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OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECFICOS
1. Describir los diferentes tipos de pastoreo que se usan tradicionalmente en
el manejo de los potreros, indicando sus principales caractersticas y las
ventajas
y
desventajas
de
cada
uno
de
ellos.
2. Enunciar las leyes de pastoreo rotacional e indicar la importancia de cada
una de ellas en relacin con la carga animal que debe mantenerse en una
pradera.
3. Definir
el
concepto
de
valor
cultural
sus
implicaciones.
A. GENERALIDADES
El pastoreo constituye la forma predominante y ms econmica de alimentacin
de los bovinos en nuestro pas. Por ello se hace necesario disponer de un
conocimiento bsico de los diferentes aspectos relacionados con l, de manera
que el animal aporte los mejores rendimientos productivos, para ser utilizados
oportunamente para el consumo humano.
Para efectos prcticos, se puede definir el pastoreo como la alimentacin directa
de los animales con pastos de piso sobre el cual se desplazan de manera
voluntaria para la seleccin de las cantidades de pasto requeridos para llenar sus
necesidades, de mantenimiento, reproduccin y produccin.
Por lo anterior, le corresponde al hombre poner a disposicin de los animales
forrajes en la cantidad y calidad requeridas durante todo el ao, para lograr la
mxima productividad. Para tal propsito debe considerarse, eventualmente, la
fertilizacin y el manejo y control de malezas y plagas.
Los forrajes requieren, en general, condiciones bsicas de clima y de manejo
para lograr los mayores rendimientos. Para el caso concreto de nuestro pas se
presenta una gran variedad de condiciones edafoclimticas de las diversas
regiones ganaderas, por lo que el productor debe conocer los principios bsicos
que norman la produccin de una pastura, as como de las condiciones propias
de la finca, para definir una estrategia de manejo que le permita exacerbar su
potencial productivo, para alcanzar de esta forma el mximo rendimiento de la
pastura.
Entre las dos limitantes de mayor relevancia, en el manejo que los ganaderos
realizan de sus pasturas en el pas, se puede citar la falta de una adecuada
divisin de potreros y el desconocimiento de los principios que rigen las normas
del pastoreo racional, adems de las caractersticas agronmicas propias de
cada especie.
B. SISTEMAS DE PASTOREO
El sistema de pastoreo siempre se ha considerado como una herramienta
importante de manejo, mediante la que se ejerce control sobre la utilizacin que
el animal hace de la pastura. Son seis las formas bsicas de manejo que se
describirn a continuacin.
1. Alterno
Consiste en dividir un potrero en dos partes de dimensiones similares. Una vez
realizado esto, los animales pastorean en una parte del potrero, mientras la otra
permanece en descanso. Este sistema permite ajustar mejor la carga animal,
que en un potrero continuo. As mismo, se puede obtener un mejor uso de los
fertilizantes, controlar las malezas y ejercer un manejo ms adecuado de los
animales. Requiere, por lo general, de un perodo de ocupacin por potrero ms
largo que el requerido en el pastoreo rotacional.
Para ilustrar este concepto, Boschini, C., 1984, menciona que en una experiencia
desarrollada en la Estacin Experimental Ganadera de Ruakura, en Nueva
Zelanda, se probaron varios tipos de pastoreo bajo idnticas condiciones
climticas, tcnicas y de aplicacin de insumos, durante 25 aos. Los resultados
no favorecieron a ninguno de ellos. Es posible que bajo altas cargas animales se
observarn diferencias ms notorias. Por supuesto, es evidente que la
intensificacin basada en la aplicacin de fertilizantes trae buenos resultados,
pero esto significa pasar de un sistema extensivo a intensivo, cualquiera sea el
tipo de pastoreo o el tamao de la explotacin.
En la prctica, como un concepto general se puede mencionar que en un
pastoreo continuo existe una gran tendencia a trabajar el potrero en forma
extensiva, sin un control estricto del nmero de animales que soporta la pradera;
de ah que si se maneja un nmero elevado de animales en el potrero, en
relacin con la disponibilidad de forraje, se conducir al sobre pastoreo, mientras
que si se utiliza un nmero reducido se producir el subpastoreo.
No obstante, se puede indicar que bajo el sistema de pastoreo continuo se puede
obtener, perfectamente, un aumento mayor de peso diario por animal, que el que
se da en cualquier otro sistema de pastoreo, siempre y cuando se haga un uso
intensivo del forraje disponible.
La ventaja de este sistema es su bajo costo de establecimiento, ya que se reduce
a cercar la periferia de la finca y solo se utiliza un bebedero y comedero. La
desventaja es que se hace difcil el control de malezas y con el tiempo, se da una
mayor compactacin y disminuye la persistencia de la pastura.
3. Rotacional
Se
realiza
un
mejor
control
de
las
malezas.
------ +
PO
en donde:
NP = nmero de potreros
PD = perodo de descanso
PO = perodo de ocupacin
Ejemplo: Si el perodo de descanso es de 42 das y el de ocupacin es de 7 das,
cuntos potreros se necesitaran? Aplicando la frmula anterior, el resultado es
de 7 potreros.
c. Determinacin de la Capacidad de Carga
La capacidad de carga se define como el nmero de animales por hectrea que
puede sostener un potrero. Se calcula dividiendo la cantidad de forraje total
aprovechable, entre el perodo de descanso y el consumo de forraje diario del
animal.
Para tal propsito es necesario disponer de la siguiente informacin:
PFV
NA/ha
50 x PD
x
=
0,70
-----------------
en donde:
NA/ha = nmero de animales por hectrea
PFV = produccin de forraje verde por hectrea
0,70 = porcentaje utilizable del forraje
50 = promedio de consumo de forraje por animal cada da, en Kg
PD = perodo de descanso del potrero.
Ejemplo:
Si se asume una produccin de forraje verde de 12 000 Kg/ha y el perodo de
descanso es de 42 das, la capacidad de carga o nmero de animales por
hectrea, ser:
NA/ha = 12 000 x 0,70 = 4 animales/ha
50 x 42
4. FRANJAS
ha
=
36
10
000
m2
277,7
m2
da
UA = unidades animal
m2 = metros cuadrados
6. Pastoreo con Suplementacin
Esta modalidad de alimentacin se recomienda, sobre todo durante pocas
crticas de escasa disponibilidad de forraje, con el propsito de llenar las
necesidades nutricionales de los animales, especialmente las relacionadas con
energa, protena, vitaminas y minerales.
Existe una gran cantidad de alimentos que consumen los animales, de los cuales
los forrajes, en el caso de ganado bovino, son la base fundamental. Estos,
manejados eficientemente bajo un sistema de pastoreo adecuado y con una
capacidad de carga ptima, satisfacen las necesidades nutricionales durante una
poca del ao; pero cuando hay escasez de forraje, ya sea por mal manejo
(sobre pastoreo) o por condiciones climticas adversas, es necesario
suplementar con fuentes proteicas, energticas y minerales.
a. Suplementos proteicos
Los suplementos proteicos son aquellos alimentos que presentan un alto
contenido de sustancias nitrogenadas, ya sea que se encuentren stas como
protena verdadera o como nitrgeno no proteico (amoniaco, aminas, etc.).
Entre los suplementos ms utilizados como fuente proteica se encuentran las
leguminosas, algunos subproductos agroindustriales y los concentrados,
utilizados esto ltimos principalmente en ganaderas de leche.
Las leguminosas se pueden utilizar en pastoreo directo, sea asociadas con
gramneas en potreros o bien como bancos de protena. A la vez, dependiendo
de la leguminosa, se puede pastorear o bien cortar, picar y suministrar en
comederos.
Entre los subproductos agroindustriales, aparte de la soya, la semolina de arroz,
est la urea y la pollinaza, entre otros. Es importante resaltar de estos:
a.1. Urea
Es un producto de la industria petroqumica que se usa predominantemente como
fertilizante agrcola, pero que ha sido empleado con bastante xito en la
alimentacin animal, agregndola a la mezcla de concentrados o con melaza,
como fuente de nitrgeno para la sntesis ruminal de protenas.
No obstante su alto valor protenico, la utilizacin es delicada, por lo que se
recomienda tomar las siguientes precauciones:
a.2. Pollinaza
Este producto proviene de la colecta de las excretas de gallinas o pollos, junto
con los materiales que se utilizan tradicionalmente en el piso de los galerones
donde se alojan los animales (cama), restos de concentrados, plumas y otros
desechos que se obtienen de la explotacin comercial de estas aves en las
diferentes granjas del pas.
Su composicin qumica es variable y depende del tipo de ave, de la cama y del
tipo de concentrado utilizado, entre otros factores. Se reconoce su alto valor
proteico de alrededor del 28%, aunque es tambin aceptado el mayor valor
nutritivo de la pollinaza en relacin con la gallinaza, por el menor perodo que
requiere la explotacin de pollos en la granja (alrededor de 6 a 9 semanas),
mientras que las gallinas se mantienen en produccin hasta por 1 ao.
Se puede suministrar a libre consumo en cantidades diarias de 2 a 2,5 Kg./
animal, mezclada con diferentes subproductos, en dietas integrales, en
porcentajes de 1 a 35% de la racin. Con concentrados secos se puede aplicar
del 1 al 100% y con melaza del 20 al 80% de la racin.
Es recomendable usar una relacin de 30 Kg. de melaza por 70 Kg. de pollinaza,
en raciones de 100 Kg. As se obtiene una mejor palatabilidad y una dieta de alto
valor energtico y proteico.
En corrales de engorde, se puede utilizar la pollinaza libremente ("ad libitum") con
adicin de melaza y alguna fuente fibrosa, como un heno o pasto.
a.3. Concentrados