RESUMEN EJECUTIVO

CONTENIDO TEMATICO
Concepto del negocio
Identificacin del mercado potencial
Ventaja competitiva y propuesta de valor
Inversiones requeridas y sistema de financiacin.
Proyecciones de ventas

MODULO I
Aspectos Previos

Conceptos del negocio

El presente plan de negocios se formula como parte de
los estudios de pre- inversin a nivel de un proyecto de
pre-factibilidad para la creacin de una empresa que se
encargara de industrializar la materia prima (olivo) con el
fin de nuevos productos de alta calidad (aceite de olivo
virgen y extra virgen) al mercado local y extranjero, los
estudios que se realizan son principalmente de el fruto
de la planta del olivo.
Esta empresa esta consolidad por un equipo
administrativo especializado el cual nos ofrece una
seguridad comercial en los diferentes mercados por lo
que nuestra empresa tiene una proyeccin a 20 aos en
el mercado
El nombre de la empresa es JESYL sociedad annima
cerrada con domicilio legal calle rasuri N815 cercado de
la provincia de tacna, cuenta con los siguientes
accionistas:
Jesica Medina
Sergio Murillo
Jonatan Menndez

Liliana Aguilar
Elizabeth Canqui

Nombre y descripcin de la entidad formuladora

Es desarrollado por un grupo de alumnos de la escuela
de Economa Agraria de la Universidad Nacional Jorge
Basadre Grohmann que cursan el 3er ao, en el curso
de administracin, nuestra carrera cuya duracin es de
5 aos, Grado Acadmico de Bachiller en Ciencias
Agrcolas con mencin en Economa Agraria y el Ttulo
Profesional de Ingeniero en Economa Agraria, permite
realizar
el
tratamiento
post
cosecha
y
su
comercializacin nacional e internacional de productos
agro pecuarios, as como el planeamiento, formulacin
de proyectos de inversin y de desarrollo en mbitos
locales y regionales de nuestro pas.

Organigrama de la universidad

Misin
La Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann es una
comunidad acadmica, que desarrolla el conocimiento
cientfico, tecnolgico y humanstico, dedicada a la
formacin integral de profesionales calificados y
competitivos, como agentes de cambio con capacidad
para asumir y plantear alternativas frente a los
problemas fundamentales inherentes al ser humano y a
la sociedad. Desarrolla sus actividades promoviendo la
justicia, la equidad social y la igualdad de oportunidades
al servicio de la comunidad en general.

Visin
Lograr un sistema acadmico de excelencia, reconocido
nacional e internacionalmente; lder en la formacin
profesional, la investigacin y transferencia del
conocimiento, la ciencia y la tecnologa, en la macro
regin sur; integrado activamente en el proceso de
desarrollo regional y nacional; que aplica un modelo de
gestin de excelencia, con una cultura organizacional
dinmica, vinculada con la sociedad y la empresa.
FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS
Misin
"La Facultad de Ciencias Agrcolas es una organizacin
acadmica, que brinda una formacin acadmica
profesional de calidad mediante el conocimiento
cientfico, tecnolgico, humanstica y de gestin agraria".
Visin
"La Facultad de Ciencias Agrcolas con calidad acadmica
acreditada, lider en la generacin de conocimientos
cientficos y tecnolgicos, forma profesionales agrarios
que contribuyen al desarrollo sostenible".

Objetivos
1 Liderar y lograr el posicionamiento en la formacin de
los profesionales con las tcnicas ms modernas de
investigacin y manejo de cultivos, crianza y

comercializacin interna y externa a nivel del eje de

desarrollo del sur del pas.
2 Financiamiento y gestin empresarial de los centros
experimentales.
3 Vender tecnologas en el rea de la agricultura,
ganadera y crianza; manejo del agua y la
comercializacin.
4 Obtener liderazgo en la gestin empresarial agraria y
el desarrollo agrario en el eje de desarrollo sur del
pas

MODULO II
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO
Fruto del gnero: Olea
Familia: Olecea

2 2.1 Fruto del gnero olea

1 Ficha Tcnica:
Con el afn de brindar un conocimiento inicialmente
somero de este producto establecemos revisin de
algunos aspectos bsicos de la misma:
Nombre comercial: Aceituna
Nombre cientfico: Olea europaea
Sub especies:
Olea
europaea subsp. europaea
Olea europaea
Olea europaea
Olea europaea
Olea europaea

var. silvestris
subsp. cuspidata
subsp. guanchica
subsp. Maroccana

Contenido nutricional:
Si contemplamos el anlisis de 100 gramos de
aceituna sin hueso el contenido nutritivo de este se
descompone en el siguiente cuadro:

Aporte por 100 g (sin hueso)

Agua
78,5 %
Hidratos de C
8%
Protenas
0,8 %
Lpidos
12,7 %
Elementos
Por 100 g
Vitaminas
Por 100 g
minerales
K
91 mg
Retinol (Vit.
22 mg
A)
Na
2.250 mg Tiamina (Vit. 0,03 mg
B1)
P
15 mg
Riboflavina
0,08 mg
(Vit. B2)
Ca
100 mg
Niacina (Vit.
0,02 mg
B3)
Fe
1,5-2 mg Piridoxina
0,50 mg
(Vit. B6)

cidos grasos

Ac. grasos
saturados
C16:0
C18:0
Ac, grasos mono

Aceitunas,
aporte por
100 g
2,00

Aceite,
aporte por
100 g
14,00

1,70
0,30
8,40

10,80
2,80
72,00

insaturados
C16:1
C18:1
Ac. Grasos poli
insaturados
C18:2
C18:3
Fuente: Etsia

0,05
8,40
1,10

1,05
70,40
9,20

1,05
0,07

8,60
0,60

- Especiaciones y usos:
El aceite de oliva: Es un aceite vegetal de uso
principalmente culinario que se extrae del fruto
recin
recolectado
del olivo (Olea
europaea)
denominada oliva o aceituna. Casi la tercera parte
de la pulpa de la aceituna es aceite, es por esta
razn por la que desde muy antiguo se ha extrado
fcilmente su aceite con una simple presin ejercida
por un primitivo molino (almazara).
Su uso es fundamentalmente culinario, pero se ha
empleado con propsitos cosmticos, as como
cotidianos en las lmparas de aceite. La oliva o
aceituna no se puede comer debido a la amargura
de su sabor (debida principalmente a la presencia
de compuestos fenlicos), este sabor se reduce en
gran medida mediante la aplicacin de diversos
procesos de curado. No obstante el 90% de la

produccin mundial de olivas va a producir el

aceite. Tan slo un 2% de la produccin mundial se
realiza
fuera
del
rea
del
mediterrneo
y Espaa, Italia y Grecia acaparan las tres cuartas
partes de la produccin mundial.
Tipos de aceites de oliva:
Aceite de oliva virgen extra: Este tipo
de aceite es de mxima calidad, se obtiene
directamente de aceitunas en buen estado
nicamente
por
procedimientos
mecnicos, con un sabor y olor intachables
y libres de defectos, no pudiendo
sobrepasar su grado de acidez los 0,8. La
puntuacin organolptica, dada por un
panel de cata cualificado, debe ser igual o
superior a 6,5 puntos.
Aceite de oliva virgen: Este aceite sigue
los mismos parmetros de calidad que el
aceite de oliva extra, en cuanto a los
mtodos de obtencin. La diferencia es
que no puede superar los 2 de acidez, y
que la puntuacin obtenida por un panel
de cata cualificado debe ser igual o
superior a 5,5 puntos. En otras palabras,
los defectos deben ser prcticamente
imperceptibles para el consumidor.
Aceite de oliva: Es una mezcla de aceite
de oliva refinado, que es el obtenido a
partir del refinado de los aceites
defectuosos, que no han alcanzado los
parmetros de calidad anteriormente

citados y de aceite de oliva virgen o virgen

extra (entre un 10% y un 20%). Como
observaremos, ha perdido la palabra
"virgen". Ello es debido a que en el proceso
de elaboracin del aceite refinado se
utilizan otros procesos qumicos o trmicos
de limpieza de aromas, sabores y colores.
El grado de acidez de este aceite de oliva
no puede ser superior a 1,5.
Aceite de orujo de oliva: Este tipo de
aceite es el resultado del refinado, por
medios qumicos, de los orujos o morcas,
procedentes
de
la molturacin de
la
aceituna. La grasa vegetal obtenida se
mezcla con una determinada proporcin de
aceite de oliva virgen, y la graduacin final
obtenida, en cidos oleicos, no ser
superior a 1,5.

MODULO III
DESCRIPCION DEL SECTOR
3.1 Oferta mundial:
3.1.1 Superficie cultivada:

Es el tercer pas productor mundial de aceite de

oliva con el 15 % de la produccin mundial, despus
de Espaa e Italia.
Sin embargo, los griegos son actualmente los
mayores consumidores de aceite de oliva virgen de
la Unin Europea y tambin del mundo,
registrndose un consumo medio por habitante y
ao de 22 kg con una cuota de mercado del 51%
(en el mercado heleno de aceites vegetales).
El cultivo del olivar se practica en 50 de los 54
municipios del pas. Sin embargo, la produccin est
concentrada en el Peloponeso y Creta, - llamada la
isla de los olivos-. Las principales variedades de
aceituna para la elaboracin de aceite de oliva son
"Koroneiki" que supone el 50-60% de superficie
olivarera del pas, "Mastoidis" y "Adramitini".

3.1.2

Produccin mundial:
La produccin mundial, de aceite de oliva en el
2003/04, fue de 2 732 000 t, 344 000 t superior a
la produccin del 2002/03. Pero a nivel mundial
supone slo, un 4% del total de aceites y grasas
vegetales.
Exportacin
La Unin Europea (61%), Tnez (22%) y Turqua
(12%) representan el 95% de las exportaciones
mundiales de aceite de oliva (promedio de los

ltimos 4 aos). Sin embargo, en el mundo se

calcula que existe una demanda insatisfecha de
aceite de oliva cercana a las 600 000 t.

El consumo de Aceite de Oliva Extra Virgen tiene

un constante crecimiento anual, que podemos
situar entre en 5 y 7%, aunque en los pases en los
que ha entrado recientemente en sus mercados,
este crecimiento se sita muy por encima (el 30%
en Japn y el 36% en EE.UU., por ejemplo).
Un dato importante a tener en cuenta es que la
mayora de pases consumen casi todo el aceite
que producen.
En Espaa, el consumo de Aceite de Oliva sufre
cada ao un aumento, mientras que desciende el
consumo de los dems aceites vegetales.

3.1.3 Consumo mundial:

3.1.4 Oferta Exportable:

Participacin
externo:

del

Per

en

el

mercado

La produccin de aceitunas ha venido creciendo a

un ritmo anual de 3,8% entre 1990 y 2003, tras el
incremento de las plantaciones orientadas al
mercado externo, aunado a la expansin del
rendimiento promedio por hectrea (1,6%) ante el
mejor manejo tcnico del cultivo.
En el 2003 el valor de la produccin de aceituna
alcanz los S/. 89 millones, mayor en 17,1%

respecto al ao anterior, participando del 0,56%

del PBI agropecuario.
Alrededor del 5% de la produccin peruana de
olivo se destina a la elaboracin de aceite y el
resto se procesa en forma de aceituna entera
(negras y verdes).
La oferta nacional se concentra sobre todo en la
aceituna negra, de color morado intenso,
conocida popularmente como botija, cuya
calidad es superior a las europeas y de otros
competidores del hemisferio sur, dado que el Per
es uno de los pocos pases en el mundo en donde
las aceitunas se pueden dejar madurar totalmente
en el rbol, antes de ser cosechadas,
obtenindose una aceituna negra natural de
delicioso sabor y jugosa pulpa.
La produccin nacional de aceituna se caracteriza
por la presencia mayoritaria de pequeos
agricultores que tienen como mximo 3 hectreas
por agricultor, los cuales utilizan un bajo nivel
tecnolgico,
disminuyendo
su
poder
de
negociacin frente a las empresas compradoras y
reduciendo la rentabilidad del cultivo.
El fenmeno de la alternancia de produccin,
conocido tambin como "vecera", (tendencia por
la cual una planta que produce abundantemente
en un ao, no produce o reduce su produccin al
ao siguiente), es muy acentuado en el cultivo del
olivo y se presenta con mayor intensidad en el
cultivo bajo lluvia que en las zonas irrigadas,

afectando
principalmente
a los pequeos
agricultores que no realizan adecuadas prcticas
agrcolas como podas anuales, tratamiento
sanitario,
abonamiento
balanceado,
riego
oportuno y cosecha rpida de la aceituna.

Retraccin
productiva
ocurrencia de plagas

en

Arequipa

por

La
produccin
de
aceituna
se
concentra
principalmente en Tacna, que abarca ms del 60%
de la produccin nacional, y en donde las reas de
cultivo se encuentran en proceso de expansin
incentivadas por el incremento de las ventas al
exterior.

En contraste, Arequipa, segundo departamento

productor, viene reduciendo su produccin de olivo
afectada por la ocurrencia de las plagas Queresa y
Margaronia en Yauca y la Bella Unin, lo cual ha
provocado una merma en los ingresos de los
productores y el reemplazo del olivo por otros
cultivos de mayor rentabilidad.

Tacna registra mayor rendimiento productivo

Tacna registra el mayor rendimiento de olivo a nivel
nacional (6,4 TM/ha), dada la eficiente conduccin
tcnica del cultivo, aplicando buenas prcticas
agrcolas como podas, fertilizacin, deshierbes,
riego, tratamiento de plagas y enfermedades, para
la obtencin de una cosecha de aceitunas uniformes
en tamao y maduracin.
Sin embargo, el manejo tcnico del cultivo en el
pas es muy variado; observndose plantaciones
con un buen manejo y en otras en cambio es
deficiente, llegndose hasta el abandono de las
prcticas agrcolas, principalmente en los valles

olivaveros antiguos afectados fuertemente por la

"vecera".

3.1.5 Oferta nacional:

Evolucin de las exportaciones nacionales

Las exportaciones de aceituna han evolucionado
positivamente, creciendo a un ritmo anual de
6,7% entre 1999 y 2003, como resultado del
incremento de los volmenes enviados (25,4%),
que atenuaron la retraccin de los precios de
venta.
Las exportaciones se han concentrando en una
presentacin
aceitunas
conservadas
provisionalmente impropias para la alimentacin,
las cuales abarcan ms del 90% del total
exportado y mantienen un crecimiento anual de
7,5%.

Las exportaciones de aceituna se encuentra

altamente concentradas en un solo mercado
Brasil que abarc el 52,7% del total exportado en
el 2003, sin embargo esta situacin viene
revirtindose por la mayor penetracin a otros
mercados, principalmente a EEUU, en donde las
ventas se ha incrementado a un ritmo promedio
anual de 44% (1999-2003).

Agroindustrias Nobex lidera exportaciones

de aceitunas
Agroindustrias Nobex es la principal empresa
exportadora de aceitunas concentrando ms del
30% del total exportado a nivel nacional.
Esta empresa posee sus propias plantaciones
ubicadas en el valle de Acar en Arequipa, pero
tambin acopia aceitunas de terceros. Adems,
posee bodegas de fermentacin con capacidad de
3 mil TM.
Las etapas de deshueso, relleno y envasado la
realizan en su planta de Lima, de donde

despachan sus productos al mercado nacional e

internacional.

MODULO IV
ESTRATEGIAS DE MERCADO
4.1 Competencia mundial:
La produccin mundial de aceitunas se destina
principalmente a la obtencin de aceites (90%) y el resto
se consume como aceituna de mesa (10%).
Alrededor del 50% de la produccin de aceituna de mesa
corresponde a aceitunas verdes, de 30 a 35% se elabora
como aceitunas negras y el resto se destina a la
elaboracin de aceitunas de color intermedio y aceitunas
rellenas.
La produccin olivarera tradicional se destaca por una
reducida densidad promedio en las plantaciones (menor
a 300 plantas por hectrea) y una baja tecnificacin.
Aproximadamente el 10% de la superficie de olivos a
nivel mundial se riega y slo un 5% est totalmente
mecanizada. Entre 1990 y 2003 la produccin mundial de
aceitunas creci a un ritmo anual de 3,6%, en lnea al
incremento del rendimiento del cultivo por el mejor
manejo tcnico del cultivo, y alentada principalmente por

dos factores: la revalorizacin del aceite de oliva por sus

atributos organolpticos y su influencia beneficiosa sobre
la salud. Esta situacin ha motivado notables avances en
la tecnologa olivcola.
El mayor incremento productivo se registr en la cosecha
1996/97, tras la expansin de nuevas plantaciones y el
mejoramiento de olivares existentes, alentadas por el
establecimiento del subsidio a la produccin de aceite en
la Unin Europea.

Espaa lidera produccin mundial de aceite

de olivo y aceituna de mesa
La produccin mundial olivcola se concentra
principalmente en los pases mediterrneos que
abarcan alrededor del 80% de la produccin
mundial.
Espaa es el principal pas olecola, liderando la
produccin de aceite de olivo y aceituna de
mesa, participando del 35,6% del total producido
en el 2003, seguido por Italia (18,2%) y Grecia
(13,9%).
Amrica del Sur represent apenas el 0,8% de la
produccin mundial
(144,3 mil TM), destacando Argentina y Per, los
cuales concentraron el 64,4% y 20,8%,
respectivamente.

Per ocupa cuarto lugar en el ranking del

rendimiento mundial

El rendimiento promedio mundial de la aceituna

es relativamente bajo (2 TM/ha), dado que un
olivar desarrollado y atendido con tcnicas
avanzadas brinda un rendimiento de 20 a 25
TM/ha en plena produccin.
Segn la FAO en el 2003 China, Egipto, EEUU y
Per registraron los rendimientos ms altos (8,6
TM/ha, 6,4 TM/ha, 6 TM/ha y 4,9 TM/ha,
respectivamente).

4.1.1

Competencia en los mercados de destino:

Mayor consumo de aceituna de mesa
estimula incremento de la produccin
mundial
La produccin mundial de aceitunas de mesa
mantiene una tendencia creciente en lnea al
comportamiento del consumo, debido a la
mejora en la presentacin y calidad del producto
y el incremento de la informacin del mismo.
Segn el COI en la campaa 2002/03 la
produccin habra alcanzado un record histrico
de 1748 miles TM, tras el mayor aporte de los
pases del Mediterrneo Este como Egipto, Siria,
Turqua, Jordania e Israel, en contraste a la
retraccin productiva de los pases de la
Comunidad Europea, principalmente de Espaa y
Grecia, que vieron reducir la produccin de sus
variedades
manzanilla
kalamata,
respectivamente.

Espaa es el primer productor y exportador

mundial de aceitunas de mesa, dado el
importante esfuerzo en I&D desarrollado por este
pas en los ltimos decenios.
De esta produccin el 75% se dedica a la
elaboracin de aceitunas verdes y el resto a
aceitunas negras y de color cambiante.
La mitad de su produccin se consume en el
mercado nacional y el resto se exporta a ms de
cien pases. La mayora de las aceitunas
exportadas se venden envasadas en frascos, latas
o bolsas (75%) y el resto a granel.

4.1.2
Oportunidades de mercado en
aceituna:
Brasil es el principal demandante de
aceitunas conservadas provisionalmente
(todava impropias para la alimentacin),
abarcando el 43,4% del total importado,
seguido de lejos por Australia (18,1%) y
Canad (12,2%). Reino Unido registr el
mayor crecimiento (97%), debido a la
mayor demanda de aceitunas provenientes
de Italia (93%).

Las importaciones de aceitunas preparadas

sin vinagre ni cido actico crecieron a un
ritmo promedio anual de 2% entre 1998 y
2002, tras la mayor demanda de EEUU (4%),
que concentra el 37% de las importaciones
totales, siendo abastecido por Espaa y
Grecia.

MODULO III
VENTAJAS Y AMENAZAS
3.1 Anlisis Estratgico

 Somos lderes en produccin de un alimento saludable

de manera natural, verstil y con caractersticas
organolpticas nicas
El consumo de aceite de oliva en el mundo solo supone
un 3% del consumo de aceites y grasas
Existe potencial en el consumo interior: en hogares y en
canal horeca
Horizontes y perspectivas
El olivar es mucho ms productivo que hace unos aos:
nuevas plantaciones, regados, tcnicas de cultivo,
variedadesalta produccin
Polarizacin de precios
Desequilibrios en la cadena, concentracin e integracin
Internacionalizacin
Salud, cultura, dieta mediterrnea y gastronoma

FODA
FORTALEZAS

DEBILIDADES

Favorables condiciones
para el desarrollo del
cultivo
Agricultores
experiencia
cultivo
Producto
calidad

en

de

con
el

alta

Disponibilidad y bajo
costo de mano de obra
Rendimientos de las
plantaciones superiores
a la media mundial
ptimo
proceso
de
maduracin posterior

Alta fragmentacin de
la tierra
Productores con dbil
organizacin y bajo
poder de negociacin
frente
a
comercializadores
Bajo nivel tecnolgico y
escasa investigacin
Inadecuado
manejo
tcnico del cultivo
Escasa capacidad de
gestin de agricultores
Productores
desconocen

 Cercana a puerto de
embarque (Tacna)

informacin
mercado

del

Escaso
nivel
inversiones

de

Alta informalidad en la
comercializacin
Falta de
trabajo

capital

de

Altos
costos
de
transporte interno y
externo
Deficiente
infraestructura agrcola
y vial
Ausencia
adecuado
buenas
agrcolas

de
un
cdigo de
prcticas

Alta dependencia
mercado brasileo

del

Falta de promocin de
las aceitunas peruanas
en
el
mercado
internacional
Falta
de
estandarizacin de los
productos exportados

OPORTUNIDADES

RIESGOS

Incremento
del
consumo mundial de
aceituna
Alto
potencial
penetracin
en
mercado de EEUU

de
el

Escasez de aceituna
mediterrnea
por
problemas climticos
Promocin de consumo
del olivo por parte del
COI
Tratamientos
preferenciales en EEUU
y UE

Limitacin de acceso al
mercado internacional
por
motivos
de
seguridad relacionados
al bioterrorismo
Condiciones climticas
desfavorables
(Fenmeno de El Nio)
Suspensin
preferencias
arancelarias

de

las

Presencia de plagas y
enfermedades
no
controlables
Mayor penetracin de
los competidores
Incremento
de
los
subsidios en pases de
la UE

3.2

Estado Del Mercado Competitivo

Argentina lidera las exportaciones de aceitunas
conservadas provisionalmente (an impropias para la
alimentacin), concentrando el 31,4% del total
exportado, y dirigiendo la totalidad de sus ventas a

Brasil. Sin embargo, Espaa viene incrementando su

participacin tras su fuerte incursin en el mercado de
la Unin Europea, principalmente en Francia e Italia.

Espaa es el principal exportador de aceitunas

preparadas sin vinagre ni cido actico, seguido de
lejos por Grecia y Marruecos, concentrando en conjunto
el 86% del total mundial. El importante crecimiento de
las exportaciones italianas se explica por sus mayores
ventas a Reino Unido y EEUU.

MODULO IV
ESTRATEGIAS DE MERCADO
4.1 Retos y estrategias

4.1.1 Reto Aceite de Oliva

No todas las culturas aceptan el sabor del aceite
de oliva:
Amargor, picor y defectos como el rancio,
problemas de caducidad, normas de cada pas, etc.
Importancia de la normalizacin internacional COI,
(detractores paneles de cata), gua de buenas
prcticas, etc.
El aceite de oliva hay que elevarlo de categora,
debe ser percibido no slo como alimento, sino
como alimento de efecto saludable
Zumo natural. No preparado.
4.1.2 Estrategia en general del sector
Convertir el aceite de oliva en un alimento
saludable de demanda y de moda vs a un
comodities de oferta
Trabajos de la interprofesional con mayores
recursos econmicos para: I+D+I PROMOCIN
4.1.3 Estrategia precios aceites de oliva

Aumento del margen para toda la cadena de valor

(slo 2,5%?)
Vender algo ms caro y producir algo ms barato:
Reconversin del olivar + productividad (un
olivar improductivo insalvable)
Eficiencia en los procesos (toda la cadena)
Dignificar el producto: Tapn irrellenable

4.1.4 Estrategia Calidad

Importancia de la normalizacin internacional COI,
gua de buenas prcticas, etc.

MODULO V
GESTION Y PERSONAL

Aqu va el estatuto y toda la organizaciopn

MODULO VI
PLAN
5.1 Desarrollo de la empresa
5.1.1 Plan del negocio
Con el presente Plan De Negocios se pretenden
determinar los pasos bsicos a seguir en la
elaboracin de una empresa exitosa, que se pueda
dar a realidad de establecer un negocio que no solo
brille por un momento, sino que se pueda demostrar
la rentabilidad del mismo.
Para cumplir con este objetivo, se investig y se
utiliz el Libro de Innovacin Empresarial, adems

de tomar del conocimiento y experiencia de otros

negocios.
El negocio que deseamos implementar es una
empresa que va a industrializar el olivo
convirtindolo en aceituna adems de extraer una
lnea especial de aceite de oliva virgen y extra
virgen de una alta calidad y a un precio accesible la
empresa se JESYL SAC en el cual se satisfacer la
demanda de este sector del mercado interno y
externo.
La materia prima se obtendr de empresas del ramo
que nos proveern tanto los insumos para la
aceituna as como los insumos para el aceite.

5.1.2 Anlisis de la empresa

JESYL S.A.C. ser una pequea empresa del rubro

alimenticio. Iniciar operaciones con una lnea de
productos consistente en exportacin de aceituna y
aceites de oliva, pero no perdiendo el superarse y
mostrar nuevos productos a futuro.
La empresa estar ubicada en la calle Rasuri N815
cercado de la provincia de Tacna, en la actualidad
este lugar es una zona industrial.
Este proyecto llega a su implementacin debido a
que se ha descubierto una necesidad del mercado
de la aceituna y aceites de oliva.
Al analizar la poblacin, descubrimos que los
diversos aspectos culturales, sociales, econmicos,
y profesionales, provocan una evolucin del

individuo hacia la practicidad y rapidez, sobre todo

en sus hbitos de alimentacin.
Cambios demogrficos y en estilos de vida han
conducido la oleada en empresas de servicio de
comida. Quieren el sabor de la aceituna fresca sin el
lo de la hornada. Quieren comidas sabrosas y
nutritivas sin platos que lavar.
Realmente, el aumento en la popularidad de los
aceites subraya claramente algunas modas en la
industria de servicio gastronmico. Ms y ms
solteros, padres, y personas de la tercera edad
estn exigiendo la calidad de las comidas con
aceites que mantengan una clida y una salud
sobre todo.
5.1.3 La sociedad
La tendencia de la sociedad actual, en constante
movimiento, nos lleva a todos en definitiva a
disponer de poco tiempo para atender a nuestras
necesidades
fisiolgicas,
en
especial
la
alimentacin.
Al analizar la poblacin, descubrimos que los
diversos aspectos culturales, sociales, econmicos y
profesionales provocan una evolucin del individuo
hacia la practicidad y rapidez, sobre todo en sus
hbitos de alimentacin.
Nos proponemos satisfacer al individuo de la
sociedad actual en cuanto a sus hbitos alimenticios
se refiere.

MODULO VII
RIESGOS

MODULO VIII
INFORMACION FINANCIERA

HOJA DE COSTOS DE EXPORTACIN

FECHA

18.06.2002

Ofertado a

Direccin
Unidad

1 CAJA

Peso bruto 2.4 KILOS

1. A Costo de la unidad

$ 19000

B Costo de la tonelada $ 5833000

2. Beneficio 13%

Medida 31.5*22.5*6.5

(19000*307)

Que supone un total de

3. Comisin de agente de transporte martimo

$ 758290
$ 150000

4. Derechos de export, imptos. de vta y otros -----------------------5. Tejuelos especiales, etiquetado, contenedores $ 45000
6. Embalaje $ 614000
7. Marcas

(2000*307)

$ 138150

8. Fletes o cuerdas

(450*307)

$ 307000

(307*1000)

9. acarreo hasta el deposito de mercaderas, barco, muelle u otros $ 15000

10. Porte hasta el buque. Ruta y transportista

19825

(650*30.5)

Conocimiento min.

Tarifa reducida para

Flete hasta el buque por tonelada

11. Tarifa descarga $60000

por ton

Cantidad por ton

$60000

12. Demora, almacenamiento Refrig., gtos simil. Por ton

13. Terminales, comprobar: Peso

medida

importe por

$ 1500

14. Tarifa p. Carga prolong. O pesada

15. Otras tarifas (relacionar)
16. Facturas consulares 0.8% * 8006765
17. Comisin de agente de transporte
18. Total en moneda nacional

$ 64054
$

65000

$8006765+64054= $8070819

19. Deduccin por crdito a la export. o dscto.

10% = (807082)

20. Cuanta neta en moneda nacional $7263737

21. Seguro martimo: a) Valor por ton (pto 21) $ 7263737
b) Mas el 10% del valor

$726634

Tipo

Almacn + huelga, guerra y conmocin

todo riesgo

c) Cantidad a asegurar $ 7990111

Prima en su propia moneda nacional

2% $159802

22. Cargos de financiacin (para vtas. Al pl)

23. Seguro de crdito a la exportacin

(7990111*0.02)

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24. CIF en mon. Nacional smese las cifras corresp. A los ptos.21,22,23,24 $ 7423539
25. Conversin a dlares, libras esterlinas o en este caso BOLIVARES $7423539/1.8 =
4124188 Bolvares
CALCULOS:
Peso.
Volumen.
dm cubicos ,
307 cajas.

Cajas con 24 unid.

Peso ton: 1000/2.4 = 416 Cajas

1 pie cubico = 28.32 dm cubico 3.15*2.25*0.65 = 4.6068

4.6860dm cubicos = 0.162 pies cubicos. 50p/0.16p =