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TERESINA PIAU
MAIO/2014
para
Farmcia,
ministrada
pela
TERESINA PIAU
MAIO/2014
SUMRIO
RESUMO.....................................................................................................................04
1 INTRODUO.........................................................................................................05
2 MATERIAIS E MTODOS.......................................................................................06
3 RESULTADOS.........................................................................................................09
4 DISCUSSO............................................................................................................13
5 CONCLUSO..........................................................................................................17
REFERNCIAS...........................................................................................................18
ANEXO A....................................................................................................................19
ANEXO B....................................................................................................................20
ANEXO C....................................................................................................................21
RESUMO
Esta prtica teve por objetivo identificar os glicdios atravs de reaes. Para tal,
foram utilizados testes para determinao de carboidratos em amostras de gua
destilada, amido, frutose, glicose e sacarose. As amostras reagentes ao -naftol
formaram uma colorao violeta indicativa do furfural, ao iodo formou uma cor azul
revelando a amilose. Em reao ao reativo Benedict formaram uma colorao
vermelho-tijolo indicativo de acares redutores, como glicose e frutose. Em reao
ao reativo de Seliwanoff apresentaram resultados positivos para uma cetose, a
frutose. E as amostras positivas no teste de hidrlise de amido demonstraram a
presena de resduos de glicose e/ou maltose. Assim, constatou-se que os
carboidratos possuem caractersticas que podem ser identificados de maneiras
distintas.
1 INTRODUO
Os carboidratos, tambm chamados de glicdios ou acares, so
biomolculas que possuem a frmula geral CH 2O. No entanto, existem molculas,
como a desoxirribose, encontrada abundantemente no meio celular, cuja frmula
molecular C5H10O4. Desta forma, os carboidratos so definidos como derivados
aldedicos ou cetnicos de alcois poliidroxilados, ou substncias que, por hidrlise,
fornecem estes compostos (CISTERNAS; MONTE; MONTOR, 2011).
De acordo com o nmero de unidades formadoras, os acares podem ser
classificados
em
monossacardeos,
oligossacardeos
polissacardeos
de
monossacardeos
iguais
(homopolissacardeos)
ou
diferentes
3 RESULTADOS
Formao da cor
Formao da cor
Formao da cor
TABELA 02. Identificao de glicdios atravs da colorao aps reao com iodo
presente no reativo de lugol.
Tubos de
Cor aps
Cor aps
ensaio
aquecimento
resfriamento
Amarelo
-----
-----
Amarelo
-----
-----
Amarelo
-----
-----
Azul escuro
Incolor
Azul escuro
Azul claro
Vermelho tijolo
Vermelho tijolo
Azul claro
++
2Cu(OH)2
Glicose
2H2O
+
cido glicnico
+
Cu2O
Vermelho
Tijolo
Incolor
Vermelho
Incolor
Vermelho
10
Composto de cor
vermelha
TABELA 05. Hidrlise da sacarose e obteno das cores dos produtos aps a
reao com reativo de Benedict.
Tubos de ensaio
Vermelho tijolo
Azul
11
Produto identificado
ensaio
A
(minutos)
0
lugol
Azul
Azul
Amilose
10
Roxo
Amilodextrina
15
Roxo
Amilodextrina
20
Vermelho
Eritrodextrina
25
Amarelo
Eritro e acrodextrina
Amilose
30
Vermelho tijolo
12
4 DISCUSSO
13
14
15
16
5 CONCLUSO
17
REFERNCIAS
18
19
gua
destilada,
em
seguida
completar
volume
para
100mL,
homogeneizando bem.
Preparo do reagente de Benedict
Solutos: citrato de sdio (Na3C6H5O7), carbonato de sdio anidro (Na 2CO3) e
sulfato de cobre (CuSO4) cristalizado.
Solvente: gua destilada (H2O).
Procedimento: Dissolver 85g de citrato de sdio e 50g de carbonato de sdio
anidro em cerca de 350mL de gua quente. Dissolver a parte, em 50mL de gua
quente, 0,5g de sulfato de cobre cristalizado. Transferir lentamente, com agitao
constante, a soluo cprica para a primeira. Completar o volume para 500mL
com gua destilada, e filtrar se necessrio.
(SANTOS et al., 2014)
20
Reao
Reao
com
com
iodo
reagente
presente
deno
Molish
lugol
Reao
Reao
com
com
reagente
reagente
dede
Seliwanoff
Benedict
Hidrlise do
Hidrlise
amido da
Sacarose