Livro de Receitas

Bolo de chocolate com recheio de Ganache
Coloque para bater no liquidificador:

4 ovos inteiros
2 xcaras de acar
Deixe batendo enquanto voc coloca em uma bacia:
3 xcaras de farinha peneirada
2 xcaras de achocolatado peneirado
2 colheres e p Royal, misturar bem.
Volte no liquidificador e coloque:
1 xcara de leo
2 xcaras de gua em temperatura ambiente
Deixe batendo enquanto voc unta a forma
Junte a mistura do liquidificador com a mistura da bacia devagarinho sempre
mexendo at ficar uma mistura homognea.
Coloque na forma e leve ao forno sem pr aquecer por 25 minutos em fogo
alto depois forno mdio por mais uns 10 ou 15 minutos varia conforme o forno.
Receita de Ganache de microondas
Coloque em uma travessa pequena uma barra de chocolate meio amargo
picado,
uma caixa de creme de leite e uma colher de margarina.
Coloque no micro-ondas por 1 minuto, na metade do tempo retire e mexa,
coloque de volta para completar o tempo. Retire quando terminar o tempo de 1
minuto, mexa at virar uma mistura homognea e leve para a geladeira at a
hora de rechear e cobrir.
Bolo de Chocolate com Morango
Ingredientes:
1 lata de creme de leite
400 g de morangos lavados
1/2 xcara (ch) de leite
5 ovos
1 colher (sopa) de conhaque
1/2 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em p
1 colher (sobremesa) de fermento em p
600 g de chocolate ao leite picado
Modo de Preparar:
Bata as claras em neve, acrescente o acar e as gemas, mas sem parar de
bater.
Adicione aos poucos o fermento, o chocolate em p e a farinha de trigo.
Ponha a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Coloque para assar no forno preaquecido a 200 por mais ou menos 40
minutos.
Enquanto o bolo estiver no forno prepare o recheio e a cobertura, primeiro
derreta o chocolate em banho-maria e ponha o creme de leite, com um garfo
amasse a metade dos morangos.
Desenforme o bolo, corte-o ao meio e umedea com a mistura de leite e
conhaque.
Em cima de uma das partes do bolo espalhe o morango amassado e sobre o
morango despeje metade do chocolate derretido. Cubra com a outra metade do
bolo e jogue o restante do chocolate.
Faa uma decorao com os morangos.
Bolo trufado de brigadeiro branco e preto
Ingredientes
Massa
6 ovos
2 xcaras de ch de farinha
2 xcaras de ch de acar
1 xcara de ch de chocolate em p
1 xcara de ch de gua
4 colheres de sopa de leo de soja
1 colher de sopa de fermento em p
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em p
2 colheres de margarina
Calda
1 xcara de ch de leite
1 colher se sopa de chocolate em p
Cobertura
200g de chocolate meio amargo
Opcional brigadeiros para decorar
Decorao opcional lateral do bolo
Papel alumnio ou manteiga
100g de chocolate meio amargo ou ao leite
100g de chocolate branco
Modo de preparo
Massa
Peneire a farinha de trigo, o chocolate em p e o fermento e reserve
Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas
Sem parar de bater junte aos poucos o acar
Desligue a batedeira
Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a gua e o leo
Coloque a massa em assadeira untada e leve para assar em forno
mdio/baixo, por aproximadamente 35 minutos
Recheio
Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em p e 1

colher de margarina, mexa em fogo baixo at o ponto de brigadeiro mole e
reserve;
Leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina
e mexa at o ponto de brigadeiro mole e deixe esfriar
Calda
Leve o leite e o chocolate ao fogo at ferver, deixe esfriar
Cobertura
Leve o chocolate meio amargo picado e o creme de leite ao banho maria ou ao
micro-ondas por 2 minutos, mexendo aps 1 minuto, at derreter o chocolate e
reserve
Montagem do bolo
Corte a massa em 2 camadas
Molhe com a calda a primeira camada de massa
Espalhe brigadeiro preto
Coloque outra camada de massa por cima
Molhe com a calda
Espalhe o brigadeiro branco por cima
Coloque outra massa
Molhe novamente e cobra com a trufa
Decore com brigadeiros brancos e pretos
Bolo cremoso de chocolate
Massa
7 ovos
7 colheres (sopa) de acar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1 copo (tipo americano) de leite
1 pacote coco ralado
1 colher (sopa rasa) de fermento em p
Calda
1 lata de leite condensado

1 1/2 medida da lata de leite
1 colher (sopa) margarina
Brigadeiro
1 caixinha de creme de leite (200 ml)

modo de preparo
Massa
1 - Bater todos os ingredientes no liquidificador.
2 - Colocar em assadeira untada.
3 - Levar ao forno preaquecido por 40 minutos.

Calda
1 - Colocar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo e deixar

ferver.
2 - Quando a massa estiver assada, retirar do forno e despejar a calda por

cima da massa. Reserve.
Brigadeiro
1 - Levar todos os ingredientes ao fogo mdio at engrossar.
2 - Colocar em cima do bolo. Esperar esfriar e levar geladeira.
BOLO DE CHOCOLATE
Bolo de chocolate
Ingredientes:
Massa:
4 ovos
2 colheres de (sopa) de manteiga
3 xcaras de farinha de trigo
2 xcaras de acar
2 colheres de (ch) de fermento
1 xcara de leite
Calda:
2 colheres (sopa) de manteiga

2 latas de creme de leite com soro
Modo de Preparo:
Massa:
Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento). Depois adicione

o fermento e misture com uma esptula delicadamente. Coloque em uma forma
untada e asse por 40 minutos
Calda:
Aquea a manteiga e misture o chocolate em p at que esteja homogneo.

Acrescente o creme de leite e misture bem. Desligue o fogo e acrescente o
acar.
BOLO DE MORANGO
Ingredientes:
2 ovos
xcara (ch) de gua
xcara (ch) de leo
1 xcara (ch) de acar
1 pacote de gelatina de morango
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em p
leo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Creme de morango:
4 gemas
3 xcaras (ch) de leite
xcara (ch) de acar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
xcara (ch) de geleia de morango
Calda:
2 xcaras (ch) de morango

1 colher (sopa) de acar
Chantili:
2 xcaras (ch) de creme de leite fresco gelado

Morangos a gosto para decorar
Modo de Preparo:
Bolo:
Bata no liquidificador os ovos, a gua, o leo, o acar e a gelatina at que fique
homogneo. Despeje em uma tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo
sempre, e por ltimo o fermento. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve
para assar no forno mdio (180C) pr-aquecido por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar
e desenforme.
Creme:
Em uma panela, coloque as gemas, o leite, o acar, a farinha de trigo, o amido de
milho e leve ao fogo, mexendo sempre, at que engrosse. Acrescente a manteiga, a
geleia e misture. Deixe esfriar e reserve.
Calda:
Coloque em uma panela o morango, o acar e leve ao fogo para apurar at que obtenha
uma calda.
Chantili:
Bata o creme de leite fresco gelado na batedeira e acrescente o acar aos poucos at
que fique em ponto de chantili.
Montagem:
Corte o bolo ao meio, recheie com o creme e coloque a outra metade por cima. Regue
com a calda, cubra o bolo com chantili e decore com os morangos.
BOLO DE CENOURA
Ingredientes:
Massa:
3 unidade(s) de cenoura picada(s)

3 unidade(s) de ovo
1 xcara(s) (ch) de leo de soja
3 xcara(s) (ch) de farinha de trigo
2 xcara(s) (ch) de acar
1 colher(es) (sopa) de fermento qumico em p
Cobertura:
1 colher(es) (sopa) de margarina

1/2 xcara(s) (ch) de leite
5 colher(es) (sopa) de achocolatado em p
4 colher(es) (sopa) de acar
Modo de Preparo:
Massa:
Coloque os ingredientes no liquidificador, e acrescente aos poucos a farinha. Leve para
assar em uma forma untada. Depois de assado cubra com a cobertura.
Cobertura:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe ferver at engrossar.
Bolo de chocolate com recheio de beijinho e morango
Bolo mousse de chocolate
6 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de leo de soja Sadia
3 xcara(s) (ch) de farinha de trigo
1 xcara(s) (ch) de gua morna(s)
1 colher(es) (caf) de sal
4 colher(es) (sopa) de achocolatado em p
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 colher(es) (sobremesa) de fermento qumico em p
Recheio
200 gr de chocolate meio amargo picado(s)
100 gr de chocolate ao leite picado(s)
1 lata(s) de creme de leite
2 unidade(s) de clara de ovo em neve
300 ml de creme de leite fresco gelado(s)
1 colher(es) (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
1/2 xcara(s) (ch) de gua fria(s)
1 colher(es) (sobremesa) de conhaque
Calda
2 xcara(s) (ch) de gua
2 unidade(s) de cravo-da-ndia
2 unidade(s) de canela em pau
1/2 xcara(s) (caf) de rum
modo de preparo
Massa
Para o bolo, bata os ovos inteiros com o acar por 10 minutos. Diminua a
velocidade da batedeira e junte a gua misturada com o leo. Desligue e
misture delicadamente a farinha, o sal, o chocolate, o amido de milho e por
ltimo, o fermento em p. Coloque em assadeira untada e polvilhada e leve ao
forno mdio, pr aquecido, para assar. Depois de assado, deixe amornar,
desenforme e corte o bolo ao meio. Reserve.
Recheio
Para o mousse, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole.

Mantenha na geladeira. Leve ao banho-maria os chocolates com o creme de
leite de lata, mexendo bem at o chocolate derreter e a mistura ficar
homognea. Retire do banho-maria e misture o conhaque. Junte essa mistura
s claras em neve misturando delicadamente. Acrescente a gelatina,
previamente hidratada na gua e dissolvida por 20 segundos no microondas.
Por ltimo, junte tambm delicadamente o chantilly mole essa mistura.
Calda
Numa panela, junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo para ferver
por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Misture o rum e
aplique. Para montar, recheie e cubra o bolo com a mousse de chocolate,
regando as massas com a calda. Salpique raspas de chocolate ao leite ou
meio-amargo por cima e leve geladeira Observao - Faa os bolos sempre
de vspera e sirva bem gelado.
Buttercream de chocolate
Ingredientes
2/3 de xcara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/2 xcara de chocolate em p
3 1/3 xcaras de acar de confeiteiro peneirado
1 colher (ch) de extrato ou essncia de baunilha
2 colheres (sopa) + 2 colheres (ch) de leite
Preparo
1. Na batedeira, use o batedor folha e bata a manteiga e o chocolate at que fique
bem incorporados.
2. Adicione o acar, mexa e lentamente jogue o leite at ficar homogneo.
3. Bata por 1 minuto at ficar leve e fofo.
Batata Laminada com Bacon
Ingredientes:
6 batatas mdias
fatias de bacon
2 colheres (sopa) de margarina
azeite
sal
pimenta do reino
Modo de Preparo:
Descasque e cozinhe as batatas com um pouco de sal at ficarem macias mas no moles
demais.
Pr-aquea o forno a 200C.
Feito isso, com uma faca fatie as batatas. Os cortes devem ser verticais, ao longo da
batata, e de aproximadamente 1cm a 2cm.
Muito cuidado, pois os cortes no podem ir at o fim.
Pare 1cm antes, para que as fatias no se soltem na prxima etapa ou na hora de assar.
Elas devem ficar presas pela parte inferior (colocar a batata em cima de uma colher de
pau ajuda a no cortar at o final).
Coloque as batatas laminadas em uma assadeira com papel alumnio untado com azeite.
Coloque o Bacon nos cortes fatias.
Em seguida, derreta a manteiga e regue cada batata com ela.
Tempere a gosto com sal, pimenta ou qualquer tempero que preferir.
Asse em forno pr-aquecido por 40 minutos ou at que o bacon esteja torradinho.
Custo: 7 reais
Tempo de preparo: 1 Hora
Rendimento: 6 pores
Po de Leite
INGREDIENTES
250 ml de leite
2 ovos
1/2 colher (sopa) de sal
30 g de fermento biolgico
40 ml de leo se soja
1 colher rasa (sopa) de margarina
600 g de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Esquente o leite at ficar morno (temperatura que voc coloque o dedo e no
sinta nenhum desconforto)
Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha, s para misturar
Despeje em uma vasilha grande e v acrescentando a farinha at desgrudar
das mos
Faa os pes no formato que quiser, coloque em uma assadeira, cubra com
um pano umedecido (para no ressecar o po) e mantenha em local abafado
at dobrar de volume
Antes de colocar no forno pincele gema de ovo em cima do po para dar uma
douradinha
O forno NO deve estar aquecido, ligue-o somente quando for colocar os pes
para assar (temperatura 200C), at dourar a superfcie
Cigarrete de salsicha
Ingredientes
6 salsichas de cachorro quente
500 g de massa de pastel pronta (redondo tamanho grande)
100 g de queijo parmeso ralado
1 sach de tempero pronto
1 ovo grande
Modo de Preparo
Cozinhe
as
Escorra,
Em
Em
salsichas
depois
de
um
outro
prato
em
prato
fundo
gua
fervente
frio
fundo,
misture
queijo
por
minutos
corte-as
no
meio
bata
ovo
parmeso
tempero.
Montagem:
Pegue metade da salsicha, enrole bem firme na massa de pastel, passe no ovo e depois na
mistura
de
queijo
com
tempero
Coloque na forma untada e leve ao forno pr-aquecido, at que fiquem dourados e

crocantes.
Po de alho
10 pes francs em rodelas
2 ovos
300 ml leo
2 colheres de sopa de maionese
3 dentes de alho
1 limo (suco)
organo
sal a gosto
MODO
DE
PREPARO
Coloque os ovos no liquidificador e adicione o leo com ele ligado (ele vai ficando em forma
de
Adicione
Quando
creme)
a
tiver
maionese,
firme
alho,
pare
sal,
de
organo
bater
e
despeje
suco
em
Corte o po em rodelas e passe o creme e leve ao forno ou churrasqueira
do
uma
limo
vasilha
Bolo de cenoura com pudim de chocolate
Ingredientes
Pudim:
1 xcara de acar.
A mesma medida de leite de vaca
3 ovos
5 colheres (sopa) de chocolate em p (no pode ser achocolatado)
Bolo de Cenoura:
2 ovos
1 cenoura
1/2 xcara de leo
1 xcara de acar
1 xcara de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (ch) de fermento
Modo de Preparo
Pudim:
Caramelize uma forma de Pudim com o acar
No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim. Despeje na forma
caramelizada
Bolo de Cenoura:
Bata no liquidificador a cenoura, ovo e leo. Transfira para uma bacia e junte a
farinha, fermento e acar e misture bem.
Coloque sobre o pudim batido.
Ateno: O pudim ainda est sem assar, e a massa do bolo de cenoura vai em
cima do pudim. No se preocupe nessa hora, pois vai misturar tudo mesmo,
depois acontece uma mgica e o bolo se separa do pudim, ficando como na
foto
Leve ao forno convencional a 180C (forno baixo) por aproximadamente 1 hora
(no banho Maria, direto na forma e dentro do forno)
Sufl de salsicha
Ingredientes
1 cebola picada
xcara (ch) de farinha de trigo
2 xcaras (ch) de leite (400 ml)
sal a gosto
5 ovos (gemas e claras separadas)
6 unidades de Salsicha, cortadas em cubinhos
copo de requeijo
xcara (ch) de queijo parmeso ralado fino
1 colher (sopa) de organo
Modo
de
preparo
Em uma panela derreta a margarina e doure a cebola. Junte a farinha para dourar tambm.
Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para no formar grumos. Tempere com o
sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo para que no grude no fundo da panela at que a
farinha esteja cozida e o molho engrossado. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture as
gemas, as salsichas, o requeijo, o parmeso e o organo. Reserve. Coloque as claras na
tigela da batedeira e bata-as em neve. Misture-as delicadamente base do sufl e despeje
em um refratrio redondo com bordas altas (com cerca de 22 cm dimetro x 8 cm de altura),
untado. Asse em forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou at que a
superfcie esteja dourada. Retire do forno e sirva imediatamente.
Rosquinhas caseiras
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
60 g de fermento biolgico
uma xcara(ch) de acar
uma colher(sopa) de margarina
1/2 xcara(ch) de leo de milho ou girassol
3 ovos
2 xcaras(ch) de leite morno
1 pitada de sal
1 pacote de coco
200 ml de leite condensado
Modo de Preparo
Coloque
Dissolva
o
o
leite
para
fermento
biolgico
ficar
morno.
no
leite
No liquidificador coloque os ovos, a acar, a margarina, o leo.Bata at que se forme uma

mistura
bem
homognea.
Coloque o trigo peneirado em uma bacia,coloque a mistura do liquidificador e o leite e

misture
amassando
Coloque
essa
at
massa
que
para
se
crescer
solte
por
das
50
mos.
minutos.
Enrole as roscas coloque em uma forma untada com manteiga e deixe essa massa crescer
mais
um
pouco.
Leve para assar em forno bem quente e mdio at que esteja bem dourado.Retire do forno
passe leite condensado e salpique coco.
Cocada de colher
Ingredientes
1 1/2 xcara (ch) de leite
100 g de coco ralado
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o coco ralado.
Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos, ou at
comear
Distribua
a
em
soltar
potinhos,
Dica: o ponto da cocada mole.
do
deixe
fundo
esfriar
da
leve
panela.
geladeira.
Escondidinho de mandioca
Ingredientes
Escondidinho
1 kg de mandioca cozida e espremida
xcara (ch) de leite
Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
200 g de requeijo
Cobertura
2 colheres (sopa) de leo
1 cebola mdia picada
2 alhos picados
400 g de carne moda
3 tomates picados
xcara (ch) de gua
1 xcara (ch) de cubinhos de pimentes verde, vermelho e amarelo
xcara (ch) de azeitonas verdes picadas
xcara (ch) de ervilhas
xcara (ch) de milho-verde escorrido
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Mussarela e queijo ralado a gosto
Modo de Preparo
Escondidinho
Mescle a mandioca ao leite e manteiga. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada.
Junte o requeijo e misture. Ponha metade sobre um refratrio untado com manteiga e
reserve.
Cobertura
Em uma panela aquea o leo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne, mexendo at
soltar e perder o tom rosado. Adicione o tomate e a gua e cozinhe em fogo baixo por cinco
minutos.
Adicione os ingredientes restantes, misture bem e coloque metade sobre o pur. Cubra com
o pur restante e, por cima, disponha a carne. Cubra com a mussarela e o queijo ralado e
leve ao forno at o queijo derreter. Sirva.
Massa macia de po
Ingredientes
500 g de farinha de trigo
250 ml de leite
50 ml de gua
50g de margarina ou manteiga
10g de fermento biolgico em p
2 ovos
1 colher de sopa de acar
1 colher de ch de sal
Modo de Preparo
Esquente o leite no micro-ondas por cerca de 25 segundos, at que ele fique morno
Misture o fermento e 150g de farinha com o leite, cubra e deixe descansar num lugar quente
por
cerca
Aquea
de
30
levemente
minutos
a
gua
(pode
e
ser
misture
prximo
com
ao
forno
acar
ligado)
o
sal
Pegue um dos ovos, bata a clara em neve e misture com a gema, a gua e o restante da
farinha
Misture
Sove
bem
por
Sove
cerca
em
de
seguida
bem
minutos
adicione
e
por
adicione
massa
a
mais
fermentada
margarina
derretida
20
minutos
Caso a massa fique muito pegajosa, adicione mais farinha aos poucos, at que ela comece
a
desgrudar
das
mos
Coloque a massa numa vasilha e cubra, deixe descansar num lugar quente por cerca de 40
minutos
ou
at
dobrar
de
tamanho
Separe a massa em partes iguais, faa bolinhas e coloque-as afastadas numa assadeira
levemente
Pincele
Voc
pode
enfarinhada
o
outro
salpicar
organo
ovo
ou
aveia
sobre
sobre
os
os
pes
pes
se
quiser
Leve ao forno pr-aquecido a 190C por cerca de 25 minutos ou at os pes dourarem

Dica:Se voc quiser, pode rechear os pes antes de ass-los, use presunto, queijo,
azeitonas e tomate (sem sementes)
Omelete de forno
Ingredientes
6 ovos
2 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
150g de queijo minas em pedaos
1 cebola mdia picada
Presunto ou mortadela
cebolinha picada
Modo de Preparo
Leve para a batedeira os ovos, o azeite e o sal e bata at crescer. Desligue a batedeira e
acrescente todos os ingredientes restantes e por ltimo o fermento em p. Misture tudo com
uma esptula. Despeje essa mistura em uma forma untada. De preferncia uma forma
pequena para que o omelete cresa. Leve ao forno pr aquecido 200 por
aproximadamente 50 minutos. Sirva com uma salada ou arroz branco.
Brownie com ganache
Ingredientes:
Ganache:
1/2 xcara de creme de leite fresco
200 g de chocolate amargo bem picado
60 g de manteiga cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
Brownie:
225 g de manteiga, mais um pouco para untar
90 g de chocolate amargo em pedaos
115 g de chocolate ao leite
3 ovos
1 xcara de acar mascavo
1 colher (ch) de essncia de caf
2/3 xcara de farinha de trigo com fermento
1 pitada de sal
1/2 xcara de amndoas em lminas (usei nozes picadas)
Modo de preparo:
Preaquea o forno (190C). Unte uma forma de 33 x 23 cm e forre com papel manteiga.
Para fazer o ganache, coloque o creme de leite no fogo at que comece a levantar fervura.
Despeje sobre o chocolate picado em uma tigela. Junte a manteiga e misture at que o
chocolate derreta e a mistura fique homognea. Deixe esfriar e acrescente o conhaque,
caso for usar. Reserve.
Para fazer o brownie, derreta a manteiga e os chocolates em uma panela de fundo grosso,
em fogo baixo, at obter uma mistura lisa e homognea. Deixe esfriar.
Numa tigela grande, bata os ovos com o acar e a essncia de caf. Junte o chocolate
derretido, a farinha, o sal e misture bem. (Como usei nozes picadas, acrescentei massa
neste estgio da receita!)
Coloque a massa na assadeira, espalhe as amndoas em lminas por cima e leve ao
forno por 35 minutos, ou at que cresa, mas fique levemente macio no centro.
Deixe esfriar. Corte em quadrados e desenforme. Coloque a cobertura de ganache e sirva.
Enroladinho de salsicha
Ingredientes
1/2 xcara de maionese light
6 colheres (sopa) de leite
Sal
4 salsichas de Peru Light picadas em pedaos
1 tomate sem pele e sem sementes picado
2 colheres (ch) de organo
1/2 colher (sopa) de leo
1 gema batida
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque a maionese light, o leite, a farinha de trigo (reserve 1 colher de sopa)
e
Misture
Transfira
at
para
uma
sal.
massa
ficar
superfcie
enfarinhada
homognea.
sove
por
minutos.
Abra a massa com cerca de 0,5 cm de espessura e corte 12 retngulos de 10 cm x 6 cm.

Montagem
Coloque
Distribua
em
o
cada
tomate
um
temperado
deles
com
um
a
metade
pedao
do
de
organo
salsicha.
e
sal.
Enrole a massa como um rocambole e arrume os enroladinhos em uma assadeira untada

com o leo; polvilhe com a farinha de trigo reservada e pincele com a gemaver vdeo
Coloque para assar em forno mdio, preaquecido, por 30 minutos, ou at dourar.
Retire, salpique com o organo restante e sirva.
Po de leite
Ingredientes
250 ml de leite morno, se colocar quente estraga o po, tem que ser uma temperatura
que voc coloque o dedo e no sinta nenhum desconforto (usei semidesnatado);
2 ovos;
2 colheres (sopa) de acar;
1/2 colher (sopa) de sal;
5 gramas, ou pacotinho de fermento biolgico seco granulado;
40ml de leo de soja;
1 colher rasa (sopa) de margarina (usei light).
Modo de Preparo
Bata s para misturar, despeje em uma vasilha grande e v acrescentando farinha at
desgrudar das mos (cerca de 600 a 700g). Faa os pes no formato que quiser, coloque
em assadeira, cubra com um pano de prato umedecido (para no ressecar o po) e
mantenha
em
local
abafado
at
dobrar
de
volume.
O forno NO deve estar aquecido, ligue-o somente quando for colocar os pes para assar
(temperatura 200), at dourar a superfcie.
Rocambole de doce de leite
Ingredientes
6 ovos grandes
1 xcara de acar refinado
1 xcara de farinha de trigo
Modo
de
Preparo
Na batedeira bati as claras em neve e adicionei as gemas peneiradas .Quando a mistura

dobrou de volume e ficou bem clara, juntei o acar e bati mais um pouco. Desliguei a
batedeira e fui agregando a farinha com movimentos bem leves.Untei com manteiga 2
formas retangulares baixas, forrei com papel manteiga tambm untado. Dividi a massa nas
2 formas e assei por 12 minutos em forno pr-aquecido.Desenformei sobre pano de prato
levemente hmido e enrolei sem pressionar. Depois desenrolei, espalhei o doce de leite
uma lata de leite condensado cozido por 30 minutos na panela de presso, e enrolei de
novo.Para dar um carinho a mais na receita, polvilhei com acar de confeiteiro .Ficou
delicioso e fez o maior sucesso !!!
Bolo sensao
Ingredientes
Recheio:
Ingredientes:
A mesma medida de leite
1 gema
morangos frescos lavados e cortados.
Preparo recheio:
Primeiro, dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Reserve.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a gema, o leite e o amigo de milho, j

dissolvido.
Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre at obter uma creme homogneo, quando
estiver comeando a soltar do fundo da panela, junte os morangos cortados, misture e
retire do fogo.
Massa Falso po de l de chocolate:
5 ovos
1 xcara (ch) de leite fervente
1/4 de xcara (ch) de leo
1 xcara (ch) de chocolate em p
1 col. (sopa) de fermento em p
Modo de Preparo
Preparo
Pr-aquea
massa
o
falso
forno
po
180
por
de
l:
10
minutos
Unte o fundo da forma redonda de 30 cm de dimetro (preferencialmente de fundo falso,

caso no tenha utilize papel manteiga untando com margarina para forrar o fundo da forma)
Em
uma
vasilha
peneire
farinha,
chocolate
fermento,
reserve.
Em uma batedeira em velocidade mxima bata os cinco ovos por mais ou menos 10 minutos
(os ovos dever estar em temperatura ambiente), acrescente o acar e deixe bater at
dissolver
Diminua a velocidade da batedeira para o mnimo acrescente o leite que deve estar
fervendo, acrescente o leo, em seguida, o mais rpido possvel acrescente os secos que
foram peneirados, deixe bater por uns 30 segundos, desligue a batedeira, caso no tenha
misturado tudo, termine de misturar com movimentos leves e circulares de baixo para cima
Leve ao forno por 40 minutos 1 hora (depende do seu forno), para saber se est assada
espete com um palito de dente, ele tem que sair limpo. Assim que estiver assado, retire do
forno e deixe esfriar em local ventilado, de preferncia em cima de uma grade (como a do
fogo
por
exemplo).
Montagem:
Depois que o bolo esfriar s parti-lo ao meio e rechear, com o mesmo recheio se faz a
cobertura.
Bolinha de queijo
Ingredientes
200 g de queijo de cabra
400 g de requeijo cremoso (Catupiry)
1 xcara de queijo parmeso ralado (105 g)
2 colheres (sopa) de cominho em gros
2 colheres (sopa) de gergelim
2 colheres (sopa) de manjerico picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de curry (caril)
Modo de Preparo
Numa tigela mdia, amasse bem com um garfo o queijo de cabra junto com o requeijo
cremoso. Acrescente o parmeso e misture bem. Cubra com filme plstico e deixe na
geladeira
por
15
minutos.
Em trs tigelas pequenas, coloque separadamente o cominho, o gergelim e o manjerico

misturado com a salsinha. Com 1 colher (sopa), retire pores da mistura de queijo e faa
quarenta
bolinhas
com
as
mos
midas.
Passe dez bolinhas, uma de cada vez, na mistura de manjerico com salsinha e reserve
numa travessa. Passe outras dez no cominho e mais dez no gergelim. Polvilhe as bolinhas
restantes com o curry. Leve geladeira por no mnimo 1 hora e sirva a seguir.
Mousse trufado
Ingredientes
2 latas de creme de leite
5 limes taiti
1 colher de sopa de gelatina em p sem sabor
5 colheres de sopa de gua
1 barra de chocolate al leite de 200g
1 pacote de wafer coberto com chocolate ou 100g chocolate granulado
Modo de Preparo:
1 Coloque as 2 latas de creme de leite, 2 latas leite condensado e os limes devidamente
espremidos no liquidificador e bata por 5 minutos. Acrescente a gelatina diluda, bata por
mais
minutos.
Hidrate a gelatina com a 5 colheres de sopa de gua, aps leve ao microondas para diluir
+/-
segundos.
2 Depois disso, coloque em uma travessa e reserve.

Cobertura
1 Derreta o chocolate em banho-maria e depois coloque o creme de leite. Misture bem.
2 Coloque essa cobertura em cima do mouse com cuidado para no misturar. Pegue o
wafer coberto com chocolate e pique por cima ou polvilhe chocolate granulado por cima.
3 Leve para gelar at ficar firme +/- 4 horas
Bolo bom bocado de fub
Ingredientes
4 ovos inteiros
3 xcaras (ch) de acar
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
4 colheres de (sopa)de requeijo cremoso
3 colheres (sopa) de coco ralado
1 xcara (ch) de fub
1 colher (sopa) de fermento em p
Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador at que se forma uma massa completamente
homognea.
Unte uma forma e leve a forno bem quente at que esteja bem dourado.
Mousse de leite ninho
Ingredientes
2 xcaras (ch) de Leite Ninho
1 envelope de gelatina sem sabor
1 envelope de suco de sua preferncia
Modo de Preparo
Hidrate a gelatina em 4 colheres de gua mornaMisture em um recipiente o creme de leite,
o leite condensado e o suco de sua prefrnciaAcrescente o Leite Ninho, a gelatina dissolvida
e mexa at ficar homogneoLeve a geladeira por 1 hora.
Nutella caseira
Ingredientes
1 xcara de avels torradas e sem pele
115 gramas de chocolate amargo derretido
2 colheres de cacau em p
xcara de acar refinado
colherinha de extrato de baunilha
Algumas gotas de azeite vegetal (opcional)
Modo de Preparo
O primeiro passo torrar as avels no forno e deix-las esfriar para depois tirar a pele. No
necessrio
retirar
toda
pele,
mas
sim
um
pouco.
Coloque numa processadora de alimentos as avels at que fiquem como um creme. Depois
adicione o chocolate derretido, o cacau, o acar e a baunilha, sem deixar de processar os
alimentos. Se voc ainda no chega consistncia desejada, como a da Nutella comprada,
adicione poucas gotinhas de azeite vegetal e processe at que chegue consistncia.
Lasanha de po de forma
Ingredientes da receita
500 ml de molho de tomate
2 embalagens de creme de leite
250 ml de leite
1 e1/2 pacote de po de forma sem casca
400 grs. de apresuntado fatiado
400 grs. de mussarela fatiada
xcara de queijo ralado.
Sal pimenta e cheiro verde a gosto.
Modo
de
preparo
da
receita
Misture o molho de tomate, creme de leite o leite cheiro verde o sal a pimenta . Em um
refratrio untado com manteiga, intercale camadas de po molho apresuntado mussarela e
molho.Termine com po e molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pr-aquecido por 25
minutos.
Massa bsica para pizza
1 litro de gua
4 tabletes de fermento biolgico fresco
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (sopa) de acar
1 colher (sopa) de azeite
Modo de Preparo
Em
Junte
uma
tigela
sal,
com
o
acar
gua,
e
dissolva
azeite
fermento.
misture
bem.
Em outra tigela com a farinha, adicione aos poucos o fermento dissolvido at formar uma
mistura
homognea.
Sove
bem
Deixe
divida
descansar
por
massa
no
em
dez
mnimo
uma
pores.
hora.
Abra a massa sobre um superfcie polvilhada com farinha, formando 10 discos de 30 ou 35

cm.
Para congelar a massa, leve os discos ao forno convencional mdio (180 C), preaquecido,
por
dez
minutos
ou
ao
forno
lenha
por
um
minuto.
Deixe esfriar, embale-os um a um em filme plstico e guarde no freezer por at trs meses.
Po doce
Ingredientes
100 gramas de fermento fresco
1/2 xcara (ch) de acar
100 gr. de margarina
3 ovos
lata de leite condensado
xicara de agua
1 (ch) xcara de leite(morno)
6 xcaras (ch)de farinha de trigo + ou
pitada
de
sal
Modo de preparar
Bata
no
liquidificador
os
cinco
primeiros
ingredientes
Passe para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, e a pitada de sal amassando bem at
soltar
da
tigela
coloque
na
na
mesa
sove
mais
um
pouco.
Deixe crescer na vasilha at dobrar de volume cubra com um pano , depois de crescida faa
os modelos de trana, ou rosca! Deixe crescer novamente antes de levar ao forno pincele
com gema pode passar margarina assim que sair do forno e colocar acar cristal ou
coco
assar
em
mdio
por
30
minutos
ou
at
dourar
Dica:
Depois de assado, espalhe sobre o po um glac frio feito com trs colheres de leite ou (leite
de coco) e acar de confeiteiro at obter uma pasta grossa! Fica lindo e gostoso!
Pav de paoca
Ingredientes:
Bolacha maizena
1 caixinha de creme de leite
15 paoquinhas do tipo rolha
Leite para molhar a bolacha
Modo
de
preparo
Em uma panela coloque as 2 latas de leite condensado, as 2 colheres de margarina e as

paoquinhas
esfareladas
(de
10
12,
deixe
algumas
para
decorar)
Deixe cozinhar no fogo baixo e mexendo, at dar o ponto de brigadeiro (desgrudar da

panela)
Depois apague o fogo e coloque o creme de leite e mexa at ficar homogneo e reserve
Em um prato coloque um pouco de leite e umedea as bolachas, arrume em uma travessa
Por cima da camada de bolacha coloque uma camada do recheio, alternando, uma camada
de
bolacha
uma
de
recheio
Umedea bem as bolachas para que o pav no fique muito duro depois de gelado
Termine com uma camada de recheio, por cima esfarele as pooquinhas restantes
depois coloque na geladeira, deixe pelo menos 5 horas ou de um dia para o outro.
Trufa tradicional
Massa:
500g de chocolate ao leite fracionado
200g de creme de leite de caixinha
01 colher (sopa) de essncia de Rum
Modo de fazer (massa): Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, acrescente

o creme de leite e a essncia, mexa bem at a massa ficar lisa e brilhante.
Casquinha:
Modo
de
fazer:
Derreter o chocolate no banho maria ou no microondas, passar trs camadas de chocolate

nas forminhas de trufa. A cada camanda leve a geladeira. Coloque o recheio dentro da
casquinha e feche com o chocolate derretido.
Copinhos Trufados:
Copinho:
copinhos de caf
Modo
derreta
de
o
chocolate
no
microondas
fazer:
ou
no
passe trs camadas de chocolate (a cada camada leve a geladeira).

Recheios:
Morango:
banho
maria,
300g de chocolate branco
02 colheres (sopa) pasta de morango ou gelia de morango
1/2 caixinha de creme de Leite
Modo de fazer: derreta o chocolate, misture o creme de leite e a pasta ou a gelia de

morango.
Coco:
200g de coco ralado
Modo de Fazer: Junte os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexa at desprender
do fundo da panela. Deixe esfriar.
Trufa:
500g de chocolate fracionado
01 colher de essncia de rum
Modo de Fazer: Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, acrescente o creme

de leite e a essncia, mexa bem at a massa ficar lisa e brilhante.
Torta de bis com morango
Ingredientes
2 caixinhas de bis chocolate
1 caixa de morangos
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor (12g)
1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina
Modo de Preparo
Esmagar a quantidade de bis de uma caixinha (pode ser com garfo),misturar com a manteiga
ou margarina e forrar o fundo de uma forma de fundo falso de 24 cm de dimetro.Reservar.
Levar ao fogo em uma panela os morangos picados e o acar.Ferver por uns 5
minutos.Esperar
esfriar.
Bater no liquidificador:leite condensado,creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida

conforme
instruo
da
embalagem.
Despejar com cuidado sobre a mistura de bis e manteiga ou margarina.Em seguida colocar
os morangos com a calda que se formou na fervura.Levar geladeira por 3 h.
Polenta com frango
Ingredientes
2 xcaras de ch de flocos de milho pr-cozidos
300 g de mussarela
1 tablete de knorr sabor frango
1 cebola mdia ralada
1/2 kg de fil de peito de frango sem pele, cortado em cubinhos
3 tomates sem pele picados
1 caixa pequena de polpa de tomate
Salsinha e cebolinha para decorar
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino e de organo
Modo de Preparo
Primeiro faa o molho, coloque o azeite em uma panela de presso e frite a cebola, em
seguida
coloque
frango
refogue
at
comear
dourar
Acrescente os tomates picados e a polpa de tomate, depois o restante dos temperos, veja
se
molho
cobriu
frango,
seno
acrescente
gua
fervente
at
cobrir
Feche a panela de presso, deixe cozinhar por uns 15 minutos, contando a partir da presso
na
panela
Enquanto isso prepare a polenta, faa a polenta conforme as instrues da embalagem,

acrescentando
tablete
de
knorr
Para quem gosta dela mais firme aconselho colocar 1 xcara a menos de gua
Depois de pronta a polenta, experimente se est boa de sal, coloque num refratrio de vidro
metade da poro, espalhe metade da mussarela por cima, coloque o restante e novamente
cubra
Cubra
com
com
molho
o
de
frango,
restante
salpique
da
com
Sirva com vinho branco, d um toque sofisticado ao prato.
salsinha
mussarela
e
sirva
quente
Chocolate quente sem leite
Ingredientes
2 colheres(sopa) de achocolatado em p
1 colher(sopa) de margarina
1/2 copo de gua filtrada ou fervida
1 colher(sopa) rasa de amido de milho(Maisena)
Modo de Preparo
Misture
Misture
Quando
achocolatado
a
margarina
gua
com
chocolate
margarina
com
levantar
leve
a
ferfura
ao
fogo
maisena
coloque
Quando der o ponto de brigadeiro desligue, coloque em uma caneca e sirva quente
gua
Bolo pega marido
A mesma medida da lata de leite integral
1 vidro pequeno de leite de coco
A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
1/2 medida da lata de acar
3 ovos grandes inteiros
3 colheres de sopa de margarina
No vai fermento
MODO
DE
PREPARO
Bata todos tudo no liquidificador.Coloque em uma frma untada e enfarinhada

Leve ao forno mdio (200C) at dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno.Faa o teste do
palito para retirar do forno. O bolo fica com consistncia de uma queijada e muito gostoso
Informaes Adicionais Dica: Para fazer uma cobertura leve ao fogo 1 vidro de leite de coco,
2 colheres de sopa de acar e 1 pacote de coco ralado. Deixe ferver e coloque quente
sobre o bolo. Obs.: A consistncia no a de um bolo comum. O tempo de forno varia de
acordo com o forno, pode ser de 30 a 60 minutos.
Torta charge
Ingredientes
250 g de amendoim
1 caixa de creme de leite
1 pudim Royal sabor caramelo
1/2 litro de leite
Bolacha do tipo Maria
1 barra de chocolate ao leite de 170g
Modo
de
Primeiro
Preparo
recheio:
Em uma panela misture o pudim de caramelo e 1/2 litro de leite, cozinhe em fogo baixo ate
formar
um
creme
Reserve
Torre os amendoins no forno em fogo baixo, no muito para no ficar com gosto amargo,
cerca de 30 minutos no mximo, em caso de duvida v experimentando, o ponto quando
fica
crocante
No
pode
ficar
casca
muito
escura
Depois de ponto espere ficar morno e descasque os amendoins, bata no liquidificador 1/3
deles
para
Junte
moer,
junte
mistura
ao
restante
metade
do
coloque-os
creme
de
no
creme
leite
de
caramelo
misture
bem
Reserve
Segundo
recheio:
Em uma panela cozinhe os dois leite condensado com o chocolate ao leite picado e cozinhe
ate
Depois
formar
que
esfriar
um
misture
creme
outra
metade
tipo
do
creme
de
brigadeiro
leite
reserve
Montagem:
Molhe as bolachas do tipo maria no leite e coloque no fundo da forma, no muito para no
ficar
com
gosto
de
bolacha
Depois coloque 1/3 do creme de chocolate, e por cima todo o de amendoim, faa mais uma
camada com as bolachas Maria e por cima o restante do creme de chocolate
Pode enfeitar com chocolate ralado se preferir, ai no caso reserve um pedacinho da barra
para
Deixar esfriar por 5 horas antes de servir
isso
Sufl de salsicha
Ingredientes
1 cebola picada
xcara (ch) de farinha de trigo
2 xcaras (ch) de leite (400 ml)
sal a gosto
5 ovos (gemas e claras separadas)
6 unidades de Salsicha, cortadas em cubinhos
copo de requeijo
xcara (ch) de queijo parmeso ralado fino
1 colher (sopa) de organo
Modo
de
preparo
Em uma panela derreta a margarina e doure a cebola. Junte a farinha para dourar tambm.
Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para no formar grumos. Tempere com o
sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo para que no grude no fundo da panela at que a
farinha esteja cozida e o molho engrossado. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture as
gemas, as salsichas, o requeijo, o parmeso e o organo. Reserve. Coloque as claras na
tigela da batedeira e bata-as em neve. Misture-as delicadamente base do sufl e despeje
em um refratrio redondo com bordas altas (com cerca de 22 cm dimetro x 8 cm de altura),
untado. Asse em forno mdio (180C), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou at que a
superfcie esteja dourada. Retire do forno e sirva imediatamente.
Po de mel
Ingredientes:
2
xcaras
1/2
xcara
1/4
de
(caf)
colher
colher
(sopa)
1/2
de
de
margarina
xcara
em
em
em
bicarbonato
de
sem
sal
de
(ch)
p
p
em
fermento
(ch)
xcara
mascavo
canela
de
trigo
acar
cravo
de
(sobremesa)
de
chocolate
(sobremesa)
colher
de
(caf)
colher
farinha
de
(ch)
colher
de
(ch)
xcara
(ch)
p
p
sdio
derretida
mel
de
leite
ovo
Recheio
1 lata de leite condensado cozida na panela de presso por 20 minutos (depois que comear
a
chiar)
Modo
de
preparo
Massa
Misture
todos
os
ingredientes
secos.
Em outro recipiente faa o mesmo com a margarina, o mel, o leite e o ovo.

Junte as duas misturas, mexendo sempre com o auxlio de um fuet, para dar mais leveza
massa.
Coloque
Leve
Retire
em
para
uma
assar
do
assadeira
por
forno
untada
aproximadamente
e
enfarinhada.
20
deixe
minutos.
esfriar.
Recheio
Abrir
lata
de
leite
Colocar
em
um
recipiente
condensado,
misturar
bem
depois
para
de
ficar
fria.
homogneo.
Montagem
Em uma forminha de silicone redonda, coloque o chocolate fracionado derretido.
Coloque
Leve
silicone
tampe
geladeira
at
com
a
outra
forminha
parte
da
ficar
forminha.
opaca.
Desinforme, coloque o po de mel, o recheio e o po de mel novamente.

Cubra com o chocolate derretido e leve novamente geladeira, at o chocolate endurecer.
Desinforme e faa uns riscos para decorao
Danete caseiro
Ingredientes:
1 litro de leite
2 caixas de p p/ pudim sabor chocolate (ou de sua preferncia)
1 lata de creme de leite s/ soro
Modo de Preparo:
Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liqidificador, e pe na panela em fogo brando para
engrossar (at dar o ponto + ou de um mingau), deixe esfriar e acrescente o creme de
leite s/ soro. Misture bem. Sirva gelado em taas decoradas c/ bolacha Waffer chocolate,
fica uma delcia!
Torta de batata especial
Ingredientes
8 batatas inglesas de tamanho mdio
1 peito de frango
Azeitona verde
Milho verde em conserva
Ervilha em conserva
Cheiro verde
Extrato de tomate ou molho pomarola
1 cebola cebola mdia
2 dentes de alho
2 colheres de leo
2 copos (americano) de gua
Sal a gosto
100 g de presunto ou apresuntado
100 g de mussarela fatiada ou ralada
2 ovos cozidos
Modo de Preparo
Corte
as
batatas
ao
meio
leve
para
cozinhar
em
panela
grande
Enquanto cozinha as batatas, refogue o peito de frango com as 2 colheres de leo, 2 dentes
de alho amassado e meia cebola cortada em rodelas, acrescente a agua, acerte o sal e
cozinhe at ficar bem macio (caso necessite acrescente um pouco mais de gua)
Deixe esfriar, desfie o frango e faa um molho com esse frango, acrescente o restante da
cebola picadinha, cheiro verde, azeitona, milho, ervilha e extrato de tomate, deixe ferver e
reserve
Descasque
as
batatas
amasse
com
um
garfo
Leve uma panela ao fogo e derreta a margarina, adicione as batatas amassadas e acerte o
sal,
desligue
fogo
acrescente
creme
de
leite,
mexa
rapidamente
Em uma travessa prpria para ir ao forno, forre o fundo com o pur de batatas, por cima
despeje o molho de frango, cubra o molho com presunto e por cima o queijo
Leve
ao
forno
Sirva com salada verde
pre
aquecido
180
por
15
minutos
Bolo de carne
Ingredientes:
.
.
.
de
4
700
.
.
fatias
de
carne
2
colher
de
boi
de
colher
200
200
(acm
de
(ch)
forma
(sopa)
dentes
de
colheres
po
de
de
sem
de
ou
patinho)
alho
casca
de
casca
gua
modos
amassados
limo
ralada
(ch)
de
sal
presunto
em
fatias
mussarela
em
fatias
. Azeite a gosto para pincelar

Modo de preparo:
Numa tigela mdia, umedea o po na gua. Junte a carne, o alho, a casca de limo e o sal
e amasse bem. Divida a mistura em duas pores. Achate uma das partes com as mos e
coloque em uma forma refratria de 22 cm de dimetro. Ponha as fatias de presunto e de
mussarela sobre ela. Cubra com a outra parte da mistura de carne e, com as mos, aperte
bem para unir as bordas e formar um bolo de carne. Unte com azeite e leve ao forno,
preaquecido em temperatura mdia, por 40 minutos. Sirva a seguir.
Po recheado
Ingredientes
1/2 kg de farinha de trigo
1 ovo
1 tablete de fermento de po
1 colher (sopa) de leo
1 colher (sobremesa) de acar
1 colher (ch) sal
1 copo americano de gua morna
1 ovo p/ pincelar
Parmeso ralado para polvilhar
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador at misturar bem
Coloque esse liquido em uma vasilha e v adicionando farinha aos poucos at desgrudar
das
mos
Deixe
Abra
(pode
passar
descansar
a
massa
Pincele
Leve
com
o
ao
at
auxlio
ovo
forno
de
um
rolo,
recheie
polvilhe
180
Opes
salame
1/2
dobrar
e
ou
de
de
ao
seu
o
at
provolone,
queijo
presunto,
volume
gosto
enrole
parmeso
obter
de
com
kg)
cor
ralado
dourada
recheio:
frango
Informaes
Evite colocar tomate no recheio, pois com o calor azeda muito fcil.
com
catupiry,
etc
Adicionais
Sticks de mussarela
Ingredientes
12 palitos de queijo muarela (existe muarela em palitos para vender, mas voc pode
comprar uma pea grande e fatiar em casa, fazendo palitos gordinhos)
Farinha de trigo para empanar (umas trs colheres bem cheias suficiente)
4 ovos
Farinha de rosca para empanar (Ateno: no compre farinha de rosca pronta. Compre
na padaria umas torradas de po francs ou ento coloque fatias de po velho
no forno at dourarem um pouco.)
1/2 colher (ch) de sal
Pimenta do reino a gosto (pode caprichar, para temperar a farinha de rosca)
Pimenta calabresa a gosto (tambm para temperar a farinha de rosca)
Alho desidratado a gosto (opa, mais um pra temperar a farinha)
2 colheres (ch) de cheiro verde desidratado (voc encontra facilmente na seo de

temperos do supermercado. Ah, tambm para a farinha!)
leo de canola para fritar (a quantidade suficiente para deixar os palitos submersos)
Modo
de
Preparo
Use um processador ou liquidificador para preparar a sua farinha de rosca. Misture as

torradas com os temperos e no bata at ela virar um p fino. bacana sobrarem uns
pedacinhos.Prove a farinha para ver se o tempero est legal. Ela que vai dar o tch no
sabor dos seus palitos de muarela, que precisam ficar bem temperados.Deixe todos os
ingredientes que voc vai precisar bem organizados para dar tudo certo. A sequncia
assim:
Palitos
de
Prato
muarela
prontos
fundo
para
com
serem
a
empanados
em
farinha
um
de
prato.
trigo.
Prato fundo com os ovos ligeiramente batidos (v mexendo com o garfo at ficar tudo bem
misturado
Prato
e
fundo
com
com
farinha
umas
de
bolhinhas).
rosca
que
voc
fez.
Recipiente grande e raso para poder colocar os palitos empanados separadinhos.
A ento voc comea, um por um e manipulando com um garfo (porque seno seu dedo
vai empanar junto e vai dar caca): Passe o palito na farinha de trigo. Tire o excesso e coloque
no prato com o ovo. Vire o palito para que fique totalmente coberto de ovo, sem sobrar
nenhum buraquinho que d para ver a farinha seca. Levante com o garfo e deixe o ovo
escorrer um pouquinho antes de colocar na farinha de rosca. Passe na farinha de rosca com
capricho, sem deixar nenhum buraco descoberto. Se ficar com buraco, vai vazar queijo na
hora de fritar.O grande lance fazer uma dupla camada com a farinha de rosca para ficar
bem crocante. Ento, devolva o palito j coberto com ela para o prato com ovo. Cubra toda
a
superfcie
novamente
passe
pela
ltima
vez
na
farinha
de
rosca.
Lembre-se sempre do que eu disse: no pode ficar com buraco seno o queijo vai vazar na
fritura! Isso essencial, ok? Se voc no seguir esse conselho eu tenho certeza que vai se
arrepender na hora de fritar.Depois de empanar com tantas camadas, voc precisa
manusear
os
palitos
com
muita
delicadeza
para
no
estragar
cobertura.
Organize os palitos empanados em um recipiente que possa ser levado ao freezer.

Certifique-se de que esto todos separados e no tampe, para congelar em aberto!
preciso
esperar
pelo
menos
horas
para
farinha
aderir
ao
queijo.
Como voc congelou os palitinhos separados, d para junt-los depois que estiverem duros
em um saco plstico ou em uma vasilha sem que fiquem grudados, caso queira
armazenar. Encha a panela com uns 4 cm de altura de leo ou at que seja suficiente para
que os palitos de queijo fiquem completamente submersos. Deixe o leo esquentar bastante.
Para ver se est quente, encoste a pontinha do palito (usando escumadeira) no leo e veja
se vai comear a borbulhar. Mergulhe at 4 palitos no leo, sempre com cuidado para a
escumadeira no machucar a camada externa e acabar causando um vazamento de queijo
irreparvel. Frite at que fiquem douradinhos. Retire do leo e coloque em um recipiente
coberto com papel-toalha para escorrer. Verifique a temperatura do leo toda vez que for
colocar mais palitos para fritar. Mantenha-os aquecidos dentro do forno enquanto termina
de fritar. Pode deixar em fogo mdio, em torno de 200C. Sirva com o molho que preferir.
Combina bem com molhos de tomate e com molho ranch (compre pronto!).
Empado de frango
Massa:
500 g de manteiga
Recheio:
2 kg de peito de frango desfiado
1 cebola picadinha
1 tomate picado
Salsa, cebolinha e manjerico bem picadinhos
1 tablete de caldo de galinha (ou de sua preferncia)
1 lata de molho de tomate
2 colheres de farinha de trigo
250 ml de gua morna
1 lata de milho e ervilha (mista)
2 colheres de azeite ou leo
2 cabeas de Alho amassadas
Para pincelar:
2 gemas
1 pincel
Massa:
Misture a farinha e a manteiga at formar uma massa lisa e homognia e desgrudar das
mos
Divida
massa
em
duas
partes,
uma
reserve
A outra forre o fundo e as laterais de uma travessa, faa a camada fina, abra a massa com
as
mos
reserve
Recheio:
Coloque
leo
numa
panela
doure
alho
cebola
Em seguida coloque o tablete de caldo de galinha, deixe se desfazer, acrescente o tomate,

a
salsa,
cebolinha
manjerico,
mexa
Coloque o milho e a ervilha, a massa de tomate e a gua, espere levantar fervura e coloque
o
frango,
deixe
cozinhar
um
pouco
Depois que cozinhar sem deixar secar a gua, acrescente a farinha de trigo, mexa at
engrossar um pouquinho s, para que seu recheio fique molhadinho e suculento
Retire
do
fogo
coloque
na
travessa
forrada
Agora vamos tampar, para isso corte um saco plstico, esses de mercado mesmo, ao meio
e
separe
Preaquea
Faa
seu
bolinhas
rolo
forno
com
por
massa
para
10
e
massas
minutos
coloque
entre
a
os
200C
dois
sacos
Passe o rolo at que elas fiquem bem finas, retire o saco de cima e com a ajuda do que ficou
em
baixo
coloque
massa
em
cima
do
recheio
na
travessa
V repetindo esse processo at que a travessa esteja toda tampada, se sobrar um

pouquinho
de
Agora
misture
Leve
ao
forno
Informaes
massa,
por
faa
as
40
tirinhas
gemas
45
minutos,
ou
para
decorar
pincele
at
que
doure
Adicionais
Dica: O saco para abrir a massa evita com que ela fique quebradia, vale a pena fazer fica
muito saboroso.
Bolo de sonho de valsa
Ingredientes
Massa
6 ovos
2 xcaras de ch de acar
2 xcaras de ch de farinha de trigo
1 xcara de ch de chocolate em p
1 xcara de ch de gua fria
4 colheres de sopa de leo de soja
100g de lascas pequenas de chocolate
Recheio
3 colheres de sopa rasas de amido de milho
1 colher de ch de essncia de baunilha
10 bombons sonho de valsa ou serenata de amor
Calda
1 latinha de refrigerante de guaran
Cobertura
2 caixas de e 200ml de creme de leite que bate chantilly
3 colheres de sopa de chocolate em p
Bombons sonho de valsa e morangos para decorar
Modo de Preparo
Passe a farinha de trigo, o fermento e o chocolate por peneira e reserve
Bata as claras em neve e sem parar de bater junte as gemas peneiradas e o acar
Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a gua e o leo
Depois
disso
com
uma
colher
de
pau
misture
as
lascas
de
chocolate
Coloque a massa em assadeira untada e leve para assar em forno mdio at dourar
Recheio
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo at engrossar
Quando engrossar, mexa por uns 2 ou 3 minutos, desligue e deixe esfriar
Cobertura
Bata o creme de leite conforme as instrues da embalagem, misturado ao chocolate em p
Montagem
Corte
Molhe
Coloque
Coloque
massa
primeira
com
recheio,
outra
parte
Cubra com o chantilly e decore
em
da
um
cubra
massa,
pouco
com
molhe-a
duas
partes
do
refrigerante
bombons
novamente
com
picados
o
refri
Po recheado
Massa:
2 copos de leite morno
1 copo de leo
1 colher de sopa de fermento Flashman
Sal a gosto
Recheio:
250g de presunto
250g de mussarela
Massa de tomate
Modo de preparo:
Junte o leite morno, o leo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha;
V acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mos para sentir o
ponto;
Acrescente farinha e misture at a massa ficar consistente e soltar das mos e da vasilha;
Deixe descansar por 15 minutos;
Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfcie limpa e seca, com as mos ou
com um rolo;
Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela;
Espalhe uma camada de requeijo e salpique o organo;
Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole;
faa o mesmo com a outra parte da massa;
Leve ao forno pr-aquecido por cerca de 20 minutos;
Os dois pes servem aproximadamente 8 pessoas.
Bolo salgado
Ingredientes:
2 pacotes de po de forma
Recheio:
2 peitos de frango
1 tomate picado sem semente
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
1 tablete de caldo de galinha
Salsinha
Sal
Azeite
1 cenoura ralada
1 lata de milho
Azeitonas picadas
Champignon picado
1/2 pote de maionese
Cobertura:
1/2 pote de maionese
Batata palha
Modo de preparo:
Cozinhe os peitos de frango com gua, sal e o caldo de galinha na panela de presso por
uns 30 minutos Escorra a agua e desfie toda a carne Em uma panela, refogue no azeite a
cebola, o alho, o tomate, acrescente o frango e mexa bem, desligue o fogo Corrija o sal
Coloque o milho, as azeitonas, o champignon e o creme de leite e 1/2 pote de maionese
Montagem Retire a casca do po de forma Forre com papel alumnio uma forma ou
refratrio Coloque a primeira camada de po de forma bem apertadinho, passe um
pouquinho de maionese, coloque metade do recheio e metade da cenoura ralada Coloque
a segunda camada de po de forma, passe mais um pouquinho de maionese, coloque o
restante do recheio e o restante da cenoura Coloque a terceira camada de po de forma
que ser a ltima, passe um pouquinho de maionese Leve geladeira por no mnimo 30
minutos Tire da geladeira, desenforme, tire o papel alumnio Passe a maionese restante
em volta do bolo todo Coloque batata palha para enfeitar, se desejar coloque alface ao
redor, fica muito gostoso.
Empado de liquidificador
Ingredientes:
1 xcara (ch) de leo
2 1/2 xcaras de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de fermento em p
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite, os ovos e o leo
Junte a farinha de trigo, o fermento e o queijo e misture bem
Em uma assadeira untada, despeje um pouco da massa
Recheie com o molho de sua preferncia e cubra com o restante da massa
Asse por aproximadamente 40 minutos
Bolo nega maluca de liquidificador
Ingredientes:
3 ovos grandes
1 e 1/2 xcara (ch) de acar
2 xcaras (ch) farinha de trigo
1 e 1/2 xcara (ch) de chocolate em p ou achocolatado
1/2 xcara (ch) de leo
1 colher (sopa) de fermento em p cheia
2 xcara (ch) de gua quente
Cobertura:
3 colheres de Nescau
1/2 caixinha de creme de leite
Coco ralado ou chocolate granulado (opcional)
Modo de preparo:
No liquidificador coloque os ovos, acar e leo
Bata um pouco, acrescente a gua aos poucos at ficar bem clarinho, uns 2 minutos
parte coloque em uma vasilha a farinha e o chocolate em p, misture bem e reserve
De volta ao liquidificador, depois que ficou branquinho, coloque aos poucos a mistura da
farinha e chocolate, bata bem
Depois de bem batido coloque a colher de fermento em p, bata no mnimo do
liquidificador, s para misturar
Desligue e coloque essa mistura numa forma mdia untada com margarina e polvilhada
com farinha de trigo
Coloque o bolo para assar em temperatura de 180, por mais ou menos 40 minutos,
depende do forno de cada um
Esse bolo cresce e no murcha, quando sentir o cheirinho de bolo assado est quase
pronto, espete um garfo, se sair limpo est assado
Esse bolo fica super macio, e bem cozido por dentro
Cobertura:
Coloque o leite condensado em uma panela, junto o achocolatado, mexa bem at dar o
ponto de brigadeiro, depois coloque o creme de leite, vai ficar bem liquido
Continue mexendo at o ponto de brigadeiro de novo
Depois de pronto, jogue em cima do bolo pronto
Polvilhe o coco hidratado por cima (opcional)
Se for usar o coco ralado, em uma vasilha coloque o coco e acrescente mais ou menos 1/2
xcara de leite, misture bem para hidratar o coco, ele vai ficar bem mido
Mousse de maracuj com Tang
Ingredientes:
1copo de leite gelado
1 pacote de tang (suco tang)
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador, por uns 5 minutos, at ficar consistente
Depois leve geladeira
Torta de morango cremosa
Ingredientes:
Para o morango
2 caixas de morangos (cerca de 800g)
Para o creme de manteiga:
200g de manteiga (sem sal)
4 gemas sem a pele
1 1/2 xcara (ch) de acar
2 latas de creme de leite sem soro
Para o chantilly:
500ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) rasas de acar para o chantilly
Para a montagem da torta:
500g de biscoito champagne
1 colher (sobremesa) de licor de avel
150ml de leite
Morangos macerados com acar
Creme Chantilly
Modo de preparo:
Para o morango:
Lave e retire a parte verde dos morangos. Pique 2 caixas de morango em pedaos no muito
pequenos. Misture as 6 colheres (sopa) de acar e reserve.
Para o creme de manteiga:
Bata em velocidade alta 200 g de manteiga (sem sal), 4 gemas sem a pele e 1 1/2 xcara
(ch) de acar at formar um creme branco e homogneo. Acrescente 2 latas de creme de
leite sem soro, sem parar de bater, at ficar um creme homogneo.
Para o chantilly:
Bata 500ml de creme de leite fresco em velocidade mnima, quando estiver quase no ponto
de chantilly (creme firme), acrescente 3 colheres (sopa) de acar e bata at dar o ponto de
chantilly. (fique de olho para no passar do ponto). Reserve.
Para a montagem da torta:
Coe os morangos picados. Acrescente na calda que se formou, 150ml de leite (o suficiente
para umedecer os biscoitos) e 1 colher (sobremesa) de licor de avel.
Num refratrio retangular grande, monte a torta na seguinte ordem:
Uma camada de biscoitos bem midos, metade dos morangos picados, o creme de
manteiga, outra camada de biscoitos, o restante dos morangos picados e por ltimo, o
chantilly.
Nhoque
Ingredientes:
3 batatas cozidas e espremidas
2 e 1/2 xcaras de leite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
Sal a gosto
Modo de preparo:
Ferva o leite, a manteiga e o sal, depois acrescente a farinha de uma s vez
Sove um pouco e deixe esfriar
Com a massa fria acrescente as batatas,o ovo e o quiejo ralado e sove bastante prove se
esta bom de sal, acrescente um molho de tomate da sua preferncia e polvilhe organo,
queijo
parmeso
ralado
Leve ao forno 200 pr-aquecido por 20 minutos.
ou
mussarela
Croquete de batata com carne moda
Ingredientes:
2 xcaras de ch de pur de batata
2 xicaras de ch de carne moida refogada
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo parmeso ralado
Salsinha e organo a gosto
Farinha de rosca para passar
leo para fritar
Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes com as mos para dar liga
Enrolar e passar na farinha de rosca
Fritar em leo quente e escorrer em papel absorvente
Usei sobra de pur e carne moida e ficou um croquete delicioso
Po de queijo de liquidificador
Ingredientes:
2 copos americanos de polvilho doce
1 copo de leo
1 copo de leite
1/2 copo de farinha
1 copo de queijo ralado ou 1/2 copo de queijo em cubos
2 ovos
1/2 colher de sal
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador
Coloque em forminhas untadas com leo e asse por aproximadamente quinze minutos ou
at ficarem durinhos
Bombom de coco
Ingredientes:
100 g de coco fresco ou seco
1 colher(sopa) de manteiga
1 gema
300 g de chocolate de cobertura de leite
Modo de preparo:
Junte o coco, o leite condensado e a manteiga
Leve ao fogo, mexendo sempre, at que a massa se desprenda do fundo da panela
Retire do fogo e acrescente a gema e deixe esfriar
Faa bolinhas pequenas para rechear bombons moldados para banhar no chocolate
Sorvete de chocolate
Ingredientes:
1 lata de leite moa
1 tablete de 800 g de chocolate superior meio amargo
1 medida e 1/2 de leite quenteModo de fazer:
Dissolva o chocolate no leite quente, em seguida bata tudo no liquidificador e coloque no

congelador por 3 horas em formas de gelo.
Estrogonofe de bombom
Ingredientes:
1 copo de leite
6 gemas
1 colher de margarina
6 colheres de chocolate em p
6 claras
15 bombons
100 g de nozes
Modo de preparo:
Numa panela de fundo grosso coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o chocolate e
a margarina
Mexendo sempre at engrossar
Quando estiver bem grosso o creme desligue o fogo e deixe esfriar
Na batedeira bata as claras em neve
Acrescente as claras em neve ao creme de chocolate com o fogo desligado
Coloque tambm junto o creme de leite, sem o soro, os bombons picados e as nozes
Misture bem
Leve para a geladeira por, no mnimo, 2 horas!
Esfirra
Ingredientes:
2 ovos
1/4 xcara de margarina derretida
1/4 xcara de leo
50 g fermento fresco
2 1/2 colheres de gua morna
2 colheres (ch) de sal
1 kg farinha de trigo
Farinha de trigo para enfarinhar a superfcie
Gema para pincelar
Recheio:
1/2 kg carne moda ou frango ou queijo ralado
3 tomate sem semente e picados
3 cebolas picadas
1 mao de cheiro verde
1 colher (ch) de sal
1 mao de hortel
Modo de preparo:
Misture muito bem todos os ingredientes do recheio e coloque sobre uma peneira para
escorrer o lquido, reserve
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa com 1 xcara de farinha
Coloque em uma vasilha e junte com o restante da farinha
Sove bem a massa sobre uma superfcie lisa e deixe crescer at dobrar de volume
Faa bolinhas de tamanho regular e coloque sobre sobre uma superfcie enfarinhada
Recheie e faa o formato de esfiha
Pincele com gema e asse em forno bem quente at quase dourar
Pode colocar o recheio e deixar at dourar ou pr-fritar a carne
Po francs
Ingredientes:
1/2 litro de gua morna
2 colheres de sopa de acar
1 colher de sopa de sal
Pouco menos de 1 kg de farinha de trigo
Fermento granulado 1 colher de sopa bem cheia misturado na farinha
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque o acar, o sal, a margarina, o fermento e a gua um pouco
aquecida
Aos poucos acrescente a farinha de trigo e mexa bem com uma esptula at a massa
chegar no ponto de trabalhar com as mos
Sove bem a massa at soltar totalmente das mos
Faa uma bola com a massa e pincele com um pouco de leo, coloque no recipiente
coberta com um plstico
Deixe descansar por 1 hora ou at dobrar de volume
Comece a fazer os pes
Retira um pouco da massa abra com um rolo
Enrole como um rocambole, at terminar a massa
Em uma forma retangular polvilhada com xerm ou farinha de milho, coloque os pes,
deixando um espao entre um e outro
Deixe descansar por mais 1 hora
Na metade deste perodo, com a ajuda de uma gilete, faa um leve corte ao meio no
sentido vertical em cada po
Aquea bem o forno
Coloque um recipiente com gua quente no forno abaixo da grelha aonde esto os pes,
para que o po asse por igual.
Beijinho
Ingredientes:
1 e 1/2 xcaras de ch de acar
1 pacote de coco ralado, hidratado com 1/2 xcara de ch de gua quente
1/2 xcara de ch de leite
2 gemas.
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xcara e 1/2 de acar
1 xcara de cravo-da-ndia
Modo de preparo:
Leve tudo ao fogo, mexendo sempre at abrir estradas (como brigadeiro)
Depois de frio, enrole em bolinhas, passe no acar cristal, espete cravinhos e est pronto.
Bolinho de arroz com batata
Ingredientes:
2 xcaras (ch) de arroz cozido
2 batatas grandes cozidas e amassadas
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto.
Recheio:
150g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos
Modo de preparo:
Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e
o fermento.
Separe pequenas pores, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxlio de uma
colher.
Frite no leo bem quente at dourar. Escorra e sirva logo em seguida.
Dica: Depois de fritar deixe os bolinhos sobre papel toalha, para eliminar o excesso de
gordura.
Po de queijo
Ingredientes:
3 ovos
400 g de queijo mussarela ralada
1 colher de queijo parmeso ralado
5 batatas mdias cozidas e amassadas
300 ml de leite
300 ml de leo
1 pitada de sal
1 kg de polvilho azedo
Modo de preparo:
Em uma tigela escalde o polvilho com o leo aquecido e o leite aferventado
Adicione o sal, o queijo parmeso ralado e os ovos, amasse bem
Juntar mistura o queijo mussarela ralado e as batatas, sempre amassando bem
Molde os pes de queijo em bolinhas pequenas e uniformes, coloque-os em uma
assadeira untada com leo
Asse em forno pr-aquecido, 200, por aproximadamente 20 minutos, ou at ficarem
levemente dourados
Os pes de queijo podem ser congelados antes de serem assados
Macarro de pizza
Ingredientes
1 pacote de fusilli
5 tomates cortados ao meio
3 cebolas picadas
400g de presunto picado
400g de queijo picado
cheiro-verde picado
molho Bechamel
organo e azeite
Modo de preparo
1. Forra o fundo de um pirex com parte do molho branco.
2. Separado mistura bem o macarro com metade dos tomates, cebolas, presunto e
queijo, o cheiro verde e o coentro e coloca no pirex.,regar com azeite.
3. Cobrir com parte do molho branco. Colocar, sem misturar com as camadas anteriores, o
restante do tomate, queijo picado, presunto e cebola.
4. Cobri com o molho branco salpicar organo, e cobrir com queijo ralado. Levar ao forno
para gratinar e amolecer o queijo picado da mistura. Servir bem quente.
Molho Bchamel Branco

1 copo de leite ( 250Ml)
1 colher de sopa cheia de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
sal, pimenta - do - reino e noz-moscada a gosto
bolo formigueiro

1 1/2 copo de acar
4 ovos (claras em neve)
2 copos de farinha de trigo
1 copo de leite
100 g de chocolate granulado
MODO DE PREPARO
Bata a margarina com o acar at ficar cremoso, junte as gemas e continue batendo
Acrescente o leite e os demais ingredientes
Por ltimo, acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente
Leve para assar em forno quente
faa uma cobertura de chocolate se preferir
bolo com recheio de pssego

ingredientes
Po - de - l profissional de gua
( rendimento 2, 7 litro de massa lquida )
7 ovos inteiros grandes em temperatura ambiente
3 copos ( requeijo ) de acar refinado
1 copo ( requeijo ) de gua filtrada
4 copos ( requeijo ) de farinha de trigo ( saco transparente eu pessoalmente uso a dona
benta com fermento, eu acho que bolo cresce mais )
1 colher ( sopa ) fermento em p
1 colher ( ch ) essncia de baunilha
Calda para umedecer o bolo
( rendimento 500 ml )
1 copo de requeijo de calda da lata de pssego
1 copo de requeijo de gua filtrada
1 colher ( ch ) essncia de pssego
Primeiro recheio, creme paris de baunilha aveludado
( preparo diferente rendimento 2 litros de recheio )
3 gemas
5 colheres ( sopa ) amido de milho
5 colheres ( sopa ) acar
1 litro de leite integral
1 lata de creme de leite com o soro
2 colheres ( ch) essncia de baunilha
Segundo recheio:
2 latas de pssego em calda picadas
1 lata por camada de recheio, so 2 camadas.
Cobertura e decoraao
1 embalagem de chantilly em po para boleiras de 400 g ( rende 2, 5 de chantilly batido )
Ou
1 litro de creme de leite fresco batido em chantilly com 2 colheres de sopa de acar e 1
colher de ch essncia de baunilha. Rende 2, 5 litros de chantilly batido.
Corante alimentcio a gosto, usei o preto, o laranja e o verde.
Miolo do girassol
100 g de chocolate meio amargo derretido

1 caixinha de 200 g de creme de leite longa vida uht
1 colher ( ch ) essncia de rum
1 colher ( sopa )essencia de rum
1 colher ( sopa ) de mel
Modo de preparo
Tabuleiro untado com margarina todo o fundo e apenas 1/3 da lateral, comeando pelo o
fundo, o resto da lateral fica seca do jeito que retirou do armrio da cozinha
Forre com papel manteiga, ento unte o papel com margarina e polvilhe o tabuleiro com
farinha de trigo
Po-de-l:
prtico e profissional, ele poder ser modelado, recortado e cortado em 3 camadas
A qualidade dele to boa que no quebra a fatia quando manipulado
umedecido com calda, depois de pronto fica delicioso e macio
Bata na batedeira de uma nica vez
Bata os ovos por no mnimo 6 minutos, se for planetria da Arno, se for uma batedeira
comum, bata por 10 a 15 minutos
A massa precisa triplicar de volume
Acrescente uma colher de sopa por vez de acar
Sempre em velocidade alta, continue
Misture os ingredientes secos
V alternando um pouquinho de gua e 1 colher de arroz grande de ingrediente seco
Desligue imediatamente para no perder o volume da massa
Aromatize manualmente com essncia de baunilha
Leve para assar
Forno pr - aquecido 35 minutos
Pode levar ao forno frio iniciando com 180 graus centgrados, levar 1 hora exata
D certo tambm, j fiz vrias vezes
Espere esfriar completamente para s depois desenformar
Desenformado corte caprichadamente com faca de serra para po em 3 camadas
Ele dura fora da geladeira sem recheio apenas coberto com filme plastico 7 dias sem
nenhum problema
Congela-se muito bem sem o recheio
Creme Paris aveludado:
coloque as gemas, amido e o acar
Acrescente o leite condensado e misture at dissolver
Lave o interior da lata com um pouco do leite e acrescente

Despeje o restante do leite
Leve ao fogo ate cozinhar bem
Comeou a borbulhar, cozinhe por 5 minutos para o sabor do amido desaparecer
Despeje o creme quente dentro da batedeira
Coloque todo o creme de leite com o soro e 2 tampinhas de essncia de baunilha
Bata ate o creme esfriar, levara quase 10 minutos
Quanto mais bate a textura dele se altera
Forre o tabuleiro com papel alumnio, deixando sobras de alumnio para fora ( com o brilho
em contato com o bolo )
Coloque as camadas de bolo na montagem sempre com o miolo cortado para cima
Monte 3 camadas de bolos sempre umedecidas de calda
Com 2 camadas de recheio ( 1/2 creme Paris aveludado em cada camada ) e 1 lata de
pssego para cada camada
Importante no pique muito mido os pssegos, pique e coloque sobre o recheio, assim
voc ter certeza que em todos os locais se encontrar um bom pedao de pssego
Cubra a leve para gelar por 1 noite ou 1/2 dia
Desenforme
Sobre o prato de bolo
Coloque um fervedor com gua at em cima para eboluir no fogo
Aplique o chantilly em todo o bolo
Mergulhe uma esptula na gua fervente e seque com um pano de prato limpo
Utilizando a esptula quente, passe sobre o chantilly alisando o bolo
Fica lisinho perfeitssimo
Confeite a gosto, na foto veja o bolo girassol que fiz como modelo
Para o centro do bolo, raspei o chocolate, levei ao microondas por 40 segundos retirei e
mexi at a derreter
Acrescentei o mel para derreter j no calor
Depois, os demais ingredientes,
use em temperatura ambiente para decorar o bolo
Rocambole de carne
Ingredientes
1 Kg de carne moda
2 ovos
sal
cebolinha verde picada
1 creme de cebola (para dar liga)
100 g de mussarela fatiada
100 g de presunto fatiado
1 tomate picado
1 cebola picada
2 cenouras cozidas cortadas em cubos
1 pimento em cubos
fatias de bacon
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture bem a carne moda, os ovos, o sal, a cebolinha verde e o creme
de cebola, at ficar homogneo.
Abra a massa de carne moda em cima de um filme plstico ou um pano de prato mido.
Disponha as fatias de mussarela por cima e depois as fatias de presunto, deixando uma
borda.
Espalhe o tomate, a cebola, a cenoura, o pimento e as fatias de bacon.
Enrole como rocambole, com a ajuda do plstico ou do pano de prato e coloque-o em
uma assadeira grande untada.
Espalhe os pedaos de manteiga por cima ou leo e leve ao forno preaquecido, por cerca
de 45 minutos, ou at que o rocambole esteja dourado.
Dica: medida que enrolar o rocambole, pressione levemente toda a extenso para que
fique bem firme.
Bolo de Fub Cremoso de Liquidificador
INGREDIENTES

3 ovos
1 xcara (ch) de fub
2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
50 g de queijo parmeso ralado
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Num liquidificador, coloque leite, ovos, acar, fub, farinha de trigo manteiga,
fermento em p, queijo parmeso ralado e pitada de sal e bata bem at formar uma
mistura homognea.
Coloque a mistura (feita acima) em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno
mdio pr-aquecido a 180C por aprox. 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Sirva em seguida
Bolo Suflair Sensao
Ingredientes:
6 ovos
1 e 1/2 xcara (ch) de acar
1/2 xcara (ch) de gua quente
1 colher (sopa) de essncia de baunilha
Margarina para untar
Recheio preto e cobertura:
4 barras de chocolate Suflair (520 g)

2 latas de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de conhaque
Calda para molhar o bolo:
3 colheres (sopa) de achocolatado (Nescau)
2 colheres (sopa) de conhaque
Recheio Branco:
litro de leite
2 caixinhas de creme de leite
3 gemas
3 colheres de amido de milho
2 caixinhas de morango ou outra fruta que preferir
MODO DE PREPARO
Massa:
Separe as claras e as gemas dos ovos

Reserve
Na batedeira, bata as claras em neve
V acrescentando as gemas, uma a uma, o chocolate em p, a essncia de baunilha, o
acar e a farinha de trigo, intercalando com a gua quente
Manualmente, misture delicadamente o fermento
Coloque a massa em uma forma de 27 cm de dimetro untada com um pouco de
margarina
Asse no forno, preaquecido a 200 C, durante 30 minutos ou at que, espetando um
palito, ele saia limpo
Retire do forno, deixe amornar e desenforme
Enquanto o bolo assa, faa o recheio preto e a cobertura
Recheio preto e cobertura:
Reserve alguns pedaos de chocolate para a decorao e para picar quando espalhar o
recheio, derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas (pique o chocolate em
uma travessa de vidro, leve por 1 minuto em potncia alta, retire mexa bem e coloque
mais 1 minuto)
Junte mistura o creme de leite e o conhaque e misture at formar um creme
Divida em 2 (um vai ser a cobertura e o outro o recheio), leve a geladeira at que o
recheio atinja a consistncia de brigadeiro, a cobertura deve ficar um pouco mais mole
para facilitar a aplicao sobre o bolo
Faa o creme branco:
Retire 1/2 xcara (ch) de leite e dissolva o amido de milho, coloque o restante do leite
em uma panela e deixe aquecer (no pode ficar muito quente ou deixar ferver, porque
pode cozinhar o ovo), junte as gemas batidas, o leite condensado e o amido dissolvido,
deixe engrossar mexendo sempre, retire do fogo e coloque o creme de leite
Montagem:
Corte o bolo em 3 discos e umedea o que ser a base com 1/3 da calda, coloque o
creme suflair e chocolates picados
Cubra com o outro disco, umedea-o, coloque o creme branco e pique morangos
Cubra com o disco restante e umedea
Finalize com cobertura, decore com morangos, chocolate suflair picado e farofa de
biscoito Negresco
Leve geladeira por 4 horas
Massa de pizza
Posted on 19 de janeiro de 2015 by Nia Bessani
INGREDIENTES
1/2 kg de farinha de trigo
1 copo(s) de gua morno(a)
30 gr de fermento biolgico fresco
1/2 xcara(s) (ch) de leo de soja
3 colher(es) (ch) de sal
1 colher(es) (caf) de acar
MODO DE PREPARO
Dissolva o fermento na gua morna. Junte o leo, o sal e o acar. V adicionando a
farinha e trabalhando com as mos at obter uma massa homognea. Caso necessite de
mais farinha, pode colocar.
Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou at ficar lisa e soltando bolhas de ar.
Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas, coloque
em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto (praquecido por 15 minutos) de 15 a 20 minutos cada uma.
Uma dica especial: se quiser uma pizza bem mais crocante, substitua 30 ml de gua
morna por cachaa de boa qualidade.
Isso vai dar uma crocncia espetacular na massa e no vai alterar o sabor!
Sobre Fermento:
Se for utilizar outro fermento que no o Fresco, observe bem as propores indicadas
nas embalagens, usualmente, um sach de fermento seco (10 gr) equivale a 30 gr de
fermento fresco
Polpetone de Carne Recheada

Posted on 16 de junho de 2014 by Nia Bessani
Ingredientes
300g de carne moda

300g de lombo
cebola pequena
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Sal e pimenta a gosto
4 fatias de po de forma embebidas em leite
4 fatias de mussarela
Para empanar:
Ovos
Farinha de rosca
Modo de Preparo
No processador coloque o lombo e a cebola. Em seguida a carne moda, o alho, o cheiro
verde e tempere a gosto com o sal e pimenta do reino. V colocando aos poucos o po
de forma j embebido no leite. Molhe as mos levemente com gua, pegue uma poro
da carne e faa uma bola. Amasse para virar um formato de prato, dobre uma fatia de
queijo em quatro e envolva com a massa. Cuidar para que o queijo fique bem envolvido,
seno na hora de fritar ele estoura. Empane os polpetones no ovo e na farinha de rosca.
Leve para fritar em leo quente. Em seguida coloque numa forma e leve ao forno por
aproximadamente 25 minutos. Retire, cubra do molho de tomate e sirva.
Brownie Com Ganache
Ingredientes:
Ganache:
1/2 xcara de creme de leite fresco
200 g de chocolate amargo bem picado
60 g de manteiga cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
Brownie:
225 g de manteiga, mais um pouco para untar
90 g de chocolate amargo em pedaos
115 g de chocolate ao leite
3 ovos
1 xcara de acar mascavo
1 colher (ch) de essncia de caf
2/3 xcara de farinha de trigo com fermento
1 pitada de sal
1/2 xcara de amndoas em lminas (usei nozes picadas)
Modo de preparo:
Preaquea o forno (190C). Unte uma forma de 33 x 23 cm e forre com papel manteiga.
Para fazer o ganache, coloque o creme de leite no fogo at que comece a levantar
fervura. Despeje sobre o chocolate picado em uma tigela. Junte a manteiga e misture at
que o chocolate derreta e a mistura fique homognea. Deixe esfriar e acrescente o
conhaque, caso for usar. Reserve.
Para fazer o brownie, derreta a manteiga e os chocolates em uma panela de fundo
grosso, em fogo baixo, at obter uma mistura lisa e homognea. Deixe esfriar.
Numa tigela grande, bata os ovos com o acar e a essncia de caf. Junte o chocolate
derretido, a farinha, o sal e misture bem. (Como usei nozes picadas, acrescentei massa
neste estgio da receita!)
Coloque a massa na assadeira, espalhe as amndoas em lminas por cima e leve ao
forno por 35 minutos, ou at que cresa, mas fique levemente macio no centro.
Deixe esfriar. Corte em quadrados e desenforme. Coloque a cobertura de ganache e
sirva.
Nhoque perfeito com molho de bacon

Posted on 29 de dezembro de 2014 by Nia Bessani
Ingredientes
Para o nhoque:
1 kg de batatas cozidas e amassadas
1 ovo
50 g de queijo ralado
3 a 4 xcaras de farinha
Sal a gosto
Para o molho:
1 cebola mdia
200 g de bacon picadinho
300 g de molho pronto
Modo de Preparo
Aps cozinhar e amassar as batatas, acrescente o ovo e o queijo ralado
Misture bem e v botando a farinha aos poucos at ficar firme

Na 1 vez q eu fiz, usei 3 xcaras de farinha, j na 2 tive que colocar as 4
Espalhe farinha na mesa e pegue pequenas pores de massa
Faa rolinhos compridos com as mos e corte pequenas pores pra formar os nhoques
Em uma panela, ferva gua e acrescente um fio de leo
Quando levantar fervura, coloque os nhoque delicadadmente para no grudar
Quando os nhoques fluturarem estaro prontos
No coloque muitos nhoques ao mesmo tempo na panela, pois assim eles grudam
Molho
Pique a cebola e o bacon no tamanho que preferir
Frite bem, at que o bacon comee a dourar
Acrescente o molho e distribua sobre o nhoque
Mexa delicadamente para no esmag-lo
Sirva quente e bom apetite
Torta de leite condensado e chocolate

Dicas
> O recheio pode ser mais firme, evitando que escorra ao cortar. Para isso, basta
acrescentar um pouco mais de maisena.
> Se quiser um bolo branco, substitua a xcara de chocolate em p por uma de farinha
de trigo.
BOLO SURPRESA
Pores: 20
1 xcara de chocolate em p
1 xcara de leite
3 gemas
100g de manteiga
2 xcaras de acar
3 claras em neve
Recheio
3 latas de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de maisena
Cobertura
Modo de fazer:
1. Prepare o creme, levando ao fogo as gemas, o leite condensado e a maisena
dissolvida no leite.
2. Mexa at engrossar.
3. Deixe esfriar e junte o creme de leite, mexendo bem at que fique um creme liso.
Reserve.
4. Bata as claras em neve firme. Reserve.
5. Bata o acar com a manteiga.
6. Junte as gemas e bata mais um pouco.
7. Adicione o leite, alternando com a farinha de trigo peneirada com o fermento em p e
o chocolate em p e misture bem.
8. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
9. Unte uma forma de fundo removvel e forre o fundo com papel-manteiga.
10. Coloque metade da massa.
11. Com uma colher, coloque delicadamente o recheio, sem chegar at as bordas.
12. Distribua por cima o restante da massa de chocolate.
13. Leve ao forno pr-aquecido, em temperatura mdia, por cerca de 40min.
14. S desenforme quando estiver completamente frio.
15. Retire o papel-manteiga.
16. Aquea o creme de leite.
17. Quando estiver bem quente, junte o chocolate picadinho e misture at que fique
homogneo.
18. Cubra o bolo e decore a gosto.
Pudim gelado de leite condensado e

chocolate
Ingredientes:
4 gemas
1 pacote de natas
4 claras em castelo
2 chavenas de acar
4 colheres de gua gelada
4 colheres de sopa de achocolatado em p
200 ml de leite (mesma medida da lata de leite condensado)
Modo de preparo:
Numa panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas. Mexa, quando ferver,
mexa mais 1 minuto e deixe arrefecer. Derreta o acar (faa uma calda) e rapidamente
despeje na forma de buraco, coloque a gua e o achocolatado (no precisa misturar).
Coloque as natas e as claras batidas na mistura da panela (o creme j frio), mexa bem e
despeje na forma de buraco. Deixe no frio at congelar bem, e depois retire, aquea um
pouco o fundo da forma no bico do fogo, e desenforme. Ateno depois de
desenformar, pode continuar aquecendo a forma para ter mais calda, e despeje sobre o
pudim gelado.
Torta de leite condensado e chocolate

Dicas
> O recheio pode ser mais firme, evitando que escorra ao cortar. Para isso, basta
acrescentar um pouco mais de maisena.
> Se quiser um bolo branco, substitua a xcara de chocolate em p por uma de farinha
de trigo.
BOLO SURPRESA
Pores: 20
1 xcara de chocolate em p
1 xcara de leite
3 gemas
100g de manteiga
2 xcaras de acar
3 claras em neve
Recheio
3 latas de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de maisena
Cobertura
Modo de fazer:
1. Prepare o creme, levando ao fogo as gemas, o leite condensado e a maisena
dissolvida no leite.
2. Mexa at engrossar.
3. Deixe esfriar e junte o creme de leite, mexendo bem at que fique um creme liso.
Reserve.
4. Bata as claras em neve firme. Reserve.
5. Bata o acar com a manteiga.
6. Junte as gemas e bata mais um pouco.
7. Adicione o leite, alternando com a farinha de trigo peneirada com o fermento em p e
o chocolate em p e misture bem.
8. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
9. Unte uma forma de fundo removvel e forre o fundo com papel-manteiga.
10. Coloque metade da massa.
11. Com uma colher, coloque delicadamente o recheio, sem chegar at as bordas.
12. Distribua por cima o restante da massa de chocolate.
13. Leve ao forno pr-aquecido, em temperatura mdia, por cerca de 40min.
14. S desenforme quando estiver completamente frio.
15. Retire o papel-manteiga.
16. Aquea o creme de leite.
17. Quando estiver bem quente, junte o chocolate picadinho e misture at que fique
homogneo.
18. Cubra o bolo e decore a gosto.
Musse de leite condensado

INGREDIENTES
1 envelopes de gelatina em p sem sabor
3 colheres (sopa) de gua
Raspas de chocolate para decorar
MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina em banho Maria e reserve. Bata o leite condensado e o creme de
leite no liquidificador e acrescente a gelatina dissolvida. Coloque o creme sobre taas
individuais ou um refratrio e leve para a geladeira.
Enfeite a musse de leite condensado com as raspas de chocolate quando for servir.
Bolo Prestgio
Posted on 7 de setembro de 2014 by Nia Bessani
Ingredientes
4 claras em neve (picos firmes, mas no secos)
4 gemas
1 xcara de acar
1/2 xcara de cacau
3/4 de xcara de creme de leite fresco (pode ser leite)
1/4 de xcara de gua
Calda
2/3 de xcara de gua
1 colher (ch) de acar mascavo (pode ser o refinado)
1/4 de colher (ch) de essncia de baunilha
Recheio

100g de coco ralado
Cobertura de ganche
150g de chocolate ao leite (pode ser meio amargo)
1/4 de xcara de creme de leite em temperatura ambiente
50g de coco ralado
Modo de Preparo
Pr-aquea o forno a 180C. Separe uma forma redonda de 22cm com aro removvel,
no preciso untar.
Na batedeira, com o batedor de arame (se tiver essa opo), bata as gemas com a
manteiga e o acar at formar um creme bem fofo. Alternadamente, acrescente a
farinha previamente peneirada com o cacau e o fermento e o creme de leite previamente
misturado gua, batendo em velocidade baixa s que esteja tudo incorporado.
Desligue a batedeira, junte as claras divididas em duas vezes, misturando delicadamente
com uma esptula, fazendo movimentos de baixo para cima. Despeje a massa na forma
separada e leve para assar por cerca de 30 minutos ou at que inserindo um palito no
centro, este saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma, em seguida desenforme.
Calda
Dissolva o acar na gua e junte a essncia. Reserve.
Recheio
Numa panelinha, misture o leite condensado, o creme de leite e coco. Leve em fogo
baixo sempre misturando com uma esptula de silicone, cozinhe at estar cremoso, em
ponto de brigadeiro mole.
Cobertura de Ganache
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-Maria e misture o creme de leite.
Montagem
Corte o bolo ao meio, regue com metade da calda e recheie com o creme de coco. Cubra
com a outra metade do bolo, regue com o restante de calda, cubra com a ganache e
salpique coco ralado. Deixe na geladeira at o momento de servir, tampado para no
ressecar.
Pav de bis
Posted on 10 de dezembro de 2014 by Nia Bessani
Ingredientes:
1 litro de leite
2 ovos separados
2 caixas de chocolate Bis picado
1 xcara de acar
Modo de Preparo:
Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo
sempre, at engrossar
Reserve
Forre o fundo de uma forma refratria grande com metade do creme, faa uma camada
com o chocolate picado e complete com o restante do creme
Bata as claras em neve e acrescente o acar, aos poucos, batendo sempre, at obter um
suspiro firme
Junte o creme de leite e mexa bem
Coloque essa mistura por cima do creme e leve geladeira at a hora de servir
Belisco de goiabada ( goiabinha )

Posted on 19 de novembro de 2014 by Nia Bessani
Ingredientes
1 xicara e 1/2 de ch de farinha de trigo
1/2 xicara de ch de acar
4 colheres de sopa bem cheias de manteiga
1 pitadinha de sal
Recheio
Pedacinhos de goiabada
Para polvilhar
Acar de confeiteiro
Modo de Preparo
Misturar os ingredientes da massa
Sovar at ficar bem lisinha
Levar a geladeira por 20 minutos
Aps esse tempo abrir a massa com rolo
Cortar com cortador,colocar um pedacinho de goiabada no centro
Fechar unindo as duas pontas,dando um leve belisco
Levar ao forno preaquecido mdio por 10 a 15 minutos
Retirar,esperar esfriar e polvilhar o acar de confeiteiro
Mousse de brigadeiro
Posted on 5 de agosto de 2014 by Nia Bessani
Ingredientes
1 lata condensado
6 colheres de chocolate em p
Modo de Preparo
Coloque em uma panela, o leite condensado o chocolate em p e a margarina, mexendo
sempre em fogo mdio
No se preocupe em desfazer as bolinhas, mexa at desgrudar da panela
Adicione o creme de leite e mexa um pouco mais
Divida em potinhos de sobremesa ou em s recipiente e leve ao congelador por 2 horas
Brigadeiro de leite em p
INGREDIENTES
10 colheres (sopa) de leite em p
8 colheres (sopa) de aucar
2 copos de gua
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande
Leve ao fogo, mexa bem at que desgrude do fundo da panela e fique em ponto de
enrolar
Informaes Adicionais
Dica: se preferir deixe o brigadeiro um pouco mole e use como cobertura de bolo, fica
uma delcia.
Tempo de preparo 30min
Serve 40 pores
Arroz doce cremoso,veja como facil de

preparar
Posted on 8 de outubro de 2014 by Nia Bessani
INGREDIENTES
1 xcara de arroz
1/2 litro de leite
Canela em p
MODO DE PREPARO
Cozinhe o arroz
Acrescente o leite condensado e o leite o coco, deixe cozinhar at que fique bem
cremoso
Desligue e polvilhe canela em p
Cocada de Colher Receita Rpida!!!

Posted on 27 de outubro de 2014 by Nia Bessani
Cocada uma delcia, mas a cocada de colher infinitamente melhor pelo menos para
o meu gosto. Ela rpida de fazer e prtica, pois alm de no dar tanto trabalho para
conseguir o ponto, voc pode dividir em pequenas pores para servir de sobremesa, ou
mesmo para beliscar de vez em quando. Siga as dicas passo a passo!!!
Ingredientes:
1- 1 lata (ou caixinha) de leite condensado;

2- xcara de acar refinado (60-70g);
3- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
4- xcara de leite (125ml);
5- 1 xcara de coco ralado.
Modo de Fazer:
Em uma panela em fogo mdio, adicione a manteiga e espere que ela derreta
completamente. Em seguida adicione os demais ingredientes (leite condensado, acar,
leite e coco ralado). Comece a misturar at que levante fervura, como na foto. No deixe
de misturar, pois isso evita pontos de cocada queimada
Continue misturando em fogo mdio at que o leite reduza e chegue ao ponto como de
brigadeiro, quando comea a desgrudar da panela, como na foto direita.
Sanduches de sorvete
Ingredientes
BROWNIE
8 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xcara de acar cristal
2 colheres de sopa de cacau em p, e um pouco mais para a forma
2 ovos
1 colher de ch de essncia de baunilha
3/4 xcara de farinha de trigo
1 pitada de sal
SANDUICHE DE SORVETE
1L de sorvete de creme, ligeiramente amolecido
900g de chocolate ao leite, em lascas ou gotas

1 colher de ch de leo
Modo de Preparo
1. Pr-aquea o forno a 180C. Unte uma assadeira retangular de 33X22cm e forre com
papel manteiga, unte tambm o papel e polvilhe com cacau em p. Reserve.
2. Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o acar e o cacau em p. Quando a mistura
estiver cremosa e homognea, adicione os ovos, um de cada vez, incorporando bem
aps cada adio. Adicione a baunilha.
3. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a farinha e o sal. Misture at misturar.
4. Espalhe na forma preparada e asse at que a superfcie esteja brilhante, ou por
aproximadamente 10 ou 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
5. Desenforme o brownie e corte ao meio. Espalhe o sorvete em uma das metades e
cubra com a outra metade. Congele por 2-4 horas, at ficar firme.
6. Corte o sanduche em pores menores. Insira palitos de picol de madeira e leve ao
freezer por mais uma hora.
7. Derreter os pedaos de chocolate com o leo no microondas em intervalos de 30
segundos, at que o chocolate esteja derretido e liso. Mergulhe cada sanduche de
sorvete no chocolate e deixe sobre uma folha de papel manteiga para que a cobertura
endurea levemente.
8. Embrulhe em papel vegetal e congele at a hora de servir.
Bolo prestigio caseiro

Ingredientes
3 copos de farinha trigo

2 copos de acar
1 copo de chocolate em p
1 copo de leo
3 ovos
1 copo de gua quente
Cobertura:

2 latas de Leite
2 colheres de sopa de maisena
1 pacote de coco ralado
3 colheres de sopa de achocolatado
Modo de Preparo
Bolo:
Em uma tigela misturar o acar e o chocolate em p at ficar homogneo
Misturar as gemas e aos poucos acrescentar a gua e o trigo
Juntar o fermento e juntar as claras em neve
Despejar em 2 formas untada e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos
Caso voc seja iniciante use a tcnica do palitinho para saber se est no ponto
Cobertura:
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e a maisena, leve ao fogo e deixe
engrossar, quando engrossar coloque o coco ralado e reserve
Em um recipiente misture o creme de leite e o achocolatado e reserve
Em uma vasilha onde ficar o doce, coloque primeiro o creme branco e por cima o
creme preto
Bolo gelado
Ingredientes
6 ovos
1 xcara (ch) de Fanta frutas vermelhas
Cobertura:
1 1/2 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado
Modo de Preparo
Aquea o forno a 200 C. Bata as claras em neve. Ainda batendo junte as gemas e o
acar.
Acrescente o fermento, a Fanta e por ltimo a farinha de trigo. Ponha em uma
assadeira untada e leve ao forno por 40 minutos. Reserve.
Cobertura
Misture o leite condensado, o leite de coco e despeje sobre o bolo ainda quente.
Cubra com o coco ralado, deixe esfriar e leve geladeira. Quando estiver bem gelado,
retire e sirva.
Bolo de chocolate com creme de pudim

Posted on 5 de agosto de 2014 by Nia Bessani
Ingredientes
Mistura de bolo de chocolate

2 pacotes de pudim
4 xcaras de leite
Biscoitos de chocolate triturado para cobertura
Modo de Preparo
Faa o bolo de chocolate conforme as instrues da embalagem.
Em uma panela, adicione o leite mistura de pudim e misture bem para no embolotar.
Deixe a mistura do pudim descansar por cerca de 2 minutos.
Quando o bolo estiver assado, enquanto ainda quente, use o cabo de uma colher para
fazer furos.
Despeje a mistura do pudim sobre o bolo quente, espalhe o creme do pudim com uma
colher e empurre suavemente para baixo sobre os furos.
Em seguida, coloque o bolo na geladeira para esfriar completamente. Cerca de uma
hora.
Para o seu caf ficar mais completo: Bolo Pudim de Cenoura e Chocolate!
Ingredientes:
Pudim:
o
o
o
o

1 lata (mesma medida) de leite
3 ovos
Bolo:
o
o
o
o
o
o
o
3 cenouras picadas
3 ovos
1/2 xcara (ch) de leo
1 colher (ch) de raspas de laranja ou essncia de laranja
2 xcaras (ch) rasas de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Pudim:
Bata os ingredientes no liquidificador e coloque em forma com furo central

caramelizada.
Reserve.
Bolo:
Bata no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o leo.

Transfira para uma tigela e acrescente os demais ingredientes, mexendo bem.
Coloque a massa do bolo na forma, sobre o pudim, e leve ao forno por
aproximadamente 50 minutos.
Desenforme depois de frio.
Torta Tentao Super Prtica

Posted on 15 de junho de 2014 by Nia Bessani
Ingredientes
Massa
1 pacote de biscoito aveia e mel

100 g de manteiga em temperatura ambiente
Recheio

1 lata de leite (medida do leite condensado)
1 gema
Modo de Preparo
Massa
Em um liquidificador , bata o biscoito at obter uma farofa.
Coloque em uma tigela, junte a manteiga e o chocolate em p e misture at obter uma
massa homognea. Forre o fundo e as laterais de frmas para tortas individuais (8 cm de
dimetro) com a massa.
Leve ao forno pr-aquecido a 180C por aproximadamente 10 minutos. Desenforme e
reserve.
Recheio
Em uma panela, misture o leite condensado com o leite, a gema e o amido de milho.
Leve ao fogo baixo e mexa sem parar at engrossar. Cozinhe por aproximadamente 10
minutos.
Retire do fogo e divida o creme em duas partes iguais.
Misture o chocolate em p a uma das partes.
Recheie as massas, colocando o creme claro e, por cima, distribuindo o escuro.

Leve geladeira at o momento de servir.

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Bolo de chocolate com recheio de Ganache

Coloque para bater no liquidificador:

Bolo de Chocolate com Morango

Bolo trufado de brigadeiro branco e preto

Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em p e 1

Bolo cremoso de chocolate

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (200 ml)

1 - Bater todos os ingredientes no liquidificador.

2 - Colocar em assadeira untada.

3 - Levar ao forno preaquecido por 40 minutos.

1 - Colocar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo e deixar

2 - Quando a massa estiver assada, retirar do forno e despejar a calda por

1 - Levar todos os ingredientes ao fogo mdio at engrossar.

2 - Colocar em cima do bolo. Esperar esfriar e levar geladeira.

2 colheres (sopa) de manteiga

Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento). Depois adicione

Aquea a manteiga e misture o chocolate em p at que esteja homogneo.

2 xcaras (ch) de morango

2 xcaras (ch) de creme de leite fresco gelado

4 colheres (sopa) de acar

3 unidade(s) de cenoura picada(s)

1 colher(es) (sopa) de margarina

Bolo de chocolate com recheio de beijinho e morango

Bolo mousse de chocolate

Para o mousse, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole.

2/3 de xcara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Batata Laminada com Bacon

6 salsichas de cachorro quente

500 g de massa de pastel pronta (redondo tamanho grande)

100 g de queijo parmeso ralado

1 sach de tempero pronto

Coloque na forma untada e leve ao forno pr-aquecido, at que fiquem dourados e

10 pes francs em rodelas

2 colheres de sopa de maionese

Corte o po em rodelas e passe o creme e leve ao forno ou churrasqueira

Bolo de cenoura com pudim de chocolate

5 colheres (sopa) de margarina

xcara (ch) de farinha de trigo

2 xcaras (ch) de leite (400 ml)

5 ovos (gemas e claras separadas)

6 unidades de Salsicha, cortadas em cubinhos

xcara (ch) de queijo parmeso ralado fino

1 colher (sopa) de organo

uma xcara(ch) de acar

uma colher(sopa) de margarina

1/2 xcara(ch) de leo de milho ou girassol

2 xcaras(ch) de leite morno

200 ml de leite condensado

No liquidificador coloque os ovos, a acar, a margarina, o leo.Bata at que se forme uma

Coloque o trigo peneirado em uma bacia,coloque a mistura do liquidificador e o leite e

1 lata de leite condensado

1 1/2 xcara (ch) de leite

2 colheres (sopa) de margarina

100 g de coco ralado

Dica: o ponto da cocada mole.

1 kg de mandioca cozida e espremida

xcara (ch) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto

2 colheres (sopa) de leo

1 cebola mdia picada

400 g de carne moda

xcara (ch) de gua