ESQUEMA DE PERFIL DE PROYECTOS DE

INVERSION
I: GENERALIDADES:
1.1.-NOMBRES DEL RPOYECTO:
Proyecto de Elaboracin de nctar de mandarina Distrito de vista
Alegre, Provincia de Nasca Regin-ICA
1.2.-LOCALIZACION:
REGION

: Ica

Departamento: Ica
Provincia

: Nasca

Distrito

: Vista Alegre

El rea geogrfica que comprende el Proyecto se encuentra

ubicado en el distrito de Vista Alegre, que comprende a la
empresa los ngeles, la cual est trabajando con mucho inters y
responsabilidad en el sector
1.3. JUSTIFICACION:
Las razones por las cuales se estima convenientemente instalar
una procesadora de elaboracin de nctar de mandarina dentro
de la empresa los ngeles .Se debe a la gran demanda de
producto por los pobladores y especialmente los
nios y
deportista
Otra de las consideraciones es que la Empresa los ngeles
cuenta con una organizacin empresarial estable y es por ello
que nos vemos en la necesidad de brindar este producto en
beneficio de la poblacin. De la provincia de nasca
1.4. PERSONAS O ENTIDADES A BENEFICIAR:
El grupo objeto del proyecto puede ser la poblacin, sector
econmico, entidad, zona geogrfica, etc., a los cuales se les
presenta solucionar el problema o necesidad a travs del
proyecto. De la elaboraciones de nctar de mandarina
1.5. NATURALEZA DEL PROYECTO:

Sera de produccin, servicio, comercializacin, de un producto

natural de elaboracin de nctar de mandarina etc.
1.6. CLASIFICACION CIIU DEL PROYECTO: ACTIVIDADES ECOMICAS
De acuerdo CIIU de las Naciones Unidas. EL CODIGO 3113
agroindustrial corresponde al grupo de la clasificacin industrial
internacional
1.7. OBJETIVOS:
1.7.1. Objetivos Generales:
Elaborar y comercializar nctar a base de mandarina con insumos
de primera calidad para satisfacer la demanda de consumo de
producto nutricional y medicinal en la poblacin de Nasca a corto
plazo.

A partir de estos objetivos, se establecen varios objetivos

especficos y deben corresponder a todos lo que se espera
obtener con el objetivo general (se expresan en forma
concreta y medible)
Elaborar productos lcteos mediante el uso de insumos de
primera calidad en beneficio de la poblacin.
1.7.2. Objetivos Especficos:

Elaborar nctar a base de mandarina de alto valor nutritivo

Fomentar el consumo de nctar a base de mandarina en la

Provincia de Nasca.
Generar fuentes de trabajo en la localidad de Nasca.
Aplicar tcnicas modernas y utilizar insumos y materias primas de

calidad para la obtencin de nctar aptos para el consumo.

Obtener un producto

1.8. PROMOTORES DE PROYECTO:

Los promotores del proyecto lo constituye la sociedad de los ngeles
integrada por Luis Serrano Tapia Jorge Luis Salguero como accionista
mayoritario, Andrs Cupe Achulla como Accionista minoritario.

1.9. METAS:
Establecer un mercado de nctar competitivo en nasca mejorar la
condicin econmico
II.ESTUDIOS DE MERCADO: incrementar la produccin de nctar y
logrando que la empresa los ngeles que realizara la elaboracin y
comercializacin de nctar de mandarina asegurando un buen impacto
del proyecto a nivel de nasca y posicionndose en el mercado local
2.1. DESCRIPCION DE L PRODUCTO:
2.1.1. Los productos de elaboracin de nctar de
mandarina tales como la empresa los ngeles como son
alimentos de alta proteica de hierro y calcio
2.2.1Composicon es natural de los productos de nctar
de mandarina, parte comestible debe presentar las
siguientes caractersticas.
Agua
86.75g
Proteicas 0.94g
Grasa
0.12g
Vitaminas 11g
2.2. DESCRIPCION DEL PRODUCTO:
El mbito del mercado inicialmente ser la demanda proveniente
de la misma poblacin de vista alegre y el comportamiento de
la oferta del proyecto (puede orientarse al mercado de la
provincia de masca).
2.3. ANALISIS DE LA OFERTA:
Despus de haber realizado el estudio del mercado con respecto al
proyecto Elaboracin del Nctar de Mandarina, se lleg a la analices
de brindar este producto el fin de lanzar al mercado una bebida
refrescante de buena calidad y aun precio menos de un al consumidor
Esta bebida est dirigida a consumidores interesados en un estilo de
vida saludable y natural ya que la fruta de mandarina es una fuente de
minerales, vitaminas carbohidratos; adems, es recomendable para:
bajar la presin arterial, como tranquilizante y como fuente de
vitamina C.

CUANTIFICACION DE LA OFERTA
MANDARINA

DE ELABORACION DE NECTAR DE

(Estimada en kg)
AO
NECTAR

1
30.000

2
31.500

2.4. ANALISIS DE LA DEMANDA:

Quines son los principales consumidores del producto?
Cmo se comportan?
ESTIMACION Y PROYECCION DE LA DEMANDA DEL CARNICOS DE LA
EMPRESA ?
AO
Produccin
Consumo(
L)
Consumo(
L)
otros

1
30.000
9000

2
31.500
9450

108000

11.3400

21000

22050

2.5. BALANCE DE LA OFERTA Y LA DEMANDA:

Consiste en la cuantificacin del producto que el mercado podra
realmente requerir del proyecto en cada momento, a lo largo del
horizonte del planteamiento.
La base de su estimacin es la diferencia de la cantidad
demanda por los consumidores, la cantidad ofrecida por los
competidores, y la cantidad ofrecida por los competidores de
proyecto, es decir la DEMANDA DISPONIBLE O INSATISFECHA.
DEMANDA INASATISFECHA = OFERTA- DEMANDA
(DISPONIBLE)
AOS
OFERTA
DEMANDA
BALANCE

1
43,000
31,482
11,518

2
43,000
32,202
10798

3
55,000

4
56,500

5
56,500

2.6. ANALISIS DE LOS PRECIOS:

El precio de un producto o servicio es una variable relacionada
con los otros tres elementos de la mezcla del mercado tcnica:
Plaza, promocin y productos.
El precio de venta al pblico se estima s/xxx /kg. Tomando en
cuenta el precio del mercado actual, el cual s encuentra
incrementando en un 18%; as como los costos de produccin
Considerando Precios Promedios :

Cuando hay diferentes cantidades de precios para un solo

producto, es conveniente usar el PRECIO PROMEDIO. Ejemplo:
PRECIOS POR TIPO DE ESTABLECIMIENTO
CALIDAD DEL PRODUCTO

TIPO DE
ESTABLECIMIENTO

Minorista(A)
Mayorista(B)
Auto mercado
(C)
PROMEDIO

BUENA(A)
11.0
11,5

MUY BUENA(B)
12,0
12,3

EXCELENTE (C)
12,7
13,0

10,7
11,06

12,6
12,3

13,2
12,69

2.7. COMERCIALIZACION:
Es parte vital en el funcionamiento futuro de la empresa ,es una
actividad que le permite al productor con los beneficios de tiempo
y lugar.
Cules son los canales de distribucin del producto?
Cmo se puede vender?
Cunto se puede vender?
A qu precio se puede vender?
III.ESTUDI TECNICO:
3.1. LOCALIZACION DEL PROYECTO:
Se refiere a la ubicacin de la unidad productiva en un lugar
determinado en cuenta todos los factores que influyen de algn
modo sobre esta decisin. Su anlisis debe plantearse en forma
integrada con los dems etapas del proyecto, pues su influencia
econmica podra hacer variar el resultado de la evaluacin. En
este sentido, se define criterios y requeridos para ubicar el
proyecto, la enumeracin de las posibles alternativas de ubicacin
y la seleccin de la opcin ms ventajosa para las caractersticas
especificas del proyecto.
3.2. TAMAO DEL PROYECTO:
3.2.1. Concepto del Tamao del Proyecto:
Uno de los estudios fundamentales del estudio tcnico de un
proyecto de la definicin de su tamao. Hablar del tamao del
proyecto significa determinar su capacidad de operacin
expresada en funcin del tiempo, considerando determinadas
unidades, toneladas, hectreas irrigadas, capacidad de
almacenamiento, etc.
Ejemplos:

Si una fbrica embotelladora de gaseosas produce 5760.000

unidades al ao durante 25 das hbiles por meses, con turno de
trabajo de 8 horas diarias, se tiene.
1 AO
=
30.000
Meses de 25 das: 30.000/12
=
2500
Cada das: 2500/25
=
100
Cada hora: 100/8
=
12.5
3.2.2. METODOS EMPLEADOS PARA LA DETERMINACION DEL
TAMAO PTIMO DE UN PROYECTO:
Mtodos Costo Unitario:
Considerando dos o ms alternativas de tamao,
se trata de elegir aquella que tenga el menor
costo unitario. Ejemplos:
TAMAO

UNIDADES/AO

COSTOS FIJOS

Tamao 1
Tamao 2

200,000
300,000

1000,000
1000,000

COSTOS
VARIABLES
1000,000
1,500,000

Costo total = Costo Fijo +Costo Variables

Costo Variable Unitario = CVT

Y

1000,000 = 5
200,000

CFT
Costo Fijo Unitario = ------------------- =
Y

Tamao 2:

1000,000
---------------------- = 5
200,000

3.3. INGENIERIA DEL PROYECTO:

Este concepto se refiere a la solucin que se dar al problema de
como producir un determinado bien o generar un servicio. Esto
quiere decir resolver todo lo referente a la instalacin y el
funcionamiento de la planta, desde la seleccin del proceso
productivo
hasta
la
distribucin
optima
de
la
planta.

COMPRENDE?
3.3.1. Seleccin del proceso productivo ( Procesos y diagramas)
3.3.2. Seleccin de la tecnologa adecuada
3.3.3. Seleccin y adquisicin de maquinarias ( maquinarias, equipos
y materiales)
3.3.4. Distribucin optima de la planta
3.3.5. Calendario de Actividades
3.3.1. Procesos y Diagramas:
La secuencia de operaciones que experimentan la materia prima e
insumos, desde su llegada a la planta y recepcin, hasta la obtencin
del producto final, utilizando una adecuada funcin de produccin que
adopta una tecnologa determinada.

Ejemplo:
Proceso productivo
1.- Seleccin y Clasificacin de las Frutas: (Durazno en Almbar)

Seleccin de Frutas:

Se escogern las frutas apropiadas para el proceso en base a lo

siguiente:

Madurez intermedia
Sanas
Primera o segunda calidad
De una misma variedad
Clasificacin de las Frutas:

Esta actividad se realiza cuando en la seleccin se encuentra frutas

sanas pero de diferentes tamaos y estados de madurez, es por ello
que se deben clasificar de la siguiente manera:
De acuerdo al tamao
De acuerdo al estado de madurez
Rendimiento de las Frutas: (variedades)
Huayco ---------------

0%

Abridor --------------

60%

Blanquillo ------------

95%

2.- Acondicionamiento de la Fruta:

En esta etapa se realiza para preparar la fruta de la manera que ser
presentada en el producto final. Actividades a realizar
-

Lavado.- Se realiza para eliminar todos los elementos extraos

que se
encuentran en la fruta y pueden alterar sus
caractersticas organolpticas. Con el chorro continuo con agua.
Desinfectado.- Para eliminar los microorganismos (leja 1ml por
1Lt, cloro 0,1 x lt., por 2 minutos luego enjuagar con abundante
agua.
Corte y retiro de la semilla.- se recomienda para las variedades,
huayco y abridor, para blanquillos no realizar esta operacin.

Procedimiento

Cortar los duraznos en mitades realizndolo por la lnea central

del durazno.
Retirar las semillas con un descarozado.
Pelado qumico.- Someter a la fruta a un bao caliente de
solucin de hidrxido de sodio (hervir la solucin).

Procedimiento (del pelado qumico)

-

Se colocaran los duraznos en recipiente y dejarlos durante un

minuto (destruye la cascara)
No se dejar por ms tiempo sino la soda puede ingresar a la
pulpa y cambia sus caractersticas organolpticas.
Inmediatamente lavar los durazno para retirar residuos de soda
y cascara.
Luego colocar la materia prima en una solucin de cido ctrico
por 30 segundos para neutralizar presencia de soda.

Con este mtodo se consigue destruir microorganismos, inactivar las

enzimas que causan el ennegrecimiento de la materia prima,
realizar un pelado tapido y uniforme y con ello habr menor perdida
de la pulpa del durazno y bajo costo de operacin.
-

Pesado.- Se pesa la materia prima para conocer el peso que

nos servir de base para realizar la siguiente etapa.

Diagrama de Flujo:
ELABORACION DE FRUTAS EN ALMIBAR
1.- Seleccin y clasificacin de
las frutas

2.- Acondicionamiento de las

frutas

3.- Formulacin y preparacin

del almbar.

4.- Calentamiento y envasado

5.- Pasteurizacin y
almacenamiento

3.3.2. Seleccin de la tecnologa adecuada: (Se debe tener en

cuenta los requerimientos del proceso productivo y debe conllevar a
que contribuya a efectos favorables tales como).

Costo mnimo y mxima rentabilidad (optimo)

No contaminar el medio ambiente
Se aplicable al medio y permita su desagregacin
Bajo nivel de obsolescencia

Para ello es necesario evaluar una adecuada seleccin de la

tecnologa basas en el criterio tcnico y criterio econmico.

3.3.3. Maquinaria, equipos y materiales:

3.2.2.1. Maquinarias:
01 Despulpadora
3.2.2.2. Equipos

01
01
01
01

Refractmetro
Estufa
pH metro
Termmetro., etc.

3.2.2.3. Materiales
01 Cocina Industrial
02 Balanza
01 Cocina industrial, etc.
3.3.6.
Distribucin de la planta:
Se indica el arreglo, plan, disposicin de todos los elementos
importantes que entran en una produccin industrial, deposito,
oficinas, etc., de tal manera que la empresa funcione con una mayor

eficiencia. Este proceso busca equilibrar los elementos productivos y

no productivos (directos e indirectos).

REA DE
PRODUCCIN
150M2

PISO 2

SS HH

SS HH

SECRETARIA
ADMINISTRATIVA

OFICINA 1

3.3.5.

OFICINA 2

GERENCIA

SALA DE
CONFERENCIA

Calendario de Actividades:

PROYECTO ? CRONOGRAMA DE GESTION Y ACTIVIDADES

JULIO
ACTIVIDADES

II

III

SEMANAS / MESES
IV V VI VI VII I
I
I
X

XI
I

XI
I

Elaboracin
del
Proyecto
Gestin
de
financiamiento
Adquisiciones
Seleccin
y
capacitaciones
Acondicionamiento
Puesta en marcha
IV. INVERSIONES:
INVERSION FIJA
RUBROS
A.- INVERSION INTANGIBLE

IMPORTE S/:
15,636.50

Inversin intangible
Imprevistos (10%)

B.- INVERSION TANGIBLE

- Terrenos
- Construccin e instalaciones
- Equipo de transporte
- Maquinaria y equipos
- Muebles y equipos de oficina
- Imprevistos
TOTAL INVERSION FIJA

14,215.00
1,421.50
313,934.61
27,355.16
24,324.32
13,500.00
215,621.61
4,594.00
28,539.51
329,571.11