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Plan de Trabajo Monogrfico.

1. Ttulo: Estudio de Pre-Factibilidad para la instalacin de una granja de pollos de


carne y su comercializacin en Huaral
2. ndice de contenido:
Introduccin
Antecedentes
Justificacin
Objetivos
Marco Terico
Diseo Metodolgico
Cronograma de Ejecucin
Bibliografa
3. Introduccin
Segn los datos del ao 2014 el consumo de carne de pollo en el Per es de 41
Kilogramos /habitante, lo cual lo ubica al pas entre los principales pases
consumidores de carne de pollo de Amrica Latina, ranking que esta lidera por
Brasil 42 Kilogramos /habitante.
El consumo de pollo por habitante el ao 2000 en el pas era de 19.63
Kilogramos /habitante, el crecimiento del consumo desde esa fecha al 2014 ha
sido del 108.45%, registrando un crecimiento promedio del consumo en ese
periodo del 5.05 %.
La importancia del consumo de carne de pollo en el Per se puede ver con mayor
detalle en el grafico:

Produccin de carne de pollo (TM)


1,400,000.00
1,300,000.00
1,200,000.00
1,100,000.00
1,000,000.00

Produccin de carne de pollo (TM)

Fuentes: INEI

900,000.00
800,000.00
700,000.00
600,000.00
500,000.00
400,000.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Tal como se puede ver en el grafico, el crecimiento de la produccin de carne de


pollo en el pas ha sido casi ininterrumpidamente, slo tuvo una pequea cada del
1.19% en el ao 2004.
En el ao 2014 la produccin de carne de pollo fue de 1, 261,105 toneladas,
3.58% ms que lo producido en el ao 2013. El crecimiento promedio de la
produccin desde el ao 2000 al 2014 fue de 5.05%.
Debido a la falta de instalaciones para el beneficio de los pollos, el 80% de ellos se
venden vivos .Segn fuentes de la sociedad Peruana de Avicultura (APA), ni las
empresas ms grandes, que cuentan con sus propias plantas de beneficio, pueden
beneficiar toda su produccin.
4. Antecedentes
Los antecedentes de este trabajo lo constituye un trabajo de grado desarrollado
por Alejandro Castillo Rodrguez (UNALM, 2007), titulado Mejora y rendimiento
productivo del pollo de carne y factores que afectan su productividad. Su
objetivo principal fue proponer mejoras en la produccin de pollos de carne para
poder aumentar la produccin y bajar la cantidad de reprocesos.
Tambin tom como antecedentes modelo de estudio de factibilidad el Ing.
Jackson Edmundo Mendoza Mantilla, titulado Estudio de factibilidad para la
creacin de una empresa dedicada al procesamiento avcola en el municipio de
San Gil del departamento de Santander (Universidad Pontificia Bolivariana
Seccional Bucaramanga).
5. Justificacin
El desarrollo de este proyecto de Factibilidad es el inicio para el fortalecimiento y
consolidacin de la economa de productores, comercializadores y consumidores
del pollo ya que disminuirn costos del todo tipo tanto en el proceso como en su
venta, tambin aumentara el trabajo para muchas personas cabezas de hogar o

sin empleo que se encuentran viviendo en la regin, aumentara la industria en


Huaral, y dara una imagen positiva de organizacin al sector.
Tambin se quiere contribuir al desarrollo econmico conformando una empresa
que genere beneficios no solo al municipio, si no al departamento, y en el futuro
llegar a otras localidades.
Con la constitucin de la empresa se pretende generar empleo aprovechando la
mano de obra local, ofreciendo un producto que beneficie tanto al avicultor como al
consumidor final.
6. Objetivos
Desarrollar un estudio de pre-Factibilidad mediante un anlisis de mercados,
tcnico administrativo y financiero con el propsito de la creacin de una empresa
dedicada al procesamiento avcola en Huaral.
7. Marco Terico
Se establecer un marco terico que sustente los conceptos aplicados en el
sistema de gestin de Calidad, se definir los conceptos de Avicultura, Calidad.
El termino AVICULTURA, es la rama de la produccin pecuaria que trata de la cra,
explotacin y reproduccin de las aves domesticas con fines econmicos,
cientficos y creativos.
Calidad, se tomara como base la ISO 9001, ya que es uno de los estndares
internacionales en los cuales se rige a nivel mundial para medir la eficacia de los
procesos.
8. Diseo Metodolgico
Se explicar paso a paso como se disea el sistema, las herramientas
tecnolgicas utilizadas, el personal involucrado, las limitaciones encontradas y la
obtencin de la informacin.
9. Cronograma de Ejecucin
Actividades

Resumen, ndice, Introduccin

Generalidades y Marco Terico

Marco Prctico

Semana de
18 al 23-05

Semana del
24 al 26-05

Semana del
07 al 16-05

Semana del
17 al 24-05

Semana del
25 al 31-05

Evaluacin tcnico econmico.


Conclusiones y
recomendaciones
Conclusiones y
recomendaciones, revisin y
correcciones finales

10. Bibliografa
http://proexpansion.com/qu/articles/765-peru-y-brasil-son-los-paises-quemas-pollo-consumen-en-america-latina
http://www.inei.gob.pe/
http://www.apa.org.pe/html/sections/cuadros/cuadros.asp
http://www.proyectosperuanos.com/pollos_de_carne_cobb_ross.html