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UNIVERSIDAD AUTNOMA DE CAMPECHE

BACHILLERATO UNIVERSITARIO 2009


PROGRAMA DE UNIDAD DE APRENDIZAJE

Unidad de
aprendizaje

OPTATIVA: FISIOLOGA DE LA NUTRICIN

Clave

Tipo

Carcter

Semestre

1102

Optativa

Propedutico

Quinto sexto

Periodo escolar

Crditos

Horas semana

Horas semestre

Fase I y II

3T

1P

64

Ncleo de formacin
Propsito del ncleo
de formacin

Propedutico. Ciencias experimentales


Contribuye a consolidar la eleccin profesional y promueve el desarrollo de
competencias para la educacin superior

Eje integrador

Propone soluciones de problemas a partir de mtodos establecidos

Unidades de aprendizaje
antecedentes
Biologa moderna
Qumica bsica
Qumica moderna
Perfil docente
Competencias
docentes
requeridas

Unidades de aprendizaje
simultneas
Unidades de aprendizaje de 5.
y/o 6. semestre

Unidades de aprendizaje
consecuentes
Ninguna

Formacin en el rea de Ciencias experimentales


Formacin didctico-pedaggica
1. Organiza su formacin continua a lo largo de su trayectoria profesional.
2. Domina y estructura los saberes para facilitar experiencias de
aprendizaje significativo.
3. Planifica los procesos de enseanza y de aprendizaje atendiendo al
enfoque por competencias, y los ubica en contextos disciplinares,
curriculares y sociales amplios.
4. Lleva a la prctica procesos de enseanza y de aprendizaje de manera
efectiva, creativa e innovadora a su contexto institucional.
5. Evala los procesos de enseanza y de aprendizaje con un enfoque
formativo.
6. Construye ambientes para el aprendizaje autnomo y colaborativo.
7. Contribuye a la generacin de un ambiente que facilite el desarrollo sano
8. Participa en los proyectos de mejora continua de su escuela y apoya la
gestin institucional.
Descripcin de la unidad de aprendizaje

La vida es sostenida por los alimentos, y las sustancias contenidas en ellos, son los nutrientes de los
cuales depende la vida. Estos proporcionan la energa y los materiales de construccin contenidos en
las substancias que son esenciales para el crecimiento y la supervivencia de los seres humanos. La

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forma en que los nutrientes llegan a ser parte del cuerpo y contribuir a su funcin depende de los
procesos fisiolgicos y bioqumicos que gobiernan sus acciones.
Si partimos de que la nutricin es uno de los principales determinantes de la salud humana, podemos
decir que la nutricin tambin es un pilar fundamental en la prevencin primaria y secundaria en el
proceso de salud enfermedad.
Bajo el enfoque hipottico-deductivo busca que el estudiante comprenda, los conocimientos de la
funcin del cuerpo humano.
A travs del cuestionamiento sistemtico de sus ideas previas y de ejercicios, el alumno construye
aprendizajes con una visin multi y transdisciplinaria, atendiendo siempre al conocimiento de su ciclo
vital, su crecimiento reproduccin y salud.
La construccin de los nuevos aprendizajes se realiza mediante la comprensin de los procesos vitales
esenciales, vinculndolos con los conocimientos adquiridos en el nivel bsico y medio a travs de la
reflexin, el anlisis y la aplicacin de los mismos, de los diferentes cambios fisiolgicos por los que
atraviesa el ser humano.
En el proceso de aprendizaje de la Fisiologa de la nutricin el alumno se concibe como un sujeto activo,
reflexivo, que construye su propio aprendizaje a partir de su experiencia y conocimientos previos.
Trabaja de manera permanente, colaborativa y participativa, interactuando con todos los actores de
este proceso; busca informacin de manera constante en fuentes y documentos apropiados y comunica
de manera efectiva sus hallazgos.
El docente de la Fisiologa de la nutricin es un planificador estratgico, comprometido con la intencin
de lograr aprendizajes significativos a travs del diseo y la propuesta innovadora de actividades,
tareas, productos y mecanismos para la evaluacin constante del proceso de formacin de sus
estudiantes.
El proceso de interaccin en el aula es horizontal, esto es, de relacin entre pares donde se comparten
las responsabilidades y el aprendizaje.
La evaluacin de los aprendizajes es continua y su funcin principal es la retroalimentacin de este
proceso. Incluye la valoracin del conocimiento previo con la intencin de regular y proponer el nivel
de desarrollo que es posible lograr e incluye la participacin colectiva en ejercicios de
heteroevaluacin.
Propsito de la
unidad de
aprendizaje
Competencias
Genricas

Identifica al ser humano como unidad funcional mediante el conocimiento de los


compuestos orgnicos e inorgnicos que actan en la realizacin de los procesos
vitales aplicndolos en su vida cotidiana y preparacin profesional
Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los
objetivos que persigue.
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos
mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas apropiados.

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PROGRAMA DE UNIDAD DE APRENDIZAJE

Competencias
disciplinares
extendidas

Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.


Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus
procesos vitales y el entorno al que pertenece.
Analiza y aplica el conocimiento sobre la funcin de los nutrientes en los
procesos metablicos que se realizan en los seres vivos para mejorar su calidad de
vida.
Estructura de la unidad de aprendizaje

Unidad I
Unidad II
Unidad III

NUTRICIN
ASIMILACIN
EXCRECIN

Unidad de
competencia I

NUTRICIN

Propsito de la
unidad de
competencia

Distingue los diferentes elementos que comprende el proceso de la nutricin


adquiriendo metodologa adecuada para integrarlos en su vida diaria y en el
cuidado de su salud.

Competencias
disciplinarias
extendidas

Analiza y aplica el conocimiento sobre la funcin de los nutrientes en los procesos


metablicos que se realizan en los seres vivos para mejorar su calidad de vida.

Evidencia(s) de
desempeo
Reporte de
investigacin
Mapa conceptual

Exposicin
Maqueta
Cuadro sinptico
Practica

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Sesiones
previstas

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CONTENIDOS PROGRAMATICOS
CONCEPTUALES

PROCEDIMENTALES

1.0.-Nutricin,
Definicin y sus formas.
1.1.-Factores
socioeconmicos que
intervienen en la
nutricin.
1.2.-Componentes
dietticos esenciales.
1.2.3.-Principales
Minerales, clasificacin y
requerimientos diarios.
1.2.4.Vitaminas,
clasificacin, deficiencias
requerimientos diarios por
(Edad).
1.3.-Pirmide nutricional
(caractersticas,
beneficios)

Trabaja
en
forma
colaborativa
con
sus
compaeros.

ACTITUDINALES
Respeto
Disciplina
Puntualidad
Responsabilidad

Expone los diferentes


factores socioeconmicos
compuestos orgnicos e
inorgnicos
de
la
nutricin.
Describe los elementos
que
comprende
la
pirmide nutricional y
elabora maqueta
Organiza la informacin
sealada por el docente.

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PROGRAMA DE UNIDAD DE APRENDIZAJE
experimental
Exades

1.4.-Componentes de
lquidos corporales,
intracelulares y
extracelulares en humano.
1.4.1.-Requerimientos de
lquidos al da.

Situacin de
aprendizaje

Aprendizaje cooperativo

Nivel de
desempeo

Comprensin

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PROGRAMA DE UNIDAD DE APRENDIZAJE
Secuencia didctica
Actividades del alumno

Apertura

1.

Recursos
didcticos

Participa en una prueba diagnstica escrita.

Nota: El profesor organiza grupos de trabajo y tareas,


verificar la comprensin del propsito del trabajo,
estimula el intercambio de ideas y la valoracin del
trabajo organizado, aporta criterios metodolgicos.
2. Investiga, selecciona, organiza y estructura la
informacin relacionada con los diferentes conceptos
sobre nutricin elaborando un mapa conceptual.

Pizarrn, gis, papel


y marcadores

Pizarrn, gis, libros,


vnculos con red,
revistas cientficas.

Desarrollo

3. Procesa la informacin obtenida a travs de fuentes


de informacin impresas y electrnicas sugeridas por
el docente, y la bibliografa sugerida que le permita
comprender los diferentes componentes esenciales de
una dieta adecuada, elaborando un reporte de las
investigaciones sobre nutricin, de su dieta cotidiana y
el ndice de la masa corporal de su familia. As mismo
se realizara cuadros sinpticos de minerales, vitaminas
y lquidos corporales.

Cierre

Coevaluacin/
de cotejo.

lista

Heteroevaluacin
/rbrica
de
evaluacin.

4. Elabora y expone maqueta de la pirmide alimenticia


y plato del buen comer.
5.-Realiza practicas experimentales.
5. Participa en ejercicios de retroalimentacin.
6. Resuelve prueba escrita en los periodos establecidos
por la administracin.
7.-Entrega evidencias de desempeo

Mecanismo/instru
mento de
evaluacin/retroali
mentacin
Heteroevaluacin.
Lista de cotejo.

Pizarrn y gis

Heteroevaluacin
/prueba escrita

Competencias genricas desarrolladas

Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que
persigue.

Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de


medios, cdigos y herramientas apropiados.

Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

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BACHILLERATO UNIVERSITARIO 2009
PROGRAMA DE UNIDAD DE APRENDIZAJE
Unidad de
competencia II

ASIMILACIN

Propsito de la
unidad de
competencia

Identifica las diferentes rutas metablicas de las biomolculas que se utilizan para la
obtencin de energa en la realizacin de los procesos biolgicos, mediante la
informacin adquirida, reconociendo su importancia en el funcionamiento del
cuerpo humano

Competencia
disciplinaria
extendida
Evidencia(s) de
desempeo
Mapa conceptual
Esquema
Exposicin
Reporte de prctica
de laboratorio.

Exades

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Sesiones
previstas

30

Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus


procesos vitales y el entorno al que pertenece

CONTENIDOS PROGRAMATICOS
CONCEPTUALES

PROCEDIMENTALES

2.1.Metabolismo,definicin
2.1.1.- Anabolismo
2.1.2.- Catabolismo
2.2.- Energa, concepto
2.2.1.- Fuentes de energa
2.2.2.- transferencia de
energa. Mecanismo de
generacin de ATP.
2.2.3.-Cadena de
transporte de electrones.
2.3.- Metabolismo de
carbohidratos.
2.3.1 Digestin,
absorcin, va de entrada a
la clula enteral, sangre,
hgado msculo.
2.3.2 Rutas metablicas.
Glucolisis, ciclo de Krebs
2.3.3.-Ciclo de Cori.
2.4 .- Metabolismo de
protenas .Digestin,
absorcin Desanimacin,
transaminacin,
definicin
2.4.1- Vas de entrada de
protenas a la clula
enteral, sangre, hgado,
msculo.
2.4.2- Rutas metablicas
de aminocidos en la
respiracin celular.
2.5.-Metabolismo de

Trabaja en forma
colaborativa con sus
compaeros.
Organiza la informacin
relacionada con el
metabolismo y elabora
mapa conceptual.

ACTITUDINALES
Respeto
Disciplina
Puntualidad
Responsabilidad

Expone los diferentes


esquemas de la cadena de
transporte de electrones y
las diferentes rutas
metablicas de las
biomolculas.
Describe los elementos
que comprende el Aparato
Digestivo.

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PROGRAMA DE UNIDAD DE APRENDIZAJE

Situacin de
aprendizaje
Nivel de
desempeo

lpidos.
2.5.1 Digestin, absorcin.
2.5.2.-Va de entrada de
lpidos a la clula enteral,
sangre, hgado, msculo.
2.5.3.-Rutas metablicas
de cidos grasos en la
respiracin celular.
2.5.4.- Formacin y
funcin de las
lipoprotenas del plasma.
Aprendizaje cooperativo
Comprensin

Secuencia didctica

Apertura

Actividades del alumno

Recursos
didcticos

1.- Participa en una lluvia de ideas contestando


preguntas generadoras, relacionadas con el tema de
metabolismo y de energa.

Pizarrn,
gis, papel y
marcadores

2.

Pizarrn,
gis, libros,
vnculos
con red,
revistas
cientficas,
papel
cascarn,
cartulinas,
etc.

Desarrollo

4.

Cierr
e

3.

5.
6.
7.
8.
9.

Atiende la exposicin del profesor y participa en la


organizacin de actividades.
Recopila, selecciona, organiza y estructura la
informacin relacionada con el metabolismo,
digestin y rutas metablicas de cada
biomolculas. (carbohidratos, protenas, lpidos)
realizando mapas conceptuales, esquemas.
Representa en un esquema la quimismosis y
transporte de electrones
Expone y sustenta sus esquemas, mapas conceptuales.
Realiza prcticas experimentales.
Participa en ejercicio de retroalimentacin
Resuelve prueba escrita.
Entrega evidencias.

Pizarrn y
gis

Mecanismo/instrument
o de
evaluacin/retroaliment
acin
Heteroevaluacin.
Lista de cotejo.

Coevaluacin
cotejo

/lista

de

Heteroevaluacin/rbrica
De evaluacin
proporcionada por el
docente

Heteroevaluacin/prueba
escrita

Competencias genricas desarrolladas

Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que
persigue.

Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de

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BACHILLERATO UNIVERSITARIO 2009
PROGRAMA DE UNIDAD DE APRENDIZAJE
medios, cdigos y herramientas apropiados.

Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

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BACHILLERATO UNIVERSITARIO 2009
PROGRAMA DE UNIDAD DE APRENDIZAJE
Unidad de
competencia III

EXCRECIN

Propsito de la
unidad de
competencia

Reconoce la importancia de la funcin del aparato respiratorio y sistema renal en


los procesos de excrecin para mantener el funcionamiento adecuado del cuerpo
humano.

Competencia
disciplinaria
extendida

Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus


procesos vitales y el entorno al que pertenece.

Evidencia(s)
de desempeo

Mapa
conceptual
Esquema
Exposicin
Cuadro
comparativo
Reporte de
prctica de
laboratorio
Exades

Situacin de
aprendizaje

R0207/13

Sesiones
previstas

30

CONTENIDOS PROGRAMATICOS
CONCEPTUALES

PROCEDIMENTALES

3.-Aparato respiratorio
3.1 Generalidades del
aparato respiratorio
3.2 Ventilacin y mecnica
respiratoria
3.2.1.-Respiracin externa e
Interna.
3.3.- Intercambio y
transporte de gases en la
sangre.
3.3.1.-Funcin del oxigeno
3.3.2.- Transporte y funcin
del bixido de carbono en
la sangre.

Trabaja en forma
colaborativa con sus
compaeros.
Organiza la informacin,
elabora y expone esquema
del aparato respiratorio y
renal y trasporte de gases.
Compara los procesos de
ventilacin mecnica y
respiracin externa, interna.
Elabora mapa conceptual
Del control de lquidos,
procesos bsicos y alcalosis
y acidosis.

3.4.- Control de lquidos y


electrolitos (hipotlamo,
hipfisis, hormonas renales)
3.5-. Sistema Renal
3.5.1 Anatoma renal,
nefrona.
3.5.2.-Procesos bsicos
Renales, Filtracin,
Reabsorcin, Secrecin.
3.5.3- Formacin y
composicin de la orina
3.5.4.- Secrecin de H,
bicarbonato.
3.6.- Alcalosis, y acidosis,
respiratoria, metablica y
renal, (causas).

Realiza practica
experimentales

ACTITUDINALES
Respeto
Disciplina
Puntualidad
Responsabilidad

Contrato de Aprendizaje

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UNIVERSIDAD AUTNOMA DE CAMPECHE


BACHILLERATO UNIVERSITARIO 2009
PROGRAMA DE UNIDAD DE APRENDIZAJE
Nivel de
desempeo

Comprensin
Secuencia didctica
Actividades del alumno

Cierr
e

Desarrollo

Apertura

1.

Recursos
didcticos

Participa en una lluvia de ideas contestando


preguntas generadoras, relacionadas con la
excrecin.

Nota: El profesor organiza grupos de trabajo y tareas,


verifica la comprensin del propsito del trabajo,
estimula el intercambio de ideas y la valoracin del
trabajo organizado, aporta criterios metodolgicos.
2. Atiende la exposicin del profesor y participa en
las actividades organizadas por el docente.
3. Investiga, selecciona, organiza y estructura la
Informacin relacionada con la excrecin.
4. Elabora mapas conceptuales, esquemas, cuadro
comparativo de la excrecin.
5. Expone el trabajo realizado, argumenta y
defiende las ideas plasmadas en el mismo.
6. Realza mapa conceptual de alcalosis, y acidosis.
7. Realiza prcticas experimentales.
8. 8.-Entrega evidencias.
1. Participa en ejercicio de retroalimentacin.
2. Resuelve prueba escrita
3. Entrega evidencias.

Pizarrn, gis,
papel bond y
marcadores.

Pizarrn, gis,
libros, vnculos
con red, revistas
cientficas, papel
bond,
marcadores, etc.

Mecanismo/instrument
o de
evaluacin/retroaliment
acin
Heteroevaluacin

Heteroevaluacin/guia de
observacin.
Coevaluacin/lista de
cotejo

Heteroevaluacin/rbrica
Pizarrn y gis

Heteroevaluacin /prueba
escrita

Competencias genricas desarrolladas

Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que
persigue.

Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de


medios, cdigos y herramientas apropiados.

Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.


Bibliografa sugerida

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BASICA
Tortora, G. 2002. Principios de anatoma y fisiologa. Novena edicin. Editorial Oxford University Press.
COMPLEMENTARIA
Curtis, H. Biologa. 6ediccin editorial panamericana.
Guytton, A. Tratado de Fisiologa Mdica editorial. Mac Graw Hill 10 a Edicin.

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Plan de evaluacin para la unidad de aprendizaje


Aspecto a evaluar

Rbrica holista (criterios de evaluacin)

Reporte de
investigacin
Evidencias
Esquemas,mapa
conceptual,cuadros
sinpticos,compara
tivos

Cumple con las instrucciones definidas en la rbrica del


producto que se entrega junto con este plan de evaluacin.
Cumple con las instrucciones definidas en la rbrica del
producto que se entrega junto con este plan de evaluacin.
Elabora el producto con limpieza, orden, organizacin y
estructura (se entiende, est limpio, empieza por principio, y
sigue un orden lgico, etc.).
Cumple con la informacin solicitada en el producto, responde
a las especificaciones que se le pidieron en trminos de
contenido y tiempo.
Los contenidos son de calidad lo que se observa en que
describe los conocimientos, para hace contribuciones propias
que surgen de su anlisis personales.
La elaboracin del producto es propia (no se le hicieron en
casa, o bien no la copio de la computadora).
Cumple con las instrucciones definidas en la gua de
observacin que se entrega junto con este plan de evaluacin.
Utiliza material didctico de apoyo.
Domina el contenido.
Expone de manera congruente el tema
Demuestra habilidad para comunicarse
Realiza preguntas del tema para verificar comprensin.

Exposicin

Prcticas
experimentales

Exades

Llega puntual al laboratorio, con el material solicitado,


Ejecuta las instrucciones del facilitador.
Realiza la actividad con las debidas reglas de seguridad, orden y
limpieza.
Trabaja en forma colaborativa.
Termina los experimentos con xito.
Entrega los reportes en tiempo y forma.
Cumple con las instrucciones recibidas con la rbrica de
evaluacin.
Resuelve evaluacin

Elaboracin:
Revisin y actualizacin:

Asesora Metodolgica:

R0207/13

Ponderacin

20%

20%

20%

40%

Dra.-Lourdes Couoh Sols


Biol.-Olivia del Roco Compen Garca
Dra. Lourdes Alicia Couoh Sols
Biol. Miroslava del Carmen Pacheco Cervera
M.C.E.P. Yulidia Guadalupe Flores May
Dr. Jos Luis Prez Mas
Biol. Silvia Martnez Castillejos smartine@uacam.mx

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PROGRAMA DE UNIDAD DE APRENDIZAJE
Coordinacin:

Dra. Amrica B. Zapata Prez ambperez@uacam.mc

Fecha de autorizacin:

R0207/13

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