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Princpio 2
8 Etapa - Estabelecimento de Limites Crticos Princpio 3
9 Etapa - Estabelecimento de Medidas de Monitorizao
Princpio 4
10 Etapa Estabelecimento de Aces Correctivas Princpio 5
11 Etapa Estabelecimento de Procedimentos de Verificao
Princpio 6
12 Etapa Estabelecimento de Procedimentos de
Etapa
Etapa
Etapa
Etapa
Etapa
Etapa
Etapa
Medida
Aes a Desenvolver
Dezem
bro
Janeir
o
Fevere
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Pr Requisit
os
ISO
22000
Captulo
4Sistema
de
Gesto
da
Seguran
a
Aliment
ar
/HACCP
ISO
22000
1.Conhecer a empresa
2.Definir pr requisitos e Formao
3.Legislao aplicvel
4.Definio do manual de sistema de gesto
Norma EN ISO 22000:2005
5.Conhecer e implementar a norma de qualidade alimentar
6.Interpretar e aplicar os principais requisitos da norma
7.Aplicar os registos e evidncias
8.Programa de pr-requisitos da norma
9.Anlise de perigos da produo, com base da norma EN ISO
22000:2005
10.Estabelecimento do Programa de pr-requisitos
operacionais da norma
11.Estabelecimento do Plano de HACCP
Janeiro
Fever
ro