Constitucin y

Organizacin
Contable de un
Restaurante
Campestre Valle
viejo

CONTABILIDAD
VI semestre Diurno

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Restaurante campestre valle viejo
PERFIL DEL PROYECTO PRODUCTIVO Y/O EMPRESARIAL

1. NOMBRE DEL PROYECTO:

Constitucin y organizacin contable de un restaurante campestre valle
viejo
2. DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACION:
2.1

Diagnstico:
Existen muchos restaurantes campestres informales que brindan
servicios a sus clientes y que no cuentan con asesora contable
evadiendo impuestos sin saber que podran recibir una sancin
perjudicndolos. Adems de ello no saben su situacin econmica
en que se encuentran.
Por lo cual analizamos la situacin actual del restaurante valle
viejo la misma que tiene las siguientes caractersticas:
A) No tiene documentos legales que sustenten su constitucin
formal, es decir, no ha realizado ningn procedimiento en los
lugares correspondientes como municipalidad y SUNAT.
B) No emite comprobantes de pago.
C) No cuenta con conocimientos bsicos en lo que respecta al
movimiento contable.
D) No determinan sus costos de produccin de los productos que
expende.
E) No puede determinar a ciencia cierta sus ingresos y egresos.
F) No llevan un control adecuado de sus mercaderas, lo que
causa

la

insatisfaccin

de

los

clientes

trayendo

como

consecuencia la disminucin de sus ingresos.

Por estas razones, nuestro proyecto est basado en la constitucin
y organizacin de esta microempresa, brindando paralelamente
asesora contable y empresarial al dueo y propietario de esta y as
pueda tener un control seguro de sus ingresos y egresos, dndole
seguridad y firmeza en el manejo de su microempresa y pueda
continuar de manera positiva y satisfactoria.

2.2

Justificacin

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Restaurante campestre valle viejo

El tema de la gastronoma est siendo muy valorizada, buscada y

de gran necesidad no solo para los turistas nacionales sino tambin
para los turistas internacionales.
De

ah

partimos

para

asesorar

esta

microempresa

RESTAURANTE CAMPESTRE VALLE VIEJO .

Nuestro proyecto se basa en la constitucin legal y organizacin de
esta microempresa para que pueda laborar legalmente y no se vea
envuelta en problemas que perjudiquen su estabilidad econmica.
Por ello nosotros como estudiantes del IESTP Francisco de Paula
Gonzales Vigil ayudaran a realizar estos procesos, orientando de
manera contable y adecuada de cmo, dnde y en qu momento
realizarlas.
Por otro lado la Resolucin Directoral N 0408-2010-ED del 21 de
Mayo del 2010: Aprueba los LINEAMIENTOS PARA LA
TITULACION
EDUCACIN

DE

LOS

EGRESADOS

SUPERIOR

DE

INSTITUTO

TECNOLGICO,

DE

INSTITUTO

SUPERIOR DE EDUCACIN E INSTITUTO DE EDUCACION

SUPERIOR PEDAGGICO QUE APLICAN EL NUEVO DISEO
CURRICULAR

BSICO

DE

LA

EDUCACIN

SUPERIOR

TECNOLGICA. Entre los requisitos que debe cumplir los

egresados, en el literal c) se seala que debern Haber
implementado

un

proyecto

productivo

relacionado con la carrera profesional

emprendedor

y que propicie el

desarrollo de su institucin, localidad o regin; este proyecto

se

debe

implementar

preferentemente

en

equipo

de

estudiantes multidisciplinario.
En consecuencia, se justifica plenamente la ejecucin del presente
proyecto, pues, por una parte va a permitir elevar la competitividad
de la microempresa del distrito de Calana; y por otro lado, va a
beneficiarnos como ejecutores del proyecto porque nos permitir
cumplir con uno de los requisitos para nuestra titulacin.
3. RESPONSABLES DEL PROYECTO
Estudiantes de la Carrera Profesional de Contabilidad del ao 2013 del
turno diurno integrado por:

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Restaurante campestre valle viejo

A) Erick Hernando Luque Macedo.

B) Milagros Rosa Cceres Mamani.
C) Maricielo Karen Flores Aro.
Propuesta del Docente Asesor: ECON. Cesar Ibaez Polo.

4. BREVE DESCRIPCION DEL PROYECTO:

El proyecto se inicia a partir de un trabajo de investigacin y luego de
analizar y determinar qu proyectos son ms viables llegamos a la
conclusin de que el proyecto ms rentable es el de un restaurante
campestre ya que la provincia de Tacna (Distrito de Calana) est
considerada como una zona turstica. Por lo tanto el presente estudio es a
nivel de ejecucin. Es importante ya que garantiza al cliente un servicio de
calidad que le proporcione satisfaccin y comodidad al momento de servir
en cualquier establecimiento destinado para tal fin. Va a contribuir con
fuentes de trabajo; a la recreacin de las familias, pago de impuestos y
sobre todo contribuir con la oferta de productos gastronmicos y ante
todo al desarrollo econmico empresarial.
El negocio es rentable en la zona ya que los insumos bsicos para este
giro del negocio tienen precios menores con relacin a otras localidades de
competencia ya que el distrito de Calana es muy productivo
Sin embargo para mejor claridad mencionaremos las actividades que
realizaremos, las mismas que detallamos a continuacin:
a) Se constituir una microempresa de acuerdo a las normatividades
b)
c)
d)
e)
f)

vigentes y que mejor se ajuste al giro de la misma.

Se tramitar en la SUNAT el correspondiente RUC.
Compra y legalizacin de los libros contables correspondientes.
La organizacin contable de la microempresa.
Se crear un sistema de control de inventarios.
Se determinar los costos de produccin de los productos que se

ofrece.
a) Elaboracin de los estados financieros de su microempresa.
b) Se intervendr en la microempresa de acuerdo a los requerimientos
que necesite.
c) Se capacitar

al

propietario

trabajadores

para

su

independiente del mismo.

5. OBJETIVOS
La ejecucin del presente proyecto tiene los siguientes objetivos:

manejo

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Restaurante campestre valle viejo
a) Constituir legalmente del restaurante campestre Valle Viejo.
b) Organizar el restaurante con los libros y registros contables que sean
necesarios.
c) Brindar seguridad y firmeza al empresario en el manejo de su
contabilidad.
d) Contribuir al mejoramiento de la competitividad en el mercado.
e) Cumplir con uno de los requisitos para rendir el examen terico
prctico del logro de competencias, conducente a la obtencin del
Ttulo Profesional.

6. UBICACIN
Regin
Provincia
Distrito
Direccin

: TACNA
: TACNA
: CALANA
: CARRETERA CALANA KM 7 (FRENTE AL COMPLEJO
SANTA RITA)

7. ORGANO O INSTITUCION RESPONSABLE DEL PROYECTO

El rgano responsable del proyecto es la Jefatura de rea de la Carrera
Profesional de

Contabilidad del Instituto de educacin Superior

Tecnolgico Publico Francisco de Paula Gonzales Vigil de la Ciudad de

Tacna.
8. BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS
8.1

Beneficiarios Directos
Los beneficiarios directos del proyecto son:
EL PROPIETARIO y los trabajadores de la microempresa del distrito
de Calana, que se involucra en el proyecto.

8.2

Beneficiarios Indirectos
Entre los beneficiarios indirectos tenemos:
- Los clientes de las microempresa
- Los ejecutores del presente proyecto.
- La Carrera Profesional de Contabilidad.

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Restaurante campestre valle viejo
9. METAS RESULTADOS Y EFECTOS ESPERADOS DEL PROYECTO
9.1

Metas
- Constituir de forma legal una microempresa.
- Organizar y asesorar contablemente a la microempresa del
-

9.2

distrito de Calana.
Orientar al propietario y trabajadores de la microempresa.

Resultados
-

La microempresa RESTAURANTE CAMPESTRE VALLE

VIEJO a la que hemos brindado asesora y orientacin contable
cuente con ms conocimientos acerca del tratamiento contable

y la importancia de ello para su negocio.

Los estudiantes (03) participantes del proyecto, cuentan con la
Constancia de Ejecucin para proceder a elaborar el Informe de
Ejecucin del Proyecto para sustentarlo en el Examen Terico
Prctico de Logro de Competencias para la obtencin del Ttulo
Tcnico-Profesional.

9.3

Efectos esperados del Proyecto

En el plazo mediato, la microempresa contine laborando de
manera legal y organizadamente.
En trminos empresariales, el propietario tendr mayor seguridad
en cuanto al manejo de su negocio debido al control adecuado de
su mercadera y un conocimiento exacto de sus utilidades.

10. ADMINISTRACION DEL PROYECTO

Distribucin del tiempo o cronograma
2013

ACTIVIDADES
A. PREPARACION DEL
PROYECTO

RESPONSABLES

AG SEP OCT
O

2014
NO
V

DIC ENE

FEB

MA ABR
R

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Restaurante campestre valle viejo

1.ELABORACION Y
PRESENTACION DEL
PROYECTO

INTEGRANTES DEL
PROYECTO

2. APROBACION DEL
PROYECTO

DIRECCION DEL
INSTITUTO

1. VISITA A LA
MICROEMPRESA

INTEGRANTES DEL
PROYECTO

2. ORIENTACION Y
ASESORIA AL
MICROEMPRESARIO

B. EJECUCION DEL
PROYECTO

INTEGRANTES DEL
PROYECTO

3. CONSTITUCION DE
LA MICROEMPRESA

INTEGRANTES DEL
PROYECTO

4. ORGANIZACIN
CONTABLE DE LA
MICROEMPRESA

INTEGRANTES DEL
PROYECTO

5. CONTROL DE LA
EJECUCION DEL
PROYECTO

JEFATURA DEL
DEP. DE
CONTABILIDAD Y
ASESOR
ASIGNADO

C. EVALUACION DEL
PROYECTO
1. ELABORACION DEL
INFORME DE
EJECUCION DEL
PROYECTO

INTEGRANTES DEL
PROYECTO

2. PRESENTACION DEL INTEGRANTES DEL

PROYECTO
PROYECTO

3. OBTENCION DE LA
CONSTANCIA DE
EJECUCION DEL
PROYECTO

JEFATURA DEL
DEP. DE
CONTABILIDAD Y
ASESOR
ASIGNADO

4. SUSTENTACION DEL INTEGRANTES DEL

PROYECTO.
PROYECTO

11. PRESUPUESTO:

ELEMENTOS DEL

UNIDAD

COSTO
A) Materiales
Papel bond tamao
A-4

CANTIDAD

PRECIO

PRECIO

DE

UNITARIO

TOTAL S/.

MEDIDA

S/.

Millar

30.00

134.50
30.00

Unidad

7.00

21.00

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Restaurante campestre valle viejo
Archivador tamao
oficio
Fy A-4
Lapiceros
Resaltador
Corrector
Libros contables
Otros bienes
B) Servicios
Movilidad
Impresin
Fotocopias
Empastado
Comunicaciones
Otros servicios
Aporte del

Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

3
6
3
3
1
2

0.50
2.00
2.50
2.50
10.00
15.00

1.50
12.00
7.50
7.50
10.00
30.00
14.00
684.00
80.00
54.00
10.00
20.00
30.00
40.00

propietario
400.00
COSTO TOTAL DEL PROYECTO A + B

803.50

11.1Presupuesto de ingresos
Aportes de las integrantes del proyecto
Aportes del propietario
Total presupuesto de ingresos

300.00
400.00
700.00

11.2Presupuestos de egresos
Costo de materiales
Costo de servicios
Costos del propietario
Total presupuesto de egresos

80.00
134.00
400.00
614.00

11.3Balance del presupuesto

Presupuesto de ingresos
(-) presupuesto de egresos

700.00
614.00

Saldo

86.00

El presente presupuesto est referido a lo que es exclusivamente el proyecto

mismo, sin embargo las inversiones del mismo se presentarn oportunamente en
el informe del proyecto.

12 FINANCIAMIENTO:

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Restaurante campestre valle viejo
El financiamiento del proyecto, que comprende los gastos de constitucin y
otros gastos pre-operativos para que la microempresa pueda realizar sus
operaciones comerciales, ser respaldado por el dueo y propietario de
esta.
El financiamiento del restaurante campestre valle viejo, ser respaldado
por las estudiantes ejecutoras del presente proyecto.
13 CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO:
El proyecto de CONSTITUCIN Y ORGANIZACIN

DE

UNA

MICROEMPRESA DEL DISTRITO DE CALANA que realizaremos consiste

en brindar seguridad y firmeza al empresario y contine de manera positiva
y satisfactoria proyectndose el crecimiento de su restaurante campestre.
Sin embargo la continuidad y sostenibilidad del proyecto se asegurar con
la capacitacin que se realizar a los propietarios y trabajadores de la
empresa.
.
Tacna, Octubre del 2013.