la huerta casera, de la que se aprovechan los desechos
orgnicos para la alimentacin de los animales.
Nivel de Riesgos: la inseguridad es uno de los principales riesgos que pueden
afectar a la produccin, pues es muy comn que en la zona se presenten robos,

tambin la baja de precios afecta a la produccin pues los precios en el mercado

no son estables.
Mercadeo: la produccin ofrece cuyes, para restaurantes y asaderos, con
variaciones en los precio del producto en el mercado dems se ofrecer pie de
cra de buena calidad

Infraestructura:
Estar ubicada en un rea de excelente acceso a vas primarias para el
transporte, de vehculos transportadores de insumos y los de comercializacin del
mismo. Las instalaciones contaran con luz elctrica, agua potable.
Crdito y Subsidios
En la produccin pecuaria es necesario una disponibilidad de fuentes de
financiacin, para tener mejorar la produccin adquiriendo nuevas tecnologas , las
entidades financieras con las que contamos son:

Contactar: El servicio de crdito est orientado a satisfacer necesidades de

capital, inversin y sustitucin de activos de los empresarios propietarios de
micro y pequeas empresas ubicadas en sectores rurales y urbanos

Finamrica: servicios microfinaciero, que genera oportunidades para el

progreso desarrollo y mejoramiento de la calidad de vida de los
microempresarios colombianos y su familias

Fundacin mundo mujer: trabajan por las comunidades del pas a travs del
acceso fcil y oportuno al crdito y a los servicios financieros,

Cabe resaltar algo muy importante, que nosotros en la actualidad de nuestro

proyecto. Estamos iniciando por lo tanto estamos trabajando independientemente
y por lo tanto no contamos con ayuda de estas empresas financieras. Pero en un
futuro estaremos contando con ayuda financiera, de estas empresas nombradas

Tecnologas Agropecuarias:
Para el mejoramiento de nuestra productividad, comercializacin de Cavia
porcellus (cuy), dentro de nuestro proyecto con la implementacin de nuevas
tecnologas y parmetros zootcnicos, para un buen desarrollo del proyecto que
vamos a realizar
Para alcanzar estos objetivos, lo primero que debemos implementar es un
establecimiento pastura para as obtener la materia prima de la alimentacin para
la crianza de esta especie.
La calidad nutricional de los pastos y forrajes varan de acuerdo con la edad del
cultivo, a medida que maduran, disminuye la concentracin de
protena, energa disponible, calcio, fsforo y materia seca digestible. Con esta
pastura obtendremos una mejor crianza menor un tiempo menor, que se requiere
Por ahora se utiliza jaulas tradicionales de 1 piso, comederos, bebederos a la
medida del rea donde se criara los cuyes. Adems se contara con jaulas para
los empadres, engorde, destete.
Servicios de asistencia tcnica agropecuaria: de un zootecnista.