TALLER DE COCINA PARA NIOS

ARCADIO BEDOYA VALLECILLA

FORMADOR

HOGAR DEL NIO

2014

Formador Arcadio Bedoya Vallecilla

Nio

Hogar del

TALLER DE COCINA PARA NIOS

OBJETIVOS
Teniendo en cuenta la poblacin con la que laboramos y que llegado el momento
deben salir a afrontar los diversos obstculos que existen en la sociedad es de
primordial importancia que tanto los nios, nias y adolescentes se preparen
desde siempre para afrontar una vida independiente y autosuficiente por ello
es de primordial importancia que sepan cocinar o preparar sus propios
alimentos ya que les ser de primordial ayuda para que afronten los obstculos
que conlleva el vivir y progresar solo en la sociedad teniendo en cuenta que
cuando salgan del hogar de proteccin debern afrontar la vida por si mismos.
El tener habilidades culinarias y aumentar la confianza para preparar una
buena comida puede tener un impacto muy positivo en la eleccin de los
alimentos y en la ingesta diettica. Y es que conocer bien y en profundidad la
cocina permite manejarse en ella con acierto para adaptarla a nuestras
necesidades y aumentar la variedad de alimentos que consumimos. Los estudios
demuestran una estrecha relacin entre saber cocinar y la salud. Por ello, en
muchas polticas alimentarias se prev incluir clases de cocina en los programas
escolares.

Experiencia
Una experiencia para aprender:
Si se tiene en cuenta que el nio aprende a travs del contacto y de la relacin
directa con el entorno que le rodea, la cocina es un espacio privilegiado que se
ofrece al nio para aprender.
Pensando en el tiempo libre de los nios y adolescentes, se propone una solucin
diferente: aprender a cocinar. Aquello que un nio aprende, permanecer en su
memoria desde ese momento y para el resto de su vida.
Durante el taller los nios podrn fortalecer o desarrollar:
El sentido del trabajo en equipo.
Hbitos de higiene y hbitos alimentarios.
La lectura: interpretacin de smbolos y reconocimiento de palabras.

Formador Arcadio Bedoya Vallecilla

Nio

Hogar del

 Su habilidad cientfica: combinacin de los alimentos, conocimientos sobre

salud y nutricin, conservacin de alimentos.
Su habilidad matemtica: manejo de proporciones y tiempos, reconocimiento
de las unidades de medida.
Sus habilidades manuales: picar, cortar, mezclar.
Adems de ensearles a cocinar, el taller apunta a que los nios expresen su
creatividad a travs del mundo de la cocina y a que aprendan a comer ms sano
y variado.
Dirigido a
Nios entre los 6 y los 18 aos.

RECETAS
Receta de Galletas de Mantequilla
Los nios podrn aprender muy fcilmente a cocinar esta sabrosa receta de
Galletas de Mantequilla Tradicional.
Ingredientes Galletas de Mantequilla:
-300gr de mantequilla
-2 huevos
-5tazas de harina
-1 taza de azcar
-1 cucharada de esencia de vainilla
Preparacin:
Lo primero que haremos para esta receta de Galletas con Mantequilla
Tradicional, ser coger un bol y batimos en el la mantequilla, el azcar, los
huevos y la vainilla; y vamos a ir removiendo esto constantemente con la
batidora.

Formador Arcadio Bedoya Vallecilla

Nio

Hogar del

Acto seguido, vamos a aadirle la harina y seguimos batiendo hasta que veamos
que vamos teniendo una masa espesa.
Es este punto, cuando cogeremos esa masa con las manos, y la seguiremos
amasando manualmente; incluso le aadimos ms harina para que no se nos
pegue en los dedos.
Una vez tengamos lista nuestra masa, vamos a enharinar una superficie amplia
y plana, para que con ayuda de un rodillo extendemos uniformemente la masa y
le damos el groso deseado; este ser el grosor que tenga nuestra galleta.
Una vez hecho esto, cogemos moldes para hacer galletas de diferentes formas;
y pasamos a cortar con ese molde la masa para que recojamos con l la forma
deseada; y vamos colocndolas en una bandeja.
Una vez que tengamos toda la masa recortada con nuestros moldes; pasamos a
introducirlas en el horno a 180 durante 15-20 minutos hasta que veamos que
se quedan doradas nuestras galletas.
Y listo ya tenemos lista esta sabrosa receta de Galletas de Mantequilla
Tradicional.
PASTEL DE CHOCOLATE
Este pastel de chocolate se convertir en el postre favorito de los pequeos de
la casa. Y de los no tan pequeos...
Ingredientes
4 huevos.
150 gr. azcar.
150 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
200 gr. chocolate negro para postres.
2 cucharadas de harina.
100 gr. de almendras molidas.
Bolitas de chocolate blanco para decorar.
Preparacin
Precalentar el horno.
Separar las claras de las yemas de los huevos.
Batir las yemas con el azcar hasta conseguir una mezcla espumosa.
Derretir el chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme.

Formador Arcadio Bedoya Vallecilla

Nio

Hogar del

Se deja templar el chocolate y se aade a la masa removiendo constantemente

para que se integre bien.
Aadir la harina, previamente tamizada, junto con las almendras molidas y la
mantequilla a la masa y es importante mezclarlo todo bien con ayuda de unas
varillas. Hay que conseguir una masa uniforme, sin grumos.
Batir las claras al punto de nieve e integrarlas en la masa con movimientos
envolventes y teniendo cuidado de que no se bajen.
Untar un molde con mantequilla y echar la masa dentro. Se puede elegir un
molde con alguna forma bonita, como el de estrella que hemos elegido.
Hornear a 220 grados durante 20 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar cuando est templado.
Se puede decorar con la crema favorita de los nios y unas bolitas de
chocolate blanco.

MAGDALENAS
Las magdalenas son un dulce perfecto para el desayuno. Estas, para celacos,
son sencillas y ests muy buenas.
Ingredientes
3 huevos
140 g de azcar.
50 cc de leche.
100 cc de aceite.
La ralladura de limn.
150 g de harina especial sin gluten.
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo.

Preparacin
- Batir los huevos enteros con el azcar hasta que aumenten el doble de su
volumen y adquieran una densidad que nos permita hacer dibujo. (Esta
operacin es mucho ms fcil y rpida si se realiza con una batidora elctrica).
- Aadir a mano la leche, el aceite y la ralladura de limn mezclando lo justo.
- Incorporar finalmente con mucho cuidado y suavidad la harina junto a la
levadura tamizadas.

Formador Arcadio Bedoya Vallecilla

Nio

Hogar del

- Rellenar las 3/4 partes de los moldes y cocer en el horno precalentado a 180200 C durante 15 minutos.

PINCHOS DE PLTANO Y PANCETA

Esta receta es sencilla y muy original. Unas piruletas de pltano y panceta que
se pueden tomar como entrante en cualquier comida. Frescas y deliciosas. Te
animas a hacerlas?

Ingredientes
2 Pltanos.
6 lonchas cortadas de panceta de 1.5 mm.
Pimienta negra recin molida.
Sal en escamas.
Aceite de oliva.
6 brochetas cortas.
Preparacin
1. Pelar los pltanos y cortarlos en tres porciones.
2. Enrollar cada una con una loncha de panceta.
3. Untar con aceite de oliva y salpimentar.
4. Pasar por la sartn a fuego lento durante 10 minutos, girando los
pedazos hasta que toda la panceta est dorada y crujiente.
5. Pinchar los trozos de pltano envueltos en panceta con las brochetas para
formar las piruletas y servir.

MANZANAS ASADAS

Formador Arcadio Bedoya Vallecilla

Nio

Hogar del

Unas deliciosas manzanas tpicas de las navidades que se pueden servir como
postre
en
una
comida
especial.

Ingredientes

Una
taza
de

Una
taza
de
zumo
de
albaricoque
o

4
cucharadas
soperas
de
almendras
Una
cucharada
sopera
de
Para el que quiera, helado de vainilla y nata.

manzanas
orejones
melocotn
troceadas.
azcar.

Preparacin
1. Se cortan los orejones en taquitos y se ponen a remojo en el zumo durante
una
noche.
2. Al da siguiente, calentamos el horno a entre 200 y 220 grados.
3. Lavamos las manzanas y les quitamos el corazn, haciendo un poco ms de
hueco.
4. Escurrimos los orejones, los mezclamos con el azcar y las almendras e
introducimos
la
mezcla
en
el
agujero
de
las
manzanas.
5. Pinchamos la piel de las manzanas varias veces con un cuchillo.
6. Ponemos la bandeja en el horno, a la mnima altura posible, durante unos 20
30
minutos
(segn
el
tamao
de
las
manzanas).
7. Se acompaan con nata montada o helado de vainilla, segn el gusto.

Brazo de gitano

Formador Arcadio Bedoya Vallecilla

Nio

Hogar del

Este delicioso brazo de gitano est muy bueno y, aunque no lo parezca, es muy
fcil
de
hacer.
Te
encantar!

Ingredientes

6
cucharadas
de
aceite
de
oliva.

6
cucharadas
de
azcar.

Ralladura
de
limn.
1 vaso y medio de leche. Para alrgicos puedes usar leche de soja (u otra
leche
que
se
tolere).

1
vaso
y
medio
de
harina.

1
sobre
de
levadura.

Mermelada.
Para decorar: azcar glas, chocolate. Si tu hijo es alrgico usa chocolate
negro sin leche, ni huevos, ni frutos secos.

Preparacin
1. Mezclar el aceite con el azcar y la piel de limn. Batir.
2. Incorporar la leche y, por ltimo, la harina y la levadura. Continuar batiendo.
3. Precalentar el horno a 180, extender la masa (sobre papel de horno) y
hornear
unos
20-30
minutos.
4. Una vez hecho, extender la mermelada por toda la base y enrollarla. Decorar
con azcar glas o chocolate negro deshecho.
Ensalada de frutas
Ingredientes:
Conos de helado

Formador Arcadio Bedoya Vallecilla

Nio

Hogar del

Meln
Sanda
Uvas
Caramelos
Preparacin:
Colocar los conos de helado en una bandeja o en algn soporte en caso de que
no tengan el fondo plano. Colocar un envoltorio de magdalena en el interior del
cono de helado para evitar que se humedezca y en el fondo para aadir peso
colocar algunas golosinas (podis aprovechar para preparar unas gominolas
caseras).
En la parte superior colocar las diferentes frutas sacndolas con un sacabolas.
Adornar con unas hojitas de hierbabuena.
Men Per Recetas Mini pizzas
Mini pizzas

Votar

0/5
Ver comentarios
Arma tu men
Imprimir receta

Formador Arcadio Bedoya Vallecilla

Nio

Hogar del

Enviar mail
Guardar receta
Ingredientes
6 rebanadas de pan de molde
1/2 tz. salsa de tomate
organo
50 g queso parmesano rallado
6 lminas de jamn
6 lminas de queso edam
Preparacin
Acomode en una fuente las rebanadas de pan de molde. Unte la salsa de tomate
y espolvoree luego organo y queso parmesano rallado. A continuacin, acomode
el jamn y coloque encima el queso edam. Lleve las pizzas a horno medio hasta
que el queso se derrita. Srvalas calientes.

Receta de Galletas de chocolate con crema de vainilla

IMPRIMIR
VALORACIN
1 voto2 votos3 votos4 votos5 votos

Formador Arcadio Bedoya Vallecilla

Nio

Hogar del

Autor: Eva Arguiano

Receta Galletas de chocolate con crema de vainilla. En Hoy cocinas
t preparamos unas galletas con chocolate de cobertura y frutos secos y una
crema de vainilla.
Ingredientes de la receta de galletas de chocolate con crema de vainilla:
- Para 16 unidades:
50 g de chocolate de cobertura
50 g de frutos secos (nueces, almendras, avellanas)
1 huevo
50 g de mantequilla
85 g de harina
50 g de azcar integral
- Para la crema de vainilla:
1 yema de huevo
30 g de azcar
100 ml de leche entera
1 vaina de vainilla
Elaboracin de la receta de galletas de chocolate con crema de vainilla:
Casca el huevo e incorpralo en un bol con el azcar integral. Bate con la
batidora de varillas y aade lamantequilla. Mezcla bien y agrega la harina y el
chocolate de cobertura. Remueve, pica los frutos secos muy fino con un
cuchillo (nueces, almendras y avellanas), incorpralos y mezcla todo con una
esptula hasta hacer una masa compacta de chocolate.
Haz bolitas con la masa de chocolate (16) y colcalas en una bandeja apta para
el horno cubierta con papel de horno. Para que las bolitas tengan forma de
galleta, coloca sobre stas otro papel de horno y aplasta con la mano. Hornea a
180C, durante 15 minutos y retira.
Para hacer la crema de vainilla, calienta la leche en un cazo (reserva un poco en
un bol) con el azcar. Abre la vaina de vainilla, retira las semillas y agrgalas al
cazo junto con las dos mitades de la vaina de vainilla. Incorpora la yema de
huevo a la leche reservada en el bol. Vierte la leche con aroma de vainilla en
este bol, mezcla e introduce la crema de nuevo al cazo. Remueve con una
varilla, cocina a fuego lento y reserva.
Sirve las galletas en el plato y acompaa con la crema de vainilla incorporada en
dos copitas. Decora la crema con la vaina de vainilla partida en dos.
Receta de Galletas de mantequilla y miel

Formador Arcadio Bedoya Vallecilla

Nio

Hogar del

IMPRIMIR
VALORACIN
1 voto2 votos3 votos4 votos5 votos
Autor: Karlos Arguiano
Receta de galletas a base de harina, mantequilla y miel acompaadas de
chocolate de cobertura. Un postre perfecto para el desayuno o la merienda.
Ingredientes de la receta de Galletas de mantequilla y miel:
- Para 50 galletas:
250 gr. de harina
250 gr. de azcar glas
250 gr. de mantequilla
3 cucharadas de miel
2 huevos
1 cucharadita de "cuatro especias" (mezcla de especias tpica francesa con
pimienta molida, clavo, nuez moscada y jengibre)
400 gr. de chocolate de cobertura
1/2 l. de nata
1/2 l. de leche
hojas de menta
Elaboracin de la receta de Galletas de mantequilla y miel:

Formador Arcadio Bedoya Vallecilla

Nio

Hogar del

Pon la leche y la nata a cocer en una cazuela amplia, aade el chocolate rallado
y mantn a fuego medio hasta que espese.
Deja la mantequilla fuera del frigorfico hasta que est a punto de pomada.
Colcala en un bol grande yaade la miel y mezcla bien. Agrega el azcar glas y
1 huevo y sigue mezclando.
Incorpora la harina (reserva un poco) y amasa a mano. Tapa la masa con un
trapo limpio e introduce en el frigorfico para que se endurezca un poco.
Retira la masa del frigorfico, aade la cucharada de "cuatro especias" y amasa
un poco ms. Espolvorea una superficie lisa con un poco de harina y estira la
masa con un rodillo. Con un cortapastas corta las galletas.
Extindelas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Bate un
huevo, unta la superficie de las galletas e introduce en el horno a
200C durante 12 minutos. Sirve el chocolate decorado con unas hojas de
menta y acompalo con las galletas.
Consejo
La miel, producto natural, es un alimento incomparable para los lactantes,
nios, ancianos y reconstituyente para los deportistas y personas que se
sientan fatigados. Adems la miel es un producto que entra a formar parte de
numerosas recetas de cosmtica y belleza natural.

Formador Arcadio Bedoya Vallecilla

Nio

Hogar del