CADENA DE SUMINISTROS

1. DEFINICIN
La Cadena de suministro es un subsistema dentro del sistema organizacional que
abarca la planificacin de las actividades involucradas en la bsqueda, obtencin y
transformacin de los productos. Incluye la coordinacin y colaboracin de los
socios del canal, o flujo de transmisin de los insumos o productos, sean estos
proveedores, intermediarios, funcionarios o clientes. En esencia, la Cadena de
suministro integra la oferta y la demanda tanto dentro como fuera de la empresa.
Por ello se habla de cliente interno, y de demanda y oferta interna, para
establecer los pasos y acciones especficos en la cadena productiva. Se trata de
una funcin de integracin que liga las funciones y los procesos del negocio para
convertirlo en un modelo de negocio coherente y de alto rendimiento.

2. Caractersticas
Es dinmica e implica un flujo constante de informacin, productos y fondos
entre las diferentes etapas.
El cliente es parte primordial de las cadenas de suministro. El propsito
fundamental de las cadenas de suministro es satisfacer las necesidades del
cliente.
Una cadena de suministro involucra flujos de informacin, fondos y
productos.
Una cadena de suministro tpica puede abarcar varias etapas que incluyen:
clientes, detallistas, mayoristas/distribuidores, fabricantes, proveedores de
componentes y materias primas.
Cada etapa de la cadena de suministro se conecta a travs del flujo de
productos, informacin y fondos.
No es necesario que cada una de las etapas est presente en la cadena de
suministro.
El diseo apropiado de la cadena de suministro depende de las
necesidades del cliente como de las funciones que desempean las etapas
que abarca.

3. FUNCIONES DE LA CADENA DE SUMINISTRO

Las funciones que componen la Cadena de Suministro interna a una empresa de
manufactura son:
Administracin del Portafolio de Productos y Servicios (PPS), que es la
oferta que la compaa hace al mercado. Toda la Cadena de Suministro se
disea y ejecuta para soportar esta oferta.
Servicio a Clientes (SAC), que es responsable de conectar la necesidad del
cliente con la operacin interna de la compaa. Los sistemas transaccionales
permiten que la organizacin visualice los compromisos derivados de las
rdenes procesadas, pero en trminos simples, si existe inventario para
satisfacer la demanda del cliente, SAC, pasa sus instrucciones directamente a
Distribucin; si hay que producir, pasa sus instrucciones a Control de
Produccin.
Control de Produccin (CP), que, derivado de las polticas particulares de
servicio que tenga la compaa y de la Administracin de la Demanda, se
encarga de programar la produccin interna y, como consecuencia, dispara la
actividad de Abastecimiento de insumos.

Abastecimiento (Aba), que se encarga de proveer los insumos necesarios

para satisfacer las necesidades de Produccin (Materia prima y Materiales)
cuidando los tiempos de entrega de los proveedores y los niveles de inventario
de insumos.

 Distribucin (Dis), que se encarga de custodiar insumos y producto

terminado (en algunas organizaciones solo producto terminado), hacerlo llegar
a los Clientes y/o a su red de distribucin, que puede incluir otros almacenes
Centros de Distribucin (CD) no.
No existe consenso acerca de si stas 5 funciones deben no reportar
jerrquicamente a una misma Gerencia / Direccin, pero s existe consenso en
el sentido de que deben operar coordinadamente para que la Cadena de
Suministro interna (o la Logstica interna) sea eficiente y efectiva.
La sincronizacin es muy importante en estas cadenas para que no se
produzca desperdicio, medido como inventario, tiempo o fallo de servicio al
cliente. Ayuda contar con una buena prediccin de la demanda para no
provocar sobrantes ni faltantes de productos terminados. Un fallo en esta
prediccin provocar un denominado efecto ltigo (tambin llamado efecto
bullwhip, del ingls bullwhip effect). Por ello, se dice que el impacto de una
accin en una cadena de suministro es directamente proporcional a su demora
en la propagacin de la comunicacin.
4. ACTORES
Para que la cadena de suministro sea exitosa debe existir sinergia en todo el
proceso, desde la creacin del producto hasta su llegada al cliente final, lo que
exige, a su vez, un flujo de informacin constante e integrada entre los
involucrados en la cadena.
Los principales actores que intervienen en la cadena de suministro:
Proveedor: es el primer eslabn en la cadena de abastecimiento. Es una
persona o empresa encargada de proveer la materia prima necesaria para
la elaboracin del producto.
Fabricante: es el encargado de transformar la materia prima en un
producto. Debe cumplir con los estndares de calidad de la industria y
responder a las necesidades y gustos de los clientes.
Agente o distribuidor: establece la conexin entre el productor y sus
posibles clientes, ayudando a concretar acuerdos comerciales. No siempre
est presente dentro de la cadena de suministro
Mayorista: es un intermediario entre el fabricante y los detallistas. Compra
al fabricante grandes cantidades de un producto para venderlo a comercios

e instituciones, pero no al consumidor final. Este actor debe garantizar un

correcto almacenamiento del producto para mantenerlo en perfectas
condiciones.
Detallista: son los comercios de venta al por menor o al detalle que tienen
como pblico objetivo al consumidor final.

5. NIVELES DE DECISIN EN UNA CADENA DE SUMINISTRO

Las decisiones que se habrn de tomar en una cadena de suministro se dividen en
tres categoras o niveles:
Estrategia o diseo de la cadena de suministro
La compaa decide cmo estructurar la cadena de suministro.
Se toman decisiones acerca de cmo se distribuirn los recursos y los
procesos.
Se hacen decisiones a largo plazos pues modificarlas a corto plazo sale
caro.
Se debe tomar en cuenta la incertidumbre en las condiciones previstas del
mercado.
Planeacin de la cadena de suministro
Se consideran decisiones de un trimestre.
La configuracin de la cadena de suministro es fija.
Se configuran las restricciones dentro de las cuales debe hacerse la
planeacin.
La meta es maximizar el supervit manteniendo las restricciones.
Incluye tomar decisiones sobre cules mercados sern abastecidos y desde
qu ubicaciones, la subcontratacin de fabricacin las polticas de
inventario que se seguirn y la oportunidad y magnitud de las promociones
de marketing y precio.

 Las compaas deben incluir en sus decisiones la incertidumbre en la

demanda, las tasas de cambio de divisas y la competencia durante este
horizonte de tiempo.

Operacin de la cadena de suministro

El horizonte de tiempo es semanal o diario.
Las compaas toman decisiones acerca de los pedidos de cada cliente.
La configuracin de la cadena de suministro se considera fija y las polticas
de planeacin ya se han fijado.
La meta de las operaciones de la cadena de suministro es manejar los
pedidos entrantes de los clientes de la mejor manera posible.
Las compaas distribuyen el inventario o la produccin entre cada uno de
los pedidos, establecen la fecha en la que debe completarse el pedido,
generan listas de surtido en el almacn, asignan un monto a un pedido
particular de transporte y envo.

6. VENTAJAS DE LA CADENA DE SUMINISTRO

1. Aumento de los ingresos: 5%-25%
2. Reduccin del inventario: 25%-55%
3. Mejora de la productividad del personal: 25%-75%
4. Mejora del tiempo de suministro: 25%-60%
Observando los datos anteriores parece lgico suponer que muchas empresas
formarn parte de cadenas de suministro integradas para beneficiarse de todas las
mejoras descritas. Sin embargo, la realidad no es sta. Los proyectos de gestin
de cadenas de suministro son complejos, exigen niveles elevados de confianza y
colaboracin entre los miembros y no siempre producen los resultados previstos. A
continuacin analizamos con ms detalle cada uno de estos aspectos:
Complejidad. Las empresas que han logrado mayores beneficios a travs de la
gestin de cadena de suministro han realizado esfuerzos importantes para

conocer la situacin de todos los eslabones de la cadena e identificar el modelo

que beneficie en mayor medida a todos los implicados.
Confianza y colaboracin. Estos proyectos exigen que se comparta mucha
informacin relevante de las empresas participantes (por ejemplo, sus objetivos
estratgicos) y, por otro lado, precisan de una colaboracin intensa por parte de
todos los implicados.
Incertidumbre. El xito de este tipo de proyectos es incierto y frecuentemente se
consume ms tiempo del planificado y se sobrepasan lospresupuestos iniciales
para, finalmente, no cubrir completamente las expectativas generadas.

7. TECNOLOGA EN LA CADENA DE SUMINISTRO (cambiar si se les ocurre un

ttulo mejor)
La integracin de la cadena de suministro no es nueva, muchas grandes
compaas han dedicado esfuerzos a construir una arquitectura tecnolgica que
les permita ganar competitividad.

Existen cuatro frentes clave en los que las nuevas tecnologas pueden ayudar
para una mejora en la gestin de la cadena de suministro:
Integracin de la informacin
Compartir la informacin es un elemento clave para una adecuada gestin de la
cadena. Hay que estar dispuestos a compartir toda la informacin que sea
importante para la toma de decisiones, por ejemplo datos de demandas de
clientes, el estado del inventario de almacenes, tiempos y plazos de produccin,
planes de promocin o fechas de embarque.
Para asegurarse que la cadena de suministro est siendo orientada en base a las
demandas del consumidor, compartir la informacin es crucial. Es el mtodo ms
efectivo para detectar un problema de distorsin de previsiones en la cadena. Una
distorsin en la cadena surge cuando una empresa tiene unas previsiones de
produccin hechas a base de mltiples factores, y falla. Estos errores de clculo
causan un efecto en cadena que arrastra a los dems miembros, y son
considerados los causantes de las mayores ineficiencias de una cadena de
suministro.
La industria de la alimentacin es uno de los sectores en donde la transparencia
en la informacin es vital para una adecuada gestin. En alimentacin hay que
saber responder acertadamente a las subidas y bajadas de productos alimenticios,
y para ello muchas empresas comparten informacin de ventas, estadsticas de
inventarios, programas de produccin, planes de promocin, y prediccin de la
demanda.
Planificacin sincronizada
Una vez logrado que los miembros de la cadena de suministro compartan
informacin, el siguiente paso es planear qu hacer. Por planificacin sincronizada
o colaborativa nos referimos a diseo y ejecucin de planes para la introduccin
de un producto en el mercado, sus previsiones y reposicin. El escenario ideal es
que todos los miembros que forman parte de la cadena tomen parte de las
decisiones estratgicas sobre el producto.
Por ejemplo Adaptec, una empresa tecnolgica estadounidense, utiliz una
aplicacin de software de gestin llamada Alliance (desarrollada por Extricity), que
le permita comunicarse con sus oficinas de diseo en Califormia, su fbrica en
Taiwn, sus plantas de ensamblaje en Japn, Hong Kong y Singapur,
intercambiando esquemas detallados de nuevos prototipos, resultados de tests, y
compartir fechas previstas de produccin y embarque. Esta informacin facilit

enormemente su habilidad para responder adecuadamente a la demanda del

sector de semiconductores y reducir el tiempo de desarrollo de nuevos productos.
Flujo de trabajo coordinado
Los miembros de una cadena de suministro deben decidir cmo trabajar
coordinadamente estableciendo actividades automatizadas que aseguren el buen
funcionamiento de la cadena. Mientras ms engranado est un equipo de
empresas en actividades de aprovisionamiento desde el proveedor hasta el
fabricante, mejores resultados en trminos de exactitud, coste y tiempo se podrn
obtener.
Obtener suministros para la creacin de productos puede llegar a ser un dolor de
cabeza para cumplir con plazos de entrega. Mediante el uso de Internet, las
compaas pueden conducir tareas de compras muy complejas, desde la peticin
de presupuestos, toma de decisiones, orden de compra, confirmacin de orden,
etc. Tareas que habitualmente retrasaban en das operaciones del Departamento
de Compras, hoy pueden ser resueltas en horas.
Nuevos modelos de negocio
La adopcin de nuevas tecnologas en la gestin de cadena de suministro han
demostrado aportar ideas a las empresas que las emplean para dar con rapidez a
nuevas oportunidades de negocio que antes, debido al largo tiempo de procesos
involucrados en la cadena, eran imposibles de percibir.
Un ejemplo son los stocks acumulados que han fracasado en ser vendidos. A
travs de soluciones en Internet como el portal SoloStocks.com, pueden tener una
segunda oportunidad en mercados secundarios, minimizando la obsolescencia de
inventarios, y las prdidas para la empresa.

Otra forma de sacar partido de las nuevas tecnologas en una cadena de

Suministro son:
La reestructuracin de la operativa logstica para ganar eficiencia: la puesta
en marcha de la cadena de suministro apoyada en Internet puede abrirnos
los ojos a muchos procesos fsicos que pueden evitarse, con un adecuado
control online.
Actualizacin del producto: menos tiempo en la cadena es menos tiempo de
desarrollo y ms facilidad para actualizar un producto. La industria de

software es una de las que ms nos sorprende con constantes

actualizaciones derivadas de errores en la produccin, que una vez
detectados son corregidos con rapidez.
Mejoras en el servicio post-venta y soporte tcnico: Internet puede ayudar a
rebajar costes de mantenimiento de un departamento de atencin y soporte
al cliente.

8. PRINCIPIOS DE LA GESTIN DE CADENA DE SUMINISTROS

Principios para la gestin de la cadena de suministros
Andersen Consulting ha propuesto una lista de 7 principios para la gestin de la
cadena de suministros, basados en la experiencia de las iniciativas de mejora de
la cadena de suministros en ms de 100 empresas industriales, distribuidoras y
detallistas.
La implementacin de estos principios permite balancear las necesidades de un
excelente servicio a clientes con los requerimientos de rentabilidad y crecimiento.
Al determinar qu es lo que los clientes demandan y cmo se coordinan los
esfuerzos en toda la cadena de suministros para satisfacer estas demandas ms
rpido, ms barato y mejor.
Principio No. 1:
Segmente a sus clientes basado en las necesidades de servicio de los diferentes
grupos y adapte la cadena de suministros para servir a estos mercados
rentablemente.
Tradicionalmente hemos segmentado a los clientes por industria, producto o canal
de ventas y hemos otorgado el mismo nivel de servicio a cada uno de los clientes
dentro de un segmento.
Una cadena de suministros eficiente agrupa a los clientes por sus necesidades de
servicio, independiente de a qu industria pertenece y entonces adecua los
servicios a cada uno de esos segmentos.
Principio No. 2:
Adecue la red de logstica a los requerimientos de servicio y a la rentabilidad de
los segmentos de clientes.

Al disear la red de logstica debemos enfocarnos intensamente en los

requerimientos de servicio y la rentabilidad de los segmentos identificados. El
enfoque convencional de crear redes monolticas es contrario a la exitosa gestin
de la cadena de suministros.
Aun el pensamiento menos convencional acerca de la logstica emerge en ciertas
industrias que comparten clientes y cobertura geogrfica que resulta en redes
redundantes. Al cambiar la logstica para industrias complementarias y
competitivas bajo la propiedad de terceras empresas, se pueden lograr ahorros
para todas las industrias.
Principio No. 3:
Est atento a las seales del mercado y alinee la planeacin de la demanda en
consecuencia con toda la cadena de suministro, asegurando pronsticos
consistentes y la asignacin ptima de los recursos.
La planeacin de ventas y operaciones debe cubrir toda la cadena, buscando el
diagnostico oportuno de los cambios en la demanda, detectando los patrones de
cambio en el procesamiento de rdenes las promociones a clientes, etc.
Este enfoque intensivo en la demanda nos lleva a pronsticos ms consistentes y
la asignacin optima de los recursos.
Principio No. 4:
Busque diferenciar el producto lo ms cerca posible del cliente.
Ya no es posible que acumulemos inventario para compensar por los errores en
los pronsticos de ventas. Lo que debemos hacer es posponer la diferenciacin
entre los productos en el proceso de manufactura lo ms acerca posible del cliente
final.

Principio No. 5:
Maneje estratgicamente las fuentes de suministro.
Al trabajar ms de cerca con los proveedores principales para reducir el costo de
materiales y servicios, podemos mejorar los mrgenes tanto para nosotros, como
para nuestros proveedores.

El concepto de exprimir a los proveedores y ponerlos a competir ya no es la forma

de proceder, ahora la tendencia es "ganar-ganar".
Principio No. 6:
Desarrolle una estrategia tecnolgica para toda la cadena de suministros.
Una de las piedras angulares de una gestin exitosa de la cadena de suministros
es la tecnologa de informacin que debe soportar mltiples niveles de toma de
decisiones as como proveer una clara visibilidad del flujo de productos, servicios,
informacin y fondos.
Principio No. 7:
Adopte mediciones del desempeo para todos los canales.
Los sistemas de medicin en las cadenas de suministro hacen ms que
monitorear las funciones internas, deben adoptarse mediciones que se apliquen a
cada uno de los eslabones de la cadena. Lo mas importante es que estas
mediciones no solamente contengan indicadores financieros, sino que tambin
nos ayuden a medir los niveles de servicio, tales como la rentabilidad de cada
cliente, de cada tipo de operacin, unidad de negocio, y en ultima instancia, por
cada pedido.
Estos principios no son fciles de implementar, y requieren de ciertas habilidades
que en algunos casos no son las que naturalmente encontramos en los
profesionales de la logstica. Se requiere de un esfuerzo de grupo, de habilidades
multifuncionales, con as, calidad facilitadores que integren las necesidades
divergentes de manufactura y ventas, calidad y precio, costo y servicio y las
mediciones cualitativas y financieras.
Se debe ampliar el entendimiento de las otras reas de la organizacin, se tiene
que mejorar el conocimiento de las funciones de compras, planeacin de
productos, marketing, ventas y promocin de ventas, y tambin deben desarrollar
un conocimiento ms ntimo de sus clientes.
Recuerde que la cadena de suministros comienza y termina con el cliente.
Adicionalmente, es importante que los profesionales sean conocedores de la
tecnologa de informacin. La informtica no es una funcin de soporte adicional a
la cadena de suministros, ms bien es el habilitador, el medio por el cual varios
eslabones se integran en una sola cadena.
La tecnologa de informacin debe ayudar en tres categoras diferentes:

Primero debe soportar las actividades operativas, la toma de decisin de corto

plazo, el manejo de las transacciones diarias, el procesamiento de rdenes, los
embarques, los movimientos de almacn, etc. Segundo, debe soportar la
planeacin y la toma de decisiones de mediano plazo, tal como soportar la
planeacin de la demanda, la programacin maestra de la produccin, y en
general la asignacin optima de los recursos.
Finalmente, los sistemas de informacin deben de soportar el anlisis estratgico
al proveer herramientas de modulacin y otras herramientas que sintetizan los
datos para la planeacin de escenarios, ayudar a la gerencia a evaluar los centros
de distribucin, los proveedores, los servicios tercerizados, etc.

9. EJEMPLO APLICATIVO
SAN FERNANDO
En 1948, cuando fue creada San Fernando, una de las
metas que se propuso fue crear una gran familia, algo que
se ha estado logrando a travs de los aos. Hoy, continua
agregando ms miembros y es por eso tiene una relacin
cercana
con
a
todos
nuestros proveedores,
colaboradores, clientes y consumidores.
Hoy son lderes en todos los mercados en los que
participan a nivel nacional. Destacan como el mayor
productor de carne de aves, huevos, cerdo y embutidos.
En el extranjero, exportan a mercados competitivos como
Bolivia, Colombia, Ecuador y Panam. As, todos sus
esfuerzos buscan convertir a la gran familia San Fernando en una compaa que
compite en el mercado global con productos de valor agregado y servicios
actualizados.

Misin
Contribuir al bienestar de la humanidad suministrando alimentos de consumo
masivo en el mercado global.
Visin

Ser competitivos a nivel mundial suministrando productos de valor agregado para

la alimentacin.
Valores
RESPETO: Aceptar nuestros procesos en armona, propiciando la cordialidad y el
respeto hacia nuestros compaeros de trabajo, proveedores y clientes.
COMPROMISO: Se refiere a la responsabilidad, seriedad, constancia,
involucramiento, entrega, dedicacin y esmero que plasmamos en nuestras
funciones.
BUSQUEDA DE LA EXCELENCIA: Entregar el trabajo con oportunidad y sin
errores, dando nuestro mejor esfuerzo para obtener resultados de calidad.
INTEGRIDAD: Reconocer y aceptar a nuestros compaeros, fomentando el
trabajo en equipo y la unidad, proyectndolo en la sociedad.

10. CONCLUSIONES
1. La Administracin de la Cadena de Suministro a menudo requiere del
mejoramiento y rediseo de sus procesos de negocio para adaptarse a los
cambios del mercado y a las demandas y preferencias de sus clientes, por ciclos
ms cortos, ms rpidos y a la vez ms precisos.

2. Una adecuada gestin de la cadena de suministros traera numerosos

beneficios, garantizando la eficacia en las negociaciones gracias a las
posibilidades de las nuevas tecnologas en el intercambio de informacin con los
proveedores. Dichas tecnologas permiten el acceso a un mayor nmero de
proveedores potenciales y aun mayor nmero de ofertas de manera rpida,
sencilla y automatizada.
3. Por otro lado, la integracin de una cadena de suministro puede reducir costes
operativos drsticamente y mejorar significativamente su desempeo financiero y
su competitividad a travs de un espectro de procesos: Planeacin y
programacin, abastecimiento y administracin de informacin y materiales y
administracin de los costos asociados. La cadena de suministro es tan fuerte
como el eslabn ms dbil de la misma. Al desarrollar e implementar estrategias
de Cadena de suministro integra y administra a sus socios del negocio (o del
proceso ampliado).
4. La gestin de la cadena de suministro es un elemento clave para la
competitividad de las empresas debido a la importancia que tiene en los
resultados empresariales a travs del margen de beneficio, de los plazos de
entrega, de la calidad producto/servicio, de la satisfaccin del cliente.
5. Con la aparicin de nuevas tecnologas y ms en concreto de internet, la
gestin de la cadena de suministro ha visto una importante oportunidad de costos
de interaccin con los proveedores.

BIBLIOGRAFIA

http://es.slideshare.net/breiniack/cadena-de-suministro-17179728

 http://es.slideshare.net/KellyLosijonSanchez/trabajo-grupal-cadena-desuministros
http://www.monografias.com/trabajos94/la-gestion-cadena-suministros/lagestion-cadena-suministros.shtml#antecedena#ixzz2ymOYMbPo
http://es.slideshare.net/breiniack/cadena-de-suministro-17179728
http://www.san-fernando.com.pe/institucional.html#distribuidores