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Ingredientes
1 taza de fresas congeladas
1 taza leche de almendra o tu leche favorita
1/2 taza yogurt natural estilo griego
1/3 taza avena entera, cruda
1/2 cucharita extracto de vainilla
Stevia, azcar o miel al gusto
Elaboracin
Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
Licuar hasta que est todo bien mezclado.
Endulza al gusto.
Ingredientes
6 hojas de acelga o espinaca, desinfectada
4 ramas de apio, con todo y hojas
2 manzanas verdes grandes, desinfectadas
2 pepinos grandes, pelados
1 limn, pelado
5 cm de jengibre pelado
Elaboracin
Limpiar y desinfectar los ingredientes.
Perlar el jengibre, limn y pepino.
Colocar en el extractor.
Servir en dos vasos.
Ingredientes
1 taza de almendras enteras
1 pizca de sal, opcional
1 chorrito de miel de abeja, opcional
Aceite de coco, opcional
Elaboracin
Ingredientes
1 taza arroz integral
10-12 tazas de agua
Sal y pimienta, al gusto
Elaboracin
Llenar una cacerola/olla grande (que tenga tapa) con unas 10
a 12 tazas de agua y dejar que hierva.
Colocar el arroz en un colador y lavar bajo el chorro de agua
fra durante 30 segundos.
Cuando el agua est hirviendo agregar el arroz integral a la
olla y mezclar una vez con una cuchara de madera.
Dejar cocinar a fuego medio-alto durante 25 a 30 minutos.
Pasado el tiempo colar el arroz sobre el fregadero y dejar
reposar durante 10 segundos solamente.
Colocar inmediatamente el arroz en la misma cacerola (que ya
no tiene agua) y taparlo (es importante que la tapa le quede
muy bien y no se escape el vapor). La olla se coloca sobre un
lugar que no est caliente, como por ejemplo una hornilla
apagada.
Dejar reposar el arroz durante 10 minutos y pasado el tiempo
revolver el arroz con un tenedor para separar los granos.
Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Smoothie deTcnica
fresaquey avena
no falla
Ingredientes
1/2 taza qunoa
3/4 taza agua
1 pizca de sal
2 cucharadas aceite vegetal
Elaboracin
Lavar la qunoa bajo el chorro de agua durante 2-3 minutos
o hasta que el agua salga limpia.
Escurrir bien.
Calentar el aceite en un sartn u olla antiadherente y saltear
la quinoa hasta que se haya dorado un poco.
Agregar el agua y la sal y mezclar. Dejar que hierva, tapar y
reducir el fuego.
Cocinar durante 15- 20 minutos o hasta que el agua se
haya absorbido y la quinoa est tierna.
Dejar tapada durante 5 minutos y mezclar con un tenedor
como lo hacen con el arroz.
Servir sola, con fruta, verdura, con nueces.
Ingredientes
2 tazas quinoa cocida
2 huevos
1/4 taza cebolla blanca, picada
1/4 taza pan molido
1 diente de ajo, picado
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas mantequilla
2 cucharadas queso
derretida
parmesano
1/3 taza salsa estilo buffalo
Elaboracin
Calentar el aceite de oliva en un sartn antiadherente. Agregar
la cebolla y cocinar a fuego medio alto durante 2-3 minutos o
hasta que se haya suavizado.
Agregar el ajo, reducir el fuego y cocinar 1 minuto ms.
Colocar en un bowl las 2 tazas de quinoa cocida, la cebolla
suavizada, el queso parmesano, los 2 huevos y mezclar muy
bien.
Agregar el pan molido y mezclar bien con una cuchara. Sazonar
al gusto con sal y pimienta.
Precalentar el horno a 180C. Engrasar un molde de mini muffins
y colocar la mezcla aplastando muy bien. Hornear durante 12-15
minutos o hasta que se haya dorado ligeramente por fuera.
Derretir las 2 cucharadas de mantequilla en un recipiente o taza
de medir y mezclar con la salsa buffalo. Cubrir las croquetas con
la salsa.
SmoothiePorcin:
de fresa
30 / y35avena
croquetas
Puedes comprarlo
AQU
Ingredientes
Ensalada:
4 tazas de argula o espinaca baby
1 aguacate chico, en rebanadas
1 mango, en rebanadas
1/2 pimiento morrn naranja o rojo,
en bastones
Ajonjol, al gusto
Aderezo de mango picante:
1 taza mango, en cuadros
8 cucharadas agua
2 cucharadas vinagre de arroz
1 cucharada jengibre rallado
1 cucharada aceite de ajonjol
1/2 cucharita sal
Hojuelas de chile quebrado, opcional
Elaboracin
Aderezo de mango picante:
Licuar todos los ingredientes menos las hojuelas de chile.
Servir en un platito y agregar al gusto el chile. Si no lo quieren
picante no agreguen nada de chile. Yo agregu cucharita de
chile quebrado y quedo picoso.
Smoothie dePorcin:
fresa 2yporciones
avena
Ingredientes
Aderezo de cilantro y yogurt:
3/4 taza hojas de cilantro, lavadas
4 cucharadas yogurt griego
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada jugo de limn
Miel de abeja, opcional
Ensalada tex-mex:
3 tazas lechuga picada, lavada y desinfectada
1/2 taza elote dulce desgranado (de lata)
1/2 taza frijoles negros enteros, cocidos
1/2 taza tomate picado
1/2 aguacate, en rebanadas
1/2 taza frituras o papitas de maz (como las Conchitas)
2 pechugas de pollo
2 cucharadas de paprika o pimentn dulce
Elaboracin
Ingredientes
2 cucharadas mantequilla sin sal
1 diente de ajo picado finamente
cebolla blanca chica, picada finamente
1 lata de elote (220gr)
2 ramitas de cilantro
4 poblanos, asados, en rajas
1 cucharada fcula de maz
2 tazas leche de almendra o tu leche favorita
1 taza crema
Sal y pimienta al gusto
Elaboracin
Ingredientes
1 receta masa de pizza delgada
Queso crema suavizado, al gusto
Queso cheddar o monterrey jack, al gusto
4 rebanadas de tocino, picadas y doradas
1 jalapeo, en rebanadas
Sal y pimienta al gusto
Elaboracin
Precalentar el horno a 220C. Si lo van a hacer en piedra para
pizza la meten desde ahorita.
Dorar el tocino en un sartn hasta crujiente.
Extender la masa de pizza con un rodillo o con las manos,
ayudndose con un poco de harina para que no se pegue.
Acomodar sobre una bandeja para hornear engrasada o en un
papel para transferir a la piedra para pizza.
Cubrir las orillas de la masa con aceite de oliva y esparcir queso
crema al gusto.
Cubrir el queso cheddar o monterrey jack. Agregar el tocino,
rebanadas de jalapeo y hornear durante 10-13 minutos o hasta
que el queso este derretido y la masa este doradita de abajo..
Ingredientes
600 gr pierna de cerdo, en pedazos grandes
2 chiles pasilla, desvenados
1/4 cucharita organo seco
1/8 cucharita comino molido seco
1/8 cucharita semilla de cilantro, opcional
4 cucharadas manteca de cerdo o tu aceite preferido
2 dientes de ajo enteros
3 cucharadas vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de azcar blanca
Elaboracin
Ingredientes
1 kilo carne para barbacoa o pescuezo de res
1 cebolla, en 4 pedazos grandes
3 dientes de ajo, pelados
3 hojas de laurel, chicas o 1 grande
3/4 taza de agua
1 cucharada sal
Pimienta negra al gusto
Elaboracin
Colocar en la olla de coccin de lento cocimiento la carne en
pedazos medianos, la cebolla, el ajo, hojas de laurel, sal,
pimienta y agua.
Tratar de que los pedazos de carne queden en contacto con el
agua ya que esto va a hacer que quede suavecita.
Dejar cocinar 8 horas a temperatura baja o 4 horas a
temperatura alta. Una vez pasado el tiempo retiran de la olla y
con 2 tenedores deshebrar la carne.
Si quieren que quede con caldito entonces agregar juguito del
que quedo en la olla y servir con tortillas calientitas, limn, sal,
salsa, cilantro y cebolla blanca picada.
SmoothiePorcin:
de fresa
y avena
3 a 4 porciones
Ingredientes
Tacos de pescado:
Pico de gallo con pia:
2 filetes de pescado blanco
1 jalapeo verde, en cuadritos
1/2 cucharita paprika
1/2 pimiento naranja, en cuadritos
1 aguacate, maduro
1/4 cebolla morada, picada finamente
Jugo de medio limn
1 tomate (bola o saladette), cuadritos
Sal y pimienta al gusto
1 taza pia, en cuadritos
6 a 8 tortillas de maz
Jugo de 1 limn
Limn, para acompaar
Sal & pimienta al gusto
Cilantro, picado, al gusto
1 cucharada salsa picante
Elaboracin
Pico de gallo con pia:
Cortar tomate, pimiento, cebolla morada, pia y jalapeo en
cuadros pequeos y poner en un plato. Le pueden dejar las
semillas al jalapeo si les gusta picante.
Agregar el limn y la salsa picante y sazonar con sal y pimienta
al gusto.
Tacos de pescado:
Partir aguacate a la mitad y quitar el hueso.
Con un tenedor machacar el aguacate y sazonar con limn, sal
y pimienta al gusto.
Curbrir el pescado con sal, pimienta y la paprika,
Calentar una plancha o grill para pescado y agregar poquito
aceite en aerosol.
Cocinar por 2 minutos y despus voltear y volver a cocinar por
otros 2-3 minutos hasta que este caramelizado y bien cocido.
Sazonar con sal y pimienta.
Para hacer los tacos, esparcir primero un poco de guacamole.
Agregar el pescado, el pico de gallo con pia al gusto y decorar
con cilantro.
Ingredientes
Crema de poblano y elote:
2 cucharadas mantequilla
1 diente de ajo picado finamente
cebolla blanca chica, picada
1 lata de elote (220gr)
2 ramitas de cilantro
4 poblanos, asados, en rajas
1 cucharada fcula de maz
2 tazas leche
1 taza crema
Elaboracin
Crema de poblano y elote:
Derretir mantequilla en una olla a fuego medio. Agregar elote,
cebolla, ajo, cilantro, y dejar cocinar 5 minutos o hasta que la
cebolla se haya suavizado.
Agregar los chiles poblanos y la fcula de maz (maicena).
Mezclar bien con una cuchara de madera y dejar cocinar 1
minuto. Colocar la mezcla en la licuadora junto con 1 taza de
leche y la crema. Licuar hasta que todo est bien incorporado y
agregar a la misma olla donde se cocin el elote y chile.
Agregar la leche restante, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Dejar cocinar a fuego bajo hasta que hierva.
Smoothie dePorcin:
fresa4yporciones
avena
Ingredientes
6 piernas de pollo, sin piel
3 cucharadas salsa soya
1/4 taza azcar morena
1/4 taza miel de abeja
1/3 taza vinagre blanco
1/2 cucharita salsa sriracha o salsa picante
1 cucharita maicena o fcula de maz
Elaboracin
Mezclar en un sartn antiadherente la salsa de soya, azcar
morena, miel de abeja, vinagre blanco, la salsa sriracha y
maicena hasta que est todo bien incorporado.
Cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
Limpiar las piernas de pollo con agua y secarlas muy bien.
En otro sartn agregar un chorrito de aceite y cocinar a fuego
medio alto las piernas de pollo durante 15 minutos (5 minutos
de un lado, 5 minutos del otro lado y 5 minutos de los lados
que no estn dorados).
Agregar las piernas de pollo al sartn que tiene la salsa
agridulce y cubrirlas todas muy bien.
Cocinar a fuego bajo durante 5 o 10 minutos. Ms, o hasta
que la piernita est bien cocida, esto depende del tamao de
la pierna.
Ingredientes
2 tazas harina de trigo
1 cucharita polvo de hornear
1/3 taza azcar
1 pizca canela molida
100 gr manteca vegetal (1/2
taza), en cuadritos
Elaboracin
Empanadas de pia
Smoothie
de fresa y avena
Porcin: 22 a 26 empanadas chicas
Ingredientes
Roles de nutella o crema de avellana y chocolate:
500 gr masa de hojaldre
1/2 taza nutella o crema de avellana y chocolate
| cucharada azcar mascabado
1 cucharada canela molida
2 cucharadas mantequilla derretida
Glaseado de caf:
1/2 taza azcar glass
2 cucharadas leche de almendra o tu leche favorita
1/2 cucharita de caf en polvo instantneo
Elaboracin
Ingredientes
4 tazas elotes desgranados (crudos) o 4 latas de elote blanco
mexicano escurridas
1 lata leche condensada (397gramos)
180 gr de mantequilla (2 barras de 90gr)
5 huevos
1 cucharada polvo de hornear
1 taza harina de maz maseca
1 cucharada extracto de vainilla
1/2 cucharita de canela molida
1/2 cucharita de sal
Mantequilla, para engrasar el molde
Harina de maz, para cubrir el molde
Elaboracin
Pan de elote
Smoothie Porcin:
de fresa1 rosca
y avena
grande