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Spcialit: Contrle et Conditionnement du Lait et Drivs

Date: 05/03/2012

Module: Technologie laitire

N de Cours: 01

Thme: L a cellule bactrienne

Objectif Pdagogique: la fin de la sance, le stagiaire doit tre capable de :


-

Donner la dfinition correcte de bactrie.

- Identifier la structure cellulaire dune bactrie.


- Distinguer
Les pr
requis: les caractristiques morphologiques des bactries .
- Notions de base sur la cellule vgtale et animale .
-. Notions de base sur la cellule procaryote et eucaryote .
Temps prvu: 02 heures
Le plan du cours:
- La dfinition de la cellule bactrienne
- la structure dune cellule bactrienne
- a ) Les structures externes
-b) - Les structures internes
- Classification d'une bactrie selon leurs formes et colorations de gram .
- Dveloppement dune cellule bactrienne

Les aides pdagogiques:

- Data Show

- Ordinateur

- Schmas et Photos

- Fiche Technique de cours

Le Formateur
-

Rappel

Centre d'intrt:

Q1 : Cest quoi un microbe ?


Q2: Qui dcompose les produits alimentaires?
Q3: qui cause les maladies?

Le Stagiaire
- Ecouter, Rflchir, Rpondre

- Ecouter, Rflchir, Rpondre

Dclaration du thme, et l'crire sur le tableau:


la cellule bactrienne.

Dclaration de l'objectif pdagogique, et l'crire


sur le tableau.
Prsentation du plan du cours.
1- Dfinition de bactrie.
Mise en difficult 01:
- Q1 : Quest-ce quune bactrie?

Explication et dmonstration
Les bactries sont des microorganismes
unicellulaires
( voir la fiche du cours )
- Rptition de la dfinition
Evaluation: Questions diverses
.2- Structure cellulaire

Mise en difficult 02:

- Rpter L'objectif (3 stagiaires Max.)


- Ecouter, Rflchir, Rpondre
- Rptition sous la supervision du formateur
- Ecriture de la dfinition sur cahiers
- Rponse
- Ecouter, Rflchir, Rpondre

- Q1: a

partir du schma Quelle est la


structure de la cellule bactrienne?
Explication et dmonstration.
Les structures externes et la structure interne
(voir la fiche du cours )
Evaluation:

- Ecriture de la dfinition sur cahiers

Quel est les caractres morphologique des cellules


bactriennes

3- Classification d'une bactrie


Mise en difficult 03:
- Q1: Comment on peut classer les bactrie?
- Explication et dmonstration.
Selon leur formes et leur coloration de gram.
(voir la fiche du cours )
: Evaluation
Q1: Quelle sont les diffrentes formes de
? bactrie

Mise en difficult 04:


- Dans quelle (s) condition (s) les bactries
-

- Rponse
- Ecouter, Rflchir, Rpondre

- - Ecriture de la dfinition sur cahiers


- Rponse
- Ecouter, Rflchir, Rpondre

peuvent vivre

- Explication et dmonstration
Les conditions sont ( pH, temprature ,

- - Ecriture de la dfinition sur cahiers

latmosphre..ect )
(voir la fiche du cours )
Evaluation: Nommez les facteurs pour le
dveloppent bactrienne?

Rponse

- Evaluation global :
- Consultation, Rponse.

- Observation: