ZONAS

SUB ZONAS
FRUTAS

ZONA DE PRE- PRODUCCIN

LECHE

INSUMOS

CUADRO DE AR
AMBIE
Recepcin de materia pr
almacen de materia prim
seleccin y lavado
cuarto de refrigeracion
recepcion de leche
almacen de materia prim
laboratorio
cuarto de refrigeracion
area de pasteurizado
recepcion de insumos se
almacen/ pesado

P
30% Mur

PRODUCCION
ZONA DE PRODUCCIN DE
HELADOS DE CREMA

POST-PRODUCCION

area de dosimetria
area de mezclado
area de pasteurizado
area de homogenizacion
zona de maduracion
zona de congelamiento
zona de envasado
zona de endurecimiento
control de calidad
almacen de producto ter
empaquetamiento

P
30% Mur

PRODUCCION
ZONA DE PRODUCCIN DE
CHUPETES DE HIELO

POST-PRODUCCION

area de dosimetria
area de mezclado
area de pasteurizado
area de homogenizacion
zona de maduracion
zona de congelamiento
zona de envasado
zona de endurecimiento
control de calidad
almacen de producto ter

P
30% Mur

recepcion + sala de espera

ZONA ADMINISTRATIVA

archivo
gerencia+ 1/2 bao
contabilidad
oficina de produccion
sala de reunion+ 1/2 bao
SS.HH varones
SS.HH mujeres
SS.HH discapacitados

P
30% Mur

ZONA PBLICA

snack de degustacion
recepcion y atencion al cliente
SS.HH
venta

P
30% Mur

ZONA DE SERVICIOS
GENERALES

materiales de limpieza
almacen de combustible
cuarto de bombas
almacen de carritos heladeros
taller de mantenimiento
cuarto de basura

P
30% Mur

Estacionamiento Pblico
ZONA DE
ESTACIONAMIENTOS

Estacionamiento Privado

Estacionamiento para Distribucin

Caseta de control

P
30% Mur
ZONA DE SERVICIOS
COMPLEMENTARIOS

TOTAL

vestidores de varones
vestidores de mujeres
cocina + despensa
comedor
SS.HH varones
SS.HH mujeres
Topico

TOTAL

P
30% Mur

TOTAL DE AREA CONSTRUIDA

AREAS VERDES (60%)

CUADRO DE AREAS
AMBIENTES
Recepcin de materia prima
lmacen de materia prima
eleccin y lavado
uarto de refrigeracion
ecepcion de leche
lmacen de materia prima
aboratorio
uarto de refrigeracion
rea de pasteurizado
ecepcion de insumos secos
lmacen/ pesado

AFORO
3
3
4
2
2
2
2
2
2
4
6

m2/p
12
12
16
8
8
8
8
8
8
16
24

CANTIDAD
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

PARCIAL
30% Muro + Circulacin

rea de dosimetria
rea de mezclado
rea de pasteurizado
rea de homogenizacion
ona de maduracion
ona de congelamiento
ona de envasado
ona de endurecimiento
ontrol de calidad
lmacen de producto terminado
mpaquetamiento

2
2
2
2
2
2
4
2
4
4
4

8
8
8
8
8
8
16
8
16
16
16

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

2
2

8
8

1
1

2
2
2
2
4
2
4
4

8
8
8
8
16
8
16
16

1
1
1
1
1
1
1
1

10.5

PARCIAL
30% Muro + Circulacin

rea de dosimetria
rea de mezclado
rea de pasteurizado
rea de homogenizacion
ona de maduracion
ona de congelamiento
ona de envasado
ona de endurecimiento
ontrol de calidad
lmacen de producto terminado
PARCIAL
30% Muro + Circulacin

1
3
3
3
15
1
1
1

2
4.5
4.5
4.5
22.5
2
2
2

1
1
1
1
1
1
1
1

20
3
2
2

40
4.5
3
3

1
1
1
1

1
2
1
30
4
1

2
3
2
4.5
15
2

1
1
1
1
1
1

PARCIAL
30% Muro + Circulacin

PARCIAL
30% Muro + Circulacin

PARCIAL
30% Muro + Circulacin

Motos
Carros
P. de Maniobras
Motos
Carros
P. de Maniobras
Carros de carga y descarga + anden
Carritos heladeros + anden
P. de Maniobras

15
4
19
25
4
29
4
10

2.4
12.5

15
4
1
25
4
1
4
10
1
1

2.4
12.5

PARCIAL
30% Muro + Circulacin

5
5
2
20
2
2
3

7.5
7.5
3
40
3
3
4.5

1
1
1
1
2
2
1

PARCIAL
30% Muro + Circulacin

TOTAL

TOTAL(M2)
20
22
30
30
14
15
12
18
22
20
45
248
74.4

12
14
22
12
14
14
24
14
18
30
30
204
61.2

12
14
22
12
14
14
24
14
18
30
174
52.2

12

4
12
10
10
32
2.5
2.5
4.2
89.2
26.76

48
15
4
15
82
24.6

4
4
4
135
15
4
166
49.8

36
50
106
60
50
130
120
42
102
4
700
210

14
14
12
48
6
6
16

116
34.8

2312.96
1387.78
3700.74