CARACTERISTICAS TAXONOMICAS Y

MORFOLOGICAS DEL CULTIVO DE PAPA

Taxonoma y morfologa.
La papa (Solanum tuberosum) pertenece a la familia de las solanceas. Es una planta
dicotilednea. Su cultivo se halla extendido por todo el mundo a excepcin de los pases
tropicales.
La papa fue introducida en Espaa en 1565, siendo nuestro pas el centro de expansin del
tubrculo a toda Europa. El gran incremento del cultivo fue a principios del siglo XIX.
La papa es planta herbcea anual. Sus races son muy ramificadas, finas y largas,
dependiendo su desarrollo de que el suelo est o no mullido.
El tallo, grueso, fuerte, anguloso, con una altura que vara entre 0,5 y 1 m, se origina en las
yemas del tubrculo. Las hojas son imparipinnadas. Consta de nueve o ms foliolos, cuyo
tamao es tanto mayor cuanto ms alejados se encuentran del nudo de insercin.
El fruto es una baya redondeada de color verde, que se vuelve amarilla al madurar.
A la vez que tallos areos, la planta tiene tallos subterrneos. Los primeros son de color
verde. Contienen un alcaloide txico, la solanina, que puede formarse tambin en los
tubrculos cuando stos se exponen prolongadamente a la luz.
Los tallos subterrneos o estolones, relativamente cortos, se convierten en su extremidad en
tubrculos.
En la superficie de los tubrculos tienen yemas distribuidas en forma helicoidal, abundando
sobre todo en la parte opuesta al punto de insercin sobre el estoln.
Aunque la papa puede multiplicarse por semillas y por esquejes, en la prctica, la
multiplicacin es siempre vegetativa, hacindose por medio de los tubrculos que producen
brotes en las yemas u ojos.
La germinacin de la papa, su crecimiento y la produccin de tubrculos depende de
sustancias qumicas elaboradas por la papa, que actan en dosis muy dbiles. Se les conoce
con el nombre de sustancias de tuberizacin.
La formacin de sustancias de tuberizacin por hojas y tallos depende de la variedad y,
tambin, de la temperatura y de la duracin de la luz diaria (fotoperiodo). En das cortos se

producen ms sustancias de tuberizacin que en das largos, en los cuales aumenta el

crecimiento vegetativo de la planta.
En determinadas circunstancias en que hay tuberizacin y crecimiento, puede ocurrir que,
porque existan condiciones meteorolgicas favorables, porque se abone con un exceso de
fertilizantes nitrogenados u otra circunstancia, la planta puede crecer ms deprisa que se
produce la sustancia de tuberizacin, cayendo entonces la concentracin de sta por debajo
del nivel mnimo y detenindose la tuberizacin. Cuando se elabora ms sustancia de
tuberizacin, vuelve a retrasarse el crecimiento y aparece nuevamente la tuberizacin.
Estamos entonces en el caso de rebrote.
Se ha demostrado que el vigor del crecimiento de la planta est estrechamente unido al de
los brotes de los cuales proceden. Por eso tiene gran inters plantar tubrculos cuyos brotes
han alcanzado una fase de crecimiento activo, obtenindose entonces una nascencia rpida
y vigorosa.
Si los tubrculos se encuentran en una fase de crecimiento lento, entonces, no nace
generalmente ms que un solo brote en el pice del tubrculo (dominancia apical).

TECNICAS DE SELECCIN Y CONSERVACION DE

LA SEMILLA DE PAPA

SISTEMA DE SIEMBRA DE LA PAPA

PREPARACIN DEL SUELO
De acuerdo con la pendiente y la disponibilidad de recursos, existen tres formas de preparacin del
suelo mecanizada, con traccin animal y manual.
MECANIZADA
Cuando el suelo tiene malezas generalmente se aplica un herbicida y luego viene un primer pase con
el roturador. Luego, se pasa el arado de discos, hasta que se considere que la tierra est suelta y
apta para la siembra. Cuando no hay malezas la preparacin se inicia con un pase de discos y dos
pases de roturador. La preparacin de los surcos se realiza tambin en forma mecanizada.
TRACCIN ANIMAL
Donde el terreno no permite el uso de tractor, el pase del arado se efecta empleando caballos o
bueyes. Generalmente se efectan dos pasadas cruzadas de arado y luego se hacen los surcos.

FORMA MANUAL
Es utilizada cuando los recursos econmicos o las caractersticas del terreno no permiten otra forma
de realizar el trabajo Es quizs la forma ms barata, pero ms demorada, pues se estima que un
hombre demora alrededor de 25 das para preparar una hectrea de terreno.
Un aspecto importante de la preparacin del suelo es la aplicacin de guano o gallinaza. Esto se
hace antes del pase del roturador, entre los pases del arado o antes de picar el terreno. Otra prctica
acostumbrada es la aplicacin de cal para corregir el ph del suelo, que en algunas reas es cido

METODO DE PREPARACION DEL SUELO

CONVENCIONAL Y ALTERNATIVO

MAQUINARIA E IMPLEMENTOS UTILIZADOS PARA

LA PREPARACION DEL SUELO, TRADICIONALES Y
ALTERNATIVOS

LABORES CULTURALES CONVENCIONALES Y

PRACTICAS AGROECOLOGICAS QUE SE PUEDAN
UTILIZAR EN ESTE CULTIVO

ROTACION DE CULTIVO
Desde el siglo octavo, la "Rotacin de Cultivo" era obligatora por ley.
En el siglo octavo ya se dieron cuenta que se podra mejorar la cosecha en una forma
importante cambiar distintos cultivos consecutivamente. Por esta razn Carlos Magno en
el siglo octavo introduzco la rotacin de cultivo en una forma obligatorio. En el inicio la
rotacin de cultivo era una cosa muy simple y solamente se le aplico para las siguientes
cultivos: trigo centeno seguido por cebada avena seguido por una temporada de sin
cultivo (en barbecho).
La rotacin de cultivos consiste en alternar plantas de diferentes familias y con
necesidades nutritivas diferentes en un mismo lugar durante distintos ciclos, evitando que el

suelo se agote y que las enfermedades que afectan a un tipo de plantas se perpeten en un
tiempo determinado.
Un ejemplo de 8 diferentes familias:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

coliflor, col rizada, Brcoli, rbanos, nabizas

guisante, juda, haba, habichuela
Umbelferas : zanahoria, apio
Quenopodiceas : remolacha, espinacas
lechuga, endivia, chicoria
cebolla, puerro, ajo, chalote, cebolleta
Solanceas : papa, tomate, pimentn berenjena
Pepino, calabacn, pepinillo, calabaza, meln

Rotando entre estas familias se aprovecha mejor el abonado (al utilizar plantas con
necesidades nutritivas distintas y con sistemas radiculares diferentes), se controlan mejor
las malas hierbas y disminuyen los problemas con las plagas y las enfermedades, (al no
encontrar un husped tienen ms dificultad para sobrevivir).
La rotacin depende del cultivo, por ejemplo:

Cada 6 aos: guisante, habichuela, cebolla, puerro, y apio

Cada 4 aos: papa, pepinillo y remolacha
Cada 3 aos: otras verduras.

CULTICO DE LA AGROINDUSTRIA

COSTO DE PRODUCCION DEL CULTICO

DISEO DEL CULTIVO CON RIEGO

CONDICIONES EDAFOCLIMATICOS

VIENTO
HUMEDAD RELATIVA
TEMPERATURA
PRECIPITACION MAXIMA, MINIMA Y MEDIA

SUELO, TIPO, TEXTURA, CONDICIONES

FISIOLOGICAS Y QUIMICAS

REQUERIMIENTO EDAFOCLIMATICO DEL CULTIVO

3.1 LA SEMILLA: es el principal insumo, su beneficio se ve revertido en

la sanidad, calidad y rendimiento del cultivo. Se debe prestar mucha atencin
al manejo de la semilla durante la recoleccin, seleccin, clasificacin,
tratamiento, trasporte y almacenamiento. De la calidad de la semilla depende

el xito de su futuro cultivo. Para mejorar el desempeo del sistema productivo,

la semilla de papa debe cumplir con los siguientes requisitos:

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Adquirir la semilla de papa con la debida anticipacin,

preferiblemente semilla categora Certificada a travs de productores
autorizados por el ICA.

 En caso de no usar semilla certificada, seleccionarla en el lote con

esmero, previa verificacin del estado sanitario y vigor de plantas en poca de
plena floracin.
No utilizar semilla de lotes enfermos o que hayan sido atacados por
plagas y enfermedades.
La semilla debe ser cosechada cuando ya haya fijado
completamente la piel.
En la seleccin que se realice se debe eliminar tubrculos que no
correspondan a la variedad, papas deformes, cortadas, deshidratadas,
blandas, con pudriciones o que estn afectadas por plagas y enfermedades;
debe tener ojos bien uniformes, sin cortes ni daos mecnicos como
magulladuras o perforaciones por insectos; se debe clasificar por tamao y
tratar la semilla para evitar futuros daos, mediante los mtodos de aspersin o
espolvoreo, se recomienda en lo posible evitar el mtodo de inmersin.

ALMACENAMIENTO DE LA SEMILLA DE PAPA

El lugar de almacenamiento determina por completo la calidad de la
semilla, debe ser limpio, con techo, con suficiente ventilacin y temperatura
fresca, con luz indirecta, los arrumes debe ser dispuestos en grupos de dos
bultos y con estivas de madera, con suficiente espacio para una continua
vigilancia durante el periodo de rebrote o tallado. Tambin se pueden
almacenar en canastillas plsticas, cajuelas de madera o en silos rsticos que
son sistemas econmicos y permiten un excelente tallaje y verdeamiento. Es
importante que en el lugar de almacenamiento de la semilla de papa, se
instalen trampas de feromonas sexuales para vigilar la poblacin de la polilla
guatemalteca.

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 En caso de utilizar canastillas, stas deben estar en buen estado y

limpias antes de usarlas; los arrumes deben quedar lo suficientemente estables
para evitar qque las canastillas caigan al suelo y daen la semilla guardada.

Evitar que las semillas se envejezcan, porque no proporcionara

suficiente energa para la nueva planta, especialmente si el tubrculo es muy
pequeo.
Se deben rechazar semillas de origen desconocido que pueden
llevar problemas fitosanitarios a los lotes de produccin.

 Para el tratamiento, la semilla se debe proteger con insecticidas y

fungicidas registrados ante el ICA. Se deben preferir grados toxicolgicos III y
IV y/o bioplaguicidas como el bioinsecticida BACULOVIRUS.
Utilizar semilla sana, con germinacin mltiple, que no est
deshidratada y que, preferiblemente, est verdeada.
Definir las densidades de siembra ajustadas a las necesidades del
mercado. Distancias cortas entre plantas y entre surcos favorecen la
produccin de tubrculos de tamaos pequeos pero tambin el desarrollo de
enfermedades fungosas. Bajas densidades de siembra permiten la ventilacin
a nivel de dosel, una mejor cobertura de las aplicaciones de productos
fitosanitarios e impiden la concentracin de humedad dentro del cultivo.
El momento oportuno para sembrar la semilla es cuando el tubrculo
tenga una brotacin mltiple y vigorosa, con brotes fuertes y oscuros que no se
desprendan con facilidad, que sea firme, turgente, con suficiente energa para
permitir un exitoso y homogneo establecimiento del cultivo.