UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS

CARRERA DE ECONOMA

TEMTICA:
PROYECTO DE ADMINISTRACIN
EL RESTAURANT COMUNITARIO THE OLIMPO
Empresa de Catering Restaurant
AUTORES:
Jonathan Anamisi
Mara Angulo
Johana Chano
Andrea Cndor
TUTOR:
2014 - 2015.
Quito Ecuador
Aula:
28

Contenido
Caratula
INDIC

CAPITULO I.1
DE LA INTRODUCCIN AL CONTEXTO DEL TEMA..
.1
1.1

Presentacin.................................................................................................

1.2

Planteamiento del problema.........................................................................

1.2.1 Formulacion del problema........................................................................

1.2.2. Delimitacin del problema.........................................................................
1.3 Objetivo de estudio...........................................................................................
1.3.1. Objetivo general........................................................................................
1.3.2. Objetivos especificos................................................................................
1.3.3. Hiptesis....................................................................................................
1.4. Justificacin.....................................................................................................
1.4.1. Viabilidad tcnica......................................................................................
1.4.2. Factibilidad econmica.............................................................................
1.4.3. Aporte cientfico.........................................................................................
1.4.4. Transcendencia.........................................................................................
CAPITULO II
DEL MARCO TERICO Y REVISIN DE LITERATURAS O TEORAS
2.2 FUNDAMENTACIN TERICA
2.2.1Administracin6
2.2.1.1 Importancia de la Administracin6

2.2.1.2 Proceso
Administrativo..6

2.2.1.2.1 La planificacin..6
2.2.1.2.2 La organizacin..6
2.2.1.2.3 La Direccin7
2.2.1.2.4 El control.7
2.2.1.3 Planeacin
Estratgica...7
2.2.1.3.1 Elementos de la Planeacin Estratgica7
2.2.1.3.2 Beneficios de la Planeacin Estratgica9
2.2.1.3.3 Etapas de la Planeacin
Estratgica.10
2.2.1.4 Modelos de planeacin
Estratgica.10
2.3.1 Uso de las matrices13
2.3.2 Planes Estratgicos y
Operativos.13
2.3.3 Objetivos de Planes Estratgicos y
Operativos14
2.4 Procesos que agregan
valor..14
2.4.1 Procesos de planificacin y
gestin..15
2.4.2 Procesos de investigacin y
desarrollo.15
2.4.3 Procesos de
financiamiento.17
2.4.4 Procesos administrativos y
presupuestos17
2.5 Mapas
Estratgicos..18
2.5.1 Criterios de
investigacin.18

CAPITULO III
DE LA METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
3.1 Proceso de la
investigacin.19
3.1.1 Objetivos de la investigacin19
3.1.2 Objetivo
General..19
3.1.3 Objetivos
Especficos20
3.2 Tipos de
investigacin.20
3.2.1 De
campo20
3.2.2
Bibliografa20
3.2.3
Descriptiva.20
3.2.4 Poblacin y
muestra.20
3.3 Mtodos, tcnicas e instrumentos de la
Investigacin.21
3.3.1
Mtodos.21
3.3.2 InductivoDeductivo..21
3.3.3 Analtico
Sinttico.22
3.3.4
Tcnicas.22
3.3.5 La
entrevista...22
3.3.6 La
encuesta22
3.3.7 El
cuestionario..22
3.3.8 Gua de la
entrevista..22
3.3.9 Justificacin de las
preguntas..22
3.4 Verificacin de la idea a
defender24
3.5 Anlisis situacionalEmpresa24

3.5.1 Anlisis Medio

Ambiente24
3.5.2 Anlisis Externo- Problemas Socio polticos, Socio- econmicos, Medio
ambiente y Tecnologa24
3.5.3 Anlisis Interno- Anlisis de las fuerzas competitivas de Michael Porter.
(Clientes, competidores, proveedores, nuevas entradas, productos sustitutos)
25
CAPITULO IV
DE LA PROPUESTA DEL PROYECTO
4.1
Propuesta..26
4.2 Desarrollo de la
propuesta...26
4.2.1
Justificacin...26
4.3.2 Descripcin de la
empresa.26
4.3.2.1
Misin.26
4.3.2.2
Visin..26
4.3.2.3
Objetivos26
4.3.2.4
General..27
4.3.2.5
Especficos27
4.4 Principios y Valores Institucionales27
4.4.1 Factores crticos de
xito27
4.5 Organigrama General
Administrativo27
4.5.1 Desarrollo del Marketing
Mix28
4.5.2 Matrices Estratgicas- Matriz de Impacto Interno, Impacto Externo, matriz
FODA, Matriz de Aprovechabilidad, matriz de vulnerabilidad y matriz de Boston
Consulting
Group31
4.6 Anlisis
Financiero36
4.6.1 Estado de Prdidas y
Ganancias.36

4.6.2 Hoja de Balance

General36
4.6.3 Flujo de
Caja38
4.6.4 Punto de
Equilibrio38
5 Conclusiones y
Recomendaciones39
Bibliografa43
Anexos44

CAPITULO I
PROYECTO
SERVICIO DE ALIMENTOS CETERIS PARIBUS
1.1 PRESENTACIN
El comedor universitario FCE, est orientado hacia todos los estudiantes que
tiene la Facultad de Ciencias Econmicas de la Universidad Central del
Ecuador, en el cual podrn alimentarse adecuadamente y a bajos costos
adecuados a los presupuestos de los mismos .Tambin es combinar los
servicios que brinda un catering con
el restaurant comunitario.
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Siendo una necesidad de la sociedad estudiantil de la Facultad de Ciencias
Econmicas de la Universidad Central del Ecuador
la realizacin y
organizacin de un comedor universitario para satisfacer las necesidades de
los estudiantes y mejorar en varios aspectos el rendimiento de los mismos.
1.2.1 DECRIPCIN DEL PROBLEMA
El propsito de nuestro proyecto, organizacin y logstica de un comedor
universitario para los estudiantes de la facultad en el cual los precios sern
accesibles, esto lo lograramos pidiendo colaboracin a egresados de la misma
facultad para financiar los precios mdicos.
1.2.2. DELIMITACIN DEL PROBLEMA
La matriz principal se localizara en la Facultad de Ciencias Econmicas de la
Universidad Central del Ecuador en un espacio que se planea rentar
conjuntamente con otros proyectos de aula donde actualmente se encuentra el
Centro de Servicios.
1.3 OBJETIVO DE ESTUDIO
1.3.1. OBJETIVO GENERAL
Crear un comedor dedicado a la organizacin y logstica de cuentas, para
incursionar en el mercado estudiantil de la facultad y de la universidad,
supliendo las necesidades a toda la sociedad en general y empresarial, con un
servicio de alta calidad y produccin con precios asequibles que estn a la
vanguardia en la sociedad en general.

1.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Incursionar en el mbito estudiantil, posesionndonos como una de los mejores
restaurants en la organizacin y logsticas de ventas sociales.
Incentivar la demanda del servicio a travs de calidad y la atencin de nuestro
personal.
Generar empleo digno, a las personas que desean integrar nuestra
organizacin.

1.3.3. HIPTESIS
Satisfacer las necesidades alimenticias de todos los estudiantes de las carreras
de economa, finanzas y estadstica y a todas las personas que acudan al
restaurant.

MISIN
El servicio de alimentos CETERIS PARIBUS, se dedicar a la venta de
comida rpida, almuerzos y comida saludable a precios acorde a los intereses
de nuestros clientes sin dejar de lado la calidad, creatividad y estilo de nuestros
servicios.
VISIN
El servicio de alimentos CETERIS PARIBUS, busca liderar el mercado
estudiantil, innovando con nuestros servicios con el propsito de satisfacer
totalmente las exigencias de nuestros clientes.
VALOR AGREGADO
El valor agregado del comedor universitario ser que los precios sern
accesibles para cualquier persona y adems contaremos con servicios
adicionales los cuales son de repostera y un delicatesen.
CLIENTES
Todos los estudiantes o persona natural que requiera de nuestros servicios.
FODA
FORTALEZAS
Accesibilidad de las comidas en precios
Variedad de mens
Originalidad en adornos florales
Personal altamente calificado en todas las reas
Personal de la misma facultad
Publicidad y promociones
2

No hay competencia dentro de la Facultad.

OPORTUNIDADES
Bajos Costos
Gran nicho de mercado
Lealtad de los clientes
AMENAZAS
Incumplimiento de proveedores
No conseguir con facilidad de los patrocinadores
No obtener el financiamiento de los egresados para ofrecer al pblico los
precios mdicos.
DEBILIDADES
Falta de coordinacin del personal
Toma de decisiones apresuradas por causa de imprevistos
RECURSO HUMANO
Administradores y supervisores encargados de realizar la planificacin de cada
evento y la contratacin del personal requerido en cada uno.
RECURSO MATERIAL
Mantelera exclusiva y selecta
Vajilla y cristalera
Sillas
Bebidas a consignacin
Toldos (Carpas)

1.4. JUSTIFICACIN
Con la creacin del comedor universitario FCE dentro de la Facultad de
Economa es muy conveniente ya que no existe cerca de la facultad; es decir
no hay competencia fuerte.
La idea se origin debido que los estudiantes tienen que acudir fuera de la
Universidad para conseguir alimentacin a precios accesibles, esto es un
inconveniente por horarios, distancia y gustos siendo una gran ventaja poner
un comedor cerca de Facultad.

1.4.1. VIABILIDAD TCNICA

NUESTRA EMPRESA TENDR UN PRESUPUESTO DE 120.0000 QUE SER
ADQUIRIDO MEDIANTE UN PRSTAMO. EL MISMO QUE SE DIVIDIR EN
LAS SIGUIENTES AREAS:
ADMINISTRACIN GENERAL: 2.000
FINANZAS: 2.000
ALIMENTOS Y BEBIDAS: 20.000
OPR: 3.000
DECORADORA: 20.000
MARKETING: 10.000
ADMINISTRACIN GENERAL, FINANZAS, OPR, MARKETING: LA COMPRA
DE MATERIALES DE OFICINA.
ALIMENTOS Y BEBIDAS, DECORADORA: LA COMPRA DE TODOS LOS
MATERIALES PARA PODER EMPEZAR CON LA ELABORACIN DE UN
BANQUETE COMO ARTCULOS DE COCINA Y PARA PODER DECORAR UN
BANQUETE
OBTENCIN DE MATERIALES

1.4.2. FACTIBILIDAD ECONMICA

IMPACTO ECONMICO.- El servicio de alimentos CETERIS PARIBUS dar
ms empleos a muchas personas de acuerdo a los pedidos que tengamos.
IMPACTO SOCIAL.- Tener una afectiva relacin con la sociedad estudiantil por
los precios accesibles en los productos.
IMPACTO AMBIENTAL.- El servicio de alimentos CETERIS PARIBUS no
causar ningn dao ambiental ya que se utilizar adecuadamente los
recursos.
IMPACTO ACADMICO.- Contratar un personal calificado para la preparacin
de alimentos as como tambin la apertura de estudiantes.

1.4.3. APORTE CIENTFICO

Los consumidores potenciales que se prev en el comedor universitario ser la
sociedad en general y empresarial de nuestra regin a nivel adicional. Estas
mismas sern las encargadas de difundir los servicios, de ah la gran
importancia de una excelente presentacin y atencin a nuestros clientes. Con
el nimo de que toda la sociedad tenga el privilegio de adquirir los servicios y
productos como apoyo al sector del entretenimiento.

1.4.4. TRANSCENDENCIA
Especializada en la produccin y servicio de alimentos. Los servicios sern
brindados tanto a nivel personal como profesional; adems cuenta con un
personal calificado en el rea de servicios gastronmicos para asistir las
distintas necesidades de los estudiantes como enfoque principal y sociedad en
general.

CAPITULO II
DEL MARCO TERICO Y REVISIN DE LITERATURAS O TEORAS
2.2 FUNDAMENTACIN TERICA
2.2.1 Administracin
La administracin puede ser entendida como la disciplina que se encarga del
manejo cientfico de los recursos y de la direccin del trabajo humano,
enfocado a la satisfaccin de un inters.
2.2.1.1 Importancia de la Administracin
La administracin se da donde quiera que exista una organizacin, pues del
buen manejo de esta depende el xito de una empresa u organismo social.
Para las grandes empresas, la administracin cientfica es esencial, mientras
que para las empresas pequeas y medianas, la manera ms indicada de
competir con otras es el mejoramiento de su administracin, dicho en otras
palabras, tener una mejor coordinacin de sus recursos incluyendo al humano.
2.2.1.2 Proceso Administrativo
2.2.1.2.1 La planificacin
La planeacin consiste a la determinacin del camino concreto de accin que
habr que seguir, fijando los principios que lo habrn de presidir y orientar, la
secuela de operaciones necesarias para alcanzarlo, y la fijacin de tiempos,
unidades, entre otros.
La planeacin comprende tres etapas:
Polticas.
Vas para orientar la accin.
Procedimientos.
Secuencias de operaciones o mtodos.
Programas.
Fijacin de tiempos requeridos. En este punto, tambin comprende
presupuestos, que se define como programas en que se precisan
unidades, costos, etc. Y diferentes pronsticos que se definen como
visiones futuras.

2.2.1.2.2 La organizacin
Se refiere a la estructuracin tcnica de las relaciones, que deben darse entre
las jerarquas, funciones y obligaciones individuales imprescindibles en un
organismo social para mejorar la eficiencia.
Consiste en tres etapas:
Jerarquas.
Establecer la autoridad y responsabilidad que le corresponden a cada
nivel.
Funciones.
La determinacin de cmo deben dividirse las grandes actividades
especializadas, necesarias para lograr el fin comn.

Obligaciones.
Las que tiene por concreto cada unidad de trabajo apto de ser
desempeada por una persona.

2.2.1.2.3 La Direccin
Es el elemento de la administracin en el que se logra la realizacin efectiva de
lo planeado, por medio de la autoridad del administrador, ejercida a base de
decisiones.
Se trata por este medio de obtener los resultados que se hayan previsto y
planeado. Existen dos estratos para obtener stos resultados:
a) En el nivel de ejecucin (obreros, empleados y an tcnicos), se trata de
hacer "ejecutar", "llevar a cabo", aqullas actividades que habrn de ser
productivas.
b) En el nivel administrativo, o sea, el de todo aqul que es jefe, y
precisamente en cuanto lo es, se trata de "Dirigir" no de "ejecutar". El jefe en
como tal, no ejecuta sino hace que otros ejecuten. Tienen no obstante su
"hacer propio". Este consiste precisamente en dirigir.
Dirigir implica mandar, influir y motivar a los empleados para que realicen
tareas esenciales. La direccin llega al fondo de las relaciones de los gerentes
con cada una de las personas que trabajan con ellos.
Los gerentes dirigen tratando de convencer a los dems que se les unan
para lograr el futuro que surge de los pasos de la planificacin y la
organizacin.
Los gerentes al establecer el ambiente adecuado, ayudan a sus empleados
a hacer su mejor esfuerzo.
2.2.1.2.4 El control
Se puede definir como el proceso de vigilar actividades que aseguren que se
estn cumpliendo como fueron planificadas y corrigiendo cualquier desviacin
significativa. Todos los gerentes deben participar en la funcin de control, aun
cuando sus unidades estn desempendose como se proyect. Los gerentes
no pueden saber en realidad si sus unidades funcionan como es debido hasta
haber evaluado qu actividades se han realizado y haber comparado el
desempeo real con la norma deseada. Un sistema de control efectivo asegura
que las actividades se terminen de manera que conduzcan a la consecucin de
las metas de la organizacin. El criterio que determina la efectividad de un
sistema de control es qu tan bien facilita el logro de las metas. Mientras ms
ayude a los gerentes a alcanzar las metas de su organizacin, mejor ser el
sistema de control.
El gerente debe estar seguro que los actos de los miembros de la
organizacin la conduzcan hacia las metas establecidas. Esta es la funcin de
control y consta de tres elementos primordiales:
1. Establecer las normas de desempeo.
2. Medir los resultados presentes del desempeo y compararlos con las
normas de desempeo.
3. Tomar medidas correctivas cuando no se cumpla con las normas.

2.2.1.3 Planeacin Estratgica

Administracin estratgica es el arte y ciencia de formular, implementar y
evaluar las decisiones interfuncionales que permiten a la organizacin alcanzar
sus objetivos. Integra a la administracin, mercadotecnia, finanzas y
contabilidad, produccin y operaciones, investigacin y desarrollo y los
sistemas computarizados de informacin para el xito de empresa.
2.2.1.3.1 Elementos de la Planeacin Estratgica
Visin y misin estratgicas
Visin
Es un conjunto de ideas generales y a veces abstractas que definen y
describen la situacin futura que desea tener la empresa, el propsito de la
visin es guiar, controlar y alentar a la organizacin en su conjunto para
alcanzar
el
estado
deseable
de
la
organizacin.
La visin de la empresa es la respuesta a la pregunta, Qu queremos que sea
la organizacin en los prximos aos?
Elementos de visin
La visin debe tener unos elementos que la conformen y le den estructura
permitiendo a todos los miembros de la unidad empresarial identificarla,
entenderla y ponerla en prctica fcilmente:
Debe ser formulada por lderes: ya que estos estn formados para
entender la filosofa, las expectativas y necesidades de la organizacin.
Debe definirse en el tiempo: para logra comprometer a los integrantes la
empresa en estos tiempos de alta competitividad la visin debe tener
bien definido el trmino en que debe cumplir sus objetivos.
Debe ser integradora: la visin debe permitir integrar la idea con la
accin constante en pro de alcanzar su propsito.
Misin
La Misin es el gran propsito de la organizacin, describe la naturaleza y el
negocio e identifica el producto, los clientes y el mercado. Es el deber ser de la
organizacin.
Elementos de Misin
La misin tambin debe tener unos elementos que la conformen y le den
estructura permitiendo a todos los miembros de la unidad empresarial
identificarla, entenderla y desarrollarla fcilmente:

Debe asegurar consistencia y claridad del propsito.

Debe definir el punto de referencia central.
Debe lograr el compromiso de los miembros de la unidad empresarial.
Debe comprometer y lograr lealtad de los relacionados internos y
externos.
Debe ayudar a consolidar la imagen corporativa.

Premisas
Las premisas son suposiciones que se deben considerar ante aquellas
circunstancias o condiciones futuras que afectarn el curso en que va a
desarrollarse el plan.

Por su naturaleza pueden ser:

1.
Internas. Cuando se originan dentro de la empresa y pueden influir en el
logro de los propsitos.
2.

Externas. Son factores o condiciones cuyo origen es ajeno a la empresa,

pero que pueden tener efecto decisivo en el desarrollo de sus actividades y
que por lo mismo, deben tomarse en cuenta al planear.

Objetivos y metas
Los objetivos representan los resultados que la empresa espera obtener, son
fines por alcanzar, establecidos cuantitativamente y determinados para
realizarse transcurrido un tiempo especfico.
Una vez que se han establecido los propsitos e investigado las premisas que
pueden afectar su realizacin, se determinan los objetivos, que indican los
resultados o fines que la empresa desea lograr en un tiempo determinado.
Objetivos pueden ser:
1. Estratgicos o generales. Comprenden toda la empresa y se establecen
a largo plazo. Por Ejemplo: "Obtener una utilidad neta de 100 millones
de pesos en los prximos cinco aos".
2. Tcticos o departamentales. Se refieren a un rea o departamento de la
empresa, se subordinan a los objetivos generales y se establecen a
corto o mediano plazo. Por Ejemplo: "Incrementar las ventas totales a
tres millones de pesos mensuales en el presente ao".
3. Operacionales o especficos. Se establecen en niveles o secciones ms
especficas de la empresa, se refieren a actividades ms detalladas e
invariablemente son a corto plazo.
4. Se determinan en funcin de los objetivos departamentales y
obviamente de los generales.
Procedimientos
Los procedimientos permiten establecer la secuencia para efectuar las
actividades rutinarias y especficas; se establecen de acuerdo con la situacin
de cada empresa, de su estructura organizacional, clase de producto, turnos de
trabajo, disponibilidad de equipo y material, entre otros.
Los procedimientos establecen el orden cronolgico y la secuencia de
actividades que deben seguirse en la realizacin de un trabajo repetitivo.
Presupuestos
Los presupuestos son programas en los que se les asignan cifras a las
actividades; implican una estimacin de capital, de los costos, de los ingresos,
y de las unidades o productos requeridos para lograr los objetivos.
Los presupuestos son un elemento indispensable al planear, ya que a travs de
ellos se proyectan en forma cuantificada, los elementos que necesita la
empresa para cumplir con sus objetivos.
Sus principales finalidades consisten en determinar la mejor forma de
utilizacin y asignacin de los recursos, a la vez que controlan las actividades
de la organizacin en trminos financieros.

2.2.1.3.2 Beneficios de la Planeacin Estratgica

El mantenimiento del enfoque presente y futuro de la empresa.
El reforzamiento de los principios adquiridos en la misin, visin y
estrategia.
El fomento de la planeacin y la comunicacin interdisciplinarias.
La asignacin de prioridades en la asignacin de los recursos.
La constitucin del puente con el proceso de planeacin tctica a corto
plazo
La obligacin a los ejecutivos a ver la planeacin desde la macro
perspectiva, sealando los objetivos centrales a modo que pueden
contribuir a lograrlos.
En conclusin, es fundamental hacer una revisin general de las necesidades a
fin de asegurar un campo de juego parejo y practicable como sea posible para
todos los contendientes.
2.2.1.3.3 Etapas de la Planeacin Estratgica
Formulacin de las Estrategias: incluye el desarrollo de la misin del
negocio, la identificacin de las oportunidades y amenazas externas a la
organizacin, la determinacin de las fuerzas y debilidades internas, el
establecimiento de objetivos a largo plazo, la generacin de estrategias
alternativas, y la seleccin de estrategias especficas a llevarse a cabo.
Implantacin de Estrategias: requiere que la empresa establezca objetivos
anuales, proyecte polticas, motive empleados, y asigne recursos de manera
que las estrategias formuladas se puedan llevar a cabo; incluye el desarrollo de
una cultura que soporte las estrategias, la creacin de una estructura
organizacional efectiva, mercadotecnia, presupuestos, sistemas de informacin
y motivacin a la accin.
Evaluacin de Estrategias:
(a) revisar los factores internos y externos que fundamentan las estrategias
actuales;
(b) medir el desempeo, y
(c) tomar acciones correctivas. Todas las estrategias estn sujetas a cambio.
2.2.1.4 Modelos de planeacin Estratgica
Descripcin del Modelo Conceptual de Steiner
Dentro de las posiciones que sirven de base o fundamento para la planeacin
se encuentran los propsitos socioeconmicos fundamentales de la
organizacin de la alta gerencia y los estudios del medio ambiente.
Propsitos Bsicos Socioeconmicos.
Son las aspiraciones fundamentales del orden socioeconmico que una
empresa y organizacin en su carcter de entidad total, desea satisfacer en
forma permanente o semipermanente a travs de su existencia por tal motivo,
los propsitos bsicos son aquellas finalidades de que por su ndole suprema
define la razn de la existencia, de la organizacin, as como su naturaleza y
carcter esencial.

10

Los propsitos bsicos socioeconmicos son los lineamientos de finalidad que

la sociedad espera de la institucin de negocios. Si esta no lo establece no
podr sobrevivir. Esto significa que la sociedad demanda de las empresas, que
utilicen los recursos de que disponen para satisfacer los deseos o necesidades
de la sociedad.
Valores de la Alta Gerencia.
Cada uno de los gerentes tiene su grupo de valores, sus cdigos ticos, sus
estndares de moral, su propia filosofa, los cuales son nicos a cada uno de
ellos, ser necesario conocer todo este grupo de valores establecerlos como
premisas de planeacin, ya que tiene una gran influencia sobre los programas
de planeacin. Como ilustracin se tienen los siguientes casos:
La decisin de ser la compaa mas grande y ms tcnica dentro del ramo
depende de los valores de los altos ejecutivos.
La seleccin de los medios para alcanzar dichos fines, tambin est en funcin
de los valores. Lo mismo sucede con el trato que se desea a los clientes
empleados, competidores, y contratistas, algunos gerentes demandan que las
condiciones para los empleados sean placenteras, para otros no tienen
importancia algunos son implacables con la competencia, otros aplican la regla
"no hagas a otros lo que no quieras para ti".
Evaluacin de riesgos y oportunidades del medio ambiente tanto interno como
externo.
Uno delos propsitos fundamentales de la planeacin es descubrir las
oportunidades futuras de hacer planes para explotarlas.
Los planes efectivos son aquellos que explotan las oportunidades y evitan los
obstculos o riesgos futuros, basndose en lineamientos dados a conocer los
puntos fuertes y dbiles de la compaa.
Planeacin Estratgica (largo plazo)
Otro de los pasos de la planeacin es la Planeacin Estratgica, el cual es el
proceso de determinar los objetivos principales de la organizacin y polticas y
estrategias que gobernarn la adquisicin, uso y asignacin de recursos para el
logro de los objetivos.
a) Misin de la compaa.
Es la definicin de la lnea de negocios a seguir, si no se ha establecido
previamente dentro de las premisas de planeacin se incluye en los objetivos
estratgicos, la misin de la compaa se encuentra en las cartas o actas
constitutivas, teniendo el problema de no ser tiles para la planeacin, ya que
contiene una amplia diversidad de actividades lo que proporciona muy poca o
nula direccin para la planeacin. Los gerentes deben seleccionar las
actividades a las que realmente se van a encomendar, la seleccin y
establecimiento de la misin bsica de negocio provoca una enorme diferencia
de la planeacin The Saldwing Locomotiva Work; pudiera haber sido una
empresa muy rentable. Actualmente si la comisin se hubiese cambiado de
fabricar Locomotoras de Vapor a proporcionar Fuerza Motriz en Rieles.
b) Objetivos a Largo Plazo.
Aunque los objetivos estratgicos son usualmente a largo plazo, tambin
pueden ser a corto plazo, como en el caso de un plan estratgico para
fusionarse con otra compaa en plazo de una semana.
c) Polticas.
Son guas amplias para la accin.
11

d) Estrategias.
Son los medios de desplegar o asignar los recursos.
La materia que puede cubrir la Planeacin Estratgica se encuentra dentro de
todos los tipos de actividades realizadas en la empresa, entre los principales se
encuentran: Laborales, Produccin, Capacidad Tecnolgica, Perfeccionamiento
de la Produccin, Investigacin y Desarrollo, Material Legal, Seleccin y
Entrenamiento Gerencia; Actividades Polticas, etc.
Planeacin Tctica (mediano plazo)
Es el proceso por medio del cual, se detalla, se coordina y se integran los
planes de las reas funcionales de un negocio para desplegar o asignar los
recursos hacia el logro de los objetivos tomando en cuenta las polticas y
estrategias sealadas en el proceso de Planeacin Estratgica.
Los programas y planes a mediano plazo cubren el mismo perodo de tiempo,
siendo generalmente 5 aos, a pesar del perodo de tiempo que se cubren los
planes son elaborados con considerable detalle para cada ao, por ejemplo: si
una de las divisiones de una compaa centralizada elabora programas a
mediano plazo sobre la base de los objetivos, polticas y estratgicas
establecidas en el cuartel general por el proceso de Planeacin Estratgica,
corresponde a la divisin desarrollar sub objetivos, subpolticas y
subestratgicas, propias para sus operaciones.
En la planeacin a mediano plazo en donde con mayor frecuencia se
encuentran planes detallados en los principios reas funcionales como son:
Produccin, Ventas, Personal, Gastos de Capital, Finanzas, Investigacin y
Desarrollo, usualmente se preparan para cada ao hojas pro forma de balance
y estados de prdidas y ganancias. Una de las principales caractersticas de la
planeacin a mediano plazo, es la minuciosa coordinacin establecida a travs
de las principales reas funcionales de la empresa a nivel de Planeacin
Estratgica, los esfuerzos estn encaminados a asegurar una coordinacin
general entre las partes fundamentales de la empresa, en cambio en la
planeacin a mediano plazo existe una especfica y detallada interrelacin
entre las partes, por ejemplo: los detalles de investigacin y desarrollo estn
sumamente relacionadas con los productos que la firma espera fabricar y
vender, los planes de propaganda estn ligados al producto, las mquinas son
las lneas de produccin, las contrataciones y planes de transferencia estn
relacionadas a las cdulas de produccin, en este proceso de la planeacin los
esfuerzos se encaminan hacia las partes ms importantes de la empresa
conforme a un sistema interrelacionado.
Planeacin Operativa (corto plazo).
Los presupuestos a corto plazo y los planes funcionales detallados pueden
incluir dentro de su materia: Metas de Ventas, Presupuestos de Compra de
Materiales, Planes de Propaganda a Corto Plazo, Reabastecimiento de
Inventarios y Nmina de Empelados.
Los detalles de los programas a mediano plazo no son de la profundidad
suficiente para las operaciones corrientes, por lo tanto se requiere un grupo de
planes a corto plazo. Por ejemplo, los planes a corto plazo pueden incluir
detalles sobre la cdula de especificacin de las materias primas en el proceso
de produccin, materiales en inventario y productos de planeacin.

12

Los estudios realizados especialmente para el proceso de planeacin pudiendo

incluir por ejemplo, anlisis de los mercados futuros de la compaa, que
servirn de base para proceder a la Planeacin Estratgica. Pudiendo incluir
estudios de polticas de reemplazamiento de equipo, as como las bases para
gastos en equipo a corto plazo, estos estudios son las premisas bsicas que
sirven de gua para el proceso de planeacin.
Pruebas de Factibilidad.
En todas las etapas del proceso de planeacin es necesario hacer pruebas de
factibilidad de las aspiraciones y de los medios para alcanzarlas.
La planeacin no ser bien realizada cuando se decida sobre la finalidad y
medios, basndose nicamente en sentimientos, toda clase de conflictos
ocasionados por la planeacin, deben ser reconocidos, reconciliados y
balanceados, las pruebas de factibilidad definen de parte en parte el proceso
de planeacin, las pruebas estn relacionadas con cuestiones como valores de
la gerencia, facilidades disponibles, capacidad de personal, flujo de dinero,
retorno de la inversin y penetracin en el mercado.
Organizacin para la implementacin de la Planeacin.
Los planes no podrn ser llevados a cabo si no se dispone de una organizacin
adecuada para ello; si se hacen planes para desarrollar nuevos productos, se
debe establecer una organizacin para realizarlos, si se desarrolla un grupo de
planes para integrar un ataque de penetracin en un nuevo mercado debe
establecerse una organizacin de soporte que asegure la realizacin de los
planes.
Revisin y Evaluacin.
Para que los programas de planeacin sean efectivos requieren de una
vigilancia continua, as como una revisin peridica para asegurar que se estn
realizando y que los nuevos planes se disearon de acuerdo como fueron
requeridos. Si los resultados no van de acuerdo a lo planeado, el gerente ser
responsable de encontrar la razn. Conceptualmente, el proceso de planeacin
integral, debe ser reciclado cada ao, naturalmente una revisin y evaluacin
de las experiencias pasadas, sera el principal ingrediente de los nuevos ciclos
de planeacin.
Retroalimentacin.
En el proceso de planeacin existe un complejo grupo de ciclos de
retroalimentacin, que una de las diferentes partes. Esto tiene por ventaja que
por medio de esta coordinacin, vialidad y balance, un sistema de optimizacin
puede lograr un mnimo costo de esfuerzos y de tiempo.

2.3.1 Uso de las matrices

2.3.2 Planes Estratgicos y Operativos
PLAN ESTRATGICO
Es un documento formal en el que se intenta plasmar, por parte de los
responsables de una compaa, cul ser la estrategia de la misma durante
un periodo de tiempo generalmente de 3 a 5 aos el plan estratgico es:
CUANTITATIVO: Establece cifras que debe alcanzar la compaa
MANIFIESTO:
Describe el modo de conseguirlas, perfilando la estrategia a
seguir
13

TEMPORAL:
Indica los plazos de los que dispone la compaa para
alcanzar esas cifras
La redaccin del plan estratgico debe encargarse a una persona o a un grupo
muy reducido, que recoge la informacin generada, la sistematice y la presente
de forma ordenada.
PLAN OPERATIVO
Es un documento en el cual los responsables de una organizacin establecen
los objetivos que desean cumplir y estipular los pasos a seguir. el POA (plan
operativo anual) pone por escrito las estrategias que han ideado los directivos
para cumplir con los objetivos y que suponen las directrices a seguir por los
empleados y subordinados en el trabajo cotidiano. Este plan es una gua que
ofrece un marco para desarrollar un proyecto.
El plan operativo tiene las siguientes partes:
Objetivo general
Objetivos especficos
Actividades y metas a plantear
Estrategia de trabajo
Plazo de ejecucin del plan
Responsabilidades
2.3.3 Objetivos de Planes Estratgicos y Operativos
Objetivos de Planes Estratgicos
Trazar un mapa de la organizacin, que nos seale los pasos para alcanzar
nuestra
visin.
Convertir los proyectos en acciones (tendencias, metas, objetivos, reglas,
verificacin y resultados)
Objetivos de Planes Operativos
Se define el objetivo mayor que se busca alcanzar durante el ao y que
contribuir sustancialmente al desarrollo de la organizacin.
Son los resultados que se desean alcanzar en el ao respectivo. Pueden ser
dos o ms objetivos.
2.4 Procesos que agregan valor
Agregar valor es uno de los conceptos ms incomprendidos en la gestin de
empresas.
Errneamente se piensa en una sumatoria de costos o en un "agregado", una
especie de regalo sobre el servicio. Tampoco se trata de la rentabilidad que
obtiene un accionista. Son errores.
Todava hay quienes piensan que es sinnimo de adicionar costos, es decir,
sumar todos los costos asociados a un proceso y simplemente traspasrselos
al cliente, sin mayor anlisis de la eficiencia del proceso. Por este camino
sucede que hay empresas que calculan el valor de su producto sumando lo que
a ellos les cuesta producirlo, ms un margen de ganancia, y se sorprenden
mucho cuando el resultado los deja fuera de mercado, entonces se enemistan
con el mundo en lugar de preguntarse por el precio que realmente los clientes
estarn dispuestos a pagar. Una variante es la empresa pblica o privada que
logra sobrevivir con esa ineficiencia gracias al lobby y el cierre de los
14

mercados, quedando la comunidad a merced de ellos, o se fabrica un conflicto

futuro porque la resignacin y la frustracin de los clientes encontrarn alguna
forma de expresin.

2.4.1 Procesos de planificacin y gestin

La gestin por procesos.
Las empresas y organizaciones son tan eficientes como lo son sus procesos, la
mayora de estas que han tomado conciencia de lo anteriormente planteado
han reaccionado ante la ineficiencia que representa las organizaciones
departamentales, con sus nichos de poder y su inercia excesiva ante los
cambios, potenciando el concepto del proceso, con un foco comn y trabajando
con una visin de objetivo en el cliente.
La Gestin por Procesos puede ser conceptualizada como la forma de
gestionar toda la organizacin basndose en los Procesos, siendo definidos
estos como una secuencia de actividades orientadas a generar un valor
aadido sobre una entrada para conseguir un resultado, y una salida que a su
vez satisfaga los requerimientos del cliente.
El enfoque por proceso se fundamenta en:
La estructuracin de la organizacin sobre la base de procesos
orientados a clientes
El cambio de la estructura organizativa de jerrquica a plana
Los departamentos funcionales pierden su razn de ser y existen grupos
multidisciplinarios trabajando sobre el proceso
Los directivos dejan de actuar como supervisores y se comportan como
apocadores
Los empleados se concentran ms en las necesidades de sus clientes y
menos en los estndares establecidos por su jefe.
Utilizacin de tecnologa para eliminar actividades que no aadan valor
La primera de las actividades que componen la administracin de la empresa
es la planificacin, ya que se realiza antes que el resto de funciones. Desde un
punto de vista terico, esta consiste en fijar unos objetivos, marcas las
estrategias para conseguirlos, definir las polticas de la empresa y establecer
los criterios de decisin, siempre con la intencin de conseguir los fines de la
empresa.

2.4.2 Procesos de investigacin y desarrollo

Tradicionalmente se han tomado los datos de I+D para reflejar el dinamismo de
una empresa. A priori se manifiesta que aquellas empresas que mantienen un
departamento de I+D demuestran una preocupacin por mantenerse
tecnolgicamente activas. Pero como todo en esta vida, el propio gasto de I+D
no presupone que ste est bien encaminado y con una organizacin eficaz.
Sobre todo, no se puede asegurar que aquellas empresas que no figuren en las
estadsticas de I+D no sean activas en innovacin y tengan un futuro menos
prometedor que otras que s realizan actividades de I+D.

15

El manual de Frascati mide el gasto de I+D sin tener en cuenta muchas de las
facetas de la innovacin, con lo que tradicionalmente quedan fuera de la
estadstica aquellas empresas que si bien son activas incorporando procesos
de cambios como oportunidades de mejora y gestionando tecnologas externas
para modificar productos y procesos, no disponen de un dicho departamento de
I+D. A esta falta de mtodo claro de medicin se suma el poco aliciente que
tienen las organizaciones empresariales para cumplimentar los requisitos que
demandan los diferentes organismos que elaboran las estadsticas.
Existen en estos momentos muchos intentos de medir la innovacin en la
empresa, si bien su objetivo se circunscribe ms como una herramienta que
marca la estrategia de la propia empresa que como un efecto estadstico para
reflejar el grado de desarrollo de las empresas en un determinado entorno
geogrfico.
Los mtodos de valoracin de la innovacin tratan de detectar carencias
organizativas de forma que a travs de su ponderacin y anlisis se generen
ideas y oportunidades de mejora en diferentes reas de la empresa, con el fin
ltimo de una mayor eficacia empresarial. Las reas de anlisis ms comunes
son:
Anlisis del entorno
Mercado y clientes
Competidores
Tecnologa
Proveedores
Entorno econmico
Tendencia del consumo
Medio ambiente
Entorno laboral
Anlisis de organizacin
Liderazgo y cultura
Organizacin
Sistemas y herramientas de gestin
Anlisis de procesos
Proceso de marketing
Gestin de la tecnologa
Innovacin de producto
Desarrollo de nuevos productos
Innovacin de procesos productivos
Por su parte, el sistema de medicin del gasto de I+D, que goza de una
aceptacin internacional, lo que s permite es, adems de tener un indicador de
nuestro esfuerzo interno, el poderlo comparar con otras realidades ubicadas en
otros entornos y pases. Existe informacin permanente editada por la O.C.D.E.
donde los pases pueden comparar las grandes cifras destinadas a I+D y
orientar sus planes de actuacin en funcin de esta informacin.

16

Para poder interpretar las estadsticas que ms adelante se analizan, se toman

los conceptos utilizados por EUSTAT, que son los empleados a nivel
internacional y definen las actividades de I+D como:
"El conjunto de actividades emprendidas de forma sistemtica, a fin de
aumentar el caudal de conocimientos cientficos y tcnicos, as como la
utilizacin de los resultados de estos trabajos para conseguir nuevos
dispositivos, productos, materiales o procesos. Comprende esta actividad la
investigacin fundamental, la investigacin aplicada y el desarrollo tecnolgico.
a) Investigacin fundamental o bsica: Trabajos originales emprendidos con la
finalidad de adquirir conocimientos cientficos nuevos. No est orientada a un
fin o aplicacin prctica especfica.
b) Investigacin aplicada: Trabajos originales emprendidos con la finalidad de
adquirir conocimientos cientficos o tcnicos nuevos. Sin embargo est
orientada a un objetivo prctico determinado.
c) Desarrollo tecnolgico: consiste en la utilizacin de los conocimientos
cientficos existentes para la produccin de nuevos materiales, dispositivos,
productos, procedimientos, sistemas o servicios o para su mejora sustancial,
incluyendo la realizacin de prototipos y de instalaciones piloto.
2.4.3 Procesos de financiamiento
Las empresas necesitan financiamiento para llevar a cabo sus estrategias de
operacin, inversin y financiamiento, dichas estrategias permiten abrir ms
mercado en otros lugares geogrficos, aumentar la produccin, construir o
adquirir nuevas plantas, hacer alguna otra inversin que la empresa vea
benfica para misma o aprovechar alguna oportunidad que presente el
mercado.

2.4.4 Procesos administrativos y presupuestos

La administracin de una empresa requiere el constante ejercicio de ciertas
responsabilidades directivas. A tales responsabilidades a menudo se les
denomina colectivamente como las funciones de la administracin. Si bien
varan sus designaciones, estas funciones son ampliamente reconocidas tanto
por los eruditos acadmicos como por los gerentes profesionales. En nuestra
exposicin de la planificacin y control de utilidades, empleamos la
terminologa y definiciones de las funciones administrativas descritas por un
prominente autor, (Arthur G. Bedeian) esencialmente en los siguientes
trminos:
1.
Planificacin.- es el proceso de desarrollar objetivos empresariales y
elegir un futuro curso de accin para lograrlos.
2.
Organizar.- es el proceso mediante el cual los empleados y sus labores
se relacionan unos con los otros para cumplir los objetivos de la empresa.
Consiste en dividir el trabajo entre grupos e individuos y coordinar las
actividades individuales del grupo. Organizar implica tambin establecer
autoridad directiva.
17

3.
Suministrar el personal y administrar los recursos humanos es el proceso
de asegurar que se recluten empleados competentes, se les desarrolle y se les
recompense por lograr los objetivos de la empresa. La eficaz dotacin de
personal y la administracin de los recursos humanos implican tambin el
establecimiento de un ambiente de trabajo en el que los empleados se sientan
satisfechos.
4.
Guiar y la influencia interpersonal es el proceso de motivar a las
personas (de igual nivel, superiores, subordinadas y no subordinadas) o grupos
de personas para ayudar voluntaria y armnicamente en el logro de los
objetivos de la empresa (designado tambin como dirigir o actuar)
5.
Controlar es el proceso de asegurar el desempeo eficiente para
alcanzar los objetivos de la empresa. Implica:
Las cinco funciones de la administracin constituyen, el proceso administrativo
pues son ejercidas en forma coincidente y continua al administrarse una
empresa. El proceso administrativo se vale de enlaces y de la
retroalimentacin. Por ejemplo, la planificacin debe preceder a la actividad de
organizar, y el controlar debe seguir a las dems funciones.
Es esencial la continua retroalimentacin para mejorar el desempeo y para la
planificacin.

2.5 Mapas Estratgicos

2.5.1 Criterios de investigacin
Los tipos de investigacin suelen clasificarse segn diferentes criterios dados
por el objetivo o propsito de la investigacin. As se distinguen varios tipos o
categoras sin que stas sean excluyentes entre s. Por el contrario una
investigacin puede hacer uso o incluir varias de stas tipologas:
a) Segn el propsito o finalidad que persigue: Investigaciones pura (bsica),
investigacin aplicada e investigacin profesional.
b)
Por el nivel de conocimientos que se adquieren: investigaciones
exploratoria, descriptiva, correlacional y explicativa
c) Por las caractersticas de los medios utilizados para obtener los datos:
investigaciones: Investigacin documental, de campo o experimental
d) Acorde con el mtodo utilizado: analtica, sinttica, deductiva, inductiva,
histrica, comparativa, cualitativa, cuantitativa.
e)

Por las caractersticas externas de las fuentes: investigaciones primaria y

Bibliogrfica o documental.

18

CAPITULO III
DE LA METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
3.1 Proceso de la investigacin
FORMULAR LA IDEA, PLANTEAR EL PROBLEMA DE INVESTIGACIN
Las investigaciones se originan en ideas que pueden provenir de distintas
fuentes; frecuentemente las ideas no son claras y deben ser traducidas en
problemas ms concretos de investigacin, para lo cual se requiere una
revisin analtica de la idea.
Las buenas ideas deben ser novedosas y servir para la resolucin de
problemas.
Una vez que hayan analizado y formulado la idea, se centrarn en el
planteamiento del problema que quieran investigar.
INFORMACION YA EXISTENTE
La informacin ayudara a elaborar contextos, los cuales nos ayuden para la
elaboracin del presente proyecto. Claro est que toda informacin encontrada
es de vital importancia el cual nos ayudara para cualquier tipo de lectura que se
nos presente en un futuro.
CATALOGOS, LIBROS Y OTROS RECURSOS
Esto nos sirve para una bsqueda ms amplia, es importante sealar que toda
informacin obtenida se debe guardar la fuente.
ARTICULOS DE PUBLICACIONES PERIODICAS
Esto nos puede ayudar para el desarrollo del proyecto, el cual requiere de
varias fuentes de informacin, ya que se busca que seamos ms investigativos,
donde los recursos obtenidos nos puedan ser de mucha utilidad.
3.1.1 Objetivos de la investigacin
3.1.2 Objetivo general

Crear un restaurant dedicado a la organizacin y logstica de cuentas,

para incursionar en el mercado estudiantil de la facultad y de la
universidad, supliendo las necesidades a toda la sociedad en general y
empresarial, con un servicio de alta calidad y produccin con precios
asequibles que estn a la vanguardia en la sociedad en general.
19

Claro est que dentro de nuestra facultad no cuenta con un lugar, donde los
estudiantes puedan adquirir productos que estn asequibles al presupuesto
del alumno y tambin que este cercano, as pues ya no tendrn que
movilizarse a lugares lejanos los cual les toma mucho tiempo, tomando en
cuenta que la hora de receso es corta.
3.1.3 Objetivos especficos

Incursionar en el mbito estudiantil, posesionndonos como una de los

mejores restaurants en la organizacin y logsticas de ventas sociales.
Incentivar la demanda del servicio a travs de calidad y la atencin de
nuestro personal.
Generar empleo digno, a las personas que desean integrar nuestra
organizacin.

Dentro de lo que se refiere a la organizacin empresarial, es importante

mencionar que no solo ser la creacin del restaurant, ya que mediante
este proyecto se crearan fuentes de empleo para aquellas personas que
quieran trabajar, donde el estudiante que mismo puede incorporarse a esto,
como economistas tenemos una visin a futuro, que es crearnos nuestras
empresas.

3.2 Tipos de investigacin

3.2.1 De campo
La investigacin de campo se encarga bsicamente en las encuestas
realizadas, donde se realiza el estudio pertinente para la elaboracin de las
encuestas, donde se analiza cautelosamente cuales son las necesidades del
estudiante.
3.2.2 Bibliogrficas
Esta informacin que se obtenga ser tanto de libros que se pueda encontrar
dentro de la red como en bibliotecas, donde la informacin obtenida nos
ayudara para la elaboracin del proyecto.
3.2.3 Investigacin descriptiva
El estudio realizado a los encuestados con formulacin de preguntas, donde los
resultados obtenidos describirn cun importante ser la creacin del proyecto.
3.2.4 Poblacin y muestra
Tomando como poblacin a la facultad de Ciencias Econmicas, donde cuenta
con 2000 estudiantes.
N = tamao de la poblacin.
Z = nivel de confianza.
p = probabilidad de xito
q = probabilidad de fracaso

20

e = error de estimacin.
n = tamao de la muestra (impuesta por el investigador)
Formula.

( 1.96 )2 x ( 0.5 ) x ( 0.5 ) x 2000

( 0,25 )2 x (20001 ) x ( 1.96 )2 x ( 0.5 ) x(0.25)

1920.80
125.90
= 15.26 x100
Resultado =152

Obteniendo como muestra 152, con el cual se efectuaran ese nmero de

encuestas dentro de la facultad, donde los semestres de primer, segundo,
tercero y cuarto fueron encuestados.

3.3 METODOS, TECNICAS E INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACION

3.3.1 Mtodos
Loa mtodos de investigacin son fundamentales para la elaboracin de un
proyecto, mediante el cual podemos aplicar diferentes mtodos, ya que son
herramientas primordiales para la elaboracin de la misma, claro esta que en la
realizacin de un proyecto se debe de aplicar diferentes mtodos los cuales
darn ms realce.

3.3.2 Inductivo-Deductivo

Inductivo

21

Parte del conocimiento del estudio, anlisis de las cosas o hechos particulares
con el fin de obtener conclusiones y generalizarlos a todo el universo, para
realizar esta forma utilizamos las estadsticas el cual se basa de los datos
numricos donde son agrupados y ordenados, donde se concluye con clculos
inferenciales basadas en las probabilidades.

Deductivo

Este se basa en un anlisis del conocimiento general del universo, se saca

conclusiones y se los aplica a casos particulares o individuales. Dentro de
nuestro proyecto se vera la necesidad de la implementacin de un restaurant
para la facultad, para una buena accesibilidad del estudiante y este acorde al
presupuesto del mimo.
3.3.3 Analtico-Sinttico

Analtico

Mtodo por el cual podremos observar los fenmenos, analizarlos y

descomponerlos a travs de muchos sistemas, donde despus de todo eso
podremos sacar condiciones. Por el cual podremos ver el comportamiento que
tendran los estudiantes una vez efectuado el proyecto.

Sinttico

Conocido tambin como el mtodo analtico por cuanto se aprovecha de el, al

encontrar al fenmeno descompuesto en sus partes, los vuelve a reunir y
compone todo el fenmeno previamente descompuesto del anlisis, saca las
conclusiones al tratar de juntar sus partes.
Dar a conocer a los estudiantes que la implementacin del restaurant para la
facultad ser para beneficio de todos.
3.3.4 Tcnicas
Las tcnicas conjunto de mtodos cientficos, las tcnicas utilizadas para la
realizacin del proyecto son las encuestas.
3.3.5 Encuesta
La encuesta es la realizacin de una serie de preguntas, esta es considerada
como un tcnica, el cual nos permitir la recoleccin de datos, donde a travs
de esta se darn a conocer las opiniones de los estudiantes, y cun importante
para ellos seria para implementacin del restaurant.
3.3.6 Justificacin de las preguntas
Las preguntas efectuadas en las encuestas estn basadas bsicamente en
saber principalmente el presupuesto diario de un estudiante y as darnos a
conocer que los precios tendran que ser asequibles para el mismo.
Las preguntas abiertas se dan para las preferencias que tienen tanto en
comidas rpidas como el men de un desayuno.

22

ENCUESTA PARA LA IMPLEMENTACIN DEL BAR ESTUDIANTIL EN LA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS.
1.-Escuela:

Sexo. Femenino.

Masculino.

Economa
Finanzas.
Estadstica..
2.- Te gustara un comedor con precios accesibles a tu presupuesto?
SI..
NO.
3.- Cunto es tu presupuesto diario?..............................
4.Cuntas
horas
diarias
pasas
en
la
universidad?................................................
5.- Cul de las siguientes opciones sealadas consume ms?
Desayuno
Almuerzo.
Comida rpida..
6.-En el desayuno que te gustara consumir.

7.- En comida rpida cuales serian sus mejores opciones.

...............................................................................................................................
...............................................................................................................................
........................
8.- Cunto estaras dispuesto a pagar por un desayuno?
$1
$1.25
$1.50
$1.75.
9.-Cunto estaras dispuesto a pagar por el almuerzo?
$1.50
$1.75
$2.00
10.- Cunto estaras dispuesto a pagar por la comida rpida?
$0.75
$1.00
$1.25
$1.50
11.- SUGERENCIAS EN GENERAL

23

24

3.4 Verificacin de la idea a defender

El presente proyecto emerge con la necesidad de que los estudiantes de la
facultad no tienen un restaurant propio, el cual este cercano y asi no se tengan
que estar movilizando a lugares lejanos y no solo esa necesidad, sino tambin
que este cuente con precios cmodos para aquellos que cuentan con un
presupuesto tan alto.
Este ser un sitio el cual ofrecer muchos productos, el cual contara de
desayunos, almuerzos, comidas rpidas, pero lo importante de esto es que una
vez implementado esto se crearan fuentes de empleo.
3.5 Anlisis Situacional- Empresa
3.5.1 Anlisis medio ambiente
3.5.2 Anlisis externo-problemas
Medio Ambiente y Tecnologa.

sociopolticos,

Socio-econmicos,

PROBLEMAS SICIO-POLTICOS
Para poder hacer la apertura de este restaurant, nos basamos en las
disposiciones legales a los que nos debemos guiar en las que nos basamos de
cumplir con los siguientes requisitos:

Registro nico de contribuyentes (RUC), donde conste la actividad que

se desarrolla.
Registro nico de proveedores (RUP)
Permiso de funcionamiento otorgado por la direccin provincial de salud,
correspondiente a su jurisdiccin
Certificado ocupacional de salud otorgado por el centro de salud del
ministerio de salud pblica ms cercano a su jurisdiccin, del
administrador y del personal que va a elaborar.
Certificado de capacitacin en Manipulacin de Alimentos, alimentacin
y nutricin otorgado por la direccin provincial de salud correspondiente
a su Jurisdiccin

PROBLEMAS SOCIO-ECONMICOS
Este problema involucra a los estudiantes, los cuales se tomara en cuenta el
ingreso diario que tiene cada uno de ellos.
PROBLEMAS DEL MEDIO AMBIENTE
Con el pasar de los aos se ha venido dando cambios, uno de ellos es que
dentro de este restaurant se ver el cambio de ya no utilizar las cocinas a gas y
sern reemplazadas por las a induccin el cual evitara la contaminacin

SEGEMENTACION DE MERCADOS
CLIENTE
DEMOGRAFICO
EDAD
Entre 18 y 55 aos
Genero
Masculino, Femenino
Ingresos
Estudiantes con un ingreso mensual a $40.
Cultura
Multitnico
GEOGRAFICA
Pas
Ecuador
Provincia
Pichincha
Ciudad
Quito
Administracin zonal
Universitaria
PSICOGRAFICO
La frecuencia con la que el estudiante acudira al restaurant.
CONDUCTUAL
Las preferencias en las comidas, obtenidas con los resultados de las
encuestas.
COMPETIDORES
DIRECTOS: los restaurantes de otras facultades.
INDIRECTOS: los dems restaurantes que estn ubicadas fuera de la
universidad.

EQUIPAMIENTO DEL RESTAUTANT:Cocinas a Induccin, ollas, platos,

mesas, y dems utensilios.

CAPITULO IV

DE LA PROPUESTA DEL PROYECTO

4.1 PROPUESTA
4.1 Desarrollo de la Propuesta
4.2.1 Justificacin
En el proyecto se realiz bsicamente tres tipos de investigacin la de campo y
la bibliogrfica
Investigacin de campo
En este punto nos inclinamos por la realizacin de encuestas ya que
necesitamos saber si el proyecto es rentable para satisfacer las necesidades
de los estudiantes as como tambin la elaboracin de estadsticas para saber
si nuestro restaurant va a tener rentabilidad, posicionamiento y alta demanda
de consumidores, la investigacin de campo.
Investigacin bibliogrfica
En este punto pudimos esclarecer cual es el comportamiento del consumidor,
por medio de documentos anteriores que hace referencia a temas de
importancia para nuestra investigacin.
Investigacin descriptiva
Con la investigacin descriptiva nos guiaremos en las encuestas realizadas
porque mediante los datos recopilados y obtenidos podremos ir desglosando
todas las caractersticas y sugerencias de los clientes.
4.3.2 DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
4.3.2.1 MISIN
Realizar lo mejor posible, utilizando todos los recursos financieros, tcnicos y
humanos sin desperdiciarlos y la razn de ser del restaurant es que este sea
comunitario para todos los estudiantes de la Facultad de Ciencias Econmicas.
4.3.2.2 VISIN
Convertirnos en un restaurant reconocido dentro de la Facultad de Economa
y con el tiempo de la Universidad Central del Ecuador y as reforzar el vnculo
estudiantil.
4.3.2.3 OBJETIVOS
4.3.2.3.1 GENERAL
Tener apertura de nuestro restaurant en la Universidad Central del Ecuador y
poder adquirir tanto beneficios econmicos como la satisfaccin de todos los
estudiantes, adems el propsito de la creacin de este proyecto no es la
utilidad que pueda generar el restaurant sino la satisfaccin de dar a nuestros
compaeros comida saludables a precios mdicos.
4.3.2.3.2 ESPECFICOS

Dar a los estudiantes un lugar donde puedan adquirir sus alimentos para que
tengan un mejor rendimiento acadmico y tengan un
momento de
esparcimiento por la decoracin.
Incentivar a que muchos de los estudiantes quieran pertenecer al restaurant
como trabajadores a medio tiempo
Generacin de empleo no solo para los estudiantes sino para personal
especializado en la preparacin de los platos.
4.4 PRINCIPIOS Y VALORES INSTITUCIONALES
Amabilidad
Puntualidad
Honestidad
Solidaridad
Respeto
Responsabilidad
Cumplimiento
Organizacin
4.4.1 FACTORES CRTICOS DE XITO
Nuestra principal ventaja se basa en que no existe competencia latente en la
Facultad y tenemos un gran nicho de mercado en el cual con la investigacin
realizada en la Facultad tendremos una gran aceptacin.
4.5 ORGANIGRAMA GENERAL ADMINISTRATIVO

Genencia

Marketing

Ventas

Es el que se encarga de
la distribucin y venta
de los productos y dar
seguimiento dia a dia de
las diferentes rutas de
vendedores para
garantizar la cobertura
total y abastecimiento a
los locales comerciales.

Es quien lleva
sobre sus
hombros la
responsabilidad
de investigar,
desarrollar e
implementar las
estrategias
necesarias para
alcanzar los
objetivos de una
empresa.

Recursos Humanos

Planificacin de
plantilla.
Descripcin de los
puestos.
Definicin del
perfil profesional.
Seleccin del
personal.
Formacin del
personal.
Insercin del
nuevo personal

4.5.1 DESARROLLO DEL MARKETING MIX

PRODUCTO
Caractersticas del producto
Atender las solicitudes especiales de los clientes
Ofrecer los servicios deseados por los distintos tipos de clientes
De cualquier forma, nos fijamos primeramente en la accesibilidad del lugar.
El ambiente del lugar es importante.
Y esto se refiere al tipo de msica de acuerdo a la decoracin y al tipo de
comida.

El nmero de mesas y el espacio que ocupan. Yo prefiero los restaurantes

de no ms de 15 a 20 mesas, pero sobretodo que exista un buen espacio entre
comensal y comensal. Con buena accesibilidad a los baos, que deben estar
muy limpios.
Tener unos horarios amplios adecuados a los hbitos de los clientes
Tener unos empleados con una amabilidad sorprendente que hagan
cmoda y agradable la estancia a los clientes.

LOGOTIPO
El logotipo se realiz de acuerdo al significado de la Facultad de Ciencias
Econmicas con la frase representativa CETERIS PARIBUS el mismo que
significa un factor es constante mientras que los dems son variables. Como
propsito de la instalacin del restaurant es proporcionar a los estudiantes su
alimentacin diaria con costos bajos.

PRECIO

El precio 1,50 el que mediante un anlisis estadstico de encuestas realizadas

en la Facultad a las tres carreras, determinamos que la cantidad promedio que
un estudiante est dispuesto a pagar y acorde a su presupuesto diario es de
3,00.

PLAZA
Nos ubicaremos en el edificio nuevo de la Facultad de Ciencias Econmicas de
la Universidad Central del Ecuador

PROMOCION
Nuestro producto por el hecho de ser destinado en gran parte para estudiantes
de la facultad y se realizar publicidad a travs de las redes sociales como es
el Facebook el Twitter y dems redes sociales. En el cual se gastara 150
dlares en promocin.
TIPO DE PUBLICIDAD
REDES SOCOCIALES
VOLANTES

PRECIO UNITARIO
PRECIO TOTAL
0.5 por hora y utilizamos 50
100 horas
0.2 ctvs por 500 volantes 100

4.5.1. MATRICES ESTRATGICAS

FODA
ANLISIS FODA: DETERMINACIN DE FACTORES CLAVES DEL ENTORNO
OPORTUNIDADES
Bajos Costos
Gran nicho de mercado
Lealtad de los clientes

AMENAZAS
Incumplimiento de proveedores
No conseguir con facilidad de los
No obtener el financiamiento d
ofrecer al pblico los precios md

FORTALEZAS
Accesibilidad de las comidas en precios
Variedad de mens
Originalidad en adornos florales
Personal altamente calificado en todas las reas
Personal de la misma facultad
Publicidad y promociones

DEBILIDADES
Falta de coordinacin del persona
Toma de decisiones apresu
imprevistos
RECURSO HUMANO
Administradores y supervisores en
planificacin de cada evento
personal requerido en cada uno.
RECURSO MATERIAL
Mantelera exclusiva y selecta
Vajilla y cristalera
Sillas
Bebidas a consignacin
Toldos (Carpas)

MATRIZ IMPACTO INTERNO

MATRIZ IMPACTO EXTERNO

El impacto externo del restaurant es muy fuerte ya que nuestras oportunidades

son mayores que nuestras amenazas ya que no existe ningn restaurant cerca
de la Facultad de Economa y es una ventaja competitiva para obtener
mayores ingresos y que nuestro mercado se expanda a toda la Universidad.
BSC (BALANCE SCORED CARD)
Es la principal herramienta metodolgica que traduce la estrategia en un
conjunto de medidas de la actuacin, las cuales proporcionan la estructura
necesaria para un sistema de gestin y medicin.
Alineacin de los empleados hacia la visin de la empresa.
Comunicacin hacia todo el personal de los objetivos y su cumplimiento.
Redefinicin de la estrategia en base a resultados.
Traduccin de la visin y estrategias en accin.
Favorece en el presente la creacin de valor futuro.

 Integracin de informacin de diversas reas de negocio.

Capacidad de anlisis.
Mejora en los indicadores financieros.
Desarrollo laboral de los promotores del proyecto

4.6 ANLISIS FINANCIERO

4.6.1 Estado de Prdidas y ganancias
DETALLE
AO1
Ventas
90000
Total de
90000
ingresos
COSTO DE PRODUCCIN
MPD
30000
MOD
20400
CIF
5000
Total de
55400
costos
Utilidad
34600
operativa
GASTOS DE OPERACIN
Gastos
1000
administrativo
s
Gastos de
500
ventas
Otros gastos
200
de operacin
Gastos
12000
financieros
Total de
13700
gastos
Utilidad
20900
antes de
Imp.
15% Trab
3135
22% Imp: R
4598
Utilidad
12767

5. ESTADO DE RESULTADOS
AO2
AO3
AO4
100000
110000
120000
100000
110000
120000

AO5
130000
130000

32000
23400
6000
61400

34000
24000
7000
65000

36000
24600
8000
68600

38000
25200
9000
72200

38600

45000

51400

57800

1000

1000

1000

1000

500

500

500

500

200

200

200

200

12000

12000

12000

12000

13700

13700

13700

13700

24900

31300

37700

44100

3735
5478
15687

4695
6886
19717

5655
8294
23751

6615
9702
27783

4.6.2 Hoja de Balance General

ACTIVOS
ACTIVOS CORRIENTES
caja/bancos
total de activo corrientes
ACTIVOS FIJOS

AO
2015

AO
2016

AO
2017

AO
2018

80000
80000

100000
100000

110000
110000

120000
120000

Muebles y enseres
(-) depreciacin
equipo de computacin
(-) depreciacin
Total de activos fijos
total de activos
sueldos por pagar
provisiones por pagar
total de pasivos
patrimonio
TOTAL DE PASIVOS +
PATRIMONIO

20000,00
666,00

19334,00
643,82

18690,00
622,38

18067,62
601,65

2000
1800
200
180
21134
20310.18
101134
120310.18
PASIVOS
20400
24000
1200
1280
21600
25280
PATRIMONIO
79534
95230.18
101134
120310.18

1620
162
19525.62
129525.62

1458
145,8
18778.32
138778.32

24600
1360
25960

25600
1440
27040

103565.62
129525.62

111738.32
138778.32

4.6.3 Flujo de Caja

Detalle
Ingresos netos
(+)Depreciaciones
(=)Flujo de Ingreso
(-)Total de gastos
(-)Gastos
administrativos
Gastos de ventas
Otros gastos de
operacin
(-)Inversion Activos
fijos
Capital de trabajo
Presupesto de compra
Valor residual de
activos fijos
(=) Saldo de flujo
neto

Flujo de Caja
Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3
Ao 4
90000 10000
11000
13000
866 823,82 784,38 747,45
9086 10823, 11784, 13747,
6
82
38
45
1700 1700
1700
1700
-

1000
500

1000
500

1000
500

1000
500

200

200

200

200

8020
-

60280
60280

750
750

800
800

680
680

8020

2888 8373,8 9284,3 11367,

6
2
8
45

4.6.4 Punto de Equilibrio

Es el punto neutro es decir el equilibrio en unidades.
FORMULA
PEU =

CF
PU CV

DONDE:
CF= Costo fijo
PU= Precio unitario
CV= Costo variable
Punto d equilibrio de ventas
P.Evv = CF+CV (Q)
Punto de equilibrio en unidad de precios
P.E.up=

CF +CV ( Q)
Q

5 Conclusiones y Recomendaciones
CONCLUSIONES
Este documento corresponde a la planificacin de las acciones necesarias para
la puesta en marcha de un Restaurante de comida rpida, almuerzos y
desayunos, ubicado en frente al edificio nuevo de la Facultad de Ciencias
Econmicas (Universidad Central del Ecuador).
El restaurante est dirigido especialmente a los estudiantes de la facultad, en
donde podrn consumir alimentos al estilo natural, recin preparados, a un
precio bastante accesible y en un ambiente muy familiar y acogedor.
El plan de negocios est bajo la responsabilidad de la Director del proyecto
quien contar con la participacin activa del Municipio de Quito en todo el
proceso de planeamiento. En conjunto, trabajarn con dos proyectos los cuales
ayudaran a los pagos de los servicios y renta del local que ser compartido de
manera estratgica entre los mismos, el cronograma del proyecto, el
presupuesto estimado para el proyecto.
La estructura detallada de trabajo se compone de cuatro fases, dentro de las
cuales se manejan los distintos entregables que permitirn un desarrollo
ordenado de la planeacin

 Asesora legal: para garantizar que se cumplen con todos los requisitos de
higiene, seguridad, tributarios, etc. y que el Patrocinador no se va a exponer a
posibles sanciones por incumplimiento.
Asesora en mercadeo: para asegurarse una correcta lectura del mercado
para con ello preparar los mecanismos publicitarios y atraer a los clientes.
Ofrecen un ambiente agradable a sus clientes, adems se les proporcionara a
todos los clientes un servicio d calidad.
De acuerdo a la investigacin de mercados realizada, existe un gran nivel de
aceptacin de las comidas dentro d la facultad de economa a que el nmero
de personas interesadas por cuidar su salud est en crecimiento.
Los principales atributos que los clientes consideran que deben tener cualquier
restaurante para ser exitoso que son, la calidad del servicio, rapidez de
atencin y un estacionamiento.
RECOMENDACIONES
Realizar la estandarizacin del flujo de trabajo mediante la elaboracin de
manuales de procedimiento e instrucciones de trabajo con el fin de lograr
mayor beneficios al realizar los procesos de producciones y servicio.

Realizar todos los trmites para la legalizacin del restaurant.

Obtencin de la patente
1. Para realizar el trmite de obtencin de la patente, para personas naturales
NO obligadas a llevar contabilidad, se necesita:

Formulario de la declaracin de Patente Municipal debidamente lleno.

ste se puede obtener en la pgina www.quito.gob.ec

Copia de la cdula y certificado de votacin de las ltimas elecciones.

Copia del Registro nico de Contribuyentes. En el caso de que posea,

registro de comerciantes. No necesita el RUC actualizado.

Original y copia de la licencia de conducir, categora profesional, en el

caso de que realice actividades de transporte.

Original y copia del carn del CONADIS en el cual se verifique el grado

de discapacidad que posea el administrado.

2. Para personas naturales obligadas a llevar contabilidad y personas jurdicas

Formulario de declaracin de patente municipal debidamente lleno y

suscrito por el representante legal.

Copia de cdula y certificado de votacin de las ltimas elecciones del

representante legal.

Copia de la escritura protocolizada de constitucin de la persona jurdica

(en el caso de las empresas nuevas).

Copia del nombramiento del representante legal.

(Trmites ciudadanos, 2013)

Obtencin del RUC
Para obtener el Ruc son requisitos los siguientes:

(SRI, 2006)
Obtencin de la licencia nica de actividades econmicas
Una vez obtenida la patente y el RUC se debe ingresar a la pgina web
www.quito.gob.ec y a su vez a:
http://consultamdmq.quito.gob.ec/mdmq_luae_web/webingresoprincipal/princip
alLUAE.aspx

Se ingresa a la opcin Preingreso :

PASO 2
Una vez llenada la primera opcin continuamos con los siguientes requisitos

PASO 3.
Llenamos la informacin requerida con el previo permiso emitido por el
departamento de los Bomberos.

PASO 4.
Concluimos el formulario

Bibliografa
Briones, Guillermo (1992): Anlisis e interpretacin de datos, Secretara
ejecutiva del Convenio Andrs Bello, seguna edicin, Colombia.
Hernndez Sampieri, Roberto y otros (1994): Metodologa de la investigacin,
McGraw-Hill, Mxico.
Jorquera Aceituno, Claudio (2000): El trabajo de investigacin en educacin
media, editorial Don Bosco S. A., Santiago de Chile.
Len Contador, Francisco (1999): Elementos de metodologa y tcnicas de la
investigacin, edicin limitada para uso de alumnos del programa de Magster
en Educacin de la Universidad de Tarapac, Santiago de Chile.
https://www.google.com/search?q=BSC+%28BALANCE+SCORED+CARD
%29++de+un+restaurant&ie=utf-8&oe=utf-8
MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERA, ACUACULTURA Y PESCA
Sitio en web: http://sinagap.agricultura.gob.ec/mercados-bodegas-camalesferias/21-personalizada/85-mercados-bodegas-camales-ferias

Anexos
CENTRO DE SERVICIOS
Vista lateral

rea Interna

rea Externa

ENCUESTA
ENCUESTA PARA LA IMPLEMENTACIN DEL BAR ESTUDIANTIL EN LA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS.
1.-Escuela:

Sexo. Femenino.

Masculino.

Economa
Finanzas.
Estadstica..
2.- Te gustara un comedor con precios accesibles a tu presupuesto?
SI..
NO.
3.- Cunto es tu presupuesto diario?..............................
4.Cuntas
horas
diarias
pasas
en
la
universidad?................................................
5.- Cul de las siguientes opciones sealadas consume ms?
Desayuno
Almuerzo.
Comida rpida..
6.-En el desayuno que te gustara consumir.

7.- En comida rpida cuales seran sus mejores opciones.

...............................................................................................................................
...............................................................................................................................
........................
8.- Cunto estaras dispuesto a pagar por un desayuno?
$1
$1.25
$1.50
$1.75.
9.-Cunto estaras dispuesto a pagar por el almuerzo?
$1.50
$1.75
$2.00
10.- Cunto estaras dispuesto a pagar por la comida rpida?
$0.75
$1.00
$1.25
$1.50
11.- SUGERENCIAS EN GENERAL

TABULACIONES
ENCUESTA PARA LA IMPLEMENTACIN DEL BAR ESTUDIANTIL EN LA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS.
1.- Te gustara un comedor con precios accesibles a tu presupuesto?

CREACIN DE COMEDOR

100%
SI

SI

NO

NO
149

2.- Cunto es tu presupuesto diario?

Chart Title

28%

11%

0,75
1,00
1,25
1,50

41%
20%

05A
1
1-2 2-3 3-4 4-5 MS
13 38 53 11 30
4

3.- Cuntas horas diarias pasas en la universidad?

El promedio de horas q pasan los encuestadas en la universidad es de 8 horas

COMIDAS
12%

46%
42%

1,50

1,75

2,00

4.- Cul de las siguientes

opciones sealadas consume ms?
DESAYUN ALMUER MERIEND
O
ZO
A
11
108
30

5.-En el desayuno que te gustara consumir.

La tendencia de lo q se quiere consumir en un desayuno es:
Caf
Huevos
Batidos
Secos (pollo, carne)
6.- En comida rpida cuales seran sus mejores opciones.
La tendencia de lo q se quiere consumir comida rpida es:
Salchipapas
Cevichochos
Motes
Hamburguesas

7.- Cunto estaras dispuesto a pagar por un desayuno?

1,0 1,2 1,5 1,7
0 5
0
5
9 63 53 24

PRECIOS DE DESAYUNO
0,75

1,00

1,25

1,50

11%
28%

41%
20%

8.-Cunto estaras dispuesto a pagar por el almuerzo?

1,50

1,75
18

2,00
62

69

PRECIO DEL ALMUERZO

12%

46%

42%

1,50

1,75

2,00

9.- Cunto estaras dispuesto a pagar por la comida rpida?

0,7 1,0 1,2 1,5
5 0
5
0
17 61 30 41

PRECIOS DE DESAYUNO
0,75

1,00

1,25

1,50

11%
28%

41%
20%

Aceite Vegetal - Cocinero

Desd
e:

Registro de los precios obtenidos en los

ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hast
botn que dice BUSCAR.
a:

24/01/201

03/02/201

Tablas
PRECIOS DE PRODUCTOS
Mercados, bodegas, camales y ferias
Aceite

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Ambato

1.86

1.86

1.86

1.86
28/01/2015

Cuenca

1.96

1.96

1.96

1.96
27/01/2015

Latacunga 1.86

1.86

1.86

1.86
30/01/2015

Tulcn

1.92

1.92

1.92

1.92
29/01/2015

Sto.

1.90

1.90

1.90

1.90

1.90

Tendencia

%
Variacin

SE

0.00

Domingo
de
los
Tsachilas

29/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 1.93

1.93

1.93

1.93
1.93
SE
0.00
29/01/2015 31/01/2015 MANTIENE

Quito

1.95

1.95

1.95

1.95
1.95
SE
0.00
27/01/2015 31/01/2015 MANTIENE

Ibarra

1.99

1.99

1.99

1.99
1.99
SE
0.00
29/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

Portoviejo 2.01

2.01

2.01

2.01
2.01
SE
0.00
30/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Aceite Vegetal - Favorita

Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Ambato

2.13

2.13

2.13

2.13
28/01/2015

Huaquillas 2.11

2.11

2.11

2.11
30/01/2015

Latacunga 2.13

2.13

2.13

2.13
30/01/2015

Riobamba 2.13

2.13

2.13

2.13
28/01/2015

Tulcn

2.06

2.06

2.06

2.06
29/01/2015

Quito

2.04

2.04

2.04

2.04
2.04
SE
0.00
27/01/2015 31/01/2015 MANTIENE

Guayaquil 2.06

2.06

2.06

2.06
2.06
SE
0.00
29/01/2015 31/01/2015 MANTIENE

Sto.

2.08

2.11

2.11

2.02

2.02

Tendencia

BAJ

%
Variacin

-4.46

Domingo
de
los
Tsachilas

29/01/2015 03/02/2015

Portoviejo 2.19

2.19

2.19

2.19
2.19
SE
0.00
30/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Ibarra

2.26

2.26

2.26
2.26
SE
0.00
29/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

2.26

Aguacate
Aguacate Nacional
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Tendencia

%
Variacin

Guayaquil
0.77
- TTV

0.77

0.77

0.77
0.77
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Portoviejo 0.66

0.73

0.77

0.77
0.66
BAJ
30/01/2015 03/02/2015

-16.67

Ajo
Ajo Bulbo Seco
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

%
Tendencia Variaci
n

Guayaquil - TTV 1.45

1.46

1.48

1.45
1.45
SE
31/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

1.50

1.50

1.50

1.50
1.50
SE
31/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Ambato EP-EMA 1.50

1.50

1.50

1.50
1.50
SE
30/01/201 02/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Quito MMQ-EP

Riobamba - EP1.50
EMMPA

1.51

1.54

1.50
1.50
SE
28/01/201 30/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Cuenca ARENAL

1.50

1.50

1.50
1.50
SE
28/01/201 31/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

EL

1.50

Ibarra
COMERCIBARR 1.60
A

1.61

1.61

1.60
1.61
26/01/201 29/01/201 SUBI
5
5

Santo Domingo
1.60
de los Tschilas

1.60

1.60

1.60
1.60
SE
27/01/201 29/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

0.62

Arroz
Arroz Pilado envejecido natural
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Ambato

1.07

1.07

1.07

Portoviejo 0.99

0.99

0.99

0.99
0.99
SE
0.00
30/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 1.03

1.03

1.03

1.03
1.03
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Tendencia

%
Variacin

1.07
28/01/2015

Arroz Pilado Precocido

Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Ambato

0.99

0.99

0.99

0.99
28/01/2015

Huaquillas 1.18

1.18

1.18

1.18
30/01/2015

Latacung
0.96
a

0.96

0.96

0.96
30/01/2015

Riobamba 0.88

0.88

0.88

0.88
28/01/2015

Tulcn

0.96

0.96

0.96

0.96
29/01/2015

Quito

0.96

0.96

0.96

Tendencia

%
Variacin

0.96
0.96
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Arveja
Arveja Seca
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Ambato

1.12

1.12

1.12

1.12
28/01/2015

Tendencia

%
Variacin

0.77

0.77

0.77

0.77
27/01/2015

Huaquillas 1.21

1.21

1.21

1.21
30/01/2015

Latacung
1.10
a

1.10

1.10

1.10
30/01/2015

Riobamba 1.10

1.10

1.10

1.10
28/01/2015

Tulcn

1.23

1.23

1.23

1.23
29/01/2015

Quito

1.04

1.04

1.04

1.04
1.04
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 1.21

1.21

1.21

1.21
1.21
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Cuenca

Avena
Avena Hojuelas
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Cuenca

0.76

0.76

0.76

0.76
27/01/2015

Riobamba 0.79

0.79

0.79

0.79
28/01/2015

Sto.
Domingo
0.74
de
los
Tsachilas

0.75

0.75

0.75
0.75
SE
0.00
29/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Quito

0.83

0.83

0.83

0.83
0.83
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 0.85

0.85

0.85

0.85
0.85
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Tendencia

%
Variacin

Portoviejo 1.01

1.01

1.01

1.01
1.01
SE
0.00
30/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Azcar
Azcar Blanca
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Ambato

0.78

0.78

0.78

0.78
28/01/2015

Huaquillas 0.75

0.75

0.75

0.75
30/01/2015

Latacunga 0.79

0.79

0.79

0.79
30/01/2015

Riobamba 0.82

0.82

0.82

0.82
28/01/2015

Tulcn

0.72

0.72

0.72

0.72
29/01/2015

Ibarra

0.71

0.71

0.71

0.71
0.71
SE
0.00
29/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

Sto.
Domingo
0.74
de
los
Tsachilas

0.74

0.74

0.74
0.74
SE
0.00
29/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Quito

0.75

0.75

0.75

0.75
0.75
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Cuenca

0.76

0.78

0.79

0.76
0.79
SUBI
27/01/2015 03/02/2015

Guayaquil 0.76

0.77

0.77

0.77
0.77
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Portoviejo 0.78

0.79

0.80

0.80
0.78
BAJ
30/01/2015 03/02/2015

Tendencia

%
Variacin

3.80

-2.56

Babaco
Babaco
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Tendencia

%
Variacin

Riobamba
EP- 0.70
EMMPA

0.75

0.88

0.70
0.88
SUBI
30/01/2015 02/02/2015

Ambato
EP-EMA

0.75

0.79

0.79
0.79
SE
0.00
30/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

0.67

20.45

Banano
Banano (Guineo)
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Tendencia

%
Variacin

Santo
Domingo
0.13
de
los
Tschilas

0.13

0.13

0.13
0.13
SE
0.00
29/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Quito
MMQ-EP

0.15

0.18

0.20

0.18
0.18
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 0.20
TTV

0.21

0.22

0.20
0.20
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Cuenca EL
0.22
ARENAL

0.24

0.27

0.25
0.23
BAJ
28/01/2015 31/01/2015

-8.70

Bovino
Bovino en pie - Toretes
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Feria
Ganadera de
Sto. Domingo
2.02
de
los
Tsachilas
ASOGANSD

2.02

2.02

2.02
27/01/2015

Feria
Ganadera del 1.89
Carmen

1.89

1.89

1.89
30/01/2015

Tendencia

%
Variacin

Tendencia

%
Variacin

Bovino en pie - Vacas

Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Feria
1.71
Ganadera de
Sto. Domingo

1.71

1.71

1.71
27/01/2015

de
los
Tsachilas
ASOGANSD
Feria
Ganadera del 1.65
Carmen

1.65

1.65
30/01/2015

1.65

Brcoli
Brcoli
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

03/02/201

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

Mercado
Cuenca ARENAL

24/01/201

EL

0.33

0.33

%
Tendencia Variaci
n

0.33

0.33
0.33
SE
28/01/201 31/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Riobamba - EP0.35
EMMPA

0.38

0.40

0.36
0.40
30/01/201 02/02/201 SUBI
5
5

Ibarra
COMERCIBARR 0.44
A

0.44

0.44

0.44
0.44
SE
29/01/201 02/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

10.00

Guayaquil - TTV 0.49

0.49

0.49

0.49
0.49
SE
31/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Ambato EP-EMA 0.51

0.54

0.55

0.51
0.55
30/01/201 02/02/201 SUBI
5
5

0.55
0.55
SE
27/01/201 29/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Santo Domingo
0.55
de los Tschilas

0.55

0.55

Quito MMQ-EP

0.55

0.55

0.55

7.27

0.55
0.55
SE
0.00
31/01/201 03/02/201 MANTIEN

5
Latacunga

0.55

0.55

0.55

0.55
0.55
SE
30/01/201 31/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Cebolla
Cebolla Blanca en Rama
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

Mercado

Ambato EP-EMA 0.36

0.40

%
Tendencia Variaci
n

0.45

0.36
0.38
30/01/201 02/02/201 SUBI
5
5

5.26

4.88

-8.33

0.39

0.40

0.41

0.39
0.41
30/01/201 31/01/201 SUBI
5
5

Riobamba - EP0.36
EMMPA

0.37

0.39

0.39
0.36
30/01/201 02/02/201 BAJ
5
5

Latacunga

Guayaquil - TTV 0.44

0.44

0.44

0.44
0.44
SE
31/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Cuenca ARENAL

0.44

0.44

0.44
0.44
SE
28/01/201 31/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

EL

0.44

Ibarra
COMERCIBARR 0.44
A

0.44

0.44

0.44
0.44
SE
29/01/201 02/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Santo Domingo
0.44
de los Tschilas

0.44

0.44

0.44
0.44
SE
27/01/201 29/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Quito MMQ-EP

0.63

0.70

0.56

0.53

0.65

SUBI

13.85

31/01/201 03/02/201
5
5
Cebolla Colorada Nacional Hmeda
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Ambato
EP-EMA

0.41

0.41

0.41

0.41
0.41
SE
0.00
30/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

Riobamba
EP- 0.44
EMMPA

0.44

0.44

0.44
0.44
SE
0.00
30/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

Quito
MMQ-EP

0.44

0.44

0.44
0.44
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

0.44

Tendencia

%
Variacin

Cebolla Perla Nacional Seca

Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

%
Tendencia Variaci
n

0.20

0.20

0.21

0.20
0.21
28/01/201 29/01/201 SUBI
5
5

Ibarra
COMERCIBARR 0.26
A

0.27

0.28

0.28
0.28
SE
29/01/201 02/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Bolivar

4.76

Quito MMQ-EP

0.29

0.29

0.29

0.29
0.29
SE
31/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Ambato EP-EMA 0.32

0.33

0.33

0.32
0.32
SE
30/01/201 02/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Cuenca ARENAL

0.33

0.33

0.33
0.33
SE
28/01/201 31/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

0.38

0.37
0.38
31/01/201 03/02/201 SUBI
5
5

EL

0.33

Guayaquil - TTV 0.35

0.36

2.63

Col
Col
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

Mercado

Ibarra
COMERCIBARR 0.06
A

0.06

%
Tendencia Variaci
n

0.06

0.06
0.06
SE
29/01/201 02/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

0.08

0.08

0.08

0.08
0.08
SE
28/01/201 31/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Ambato EP-EMA 0.10

0.11

0.11

0.10
0.11
30/01/201 02/02/201 SUBI
5
5

0.10
0.10
SE
30/01/201 31/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Cuenca ARENAL

Latacunga

EL

0.10

0.10

0.11

Riobamba - EP- 0.11

EMMPA

0.13

0.14

0.11
0.13
SUBI
30/01/201 02/02/201

9.09

15.38

Guayaquil - TTV 0.12

0.14

0.15

0.13
0.13
SE
31/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Quito MMQ-EP

0.14

0.16

0.17

0.14
0.17
31/01/201 03/02/201 SUBI
5
5

17.65

Santo Domingo
0.12
de los Tschilas

0.13

0.14

0.14
0.12
27/01/201 29/01/201 BAJ
5
5

-16.67

Fideo
Fideo Lazo Chico
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Ambato

0.95

0.95

0.95

0.95
28/01/2015

Huaquillas 1.35

1.35

1.35

1.35
30/01/2015

Latacunga 0.95

0.95

0.95

0.95
30/01/2015

Riobamba 1.00

1.00

1.00

1.00
28/01/2015

Sto.
Domingo
0.96
de
los
Tsachilas

0.97

0.98

0.96
0.96
SE
0.00
29/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Ibarra

1.00

1.00

1.00

1.00
1.00
SE
0.00
29/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 1.05

1.05

1.05

1.05
1.05
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Tendencia

%
Variacin

Cuenca

1.10

1.10

1.10

1.10
1.10
SE
0.00
27/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Quito

1.10

1.10

1.10

1.10
1.10
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Portoviejo 1.30

1.30

1.30

1.30
1.30
SE
0.00
30/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Frejol
Frjol Seco Bayo Bolon
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Ambato

1.65

1.65

1.65

1.65
28/01/2015

Huaquilla
1.62
s

1.62

1.62

1.62
30/01/2015

Guayaquil 1.65

1.65

1.65

1.65
1.65
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Cuenca

1.83

1.87

1.90

1.90
1.83
BAJ
27/01/2015 03/02/2015

Portoviejo 2.01

2.01

2.01

2.01
2.01
SE
0.00
30/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Frutilla
Frutilla
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar Desde:
dicho rango y luego debe presionar el
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

Tendencia

%
Variacin

-3.83

Hasta:

03/02/201

Mercado

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

Latacunga

1.05

1.08

%
Tendencia Variaci
n

1.10

1.09
1.08
30/01/201 31/01/201 BAJ
5
5

-0.93

Guayaquil - TTV 1.32

1.36

1.54

1.32
1.32
SE
31/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Santo Domingo
1.41
de los Tschilas

1.41

1.41

1.41
1.41
SE
27/01/201 29/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Riobamba - EP1.46
EMMPA

1.61

1.76

1.46
1.46
SE
30/01/201 02/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Ibarra
COMERCIBARR 1.58
A

1.58

1.58

1.58
1.58
SE
29/01/201 02/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

1.32

1.52

1.64

1.59
1.59
SE
31/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Ambato EP-EMA 1.81

1.95

2.16

1.92
1.81
30/01/201 02/02/201 BAJ
5
5

Quito MMQ-EP

Granadilla
Granadilla
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

-6.08

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Tendencia

%
Variacin

Riobamba
EP- 1.10
EMMPA

1.10

1.10

1.10
1.10
SE
0.00
30/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

Ambato
EP-EMA

1.12

1.32

1.16
1.16
SE
0.00
30/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

0.88

Haba
Haba Seca
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Ambato

1.24

1.24

1.24

1.24
28/01/2015

Cuenca

0.88

0.88

0.88

0.88
27/01/2015

Huaquillas 1.24

1.24

1.24

1.24
30/01/2015

Latacunga 1.70

1.70

1.70

1.70
30/01/2015

Tulcn

1.82

1.82

1.82

1.82
29/01/2015

Sto.
Domingo
1.27
de
los
Tsachilas

1.27

1.27

1.27
1.27
SE
0.00
29/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 1.54

1.54

1.54

1.54
1.54
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Portoviejo 1.59

1.59

1.59

1.59
1.59
SE
0.00
30/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Ibarra

1.76

1.76

1.76

1.76

1.76

Tendencia

SE

%
Variacin

0.00

29/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

Quito

1.89

1.89

1.89

1.89
1.89
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Huevo
Huevo Mediano
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Ambato

1.44

1.44

1.44

1.44
28/01/2015

Latacung
1.52
a

1.52

1.52

1.52
30/01/2015

Riobamba 1.46

1.46

1.46

1.46
28/01/2015

Tulcn

1.89

1.89

1.89

1.89
29/01/2015

Portoviejo 1.69

1.74

1.77

1.77
1.69
BAJ
30/01/2015 03/02/2015

-4.73

Ibarra

1.77

1.85

1.89

1.89
1.77
BAJ
29/01/2015 02/02/2015

-6.78

Cuenca

1.93

1.93

1.93

1.93
1.93
SE
0.00
27/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 1.98

1.98

1.98

1.98
1.98
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Quito

2.20

2.21

2.21
2.20
BAJ
27/01/2015 31/01/2015

Lechuga
Lechuga

2.20

Tendencia

%
Variacin

-0.45

Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

Mercado

Riobamba - EP0.12
EMMPA

0.14

%
Tendencia Variaci
n

0.17

0.17
0.13
30/01/201 02/02/201 BAJ
5
5

-30.77

Guayaquil - TTV 0.15

0.17

0.18

0.18
0.18
SE
31/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Ambato EP-EMA 0.20

0.24

0.27

0.20
0.20
SE
30/01/201 02/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Latacunga

0.20

0.22

0.24

0.21
0.20
30/01/201 31/01/201 BAJ
5
5

-5.00

Santo Domingo
0.20
de los Tschilas

0.22

0.23

0.23
0.20
27/01/201 29/01/201 BAJ
5
5

-15.00

Cuenca ARENAL

0.23

0.25

0.25
0.20
28/01/201 31/01/201 BAJ
5
5

-25.00

EL

0.20

Ibarra
COMERCIBARR 0.26
A

0.26

0.26

0.26
0.26
SE
29/01/201 02/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Quito MMQ-EP

0.34

0.39

0.34
0.30
31/01/201 03/02/201 BAJ
5
5

0.30

Lenteja
Lenteja
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar Desde:
dicho rango y luego debe presionar el

24/01/201

-13.33

botn que dice BUSCAR.

Hasta:

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Cuenca

1.46

1.46

1.46

1.46
27/01/2015

Huaquillas 1.40

1.40

1.40

1.40
30/01/2015

Latacunga 1.36

1.36

1.36

1.36
30/01/2015

Riobamba 1.32

1.32

1.32

1.32
28/01/2015

Sto.
Domingo
1.36
de
los
Tsachilas

1.37

1.37

1.37
1.37
SE
0.00
29/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 1.43

1.43

1.43

1.43
1.43
SE
0.00
29/01/2015 31/01/2015 MANTIENE

Quito

1.45

1.45

1.45

1.45
1.45
SE
0.00
27/01/2015 31/01/2015 MANTIENE

Portoviejo 1.46

1.46

1.46

1.46
1.46
SE
0.00
30/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Tendencia

%
Variacin

Limn
Limn Sutil
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

%
Tendencia Variaci
n

Santo Domingo
0.44
de los Tschilas

0.49

0.57

0.44
0.47
29/01/201 03/02/201 SUBI
5
5

6.38

-6.98

9.43

Portoviejo

0.43

0.48

0.55

0.46
0.43
30/01/201 03/02/201 BAJ
5
5

Quito MMQ-EP

0.48

0.49

0.53

0.48
0.53
31/01/201 03/02/201 SUBI
5
5

Guayaquil - TTV 0.53

0.54

0.57

0.54
0.54
SE
31/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Ambato EP-EMA 0.53

0.56

0.60

0.55
0.53
30/01/201 02/02/201 BAJ
5
5

-3.77

0.57

0.57

0.57

0.57
0.57
SE
28/01/201 31/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Ibarra
COMERCIBARR 0.60
A

0.61

0.61

0.60
0.61
26/01/201 29/01/201 SUBI
5
5

1.64

0.69

0.69
0.60
28/01/201 30/01/201 BAJ
5
5

-15.00

Cuenca ARENAL

EL

Riobamba - EP0.60
EMMPA

0.66

Maz
Maz Duro Amarillo (seco y limpio)
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Ambato

0.46

0.46

0.46

0.46
28/01/2015

Cuenca

0.48

0.48

0.48

0.48

Tendencia

%
Variacin

27/01/2015
Huaquillas 0.46

0.46

0.46

0.46
30/01/2015

Latacunga 0.44

0.44

0.44

0.44
30/01/2015

Riobamba 0.41

0.41

0.41

0.41
28/01/2015

Tulcn

0.38

0.38

0.38

0.38
29/01/2015

Ibarra

0.38

0.38

0.38

0.38
0.38
SE
0.00
29/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

Portoviejo 0.40

0.41

0.44

0.40
0.44
SUBI
30/01/2015 03/02/2015

Sto.
Domingo
0.42
de
los
Tsachilas

0.43

0.44

0.44
0.44
SE
0.00
29/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 0.40

0.45

0.46

0.46
0.46
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Quito

0.47

0.47

0.47
0.47
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

0.46

9.09

Maz Suave Seco Blanco - mote

Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Huaquillas 1.72

1.72

1.72

1.72
30/01/2015

Riobamba 0.96

0.96

0.96

0.96
28/01/2015

Tulcn

1.43

1.43

1.43
29/01/2015

1.43

Tendencia

%
Variacin

Quito

1.05

1.05

1.05

1.05
1.05
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Ibarra

1.14

1.14

1.14

1.14
1.14
SE
0.00
29/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

Cuenca

1.24

1.24

1.24

1.24
1.24
SE
0.00
27/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 1.65

1.65

1.65

1.65
1.65
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Portoviejo 2.01

2.01

2.01

2.01
2.01
SE
0.00
30/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Maz Suave Seco Amarillo - tostado

Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Ambato

1.43

1.43

1.43

1.43
28/01/2015

Huaquillas 1.48

1.48

1.48

1.48
30/01/2015

Latacunga 1.42

1.42

1.42

1.42
30/01/2015

Riobamba 0.99

0.99

0.99

0.99
28/01/2015

Tulcn

1.71

1.71

1.71

1.71
29/01/2015

Guayaquil 1.10

1.10

1.10

1.10
1.10
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Ibarra

1.32

1.32

1.32

1.32
1.32
SE
0.00
29/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

Quito

1.46

1.46

1.46

1.46
1.46
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Sto.
1.77
Domingo
de
los

1.77

1.78

Tendencia

%
Variacin

1.77
1.77
SE
0.00
29/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Tsachilas
Mandarina
Mandarina de la Sierra
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Tendencia

%
Variacin

Riobamba
EP- 1.10
EMMPA

1.13

1.21

1.10
1.10
SE
0.00
30/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

Ambato
EP-EMA

1.21

1.25

1.28

1.24
1.21
BAJ
30/01/2015 02/02/2015

Latacunga 1.32

1.32

1.32

1.32
1.32
SE
0.00
30/01/2015 31/01/2015 MANTIENE

Quito
MMQ-EP

1.39

1.50

1.50
1.50
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

1.28

-2.48

Man
Man en Grano
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Ambato

2.56

2.56

2.56

2.56
28/01/2015

Tendencia

%
Variacin

Latacunga 2.53

2.53

2.53

2.53
30/01/2015

Tulcn

2.68

2.68

2.68

2.68
29/01/2015

Portoviejo 2.16

2.20

2.27

2.16
2.27
SUBI
30/01/2015 03/02/2015

Quito

2.54

2.54

2.54

2.54
2.54
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 2.62

2.63

2.64

2.63
2.63
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Cuenca

2.64

2.64

2.64

2.64
2.64
SE
0.00
27/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Ibarra

2.81

2.81

2.81

2.81
2.81
SE
0.00
29/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

Sto.
Domingo
2.84
de
los
Tsachilas

2.84

2.84

2.84
2.84
SE
0.00
29/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

4.85

Manzana
Manzana Importada
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

Ambato EP-EMA 1.38

Ibarra
COMERCIBARR 1.50
A
Santo Domingo 1.50
de los Tschilas

%
Tendencia Variaci
n

1.43

1.38
1.40
30/01/201 02/02/201 SUBI
5
5

1.43

1.52

1.54

1.50
1.54
26/01/201 29/01/201 SUBI
5
5

2.60

1.50

1.50

1.40

1.50
1.50
SE
0.00
27/01/201 29/01/201 MANTIEN

Guayaquil - TTV 1.50

1.50

1.50

1.50
1.50
SE
31/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Riobamba - EP1.40
EMMPA

1.47

1.50

1.50
1.40
28/01/201 30/01/201 BAJ
5
5

-7.14

Quito MMQ-EP

1.58

1.61

1.61
1.50
31/01/201 03/02/201 BAJ
5
5

-7.33

1.50

Maracuy
Maracuy
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

Mercado

Santo Domingo
0.45
de los Tschilas

0.45

%
Tendencia Variaci
n

0.45

0.45
0.45
SE
29/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Quito MMQ-EP

0.40

0.46

0.55

0.47
0.55
31/01/201 03/02/201 SUBI
5
5

Portoviejo

0.55

0.55

0.55

0.55
0.55
SE
30/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

14.55

Riobamba - EP0.58
EMMPA

0.58

0.58

0.58
0.58
SE
28/01/201 30/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Guayaquil - TTV 0.62

0.62

0.63

0.62
0.62
SE
31/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Cuenca

0.66

0.67

0.67

EL 0.64

0.64

BAJ

-4.69

28/01/201 31/01/201
5
5

ARENAL
Ambato EP-EMA 0.75
Ibarra
COMERCIBARR 0.94
A

0.78

0.95

0.80

0.80
0.75
30/01/201 02/02/201 BAJ
5
5

-6.67

0.95

0.95
0.94
26/01/201 29/01/201 BAJ
5
5

-1.06

Melloco
Melloco Amarillo
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Quito
0.95
MMQ-EP

0.96

0.97

Tendencia

%
Variacin

0.97
0.97
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Meln
Meln
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Ambato
EP-EMA

0.64

0.66

0.70

Tendencia

0.66
0.64
BAJ
30/01/2015 02/02/2015

%
Variacin
-3.13

Cuenca EL
0.57
ARENAL

0.68

0.79

0.70
0.65
BAJ
28/01/2015 31/01/2015

-7.69

Portoviejo 0.73

0.76

0.81

0.73
0.81
SUBI
30/01/2015 03/02/2015

9.88

Quito
MMQ-EP

0.70

0.78

0.88

0.73
0.79
SUBI
31/01/2015 03/02/2015

7.59

Guayaquil 0.74
TTV

0.75

0.81

0.74
0.74
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Riobamba EP0.79
EMMPA

0.85

0.96

0.79
0.79
SE
0.00
28/01/2015 30/01/2015 MANTIENE

Santo
Domingo
0.70
de
los
Tschilas

0.78

0.82

0.82
0.70
BAJ
29/01/2015 03/02/2015

-17.14

Mora
Mora de Castilla
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Quito
MMQ-EP

1.54

1.56

1.60

1.54
1.54
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Ambato
EP-EMA

1.52

1.60

1.79

1.60
1.59
BAJ
30/01/2015 02/02/2015

Guayaquil 1.28
TTV

1.74

2.42

1.65
1.65
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Riobamba EP1.65
EMMPA

1.74

1.83

1.74
1.74
SE
0.00
30/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

1.83

1.83

Santo
Domingo

1.83

Tendencia

%
Variacin

-0.63

1.83
1.83
SE
0.00
27/01/2015 29/01/2015 MANTIENE

de
los
Tschilas
Cuenca EL
1.65
ARENAL
Naranja

1.93

2.20

1.93
1.93
SE
0.00
28/01/2015 31/01/2015 MANTIENE

Naranja
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Portoviej
0.66
o

0.66

0.66

Tendencia

%
Variacin

0.66
0.66
SE
0.00
30/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Naranjilla
Naranjilla de Jugo
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Quito
MMQ-EP

1.28

1.35

1.40

1.28
1.36
SUBI
31/01/2015 03/02/2015

Riobamba
EP- 1.32
EMMPA

1.32

1.32

1.32
1.32
SE
0.00
28/01/2015 30/01/2015 MANTIENE

Ambato
EP-EMA

1.46

1.46

1.46
1.46
SE
0.00
28/01/2015 30/01/2015 MANTIENE

1.45

Tendencia

%
Variacin
5.88

Papa
Papa Fripapa
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Tendencia

%
Variacin

Riobamba
EP- 0.39
EMMPA

0.40

0.44

0.39
0.39
SE
0.00
30/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 0.36
TTV

0.38

0.41

0.39
0.36
BAJ
31/01/2015 03/02/2015

Latacunga 0.43

0.44

0.45

0.43
0.43
SE
0.00
30/01/2015 31/01/2015 MANTIENE

Ambato
EP-EMA

0.46

0.48

0.44
0.44
SE
0.00
30/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

0.44

-8.33

Papa Sper Chola

Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

San Gabriel

0.41

0.41

0.41

Quito MMQ-EP

0.37

0.45

0.55

%
Tendencia Variaci
n

0.41
30/01/201
5
0.38

0.37

BAJ

-2.70

31/01/201 03/02/201
5
5
Riobamba - EP0.44
EMMPA

0.44

0.44

0.44
0.44
SE
30/01/201 02/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E
-9.76

Ibarra
COMERCIBARR 0.41
A

0.43

0.45

0.45
0.41
29/01/201 02/02/201 BAJ
5
5

Ambato EP-EMA 0.50

0.53

0.55

0.53
0.50
30/01/201 02/02/201 BAJ
5
5

-6.00

3.51

0.55

0.56

0.57

0.55
0.57
30/01/201 31/01/201 SUBI
5
5

Santo Domingo
0.60
de los Tschilas

0.60

0.60

0.60
0.60
SE
27/01/201 29/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Latacunga

Guayaquil - TTV 0.54

0.60

0.64

0.60
0.54
31/01/201 03/02/201 BAJ
5
5

Cuenca ARENAL

0.66

0.70

0.66
0.66
SE
28/01/201 31/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

EL

0.62

-11.11

Papaya
Papaya Nacional
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Santo
Domingo
0.31
de
los
Tschilas

0.31

0.31

Tendencia

%
Variacin

0.31
0.31
SE
0.00
29/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Quito
MMQ-EP

0.37

0.37

0.37

0.37
0.37
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Cuenca EL
0.44
ARENAL

0.44

0.44

0.44
0.44
SE
0.00
28/01/2015 31/01/2015 MANTIENE

Guayaquil 0.66
TTV

0.66

0.66

0.66
0.66
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Riobamba EP1.83
EMMPA

1.83

1.83

1.83
1.83
SE
0.00
28/01/2015 30/01/2015 MANTIENE

Pepinillo
Pepinillo Pepino
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

Mercado

Ambato EP-EMA 0.45

0.45

%
Tendencia Variaci
n

0.45
30/01/201
5

0.45

0.26

0.31

0.33

0.33
0.26
30/01/201 03/02/201 BAJ
5
5

Ibarra
COMERCIBARR 0.38
A

0.38

0.39

0.38
0.39
29/01/201 02/02/201 SUBI
5
5

2.56

4.55

Portoviejo

-26.92

Santo Domingo
0.42
de los Tschilas

0.43

0.44

0.42
0.44
29/01/201 03/02/201 SUBI
5
5

Cuenca ARENAL

0.39

0.41

0.42

0.42
0.39
28/01/201 31/01/201 BAJ
5
5

-7.69

Guayaquil - TTV 0.45

0.50

0.55

0.45

0.00

EL

0.45

SE

31/01/201 03/02/201 MANTIEN

5
5
E
Riobamba - EP0.48
EMMPA
Quito MMQ-EP

0.52

0.48

0.55

0.48

0.48
0.48
SE
28/01/201 30/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

0.57

0.57
0.52
31/01/201 03/02/201 BAJ
5
5

-9.62

Pimiento
Pimiento
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

Mercado

Ibarra
COMERCIBARR 0.33
A

0.33

%
Tendencia Variaci
n

0.33

0.33
0.33
SE
29/01/201 02/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Riobamba - EP0.39
EMMPA

0.39

0.39

0.39
0.39
SE
30/01/201 02/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Cuenca ARENAL

0.47

0.58

0.48
0.47
28/01/201 31/01/201 BAJ
5
5

-2.13

12.50

EL

0.36

Quito MMQ-EP

0.31

0.49

0.73

0.49
0.56
31/01/201 03/02/201 SUBI
5
5

Portoviejo

0.50

0.50

0.50

0.50
0.50
SE
30/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

0.66

0.55
0.66
29/01/201 03/02/201 SUBI
5
5

Santo Domingo
0.55
de los Tschilas

0.59

16.67

Guayaquil - TTV 0.58

0.62

0.67

0.61
0.65
31/01/201 03/02/201 SUBI
5
5

6.15

Pia
Pia
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Tendencia

%
Variacin

Santo
Domingo
0.38
de
los
Tschilas

0.38

0.38

0.38
0.38
SE
0.00
29/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Cuenca EL
0.40
ARENAL

0.40

0.40

0.40
0.40
SE
0.00
28/01/2015 31/01/2015 MANTIENE

Portoviejo 0.52

0.53

0.55

0.52
0.52
SE
0.00
30/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 0.59
TTV

0.66

0.74

0.63
0.59
BAJ
31/01/2015 03/02/2015

Riobamba EP1.10
EMMPA

1.10

1.10

1.10
1.10
SE
0.00
30/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

Pltano
Pltano Barraganete Maduro
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar Desde:
dicho rango y luego debe presionar el
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

-6.78

Hasta:

Mercado

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Tendencia

%
Variacin

Guayaquil
0.22
- TTV

0.24

0.28

0.22
0.22
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Quito
0.28
MMQ-EP

0.30

0.32

0.28
0.29
SUBI
31/01/2015 03/02/2015

3.45

Cuenca EL
0.35
ARENAL

0.36

0.36

0.36
0.35
BAJ
28/01/2015 31/01/2015

-2.86

Pltano Barraganete Verde

Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Tendencia

%
Variacin

Santo
Domingo
0.15
de
los
Tschilas

0.15

0.16

0.15
0.15
SE
0.00
29/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 0.22
TTV

0.24

0.28

0.22
0.22
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Quito
MMQ-EP

0.26

0.29

0.31

0.26
0.28
SUBI
31/01/2015 03/02/2015

Portoviejo 0.26

0.26

0.26

0.26
0.26
SE
0.00
27/01/2015 30/01/2015 MANTIENE

Cuenca EL
0.35
ARENAL

0.36

0.36

0.36
0.35
BAJ
28/01/2015 31/01/2015

7.14

-2.86

Pltano Dominico Maduro

Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Cuenca EL
0.22
ARENAL

0.22

0.22

Guayaquil
0.18
- TTV

0.20

0.23

Tendencia

%
Variacin

0.22
31/01/2015
0.18
0.18
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Pltano Dominico Verde

Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Tendencia

%
Variacin

Cuenca EL
0.22
ARENAL

0.22

0.22

Santo
Domingo
0.14
de
los
Tschilas

0.14

0.15

0.14
0.14
SE
0.00
29/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Portoviejo 0.18

0.18

0.18

0.18
0.18
SE
0.00
30/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 0.18
TTV

0.20

0.23

0.18
0.18
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

0.22
31/01/2015

Quinua
Quinua
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Cuenca

2.20

2.20

2.20

2.20
27/01/2015

Riobamba 1.98

1.98

1.98

1.98
28/01/2015

Quito

2.49

2.49

2.49

2.49
2.49
SE
0.00
27/01/2015 31/01/2015 MANTIENE

Sto.
Domingo
2.75
de
los
Tsachilas

2.75

2.75

2.75
2.75
SE
0.00
29/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Tendencia

%
Variacin

Remolacha
Remolacha
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Tendencia

%
Variacin

Latacunga 0.13

0.14

0.15

0.15
0.15
SE
0.00
30/01/2015 31/01/2015 MANTIENE

Guayaquil 0.16
TTV

0.18

0.23

0.16
0.18
SUBI
31/01/2015 03/02/2015

11.11

Ambato
EP-EMA

0.16

0.17

0.18

0.16
0.17
SUBI
30/01/2015 02/02/2015

5.88

Quito
MMQ-EP

0.19

0.21

0.23

0.19
0.21
SUBI
31/01/2015 03/02/2015

9.52

Riobamba 0.16
EP-EMMPA

0.18

0.19

0.19
0.19
SE
0.00
30/01/2015 02/02/2015 MANTIENE

Santo
Domingo
0.17
de
los
Tschilas

0.18

0.19

0.19
0.17
BAJ
27/01/2015 29/01/2015

-11.76

Cuenca
EL
0.22
ARENAL

0.25

0.27

0.27
0.22
BAJ
28/01/2015 31/01/2015

-22.73

Sandia
Sanda Nacional
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Tendencia

%
Variacin

Portoviejo 0.33

0.33

0.33

0.33
0.33
SE
0.00
30/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Quito
MMQ-EP

0.34

0.36

0.38

0.34
0.34
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Santo
Domingo
0.38
de
los
Tschilas

0.38

0.38

0.38
0.38
SE
0.00
27/01/2015 29/01/2015 MANTIENE

Guayaquil 0.45
TTV

0.46

0.47

0.45
0.45
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Riobamba EP0.51
EMMPA

0.51

0.51

0.51
0.51
SE
0.00
28/01/2015 30/01/2015 MANTIENE

Cuenca

0.62

0.62

0.62

- 0.62

0.62

SE

0.00

EL
ARENAL

28/01/2015 31/01/2015 MANTIENE

Tomate de rbol
Tomate de rbol
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

Bolivar

0.52

0.53

%
Tendencia Variaci
n

0.54

0.52
0.54
26/01/201 28/01/201 SUBI
5
5

3.70

-3.33

0.60

0.61

0.62

0.62
0.60
30/01/201 31/01/201 BAJ
5
5

Ibarra
COMERCIBARR 0.58
A

0.69

0.77

0.69
0.68
29/01/201 02/02/201 BAJ
5
5

-1.47

3.66

Latacunga

Riobamba - EP0.54
EMMPA

0.81

1.10

0.79
0.82
30/01/201 02/02/201 SUBI
5
5

Santo Domingo
0.87
de los Tschilas

0.91

0.95

0.87
0.95
27/01/201 29/01/201 SUBI
5
5

8.42

-1.14

Ambato EP-EMA 0.75

0.88

0.97

0.89
0.88
30/01/201 02/02/201 BAJ
5
5

Quito MMQ-EP

0.90

1.05

0.91
0.91
SE
31/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

0.94

0.92
0.92
SE
28/01/201 31/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Cuenca ARENAL

EL

0.76

0.89

0.92

Guayaquil - TTV 1.17

1.18

1.22

1.17
1.17
SE
31/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Tomate Rin a Campo Abierto

Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio
Precio
Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

Quito MMQ-EP

0.35

0.39

0.44

0.37
0.41
31/01/201 03/02/201 SUBI
5
5

9.76

Ibarra
COMERCIBARR 0.37
A

0.38

0.40

0.37
0.40
29/01/201 02/02/201 SUBI
5
5

7.50

0.58

0.58
0.55
30/01/201 03/02/201 BAJ
5
5

-5.45

Portoviejo

0.55

0.57

%
Tendenci
Variaci
a
n

Tomate Rin de Invernadero

Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

Riobamba - EP- 0.33

EMMPA

0.36

0.44

%
Tendencia Variaci
n

0.34
0.33
BAJ
30/01/201 02/02/201

-3.03

0.39

0.42

0.48

0.39
0.39
SE
30/01/201 31/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Ambato EP-EMA 0.39

0.43

0.50

0.41
0.49
30/01/201 02/02/201 SUBI
5
5

16.33

Quito MMQ-EP

0.50

0.53

0.58

0.50
0.58
31/01/201 03/02/201 SUBI
5
5

13.79

Santo Domingo
0.37
de los Tschilas

0.44

0.50

0.50
0.37
27/01/201 29/01/201 BAJ
5
5

-35.14

Latacunga

Guayaquil - TTV 0.48

0.57

0.76

0.53
0.53
SE
31/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Ibarra
COMERCIBARR 0.51
A

0.53

0.55

0.55
0.51
29/01/201 02/02/201 BAJ
5
5

-7.84

0.66

0.66
0.55
28/01/201 31/01/201 BAJ
5
5

-20.00

Cuenca ARENAL

EL

0.55

0.61

Uva
Uva Negra
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

Mercado

%
Tendencia Variaci
n

Guayaquil - TTV 1.65

1.67

1.68

1.68
1.68
SE
31/01/201 03/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Cuenca

1.87

1.98

1.76

EL 1.76

1.98

SUBI

11.11

28/01/201 31/01/201
5
5

ARENAL
Ambato EP-EMA 1.79

1.81

1.83

1.83
1.79
30/01/201 02/02/201 BAJ
5
5

-2.23

Ibarra
COMERCIBARR 1.98
A

1.98

1.98

1.98
1.98
SE
26/01/201 29/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Quito MMQ-EP

1.93

1.98

1.98
1.83
27/01/201 31/01/201 BAJ
5
5

-8.20

1.98

1.98
1.83
28/01/201 30/01/201 BAJ
5
5

-8.20

1.83

Riobamba - EP1.83
EMMPA

1.93

Yuca
Yuca
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

Mercado

24/01/201

03/02/201

Precio Precio
Precio Penltimo ltimo
Mnimo Promedio Mximo Precio
Precio

Tendencia

%
Variacin

Portoviejo 0.20

0.20

0.20

0.20
0.20
SE
0.00
30/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Guayaquil 0.25
TTV

0.25

0.26

0.25
0.25
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Santo
Domingo
0.26
de
los
Tschilas

0.26

0.26

0.26
0.26
SE
0.00
29/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

Latacunga 0.27

0.27

0.27

0.27
0.27
SE
0.00
30/01/2015 31/01/2015 MANTIENE

Quito
MMQ-EP

0.38

0.40

0.42

0.38
0.38
SE
0.00
31/01/2015 03/02/2015 MANTIENE

- 0.41

0.41

0.41

0.41

Cuenca

0.41

SE

0.00

EL
ARENAL

28/01/2015 31/01/2015 MANTIENE

Zanahoria
Zanahoria Amarilla
Desde:
Registro de los precios obtenidos en los
ltimos 10 das, si desea puede cambiar
dicho rango y luego debe presionar el
Hasta:
botn que dice BUSCAR.

24/01/201

03/02/201

Mercado

Precio Precio Precio

Penltim ltimo
Mnim Promedi Mxim
o Precio Precio
o
o
o

Bolivar

0.15

0.16

%
Tendencia Variaci
n

0.16

0.15
0.16
28/01/201 29/01/201 SUBI
5
5

6.25

0.16

0.18

0.21

0.16
0.16
SE
30/01/201 31/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Ambato EP-EMA 0.17

0.19

0.22

0.18
0.20
30/01/201 02/02/201 SUBI
5
5

10.00

-18.75

Latacunga

Riobamba - EP0.16
EMMPA

0.19

0.20

0.19
0.16
30/01/201 02/02/201 BAJ
5
5

Ibarra
COMERCIBARR 0.20
A

0.20

0.20

0.20
0.20
SE
29/01/201 02/02/201 MANTIEN 0.00
5
5
E
4.55

11.11

Guayaquil - TTV 0.20

0.23

0.30

0.21
0.22
31/01/201 03/02/201 SUBI
5
5

Quito MMQ-EP

0.26

0.27

0.24
0.27
31/01/201 03/02/201 SUBI
5
5

0.25

0.25
0.25
SE
28/01/201 31/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E

Cuenca ARENAL

EL

0.24

0.25

0.25

Santo Domingo
0.29
de los Tschilas

0.29

0.29

0.29
0.29
SE
27/01/201 29/01/201 MANTIEN 0.00
5
5
E