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RESULTADOS Y DISCUSION
Muestra
Amarilla
Papa
Blanca
Amarilla
Yuca
Blanca
Amarillo
Camote
Blanco
Peso
muestra
(g)
882.271
873.65
1000
1000
980
1120
Almidn
obtenido
(g)
168.02
123.57
101.59
160.93
68.77
155.42
= %Rendimiento=155.421120*100=13.86%
VI.
CONCLUSIONES
-Se logr conocer el flujo de procesamiento para la extraccin del almidn a partir
de una materia prima vegetal
-Se logr caracterizar el almidn extrado
-El rendimiento de almidn de yuca es 14%, como mnimo segn la teora. En la
prctica realizada para almidn de yuca blanca el rendimiento fue de 16.01%, el
cual solo difiere en 2% al rendimiento terico.
VII.
BIBLIOGRAFIA
VIII.
ANEXOS