UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHO

CENTRO DE CINCIAS SOCIAIS, SADE E TECNOLOGIA

CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
CAMPUS DE IMPERATRIZ

Operaes Unitrias I
Agitao e Mistura
Professora Msc. Iara Silveira
(iara.ss@hotmail.com)

Operaes Unitrias
As Operaes Unitrias nas Engenharias:

Engenharia Qumica x Engenharia de Alimentos;

MatriaPrima

INDSTRIA

Mesa do
Consumidor

Agitao / Mistura
A agitao uma das operaes mais antigas e comuns na

Engenharia.
Ind.
Alimentcia

Ind.
Minerao

Qumica e
Farmacutica

Ind. de Papel

Tratamento de
gua e esgoto

Movimento de lquidos em tanques por meio de impulsores giratrios

- pode-se incluir gases e slidos na forma de partculas.

Agitador

Agitao / Mistura
Eficincia

Consumo de Energia

Princpios bsicos da
Mecnica de Fluidos

Agitao: refere-se ao movimento induzido em um

fluido por meios mecnicos em um recipiente
(circulao ou outro padro de fluxo)
Mistura: normalmente relacionada a duas ou mais fases
inicialmente separadas, que so aleatoriamente
distribudas dentro ou atravs uma da outra.

Agitao / Mistura
Aplicaes:

preciso ajustar a
agitao para o
resultado final que
se deseja.

Disperso de um soluto em um solvente;

Misturao de dois lquidos miscveis;

Produo da suspenso de um slido finamente dividido num

lquido;
Misturao dos reagentes num reator qumico;
Agitao de um lquido homogneo para melhorar a
transferncia de calor para o lquido.

Agitao / Mistura
Existem diversos tipos de rotores (agitadores)

Agitao / Mistura
Rotor de fluxo axial
com estabilizadores
direcionais do fluxo
ajustado
extremidade da
pea
Custo mnimo para

uma viscosidade
mediana para
movimento rpido e
completo.

Agitao / Mistura
Turbina de lminas planas
Turbulncia intensa,

principalmente na direo
radial, mas exigindo
elevada potncia.

Agitao / Mistura
Turbina agitadoracirculadora em tubo de
tiragem
Todo o movimento

vertical e o tubo controla a

configurao do
escoamento (intensidade
de agitao muito
uniforme).

Agitao / Mistura
Rotor em forma de ncora
que promove
escoamento misto
Quando necessita de baixo

nvel de turbulncia em
um fluido viscoso (vaso
com aquecimento ou
resfriamento eficincia).

Agitao / Mistura
Rotor helicoidal de fluxo
axial
Misturar ingredientes

slidos e lquidos, agitar

massas, pastas ou lamas
(materiais muito pesados
exigem construes mais
robustas).

Agitao / Mistura
Padres de Escoamento

Axial: forma correntes paralelas ao eixo do agitador; aqueles cujas ps

formam um ngulo < 90 com o plano de rotao do impulsor
Hlices, Turbinas e Ps inclinadas

Agressividade ao produto
Consumo de potncia
Grande abrangncia por sua distribuio geomtrica do
fluxo dentro do tanque

Agitao / Mistura
Radial: forma correntes tangenciais ou na direo perpendicular ao
eixo do agitador; tem suas ps paralelas ao eixo de rotao e
perpendicular parede do tanque
Turbina, Ps, ncora e Grade

Agressividade ao produto
Consumo de potncia
Capacidade dispersiva

Agitao / Mistura
Tipos de agitao:
Agitao leve: requer o mnimo de velocidade do fluido,

garantindo:
Completa mistura do fluido de maneira suave, formando uma

superfcie plana, porm, com movimento;

Misturar fluidos miscveis at a homogeneidade, se d1 - d2 < 0,1;
Misturar fluidos miscveis at uniformidade, se v1 v2 < 100;
Manter a temperatura da mistura uniforme.

Agitao / Mistura
Agitao Moderada: mais comum em processos

industriais e garante:
Misturar fluidos miscveis at uniformidade, se d1 - d2 < 0,6;
Misturar fluidos com v1 v2 > 10.000 vezes;
Auxiliar no resfriamento ou aquecimento de misturas

Agitao / Mistura
Agitao Forte: requer alta velocidade do

fluido:
Produz superfcies turbulentas em fluidos de baixa

viscosidade;
Utilizada quando tempo de mistura crtico ou se v1
v2 < 100.000 vezes;
Mistura fluidos at a uniformidade quando d1 d2
<1,0.

Agitao / Mistura
Configuraes e dimenses caractersticas do tanque padro:

Agitao / Mistura
Dimensionamento de um Sistema de Agitao:
Variveis do projeto:
: viscosidade
: densidade
: tenso superficial
: condutividade trmica
Cp : calor especfico
N : velocidade de rotao do impelidor/haste

Agitao / Mistura
Caractersticas de alguns impelidores:

Tipo de
Faixa de
Impelidor Viscosidade

Rotao

Potncia
0,2 a 2,25
kW
0,75 a 375

suspenso de slidos

1 a 150

transf. de massa

Naval

< 2P Pa.s

Turbina

< 1000

300 a 1750
rpm
20 a 150

Ps

< 50

100 a 350

P = F.U
P : potncia consumida por um misturador
F : fora de arraste de um impelidor
U : velocidade relativa da p do impelidor

Utilizao
bombeamento

Agitao / Mistura
Nmeros adimensionais associados

Tempo de Mistura;
Consumo de Energia;
Capacidade de Bombeamento.

Agitao / Mistura
Nmero de Bombeamento (NBO )

Relaciona a taxa de bombeamento do impelidor Q

(volume escoado por rea do impelidor e por tempo)
com a velocidade de rotao e tamanho do impelidor.

NBO = Q / (ND3)

Agitao / Mistura
Nmero de Potncia (NPO)

Potncia transferida do impelidor para o fluido. Seu

clculo depende do processo, do regime de escoamento
e do fluido.
Escoamento turbulento em sistema homogneo:
NPO = P / (N3D5)

Agitao / Mistura
Nmero de Froude (NFR)

Este inclui as foras gravitacionais e usado para

considerar os efeitos da superfcie livre (p.e.: vrtice
central) no nmero de potncia. Correlaciona-se com
Re e Po em sistemas sem chicanas.
NFR = N2D / g

Agitao / Mistura
Nmero de Mistura (NB)

Produto da velocidade de rotao (N) e o tempo de

mistura ().Se NB = cte, o tempo de mistura
proporcional ao inverso da velocidade de rotao do
impelidor.
NB = N

Agitao / Mistura
Nmero de Reynolds (Re)

Determina o tipo de escoamento, laminar (<10) ou

turbulento (>10.000).
Re = D2N /

Agitao / Mistura

Agitao / Mistura
E agora...

Qual o procedimento para ampliar a escala de um agitador?

Como calcular a potncia necessria para movimentar um

fluido num agitador?

Agitao / Mistura
Mistura de Slidos
Dificuldade

Qumica e
Farmacutica

Consumo de Energia Moagem Prvia

Compostos de plstico;
Produo de fertilizantes mistos;
Produtos agropecurios em p

Agitao / Mistura
Fatores que interferem na mistura:
Densidade do p;
Proporo dos diferentes componentes;
Tamanho relativo das partculas slidas, formato e

densidade de cada componente;

Eficincia do misturador para aquele componente;
Tendncia dos materiais a formar agregados;
Contedo de umidade, caractersticas superficiais e de
escoamento de cada um dos componentes.

Agitao / Mistura
Tipos de operao:
seco: realizado quando as partculas so de fcil

escoamento e conseguido um alto grau de mistura

sem muita dificuldade
Em umidade: realizado quando a umidade do material

elevada, neste caso usa-se equipamentos diferentes

Agitao / Mistura
Tipos de equipamento mistura seco
Tambor rotativo com chicanas radiais
Carga at da capacidade do tambor;
Tempo de operao: 5 a 20 minutos;
Rotao do tambor 50-60% da rotao crtica;
Acionamento por engrenagens ou correias o nmero vai
depender do tamanho do tambor, da carga e do dimetro das
polias, geralmente de 2 a 8.

Agitao / Mistura
Misturadores de impacto:
Utilizados para slidos finos (inseticidas e alguns farmacuticos);
Possui um disco central girando em alta rotao no interior da

carcaa;
A mistura acontece durante o impacto das partculas contra as
paredes;
Misturadores desse tipo podem ser usados para melhorar
uniformizao.

Agitao / Mistura
Misturadores em V
Dois cilindros curtos unidos pela base (< 90);
Podem ser de comprimentos diferentes;
Batelada;
Tempo de mistura: 5 a 20 minutos;
Vrios Vs podem formar um sistema contnuo;

Agitao / Mistura
Misturador de duplo cone:
Dois cones unidos pela base maior que giram em

torno de um eixo no plano da base;

A carga e a descarga so feitas pelos vrtices;
Alguns possuem agitadores internos adicionais
realizando a mistura em poucos minutos.

Agitao / Mistura
Misturadores Helicoidais:
Possuem helicides de chapas metlicas onduladas ou com

fitas de ao afastadas do eixo;

Operam em fluxo contnuo.

Agitao / Mistura
Por hoje s, pessoal!