Galletas de Mantequilla

Ingredientes galletas de mantequilla:

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300 gramos de mantequilla

2 huevos grandes
350 gramos de harina de repostera
250 gramos de azcar
Un poco de canela en polvo
Una pizca de sal

Preparacin:
Las galletas de mantequilla que vamos a preparar con esta receta son las de toda la
vida, las autnticas galletas danesas que todos hemos comido alguna vez. Quin no
recuerda esas cajas de lata decoradas rellenas con sabrosas galletas?. Vers que sencillo
resulta prepararlas en tu cocina, en poco tiempo y con pocos ingredientes. Nos ponemos
con la receta, lee con atencin.
Te aconsejamos tener siempre todos los ingredientes preparados, es decir, medidos y
pesados los que sean necesarios y todos a mano, para que la elaboracin sea rpida y
que no se nos olvide ninguno de los ingredientes. En este caso la mantequilla y los
huevos deben estar fuera del frigorfico para emplearlos a temperatura ambiente, as que
tenlo en cuenta y scalos antes de nada.
Vamos a coger un recipiente amplio dnde podamos batir los ingredientes, bien sea con
varillas manuales o automticas. Siempre es ms rpida la segunda opcin, con la que se
consigue adems una mejor mezcla de todo. Nosotros vamos a emplear una amasadora
con varillas.
Lo primero que tenemos que verter en el vaso ser la mantequilla junto al azcar, y
batiremos hasta que se integren formando una masa cremosa. Una vez hecho esto,
agregaremos los huevos, volviendo a batir con las varillas hasta que la masa que se
obtiene sea homognea y dnde todo est bien mezclado.
En un recipiente aparte tenemos que cernir la harina, con lo que conseguiremos filtrarle
las impurezas o grumos que pudiera tener, ya que la harina suele apelmazarse con el
tiempo y no queremos encontrarnos esos molestos grumos luego en las galletas. Una
vez tamizada, la aadimos poco a poco en el vaso donde batimos todo lo anterior, y
volvemos a emplear las varillas para que se vaya mezclando perfectamente. Aade
tambin un toque de canela en polvo, una o dos cucharaditas rasas, segn quieras un
sabor ms o menos intenso. Al final tiene que quedarnos una masa perfectamente

homognea y algo pegajosa.

Vamos a amasarla con las manos, con paciencia y esmero, durante unos minutos.
Emplead algo de harina para que no se os pegue la masa en la mano. Al acabar haz una
bola con ella, o dos para que resulten ms manejables, y mete cada una de ellas en papel
de horno. Cbrelas con este papel y estralas empleando un rodillo de cocina. Cuando
las tengas bien extendidas, djalas reposar durante una hora o as, mejor si las metes en
la nevera.
Cuando pase ese tiempo, enciende el horno y ponlo a 180C, con el calor tanto por
arriba como por abajo. Saca la masa de la nevera y estrala un poco ms con el rodillo,
hasta dejarla del grosor que le daremos a las galletas. Es muy importante no hacerlas
demasiado gruesas, porque nos quedarn crudas por dentro, pero tampoco muy finas,
porque nos quedaran duras. Un grosor de unos 5-7 milmetros es lo conveniente. Tal
vez la primera vez no os resulten perfectas, pero si vais anotando las medidas y los
tiempos de horneado, seguro que vais mejorando en las siguientes veces.
Retira el papel de horno de la parte superior de las galletas, y con la ayuda de unos
moldes de galletas, comienza a cortar la masa para obtener las galletas. A medida que
vayas cortndolas colcalas en la bandeja del horno donde vayas a hornearla.
Cuando el horno haya alcanzado los 180C, mete la bandeja con las galletas y hornalas
durante unos 15-20 minutos, ya que cada horno es diferente y puede variar un poco de
uno a otro. Cuando las galletas estn doradas por el centro y algo ms oscuras por los
bordes, estn en su punto. Scalas y djalas enfriar encima de una rejilla, para que la
parte de abajo respire.
Y ya tienes listas estas estupendas galletas de mantequilla, tradicionales y sencillas de
preparar. Si quieres puedes aadirle por encima algn adorno, como azcar glass,
aunque as ya estn riqusimas de comer.