Extraccion de Colorante de Pepa de Palta UNT Lozano Ayala Daniel

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
INGENIERIA QUIMICA
FACULTAD
DE
OBTENCIN DE COLORANTE DE LA PEPA DE PALTA
1. OBJETIVOS
-
Bsqueda del mtodo ms eficiente para la obtencin del colorante de la

Pepa de palta.
Comparar la eficiencia, ventajas, desventajas, economa de los 2 mtodos

empleados para la obtencin del colorante de la Pepa de palta.
Anlisis de las condiciones del proceso de obtencin: T, P, concentracin.
2. FUNDAMENTO TERICO
LIXIVIACIN
Esta operacin unitaria (extraccin liquido-slido) es la principal dentro del
proceso de extraccin pues mediante este se extrae el colorante de los slidos molidos
de la pepa de palta.
Muchas sustancias biolgicas, as como compuestos inorgnicos y orgnicos, se
encuentran como mezclas de diferentes componentes en un slido. Para separar el
soluto deseado o eliminar un soluto indeseable de la fase slida, sta se pone en
contacto con una fase lquida.
Ambas fases entran en contacto ntimo y el soluto o los solutos se difunden
desde el slido a la fase lquida, lo que permite una separacin de los componentes
originales del slido.
Este proceso se llama lixiviacin lquido-slido o simplemente,
lixiviacin.
La operacin unitaria se puede considerar como una extraccin, aunque el
trmino tambin se refiere a la extraccin lquido-lquido.
LABORATORIO DE PROCESOS INDUSTRIALES ORGANICOS

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Cuando la lixiviacin tiene por objeto eliminar con agua un componente

indeseable de un slido, el proceso recibe el nombre de lavado.
Procesos de lixiviacin para sustancias biolgicas.
En la industria de procesos biolgicos y alimenticios, muchos productos se
separan de su estructura natural original por medio de una lixiviacin lquido-slido. Un
proceso importante es la lixiviacin de azcar de las remolachas con agua caliente.
En la produccin de aceites vegetales, se emplean disolventes orgnicos como
hexano, acetona y ter, para extraer aceite de cacahuate, soya, semillas de lino, semillas
de ricino, semillas de girasol, semillas de algodn, harina, pasta de palo e hgado de
hipogloso.
En la industria farmacutica se obtiene una gran diversidad de productos por
lixiviacin de races, hojas y tallos de plantas.
En la produccin de caf instantneo soluble, el caf tostado y molido se
somete a una lixiviacin con agua pura. El t soluble se fabrica por lixiviacin de hojas
de t con agua.
El tanino se extrae de las cortezas de arboles por lixiviacin con agua.
Procesos de lixiviacin para materiales inorgnicos y
orgnicos.
Los procesos de lixiviacin son de uso comn en la industria metalrgica. Los
metales tiles suelen encontrarse en mezclas con grandes cantidades de constituyentes
indeseables, y la lixiviacin permite extraerlos en forma de sales solubles.
Las sales de cobre se disuelven o se lixivian de los minerales molidos que
contienen otras sustancias por medio de soluciones de cido sulfrico o amoniacal. Las
sales de cobalto y nquel se lixivian de sus minerales con mezclas de cido sulfricoamoniaco-oxgeno.

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La lixiviacin de oro a partir de sus minerales, se basa en el uso de una solucin

acuosa de cianuro de sodio.
EVAPORACIN
Esta operacin unitaria de transferencia de calor y de masa es utilizada para

remover la humedad presente en la mezcla resultante despus de la extraccin.
En la evaporacin se elimina el vapor formado por ebullicin de una solucin
lquida de a que se obtiene una solucin ms concentrada.
En la gran mayora de los casos, la operacin unitaria de evaporacin se refiere a
la eliminacin de agua de una solucin acuosa.
El equipo de evaporacin al vaco se simul en el laboratorio con el equipo de
dos balones para evaporacin al vaco junto con el puente de destilacin.
Factores de proceso de evaporacin
Las propiedades fsicas y qumicas de la solucin que se esta concentrando y del
vapor que se separa tienen un efecto considerable sobre el tipo de evaporador que debe
usarse y sobre la presin y la temperatura del proceso. A continuacin se analizan
algunas propiedades que afectan a los mtodos de procesamiento.
1. Concentracin en el lquido.
Por lo general, la alimentacin lquida a un evaporador es bastante diluida, por lo
que su viscosidad, bastante baja, es similar a la del agua y se opera con coeficientes de
transferencia de calor bastante altos.
A medida que se verifica la evaporacin, la solucin se concentra y su viscosidad
puede elevarse notablemente, causando una marcada disminucin del coeficiente de
transferencia de calor. Se requiere entonces una circulacin o turbulencia adecuada para
evitar que el coeficiente se reduzca demasiado.

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2. Solubilidad.
A medida que se calienta la solucin y aumenta la concentracin del soluto o sal,
puede excederse el lmite de solubilidad del material en solucin y se formaran
cristales. Esto limita la concentracin mxima que puede obtenerse por evaporacin
de la solucin.
3. Sensibilidad trmica de los materiales.

Muchos productos, en especial los alimentos y otros materiales biolgicos, son
sensibles a la temperatura y se degradan cuando sta sube o el calentamiento es muy
prolongado. Entre ellos estn los materiales farmacuticos; productos alimenticios como
leche, jugo de naranja y extractos vegetales; y materiales qumicos orgnicos delicados
(colorantes). La cantidad de degradacin est en funcin de la temperatura y del
tiempo.
4. Presin y temperatura.
El punto de ebullicin de la solucin est relacionado con la presin del sistema.
Cuanto ms elevada sea la presin de operacin del evaporador, mayor ser la
temperatura de ebullicin. Adems, la temperatura de ebullicin tambin se eleva a
medida que aumenta la concentracin del material disuelto por la accin de la
evaporacin. Este fenmeno se llama elevacin del punto de ebullicin y se estudiara en
la seccin 8.4. Para mantener a un nivel bajo la temperatura de los materiales
termosensibles suele ser necesario operar a presiones inferiores a 1 atm, esto es, al
vaco
Tipos de equipos de evaporacin:
(a) Marmita abierta o artesa.
(b) Evaporador de tubos horizontales
(c) Evaporador vertical con circulacin natural
(d) Evaporador vertical de tubos largos
(e) Evaporador de cada de pelcula

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(f) Evaporador de circulacin forzada.

(g) Evaporador de pelcula agitada.
(h) Evaporador solar de artesa abierta.
Mtodos de
operacin para evaporadores
1)
2)
3)
4)
Efecto Simple
Mltiple Efecto
Evaporadores de efecto mltiple con alimentacin en retroceso.
Evaporadores de efecto mltiple con alirnentacin en paralelo.

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FILTRACIN EN LA SEPARACIN SLIDO-LQUIDO

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En la filtracin, las partculas suspendidas en un fluido, ya sea lquido o gas, se

separan mecnica o fsicamente usando un medio poroso que retiene las partculas en
forma de fase separada que permite el paso del filtrado sin slidos.
El fluido puede ser un gas o un lquido. Las partculas slidas suspendidas
pueden ser muy finas (del orden de micrmetros) o bastante grandes, muy rgidas o
plsticas, esfricas o de forma muy irregular, agregados o partculas individuales.
El producto valioso puede ser el filtrado sin slidos o la torta slida. En algunos
casos, se requiere una eliminacin completa de las partculas slidas y en otros, basta
con una eliminacin parcial.
La alimentacin o suspensin de entrada puede contener una gran carga de

partculas slidas o una proporcin baja. Cuando la concentracin es mnima, los filtros
operan por tiempos muy largos, antes de que sea necesario limpiar el medio filtrante.
Debido a la gran diversidad de problemas de filtracin, se ha desarrollado un
enorme nmero de equipos de filtracin.
El equipo industrial de filtracin difiere del de laboratorio nicamente en lo que
respecta a la cantidad de materia que se maneja y en la necesidad de operar a costos
bajos.
En la figura de la parte inferior se muestra un aparato de filtracin tpico del
laboratorio, que es un embudo de Bchner.
El flujo del lquido a travs de la tela o papel filtro se produce debido al vaco en
el extremo de salida. La suspensin consta del lquido y las partculas suspendidas. Las
pequefias aberturas de los poros de la tela bloquean el paso de las partculas.
Se usa un soporte con orificios bastante grandes, sobre el cual se apoya la tela
filtrante. Las partculas slidas se acumulan en forma de una torta de filtrado a medida

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que se verifica el proceso. Esta torta tambin acta como filtro de las partculas
suspendidas. La resistencia al flujo aumenta a medida que la torta crece.
SECADO DE MATERIALES DE PROCESO

Es la eliminacin de agua de los materiales de proceso y de otras sustancias. El
trmino secado se usa tambin con referencia a la eliminacin de otros lquidos
orgnicos, como benceno o disolventes orgnicos, de los materiales slidos.
En general, el secado significa la remocin de cantidades de agua relativamente
pequefias de cierto material. La evaporacin se refiere a la eliminacin de cantidades de
agua bastante grandes; adems, ah el agua se elimina en forma de vapor a su punto de
ebullicin. En el secado, el agua casi siempre se elimina en forma de vapor con aire.
En algunos casos, el agua se puede eliminar de los materiales slidos por
medios mecnicos, utilizando prensas, centrfugas y otros mtodos.
Esto resulta ms econmico que el secado por medios trmicos para la
eliminacin de agua, que es el tema que se estudiara en este captulo.
El secado suele ser la etapa final de los procesos antes del empaque y permite
que muchos materiales, como los jabones en polvo y los colorantes, sean ms adecuados
para su manejo.
El secado o deshidratacin de materiales biolgicos (en especial los alimentos),
se usa tambin como tcnica de preservacin. Los microorganismos que provocan la
descomposicin de los alimentos no pueden crecer y multiplicarse en ausencia de agua.

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Los microorganismos dejan de ser activos cuando el contenido de agua se reduce

por debajo del 10% en peso. Sin embargo, generalmente es necesario reducir este
contenido de humedad por debajo del 5% en peso en los alimentos, para preservar su
sabor y su valor nutritivo. Los alimentos secos pueden almacenarse durante periodos
bastante largos.
Estufa de Secado con Aire Caliente
3. MATERIALES Y MTODOS
3.1 Materias Primas
3.1.1 Reactivos
Palta: La palta es un fruto comestible del aguacate o palto,
originario de Amrica central.
Apreciada por su gran riqueza en vitaminas, Fe, P, entre otros; Por
su alta concentracin de protenas como las grasas de cido oleico y
antocianinas.
Agua Destilada: su uso en lavado de materiales de laboratorios
por su grado de esterilidad. Su uso es tambin para preparar la solucin
de hidrxido de sodio.
Hidrxido de sodio NaOH pellets: Compuesto inorgnico
higroscpico importante para la extraccin del colorante de Pepa de
palta. Con este compuesto en pellets se prepara la solucin de extraccin.
Mtodos: Se realiz dos mtodos para la extraccin del colorante
de la pepa de palta:
1.- Extraccin Slido Lquido con solucin 5% de NaOH
2.- Extraccin con Etanol 96 en equipo Soxhlet.

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3.1.2 Materiales de Vidrio
Probeta: material de laboratorio volumtrico, que permite medir volmenes superiores

y ms rpidamente que las pipetas, aunque con menor precisin. Se utilizar para las
mediciones de agua destilada para preparar la solucin.
Embudo de vidrio: material de laboratorio que se emplea para trasvasar lquidos o
disoluciones de un recipiente a otro. Se utilizar con ese objetivo.
Fiola: material de laboratorio volumtrico aforado en forma de pera, fondo plano y un
cuello largo y delgado con una marca de graduacin que rodea todo el cuello; es
empelada para medir volmenes con gran precisin y preparar soluciones.
Varilla de Agitacin: fino cilindro macizo de vidrio que sirve para revolver
disoluciones. Se utilizar para preparar la solucin de NaOH.
Termmetro de Vidrio.- instrumento que sirve para medir la temperatura, basado en el
efecto que un cambio de temperatura produce en algunas propiedades fsicas
observables.
Lunas de reloj: material de vidrio donde se pueden superponer reactivos o productos
calientes. Se utilizar en el proceso de secado. No es absorbente.
Balones: existen varios tipos: tres bocas, simple (una boca). Se usan mayormente en las
destilaciones para remover agua de soluciones. Se utiliza en el primer paso del mtodo
de extraccin.
Matraz kitasato: material de vidrio utilizad en la filtracin al vacio ya que posee un
pequeo prominencia por donde se reduce la presin.
3.1.3 Materiales de Plstico

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Piscetas: recipientes de plstico con tapn y un tubo fino y doblado, que se emplea para
contener agua destilada o desionizada. Se emplea para dar el ltimo enjuague al material
de vidrio despus de lavado, y en la preparacin de disoluciones.
Estos frascos nunca deben contener otro tipo de lquidos. El frasco slo se abre para
rellenarlo.
Escobilla y Escobilln: material fabricado con mechn de pelo natural, segn el
dimetro se utilizan para lavar: tubos de ensayo, buretas, vasos de precipitado,
erlenmeyer, etc.
Tapones de jebe: material necesario para tapar las bocas de balones evitando la salida
de reactantes u otras sustancias y/o para ser soporte de termmetros.
3.1.4 Equipos
Bomba de vaco: La bomba de vacio es un equipo que permite reducir la presin en

cierto recipiente. Se dice entonces que esta al vaco ya que la presin esta por debajo de
la atmosfrica.
Estufa: equipo de secado y esterilizacin hasta que alcanza elevadas temperaturas,
debido a la conveccin natural con un alto grado de intercambio de aire, los procesos
trmicos operan con una gran eficiencia.
Cocina Elctricas: Es un artefacto usado para calentar (suministrar calor) en forma de
conduccin a las materias primas en los laboratorios.
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Equipo Soxhlet: equipo est diseado para aplicaciones a nivel micro durante el
anlisis y experimentacin en procesos de extraccin de grasas. Integrado por un
extractor, un condensador especial de tipo bulbo y un matraz.
3.1.5 Material de Porcelana
Mortero y mazo: material que se utiliza en la mayora de las aplicaciones en el

laboratorio. Se utilizar para moler el producto final ya que se necesita que su aspecto
fsico sea de polvo.
3.2 Procedimiento Experimental
Antes de desarrollar el procedimiento experimental, ste mismo se plasm en un
diagrama de bloques elaborado en Visio 2007, para el proceso de extraccin, necesario
para seguir la secuencia del proceso mismo.
Todas las especificaciones (tiempo y temperatura de secado, revoluciones por
minuto del agitador mecnico, temperatura y tiempo de evaporacin) estn indicadas en
el diagrama de bloques. (ver apndice y anexos pg. 15)
Para una proyeccin al futuro, se elabor un diagrama de flujo para el proceso de
extraccin del colorante de la pepa de palta a nive1 industrial. (Ver apndice y anexos
pg. 14)
Este mismo es bsico ya que faltan algunas especificaciones necesarias para la
optimizacin del proceso de extraccin.
Materiales y equipo de laboratorio:
2 Pepas de palta
5 g de NaOH
3 L de agua destilada
Rayador metlico
Mortero con mazo
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Balanza de dos platos

Matraz de 250 mL
Fiola de 500 mL
Baln de dos bocas
Soporte universal
Cocina Elctrica
Agitador mecnico
Termmetro desde -10 a 150C
Pinzas
Tela con porosidad mnima para filtrar
Equipo de filtracin al vaco:
Matraz Kitazato.
Botella de vaco.
Mangueras.
Bomba de vaco.
Equipo de destilacin al vaco:
Dos balones de una sola boca conectados con un puente de destilacin con
refrigerante y conexin a la bomba de vaco.
Estufa
Lunas de reloj
Para extraer el colorante de las pepas de palta seguimos los siguientes pasos:
1. Preparacin de materia prima
1.1 Lavado de las pepas
1.2 Rayado de las pepas
1.3 Machacado de la ralladura
2. Preparacin de equipo
2.1 Preparacin de solvente
2.2 Instalacin de equipo
3. Extraccin de colorante
4. Proceso de purificacin
4.1 Filtracin de la solucin
4.2 Evaporacin y secado
Preparacin de materia prima
13

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1. Lavado de pepas: Lavamos con abundante agua para eliminar los restos de
pulpa y otras impurezas orgnicas.
2. Rayado de pepas: Utilizando un rayador metlico procedimos a rayar nuestra
materia prima para minimizar la masa y as aumentar la superficie para una buena
extraccin.
3. Machacado de la ralladura: colocamos la ralladura de las pepas en un mortero
en el cual procedemos a machacarlo, hasta obtener una masa pastosa. Esta masa est
lista para la extraccin.
Preparacin de equipo
1. Preparacin de solvente:
Solucin de NaOH 10g/L (NaOH en pellets)

La concentracin de la solucin a preparares 10g/L de solucin.
Pesamos en la balanza 5g de NaOH, diluimos en un matraz con
aproximadamente 50 mL de agua destilada, para luego vaciarlo en una fiola de
500 mL y luego aforamos.
2. Instalacin de equipo:
El equipo a utilizar es muy sencillo, solo consta de un baln de dos bocas en

contacto con una cocina con agitador magntico incorporado. En una de las
bocas del baln colocamos un termmetro y la otra se encuentra abierto a al
atmosfera.
14

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Diagrama elaborado en ChemDraw Ultra 7.0
Extraccin de colorante
En el baln colocamos la pepa de palta machacada junto con la solucin de
NaOH.
Calentamos la nueva solucin durante 1h 30min, con agitacin mecnica
permanente. Controlando que la temperatura no llegue a 100C , ya que a esta
temperatura el colorante se degrada. Temperatura a la que se trabaj fue de 75
C.
Separacin y purificacin:
Filtrado: luego de calentar la solucin, esta queda muy espesa con presencia de
partes slidas. Entonces con la ayuda de una tela con porosidad mnima,
filtramos y eliminamos dichos slidos.
Tratamos de utilizar una filtracin al vaco pero fue intil, (La solucin era
demasiado viscosa, por este motivo no se pudo lleva a cabo). Hubiera sido
recomendable disminuir la viscosidad de sta misma.
Evaporacin al vaco:
Luego de filtrar la solucin necesitamos reducir la humedad, es decir, tratar de

eliminar agua de la solucin, para esto necesitamos hacer una destilacin, pero como
nuestro colorante se degrada a 100 C no podemos correr el riesgo usando una
destilacin simple; as que hacemos uso de un equipo de destilacin al vacio.
-
El equipo de destilacin al vaco consta de dos balones conectados por un puente

de destilacin con refrigerante y conexin a la bomba de vaci. Con la ayuda del
equipo lograremos que nuestra solucin ebulla a una temperatura mucho menor
de 100 C.
Entonces colocamos la solucin en uno de los balones y procedemos la

destilacin (encendemos la cocina y al mismo tiempo la bomba de vaci),
durante aproximadamente 4h 30min.
15

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La evaporacin se lleva a cabo hasta que la solucin tome una consistencia de

una masa pastosa muy viscosa (hasta eliminar la mayor cantidad de agua
posible).
El equipo montado, para la evaporacin o eliminacin de humedad se ve en la siguiente

figura:
Diagrama elaborada en ChemDraw Ultra 7.0
Secado:
Como ya tenemos la masa pastosa, entonces ya estamos listos para secarlo.

Colocamos la masa en lunas de reloj y las colocamos en la estufa a una
temperatura de 40 C por un tiempo de 12h. El aire caliente hace posible esta
operacin unitaria.
Luego molemos el producto y finalmente se obtiene el colorante de pepa de

palta en polvo que despus se almacen en un envase de plstico pequeo.
4. RESULTADOS Y TABLAS
El rendimiento obtenido del mtodo de extraccin fue de 35.02 %.
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En la seleccin del solvente de extraccin fue seleccionada como el ms

eficiente la solucin de NaOH ms no el etanol.
Solvente
Etanol
Solucin acuosa de NaOH
Resultado
Baja Concentracin. Color rojo claro
Alta concentracin. Color caf
Tambin se pudo utilizar otros solventes pero se obtenan una extraccin

nula o de baja concentracin, factor indicativo en el proceso de
extraccin.
Las variaciones de temperatura en el primer proceso (extraccin en el
baln de tres bocas) tuvo un comportamiento variable que se observa en
la grafica t(min) vs T(C).
t (min)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
T(C)
25
49
74
77
70
70
70
69
69
70
17

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La segunda grfica, que representa el comportamiento de la temperatura

con el tiempo en la etapa de evaporacin se observa en el siguiente
cuadro:
t (min)
T(C)
t (min)
T(C)
26
130
80
10
39
140
80
20
42
150
79
30
49
160
80
40
66
170
80
50
76
180
79
60
76
190
80
70
75
200
79
80
72
210
80
90
80
220
80
100
79
230
80
110
80
240
79
120
80
250
80
18

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5. DISCUSIN DE RESULTADOS
El mtodo de obtencin del colorante por medio del quipo soxhlet con
etanol no fue eficiente. Pues no se obtena la coloracin oscura sino una
coloracin roja clara lo que supondra su baja propiedad de extraccin
liquido-slido (ELS).
El rendimiento del primer mtodo de extraccin del colorante se obtuvo
demasiado bajo ya que en la torta de filtrado y al momento de traspasar
las mezclas de un recipiente de vidrio a otros se perdi gran cantidad de
masa y eso disminuy la masa inicial. Se pudo observar que solo los
slidos no son el colorante en s sino son los que contienen el colorante.
Se pes la torta de filtrado y dio una masa de 13.7184 g que junto con la
masa que qued en los recipientes de vidrios y con la masa obtenida de
colorante llegara a casi igualar la masa inicial de la pepa de palta
molida.
En el tiempo de extraccin se evit que este mismo exceda de 2 horas ya
que se podra haber disuelto la celulosa contenida en la pepa de palta. Su
propiedad organolptica es un fuerte olor desagradable en la mezcla
obtenida.
En la primera grfica de extraccin se observa que a los 40 min de
haberse iniciado el proceso de extraccin la temperatura se estabiliza lo
que indica que hay un buen control de temperatura. La temperatura de
extraccin no debe de exceder de 80 C ya que ocasionara degradacin
del colorante.
En la segunda grfica de evaporacin se observa que la temperatura de
ebullicin del agua al vaco es de un mximo de 80 C , por lo cual no
degrada el colorante.
6. CONCLUSIONES
La eficiencia del mtodo obtenida fue de 32.5, que es menor del 50 %, la
cual es bastante notable ya que se perdi bastante de masa en los
diferentes pasos realizados.
El error del mtodo se puede obtener utilizando los datos de la tabala
adjunta en el apndice y anexos; a T = 70C Eficiencia=46.175%.
19

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En diferentes repeticiones se podra minimizar el porcentaje de error y

aumentar l a eficiencia del mtodo.
Las variables del proceso de extraccin tienen que tener un mayor
control ya que estas influyen enormemente en la obtencin final del
producto deseado.
El experimento realizado se aproxim a los resultados obtenidos de otros
experimentos, la cual es un indicador del trabajo realizado en el
laboratorio.
7. RECOMENDACIONES
Cuando se este en la etapa de extraccin con la solucin de NaOH 5%,
verificar y controlar la temperatura ya que esta se dispara y aumenta
rpidamente.
En la etapa de filtrado procurar de que cuando se traslade la mezcla de un
depsito a otro no se pierda parte del producto pues este disminuye la
eficiencia del mtodo utilizado.
Los tiempos, temperaturas y las condiciones de la extraccin,
evaporacin, y secado deben ser cumplidos tal y como se indica en el
mtodo y procedimiento ya que afectara la naturaleza y propiedades de
la pepa de palta.
Cuando se retire los pellets de NaOH de su recipiente inicial tratar de que
no estn tanto tiempo expuestos al ambiente ya que es un compuesto
muy higroscpico y absorbe humedad del ambiente.
Si se esta evaporando el agua de la mezcla obtenida del primer paso,
tratar de que no se exalte mucho la mezcla dentro del baln grande ya
que podra irse por el tubo de refrigeracin y mezclarse con el agua
media clara perdiendo producto y disminuyendo la eficiencia del mtodo.
Verificar que en la torta de filtrado no se pierda mucha masa inicial de la
pepa molida. Este es un gran inconveniente (disminuye el rendimiento).
8. BIBLIOGRAFA
(1)
C.J. Geankoplis. Proceso de Transporte y Operaciones Unitarias.
Editorial CECSA. 3era Edicin. Mxico 1998.
20

INGENIERIA QUIMICA
(2)
McCabe Smith Marriot. Operaciones
Qumica.6ta Edicin. Editorial McGraw Hill. 2004.
FACULTAD
Unitarias
DE
en
Ingeniera
(3)
Dr. Ludwing Mayer Mtodos de a industria Qumica Editorial Revert
Barcelona.1973.
(4)
Dr. Mario Alva Astudillo Manual de Laboratorio de Qumica Orgnica
Experimental. Universidad Nacional de Trujillo. 2006.
(5)
Enciclopedia de Tecnologa Qumica Kirk Othmer Unin Tipogrfica
Editorial Hispanoamericana. Mxico 1963
(5)
www.monografias.com
(6)
www.wikipedia.org
(7)
www.educar.org/articulos/laboratorioquimica.asp
(8)
www.netcom.es/pilar_mu/laboratorioquimic.htm
APNDICE Y ANEXOS
21

INGENIERIA QUIMICA
FACULTAD
DE
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE EXTRACCIN
Diagrama de Flujo elaborada en ChemCAD 5.1.x

(Elaboracin Propia)
22

INGENIERIA QUIMICA
FACULTAD
DE
DIAGRAMA DE BLOQUES PARA LA SECUENCIA DEL PROCESO

DE EXTRACCIN
Diagrama de Bloques elaborada en Ms OfficeVisio 2007

Referencia:
23

INGENIERIA QUIMICA
FACULTAD
DE
BASE DE DATOS
En informaciones sobre mtodos de obtencin de colorante de pepa de palta se
dan una tabla de diferentes solventes que se pusieron a prueba en diferentes
experimentos realizados:
Solvente
ter etlico
Tetra cloruro de carbono
Acetona
Agua
Solucin acuosa HCl
Resultado
Extraccin nula
Extraccin nula
Extraccin nula
Baja concentracin incoloro
Muy baja concentracin
Referencia:
En fuentes se encontr el seguimiento de la Temperatura con la eficiencia del

mtodo, los cuales se resumieron en la siguiente tabla:
Temperatura (C)
100
95
90
85
80
75
70
65
60
59
58
57
Eficiencia (%)
48.744
48.673
48.486
48.182
47.762
47.225
46.571
45.802
44.916
44.725
44.529
44.323
Referencia:
En los anlisis del colorante de pepa de palta que se han realizo en otros
laboratorios han determinado su espectro infrarrojo y UV-VIS, los cuales son
mtodos de anlisis de compuestos orgnicos y son hoy en da bastante
aplicados en los anlisis.
En el IR del colorante de pepa de palta se muestra que posee grupos OH (banda
en 326.69 cm-1) a banda en 2931 cm-1 muestra la presencia de alcanos, la banda
de 1596.86 cm-1 sugiere la presencia de aromticos y la banda que est en
1051.91 cm-1 puede estar asociada a los teres.
24

INGENIERIA QUIMICA
FACULTAD
DE
En espectro UV-VIS del colorante de la semilla del aguacate se observa una

banda intensa en 266 nm y otra mucho ms dbil alrededor de los 500 nm que al
concentrarse ms puede verse mejor. La banda a 200 nm corresponde al
solvente. Esas dos bandas son caractersticas de las antocianinas.
Contenido
25

INGENIERIA QUIMICA
FACULTAD
DE
Objetivos.1
Fundamento terico.2
o
o
o
o
Lixiviacin....2
Evaporacin.3
Filtracin en la separacin slido-lquido...6
Secado de materiales de proceso.....8
Materiales y Mtodos...9
Resultados y Tablas.....16
Discusin de resultados...19
Conclusiones..19
Recomendaciones...20
Bibliografa...21
Apndice y Anexos22
26

Extraccion de Colorante de Pepa de Palta UNT Lozano Ayala Daniel

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Entonces colocamos la solucin en uno de los balones y procedemos la

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El equipo montado, para la evaporacin o eliminacin de humedad se ve en la siguiente

Diagrama elaborada en ChemDraw Ultra 7.0

Como ya tenemos la masa pastosa, entonces ya estamos listos para secarlo.

Luego molemos el producto y finalmente se obtiene el colorante de pepa de