2/4/2015

APPUNTIDIAGRARIA:ANATOMIAFIORALEEFRUTTI

ANATOMIAFIORALEEFRUTTI
FORMAEANATOMIADELFIORE

Laformaelanatomiadelfioresonodellechiavidiriconoscimentodellepiantecheprendonoinconsiderazione:

1.

ilnumerodeipetaliedeisepali

2.

laformadellacorollaedelcalice

3.

laposizionedellovario

4.

ilnumeroeformadeglistami

5.

ilnumeroeformadeglistili

6.

laformadelricettacolo

7.

ilcoloredeiverticilli

ANATOMIA
Allesterno,dalbassoversolalto,possiamodistinguere:
peduncoloopedicello:lostelocheportailfiore
talamooricettacolo:costituiscelabasesullaqualesiinserisconogliorganifioralichiamativerticilli
calicetto:nonsemprepresente,costituitodabratteechesonofogliemodificatedicoloreverde
calice:costituitodafogliolinechiamatesepali,cheavoltesonosaldatetralorocalicegamosepalo,oppurelibere
chiamatadialisepala
corolla:formatadafogliemodificateegeneralmentecoloratedettepetali,possonoesseresaldatifra
lorogamopetale,oliberidialipetala.
Allinternodelfioretroviamoaltridueverticilli:

8.

stame:costituitodalfilamentoedallantera,linsiemedeglistamivienedettoandroceoerappresentalaparte
maschiledelfiore

9.

pistillo:costituitodaovario,stilo,stimma(ostigma)dettagineceoerappresentalapartefemminiledelfiore.

Enotochedalfioreprendeorigineilfrutto,checontieneisemiingradodioriginareunanuovapianta.Ilsemeil
prodottodellunionedelgametemaschileportatodallandroceo(polline),conquellofemminileportatodalgineceo(
ovulo).
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Seandroceoegineceosonopresentinellostessofioreessodettoermafrodita,viceversaunisessuale,maschileo
femminile.
Laspecieconfioriunisessualisidicemonoica(mais,noce)dioicaquandosonocollocatisupiantediversepianta
maschileepiantafemminile(actinidia,ginkobiloba).
Petaliesepalicostituisconoilperianzio,avolteessinonsonodistinti,maverticilliunici,nelqualcasosi
chiamanotepali(tulipano).
Ilpeduncoloavolteassenteeilfioredettosessile.
Stamiepistillivengonochiamatianchesporofilliinquantoproduconoigameti.

FUNZIONIDEIVERTICILLIFIORALI

Iverticillisonotuttidellefogliemodificate.
Calice:halafunzionediproteggerelandroceoedilgineceo.
Corolla:lapartepivistosadelfiore,spessovivacementecolorata,pu
essereregolare,setuttiipetalisonougualiedispostiinmodosimmetrico
irregolaresedifferisconofraloro.Hafunzioneprincipalmentevessillifera
ciodiattrazionedegliinsettipronubi,maancheprotettiva.
Androceo:costituitodaglistami.Lanteracostituitadadueloggepollinicheseparatedauntessutoconnettivo
allinternodellequalimaturanoigranulipollinici.Quandolanteramatura,leloggesiapronoedilpollinefuoriesce(
impollinazione).
Gineceo:costituitodaunoopipistilli,ciascunpistilloformatodaunoopicarpelli.Icarpellisonofoglie
ripiegatefinoallunionedeimargini
Formandoquindiunacavitnelsuointerno.Ognicarpelloformatoditreparti:ovario,stilo,stimma.Allinterno
dellovarioalloggianogliovuli
dentrountessutochiamatoplacenta.Lostilopuesserecavoopieno,moltoridottooassentelostimma,infine
conformatopercatturareil
pollineespessoriccodisostanzeappiccicose.Quisioriginanoisemi
Nettarii:lamaggiorpartedeifioriproducenettare,succozuccherinochevienemangiatodagliinsettiLestruttureche
produconoilnettaresichiamanonettarii,esitrovanoallabasedeipetali,oallabasedellovario.

FORMAECLASSIFICAZIONEDEIFIORI
Ladistribuzionedeifiorisullapiantadistintainfiorisingoli,egruppidifiorioinfiorescenze.Ilfioresingoloo
linfiorescenzapossonotrovare
posizioneallapicediunramo:fioreterminaleoallascelladiunafoglia:
fioreascellare.
Ifioridelleinfiorescenzesonodistribuitilungounassedettorachide.
Selinfiorescenzacostituitasolodaramificazioniprimariedetta
Infiorescenzasemplice,quandoesistonoramificazionisecondariedetta
Infiorescenzacomposta.
Esempidiinfiorescenzesemplici:
A1:SPIGA(piantagginecodadivolpe)
A2:SPADICE(calla)
B:CAPOLINO(camomilla)
C:OMBRELLA(primulaorecchiadorso)
D:CORIMBO(melo)
E:GRAPPOLOORACEMO(glicine,lauro).

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Diconsiinfiorescenzecomposte:
PANNOCCHIA(ograppolocomposto):vite,ligustro,mais(spazarina)
SPIGACOMPOSTA:frumento,segale,orzo
OMBRELLACOMPOSTA:sedanocarota,finocchio

CORIMBOCOMPOSTO:sambuco,ruta

FIORITURA
Lafiorituraavvieneapiantamaturaeincondizionivegetazionaliottimali,
perciallenostrelatitudinidallaprimaveraafineautunno.
Nellepianteerbaceecoincideconlarrestodellacrescitadellapianta,nello
Stessoannoperleannuali,nelsecondoannoperlebiennali.
Nellepiantearboreesiverificadopouncertonumerodiannisuperatalafasegiovanile.Questoperiodopilungo
nellepiantedaseme,mentreinquellepropagateagamicamente(talea,margotta,propaggine,innesto,
micropropagazione),lostadiogiovanilemoltoridotto.
Lafioriturapuprecederelaperturadellefoglie,esserecontemporanea,
successiva.Ingeneregradualedaspecieaspecie,enellambitodellaspeciepervariet.Nellastessapiantaa
secondadellaposizionedellegemme(es.nelmelo:primalelamburde,poiiramimistimentrenellinfiorescenza
primeilfiorecentralepoiglialtri).
Datalascolaritsiconsiderapienafiorituraquandoil50%deifioridiunapiantaaperto.

IMPOLLINAZIONE
Limpollinazioneunafaseimportantissimadellefasifisiologichedellapianta.Consisteneltrasportodelpollinedalle
antereaglistigmidelfioremedesimoodialtrifioriopiante(impollinazioneincrociata).
Essaattuataadoperadidiversivettori:
insettipronubi:entomofila
vento:anemofila
uccelli:ornitofila
mammiferi:zoofila
idrofila:acqua
Ilpollinepuesseredidiversicolorieforme,lostratoesternosichiamaesina,edunointernodettointina.

FECONDAZIONE
Lafecondazioneavvieneinduefasi:
1.

germinazionedelpollineeformazionedeltubettoobudellopollinico

chescendelungolostilo
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2.

versamentonellovulodeiduenucleispermatici,cheilveroattofecondativo.

Ifiorifecondatidarannoorigineasemiefrutti,quellinonfecondaticadrannodandoorigineallaprimacascola
dettacolatura.

COMPATIBILITA
Ifioriermafroditihannoteoricamentelapossibilitdiautofecondarsi,macidipendevadiversifattori
esempio:proterandria,ilpollinematuraevieneemessoprimacheglistigmisianorecettivi(es.alcunevarietdi
meloevite)percuiimpollinazioneincrociata.
Casoinversoproteroginia,stigmachematuraprimadelpolline.
Altroimpedimentolandrosterilit,fioriermafroditiconpollinenonfertile(es.alcunecultivardipesco).
Quandoanomalieimpedisconounacorrettafecondazionesiriscontranoproblemidiproduzionenelledrupacee(
pesco,albicocco,susino),perchledrupecontengonounsolosemeesequestononsisviluppailfruttovienea
mancare.
Viceversanellepomacee(melo,pero),doveisemicontenutisonodiversi,
senemancanoilfruttosisviluppaugualmente.
Lincompatibilitditipogeneticotrapiantedellastessaspecieodispeciediverse(autoincompatibilit
interincompatibilit)deveprevederelimpollinazioneincrociata.
Losviluppodelfruttoedelsemeavvienesubitodopolafecondazione,
questomomentoprendeilnomediallegagione.
Nontuttiifruttiarriverannoamaturazione,poichlapiantasiautoregola
conlacascoladeifrutticiniinbaseallepropriedisponibilitnutrizionali.

SVILUPPODELSEME
Ilsemesisviluppadallovulo,portaallottenimentodiunozigoteediun
nucleoendospermico,lendospermanutrirlembrione.
Lozigotesidivideedevolvenellembrione,cheunpiccoloassecongliapicidiaccrescimentoapicale(plumao
piumetta),eradicale(radichetta)edaunoopicotiledonichesonofogliediriservapernutrireilseme.

SVILUPPODELFRUTTO
Ilverofruttoprendeoriginedallingrossamentodallovariomainalcunespecie(melo,pero),partecipanoalla
formazionedelfruttoanchealtrepartidelfiorecomeilricettacolo.
Levoluzionedelfruttoavvieneintrefasi:
moltiplicazionecellulare:diduratavariabile(da10gg.a6settimane)
distensionecellulare:lecelluledeifrutticarnosisiriempionodisoluzionizuccherineesaline
maturazione:avvieneconprofondemodificazionibiochimichedeicontenutideifrutticomeidrolisicon
liberazionediglucosioefruttosio,scomparsadellaclorofillaesintesidipigmenticolorati,diminuzionedegli
acidiorganiciedeitannini(astringenza),solubilizzazionedellepectineconconseguenteintenerimentodella
polpa.Neifruttisecchisilindurimentoerinsecchimentodellapolpa.

DISSEMINZIONE
Afruttomaturolapropagazionedellaspecieavvieneperdistaccodeifruttietrasportodeisemidapartedidiversi
vettori:
anemofila,entomofila,zoofila,idrofila,deiscenzaesplosiva.

PARTENOCARPIAEAPOMISSIA
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Inalcunespecielosviluppodelfruttoavvieneanchesenzalafecondazione,questofenomenosi
chiamapartenocarpia.
Pudareorigineafruttidinormalipezzaturaepuesseredeterminatada:
fattoriereditariepresenzadisolifiorifemminili,
linduzioneallosviluppodelfruttodapartedelpollinechepernonfecondalovulo
fattoriereditariconridottaimpollinazione
abortodegliembrioni.
Ifruttipartenocarpicisonoprividisemi,questofenomenopuessereindottogeneticamente,comeesistonocultivar
predisposte.
Anchegliembrionipossonosvilupparsisenzafecondazione,questofenomenosichiamaapomissia,isemidaranno
origineapiantedeltuttougualiallapiantamadre.

ANATOMIADELFRUTTO
Ilsemevienedistintodatuttoilrestocheindicatocomepericarpo.
Ilpericarpodivisointreparti:
10.

buccia

11.

polpa

12.

nocciolo,checontieneunsoloseme.

Laprimapartevienechiamataepicarpo,lasecondamesocarpo,
laterzaendocarpo.
Ifrutticonepicarpomembranoso,mesocarpocarnoso,endocarpolegnoso,
prendonoilnomedidrupa(es:pesca,prugna,albicocca).
Ifrutticonepicarposottileemembranoso,mesocarpocarnoso,endocarpodifficiledaindividuareperchspesso
unamembranaattornoaisemichesonotuttiattornoalcentrodelfruttosichiamanobacca(kiwi,pomodoro)

CLASSIFICAZIONEDEIFRUTTI
Fruttisecchi:sonoprividipolpa,amaturazionehannolepicarpoindurito.
Frutticarnosi:possiedonomesocarpoeavolteendocarpocarnosiespessosuccosi.
Deiscenti:amaturazionesiapronoliberandoisemi.
Indeiscenti:amaturazionerimangonochiusi.

Falsifrutti:nonsonodatidallingrossamentodellovario,madelricettacolo(mela,pera,fragola).
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