Propiedades funcionales[editar]

El kfir regenera parcialmente la flora intestinal, facilita la digestin y elimina problemas

de estreimiento.24 La alternativa de fabricarlo con leche de soja tiene el inconveniente del
inhibidor de la tripsina que esta contiene, lo que puede degenerar en retardos digestivos.
Tambin se usa para regenerar la mucosa del estmago, y sera til como medida
coadyuvante en el tratamiento de la enfermedad inflamatoria intestinal (colitis ulcerosa),25 26 y
tpicamente para tratar problemas cutneos como los eccemas.27
Un estudio ha demostrado que podra ayudar en la digestin de la lactosa,28 aunque el kfir
an contendra lactosa que todava afectara a las personas que tengan intolerancia a la
misma. Estas persona deberan comenzar con pocas cantidades de kfir e ir aumentando
paulatinamente, siempre observando las reacciones del organismo. En esos casos, la
flatulencia (que es el sntoma ms frecuente), se vera reducida un 50% con el consumo de
kfir frente al de la leche entera.29
Existe cierta literatura publicada que asegura que la ingesta de kfir reporta distintos
beneficios para la salud:24

combatir diversas enfermedades y dolencias.30

actividad antitumoral in vitro del kfir31 32 33 y sus grnulos.34 31 30 35 36 37 38 39 40 41

actividad microbiana in vitro contra bacterias gram + y gram -42 y algunos hongos.31 43

regulador y repoblador de la flora intestinal; actividad probitica.

predigiere protenas y lactosa de la leche, lo que mejora su absorcin y tolerancia.

regulacin del sistema renal, heptico y nervioso, por su riqueza en el complejo B.

en Rusia se utiliza en hospitales para tratar enfermedades

metablicas, arteriosclerosis y alergias.44

tratamiento de tuberculosis, cncer y trastornos gastrointestinales; aumento de

la longevidad.31 19

el consumo regular de kfir paliara todos las patologas gastrointestinales, regulacin

del trnsito intestinal, promueve el peristaltismo del intestino, reduce las flatulencias y
fomenta un sistema digestivo saludable.;45 reduccin de la actividad enzimtica fecal en el

intestino; efecto laxante en el caso de un kfir "suave" (poco fermentado), y astringente en

uno "fuerte".

estimulacin y regulacin del sistema inmune que ayudara en procesos tales

como sndrome de fatiga crnica, herpes o cncer (estudios in vitro e in vivo).33 46

regulara el ecosistema interno del organismo optimizando la salud general.

Reduccin de los niveles de colesterol (hipocolesterolemiante).47

Sin embargo se trata, en algunos casos, de estudios aislados que no cuentan con suficiente
replicacin.
Otros beneficios que se arguyen:

remedio natural para tratar cualquier tipo de alergia.

fuerte antibitico natural sin efectos secundarios adversos.

tratamiento de patologas de la vescula biliar; disolver piedras de vescula, clculos

renales.

limpiar el cuerpo de sales, metales pesados, productos de radionucleidos y bebidas

alcohlicas.

limpia el cuerpo de antibiticos qumicos.

limpieza del tracto gastrointestinal; mejora de la digestin; tratamiento de la gastritis,

pancreatitis, lceras; prevencin y tratamiento del cncer de colon.

cura de enfermedades tales

como candidiasis, hipertensin, psoriasis, eccema, acn, artritis, cncer, enfermedades
pulmonares, hepatitis, parodontosis, etc.

mejora del metabolismo.

mltiples beneficios en el sistema cardiovascular (ej. presin arterial, placas de

ateroma).

regulacin de los niveles de glucosa y lpidos en sangre.

propiedades antioxidantes y propiedades anti-envejecimiento.

disminucin de los efectos nocivos de los medicamentos; detoxificador del organismo.

tratamiento del Trastorno por dficit de atencin con hiperactividad

regulacin del sistema nervioso, mejora de la atencin, concentracin; tratamiento de

la depresin y trastornos del sueo.27

Kfir de agua[editar]
Artculo principal: Tibicos

Granos de kfir de agua (tibicos)

Una clara diferencia es que el kfir de agua con respecto al kfir de leche es que no necesita
lactosa para que produzca la fermentacin, pudiendo beneficiarse de todas las propiedades
que posee aquellas personas vegetarianas o intolerantes a la lactosa [cita requerida]. El kfir de agua
a diferencia del kfir de leche queda como una agua carbonatada, mientras que el kfir de
leche queda una leche agria o cida.

Propiedades[editar]
Las propiedades del kfir de agua son las mismas a las del kfir de leche, aunque muchos
autores sostienen que pueden ser superiores[cita requerida]. Es ideal para hacer sustitutos
vegetales del queso, ya que le da un sabor similar.

Precauciones[editar]
Cualquiera de los kfir puede tener aportes beneficiosos para el organismo, pero se deben
tomar ciertas precauciones a la hora de consumirlos:

No se debe tomar cualquiera de ellos si se observa algn cambio anmalo en la

textura, olor o sabor.

Se deben utilizar siempre elementos de mxima calidad (leche de buena procedencia,

por ejemplo).