INTRODUCCIN

El Plan de seguridad da una serie de medidas preventivas que se deben tomar en

cuenta ante una contingencia que se pueda presentar, para la seguridad dentro y
fuera de la empresa y poder salvaguardar la integridad de las personas, saber
como se debe actuar y prevenir daos. En este plan de seguridad se muestran la
acciones que se deben tomar ante, durante y despus de cualquier contingencia.
De esta manera el Plan de Seguridad ayuda a mantener la seguridad y bienestar
de los trabajadores dentro de la empresa y esto se lograra gracias a la
implementacin de simulacros, seales de seguridad y equipo de proteccin
personal adecuado.

Objetivos

Incluir el plan de seguridad como parte de la capacitacin del personal

Dar a conocer normas y reglamentos con que cuenta la empresa
Crear las polticas de seguridad adecuadas a la empresa
Dar a conocer el uso y cuidado del uso adecuado del equipo de proteccin

personal
Capacitar al personal sobre la distribucin de las reas de la empresa y las

seales con que cuenta

Motivar y concientizar al personal para el uso del plan de seguridad
Programar los simulacros para que a l caso de emergencia los trabajadores acten
de la manera ms prudente

Organizacin

Presidente

Encargado
de
seguridad

Representa
nte de los
trabajadore
s

Funciones

Crear, actualizar y controlar el plan de seguridad.

Gestionar las peticiones de los trabajadores en cuanto su seguridad.
Sancionar a los empleados que no cumplan con lo dispuesto en el plan.
Gestionar platicas motivacionales para los trabajadores
Organizar y dirigir al encargado de seguridad y al encargado de los trabajadores
Solicitar y administrar los recursos de proteccin personal y de medios tcnicos
Dar el reporte de las condiciones de la seguridad de la empresa

Encargado de seguridad:

Supervisar el cumplimiento del plan dentro de la empresa

Reportar anomalas al jefe del plan
Capacitar y motivar al personal sobre el cumplimiento del plan
Supervisar el buen estado del equipamiento de medios tcnicos

Representante de los trabajadores:

Orientar a los trabajadores en el plan de seguridad

Apoyar al encargado de la seguridad del cumplimiento del plan
Atender quejas y sugerencias
Apoyar al presidente con la organizacin del plan de seguridad
Reportar anomalas al presidente del plan

Descripcin de la empresa
Purific Water la empresa fue creada en el ao 2010 por el ingeniero Antonio Hernndez
Prez y fue fundada en la Calle Arista #204, Colonia Centro en el municipio de Gutirrez
Zamora, Veracruz; sta surgi a partir de las necesidades de la poblacin, debido a que
en este municipio slo exista una purificadora de agua, la cual abasteca a toda la
poblacin, sin embargo, sta extrae el agua del ro Tecolutla, el cual atraviesa a la ciudad
de Gutirrez Zamora, para procesarla y ofrecerla al consumidor. Cabe sealar que la
contaminacin del ro en esta ciudad es evidente y si el agua no es tratable bajo normas o
estndares de calidad para su purificacin, puede ocasionar epidemias e incluso provocar
la muerte.
Durante la instalacin de la purificadora que extrae agua del rio Tecolutla en Purific Water
surge la necesidad de aumentar la calidad del agua para abastecer a la poblacin de
Gutirrez Zamora, debido a que la empresa que les distribua el agua no contaba con las
debidas normas para la purificacin de la misma. Dado al problema de dicha empresa
dedicada a la purificacin del agua, la cual no cubre con los requisitos que se establecen
dentro de las leyes de la secretaria de salud y medio ambiente, surge la necesidad de
buscar y estandarizar el mercado de purificacin y distribucin de agua, con crecientes
ndices de calidad y rentabilidad.
La poca demanda que tiene la purificadora que extrae el agua del rio Tecolutla es una
tendencia que ocasiona que la poblacin de Gutirrez Zamora busque un producto que
cumpla con los requerimientos y cualidades que solo Purific Water puede ofrecer. La

poblacin de Gutirrez Zamora se deja envolver por la publicidad que la purificadora ha

difundido, lo que crea que la poblacin adquiera productos que no cumplen con las

normas necesarias. Esto motiva a Purific Water a ofrecer un producto con la mejor
calidad y adaptabilidad, para as satisfacer las necesidades de la poblacin.
Descripcin de las reas y departamentos

De acuerdo al organigrama se describen las funciones administrativas de acuerdo a cada

uno de los departamentos.
El Gerente general se encarga de dirigir, controlar y coordinar las funciones de cada rea.
Tiene la funcin de presentar informes sobre los requerimientos en cada departamento,
as como de controlar los inventarios de las materias primas al igual que el buen uso de
herramienta y equipo, autoriza todas las acciones que se realizan dentro de la empresa.
El gerente general tiene a su cargo los departamentos de administracin, produccin,
mercadotecnia, mantenimiento y el departamento de compra.
El departamento de administracin lleva a cabo la supervisin de la eficiencia de cada
uno de los elementos que se encuentran laborando dentro de la organizacin, englobando
los derechos y obligaciones de cada uno, y de este modo mantenerse al tanto de las

necesidades que se vallan dando, llevndose a cabo la mejora continua de la empresa

abarcando los recursos humanos y financieros, estableciendo estrategias que ayuden al
cumplimiento de los objetivos planteados por la misma.
De igual forma se cuenta con el departamento de produccin, donde se gesta la
organizacin, control y supervisin de la produccin y programacin de las labores a
realizarse en esta rea. Tambin verifica que se lleven a cabo de manera correcta todos
los procesos tanto de purificacin como de envasado, as como mantener constante
inspeccin de la calidad de los productos que salgan de la misma.
La empresa Purific Water se rige bajo la norma NOM-041-SSA1-1993 la cual tiene como
propsito, establecer las especificaciones sanitarias del agua purificada embazada con el
fin de reducir los riesgos de transmisin de enfermedades gastrointestinales y las
derivadas de su consumo.

Seguido de este se encuentra el departamento de mercadotecnia donde se procede a

planificar y ejecutar la difusin de la empresa, de igual forma se plantean diseos
innovadores con respecto a la produccin tomndose en cuenta las solicitudes del
consumidor, las cuales fueron plasmadas en el estudio de mercado, posteriormente da
paso a la venta del producto para satisfacer las necesidades principales del cliente.
Asimismo realiza el servicio de post-venta, en el cual se realizan encuestas, entrevistas,
sondeos, entre otros; que nos sirven para verificar si el producto cumple con las
expectativas del cliente.
Como en toda organizacin industrial y de servicios no puede faltar el departamento de
mantenimiento, que se encarga de las diferentes actividades para mantener y alargar la
vida til de los equipos.
Como ltimo departamento es el de compras, que

es el encargado de realizar las

adquisiciones de materia prima y equipos necesarios en el momento debido, con la

cantidad y calidad requerida y a un precio adecuado. As como garantizar la alta
durabilidad de los mismos.

Descripcin de procesos

El proceso de la purificacin del agua empieza por el bombeo de un pozo por medio de la
bomba (CPM-158) la cual suministra el agua necesaria

a esta empresa, de ah se

procede a la floculacin, que es el proceso el cual se encarga de limpiar la turbina por

medio de productos qumicos, los cuales eliminan productos lquidos y contaminantes que
contienen el agua, un ejemplo son los minerales disueltos, una vez acabado el proceso
por la maquina floculadora modelo DO Y GA con una capacidad de 2000 litros por hora la
cual es operada por un PLC, ya que este sistema procesa lote tras lote sin necesidad de
un operador, el cual garantiza un funcionamiento estable y seguro, una vez terminado el
proceso floculacin pasa al siguiente proceso al que se le conoce como decantacin,
donde la maquina GEA Westfalia Separator se encarga de la separacin optima de los
componentes slidos del agua, una vez separados los slidos, son enviados a una
cmara llamada descargador de partculas gruesas hasta estar llena, una vez llena, los
slidos son trasladados a la parte de descarga y de esa manera son eliminados los
residuos slidos de los lquidos.
Posteriormente el agua es trasladada al filtro de arena de slice por conductos, en el cual
se lleva a cabo la filtracin a travs de la mquina SYS con un tipo de presin normal,
que tiene una operacin de control manual y est hecha de un material de acero
inoxidable que se utiliza principalmente para eliminar las impurezas granulares, slidos en
suspensin, coloides y otras sustancias que se encuentren en el agua. El filtro de arena
est equipado con dispositivos de proteccin e instrumentos de vigilancia, con una gran
capacidad de tratamiento, fcil operacin y fcil mantenimiento.
Cabe mencionar que la exactitud de filtracin es de 0.005-0.01 m, la micela coloidal y
polmero de alta materia orgnica se pueden retirar con mayor eficacia.
Para terminar la purificacin del agua se somete a la desinfeccin, donde es trasladada
por tuberas para ser depositada en cisternas la desinfeccin, este se da mediante los
rayos ultravioletas, a travs del dispositivo Mdn. que tiene la capacidad de destruir el
99.9% de virus, bacterias y grmenes que se encuentran suspendidas en el agua, una de
las principales ventajas que tiene el dispositivo es que no afecta a la ecologa, y no es
necesario agregar productos qumicos al agua, por lo cual no contiene agentes dainos
para la salud , no altera el color, olor, pH, qumica del agua y es de fcil instalacin, a su
vez es compatible con el proceso de filtracin.

Una vez terminada la purificacin del agua se procede al departamento de

embotellamiento de agua en el cual se lleva a cabo en cinco etapas.
La primera etapa es el enjuagado de las botellas que se efecta mediante la mquina
ROTATIVA ER-12M su capacidad le permite enjuagar desde 12, 24, e incluso 48 botella a
una velocidad de enjuagado de 40 a 150 piezas por minuto, cuenta con una banda
transportadora de 3.05 m con variador de velocidad, con una cabina de proteccin en
policarbonato, este equipo est capacitado para trabajar con pet, polietileno o vidrio (ya
sean cilndricos, ovalados o cuadrados). El equipo est constituido por acero inoxidable
de tipo 304T de 60 lt. El ciclo de lavado consiste en realizar chorros de agua bajo presin
internos, externos y

una operacin de cepillado, la cual facilita la rotacin de los

botellones y permite remover los sedimentos ms resistentes.

En la segunda etapa se realiza el envasado del agua mediante el equipo LLA-PG RV
tiene las siguientes caractersticas: sus vlvulas de llenado van desde 8, 10 o 12 es capaz
de envasar de 40 a 70 piezas por minuto, su volumen a envasar va desde 200 ml a 10 lts
y cuenta con una banda transportadora de 3.05 m, este equipo est capacitado para
trabajar con PET, polietileno o vidrio (ya sean cilndricos, ovalados o cuadrados). El
envasado consiste en el rellenado de botellas, por medio de una vlvula, mediante el uso
de una presin sin utilizar ninguna corriente de aire, ya que esto puede influir con la
calidad bacteriolgica del agua y, no es nada higinico.
La siguiente etapa consiste en tapar y sellar a los envases, este proceso debe ser
monitoreado, inspeccionados visualmente y electrnicamente para asegurar que
realmente hayan sido sellados y tapados correctamente, esta operacin es realizado por
el equipo TRA-100 de manera automtica, a una velocidad d tapado de 25 a 40 por
minuto, requiere aire comprimido de 5 a 5 kg/cm2 y consume 110 VCA.
La etapa de etiquetado es realizado por el equipo modelo EMA-2000, en el cual consiste
en dar la imagen y presentacin al producto, tiene una velocidad en la banda
trasportadora regulable con una longitud de 3.05 mts. con una velocidad de etiquetado
que va desde 30 a 100 botellas por minuto, con un contador automtico de botellas y un
separador de botellas mecnico, con cabezales (acero inoxidable 304T), dos
servomotores marca OMRON, la longitud mxima de la etiqueta es de 300mm y una
altura mxima de 200 mm .

La ltima etapa del proceso consiste en el emplayamiento de las botellas, el cual es

ejecutado por el equipo de ESCA-5P, es un empujador neumtico marca FESTO, la
temperatura debe ser regulada de acuerdo al tipo de polietileno que se utilice, para el
emplayamiento de la marca OMRON (digital), la pelcula termo incogible debe de tener
un ancho mximo de 40 a 55 cm. El dimetro del rollo del polietileno debe de ser de 30 o
40 cm y la altura mxima de las botellas deber de ser de 45 cm.
Es as como se lleva a cabo la purificacin y embotellamiento de agua para transformarla
en producto consumible para la poblacin.

Equipamiento de medios tcnicos de proteccin

Los medios tcnicos de proteccin son todas aquellas medidas de seguridad
implementadas por la empresa para evitar o responder a cualquier accidente que se
llagara a presentar.
Los medios tcnicos de proteccin con los que cuenta la empresa Purific Water son:
Botiqun: Es un conjunto de elementos necesarios para brindar atencin medica en caso
de una emergencia el cual cuenta con algodn, medicamentos, gasas, curitas, agua
oxigenada, etc.
Extintor: Es un artefacto que contiene un agente extintor, que puede ser proyectado
hacia el fuego por efecto de la presin interna, sirve para apagar el fuego.
Gabinete de emergencia:

Se instalan sobre la pared de forma fija y se conectan a la

red de abastecimiento de agua. En su interior, se deben incluir todos los elementos

necesarios para su uso: manguera, devanadera, vlvula, lanza boquilla, hacha y
extintores.
Botn de pnico: Son dispositivos que se utilizan en los sistemas de alarma, se acciona
en caso necesario y se coloca en algn lugar estratgico.
Cmara de seguridad: Son cmaras de video que se emplean para video-vigilancia, es
decir, para llevar a cabo tareas de monitoreo y observacin visual a distancia de
personas, objetos o procesos con fines de control de seguridad.

Detector de humo: Es un aparato de seguridad que detecta la presencia de humo en

el aire y emite una seal acstica avisando del peligro de incendio.

Seales de seguridad: Estas seales deben ser claras, simples y tener la mayor
visualizacin posible para que los trabajadores sepan qu hacer al momento de un
siniestro.

Equipo de proteccin personal

El equipo de proteccin personal (PPE Personal Protection Equipment) est
diseado para proteger a los empleados en el lugar de trabajo de lesiones o
enfermedades serias que puedan resultar del contacto con peligros qumicos,

radiolgicos, fsicos, elctricos, mecnicos u otros. Adems de caretas, gafas de

seguridad, cascos y zapatos de seguridad, el PPE incluye una variedad de
dispositivos y ropa tales como gafas protectoras, overoles, guantes, chalecos,
tapones para odos y equipo respiratorio.

Bota de agua para proteccin de alimentos:

En el sector alimentario, botas de agua blancas de seguridad son sinnimo
con botas cualitativas antideslizantes. Por estas razones, estas botas
aislantes son las botas de trabajo perfectas para el sector alimentario.

Peto y protector para brazo:

Prenda de vestir que cubre el pecho y brazos, se disea en carnaza y
vaqueta, especialmente para trabajos pesados como carpintera, soldador,
reciclaje, etc.

Cofia:
Es un protector para el cabello, que evita el desprendimiento de cabellos de
la cabeza, para que no caigan en los productos.

Guantes de uso alimenticio:

Este tipo de guante brinda confort y absorcin de la transpiracin lo que
asegura higiene y buen tratamiento de los productos alimenticios finales.

Tapa bocas:
Mascarilla econmica estndar con elsticos, fcil de poner y quitar, para
emplearse en el cuidado general de la industria alimenticia. Es cmoda,
econmica y cuenta con prcticos elsticos que se ajustan alrededor de las
orejas, lo que facilita su colocacin y retiro.

Normas de seguridad
En este apartado se citan todas las normas de higiene y seguridad bajo las cuales trabaja
la empresa, estas normas ayudan a la empresa a estar dentro de los estndares de
calidad e higiene, para as mantenerse competitivamente en el mercado.

Norma ISO 9001:2008: Establece los requisitos internacionales para la Gestin y el

Gerenciamiento de Sistemas de Calidad. La misma puede aplicarse a cualquier empresa
de manufactura o servicio y abarca a todos los sectores y / o procesos que afectan la
calidad. Consta de una serie de documentos creados por la International Organization for
Standarization (ISO).
NOM-014-SSA1-1993. Procedimientos sanitarios para el muestreo de agua para uso y
consumo humano en sistemas de abastecimiento de agua pblicos y privados.
Esta Norma establece los procedimientos sanitarios para el muestreo de agua para uso y
consumo humano en los sistemas de abastecimiento pblicos y privados, incluyendo
aspectos bacteriolgicos y fsico-qumicos, as como criterios para manejo, preservacin y
transporte de muestras
NOM-179-SSA1 -1998. NORMA Oficial Mexicana NOM-179-SSA1 -1998, Vigilancia y
evaluacin del control de calidad del agua para uso y consumo humano, distribuida por
sistemas de abastecimiento pblico.

NORMA Oficial Mexicana NOM-201-SSA1-2002, Productos y servicios. Agua y

hielo

para

consumo

humano,

envasados

granel.

Especificaciones

sanitarias.
NOM-012-SSA1-1993 Requisitos sanitarios que deben cumplir los sistemas de
abastecimiento de agua para uso y consumo humano pblicos y privados.
NOM-026-STPS-1998 Colores y seales de seguridad e higiene e identificacin de
riesgos por fluidos conducidos en tuberas.
NOM-117-SSA1-1994 Bienes y Servicios. Mtodo de prueba para la determinacin de
cadmio, arsnico, plomo, estao, cobre, fierro, zinc, y mercurio en alimentos, agua potable
y agua purificada por absorcin atmica.
NOM-120-SSA1-1994 Bienes y Servicios. Prcticas de higiene y sanidad para el proceso
de alimentos, bebidas no alcohlicas y alcohlicas.

NOM-127-SSA1-1994 Salud Ambiental, agua para uso y consumo humano. Lmites

permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su
potabilizacin.

Plan de emergencia
Se entiende por emergencia cualquier situacin no deseada e imprevista que puede poner
en peligro la integridad fsica de las personas, daar gravemente las instalaciones y
afectar al medio ambiente, exigiendo una actuacin rpida y/o evacuacin de las
personas.
Los tipos de emergencias pueden ser incendios, explosiones, terrorismo y sabotaje, fugas
y/o derrames de productos peligrosos y catstrofes naturales.
Un plan de emergencia es un conjunto de medidas destinadas a hacer frente a
situaciones de riesgo, minimizando los efectos que sobre las personas, los bienes y sobre
el medio ambiente se pudieran derivar y garantizando la evacuacin segura de las
personas si fuese necesario.
Objetivos del plan de emergencia

Salvaguardar la integridad y la vida de los ocupantes del centro de trabajo

Evitar o minimizar los daos que se puedan causar al medio ambiente y a las

instalaciones
Conservar los bienes ante los posibles riesgos que pueden materializarse
Disponer de personas organizadas y entrenadas para garantizar la rapidez y eficacia

en las acciones a tomar para el control de las emergencias

Tener informado al todo el personal sobre los riesgos de la empresa y como actuar

antes, durante y despus de una emergencia.

Salvaguardar la integridad de los habitantes de la comuna

Identificacin de riesgos
Los riesgos que se pueden presentar en la empresa Purific Water son:

Bandalismo: Es un lugar inseguro donde se encuentra la empresa y se corre el

riesgo de que ocurra un atentado de bandalismo.

Inundaciones: Se encuentra cerca de un rio el cual puede subir de nivel en

temporada de lluvias lo que provocara inundaciones de los alrededores del rio.

Tormentas elctricas: Es un fenmeno natural que se presenta de manera
imprevista por lo cual la empresa podra ser afectada ya que no esta en sus manos

controlarlo.
Huracanes: Se puede presentar huracanes por el mal tiempo o clima lo que sera

un desastre natural.
Incendios por gas LP: Dentro de la empresa se encuentra una cocina lo cual si
no se tiene el cuidado necesario se podra provocar un incendio ya que esta cuenta

con un tanque de gas LP.

Epidemias: Se pueden generar epidemias si no se tiene una buena desinfeccin
del agua y el cuidado de almacenamiento de agua en los tanques, un ejemplo de
epidemias son: dengue y tifoidea.

Rutas de evacuacin
Las sealizaciones de la ruta de evacuacin estn ubicadas en los puntos ms cercanos
a las salidas dentro de la reas de trabajo y a lo largo de los pasillos pasando por puntos
amplios y que estn en condiciones seguras para el libre paso del personal que se est
evacuando hasta llegar al punto de reunin que estar en un rea libre de peligro o ms
alejada de este.
A continuacin se muestra la ruta de evacuacin de la empresa.

Comit de emergencia
Este comit es el encargado del plan de emergencia, en un grupo formado por personal
de la empresa que se encarga de organizar los simulacros, capacitarse en cuanto las
posibles contingencias que podra sufrir la empresa y debe alertar al personal en caso de
materializarse algn riesgo y ayudar a la evacuacin de los trabajadores en caso de ser
necesario dicho comit estar formado por:

Gerente general
Asistente de gerencia
Jefe de administracin
Jefe de produccin
Jefe de planta
Jefe de mercadotecnia
Jefe del departamento de mantenimiento

Funciones del comit de emergencia

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Coordinar, dirigir y controlar las operaciones de emergencia.

Mantener informados a los trabajadores sobre posibles emergencias.
Informar a la comunidad en caso de presentarse una emergencia.
Evacuar toda la empresa en caso de ser necesario.
Programar simulacros.
Evaluar y crear los informes de las situaciones y daos a la propiedad.

Plan de evacuacin

Se define como Plan de Evacuacin a la organizacin, a los recursos y a los

procedimientos, tendientes a que las personas amenazada por un peligro (incendio,
inundacin, escape de gas, bomba, etc.) protejan su vida e integridad fsica, mediante su
desplazamiento hasta y a travs de lugares de menor riesgo.
Un Plan de Evacuacin tiene que cubrir tres aspectos como organizacin, recursos y
procedimientos.
Los procedimientos que se deben seguir ante una contingencia son los siguientes:

Retirarse de forma ordenada de la misma

Retirarse de una forma ordenada ( no correr )
Respetar las rutas de evacuacin
No perder tiempo juntando efectos personales
Acudir al punto de encuentro
Recibir las rdenes pertinentes del encargado de seguridad
El encargado de seguridad deber contar al personal en caso de que alguien no
se presente al punto de encuentro.

Programacin de simularos
Un simulacro de evacuacin es la representacin de una respuesta de proteccin ante
una emergencia causada por uno o ms fenmenos o agentes perturbadores. Durante el
ejercicio se simula diversos escenarios, lo ms cercano a la realidad con la finalidad de
probar y preparar la respuesta ms eficaz ante eventuales situaciones reales de
emergencia.
El principal objetivo de los simulacros es lograr que el personal de la empresa practique
las acciones previstas para realizar una evacuacin con ptimo desempeo, de modo
que se generen y consoliden los hbitos correctos de respuesta ante cierta situacin.
Para poder cumplir con los objetivos del plan de seguridad se debe de hacer una
programacin de simulacros para estar preparados y saber que hacer antes, durante y
despus de una contingencia que pueda presentarse.