1.

INTRODUCCION:

El estudio de distintas especies vegetales amplia nuestro conocimiento sobre ellos y ms si se trata de
especies de estudio que estn involucrados en la formacin y fomentacin de nuestro paso universitario.
Estudiar la cebada y la avena y llevndola al estudio zootecnista resulta interesante la manejar de
incorporar y adicionar estas especies en las dietas para las distintas especies animales.
La cebada y avena son gramneas no perennes o de periodo vegetativo corto, y de gran valor alimenticio
tanto para las persona como para las especies animales de ndole zootecnista.
2.
OBJETIVOS:

Obtener un mayor conocimiento de estas especies para alimentacin animal.

Desenvolverse con facilidad y criterio en una exposicin y manejando la informacin necesaria.

3.
DESARROLLO PRACTICO:
CEBADA

TAXONOMIA

CLASIFICACION CIENTIFICA
Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Liliopsida

Orden:

Poales

Familia:

Poaceae

Subfamilia:

Pooideae

Tribu:

Triticeae

Gnero:

Hordeum

Especie:

Hordeum vulgare
L.

Las angiospermas, comnmente llamadas plantas con flores (taxn Magnoliophyta o Angiospermae), son las
plantas con semilla cuyas flores poseen verticilos o espirales ordenados de spalos, ptalos, estambres y
carpelos, y los carpelos encierran a los vulos y reciben el polen sobre su superficie estigmtica en lugar de
directamente sobre el vulo como en las gimnospermas. En algunos textos se considera que nicamente las
angiospermas son plantas con flores, ya que la floracin de otras espermatofitas es diferente.nota 1
Magnoliophyta es el nombre del taxn ubicado en la categora taxonmica de divisin, que en el sistema de
clasificacin de Cronquist (1981,1 19882 ) coincide en su circunscripcin con las que en otros sistemas de
clasificacin son las llamadas angiospermas (en latn Angiospermae, como en el sistema de clasificacin de
Engler3 y el moderno sistema de clasificacin APG III del 2009,4 en ingls angiosperms, como en el sistema
de clasificacin APG II del 20036 ).
El trmino "angiospermas" proviene de dos palabras griegas: (angon- vaso, nfora) y
(sperma, semilla); as, este trmino compuesto significa "semillas envasadas", en referencia a que sus
vulos (y posteriormente sus semillas) estn encerrados por la hoja frtil portadora de los vulos o carpelo.
De esta forma, el grano de polen para fecundar al vulo, debe contactar una superficie del carpelo
preparada para ello (el "estigma") en lugar de caer directamente sobre el vulo como en gimnospermas.

La estructura particular de sus flores no es la nica diferencia que poseen con el resto de las
espermatofitas, otros caracteres morfolgicos distintivos son: la reduccin del gametofito femenino a slo
unas pocas clulas, la doble fecundacin (con la formacin de un tejido nutritivo caracterstico, triploide,
llamado endosperma, al tiempo que se fecunda al vulo), y un xilema y floema distintivos, ms recientes
que los del resto de las traqueofitas, y ms eficientes en muchos aspectos (aunque el xilema parece haber
evolucionado ya dentro del clado, siendo las angiospermas ms primitivas similares en sus tubos
xilemticos a las gimnospermas).
Las angiospermas son un grupo de espermatofitas reconocido como monofiltico desde hace mucho tiempo
debido a sus caracteres morfolgicos distintivos, y cuya monofilia fue sostenida posteriormente por los
anlisis moleculares de ADN.
La diversificacin que sufri este grupo es asombrosa. En el registro fsil aparecen a principios del Cretcico
(hace unos 130 millones de aos), momento a partir del cual aparecen enormes cantidades de fsiles de
especies muy diversas, como si hubieran aparecido con toda su diversidad de golpe, lo que Darwin llam en
su momento un "abominable misterio". Aun hoy cerca del 90% de las plantas terrestres pertenecen a este
grupo. Con unas 257.000 especies vivientes (Judd et al. 2002), las angiospermas son las responsables de la
mayor parte de la diversidad en espermatofitas, en embriofitas y en viridofitas.
As como posee muchas especies, este grupo se caracteriza por poseer una enorme diversidad de hbitos, y
haber ocupado prcticamente todos los nichos ecolgicos posibles. Hay plantas arbustivas y herbceas, las
hay terrestres y acuticas, se encuentran tanto en los desiertos como en los pantanos, en el nivel del mar
como en lo alto de las montaas. Su diversidad de especies es mucho ms alta en zonas tropicales y
hmedas (alrededor del 60% de las especies son de zonas tropicales y un 75% tiene un crecimiento ptimo
en climas tropicales), donde dominan completamente el paisaje, y va disminuyendo su nmero hacia las
latitudes altas, llegando a poseer una representacin empobrecida en las floras ms fras como la de la
tundra (que todava hoy est dominada por las conferas).
Los miembros de esta divisin son la fuente de la mayor parte de los alimentos consumidos por el hombre,
as como de muchas materias primas y productos naturales. El grueso de la alimentacin mundial procede
de slo quince especie
Las monocotiledneas (taxn Liliopsida asignado como Clase en la clasificacin de Cronquist 1981),6 1988,7
son un grupo de angiospermas que se caracterizan por presentar un solo cotiledn en su embrin en lugar
de 2 como las dicotiledneas. Se denomina Monocotyledoneae en algunas clasificaciones como la de
Engler,8 y monocots (en ingls, a veces traducido como "monocotas") en las clasificaciones ms modernas
APG (1998)9 y su sucesora APG II (2003),1 formalizando a Monocotyledoneae en latn en APG III (2009).3
A la particularidad principal de poseer un nico cotiledn se suman las siguientes caractersticas:
Tallos: sin formacin de madera secundaria y ausencia de un verdadero tronco. En relacin con eso, en el
corte transversal del tallo (estela) se observa a los haces de xilema y floema dispuestos en una atactostela,
en lugar de una eustela como el resto de las espermatofitas. Si bien las monocotiledneas son
principalmente de hbito herbceo, algunas pueden alcanzar grandes alturas y tamaos, particularmente
los gaves, las palmeras, los pandanos, y los bambes.
Hojas: presentando la nerviacin paralela.
Flores: fundamentalmente trmeras en 5 verticilos: 3 spalos, 3 ptalos, 2 verticilos de 3 estambres cada
uno, y 3 carpelos.
Las monocotiledneas se han reconocido como monofilticas desde hace mucho tiempo, tanto debido a sus
caracteres morfolgicos y anatmicos distintivos como por sus caracteres en los anlisis moleculares de
ADN.
Las monocotiledneas comprenden alrededor de 56.000 especies, el 22 % de todas las angiospermas (Soltis
et al. 2005). Entre las monocotiledneas se incluyen las bien conocidas arceas, los lirios, el jengibre, las
orqudeas, los irises, las palmeras, los pastos y los cereales. La familia de los pastos y los cereales
(Poaceae) es quizs el grupo econmicamente ms importante de todas las plantas (Soltis et al. 2005), e
incluye cereales como el arroz, el trigo, el maz, la cebada y el centeno. La mitad de la diversidad de
monocotiledneas puede ser encontrada slo en dos familias, Orchidaceae (la familia de las orqudeas) y
Poaceae (la familia de los pastos y los cereales), que incluyen el 34 % y el 17 % respectivamente de todas
las especies de monocotiledneas (Soltis et al. 2005). Estas dos familias tambin estn entre las familias
ms grandes de angiospermas, y son miembros dominantes de muchas comunidades de plantas (Soltis et
al. 2005).

Descripcin[editar]
Introduccin terica en Terminologa descriptiva de las plantas
Posibles apomorfas no moleculares (ver Donoghue y Doyle 1989a,10 1989b,11 Loconte y Stevenson
1991,12 Doyle y Donoghue 1992,13 resumidos en la tabla 4.1 de Soltis et al 2005, tngase en cuenta que
aproximadamente la mitad de los caracteres especificados en esa tabla no resultaron ser apomorfas, como
muestra el APW,4 pero s las que se especifican aqu):
Todas las monocotiledneas tienen un solo cotiledn, de valor adaptativo desconocido. No todas las
monocotiledneas poseen un cotiledn obvio: en Poaceae, por ejemplo, el nico cotiledn se piensa que ha
sido modificado y se ha vuelto un rgano de absorcin dentro de la semilla.
Tpicamente las monocotiledneas tienen races adventicias.
Tradicionalmente, las monocotiledneas fueron definidas en parte por la presencia de las partes florales en
mltiplos de 3. Sin embargo, actualmente se considera que esta caracterstica es una condicin ancestral,
comn en muchos linajes basales de angiospermas no monocotiledneas como Nymphaeaceae y
magnlidas como Laurales, Magnoliales y Piperales. Por lo tanto si bien es una caracterstica del grupo, no
es una apomorfa, sino una condicin ancestral retenida, condicin que naci temprano entre las
angiospermas, puede ser ancestral para todas las angiospermas basales por encima de Amborellaceae (ver
Soltis et al. 2005 y literatura citada). Sin embargo, las flores trmeras de las monocotiledneas son
altamente estereotipadas, siendo usualmente pentacclicas. Las flores trmeras pentacclicas son
extremadamente poco comunes en dicotiledneas y podran ser una apomorfa de las monocotiledneas
(ver por ejemplo Soltis et al. 2005, Bateman et al. 2006b14 ).
Todas las monocotiledneas tienen en el corte transversal del tallo (estela) una atactostela, que es la
observacin de los haces vasculares de xilema y floema dispersos a lo largo del corte transversal, en lugar
de dispuestos en un anillo (eustela) como en las dems espermatofitas. Adems, ninguna monocotilednea
tiene un cmbium vascular verdadero que produzca verdadera madera, esta caracterstica parece estar
correlacionada con la evolucin de la atactostela, ya que sta no permite un crecimiento ordenado, bifacial
del cmbium vascular. Algunas monocotiledneas engrosan su tallo con parnquima durante el crecimiento
primario (llamado "gigantismo primario", como en las palmeras, que luego se van volviendo rgidas con la
edad debido a depsitos de lignina en la pared celular, lo cual es un proceso completamente diferente de
que ocurre en plantas con cmbium bifacial), o poseen un crecimiento secundario anmalo generado por un
cmbium "anmalo" (por ejemplo en los rboles dragn como Dracaena draco, algunas Agavaceae y
Asphodelaceae). La atactostela tambin aparece en las Nymphaeaceae y algunas Piperaceae. La inhabilidad
de producir un cmbium bifacial bien organizado ha limitado la evolucin del crecimiento en altura de las
monocotiledneas, que a pesar de eso presentan una considerable diversidad de hbitos. Comprender
cmo esta reorganizacin radical del tallo de las monocotiledneas ha ocurrido y de qu tipo de estado
ancestral ha evolucionado es una de las grandes preguntas sin resolver en la evolucin de las
angiospermas.
La mayora de las monocotiledneas tiene venacin paralela en las hojas, otra apomorfa del grupo. Las
venas son estrictamente paralelas (por ejemplo en pastos), o curvadas y aproximadamente paralelas, o
pinadas-paralelas (una vena principal de la que salen venas secundarias que son esencialmente paralelas
entre s). Las ltimas venas de la venacin paralela son transversas y no forman una venacin reticulada
(tipo red). Algunas monocotiledneas tienen venacin reticulada que apareci en forma secundaria a la
paralela (por ejemplo algunas Araceae, las Dioscoreaceae, Smilacaceae). Muchas monocotiledneas tienen
hojas pinadas a palmadas con patrones de venacin obviamente reticulados (ver Chase et al. 1995b,15
Dahlgren et al. 198516 ), pero stas son probablemente reversiones asociadas con la vida en los hbitats
sombreados de debajo de la canopia de los bosques (Givnish et al. 2005b17 ). Adems, las hojas de la
mayora de las monocotiledneas, an esas con una lmina bien desarrollada y un pecolo, estn formadas
casi enteramente de la parte basal del primordio foliar, mientras que las hojas de las dems angiospermas
son principalmente derivadas de la punta apical del primordio.
Todas las monocotiledneas tienen las clulas cribosas del floema con plstidos de forma triangular y con
inclusiones protenicas cuneadas (con forma de cua) del tipo "P2" (Behnke 1969,18 200019 ). Este tipo de
plstido de las clulas cribosas (que slo puede ser visto con un microscopio de transmisin de electrones)
fue encontrado en todas las monocotiledneas investigadas, con alguna variacin en la forma (Behnke
200019 ). El valor adaptativo de este tipo de plstido es desconocido. Los plstidos de las clulas cribosas
con muchos cristales protenicos tambin existen en algunas Aristolochiaceae (Saruma y Asarum, Dahlgren
et al. 198516 ). Ahora se asume que esta similitud entre las monocotiledneas y las Aristolochiaceae
representa una convergencia evolutiva, y no un antecesor comn, porque los estudios filogenticos de
secuencias de ADN de los 3 genomas (Qiu et al. 1999,20 Zanis et al. 2002,21 Chase et al. 200522 ) han
demostrado una robusta relacin filogentica entre Aristolochiaceae y otros Piperales dentro del clado de
las Magnoliidae.
Un caracter muchas veces pasado por alto de las monocotiledneas es su crecimiento simpodial. Hay otras
angiospermas simpodiales, pero las monocotiledneas son casi exclusivamente simpodiales. Aun los
gneros arborescentes ramificados, como Aloe, son simpodiales: los nuevos simpodios crecen cerca del

pice del anterior y desplazan la inflorescencia terminal en una posicin lateral, pero estas plantas siguen
siendo simpodiales. La ramificacin en las monocotiledneas arborescentes es lograda por la produccin de
ms de un simpodio terminal, pero esta ramificacin es limitada por las demandas que hace en el sistema
vascular de los simpodios ms viejos, que no pueden expandirse para cumplir con los requerimientos cada
vez ms grandes (ver Tomlinson 1995,23 para el hbito de crecimiento simpodial de muchas
monocotiledneas ver Holttum 195524 ). La mayora de las monocotiledneas forman agrupaciones de
hojas en parte de cada ciclo de crecimiento, o son gefitas, la elongacin internodal en esos casos es muy
pequea.
En resumen, las monocotiledneas son consideradas monofilticas por su hbito herbceo, sus hojas con
venacin paralela y una base envainadora, su embrin con un nico cotiledn, sus plstidos de las clulas
cribosas del floema con muchos cristales protenicos cuneados, sus tallos con la estela que es una
atactostela, sus numerosas races adventicias, su crecimiento simpodial, y sus flores trmeras (con tres
piezas por verticilo) pentacclicas (con cinco verticilos).
Las monocotiledneas tpicamente tienen polen monosulcado, probablemente una retencin de una
caracterstica ancestral entre las angiospermas.
Es notable que las monocotiledneas nunca tienen hojas con dientes con glndulas, si hay dientes son ms
o menos espinosos (como en Ceratophyllaceae).
Es notable que las flores monosimtricas de las monocotiledneas se presentan frecuentemente en la
misma forma que en muchas eudicotiledneas nucleares, es decir, con el spalo medio adaxial, siendo la
principal excepcin la mayora de los Zingiberales. Pero no est claro por qu debera ser as. De hecho, la
orientacin de las flores en las monocotiledneas es bastante variable, y depende de la presencia y
orientacin del prfilo (bracteola), y tambin de la existencia de otras estructuras en el pedicelo (ver por
ejemplo Eichler 1875,25 Engler 1888,26 Remizowa et al. 200627 ). Stuetzel y Marx (200528 ) notaron la
variabilidad de la posicin de las bracteolas de las monocotiledneas, ellos sugieren que puede ser porque
las flores axilares en realidad representan racimos reducidos.
El desarrollo de las hojas de las monocotiledneas continua siendo materia de estudio. Un "Vorluferspitze",
una protrusin abaxial cnica o cilndrica usualmente pequea en el pice de la hoja madura, es muy
comn en monocotiledneas. Representa la parte distal (superior) de la hoja, y en dicotiledneas es lo que
desarrolla la lmina. Sin embargo en algunas monocotiledneas, el pecolo y la lmina se piensa que se
desarrollan de la parte proximal (baja) del primordio foliar, y es el equivalente a la base foliar de las
dicotiledneas. En otras monocotiledneas (en particular Acorales y Alismatales) la lmina parece
desarrollarse de la parte distal del primordio foliar, y por lo tanto su desarrollo es al menos en parte similar
al de las dicotiledneas. Por otro lado dentro de Araceae, las hojas de Scindapsus pueden desarrollarse en
una forma "tpica" de monocotiledneas, pero no las de Arisaema, Orontium, ni Zamioculcas (ver Troll y
Meyer 1955;29 Bharathan 1996;30 Doyle 1998b31 ). Dado lo poco que an se conoce, el desarrollo "tpico"
de las hojas de las monocotiledneas puede ser una sinapomorfa de slo un subgrupo de
monocotiledneas, es decir, de todo el grupo salvo Acorales y Alismatales.
Para ver una lista de todos los caracteres conocidos de monocotiledneas y cules de ellos son posibles
apomorfas ver la pgina del Angiosperm Phylogeny Website
Poales es el nombre de un taxn de plantas ubicado en la categora taxonmica de orden, utilizado en
sistemas de clasificacin modernos como el APG III del 20092 y el APWeb (2001 en adelante),3 en los cuales
est circunscripto en forma amplia en comparacin a los sistemas de clasificacin tradicionales (por
ejemplo esta circunscripcin se acerca a la de Commelinidae de Cronquist 1981).5 Como aqu definido, el
orden consta de 16 familias con ms de 18.000 especies, entre ellas se encuentra la familia Poaceae
(pastos, cereales, bamb), que es probablemente la familia de angiospermas de mayor importancia
econmica, y tambin la acompaan otras como las tifceas (la familia de la totora), las bromeliceas (la
familia del anan y el clavel del aire), las ciperceas (de una de ellas se produce el papiro), y las juncceas
(la familia de los juncos y plantas afines). Las Poales son hierbas, muchas de ellas con polinizacin
anemfila (por viento), con prdida de los nectarios septales; el sndrome de caracteres de la polinizacin
anemfila se ha desarrollado muchas veces en forma independiente dentro del clado. Adems se
caracterizan por poseer cuerpos de slice en la epidermis, por haber perdido los cristales de rafidio, y por
poseer flores con perianto claramente dividido en cliz y corola, con estilos bien desarrollados y
fuertemente ramificados
escripcin[editar]
Introduccin terica en Terminologa descriptiva de las plantas
Muchos caracteres, morfolgicos y de ADN, dan sostn a este clado, son posibles sinapomorfas: los vasos
tambin en tallo y hojas, los cuerpos de slice (SiO2) en la epidermis, la prdida de los cristales de rafidio, el

perianto que consta de cliz + corola, la micropila biestomal, el estilo bien desarrollado y fuertemente
ramificado, los estigmas pequeos, secos, el desarrollo del endosperma nuclear, el cotiledn unifacial
("hyperphyllar") y haustorial, y la prdida del gen mitocondrial sdh3.
A la fecha de edicin de este artculo (enero de 2009) no haba informacin sobre el tamao del embrin en
Poales.
Algunos genes mitocondriales de Poales muestran una evolucin acelerada
Las gramneas o poceas (Poaceae) son una familia de plantas herbceas, o muy raramente leosas,
perteneciente al orden Poales de las monocotiledneas. Con ms de 820 gneros y cerca de 12 100
especies descritas,2 las gramneas son la cuarta familia con mayor riqueza de especies luego de las
compuestas, las orqudeas y las leguminosas; pero, definitivamente, es la primera en importancia
econmica global.3 De hecho, la mayor parte de la dieta de los seres humanos proviene de las gramneas,
tanto en forma directa granos de cereales y sus derivados, como harinas y aceites o indirecta carne,
leche y huevos que provienen del ganado y las aves de corral que se alimentan de pastos o granos. Es
una familia cosmopolita, que ha conquistado la mayora de los nichos ecolgicos del planeta, desde las
zonas desrticas hasta los ecosistemas de agua salada, y desde las zonas deprimidas y anegadizas hasta
los sistemas montaosos ms altos. Esta incomparable capacidad de adaptacin est sustentada en una
enorme diversidad morfolgica, fisiolgica y reproductiva y en varias asociaciones mutualsticas con otros
organismos, que convierten a las gramneas en una fascinante familia, no solo por su importancia
econmica, sino tambin por su relevancia biolgica.
Ente las especies ms destacadas estn la caa de azucar, el trigo, el arroz, el maz, el sorgo, la cebada, la
avena, el centeno o el bamb.
spiguilla[ed
Esquema de una espiguilla: 1. Glumas; 2: Lemma; 3: Arista; 4: Plea; 5: Lodculas; 6: Androceo; 7: Gineceo.
Detalle de una espiguilla de gramnea, se observan las glumas, la lemma y la plea.
La inflorescencia elemental de las gramneas es una pequea espiga formada por una o ms flores
sentadas o ssiles sobre un raquis articulado, a menudo brevsimo, llamado raquilla y protegido por
brcteas estriles denominadas glumas. Este tipo de inflorescencia recibe el nombre de espiguilla. Las
flores pueden ser hermafroditas o unisexuales y presentan un perianto rudimentario de dos o tres piezas,
las lodculas o glumlulas. Estas lodculas son los rganos que, al ponerse turgentes, determinan la apertura
del antecio o casilla floral durante la floracin, permitiendo que se expongan los estigmas plumosos y los
estambres. Los antecios estn formados por la lemma, adherida a la raquilla, y la plea insertada sobre el
eje floral que nace sobre la raquilla en la axila de la lemma y soporta a los rganos florales propiamente
dichos. La lemma (o glumela inferior) tiene forma de quilla, puede ser mtica o aristada y abraza a la plea
con sus bordes. La arista nace en la extremidad de la lemma o en su dorso. La plea o glumela superior es
lanceolada, binervada y es como una tapa que encierra a la flor. Las glumas estn insertadas sobre la
raquilla, una ms abajo que la otra. Todos estos elementos son muy variables por lo que es conveniente
analizarlos por separado.
Pedicelo. Es el tallito que sostiene a la espiguilla que puede ser ms o menos largo o estar completamente
ausente, en ese caso las espiguillas son ssiles.
Raquilla, o eje de la inflorescencia. Suele ser ondulada llevando en cada ngulo un antecio. La raquilla
puede estar articulada con el pedicelo por debajo de las glumas (que entonces caen con la espiguilla) o por
encima de las glumas (que, entonces, son persistentes). La raquilla puede ser tenaz o fragmentarse en
artejos a la madurez de los frutos.n. 2 A veces la raquilla es persistente, desprendindose los frutos con las
glumelas (como en el caso de Eragrostis bahiensis). Tambin puede prolongarse en forma de arista glabra o
velluda ms all del antecio superior, como en Deyeuxia.
Glumas. Tpicamente son dos y por su consistencia pueden ser herbceas, membranosas o papirceas. Su
forma es variable, pudiendo ser ovadas o lanceoladas, contradas lateralmente y ms o menos carenadas,7
o redondeadas y casi planas, de acuerdo a la especie considerada. Pueden llevar una o varias nervaduras y
ser mticas, mucronadas o aristadas en el pice. En las Orceas las glumas son rudimentarias o estn
ausentes. En cambio, en muchas Panceas hay aparentemente tres glumas, siendo la superior en realidad
una lemma estril; a veces hay una sola gluma como en los gneros Monerma y Lolium.
Antecios. Los antecios (casilla floral, en griego) pueden ser desde uno hasta varios. Estn formados por dos
brcteas, las glumelas, que encierran a la flor. En algunos gneros los antecios se desprenden con un
fragmento de la raquilla, frecuentemente cubierto de pelos que forma el antopodio o callus (Aristida, Stipa).
En otros gneros con glumas caducas con el antecio, hay un callus formado por el pice del pedicelo
(ejemplo, en Heteropogon). La glumela inferior est generalmente ms desarrollada y se denomina lemma;
es la brctea en cuya axila se desarrolla la flor; la lemma es ovada o lanceolada; comprimida lateral o
dorsalmente, con una o varias nervaduras, aguda u obtusa, mtica o con una o ms aristas apicales o

dorsales. La glumela superior o plea es el profilo situado entre la flor y la raquilla; generalmente es menor
que la lemma y est ms o menos cubierta por los bordes de sta; suele ser de consistencia membranosa,
a menudo hialina y posee por lo comn dos nervaduras prominentes formando dos carenas. La plea puede
estar atrofiada o, incluso, faltar.
Flor. La flor es desnuda (carece de cliz y corola), pero est acompaada generalmente por dos (raramente
tres) pequeas piezas escamosas traslcidas, denominadas lodculas, que constituyen un resto de perianto.
La flor puede ser hermafrodita o unisexual. En muchos gneros los antecios llevan flores hermafroditas,
salvo las superiores que son masculinas. En cambio, en muchas Panceas, hay un antecio inferior masculino
y uno superior hermafrodita. Otras veces hay espiguillas masculinas y espiguillas femeninas en la misma
planta (el caso de Zea mays, especie diclino monoica) o en plantas distintas (ejemplo, en el subgnero
Dioicopoa de Poa, constituido por especies diclino dioicas). Las lodculas parecen ser restos de un perianto
trmero y todava existen 3 lodculas en algunos gneros de Bambseas y en algunas especies de Stipa. La
turgencia de las lodculas determina la apertura del antecio permitiendo la salida al exterior de los
estambres y estigmas (momento que se denomina floracin o antesis). La morfologa de las lodculas tiene
importancia sistemtica. Asimismo, las flores suelen poseer alguno de estos dos tipos de compresin,
importantes taxonmicamente: o estn comprimidas lateralmente (de forma que la lemma y la plea se
observen a uno y otro lado de la cara comprimida), o estn comprimidas ventralmente (de forma que cada
cara comprimida posea a la lemma o a la plea).
Androceo. El androceo en las gramneas es cclico y en general trmero (es decir, est compuesto por tres
estambres, o un mltiplo de tres).
Flores en antesis de Holcus mollis, obsrvense los estigmas plumosos y los estambres.
El nmero ms frecuente de estambres es tres, pero en muchas especies de Orceas y de Bambseas hay
de 6 a 9 (a veces ms). En cambio, en Imperata brasiliensis hay un solo estambre y dos en el gnero
Anthoxanthum. Las anteras son basifijas, biloculares y se insertan sobre filamentos delgados y ms o
menos largos. Los granos de polen son relativamente pequeos, con paredes muy tenues, livianos, tienen
un slo poro germinativo (se dicen monoporados) y estn adaptados a ser llevados por el viento desde los
estambres hasta los estigmas de otras plantas (la polinizacin es anemfila).
Gineceo. El gineceo est formado por un ovario globoso, piriforme o fusiforme, generalmente bicarpelar,
unilocular, con dos estilos cortos y estigmas plumosos. En algunas Bambseas el ovario es tricarpelar y
lleva tres estilos. Cuando hay tres carpelos, la pieza adaxial es frtil (Kircher 1986).8 En Euchlaena y Zea
existe un solo estilo acrescente. Dentro del ovario, spero, hay un solo vulo anftropo o semi-antropo,
subapical o casi basal, de placentacin parietal. Algunos pastos tienen vulos pndulos, tropos. La pared
del megasporangio puede ser delgada o gruesa. En muchas especies de gramneas existen flores
cleistgamas en inflorescencias reducidas situadas en las axilas de las hojas inferiores
Pooideae es una subfamilia de las poceas (gramneas). Comprende las siguientes tribus: Ampelodesmeae,
Aveneae, Brachyelytreae, Brachypodieae, Bromeae, Brylkinieae, Diarrheneae, Hainardieae, Lygeeae,
Meliceae, Nardeae, Phaenospermatideae, Poeae, Stipeae y Triticeae.
Las poideas presentan oligosacridos derivados de la fructosa en el tallo, las ramificaciones principales de
la inflorescencia son dsticas, la lemma usualmente consta de 5 nervios. Presentan cromosomas usualmente
largos y el nmero cromosmico bsico es x=7, ms raramente x=2, 4, 5 6. Tiene una distribucin
predominantemente templada, especialmente en el Hemisferio Norte. La subfamilia incluye unas 3.300
especies. Entre los gneros sobresalientes se incluyen importantes cereales, como el trigo, la cebada y la
avena, y tambin al centeno (Secale cereale), a los pastos utilizados para csped (como Poa, con 500
especies), para heno (Festuca, 450 especies), para pasturas (como Phleum, Dactylis), y algunas malas
hierbas (como Agrostis, con 220 especies, y Poa). Otros gneros importantes de esta subfamilia so
Triticeae es una tribu de Pooideae, subfamilia de pastos que incluye gneros con muchas especies
domesticadas. Entre las especies ms importantes se encuentran: trigo (ver Taxonoma de trigo), cebada y
otros gneros con especies cultivadas para consumo humano o alimentacin animal. En el mundo de las
especies cultivadas este grupo tiene muchas arquitecturas genticas complejas, comenzando por el trigo
pan, que tiene los genomas de tres especies (resultando hexaploide), solo una de ellas originalmente un
trigo sp. Triticum. Esta tribu puede ser tambin la fuente de enfermedades autoimmunes en la poblacin
humana, pues sus semillas almacenan protenas con ms de un factor antialimentario combinando con
susceptibilidad individual a causar dao.
Hordeum s un gnero de plantas perteneciente a la familia Gramneas o Poceas, pueden ser anuales o
perennes, menores de 1,6 m de altura. Morfolgicamente se puede distinguir una vaina con dos apndices
auriculiformes en la zona ligular, lgula corta y lminas planas, excepcionalmente setceas. Poseen una flor
hermafrodita con 3 estambres, fruto cariopse oblongo, deprimido con surco ventral y pice pubescente,
adherido a las glumelas o separndose de ellas por efecto de la trilla. La inflorescencia es en espigas, las

cuales pueden ser dsticas o comprimidas, con un raquis frgil o tenaz. Espiguillas unifloras dispuestas de a
3 en cada soporte del raquis, con el dorso de la lemma hacia afuera; la espiguilla central es siempre
hermafrodita, las laterales pueden ser hermafroditas o estriles; raquilla articulada arriba de las glumas y
prolongaciones en apndice filiforme, piloso o glabro. Glumas 2, lanceoladas o lineares.
Lemma lanceolada, 5-nervada, aristada, trifurcada o mtica.
Existen aproximadamente unas 25 a 30 especies en las regiones templadas de todo el mundo, 4 de las
cuales son domsticas: Hordeum
vulgare; Hordeum distichum; Hordeum intermedium; Hordeum deficens. En general prefieren un suelo frtil
bien drenado a pleno sol.
ordeum vulgare, la cebada, es una planta monocotilednea anual perteneciente a la familia de
las poceas (gramneas); a su vez, es un cereal de gran importancia tanto para animales como
para humanos y actualmente el quinto cereal ms cultivado en el mundoLa cebada es un cereal
de los conocidos como cereal de invierno, se cosecha en primavera (mayo o junio, en el
hemisferio norte) y generalmente su distribucin es similar a la del trigo. Se distinguen dos
tipos de cebadas: la cebada de dos carreras o tremesina, y la cebada de 6 carreras o castellana.
La tremesina es la que mejor actitud cervecera presenta. La cebada crece bien en suelos
drenados, que no necesitan ser tan frtiles como los dedicados al trigo.
La raz de la planta es fasciculada y en ella se pueden identificar races primarias y secundarias.
Las races primarias se forman por el crecimiento de la radcula y desaparecen en la planta
adulta, poca en la cual se desarrollan las races secundarias desde la base del tallo, con
diversas ramificaciones. El tallo de la cebada es una caa hueca que presenta de siete a ocho
entrenudos, separados por diafragmas nudosos. Los entrenudos son ms largos a medida que
el tallo crece desde la regin basal. El nmero de tallos en cada planta es variable, y cada uno
de ellos presenta una espiga.
Las hojas estn conformadas por la vaina basal y la lmina, las cuales estn unidas por la lgula
y presentan dos prolongaciones membranosas llamadas aurculas. Las hojas se encuentran
insertadas a los nudos del tallo por un collar o pulvinus, que es un abultamiento en la base de
la hoja.
Su espiga es la inflorescencia de la planta; se considera una prolongacin del tallo, la cual es
similar a la de las dems plantas gramneas, y presenta reduccin del periantio. La funcin
protectora la desempean las glumas y las pleas.
El grano es de forma ahusada, ms grueso en el centro y disminuyendo hacia los extremos. La
cscara (en los tipos vestidos) protege el grano contra los depredadores y es de utilidad en los
procesos de malteado y cervecera; representa un 13% del peso del grano, oscilando de
acuerdo al tipo, variedad del grano y latitud de plantacin.
La cebada est representada principalmente por dos especies cultivadas: Hordeum distichon,
que se emplea para la elaboracin de la cerveza, y Hordeum hexastichon, que se usa como
forraje para alimentacin animal; ambas especies se pueden agrupar bajo el nombre de
Hordeum vulgare subsp. vulgare.
Historia[editar]
La cebada cultivada (Hordeum vulgare) desciende de la cebada silvestre (Hordeum
spontaneum), la cual crece en Oriente Medio. Ambas especies son diploides (2n=14
cromosomas). Su cultivo se remonta al antiguo Egipto, fue un producto importante para el
desarrollo de esta civilizacin; en el libro del xodo se cita en relacin a las plagas de Egipto.
Tambin fue conocida por los griegos y los romanos, quienes la utilizaban para elaborar pan, y
era la base de alimentacin para los gladiadores romanos. En Suiza se han encontrado restos
calcinados de tortas elaboradas con granos de cebada toscamente molidos y trigo que datan de
la Edad de Piedra (vase: Historia del pan).
Durante muchos siglos la distincin de clases tambin afect el tipo de cereal que estaba
permitido consumir: en Inglaterra hasta el siglo XVI los pobres solo tenan permitido consumir
pan de cebada mientras que el pan de trigo estaba destinado a la clase alta; a medida que el
trigo y la avena se fueron haciendo ms asequibles, se acab con el uso de la cebada para
hacer pan