En la empresa debe:

1. Definir el alcance del Sistema de Gestin de la Calidad. En este punto

usted debe proponer las actividades que realizar previo a la definicin del
alcance, de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la
empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta direccin.
Actividades previas:
A. Proceso de sensibilizacin con el personal que labora en la organizacin, con el
propsito de incentivar la implementacin adecuada del SGC.
B. Lluvia de ideas con el propsito de involucrar a todos los integrantes dela
organizacin en el SGC y poder definir claramente el alcance.
C. Identificar el estado actual de la organizacin por medio de una matriz DOFA
Sistema de Gestin de Calidad documentado en este Manual aplica a las
decisiones y actividades desarrolladas por la organizacin FRUTOS VELEOS
S.A. relacionadas con los procesos de elaboracin y comercializacin de
productos derivados de la Guayaba, desde la recepcin y seleccin de la materia
prima hasta el empaque, almacenamiento y distribucin de los productos,
asegurando la calidad y el cumplimiento de los requisitos para lograr la
satisfaccin del cliente.
2. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificacin ISO
9001 en su empresa.
Segn lo que plantea la norma NTC ISO 9001:2008, el Sistema de Gestin de
Calidad debe incluir los siguientes requisitos segn el numeral 4.2.1:
A. Declaracin documentada de una Poltica de Calidad y sus objetivos de
calidad.
B. Manual de Calidad, con el propsito de asegurar una eficaz planificacin,
operacin y control de sus procesos.
C. Documentacin de los procesos y procedimientos que intervienen en la
satisfaccin de las necesidades del cliente.
D. Implementacin de registros que complementen y prueben lo que se est
haciendo en la organizacin y los niveles de calidad alcanzados.

3. Definir la poltica y los objetivos de calidad. Previo al establecimiento de

estos lineamientos realice un estudio de las necesidades y capacidades de
la organizacin versus las necesidades y expectativas del cliente, de modo
que realmente la poltica y los objetivos de calidad estn alineados para
garantizar la promocin de la mejora continua organizacional.

Poltica de Calidad
Nuestro compromiso de excelencia en la calidad de los productos que fabricamos
para con nuestros clientes se basa en la prctica de los siguientes principios.
Espritu de servicio
Ofrecer productos y brindar servicios con alta calidad.
Responsabilidad con el cliente:
Superar con las expectativas de nuestros clientes externos e internos con un
producto de excelente calidad, resultado que se genera de procesos acordes a
sus necesidades.
Manufactura de calidad:
Fabricar productos con higiene y confiabilidad de procesos debidamente
validados.
Conciencia ecolgica:
Disminuir los desperdicios que resultan de nuestros procesos procurando ante
todo el cuidado del medio ambiente.
Compromiso de mejora:
Documentar, medir y mejorar continuamente nuestro trabajo.
Objetivos de Calidad
Ofrecer productos y brindar servicios con alta calidad y uniformidad.
Superar con creces las expectativas de nuestros clientes externos e internos con
un producto de excelente calidad resultado de procesos acordes a sus
necesidades.
Fabricar mermeladas con higiene y confiabilidad de procesos debidamente
validados.
Disminuir los desperdicios que resultan de nuestros procesos procurando ante
todo el cuidado del medio ambiente.
Documentar, medir y mejorar continuamente nuestro trabajo.

4. Establecer el mapa de procesos de la empresa Frutos Veleos S.A., en

donde se evidencie claramente los procesos, de direccin, apoyo,
misionales y de mejora continua
Procesos estratgicos (direccin):
Gestin direccionamiento estratgico
Gestin de calidad
Procesos Misionales:
Recepcin de usuarios
Realizacin de estudios del producto
Lectura de los estudios
Entrega de los informes
Proceso de Apoyo:
Gestin financiera y Admn.
Talento humano
Jurdica
Ambiente fsico
Bienes y servicios
Proceso de evaluacin y control:
Evaluacin y mejoramiento de la gestin

CONCLUSIONES
Para tener todo un sistema de gestin de calidad se debe de tener todo soportado
mediante un sistema documental, ya que este juega un papel sper importante en
calidad.
El sistema documental ayuda a conseguir objetivos y aporta grandes cosas para
que siempre se logre llegar a metas como lo es: la satisfaccin de las necesidades
de los clientes.