Oligoelementos

C.G.I

OLIGOELEMENTOS
Definicin:
Del griego Oligos pequeo, poco numeroso.
Elementos traza u oligoelementos esenciales.

Se encuentran en cantidades mnimas en tejidos

corporales y son especficos de la funcin de ciertas
enzimas.
Se requiere un consumo menor a 100 mg/da (INR).
Oligoelementos: Fe, Zn, Cu, F.
Ultraoligoelementos: Se, Mo, Mn, I, Cr, Co.
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OLIGOELEMENTOS

Hierro

FUENTES
(10%)

Hem: Carnes rojas, hgado, pescado, almejas, ostiones,

ostras, moluscos, pollo, yema de huevo.
No hem: Espinacas, harina de soja, frijoles, chcharos,
alubias, papas, cocoa, cereales, cerveza.

FUNCIONES

Hb (65%), ferritina, transferrina y diversas enzimas,

citocromos, catalasas, peroxidasas, ferredoxina (transferencia
e-).

EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD

Deficiencia: Anemia, disfagia, coiloniquias, enteropata, bajo

rendimiento laboral, disminucin de la capacidad del
aprendizaje, cansancio, apata, prdida apetito.
Toxicidad: Hemocromatosis a cirrosis, pigmentacin
cutnea.
Fe2+ + H2O2 Fe3+ + OH1- + OH

DOSIS
TERAPEUTICA

Sulfato o gluconato ferroso 300 mg v.o. Tres veces por da (48 semanas).
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ABSORCIN DE HIERRO

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OLIGOELEMENTOS

Cobre

FUENTES
25-60%

Vsceras, pescado, ostras, nueces, crustceos, vegetales verdes,

guisantes, chocolate, lentejas, cereales integrales, frutos secos.

FUNCIONES

Ceruloplasmina, metalotionenas, ferroxidasa, citocromo

oxidasa, lisina oxidasa (entrecruzamientos de colgeno y
elastina: elasticidad), tirocinasa (pigmentacin de piel),
superxido
dismutasa
(superxido
a
perxido),
aminolevulinato-deshidratasa, formacin de hueso y mielina,
sistema inmunitario.

EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD

Deficiencia: Anemia, sndrome de Menke: cabello ensortijado,

anormalidades
esquelticas,
osteoporosis,
falta
de
pigmentacin de la piel y cabello, anorexia y reduccin de
respuesta inmune, por aumento de Zn.
Toxicidad: Raro. Degeneracin hepatolenticular, cirrosis, enf.
Wilson, anormalidades en G. R., depsito en cerebro.

DOSIS
TERAPEUTICA

Sulfato de cobre 10-20 mg/da v.o.

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DEFICIENCIA DE COBRE

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ACTIVIDAD FERROXIDASA

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DEFICIENCIA DE COBRE

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OLIGOELEMENTOS

Cinc

FUENTES

Carne
(hgado), huevo, ostras, cacahuates, cereales
integrales, variedad de productos vegetales

FUNCIONES

Anhidrasa
carbnica,
carboxipeptidasas,
alcohol
deshidrogenasa, ADN y ARN polimerasas, fosfatasa
alcalina, transferrina, -2-macroglobulina, formacin de
colgeno y elastina, buen funcionamiento de prstata y
ovarios, cicatrizacin de heridas.

EFECTOS:
Deficiencia: Retraso del crecimiento, hipogonadismo,
DEFICIENCIA O hipogeusia, sentido del olfato, impotencia. Cirrosis y
TOXICIDAD
acrodermatitis producen deficiencia de cinc.

Toxicidad: Niveles bajos de Cu y disminucin de HDL

DOSIS
TERAPEUTICA

Sulfato de cinc 30-150 mg/da v.o. durante 6 meses

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OLIGOELEMENTOS

Cromo

FUENTES

Levadura de cerveza, hgado, carnes procesadas, carnes

magras, cereales integrales, especias, berros, algas, hortalizas,
aceitunas y los ctricos

FUNCIONES

Favorecimiento de la tolerancia a la glucosa, piruvato cinasa

(transporte de fosfato con formacin de ATP en va
glucoltica).

EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD

Deficiencia: Disminucin de la tolerancia a la glucosa en

nios mal nutridos, en ciertos diabticos y algunas personas
mayores.
Toxicidad: Ninguno conocido.

DOSIS
Cloruro de cromo 200 mcg/da v.o. durante 4 semanas .
TERAPEUTICA
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OLIGOELEMENTOS

Cobalto

FUENTES

Mariscos (ostiones y almejas), carnes (hgado), pollo, algunos

granos y cereales.

FUNCIONES

Componente de vit. B12, actividad de enzimas como:

peptidasas, ribonucletido reductasa (sntesis ADN),
glutamato mutasa (metabolismo de aa), componente de:
transferrina de Co3+, coenzimas: cobalaminas, reducir la
presin arterial y a dilatar los vasos sanguneos, y favorece la
fijacin de la glucosa en los tejidos.

EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD

Deficiencia: Debilidad, anemia y emaciacin.

Toxicidad: Policitemia, hiperplasia de la mdula sea,
reticulocitosis y aumento de volumen sanguneo.

DOSIS
TERAPEUTICA

20-30 mg/da de cloruro de cobalto v.o.

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OLIGOELEMENTOS

Manganeso

FUENTES
1-5 mg/da

Cereales integrales, nueces, t, caf, moras azules, frijoles,

chcharos, espinacas y polvo de cacao.

FUNCIONES

Arginasa (formacin urea), piruvato carboxilasa ( formacin

oxalacetato de piruvato en gluconeognesis), fosfoenol
piruvato carboxicinasa (transferencia fosfatos), manganeso
superxido dismutasa, funciones sexuales y reproductoras.

EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD

Deficiencia: Nusea, vmito, dermatitis transitoria, cambio

de color en pelo, hipocolesterolemia, retardo en crecimiento,
prdida de peso y crecimiento lento del pelo y la barba.
Toxicidad: Rara vez efectos neurolgicos colaterales como
en mal de Parkinson (por acumulacin en hgado y S.N.C.).

DOSIS
Sulfato de manganeso 10 mg/da v.o. durante varias semanas
TERAPEUTICA o hasta que desaparezcan los sntomas.
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OLIGOELEMENTOS

Molibdeno

FUENTES

Leche, alubias, panes, cereales.

FUNCIONES

Xantina oxidasa (catabolismo de purinas), nitrato reductasa

(utilizacin de nitrato), dimetilsulfxido reductasa
(metabolismo de S), formiato deshidrogenasa (metabolismo
de C), nitrogenasa (fijacin de N2) .

EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD

Deficiencia: Taquicardia, cefalea, nuseas, desorientacin.

Toxicidad: Raro. Deficiencias en la reproduccin y el
crecimiento y sndrome parecido a la gota.

DOSIS
Molibdato de amonio 300 mcg/da (i.v. o v.o.) durante 4
TERAPEUTICA semanas.

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OLIGOELEMENTOS

Selenio

FUENTES
55-70 g/da

Pescados, salmn, ostras, yema de huevo, carne (riones e

hgado), pan integral, cereales de grano entero, germen de
trigo, verduras, frutos secos, ajo

FUNCIONES

Componente de glutation peroxidasa, yodinasa de la hormona

tiroidea. Antioxidante.

EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD

Deficiencia
Enfermedad cardiomioptica de Keshan, debilidad muscular
(degeneracin de msculo estriado),
Toxicidad
Prdida de pelo y uas, nuseas, dermatitis, debilidad
muscular, carcinognesis y cardiomiopata, aliento olor a ajo.

DOSIS
Seleniuro de sodio 100 mcg/da v.o.
TERAPEUTICA
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OLIGOELEMENTOS

Fluor

FUENTES

Mariscos, verduras, granos de cereales, t, caf, agua

fluorada (fluoruro sdico 1,0-2,0 ppm).

FUNCIONES

Formacin de hueso y dientes (los estabiliza sustituyendo

grupos OH-), inhibe enolasa y pirofosfatasa.

EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD

Deficiencia: Predisposicin a caries dental y osteoporosis.

Toxicidad: Fluorosis, manchas blanquecinas y moteadas en
los dientes permanentes, exostosis de la columna vertebral.

DOSIS
Fluoruro sdico 1,1-2,2 mg/da v.o. para prevenir la caries
TERAPEUTICA dental.

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OLIGOELEMENTOS

Yodo

FUENTES

Mariscos, pescados, sal yodada, huevos, productos lcteos,

cereales, carne magra, ajo, cebolla, agua potable en
cantidades variables.

FUNCIONES

Formacin de tiroxina (T4), triyodotironina (T3), mecanismos

de control de la energa, crecimiento y maduracin del
organismo, piel, pelo, uas, dientes, huesos, diferenciacin
del feto.

EFECTOS:
DEFICIENCIA
O TOXICIDAD

Deficiencia: Bocio simple, mixedema, cretinismo,

sordomudez, alteracin del crecimiento fetal y del desarrollo
cerebral.
Toxicidad: Hipertiroidismo.

DOSIS
1,5 mg yodo/da en forma de yoduro potsico durante varias
TERAPEUTICA semanas.
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