Formulacin y Evaluacin de Proyectos

PLAN DE NEGOCIO PARA

EXPORTACIN DE ZUMO
DE MARACUYA
Elaborado Por:
Altamirano Catpo Elard
Sanchez Luyo Daniel
Mitacc Roca Edgar
Garay Oro Felix

DEDICATORIA
A nuestros padres por ser el pilar fundamental en todo lo que somos, en toda
nuestra educacin, tanto acadmica, como de la vida, por su incondicional
apoyo perfectamente mantenido a travs del tiempo.

Todo este trabajo ha sido posible gracias a ellos.

AGRADECIMIENTO
Son numerosas las personas a las que debemos agradecer por ayudarnos en
el logro de nuestra carrera, es demasiado poco, el decirles gracias, pero en el
fondo de nuestros seres eternamente les estaremos agradecidos y siempre
prestos a tenderles una mano cuando as lo requieran, Sin embargo,
resaltaremos a la persona ms importante sin la cual no hubisemos hecho
realidad este sueo tan anhelado como es la culminacin de nuestra carrera.
A Dios todo poderoso por darnos la vida para lograr esta meta aspirada
despus de tantos esfuerzos, cadas entre otras cosas, que hemos tenido
durante nuestra formacin profesional, solo t sabes el sacrificio que hemos
pasado y en los das y noches de soledad nos guiaste con tu luz divina por el
camino correcto para no desmayar. Por eso gracias mil gracias Dios.

INDICE
1. INTRODUCCIN

08

2. ESTUDIO DE MERCADO

3.

09

2.1

Materia prima e insumos

09

2.2

Generalidades

10

2.3

Usos

11

2.4.

Anlisis del mercado nacional

12

2.5

Precios nacionales de maracuy

14

2.6

Principales Pases Productores

14

2.7

Principales pases exportadores

16

2.8

Principales pases importadores

17

2.9

Exportaciones totales de maracuy en Nuestro Pas

18

2.10

Requisitos arancelarios y para-arancelarios

21

2.11

Principales competidores en los mercados

23

2.12

Ventaja competitiva de la empresa

23

TAMAO Y LOCALIZACIN

24

3.1

Localizacin

24

3.2

Mercado Meta

25

3.3

Segmento de mercado

25

3.4

Capacidad de produccin

25

3.5

Plan de Produccin

25

3.6

Anlisis del mercado

26

INGENIERA DEL PROYECTO

37

4.1

37

Proceso y etapas de produccin

4

4.2

Maquinaria y Equipo

39

4.3

Descripcin del Proceso de Produccin

40

4.4

Funcionamiento de los Equipos de Obras

41

4.5

Planos De Distribucin / Planta De Produccin

44

INVERSIONES Y PRESUPUESTOS

45

5.1

Costo de producto costo de venta

45

5.2

Cronograma de Inversin

47

5.3

Balance general/ estado de prdidas y ganancias

48

5.4

VAN /TIR

49

6.

FINANCIAMIENTO

53

7.

ORGANIZACIN

53

8.

CONCLUSIONES

67

9.

BIBLIOGRAFIA

68

10.

ANEXO

69

1. INTRODUCCIN
El presente es un proyecto que plantea la formacin de una empresa de
capital peruano que se dedicar al procesamiento del zumo natural de
maracuy para exportacin como insumo industrial, el mismo que ser dirigido
a los mercados de Mxico y Chile.
5

En la bsqueda de productos de exportacin que sean rentables y que

cumplan con la condicin de oferta exportable, el zumo de maracuy como
derivado del fruto y empleado como insumo para otras industrias, presenta una
demanda potencial en el mercado externo; aunque existen empresas peruanas
dedicadas a este rubro, sin embargo la oferta exportable no es suficiente para
abastecer el mercado externo.
Ante la creciente demanda con tendencia hacia al consumo de
productos naturales, especialmente de frutas

frescas y mnimamente

procesados, es que creemos que este proyecto tiene buenas perspectivas de

ser implementado, ya que el maracuy es un producto extico con cualidades
culinarias de mucha aceptacin en el mercado internacional.
Asimismo los consumidores de los principales mercados internacionales,
se caracterizan por su disposicin a probar nuevos productos y sabores y, en
el caso del maracuy, su intenso sabor puede favorecer su consumo. Adems
el aumento de las poblaciones latina y asitica, conocedoras de este producto
sin duda llevar a un incremento en la demanda de esta fruta y de sus
derivados.
Es por ello que se trabajar con el maracuy proveniente de
Lambayeque, Piura y Lima, dndole valor agregado al mismo para ser
exportado, lo que generar ingreso de divisas, generacin de empleo y
desarrollo industrial en el pas.

2. Estudio de Mercado

2.1

Materia prima e insumos

El maracuy es un cultivo muy rstico y de buena

adaptacin, la planta es leosa y perenne,
voluble, de hbito trepador y de rpido desarrollo.

El

fruto es una baya esfrica, globosa que puede

medir hasta 10 cm de dimetro y un peso mximo

de

90 g.
El nombre del maracuy proviene de una voz indgena del Brasil que
haca referencia a las caractersticas del fruto, esta fruta tambin es conocida
como Fruta de la Pasin, nombre que hace alusin a la pasin o sufrimiento de
Cristo, debido que en el arreglo de las estructuras florales los colonizadores
vieron los elementos de dicho suceso, y esa estructura se presenta en las
diferentes especies que componen en conjunto la familia botnica de las
Passifloras. Su nombre cientfico de passiflora edulis Sims especifica que su
fruto es comestible. Actualmente, ms de 40 pases en el mundo cultivan el
maracuy en forma comercial.
Esta planta, originaria del Brasil, presenta dos variedades o formas
diferentes: la prpura o morada (P. edulis Sims.) y la amarilla (P. edulis Sims. F.
flavicarpa Degener). La primera, principalmente, se consume en fresco y
prospera en lugares semiridos y a mayor altura sobre el nivel del mar, en tanto
que la segunda crece en climas clidos, desde el nivel del mar hasta 1000 m
de altitud. La ltima es ms apreciada por la industria gracias a su mayor
acidez.
En nuestro pas se han cultivado ambas formas de maracuy, aunque la
ms extendida ha sido la amarilla. Su jugo es cido y aromtico; se obtiene del
arilo, tejido que rodea a la semilla, y es una excelente fuente de vitamina A,
niacina, riboflavina y cido ascrbico. La cscara y las semillas tambin son
susceptibles de emplearse en la industria, por los componentes que tienen.
Bondades de la fruta de maracuy

La fruta de maracuy es una fuente de protenas, minerales, carbohidratos y

grasas. Una fruta de maracuy tiene un valor energtico de 78 caloras, 2.4
gramos de hidratos de carbono, 5 mg de Calcio, 18 mg de Fsforo, 0.3 mg de
Hierro, 684 mg de vitamina A activada, 0.1 mg de vitamina B2 (Rivoflavina),
2.24 mg de Niacina y 20mg. de vitamina C. El Maracuy se recomienda para:

Bajar la presin arterial

Como tranquilizante

Como fuente de vitamina C.

2.2

Generalidades

Hojas: Son simples, alternas, comnmente trilobuladas o digitadas, con

mrgenes finamente dentados, miden de 7 a 20 cm. de largo y son de
colores verdes profundos, brillantes en el haz y plidos en el envs.
Zarcillos: Son redondos y en forma de espiral, alcanzan longitudes de
0.30 0.40 m, se originan en las axilas de las hojas junto a las flores, se
fijan al tacto con cualquier superficie y son las responsables de que la
planta tenga el hbito de crecimiento trepador.
Tallo: El maracuy es una planta trepadora, la base del tallo es leosa, y
a medida que se acerca al pice va perdiendo esa consistencia. Es
circular, aunque en otras especies como P. alata y P. quadrangularis es
cuadrado.
Fruto: El fruto es una baya, de forma globosa u ovoide, con un dimetro
de 0.04 0.08 m y de 0.06 0.08 m de largo, la base y el pice son
redondeados, la corteza puede ser de color amarillo u morado, de
consistencia dura, lisa y cerosa, de unos 0.003 m de espesor; el
pericarpio es grueso, contiene de 200- 300 semillas, cada una rodeada de
un

arilo

(membrana

mucilaginosa)

que

contiene un jugo aromtico en el cual se

encuentran las vitaminas y otros nutrientes .
2.3
Usos
El ms comn es comestible usando
domsticamente la pulpa diluyendo en agua que posteriormente se convierte

en licores, refrescos, helado, salsa y otros ms. Este fruto pude consumirse de
varias formas:
Como fruta fresca o en jugo.
Refrescos,

nctares,

yogures,

mermeladas,

helado,

enlatados

mermeladas.
Se usa en la Repostera como por ejemplo cheesecake de maracuy,
pudn de maracuy, tortas, queques.
Utilizan la pulpa para mezclar con ciertos jugos as como el nuevo
producto que ha salido al mercado "cifrut de pia, maracuy y granadilla"
Segn el Instituto de Tecnologa y Alimentos del Brasil, se puede emplear
para la fabricacin de jabones, tintas y barnices a travs del aceite que se
extrae de las semillas. Tenemos el caso de la lnea de cosmticos
"Natura" que ha lanzado una lnea de productos a base del fruto de
maracuy y que utiliza a su vez envases de repuestos para reducir el
impacto del calentamiento global.
Tiene adems un uso Medicinal, con el zumo, la pulpa y la infusin de las
hojas de maracuy puede ayudar a que la persona se relaje, en algunos
casos como un sedante para dolores musculares se desea dormir con
facilidad por las noches, se toma una infusin al da. Adems se debe
tomar en cuenta que ciertas especies de flor tienen efectos alucingenos.
Pero si es el caso de clicos menstruales, es preferible que se siga una
prescripcin mdica para evitar algn dao secundario.

2.4

Anlisis del mercado nacional

La Produccin nacional y regional

La produccin nacional de maracuy ha mostrado durante los ltimos 6

aos una tendencia, en general, de comportamiento regular. As, en el ao
2005 la produccin alcanz las 17,455 TM, lo que represento un crecimiento
del 2.65 % con respecto al 2004. La tasa promedio de crecimiento para el
periodo analizado fue de 3.034 % anual. Asimismo la produccin nacional de
maracuy en el ao 2005 se centr en los meses de FEBRERO-JUNIO
producindose en este periodo 9,650 TM lo que represent el 55.28 % del total
producido durante todo el ao.

10

En cuanto a la distribucin de la produccin nacional, en el ao 2004

Lima, La Libertad, Ancash y Cajamarca fueron los principales departamentos
productores de la fruta, concentrando en conjunto el 76.9% (13,076 TM) del
total de toneladas producidas durante ese ao.

2.5

Precios nacionales de maracuy

En lo referente a los precios promedio de la maracuy fresca a nivel

nacional, stos muestran una tendencia al alza. As en el ao 2000 el
promedio nacional estaba en los 0.8 soles/Kg, mientras que en abril del
2006 los precios alcanzaron los 1.55 soles/kg.

11

2.6

Principales Pases Productores

Desde Brasil, el maracuy se ha extendido prcticamente a todas las

zonas tropicales del mundo. Histricamente, en la mayora de los pases la
produccin se ha iniciado como un cultivo de traspatio, para el consumo
casero; despus se ha vuelto comercial para satisfacer la demanda interna.
Ese proceso ha sido ms o menos lento y su desarrollo en cada pas ha
dependido de los apoyos gubernamentales y de los compromisos con la
agroindustria. Australia y Hawaii son los que ms han fomentado y apoyado la
investigacin, posteriormente Colombia y Brasil han hecho aportes relevantes.
En la ubicacin geogrfica de las principales regiones productoras han
ocurrido importantes cambios durante los ltimos aos. En 1970, siete pases
cubran entre el 80 y 90% de la produccin que ingresaba al mercado mundial:
Hawaii (EUA), Islas Fiji, Australia, Kenia, Sudfrica, Nueva Guinea y Nueva
Zelanda. A partir de los aos 80 se traslada el centro de produccin a Amrica
Latina, respondiendo a una creciente demanda de jugo concentrado surgida en
estos aos en Europa, que no fue satisfecha por los centros tradicionales de
produccin. En los aos 90 es el continente latinoamericano el que aporta el
90% de la produccin mundial. Por otro lado, algunos pases productores
entran en una verdadera crisis como las Islas Fiji, que recientemente
abandonaron este cultivo debido a que sufri el ataque de virosis.
Este fruto se adapta a precipitaciones de hasta 1500 mm cbicos anuales. Los
suelos deben ser sueltos, bien drenados y sin problemas de salinidad, deben
tener como mnimo un metro de profundidad. La cosecha se realiza a los 8
meses de sembrado. El punto de madurez est dado por el desprendimiento de
la fruta de la planta madre. Cuando las frutas caen al campo deben ser
recogidas por lo menos una vez a la semana para evitar el deterioro. El fruto
debe estar sano, no presentar golpes o huellas de insectos o afecciones
fitopatolgicas.

12

Despus de la recoleccin, el maracuy se pondr en un sitio fro y seco de 4 a

6 C y humedad alta. La alta prdida de peso va a ser un fenmeno que causa
el arrugamiento de la cscara, este es el principal problema que debe
controlarse porque dificulta el proceso de troceado.
En Per este cultivo presenta un ciclo de vida ms largo que en Brasil y
Colombia, ya que se obtienen rendimientos altos aun durante el 5 ao. La
productividad media nacional es de 36 t/ha en un ciclo de tres aos. En 1993,
tena en produccin 1,200 ha y 752 en 1995. En 1996 produjo 6,000 t, con un
costo de 160 US$/t bajo condiciones de riego. En la actualidad, el 70% de la
produccin se destina al mercado en fresco y 30% a la agroindustria.

2.7 Principales pases exportadores

El portafolio de pases exportadores de maracuy fresca y sus
concentrados es muy amplio por lo que an el principal pas exportador apenas
cubre la dcima parte del mercado mundial. En trminos de valores FOB,
Estados Unidos es el principal exportador con 10% de participacin habiendo
exportado en total US $ 159,649 (227,043 TM) en el 2004.El segundo mayor
exportador de estos productos es Italia seguido muy cerca por Alemania y
Holanda con una participacin de 6.6%, 6.5% y 6.4% respectivamente. Se
remarca que en este ao la cantidad exportada por Italia es casi tres veces
superior a las de sus seguidores. Por su parte, considerando los valores FOB,
las exportaciones de Polonia, Hong Kong, Francia y Austria superan el 4%,
mientras que Ecuador compite muy cerca con Chile y China con participaciones
mayores a 2%. Finalmente, Otros pases comparten el 45.9% restante.

13

2.8 Principales pases importadores

Estados Unidos de Amrica se constituy en el 2004 como el principal
pas importador de MARACUY Y SUS CONCENTRADOS a nivel mundial con
22% de participacin habiendo importado US $ 249,780 (335,476 TM) durante
ese ao. Alemania es el segundo mayor importador de este producto. Este pas
obtiene el 19% de participacin en la actividad importadora mundial. Francia y
China ocupan los siguientes lugares con 16%, 12% de participacin
respectivamente. Por su parte, Hong Kong y Pases Bajos reciben 10%
individualmente. Finalmente, basndose en los miles de dlares CIF, las
importaciones de otros pases representan el 11% del total mundial

14

2.9 Exportaciones totales de maracuy en Nuestro Pas

En cuanto a las exportaciones totales de maracuy fresca en el ao
2005, stas alcanzaron las 4.6 TM representando un valor FOB $ 6,050.38,
valor mucho menor a los alcanzados en el ao 2002 cuando se registraron
exportaciones por un valor FOB $ 14,143.27 (12.4 TM) .Como puede verse, a
diferencia de la dinmica productiva nacional, el flujo de nuestras exportaciones
muestra un comportamiento muy irregular y poco sostenido. La razn quizs se
deba a que el negocio de exportacin de la maracuy fresca hacia los
mercados internacionales es una actividad relativamente nueva y aun no
consolidada pues se tienen registros que evidencian que en el ao 2005 las
exportaciones de maracuy fresca fluctuaron entre envos que iban desde los
FOB US $ 1.00 (1.25 kg) hasta los FOB US $ 254 (82 kg).

15

16

17

2.10

Requisitos arancelarios y para-arancelarios

ESTADOS UNIDOS
- Arancel para Per: 0% (Ley de Promocin Comercial Andina y
Erradicacin de la Droga - ATPDEA)
-Controles para la importacin
Las regulaciones especficas de Estados Unidos para productos
alimenticios sin procesamiento, plantas o animales debe consultarse a Animal
and

Plant

Health

Inspection

Service

(APHIS)

dirigindose

a:

http://www.aphis.usda.gov/is/html. En Estados Unidos en cuanto a controles

para la importacin de otras frutas frescas (partida 0810904500 de acuerdo al
sistema armonizado del pas importador) en donde se incluye a la maracuy y
concentrados de stas (partida 2009806090) no existen embargos o sanciones,
prohibiciones, tampoco ADD/CVD (antidumping), cuota absoluta o tarifarias. Sin
embargo, es posible que se deban cumplir con algunos requerimientos de
licencias, entre otros.

Ciertos permisos de importacin que pueden ser requeridos:

18

Permiso 1
Autoridad de Control: Departamento de Agricultura, Servicio de
Inspeccin y Sanidad Agropecuaria (Animal and Plant Health Inspection
Service, APHIS) http://www.aphis.usda.gov/is/html
Campo de accin: Algunas frutas frescas y vegetales, incluyendo
hierbas frescas y brotes
Nota: El Formulario PPQ 586 y 587 debe ser llenado y enviado
electrnicamente (en-lnea), por fax, o por correo a APHIS
Referencia-Fuente:

Departamento de Agricultura, Servicio de

Inspeccin y Sanidad Agropecuaria (Animal and Plant Health Inspection

Service, APHIS) de los Estados Unidos, proteccin y Cuarentena Fitosanitaria
(Plant Protection and Quarantine, PPQ), Formulario PPQ 586 y 587.

19

2.11

Principales competidores en los mercados

Los principales competidores nacionales directos son los que exportan

jugo de maracuy como las empresas Agrojugos, Selva Industrial, Agromar
Industrial, Agroindustrias AIB y corporacin Jos R. Lindley.

Sin embargo

ninguno de ellos lo exporta como insumo sino ms bien como producto

terminado, siendo esto una ventaja para nuestra empresa.
As mismo a nivel internacional los principales competidores son las
empresas Brasileras y colombianas que exportan jugo de maracuy a Mxico y
Chile.
A fin de obtener y comparar la gestin de la nueva empresa, se utiliz la
herramienta de Benchmarking, el tipo de Benchmarking que se utilizo fue el de
tipo competitivo, identificando informacin acerca de productos y procesos de
los principales competidores (arriba indicados) comparndolos con nuestra
organizacin.
2.12

Ventaja competitiva de la empresa

Los proveedores de materia prima han sido identificados por las zonas
de mayor produccin de maracuy, y se han logrado acuerdos de
abastecimiento en las zonas productoras en Lambayeque, Piura y Lima, lo que
nos asegurara contar con el producto durante los 12 meses del ao.
La planta estar ubicada en Lima, por lo que los insumos y envases
necesarios para la produccin podrn ser conseguidos en el mercado local o a
futuro conseguir un vendedor en el exterior importndolos y acogindonos
posteriormente al Drawback.(rgimen arancelario)
Nuestro producto, es natural y extico, de sabor muy agradable y se
utiliza como insumo con mltiples usos como la fabricacin de mermeladas,
nctares, jugos, pastelera y repostera, comidas, etc.
20

La empresa contar con procesos y controles de calidad que le permitan

obtener los certificados requeridos por el mercado externo.

3. Tamao y localizacin
3.1 Localizacin
La localizacin del presente proyecto ser de acuerdo a los requisitos y
estudios planteados en el departamento constitucional del callao.
Zinc Industrias Nacionales S.A. Zinsa ser la entidad encargada de
proporcionarnos el local donde estar ubicada la planta de produccin;
teniendo como ubicacin la siguiente direccin AV. Nstor Gambeta
4769 Fdo. Bocanegra, Callao Per
Se opt por esta empresa ya que la misma es una entidad dedicada a
las exportaciones industriales de su rubro respectivo, El presente local
cuenta con un rea aproximada de 1000 M2. La cual tiene todos los
servicios bsicos necesarios del caso (agua, luz, desage), est
particularmente ambienta para trabajos industriales (antigua planta de
Zinsa) tambin hay que recalcar uno de los puntos ms importantes para
el proyecto la cual es la cercana al puerto del callao.
Ubicacin Geogrfica

AV. Nstor Gambeta 4769 Fdo. Bocanegra, Callao Per

3.2 Mercado Meta

21

Luego de realizar un anlisis de los posibles mercados, establecimos

como

mercado meta a los pases de Chile y Mxico que aunque no son los

principales compradores, la tendencia de la demanda del producto est en

crecimiento por lo que constituyen un mercado potencial a desarrollar.
El mercado meta ha sido seleccionado en base a informacin obtenida
de las exportaciones de los ltimos tres aos, en la que muestran como
principales exportadores de este producto a Holanda, Estados Unidos y Puerto
Rico, sin embargo se han seleccionado dos pases con un movimiento
intermedio.
3.3 Segmento de mercado
Nuestro

segmento

de

mercado

son

las

empresas

fabricantes

posicionadas en el mercado, en las ciudades de Chile (Santiago) y Mxico

(principales ciudades), con 10 aos mnimo dedicados a la elaboracin de
mermeladas, nctares, jugos, jaleas y otros, que hayan incursionado en la
elaboracin de productos no tradicionales y que tengan solvencia para poder
importar nuestro producto.
3.4 Capacidad de produccin
Sabiendo que el rendimiento materia prima zumo de maracuy es de
40% y teniendo en consideracin la capacidad de la maquina cortadora y la
prensa que es de 120 kg. por hora, y que se trabajar 1 turno de 8 horas por 26
das tiles, es que la capacidad de produccin se estima en 9,984 lts. en 48
tambores.
120 kg x 8 horas = 960 Kg/turno
960 Kg/turno x 26 das = 24,960 Kg /mes
24,960 Kg/mes x 40% (rendimiento fruta/jugo) = 9,984 lts

Cada tambor tiene una capacidad de 55 galones, por lo que producira al mes
48 tambores mensuales.
3.5 Plan de Produccin (3 aos)
22

Se est considerando producir 9984 lts. por mes para el primer y

segundo ao.

Para este se necesitaran 24,960 kg de maracuy lo que

significara un abastecimiento de dos veces al mes (12,500 kg por viaje).

Para el tercer ao se ha planteado, duplicar los turnos 16 horas diarias y
se planea adquirir un camin de 10 toneladas de capacidad para aminorar
costos durante el acopio de la materia prima.
3.6 Anlisis del mercado
3.6.1 Anlisis Cuantitativo
Se ha analizado la exportacin del producto en el lapso de 2 aos, a fin
de verificar las cantidades en kg y pases de mayor demanda, asimismo los
valores FOB en USD.
As mismo, se ha revisado la exportacin de otros pases sudamericanos
que son competidores por el tipo de producto.

23

24

3.6.2 Anlisis Cualitativo

25

Al realizar el anlisis cualitativo del mercado meta, se concluy en que

este es un mercado joven, con gustos parecidos a los nuestros, poblacin de
origen latino.
Al evaluar otros mercados mundiales, se sabe que Alemania es el
principal consumidor del concentrado y jugo simple de Maracuy a nivel
mundial. En aos de precios bajos el consumo puede alcanzar el 3% del total
de todos los jugos. Prcticamente todas las embotelladoras alemanas ofrecen
nctar de esta fruta con contenido mnimo de 25% de pulpa. No obstante el
principal uso que se le da al jugo es incorporado a los jugos multivitamnicos o
usarlos como reforzador del sabor de otras frutas, sobre todo del durazno, en
jugos mezclados, yogur, quesos, etc.
En Amrica Central y del Sur, pases como Brasil, Chile y Argentina
constituyen mercados que se desarrollan rpidamente para el jugo de
Maracuy. Por la cada de la produccin en 1994, Brasil se vio obligado a
comprar a Ecuador y a otros vendedores de 500 a 1.000 t, a un precio de US$
5.500 por tonelada.
Tambin Mxico se ubica entre los importadores de jugo concentrado de
Maracuy, aunque en cantidades todava muy reducidas. A partir de 1994 est
importando y en 1995 compr aproximadamente 12 t, de Colombia y Ecuador,
para la elaboracin de un jugo de frutas tropicales.
En Asia aparecieron Japn, Taiwn y corea del Sur como mercados nuevos
para el jugo, no obstante, su demanda todava no es posible de estimar.
Perspectivas del Comercio
La demanda mundial de concentrado y jugo simple de Maracuy creci
en forma constante hasta mediados de los aos 80. A partir de los aos 90 se
observa un estancamiento. Si bien no se dispone de datos confiables se puede
estimar una oferta y demanda mundial entre 10.000 y 14.000 t de jugo
concentrado a 50 Brix.

26

La pulpa concentrada de Maracuy tiene opciones de mercado en

Alemania, Japn, Argentina, Mxico y Chile
3.7 Regulaciones arancelarias y regulaciones no arancelarias en el
mercado meta
PARA MEXICO
Impuesto General a la Importacin (IGI): 20% sobre el valor CIF
IVA: 15% del total
Regulacin y Restricciones no Arancelarias: NOM-051-SCFI-1994
(Informacin Comercial). Esta norma se refiere a que en Mxico se debe
cumplir con el etiquetado del producto. La etiqueta debe contener: nombre del
producto, peso neto, peso bruto, fecha de caducidad, fecha ptima de
utilizacin, pas de origen, materia coadyuvante, nombre y domicilio de
exportador.
Nota: Para las Regulaciones y Restricciones No Arancelarias, puedes exentar
la NOM-051-SCFI-1994 siempre y cuando la mercanca no se vaya a destinar
para la venta al pblico en general, de lo contrario se tendr que presentar.
Esto quiere decir que no existen restricciones ni permisos especiales, y se
basa en el fundamento del artculo 10 fraccin VIII inciso b del Acuerdo de
Normas Oficiales Mexicanas que dice lo siguiente:
PARA CHILE
Chile ha firmado una serie de acuerdos comerciales en los ltimos aos,
entre ellos esta ALADI que exonera a la partida 2009.80.12.00 de impuestos
con la presentacin del certificado de origen.
Pagos de Derechos
6% de Ad-valoren +19 % de IVA sobre CIF sin Certificado de Origen
19 % de IVA sobre CIF con Certificado de Origen

27

Los productos de consumo humano estn sujetos a una evaluacin por

parte del SEREMI, ante esta identidad hay que realizar un trmite que se divide
en dos etapas:
PRIMERA es CDA (Certificado de destinacin Aduanera) en este
documento el SEREMI Salud autoriza a los productos alimenticios u otros a
ingresar al pas, una vez que est listo este trmite se procede con los pagos
de Derechos, y finalmente la,
SEGUNDA etapa que se llama Certificado de USO y DISPOSICIN
este trmite es para que el servicio de salud permita al importador vender sus
productos en Chile.
3.8 Comportamiento de los precios

28

3.9 Oferta exportable

Consideramos nuestro producto como exportable, pues tiene las
caractersticas que as lo califican como:
ZONAS PRINCIPALES PRODUCTORAS DE MARACUY EN EL PER:

29

FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LA PRODUCCIN DE MARACUY Y SU

FRUTO:

Cuenta un buen precio en el Mercado Interno a comparacin de otras frutas.

Un mayor Impulso de la Produccin de la Maracuy a comparacin de aos.

Ayuda a que la transformacin de la fruta ha concentrado de jugo genere mayores mrge

El fruto de maracuy se adapta fcilmente al suelo profundo.

Es una fuente de Protenas, Vitaminas que mejoran el funcionamiento del organismo hum

Sus derivados tienen gran aceptacin actualmente en el Mercado Nacional.

3.10

Precio de exportacin

De acuerdo a los clculos y flujo de gastos e inversin, consideramos

como precio de venta es de 2 US$

por litro,

el precio convenido para

exportacin ser FOB. Para este fin se ha logrado un acuerdo con un agente
de aduana que nos proveer de sus servicios para el exportacin, asimismo
una compaa de transporte nacional para el traslado de los contenedores al
muelle.
3.11
3.11.1

Comercializacin
Canal de comercializacin

El insumo de maracuy se comercializara de manera directa a las

fbricas ubicadas en Santiago (Chile) y Distrito Federal (Mxico) principalmente
a las que requieren de este insumo para la preparacin de bebidas, postres y
comidas.
La distribucin directa nos permitir un mejor control, menor costo,
contacto directo con el cliente, entre otros.

30

3.11.2 Estrategia comercial en venta

Al ser un insumo, nuestra estrategia va dirigida a un solo segmento
FABRICANTES o IMPORTADORES GRANDES, para lo cual vamos a aplicar
un Marketing Mix: Producto, Plaza, Promocin y Precio. La estrategia dirigida
a un solo segmento nos permitir una penetracin a fondo en el mercado que
nos dar la posibilidad de especializarnos.
Nuestra estrategia incluir:

Participacin en Ferias locales y extranjeras.

Inscripcin Asociacin de Exportadores
Participacin Activa en la Cmara de comercio
Programar viajes para exploracin del mercado

Luego de captado el cliente y con el fin de mantenerlo como cautivo, se

tomaran las siguientes medidas:

Comunicacin fluida y constante

Consolidar la imagen del producto en los mercados atendidos teniendo

el reconocimiento por su calidad y cumplimiento con los estndares.

Consolidar la relacin de confianza y lealtad con los clientes, medida en
la continuidad y volumen de pedidos para los siguientes periodos de
produccin.

De participacin en el mercado: Se ingresar al mercado con una poltica de

precios bajos a fin de lograr construir y ganar participacin, divulgando los
beneficios del producto.
Se utilizarn herramientas promocionales para los intermediarios: rebajas
en los precios, es decir un descuento del precio en cada compra que se realice
durante un perodo determinado.
Se participar en ferias promocionales y se utilizar el marketing directo.
3.11.3

Empaque y embalaje

31

El producto se presentara en tambores metlicos con una capacidad de

55 galones de capacidad con tapa de sellado hermtico, revestidos en su
interior por un barniz sanitario en su interior, se utilizaran bolsas plsticas que
irn en contacto directo con el producto. Los tambores se presentaran con las
etiquetas conteniendo la informacin que requiere el pas al que se exporta.
Los tambores irn palletizados, en cuatro tambores por pallets y debidamente
ensanchados.
3.11.4

Capacidad del contenedor

Para el embarque se utilizaran contenedor de 20 refrigerados,

conteniendo 12 pallets, haciendo un total de 48 tambores.
El clculo se ha realizado en base al peso medio del contenedor 27,400
kg y las medidas 5.44 largo, ancho 2.26 y alto 2.27
3.12
3.12.1

Logstica Y Transporte Internacional

Eleccin del medio de transporte

Considerando que el tiempo de transito estimado hacia los dos

mercados meta que es de 4 das a Valparaso y 14 das a Manzanillo, creemos
que la va ms recomendable es la Martima, aunque nuestras condiciones de
venta son FOB y es eleccin del comprador el medio de transporte a utilizar.

3.12.2

Ruta de embarque

Callao Valparaso,
Callao- Manzanillo
3.12.3

Directo
Va Canal Panam

Rumbo Sur
Rumbo Norte

Costo de Flete / Costo de Seguro

Se ha establecido contacto con un operador logstico que pueda

proporcionarnos el servicio, en caso que se convenga con el comprador un
trmino CIF.

As mismo coordinamos el tema del seguro con un brker de

seguro con el cual trabajaramos con plizas individuales (hasta no contar con
un volumen que justifique el uso de una pliza flotante).
32

Costo Flete Callao Valparaso

US$ 700.00
Costo Flete Callao Manzanillo
US$ 1640.00
Agente de Aduana
0.40% del valor FOB
Mnimo US$ 110.00

4. Ingeniera del Proyecto

4.1 Proceso y etapas de produccin

Recepcin de la fruta
La materia prima ser recolectada en 03 centros de acopio ubicados en
la zona productora de Lambayeque, Piura y Lima, las que sern
trasladadas a la planta procesadora para su industrializacin.
El fruto del maracuy se colocar en el rea de recepcin donde sern
pesadas en balanzas con capacidad de 500 kg.
Inmediatamente se lleva una muestra al laboratorio para comprobar que
cumpla con los requisitos de calidad para entrar al proceso productivo,
esto es grado de madurez, acidez, color, tamao, etc.
33

Seleccin
El maracuy ser seleccionado manualmente segn el grado de
madurez, en el caso de las que sean muy verdes se guarda en almacn
unos das hasta que madure para ser procesada; tambin se separan
aquella que estn muy daadas.

Lavado
La fruta pasar a un tanque con agua clorada con inyeccin de oxgeno
lo que har que se realice mejor el lavado, para pasar luego a la
maquina troceadora.

Troceado y extraccin del jugo

El maracuy es

introducido a una mquina troceadora donde se

romper la cscara y por medio de una faja transportadora ingresar a

un tambor con discos de prensado, donde por un lado sale el jugo y las
semillas y por el otro la cscara.

Centrifugado y filtrado
El jugo pasa al centrifugado para separar el jugo de las semillas por
densidad, para luego ser filtrado

Pasteurizado
Luego el jugo es pasteurizado en un pasteurizador de placas donde el
jugo se calienta hasta 90 C por 30 segundos y se lleva a un rpido
enfriamiento a temperaturas menores a 10 C antes de envasarse.

Envasado y pesado
El jugo es llenado en bolsas plsticas, para luego ser colocados en
tambores de 55 galones de capacidad.

34

Almacenamiento
Los cilindros son almacenados en cmara de congelamiento.

4.2 Maquinaria y Equipo

MAQUINARIA Y/O
EQUIPO
Balanza

CANTIDAD

ESPECIFICACIONES TCNICAS

Balanza de pie con capacidad de 500 kg

De acero inoxidable con capacidad de

Trituradora (Troceadora)

120 kg/h, con motor de 1.5 hp, trifsico.

Paletas giratorias recambiables

Faja transportadora

Prensadora

Centrifugadora

2.5 m de longitud por 1 m de ancho

Capacidad 120 kg/h, con malla de 6 mm
orificios de salida, acero inoxidable.
Hasta 8 000 rpm, sensor y apagado
automtico, medidor digital, capacidad
35

250 l
Filtro prensa con placas de 0.5 mm,
Filtradora

motor de 1.5 hp, placas removibles,

acero inoxidable, trifsico
De placas, con sensor de temperatura,

Pasteurizador

control digital y manual de tiempo y

temperatura hasta 150 C
Con placas intercambiadoras de calor,

Enfriador

hasta 5 C, digital y con sensor de

temperatura
Con boquilla de acero inoxidable y 10 cm

Envasadora

de dimetro, con dosicador graduable

digital y manual
De cemento revestido con pintura

Tanque
Montacargas

EQUIPO DE LABORATORIO

apoxica, de 10,5 m3 de capacidad (3,5 x

2 x 1,5 m)
Con resistencia para 1000 kg

CANTIDAD

ESPECIFICACIONES TECNICAS

Balanza de precisin
Refractmetro porttil

1
1

Digital, con 0.01 g de precisin

Rango de 0 a 50 brix

Ph metro

Con solucin buffer 0,4 - 0,7 - 0,9

Con capacidad de 6 tubos para 10

Centrfuga de laboratorio

ml c/u, programa- ble hasta 5000

rpm

INSUMOS
Bolsa de polietileno con capacidad de
55 galones
Tambor metlico
36

CANTIDAD

PRECIO UNITARIO EN
$

48

1.160

48

15.000

Etiquetas

48

0.037

Paletas de madera

12

6.000

4.3 Descripcin del Proceso de Produccin

4.4 Funcionamiento de los Equipos de Obras

37

38

39

4.5 Planos De Distribucin / Planta De Produccin

40

5. Inversiones Y Presupuestos
5.1 Costo de producto costo de venta

Presupuesto de unidades producidas (tambores)

Ventas
Unidades totales

1er mes
48

2013
576

2014
1152

2015
1152

2014
1152
$416
$479,232

2015
1152
$416
$479,232

2014

2015

Presupuesto de ventas
Ventas
Unidades
precio unitario
Ventas totales

1er mes
48
$416
$19,968

2013
576
$416
$239,616

Presupuesto de materia prima (kg)

Compras

1er mes

41

2013

unidades requeridas
costo unitario
Costo total de materia prima

Presupuesto de mano de obra

Mano de obra directa
requerimiento de horas hombre
n de operarios/ turno
N de turnos
N de operarios totales
horas totales
costo/hora MOD
Costo total de mano de obra

25000
$0.27
$6,667

1er mes

300000
$0.27
$80,000

600000
$0.27
$160,000

2013

208
3
1
3
624
1.5625
$975

2014
2496
3
2
6
14976
1.5625
$23,400

2496
3
1
3
7488
1.5625
$11,700

600000
$0.27
$160,000

2015
2496
3
2
6
14976
1.5625
$23,400

Presupuesto de costos indirectos de fabricacin

Costos indirectos de fab.
Materiales Indirectos
Bolsas de plstico
Tambores
Etiqueta
Paletas
Total materiales indirectos

1er mes

2013

$56
720
$1.78
$72
$849

MOI
Supervisor
Jefe de Control de Calidad
Guardianes (2)
Total MOI

Gastos generales de fabricacin

Energa Elctrica
Agua

42

$668
8640
$21
$864
$10,193

2014
$1,336
17280
$43
$1,728
$20,387

2015
$1,336
17280
$43
$1,728
$20,387

$520
$433
$650
$1,603

$6,240
$5,200
$7,800
$19,240

$12,480
$10,400
$7,800
$30,680

$12,480
$10,400
$7,800
$30,680

$233
$300

$2,796
$3,600

$5,592
$7,200

$5,592
$7,200

Mantenimiento
Alquiler de local:
Depreciacin maquinaria
Depreciacin equipo laboratorio
Transporte de la materia prima
Total Gastos generales de fabricacin
Total Costos Ind de fabricacin

$50
$3,000
$529
$33
$1,000
$4,145
$6,598

$600
$36,000
$6,348
$396
$12,000
$61,740
$91,173

PRESUPUESTO DE COSTO DE PRODUCCIN

Costos de Produccin
1er mes
Materia Prima
$6,667
Mano de Obra Directa
$975
Costos Indirectos de Fabricacin
$6,598
Total Costo de Produccin
$14,239
EGRESOS DEL COSTO DE PRODUCCION

2013
$80,000
$11,700
$91,173
$182,873
$176,129

PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE VENTAS

Gastos Administrativos y de ventas
1er mes
2013
Energa Elctrica
$50
$600
Agua
$30
$360
Telef
$100
$1,200
Administrador
$520
$6,240
Alquiler de Oficina
$360
$4,320
Depreciacin mobiliario
$11
$136
Depreciacin de equipos
$51
$610
Amortizacin de intangibles
$19
$226
Transporte del Callao al muelle
$190
$2,280
Gastos de Exportacin
$130
$1,560
Carga y estiba al buque
$250
$3,000
Total Gastos administrativos y de ventas
1,711
20,532
EGRESOS DE GASTOS ADM Y DE VENTAS
$19,560
COSTOS TOTALES DE OPERACIN
$15,950 $203,405

43

$600
$36,000
$6,348
$396
$24,000
$80,136
$131,203

2014
$160,000
$23,400
$131,203
$314,603
$307,859

2014
$600
$360
$1,200
$6,240
$4,320
$136
$610
$226
$4,560
$3,120
$6,000
27,372
$26,400
$341,975

$600
$36,000
$6,348
$396
$24,000
$80,136
$131,203

2015
$160,000
$23,400
$131,203
$314,603
$307,859

2015
$600
$360
$1,200
$6,240
$4,320
$136
$610
$226
$4,560
$3,120
$6,000
27,372
$26,400
$341,975

5.2 Cronograma de Inversin

44

TABLA DE DEPRECIACIONES
ACTIVO
MAQUINARIA
EQUIPO LABORATORIO
MOBILIARIO DE OFICINA
EQUIPO DE OFICINA
DEPRECIACION ANUAL
AMORTIZACION DE INTANGIBLES

1
6350
392
136
610
7488

2
6350
392
136
610
7488

3
6350
392
136
610
7488

226

226

226

4
6350
392
136

5
6350
392
136

6
6350

7
6350

8
6350

9
6350

10
6350

6878

6878

6350

6350

6350

6350

6350

5.3 Balance general/ estado de prdidas y ganancias

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS

Ingresos
materia prima
mano de obra directa
costos indirectos de fabricacin
utilidad bruta
gastos administrativos y de ventas
utilidad antes de impuestos
impuesto a la renta
Utilidad neta

1er mes
$19,968
-$6,667
-$975
-$6,598
$5,729
-1,711
$4,018
-$1,205
$2,812

45

2013
$239,616
-$80,000
-$11,700
-$91,173
$56,743
-20,532
$36,211
-$10,863
$25,348

2014
$479,232
-$160,000
-$23,400
-$131,203
$164,629
-27,372
$137,257
-$41,177
$96,080

2015
$479,232
-$160,000
-$23,400
-$131,203
$164,629
-27,372
$137,257
-$41,177
$96,080

5.4 VAN /TIR

1.1
1.2

FLUJO DE CAJA

1.3

1.12Ingresos

1.22

1.27

1.18

1.19$
8
0
,
0
0
0

1.23

1.24$
8
,
5
8
0

1.28

1.29$
6
3
,
1
7
3

1.8 201
2

1.7

1.17

1.13

1.4
1.9 2
0
1
3
1.14$
2
3
9
,
6
1
6

materia prima

mano de obra directa

costos indirectos de
fabricacin

1.32utilidad bruta

1.33

1.37

gastos administrativos y de
ventas
1.42utilidad antes de impuestos

1.38
1.43

46

1.34$
8
7
,
8
6
3
1.392
0
,
5
3
2
1.44$
6

1.5
1.102
0
1
4
1.15$
4
7
9
,
2
3
2
1.20$
1
6
0
,
0
0
0
1.25$
1
7
,
1
6
0
1.30$
1
3
1
,
2
0
3
1.35$
1
7
0
,
8
6
9
1.402
7
,
3
7
2
1.45$
1

1.6
1.112
0
1
5
1.16$
4
7
9
,
2
3
2
1.21$
1
6
0
,
0
0
0
1.26$
1
7
,
1
6
0
1.31$
1
3
1
,
2
0
3
1.36$
1
7
0
,
8
6
9
1.412
7
,
3
7
2
1.46$
1

1.47impuesto a la renta

1.48

1.52Utilidad neta

1.53

1.57depreciacin maquinaria

1.58

1.62depreciacin equipo

1.63

1.67depreciacin mobiliario

1.68

1.72deprec equipo ofic

1.73

1.77amortizacion de intangibles

1.78
1.83$63,
500.
00
1.88$1,9
60.0
0
1.93$68
0.00
1.98$1,8
30.0
0
1.103 -

1.82Inversion fija

1.87Equipo laboratorio
1.92mobiliario oficina

1.97Equipo de oficina
1.102 inv preoperativa

47

1.54$
4
7
,
1
3
2
1.59$
6
,
3
4
8
1.64$
3
9
6
1.69$
1
3
6
1.74$
6
1
0
1.79$
2
2
6

4
3
,
4
9
7
1.50$
4
3
,
0
4
9
1.55$
1
0
0
,
4
4
8
1.60$
6
,
3
4
8
1.65$
3
9
6
1.70$
1
3
6
1.75$
6
1
0
1.80$
2
2
6

4
3
,
4
9
7
1.51$
4
3
,
0
4
9
1.56$
1
0
0
,
4
4
8
1.61$
6
,
3
4
8
1.66$
3
9
6
1.71$
1
3
6
1.76$
6
1
0
1.81$
2
2
6

1.84

1.85

1.86

1.89

1.90

1.91

1.94

1.95

1.96

1.100

1.101

1.105

1.106

7
,
3
3
1
1.49$
2
0
,
1
9
9

1.99
1.104

$40,
111.
00

1.107

capital de trabajo

1.108 $44,
032

1.112

valor de desecho maquinaria

1.113

1.117 valor de desecho del eqipo

de laboratorio

1.118

1.122 valor de desecho de

mobiliario de oficina

1.123

1.127

FLUJO DE CAJA

1.132

VALOR ACTUAL NETO

1.137

TIR

1.128 $15
2,11
3
1.133 $
56,8
71
1.138 4
1%

1.109
$
3
2
,
9
3
2

1.110
$0

1.114

1.115

1.119

1.120

1.124

1.125

1.129
$21,
9
1
5

1.130
$108,
1
6
4

1.111
$76,
9
6
5
1.116
$44,
4
5
0
1.121
$78
4
1.126
$27
2
1.131
$23
0
,
6
3
5

1.134

1.135

1.136

1.139

1.140

1.141

1.142
1.143
1.144

1.149

FLUJO DE CAJA FINANCIERO

1.146
20

1.147
201

1.150

1.151
$2

1.152
$47

1.155

1.156
$2

1.157
$47

1.160

1.161

1.162

1.145
2012

INGRESOS

1.154

ventas

1.159

venta de activos

48

1.148
201
5
1.153
$60
1
,
7
0
3
1.158
$47
9
,
2
3
2
1.163
$45,
5
0
6

1.164 Recuperacion de capital de

trabajo

1.169

1.174

1.179

1.184

1.189
1.194

EGRESOS

1.165

1.166

1.167

1.170
$152,1
13

1.171
$2

1.172
$37

1.175

1.176
$1

1.177
$30

1.180

1.181
$1

1.182
$26

1.185

1.186
$1

1.187
$41

1.191

1.192

1.193

1.196
$3

1.197

1.198

costos de produccin

gastos administrativos

impuestos
1.190
$108,0
81
.0
0
1.195
$44,03
2

inversion fija
Capital de trabajo

1.200

1.199

$1
52
,1
13

FLUJO DE CAJA

1.205
1.204

1.201
$1

1.202
$10

1.206
$2

1.207
$22

1.211
-

1.212
$81

1.216

1.217

SERVICIO DE DEUDA
1.210

1.209
1.214

$1
52
,1
13
1.215
$1
0,

FLUJO DE CAJA NETO

VALOR ACTUAL NETO

49

1.168
$76,
9
6
5
1.173
$37
5
,
4
3
6
1.178
$30
7
,
8
5
9
1.183
$26,
4
0
0
1.188
$41,
1
7
7

1.203
$22
6
,
2
6
7
1.208
$22,
4
9
9
1.213
$20
3
,
7
6
7
1.218

1.219
1.224

TIR

40
7
1.220
21%

PERIODO DE RECUPERO

1.225
2.17

1.221

1.222

1.223

1.226
A

1.227

1.228

1.229
1.230
1.231

1.232

CONCEPTO

1.236

MAQUINARIA

CUADRO DE INVERSIONES
1.234
CAN
T
I
1.233
D
(
A
D
1.237
1.238
1.241
8

1.240

1Balanza
1.245
2

1.244 1 Trituradora
troceadora

1.249
1

1.248 1 Faja
transportadora

1.253
2
1.252

1 Prensadora
1.257
3

1.256

1 Centrifugadora
1.261
3

1.260

1 Filtradora
1.265
1

1.264

1 Enfriador
1.269
1

1.268

1 Envasadora
1.273
9

1.272

1 Tanque
1.277
1

1.276

1 Montacargas

1.280
Subtotal
1.284 EQUIPO
LABORATORIO
1.288 1 Balanza de
precisin

50

1.242
1
1.246
1
1.250
1
1.254
1
1.258
1
1.262
1
1.266
1
1.270
1
1.274
1
1.278
1

1.235
T
1.239
1.243
8
1.247
2
1.251
1
1.255
2
1.259
3
1.263
3
1.267
1
1.271
1
1.275
9
1.279
1

1.281

1.282

1.283
6

1.285

1.286

1.287

1.289
6

1.290
1

1.291
6

1.293
1
1.292

1 Refractmetro
1.297
1

1.296

1 Ph metro
1.301
1

1.300

1 Centrfuga

1.304
Subtotal
1.308 EQUIPO DE
OFICINA

1.309

1.310

1.311

1 Facsmil
2 ventiladores
1 telfono
1.325
8

1.324

2 CPU
1.329
8

1.328

1 Impresora

1.332
Subtotal
1.336 MUEBLES
DEOFICINA

2 archivadores
1 mesa

Servicios Notariales
Inscripcin

51

1.342
3
1.346
8
1.350
2
1.354
1

1.343
3
1.347
2
1.351
1
1.355
2

1.357

1.358

1.359
6

1.361

1.362

1.363

1.365
1
1.369
3

1.368
1.372

1.331
8

1.339

8 sillas

1.364 Licencias y gastos

municipales

1.330
1

1.327
1

1.338

3 Escritorios

1.356
Subtotal
1.360 INVERSION
PREOPERATIVA

1.326
2

1.323
5

1.337

1.353
2
1.352

1.322
1

1.319
4

1.335
1

1.349
8
1.348

1.318
2

1.315
6

1.334

1.345
2
1.344

1.314
1

1.333

1.341
1
1.340

1.303
1
1.307
1

1.321
5
1.320

1.302
1

1.299
1

1.306

1.317
2
1.316

1.298
1

1.295
1

1.305

1.313
6
1.312

1.294
1

1.373

1.366
1
1.370
1
1.374

1.367
1
1.371
3
1.375

Registros Pblicos

1.376 Implementacin de
redes(*)
1.380

1.378
1

1.379
3

1.381

1.382

1.383
4

1.385

1.386

1.387
4

1.389

1.390

1.391
1

Subtotal

1.384 CAPITAL DE
TRABAJO
1.388

1.377
3

TOTAL

1.392
1.393
1.394
1.400
1.405 Precio de venta
unitario
1.412

1.395
1.401
AO
2013
1.406 4
16
1.413
2013

1.396 PUNTO DE
EQUILIBRIO
1.402
1.407
AO
1.418
CO
S
T
O

1.417 C
OST
VARI
ABL
E

1.416
1.423
1.430 Materia prima
1.437 mano de obra
directa
1.444 materiales
indirectos

1.451 mano de obra

indirecta
1.458 gastos
generales de fab:
1.465
Energa
elctrica
1.472
1.479

agua
mantenimiento

1.424
1.431 1
38.9
0
1.438 2
0.31
1.445 1
7.70

1.452
1.459
1.466

4.
85
1.473 6.
25
1.480

52

F
I
J
O
1.425
1.432
1.439
1.446
1.453
192
4
0
.
0
0
1.460

1.403
2014
1.408 4
16
1.414
2014

1.419 C
OS
T
VAR
IAB
LE
1.426
1.433 1
38.9
0
1.440 2
0.31
1.447 1
7.70

1.454

1.397

1.39
AO
1.409
AO
1.420
CO
S
T
O

1.41

1.42

1.42
1.43
1.434
1.441

1.44

1.448

1.44

1.455
286
0
0
.
0
0
1.462

1.45

1.46
1.469

1.468
1.474
1.481

1.41

F
I
J
O
1.427

1.461
1.467

1.40

1.47
1.476

1.475
1.482

1.483

1.47
1.48

1.486

alquiler de local

1.493
depreciacin
maquinaria
1.500
dep de equipo
de laboratorio
1.507
tpte de mat
prima
1.514 gast adm y de
ventas:

1.487

1.494

1.501
1.508 2
0.83

1.522

1.528

agua

1.529

1.535

telfono

1.536

1.542
sueldo de
administradora

1.543

1.549
alquiler de
oficina

1.550

1.556

1.557

1.563
dep equipos
1.570
amortiz de
intangibles

1.489

1.496

1.503
1.510 2
0.83

1.516
1.515

1.521
Energia
elctrica

dep mobiliario

600.
0
0
1.488
360
0
0
.
0
0
1.495
634
8
.
0
0
1.502
396.
0
0
1.509

1.564
1.571

53

600.
0
0
1.490
360
0
0
.
0
0
1.497
634
8
.
0
0
1.504
396.
0
0
1.511

1.49

1.50
1.51

1.518
1.517

1.523
600.
0
0
1.530
360.
0
0
1.537
120
0
.
0
0
1.544
624
0
.
0
0
1.551
432
0
.
0
0
1.558
136.
0
0
1.565
610.
0
0
1.572
226.

1.49

1.524

1.531

1.538

1.545

1.552

1.559

1.566
1.573

1.51
1.525
600.
0
0
1.532
360.
0
0
1.539
120
0
.
0
0
1.546
624
0
.
0
0
1.553
432
0
.
0
0
1.560
136.
0
0
1.567
610.
0
0
1.574
226.

1.52

1.53

1.54

1.54

1.55

1.56

1.56
1.57

1.577
tpte del
Callao al muelle
1.584
gastos de
exportacin
1.591
carga y estiba
al buque

1.598

TOTAL

1.605
1.612 PUNTO DE
EQUILIBRIO (UNID)
1.619 PUNTO DE
EQUILIBRIO ($)

1.578

3.
96
1.585 2.
71
1.592 5.
21

1.599 2
20.7
2
1.606
1.613

3
91
1.620 $
162,
486

0
0
1.579
1.586
1.593
1.600
762
7
6
.
0
0
1.607
1.614
1.621

1.580

3
.96
1.587 2
.71
1.594 5
.21

1.601 2
09.6
1
1.608
1.615

4
15
1.622 $
172,
611

1.626
1.627
1.628
1.629
1.630
1.631
1.632
1.633
1.634 PUNTO DE
EQUILIBRIO

1.635 2
013

1.638 Precio de venta

unitario

1.639 $
416.0
0

1.642 costo variable

unitario

1.643 $
220.7
2

1.646

1.647 $
76,27
6.00

Costos fijos

54

1.636
201
4
1.640
$41
6
.
0
0
1.644
$20
9
.
6
1
1.648
$85,
6
3
6
.
0
0

1.637 2
015

1.641 $
416.
00

1.645 $
209.
61

1.649 $
85,6
36.0
0

0
0
1.581

1.58

1.588

1.58

1.595

1.59

1.602
856
3
6
.
0
0
1.609
1.616

1.60

1.61
1.61

1.62
1.623

1.651
1.650

1.654

P.E. en unidades

P.E. en $

3
91

1.655 $
162,4
86.33

1.658
1.659
1.660
1.661
1.662
1.663

55

1.652
415
1.656
$17
2
,
6
1
1
.
1
6

1.653

4
15

1.657 $
172,
611.
16

6. Financiamiento
1.664 Como se describe en el siguiente cuadro de servicio de la deuda
dejamos claro que como la inversin total es de $.108,081 de la cual
el 50% ser aportada por los socios en partes iguales y la otra mitad
ser financiada de la siguiente manera:
1.665 PRESTAMO DE $
54,040.00
1.668
1.671 DEUDA = $ 54,040.00
1.674 TASA DE INTERES= 12%
ANUAL
1.677 ENTIDAD FINANCIERA =
BCP
1.680 PLAZO = 3 AOS

1.666

1.683
1.686

CUADRO DE SERVICIO DE LA DEUDA

1.689
1.688
1.693
1.694
A
SA
1.6981.699 54,
0
040
1.7031.704 38,
1
025
1.7081.709 20,
2
089
1.713
1.714 0
3
1.718

1.667
1.687

1.691

1.692

1.696
INT

1.697
CU

1.690
1.695 AMOR
TIZACIN
1.700
1.705 16,015
1.710 17,936
1.715 20,089

1.701
1.706 6,48
5
1.711 4,56
3
1.716 2,41
1

1.702
1.707 22,4
99
1.712 22,4
99
1.717 22,4
99

7. Organizacin
1.719 El tipo de empresa que se proyecta crear para el presente
proyecto es una S.R.L. Pero para ello se deben de seguir ciertos
pasos correspondientes segn lo establecido por ley. Nuestra
Estructura Organizacional se describe en el siguiente organigrama:
1.720
1.721
1.722
1.723
56

1.724
1.725

1.726 Algunos Problemas que podemos presentar antes la realizacin

del proyecto son:

La aportacin del capital no se de en su 100% en la fecha

establecida por parte de los socios.
Nuestro centro de Labor no est en funcionamiento durante la
fecha pactada
La falta de tiempo durante la Implementacin de la Maquinaria
Encontrar desperfectos durante la puesta en marcha de la
empresa
Que el personal no est relacionado correctamente con la
empresa.

1.727

1.728 Porque Una S.R.L?

1.729 Sociedad comercial de responsabilidad limitada
1.730 Es la unin de uno o ms Personas Naturales o Jurdicas, en que
el capital est dividido en participaciones iguales, acumulables e
indivisibles, que no pueden ser incorporadas en ttulos valores, ni
denominarse acciones. Los socios no pueden acceder de 20 y no
responden personalmente por las obligaciones sociales (Art. 283,
Ley 26887).
1.731 Denominaciones
1.732 Tiene una denominacin, pudiendo utilizar adems un nombre
abreviado, al que en todo caso, debe aadir la indicacin "Sociedad
Comercial de Responsabilidad limitada" o su abreviatura "S.R.L."
(Art. 284, Ley 26887).
1.733 Capital Social
1.734 Est integrado por las aportaciones de los socios. Al constituirse
la sociedad el capital debe estar pagado en nmeros del veinticinco
57

por ciento de cada participacin; y depositado en cantidad bancaria o

financiera del Sistema Nacional financiero a nombre de la Sociedad
(Art. 285 , Ley 26887).
1.735
1.736 Formacin de la Voluntad Social
1.737 La voluntad de los socios que representan la mayora de capital
social regir la vida de la sociedad.
1.738 El estatuto determina la forma y manera como se expresa la
voluntad de los socios, pudiendo establecer cualquier medio que
garantice su autenticidad. Sin perjuicio de lo anterior, ser obligatoria
la celebracin de la Junta General cuando soliciten su realizacin
socios que represente por lo menos la quinta parte del capital social,
(Art. 286, Ley 26887)
1.739 Administracin de la Sociedad
1.740 Los Gerentes
1.741 La Administracin de la sociedad se encarga a uno o ms
gerentes, socios o no, quienes la representan en todos los asuntos
relativos a su objeto.
1.742 Los Gerentes no pueden dedicarse por cuenta propia o ajena, al
mismo gnero de negocios que constituye el objeto de la sociedad.
1.743 Los Gerentes o administradores gozan de las facultades
generales especiales de representacin procesal por el slo mrito
de su nombramiento.
1.744 Los Gerentes pueden ser separados de su cargo segn acuerdo
adoptado por la mayora simple del capital social, excepto cuando tal
nombramiento hubiese sido condicin del pacto social, en cuyo caso

58

slo podrn ser removidos judicialmente y por dolo, culpa o

inhabilidad para ejercerlo (Art. 287, Ley 26887).
1.745 Responsabilidad de los Gerentes
1.746 Los gerentes responden frente a la sociedad por los daos y
perjuicios causados por dolo, abuso de facultades o negligencia
grave. La accin de la sociedad por responsabilidad contra los
Gerentes exige el previo, acuerdo de los socios que representen la
mayora del capital social (Art. 288, Ley 26887).
1.747 Caducidad de la Responsabilidad
1.748 La responsabilidad Civil del Gerente caduca a los dos (2) aos de
acto realizado u omitido por ste, sin perjuicio de la responsabilidad y
reparacin para que se ordenara, si fuera el caso (Art. 289, Ley
26887).
1.749 Exclusin y Separacin de los Socios
1.750 Puede ser recluido el socio gerente que:
a) Infrinja las disposiciones del Estatuto, cometa actos dolosos contra la
sociedad.
b) Se dedique por cuenta propia o ajena al mismo gnero de negocios que
constituye el objeto social.
1.751
La exclusin del socio de acuerdo con el voto favorable de la
mayora de las participaciones sociales, sin considerar los del Socio para
exclusin se discute, debe constar. En escritura pblica y se inscribe en el
registro si la sociedad slo tiene dos (2) socios, la exclusin de uno de ellos
slo puede ser resuelta por el Juez, mediante demanda en proceso
abreviado (Art. 293 Ley N 26887). Por el Juez, mediante demanda en
proceso abreviado (Art. 293 Ley N 26887).
1.752 Procesos de constitucin
1.753

Registros pblicos

1.754

Identificacin de la razn social

59

1.755
Este trmite se realiza para evitar que el nombre que hayamos
elegido para nuestra sociedad duplique el de otras empresas.
1.756

Para ello se siguen los siguientes pasos:

1.757

Seleccionar el nombre Comercial o Razn Social.

1.758 Realizar la bsqueda del nombre en Registros Mercantiles, con

el fin de verificar que no exista otro igual.
1.759
1.760
1.761
1.762
1.763

Veamos como:

1.764

Trmite:

1.765
1 Pagar los derechos en Caja Publicidad del 4to. piso, dejar el
recibo en la misma ventanilla indicando los datos.
1.766

2 Recoger en el momento.

1.767

Duracin del trmite:

1.768

En un da

1.769

Costo del servicio:

1.770

Costo = S/. 4.00

1.771

Lectura De Tomo

1.772

Trmite:

1.773
1 Pagar los derechos en caja Publicidad del 4to. Piso, dejar el
recibo en la misma ventanilla indicando los datos requeridos.
1.774

Duracin del servicio:

1.775

Se lee en sala

1.776

Costo del servicio:

1.777

Costo = S/. 4.00

1.778

Reserva Preferencial de nombre

60

1.779
Se realiza el pago por reserva de nombre por el importe de S/.
15,000 nuevos soles.
1.780
Siendo vlido el nombre para la constitucin de la Sociedad
Comercial de Responsabilidad Limitada ASM EXPORTACIONES S.R.L. se
realiz el llenado de la solicitud de inscripcin de ttulo donde se especific
los siguientes datos:
1.781

1. Marcar el tipo de persona.

1.782
2. Nombre quien hace el registro, identificado con DNI N
72214435
1.783

3. Inscripcin del acta o solicitud a realizar-

1.784

4. Nombre del contratante.

1.785

5. Documentos que se adjuntan.

1.786 - Una solicitud de Reserva de Nombre.

1.787 - Recibo de bsqueda.
1.788 - Copia de DNI
1.789

6. Distrito al que pertenece el inmueble.

1.790 Este formulario debidamente llenado se presenta en la ventanilla

28-33 en el que se nos inform un plazo de 5 das hbiles.
1.791 Transcurridos los 5 das se acerca a la ventanilla 23 para le
respuesta a la reserva de nombre; a partir de haber recabado la
respuesta tenemos un plazo de 30 das hbiles para la respectiva
entrega de:
1.792 La Escritura de Constitucin de la Sociedad.
1.793

Elaboracin de Pacto Social - Estatuto

1.794

Para la elaboracin se siguen los siguientes pasos:

1.795 Reunir a los posibles socios para que discutan el contenido del
Pacto Social Estatuto. Estos son regulados por la ley y deben
representar la voluntad de sus dueos.
1.796 Se debe contar con asesora legal a fin de conocer las
exigencias que plantea la ley y extender cada uno de los trminos del
compromiso.
1.797 Debe ser hecho por un Abogado.
61

1.798 Aprobar el Pacto Social Estatuto en reunin de todos los

socios.
1.799 Suscribir el Pacto Social Estatuto (Minuta) con la firma del
Abogado y de los socios.
1.800
Nota: Para tener un conocimiento de ello visitamos el Estudio
Jurdico del Dr. Hilario Timoteo Toribio ubicado en el Jr. Carabaya N 111 Of.
604 Lima; quien nos proporcion documento y pautas para la elaboracin
del Pacto Social Estatuto (Minuta).
1.801
1.802
1.803
1.804
1.805
1.806
1.807

Contenido Del Pacto Social

1.808 1. Datos generales de los socios fundadores en nmero mximo

de 20. Si es persona natural, nombre, domicilio, estado civil, nombre de
cnyuge. Si es persona jurdica, su denominacin o razn social, su
domicilio, el nombre de su representante y el comprobante que acredita
su representacin.
1.809 2. Declaracin de los socios de constituir la sociedad.
1.810 3. Los bienes que cada socio aporta.
1.811 4. Monto del capital y las participaciones en que se divide y
nmero que se asigna a cada socio.
1.812 5. Forma como se paga el capital y el aporte de socio en dinero o
en otros bienes o derechos, con el informe de valorizacin en estos
casos.
1.813 6. Nombramiento y datos de identificacin del o de los gerentes.
1.814

Contenido de los estatutos de la sociedad.

1.815 1. Razn Social (puede tener adems nombre abreviado)

agregndose la indicacin "Sociedad Comercial de Responsabilidad
Limitada" o su abreviatura "S.R.L"., descripcin del objeto, domicilio,
duracin, fecha de inicio de operaciones.
62

1.816 2. Monto del capital, nmero de participaciones en que se divide y

su valor nominal, monto pagado por cada una de ellas.
1.817 3. Rgimen de la junta general u otras formas de expresin de la
voluntad social (asiento electrnico o de otra naturaleza) que garantice
su autenticidad.
1.818 4. Requisitos para modificar sus estatutos (aumento y reduccin
de capital, otras).
1.819 5. Forma y oportunidad de aprobar la gestin y resultado de cada
ejercicio y normas de distribucin de utilidades, su rgimen de disolucin
y liquidacin.
1.820 6. Los dems pactos lcitos necesarios para la organizacin social
y convenios societarios entre accionistas que los obliguen entre s y para
con la sociedad.
1.821 7. Podr regularse sobre: Pactos, plazos, condiciones para la
transmisin, valuacin, supresin del derecho de preferencia y
consentimiento de la transmisin de acciones, derecho del accionista de
adquirir las acciones del socio fallecido, si tendr auditora externa, y las
personas a quienes se extiende la representacin de un accionista en
Junta.
1.822
1.823

Elevar a Escritura Pblica

1.824
Elaborado el pacto Social Estatuto (Minuta), sta deber
elevarse a Escritura Pblica, dicho trmite se lleva a cabo en una Notara.
Es el documento que el Notario otorga para dar fe de la conformacin de la
empresa.
1.825
El notario redacta la Escritura Pblica, con letra mayscula,
otorgndose el nmero de cardes; consta de tres partes:
1.826 1. Introduccin: Comprende todos los datos del notario y de los
socios.
1.827 2. Minuta: Copia fiel del Pacto Social Estatuto y otros anexos.
1.828 3. Partes Complementarias de la escritura: Conclusiones.
1.829
1.830
Una vez redactada la Escritura Pblica, el notario y los socios
concurren para firmar dicho documento.

63

1.831
A fin de que la sociedad obtenga personera Jurdica, el
Testimonio o Escritura Pblica deber ser inscrito en los Registros Pblicos.
1.832
Luego de concluido el Seor Notario entregar a los socios una
copia legalizada de la Escritura Pblica para los trmites pertinentes que
desee realizar y a la vez otra copia legalizada para adjuntar como requisito
en el Registro Mercantil.
1.833
1.834

Inscripcin en el Registro Mercantil

1.835
El Notario proceder a la inscripcin en el Registro Mercantil. Los
requisitos son los siguientes:
1.836 1. Copia de Escritura Pblica de Constitucin de la Sociedad.
1.837 2. Boletas de depsitos de los socios (Aporte en una entidad
financiera).
1.838 3. Copia de Libreta Electoral de los Socios.
1.839 4. En cuanto a los bienes si son muebles: se debe adjuntar un
inventario valorizado y legalizado. Y si son bienes Inmuebles se debe
adjuntar una Escritura de Transferencia de propiedad.
1.840 5. Se realiza el pago por derecho de inscripcin: 3%oo del Capital
pagado + 10% de este clculo +0.9% UIT x 1era Inscripcin.
1.841
1.842

Donde se realiza el trmite:

1.843
En la Oficina Registral de Lima y Callo ubicada en la Av.
Rebagliati N 561 Lince.
1.844

Pasos:

1.845 1. Se adquiere una Solicitud de Ttulo en una de las ventanillas.

1.846 2. Luego se llena de acuerdo a las instrucciones del reverso de
dicho documento solicitando el registro de inscripcin de la sociedad y
adjuntando los requisitos anteriormente sealados,
1.847 3. A continuacin se realiza el pago correspondiente al derecho de
presentacin de esta solicitud por el importe de S/. 30.00 nuevos soles.
1.848 4. Se cancela el derecho de inscripcin que es: 3%oo del Capital
pagado + 10% de este clculo +0.9% UIT x 1era Inscripcin.

64

1.849 5. Una vez presentada la solicitud, los requisitos y cancelado el

derecho de inscripcin. Nos informan concurrir al registro Mercantil en un
plazo de 5 das hbiles.
1.850 6. Transcurridos los 5 das se pasar a recoger la ficha en el cual
consta registrado la Sociedad Company S.R.L.
1.851
Ya inscrita la Sociedad en el Registro Mercantil adquiere
Personera Jurdica, nombrando a su Representante Legal persona
encargada de ejercer los derechos y obligaciones de la sociedad.
1.852

Inscripcin En El Registro nico De Contribuyente R.U.C.

1.853
El registro nico de contribuyentes - RUC es el nmero que
identifica al contribuyente a la Administracin Tributaria, consta de 8 dgitos
es de uso obligatorio al realizar cualquier trmite ante SUNAT.
1.854
1.855
1.856
1.857
1.858
1.859

Quines deben tramitarlo?

1.860
Todas las personas naturales o jurdicas, que realizan actividades
econmicas de servicio, comercio o industria. El trmite es gratuito.
1.861

Pasos a seguir:

1.862

Siga las siguientes indicaciones:

1.863
Acercarse a las Oficinas de SUNAT; Atencin a personas
Jurdicas y otros tipos de contribuyentes ubicadas en:
1.864 Callao: Av. Elmer Faucett s/n - Centro Areo Comercial, tiendas
105, 106, 107, 108.
1.865 Lima: Av. Abancay 491 (Banco de la Nacin)
1.866 Jess Maria: Esq. Jr. Gral. Crdova y Jr. Cnel. Camilo Carrillo
(AIt. Cdras. 8 y 9 Av. Arenales).
1.867 Surco: Av. Prolongacin Primavera 1757 -Monterrico (a dos
Cdras Av. La Encalada)
1.868 Lince: Av. Arenales 1785 - 1795
65

1.869

Nosotros recurrimos a dos oficinas:

1.870 1. En Lima, Av. Abancay # 491: Requisitos y formularlos a utilizar

para la inscripcin.
1.871 2. En Lince Av. Arenales 1785 - 1795: Gua del RUC y
autorizacin de comprobantes de pago.
1.872

Requisitos para la inscripcin del RUC

1.873

Rgimen Especial

Copia simple de Minuta de Constitucin, Escritura Pblica o

Constancia de Inscripcin en las Registros Pblicos.
Contrato de arriendo o subarriendo del local o fotocopia simple de
ltimo recibo de luz, agua o telfono.
1.874

Rgimen General

Copia Simple de Escritura Pblica de Constitucin inscrita en los

Registros Pblicos o Constancia de Inscripcin en los Registros
Pblicos.
Exhibir original y presentar fotocopia simple del ltimo recibo de Luz,
Agua, Telefona fija o contrato de alquiler (de manera indistinta dos
de ellos);
El Representante legal que realice al trmite debe exhibir el original
de su documento de identidad y del que acredita su representante
en su caso.
1.875

Formularlos para la inscripcin en el RUC.

Llenar el formulario de inscripcin 2119 inscripcin o comunicacin

de afectacin firmada por el Representante Legal.
Llenar el formulario 2054 de "Representantes Legales", adjuntando
documento que acredite su representacin en su caso.
Llenar el formulario 2046 de "Establecimientos Anexos" en el caso
de tener establecimiento distinto al sealado como domicilio fiscal y
adjunta fotocopia simple del ltimo recibo de luz, agua, telefona fija
o contrato de alquiler del establecimiento.
Otros:
1.876 Formulario N 2'135, para solicitud de Baja de inscripcin al RUC,
o Bajo de Tributos.
1.877 Formulario N 2305, para declaracin de rgimen tributario y base
imponible de tributos (para el caso de convenios de estabilidad
tributaria).

66

1.878
4. Para el llenado de formularlos se deben utilizar las tablas
anexas de codificacin - SUNAT.
1.879
5. Entregan los formularlos en la ventanilla de las oficinas de la
SUNAT asignados; en el que te entregarn el acuse de Recibo - Formulario
N 2119 - 2054 2046. Estos recibos firmados y sellados por la SUNAT
servirn como comprobante de haber presentado esta Declaracin pero no
significa que esta Superintendencia haya dado su conformidad respecto a
los datos declarado.
1.880
6. SUNAT verificar la informacin relativa a su domicilio fiscal
consignado en la declaracin.
1.881
7. SUNAT emitir una ficha de RUC o comprobante de
Informacin Registrada datos: N de RUC, datos generales, del
contribuyente, domicilio, actividad que realiza etc.
1.882
8. Posteriormente se proceder a autorizar la impresin de
comprobantes de pago segn Resolucin de Superintendencia N 007 - 97 /
SUNAT, utilizando el formulario N 806.
1.883
9. Requisitos para la autorizacin de impresin de comprobantes
de pago.
1.884 Exhibir ficha RUC Original o Comprobante de Informacin
Registrada (CIR) donde figure el nmero de RUC.
1.885 Llenar el formulario 806 de autorizacin de Impresin (para
llenado de este formulario requiere conocer el nmero de RUC y el
nombre de la imprenta autorizada por la SUNAT que imprimir sus
comprobantes).
1.886 Luego el formulario 806 a la ventanilla N 1 para ser sellado y
luego;
1.887 SUNAT otorga un comprobante de Pago: Comprobante de
Informacin Registrada. Correspondiente un formulario N 0806 Autorizacin. Impresin R. General.
1.888

Exhibir:

1.889 Constancia de inscripcin en el RUC o comprobante de

informacin registrada.
1.890 Original o fotocopia simple del documento de identificacin del
representante legal acreditado en el RUC.
1.891 Documento de identidad original de la persona autorizada a
realizar el trmite.
67

1.892 Testimonio original de la escritura pblica inscrita en los registros

pblicos.
1.893

Obligacin De Llevar Libros Contables

1.894
En el Artculo 65 de la Ley del Impuesto a la Renta, D. Ley N 774.
Se establece la obligatoriedad de llevar libros contables a fin de registrar las
diversas operaciones comerciales que realiza un ente empresarial.
1.895
Rgimen General.- Las personas Jurdicas, se encuentran
obligados a llevar Contabilidad Completa. Son nueve libros:
1.896 1. Libro de Inventario y Balances.
1.897 2. Libro Diario
1.898 3. Libro Mayor.
1.899 4. Libro Caja.
1.900 5. Libro de Compras.
1.901 6. Libro de Ventas.
1.902 7. Libro de Planilla de Trabajadores.
1.903 8. Libro de Actas.
1.904 9. Libro copiador de Cartas y Telegramas.
1.905
Los cuales pueden adquirirse en cualquier librera, y deben ser
legalizados ante un Notario Pblico Colegiado Excepto el Libro de Planilla
de Trabajadores que requiere ser autorizado por el Ministerio de Trabajo.
1.906
1.907

Legalizacin De Libros Contables

1.908
Los Libros Contables debern ser legalizados en cualquier Notaria
Pblica. La legalizacin es una constancia del Notario puesta en la primera
hoja donde le asigna un nmero. El acta de legalizacin contiene lo
siguiente:

Fecha y lugar en que se otorga.

Tipo u objeto del libro.
Nmero de folios.
Nombre del Propietario del negocio o razn social de la entidad a la
que pertenece.
Nmero de registro que el Notario le asigna
Si este es llevado en forma simple o doble.
68

Sello y firma del notario

Adems todas las hojas deben llevar el sello notarial.

1.909
A su vez, el notario lleva un Registro Cronolgico de las
legalizaciones que realice un segundo libro concluido el libro anterior o
presentar una certificacin que muestre en forma fehaciente su prdida.
1.910
1.911

Inscripcin De Los Empleados

1.912
Se realiza en el Ministerio de Trabajo ubicado en la Av. Salaverry
Cuadra 13 oficina 313.
1.913

Requisitos:
Ficha de inscripcin debidamente llenado.
N de Ruc.
Libro de Planillas
Licencia de la Municipalidad

1.914
1.915
Obtenidos los registros se le enviar va telemtico a la SUNAT
siempre y cuando los trabajadores no excedan de 4. En caso de que sean
ms de 4 trabajadores se presentara los requisitos en las oficinas 313
ventanillas 1, 2, 3, 4 y 5.
1.916
1.917

1.918

Inscripcin Al Essalud
Ante la oficina Zonal los empleadores debern inscribirse al
ESSALUD, dentro de los 10 das hbiles contados desde el da
siguiente a la fecha de ingreso del primer trabajador.
Manera de obtener el Registro Penal.
Adjunta:

Libro de Plantillas sellado por el MITINCI

Copia de RUC de la empresa.
Solicitud de inscripcin al IPSS debidamente llenado y firmado por la
Representante Legal de la Empresa.
Copia de la Escritura Pblica de Constitucin.
Asimismo, el empleador deber inscribir a sus trabajadores (con sus
documentos de identidad de la persona y solicitud de inscripcin de
Aseguradores.

69

1.919
Requisitos para autorizacin municipal de funcionamiento
para establecimiento
1.920
Municipalidad de Lima Metropolitana ubicado en el Jr. Callao
cuadra 5
1.921

Requisitos:
Formularios de zonificacin adquirido en el Jr. Conde de N 147 que
tiene valor de SI 7.00
Derecho de Zonificacin e inspeccin ocular en valor de s/ 140.00
presentado en el Edificio Jr. Superunda s/n. Oficina 208 de
Zonificacin.
All nos solicitarn original o copia del contrato del alquiler o ttulo de
propiedad. Original o copia del RUC no indispensable.
Certificado de categorizacin si el predio es restaurant y/o hotel
Un pago de certificado de licencia SI. 250.00
Pago de Formato de solicitud, declaracin jurada SI 10.00

1.922
1.923
1.924
1.925
1.926
1.927
1.928

8. Conclusiones
1.929
1.930
La coyuntura econmica del pas favorece a este proyecto de
exportacin gracias a los tratados de libre comercio.
1.931
La ley del agro que se implement en el 2010 garantizar el
abastecimiento del fruto para su exportacin.
1.932
La ubicacin geogrfica del Per facilita la exportacin a nuestro
mercado meta
1.933
Es un proyecto altamente rentable.
1.934
Las ventas proyectadas superan el punto de equilibrio.
1.935
1.936
70

1.937
1.938
1.939
1.940
1.941

71

9. Bibliografa
1.942
1.943 Ficha tcnica del cultivo de maracuy, ITDG, 2007
1.944 Una fruta extica gana mercado en el mundo, Diario el Peruano,
19-12-05
1.945 Jugo de maracuy, Diario el Comercio, 21-12-2008
1.946 Exportaciones de jugo de maracuy, ADEX, 2008- 2009
1.947 Precios FOB de jugo de maracuy, ADUANAS, 2008- 2009
1.948 Conservacin de fruto de maracuy en bolsas de polietileno, E.
Sotomayor y col. Chile, 2008
1.949 La produccin y el mercado del maracuy, Manuel Gmez y col.
Centro de Investigaciones Econmicas, Sociales y Tecnolgicas de
la Agroindustria y la Agricultura Mundial (, IESTAAM) Diciembre 1995
1.950 Jugo concentrado de maracuy para Estados Unidos, Alicia
Urquillo, San Salvador, 2002
1.951 Perfil de mercado para el concentrado de maracuy en Italia,
CORPEI ITALIA 2005
1.952
1.953 Pginas Web consultadas
1.954 El cultivo del maracuy - FAO
1.955 http://www.faosict.
1.956 un.hn/practicas/unload/EL%20CULTIVO%20DE%20M
1.957 ARACUY%C1.pdf
1.958
1.959
1.960
1.961
1.962
1.963
1.964
72

1.965
10. ANEXO
1.967 1.968
1.966

1.969 SUPERINTENDENCIA NACIONAL

DE ADMINISTRACION TRIBUTARIA

1.971 Fecha y Hora:

27/08/2009 12:23:46

1.970

1.973 1.974

1.977

1.972

1.976

1.978

1.979
1.980 REPORTE DE EXPORTACIONES POR PARTIDA
1.981 PARTIDA
ARANCELARIA:
1.984 PERIODO (Num
O/E):
1.987

ADUANA:

1.982

1.983 2009801200 - JUGO DE "MARACUYA" (PARCHITA)

(PASSIFLORA EDULIS)

1.985

1.986

TODO EL AO 2009

1.988

1.989

TODAS LAS ADUANAS

1.990
1.991
I

1.997
1

1.992
PART
I
D
A
1.998
20098
0
1
2
0
0

1.993
ADUA
N
A

1.999
PAITA

1.994

PAIS a
EXP.

1.1000 AUSTRAL
IA

1.1003
2

1.1005
PAITA

1.1006 COLOMBI
A

1.1009
3

1.1010
20098
0
1
2
0
0

1.1011
PAITA

1.1012 GERMANY

1.1015
4

1.1021
5

1.1027
6

1.1001
Julio
2
0
0
9

1.996

FOB $

1.1002 139,000.
00

1.1007
Marz
o

1.1004
20098
0
1
2
0
0

1.1016
20098
0
1
2
0
0
1.1022
20098
0
1
2
0
0
1.1028
20098
0
1
2
0
0

1.995
MES

1.1017
PAITA

1.1023
PAITA

1.1029
PAITA

2
0
0
9
1.1013
May
o
2
0
0
9

1.1008 107,640.
00

1.1014 124,200.
00

1.1018 SPAIN

1.1019
Julio
2
0
0
9

1.1020 205,000.
00

1.1024 FRANCE

1.1025
Abril
2
0
0
9

1.1026 50,000.0
0

1.1030 FRANCE

1.1031
Juni
o
2
0
0

73

1.1032 57,125.0
0

9
1.1037
Juni
o

1.1033
7

1.1034
20098
0
1
2
0
0

1.1039
8

1.1040
20098
0
1
2
0
0

1.1045
9

1.1046
20098
0
1
2
0
0

1.1047
PAITA

1.1048 JAPAN

1.1052
20098
0
1
2
0
0

1.1053
PAITA

1.1054 JAPAN

1.1058
20098
0
1
2
0
0

1.1059
PAITA

1.1060 JAPAN

1.1064
20098
0
1
2
0
0

1.1065
PAITA

1.1066 NETHERL
ANDS

1.1070
20098
0
1
2
0
0

1.1071
PAITA

1.1072 NETHERL
ANDS

1.1076
20098
0
1
2
0
0

1.1077
PAITA

1.1051
1

1.1057
1

1.1063
1

1.1069
1

1.1075
1

1.1035
PAITA

1.1041
PAITA

1.1036 UNITED
KINGDOM

1.1042 UNITED
KINGDOM

2
0
0
9
1.1043
Julio
2
0
0
9

1.1038 180,448.
71

1.1044 210,500.
00

1.1049
Marz
o
2
0
0
9
1.1055
May
o
2
0
0
9
1.1061
Juni
o
2
0
0
9
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Ener
o
2
0
0
9
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Febr
e
r
o

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0

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0

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99

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35

2
0
0
9
1.1079
Marz
o
1.1078 NETHERL
ANDS

74

2
0
0
9

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00

1.1081
1

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1

1.1093
1

1.1099
1

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1

1.1111
2

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2

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2

1.1129
2

1.1082
20098
0
1
2
0
0

1.1083
PAITA

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ANDS

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PAITA

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ANDS

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20098
0
1
2
0
0

1.1095
PAITA

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ANDS

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PAITA

1.1102 NETHERL
ANDS

1.1106
20098
0
1
2
0
0

1.1107
PAITA

1.1108 NETHERL
ANDS

1.1112
20098
0
1
2
0
0

1.1113
PAITA

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RICO

1.1118
20098
0
1
2
0
0
1.1124
20098
0
1
2
0
0
1.1130
20098
0
1
2
0
0

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95

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May
o

1.1088
20098
0
1
2
0
0

1.1100
20098
0
1
2
0
0

1.1085
Abril
2
0
0
9

1.1119
PAITA

1.1120 PUERTO
RICO

2
0
0
9
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Juni
o
2
0
0
9
1.1103
Julio
2
0
0
9
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Agos
t
o
2
0
0
9
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Marz
o
2
0
0
9
1.1121
Abril
2
0
0
9

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20

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9.93

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5.00

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12

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00

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00

1.1127
May
o
1.1125
PAITA

1.1126 PUERTO
RICO

1.1131
PAITA

1.1132 PUERTO
RICO

2
0
0
9
1.1133
Juni
o
2
0
0

75

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00

1.1134 116,850.
00

1.1135
2

1.1141
2

1.1147
2

1.1153
2

1.1159
2

1.1165
2

1.1171
3

1.1177
3

1.1136
20098
0
1
2
0
0

1.1137
PAITA

1.1138 PUERTO
RICO

1.1142
20098
0
1
2
0
0

1.1143
PAITA

1.1144 PUERTO
RICO

1.1148
20098
0
1
2
0
0

1.1149
PAITA

1.1150 UNITED
STATES

1.1154
20098
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2
0
0

1.1155
PAITA

1.1160
20098
0
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0
0
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20098
0
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0
0

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20098
0
1
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0
0

1.1178
20098
0
1

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Julio
2
0
0
9
1.1145
Agos
t
o
2
0
0
9
1.1151
Febr
e
r
o

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00

1.1146 150,100.
00

1.1152 116,227.
00

2
0
0
9
1.1157
May
o

1.1161
PAITA

1.1156 UNITED
STATES

1.1162 UNITED
STATES

2
0
0
9
1.1163
Julio
2
0
0
9

1.1158 121,873.
77

1.1164 58,000.0
0

1.1169
Ener
o
1.1167
PAITA

1.1173
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1179
MARIT
I
M

1.1168 SOUTH
AFRICA

2
0
0
9

1.1170 116,300.
00

1.1175
Ener
o
1.1174 ARUBA

1.1180 ARUBA

76

2
0
0
9

1.1181
Febr
e
r

1.1176 1,125.00

1.1182 1,500.00

2
0
0

1.1183
3

1.1189
3

1.1195
3

1.1201
3

1.1207
3

1.1184
20098
0
1
2
0
0

1.1190
20098
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2
0
0

1.1196
20098
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2
0
0

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20098
0
1
2
0
0

1.1208
20098
0
1
2

A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1185
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1191
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1197
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1203
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1209
MARIT
I
M
A

o
2
0
0
9

1.1186 BELGIUM

1.1192 CHILE

1.1187
Abril
2
0
0
9

1.1193
Febr
e
r
o

1.1188 0.2

1.1194 16,500.0
0

2
0
0
9

1.1199
Marz
o
1.1198 CHILE

2
0
0
9

1.1200 38,501.2
5

1.1205
May
o
1.1204 CHILE

1.1210 FRANCE

2
0
0
9

1.1211
Marz
o
2

77

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0

1.1212 40,000.0
0

0
0

1.1213
3

1.1219
3

1.1225
3

1.1231
4

1.1237
4

1.1214
20098
0
1
2
0
0

1.1220
20098
0
1
2
0
0

1.1226
20098
0
1
2
0
0

1.1232
20098
0
1
2
0
0

1.1238
20098
0
1
2
0

D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1215
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1221
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1227
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1233
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1239
MARIT
I
M
A
D

0
0
9

1.1217
Juni
o
1.1216 FRANCE

2
0
0
9

1.1218 55,000.0
0

1.1223
Ener
o
1.1222 HAITI

2
0
0
9

1.1224 406.98

1.1229
May
o
1.1228 JAPAN

2
0
0
9

1.1230 1,950.00

1.1235
Ener
o
1.1234 NETHERL
ANDS

1.1240 NETHERL
ANDS

78

2
0
0
9

1.1241
Febr
e
r
o

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0

1.1242 70,030.0
0

1.1243
4

1.1249
4

1.1255
4

1.1261
4

1.1267
4

1.1244
20098
0
1
2
0
0

1.1250
20098
0
1
2
0
0

1.1256
20098
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0
0

1.1262
20098
0
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2
0
0

1.1268
20098
0
1
2
0
0

E
L
C
A
L
L
A
O
1.1245
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1251
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1257
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1263
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1269
MARIT
I
M
A
D
E

2
0
0
9

1.1247
Marz
o
1.1246 NETHERL
ANDS

2
0
0
9

1.1248 116,250.
00

1.1253
May
o
1.1252 NETHERL
ANDS

2
0
0
9

1.1254 159,500.
00

1.1259
Juni
o
1.1258 NETHERL
ANDS

1.1264 NETHERL
ANDS

1.1270 NETHERL
ANDS

2
0
0
9

1.1265
Julio
2
0
0
9

1.1271
Agos
t
o
2
0

79

1.1260 487,861.
00

1.1266 351,385.
00

1.1272 200,632.
00

1.1273
4

1.1279
4

1.1285
4

1.1291
5

1.1297
5

1.1274
20098
0
1
2
0
0

1.1280
20098
0
1
2
0
0

1.1286
20098
0
1
2
0
0

1.1292
20098
0
1
2
0
0

1.1298
20098
0
1
2
0
0

L
C
A
L
L
A
O
1.1275
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1281
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1287
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1293
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1299
MARIT
I
M
A
D
E
L

0
9

1.1277
Ener
o
1.1276 PUERTO
RICO

1.1282 PUERTO
RICO

2
0
0
9

1.1283
Febr
e
r
o

1.1278 42,000.0
0

1.1284 39,750.0
0

2
0
0
9

1.1289
Marz
o
1.1288 PUERTO
RICO

2
0
0
9

1.1290 42,000.0
0

1.1295
Juni
o
1.1294 PUERTO
RICO

1.1300 UNITED
STATES

2
0
0
9

1.1301
Ener
o
2
0
0
9

80

1.1296 110,070.
00

1.1302 17,850.0
0

1.1303
5

1.1309
5

1.1315
5

1.1321
5

1.1327
5

1.1304
20098
0
1
2
0
0

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20098
0
1
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0
0

1.1316
20098
0
1
2
0
0

1.1322
20098
0
1
2
0
0

1.1328
20098
0
1
2
0
0

C
A
L
L
A
O
1.1305
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1311
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1317
MARIT
I
M
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1323
AERE
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1329
AERE
A
D
E
L
C
A
L
L
A

1.1306 UNITED
STATES

1.1307
Febr
e
r
o

1.1308 7,650.00

2
0
0
9

1.1312 UNITED
STATES

1.1318 UNITED
STATES

1.1324 CHINA

1.1330 GERMANY

1.1313
Abril
2
0
0
9

1.1319
Agos
t
o
2
0
0
9

1.1325
Abril
2
0
0
9

1.1331
Febr
e
r
o
2
0
0
9

81

1.1314 71,512.8
4

1.1320 60,000.0
0

1.1326 4.5

1.1332 15

1.1333
5

1.1339
5

1.1345
5

1.1351
6

1.1357
6

1.1363
6

1.1334
20098
0
1
2
0
0

1.1340
20098
0
1
2
0
0

1.1346
20098
0
1
2
0
0

1.1352
20098
0
1
2
0
0

1.1358
20098
0
1
2
0
0

1.1364
20098
0
1
2
0
0

1.1335
AERE
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1341
AERE
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1347
AERE
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1353
AERE
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1359
AERE
A
D
E
L
C
A
L
L
A
O
1.1365
AERE
A
D
E
L
C
A
L

1.1337
Marz
o
1.1336 ISRAEL

2
0
0
9

1.1338 10

1.1343
Ener
o
1.1342 JAPAN

1.1348 JAPAN

2
0
0
9

1.1349
Febr
e
r
o

1.1344 0.5

1.1350 9

2
0
0
9

1.1355
Marz
o
1.1354 JAPAN

2
0
0
9

1.1356 610

1.1361
May
o
1.1360 JAPAN

1.1366 PUERTO
RICO

2
0
0
9
1.1367
Febr
e
r
o
2
0

82

1.1362 4.5

1.1368 6

L
A
O

1.1369

1.1370
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0
9

1.1375
1.1371

1.1372

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83

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1.1374

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