Aspectos generales de la produccin lechera en Venezuela

Historia de la Produccin de leche en Venezuela:

S. XVII y XVIII: Industria pecuaria: Cueros

Primera mitad Siglo XX: Consumo de leche cruda (Tuberculosis y
Brucelosis) Alta demanda y Baja oferta: Precios altos hasta 1950

1923:
Marshall.

Petrleo venezolano provee 60% de

combustible a los aliados y 80 % para el Plan

MODELO
PETROLERO

Salud, educacin, infraestructura.

MODELO
KEINESIANO

1950: Instituciones Crediticias Gubernamentales (CVF, Banco Agrc. y Pec.)

ACTUALMENTE:

Control cambiario
Desestabilidad poltica: Aumento de inseguridad, secuestros,
expropiaciones
Desmotivacin a la inversin
DISMINUCIN DE LA PRODUCCION

Ganadera venezolana en nmeros

~ 11.000.000 cabezas:
CARNE: 38 %

LECHE: 4 %

DOBLE PROPSITO: 58%

Produccin nacional de leche cruda

En 2003 PL retrocedi al nivel del principio de los 70.
3509 MM Ltrs (36 % NACIONAL, 64% IMPORTADO en el 2008)

Caractersticas de la explotacin lechera en Venezuela en 2006

Produccin Anual de leche
N de fincas/rebaos lecheros
Produccin Diaria/finca
Produccin Anual / finca
Poblacin total de vacas lecheras
Vacas en ordeo
Vacas totales promedio / finca
Vacas en ordeo promedio
Produccin Promedio /vaca total
Produccin diaria anual/ vaca
Produc./da de lactancia (240 das)
Produccin Leche /Ha./ ao
Superficie en pastoreo a leche

1.000 millones litros

6,575 fincas
416 litros
152,091 litros
1 milln
700.000 (70%)
152 vacas
106 vacas
1000 Kg/ao
2,79 Kg
4,16 Kg
700 1000 litros
1.500.000 Has

Factores limitantes de la produccin lechera nacional

Baja produccin lechera/vaca.

Circunstancias financieras prohibitivas.
Problema de tenencia de la tierra.
Inseguridad personal y jurdica.
Control cambiario falta de divisas

Recientemente (2003 - 2012) :

-

Poltica agraria de invasiones y confiscaciones de fincas (INTI)

Poltica de puertos Cero Arancel para las importaciones lcteas
oficiales
Control de precios de los alimentos (leche, queso blanco y carne)
Inseguridad rural y fronteriza (secuestros, vacunas y extorsin)
Control de cambio (desde Feb. 2003)
Disminucin de la Cartera Agrcola
Manejo politizado de la sanidad pecuaria

ESTADISTICAS LECHERAS POR ESTADO. 2001

Estado
Lts. %
Aragua
Trujillo
8.94
Yaracuy
11.669
Bolvar
4.69
56.025
0.24
Miranda
Total
33.958
Monagas
Guarico

MM
Zulia
23.698
18.752

Lts. %
Estado
MM
534.073
39.32
1.74
Tchira
162.037
11.93
1.38
Barinas
121.412
Carabobo
16.371
1.21
67.292
4.95
Cojedes
0.86
Lara
65.436
4.82
10.965
0.81
Falcn
63.694
Delta Amacuro
7.866
0.58 Anzotegui
4.12
Sucre
3.310
Mrida
54.276
4.00
1.816
0.13 Portuguesa
52.085
3.83
1.358.34
100
Apure
2.50
28.797
2.12
24.820
1.83

2013: 1 Kg. Leche en Polvo: 32.04Bs.F Pacto de caballeros (feb

2014): 80 Bs
2011, Actualmente:
Gaceta oficial 39.770:

Leche cruda: 3,80 BsF/L

3,60 BsF/L
A puerta de corral BsF. 3,35
Mantenimiento de fro BsF. 0,15
Calidad bacteriolgica BsF. 0,15
Porcentaje de grasa BsF. 0,15

Actualmente: 18 BsF./L (3,60 + incentivos)

Factores limitantes al consumo

-

Produccin igual a 1970 y aumento del crecimiento demogrfico

Falta de promocin de productos
Reduccin de los programas sociales
Deterioro del poder adquisitivo (Canasta bsica: 30.176,82 bolvares
*dic 2014* Salario mnimo: Bs. 5.622,48 *aumento del 15%* )
Encarecimiento de los productos (inflacin: 60,1%)

Produccin de leche de vaca en Sudamrica en 2012

% de Exportacin de la Produccin Nacional

SISTEMAS DE PRODUCCIN DE LECHE

Combinacin de las actividades y de los componentes de la produccin en la
explotacin agrcola.

Clasificacin de

los sistemas

Por el grado de intensidad del uso de los recursos:

Tierra
Capital
Intensivos, semi-intensivos, extensivos.
Trabajo
Por el propsito de Produccin
Leche:
Leche especializados
Doble propsito
Carne

Factores que determinan los sistemas de produccin

Medio ambiente
Costo de la tierra
Mano de obra
Transporte y mercadeo
Poltica de Estado (Financiamiento, subsidios e incentivos)
Productor:
Idiosincrasia
Financiamiento

Precio ms barato al consumidor Subsidio = incentivo Para mejorar la

calidad y cantidad del productor

Sistemas de produccin de leche prevalentes en el pas

Total Nacional: 1300 MM de Lts.

Sistema de leche Especializados (10%, 130
MM de Lts.)

Leche Carne: 234 MM Lts

(20%)

Sistema doble Propsito 90% 1170 MM Lts.

Indefinidos: 819 MM Lts (60%)

Carne Leche: 117 MM Lts
(10%)

Sistema de leche Especializado

Explotacin ganadera de bovinos donde el principal ingreso proviene de la
venta de leche, con uso de razas especializadas con alto nivel de produccin e
intensificacin del sistema.
-

Uso de genotipos especializados para la produccin de leche

Confinamiento de Animales:
Mejor control
Maximizar uso de la tierra
Alimentacin de los animales
Conservacin de forrajes
Control eficiente de la reproduccin:
Inseminacin Artificial
T.E.
M. N. Controlada
Uso de registros productivos y reproductivos

ORDEO MECANICO
Atencin al parto
Crianza artificial del

Sistema de leche
especializado

becerro

Destete precoz

Sistema de leche
Propsito

Doble

Produccin simultanea
de leche del
ordeo y de carne
proveniente de
machos sacrificados como mautes o novillos y vacas de descarte (Vaccaro y
Lopez, 1995).

Sistema de produccin con bovinos que usa un animal tropical o cruzado, cuya
alimentacin se fundamenta en el pastoreo y se ordea a mano con la
presencia del becerro (Soto Belloso,
2004).
Leche Carne:

Genotipo productor de leche

Pastoreo
Parto en el potrero
Ordeo a mano
Alimentacin del becerro

Carne Leche:
Ordeo a mano estacional