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Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

UNIVERSITE DANTANANARIVO

***************

FACULTE DE DROIT, DECONOMIE,


DE GESTION ET DE SOCIOLOGIE

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DEPARTEMENT : GESTION

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Sous lencadrement de :
Encadreur Pdagogique

Encadreur Professionnel

Monsieur RALISON Roger


Matre de confrence,
Chef de Dpartement GESTION

Monsieur RANDRIAMIHARISOA Mamy Alfa


Professeur de Comptabilit lISAE (Institut
Suprieur dAdministration dEntreprise)

AU : 2005-2006
Session : 02 Aot 2006

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

REMERCIEMENTS

vant tout, je glorifie le seigneur tout puissant qui ma donn la vie et la

force pour pouvoir raliser ce mmoire de fin dtude ; car sans lui, je ne serais arriv l
o jen suis.
Ensuite jadresse mes sincres remerciements :
Monsieur RAJERISON Wilson, Professeur titulaire, Prsident de lUniversit
dAntananarivo.
Monsieur RANOVONA Andriamaro, Matre de Confrences, Doyen de la Facult
de Droit, dEconomie, de Gestion et de Sociologie de lUniversit dAntananarivo.
Monsieur RALISON Roger, Matre de Confrences, Chef de Dpartement Gestion
et

Responsable

de

loption

Finances

et

Comptabilit ;

mon

encadreur

pdagogique, de mavoir dirig et de mavoir autoris prsenter ce mmoire, je


lui remercie profondment.
Monsieur ANDRIATSEHENO Daniel, Matre de Confrences, Responsable de
loption Marketing et Directeur du Centre des Etudes et de Recherche en Gestion
Je souhaite galement remercier :
Monsieur RANDRIAMIHARISOA Mamy Alfa, Professeur lISAE, mon encadreur
professionnel de mavoir conseill et guid avec comptence et bonne volont tout
au long de la prparation de cet ouvrage.
A tous les Professeurs, permanents ou vacataires ; et tous les personnels du
Dpartement de nous avoir form et encadr durant ces quatre annes dtude.
Enfin, je remercie tout particulirement ma famille en loccurrence mes parents qui
mont soutenu moralement et financirement, ainsi que mes amis et tous ceux qui ont
contribu de loin ou de prs la ralisation de ce mmoire, car sans leur soutien moral et
leur aide matrielle, cet ouvrage n'aurait pu tre ralis.

Sincrement, merci tous.

S O M M A IR E
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Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

INTRODUCTION GENERALE

PREMIERE PARTIE : IDENTIFICATION DU PROJET


CHAPITRE I : Prsentation du projet
Section 1 : Gense du projet
Section 2 : Caractristiques du projet
Section 3 : Moyens dexploitation
CHAPITRE II : Etude de march
Section 1 : Description du march vis
Section 2 : Analyse de lOffre
Section 3 : Analyse de la Demande
Section 4 : Analyse de la concurrence et part du march
Section 5 : Stratgies et politiques marketing adoptes
CHAPITRE III : Thories gnrales sur les outils et critres dvaluation
Section 1 : Les outils dvaluation
Section 2 : Les critres dvaluation

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RESUME DE LA PREMIERE PARTIE

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DEUXIEME PARTIE : CONDUITE DU PROJET


CHAPITRE I : Conduite gnrale de llevage
Section 1 : Conception de llevage
Section 2 : Techniques dlevage
Section 3 : Alimentation des volailles
Section 4 : Suivi et programme sanitaire
CHAPITRE II : Capacit de production envisage
Section 1 : Planning de production et volution du chiffre daffaires
CHAPITRRE III : Etudes organisationnelles
Section 1 : Structures organisationnelles
Section 2 : Organisation du travail
Section 3 : Organisation administrative

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RESUME DE LA SECONDE PARTIE

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TROISIEME PARTIE : ETUDE FINANCIERE DU PROJET


CHAPITRE I : Cot des investissements
Section 1 : Nature et cot des investissements
Section 2 : Dtermination du fond de roulement initial
Section 3 : Plan de financement et de remboursement
Section 4 : Compte de gestion
CHAPITRE II : Etude de faisabilit
Section 1 : Compte de rsultat prvisionnel
Section 2 : Plan de trsorerie pluriannuelle
Section 3 : Bilan prvisionnel pluriannuel
CHAPITRE III : Evaluation du projet
Section 1 : Evaluation financire
Section 2 : Evaluation conomique
Section 3 : Evaluation sociale
RESUME DE LA TROISIEME PARTIE

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CONCLUSION GENERALE

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LISTE DES GRAPHES

Graphe n1 : Rpartition du march par rapport aux habitudes dachat des mnages

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Graphe n2 : Rpartition du march par rapport aux habitudes dachat des restaurants 18
Graphe n3 : Les habitudes de consommation des mnages

20

Graphe n4 : Les habitudes de lieu de consommation des mnages

21

Graphe n5 : Les motivations dachat de poulet de chair et poulet gasy

22

Graphe n6 : Prix psychologique

24

Graphe n7 : Part de march

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Graphe n8 : Rpartition des poussins dans la poussinire suivant


lambiance climatique

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Graphe n9 : Evolution de la MBA pendant les cinq premires annes dactivit

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Graphe n10 : VAN et investissement

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Graphe n11 : Indice de profitabilit par rapport linvestissement

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Graphe n12 : Le TRI

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Graphe n13 : Reprsentation de la DRCI

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Graphe n14 : Interprtation du seuil de rentabilit

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Graphe n15 : Interprtation du point mort

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LISTE DES ABREVIATIONS


AVITECH : Technique dAviculture
ADEFI
: Action pour le Dveloppement et le Financement des Micro Entreprises
AFSSA
: Association Franaise pour le Service de la Sant Animale
APEM
: Association Pour la Promotion de lEntreprise Madagascar
CF
: Cot Fixe
CV
: Cot Variable
CA
: Chiffre dAffaires
CP
: Capitaux Propres
CNaPS
: Caisse National de Prvoyance Sociale
CGI
: Code Gnral des Impts
DSRP
: Document Stratgique pour la Rduction de la Pauvret
DRCI
: Dure de Rcupration des Capitaux Investis
EBE
: Excdent Brute dExploitation
FRI
: Fonds de Roulement Initial
GMQ
: Gain Moyen Quotidien
IP
: Indice de Profitabilit
Irr
: Irrgulier
INSTAT : Institut National des Statistiques
IC
: Indice de consommation
MAP
: Madagascar Action Plan
MAEP
: Ministre de lAgriculture de lElevage et de la Pche
MPE
: Maison de Petit Elevage
MBA
: Marge Brute dAutofinancement
MMB
: Matriel et Mobilier de Bureau
MSCV
: Marge sur cot variable
OSIE
: Organisme Sanitaire Inter-Entreprise
PU
: Prix Unitaire
PNB
: Produit National Brut
PIB
: Produit Intrieur Brut
PCG
: Plan Comptable Gnral
SIPEM : Socit dInvestissement pour la Promotion de lEntreprise Madagascar
SOPRAMAD : Socit de la Production Avicole de Madagascar
SR
: Seuil de Rentabilit
Sem
: Semaine
TRI
: Taux de Rentabilit Interne
TVA
: Taxe sur Valeur Ajoute
VAN
: Valeur Actuelle Nette

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

L IS T E D E S T A B L E A U X
Tableau 1 : Donnes climatiques de la rgion de Mandoto
Tableau 2 : Rpartition spatiale de la population
Tableau 3 : Effectif du cheptel de la rgion du Vakinakaratra
Tableau 4 : Moyens humains
Tableau 5 : Matriels et Mobiliers de Bureau
Tableau 6 : Matriels avicoles
Tableau 7 : Matriels de nettoyage
Tableau 8 : Rpartition du march par rapport aux habitudes dachat des mnages
Tableau 9 : Rpartition du march par rapport aux habitudes des restaurants
Tableau 10 : Evolution de la demande individuelle de viandes
Tableau 11 : Habitudes dachat de consommation des mnages
Tableau 12 : Habitudes de lieu de consommation des mnages
Tableau 13 : Frquences de consommation des mnages
Tableau 14 : Motivation dachat du poulet gasy et poulet de chair
Tableau 15 : Frquences dachat des restaurants
Tableau 16 : Prix psychologiques
Tableau 17 : Analyse concurrentielle
Tableau 18 : Evolution des prix des concurrents
Tableau 19 : Prix comparatifs de produits de substitution
Tableau 20 : Estimation de leffectif des poulets vendus sur le march cibl
Tableau 21 : Mthode de calcul de la MBA
Tableau 22 : Comparaison des races de poulet de chair avec leur IC
Tableau 23 : Norme dlevage en fonction de lge du volaille
Tableau 24 : Quantit deau par jour pour 100 poulets selon lge
Tableau 25 : Mesure de mangeoire selon lge pour 25 poulets
Tableau 26 : Besoin alimentaire des poulets de chair en rgion chaude
Tableau 27 : Exemple de formulation de provende
Tableau 28 : Valeurs alimentaires des principales matires premires
Tableau 29 : Consommation deau selon lge des poulets
Tableau 30 : Programme de vaccination (poulet de chair)
Tableau 31 : Plan de consommation des poussins
Tableau 32 : Production mensuelle de la premire anne
Tableau 33 : Production mensuelle de la deuxime anne
Tableau 34 : Estimation de production de lanne 3 5
Tableau 35 : Rcapitulation des productions estimatives de lanne N N+4
Tableau 36 : Consommation de provende (poulet de chair)
Tableau 37: Estimation de la dpense annuelle en provende
Tableau 38 : Tableau prvisionnel de vente
Tableau 39 : Profils du personnel
Tableau 40 : Construction
Tableau 41 : Tableau des investissements techniques
Tableau 42 : Matriel et Mobilier de Bureau
Tableau 43 : Cot total des investissements
Tableau 44 : Tableau damortissement des immobilisations
Tableau 45 : Fond de roulement initial

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Tableau 46 : Bilan douverture


Tableau 47 : Plan de financement
Tableau 48 : Plan de remboursement
Tableau 49 : Tableau dapprovisionnement en poussins dun jour
Tableau 50 : Cot annuel des provendes
Tableau 51 : Cot annuel des vaccins et traitements
Tableau 52 : Cot annuel des emballages
Tableau 53 : Tableau dachats non stocks et autres approvisionnements
Tableau 54 : Services extrieurs
Tableau 55 : Autre services extrieurs
Tableau 56 : Impts et taxes
Tableau 57 : Les charges de personnels
Tableau 58 : Les charges patronales
Tableau 59 : Les charges financires
Tableau 60 : Dotation aux amortissements
Tableau 61 : Tableau des ventes annuelles
Tableau 62 : Comptes de rsultat estimatif sur cinq annes
Tableau 63 : Tableau de flux de trsorerie pluriannuels
Tableau 64 : Bilan au 31 dcembre N
Tableau 65 : Bilan au 31 dcembre N+1
Tableau 66 : Bilan au 31 dcembre N+2
Tableau 67: Bilan au 31 dcembre N+3
Tableau 68 : Bilan au 31 dcembre N+4
Tableau 69 : Tableau de calcul de la MBA
Tableau 70 : Dtermination de lIP
Tableau 71 : Tableau de dtermination du TRI (taux 35%)
Tableau 72 : Tableau de dtermination du TRI (taux 25%)
Tableau 73 : Tableau de calcul de la DRCI
Tableau 74 : Tableau de calcul du seuil de rentabilit
Tableau 75 : Dtermination du point mort

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Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

INTRODUCTION

n 2002, le PNB de Madagascar tait de quatre milliards de dollars, soit un

PNB par habitant de 230 dollars. Cest dire quel point la grande le est lun des pays les
plus pauvres du monde. Paradoxalement, les rsultats macro-conomiques font tat
depuis quelques annes de croissance conomique plus forte que celle de la
dmographie, fruit de la libralisation et de la privatisation, fait sans impact significatif sur
la vie quotidienne de la population. Le secteur secondaire et le secteur tertiaire sont
lorigine de cette croissance mais pour ce qui est du secteur primaire, la situation na pas
change et ce secteur continue de souffrir.
En effet, cette mme anne, 31% des Malgaches seulement taient citadins et le
secteur agricole occupait 79.57% de la population active mais ne contribue que pour 45%
au PNB. Par consquent, le dveloppement rural figure parmi les priorits de lEtat
malgache (Document Stratgique pour la Rduction de la Pauvret ou

DSRP,

aujourdhui remplac par le Madagascar Action Plan ou MAP).


Ainsi pour un dveloppement rapide et durable, Madagascar se doit, dans son plan
de dveloppement, de tenir compte du secteur primaire trop longtemps sous estim et
sous exploit.
Outre lagriculture, la production animale constitue un enjeu essentiel pour
lconomie national et pour ce secteur la priorit est accorde la production des
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Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

espces cycle court (porcs, volailles, abeilles, poissons, ). La part de laviculture dans
la production nationale en viande est relativement modeste car elle vient aprs la
production bovine, porcine et celle de chvres et de moutons qui restent dans le circuit
national.
Ces quelques observations, notamment la dernire, font que notre choix de projet
sest port sur llevage de poulets de chair.

Ainsi, notre projet sintitule : Cration dune ferme dlevage de poulet de

chair dans la commune rurale de Mandoto .


Nous avons choisi spcialement cette rgion pour les raisons suivantes :
Inexistence dun projet similaire ;
Climat favorable llevage projet ;
Accessibilit et disponibilit de linfrastructure ;
Possibilit dextension des activits ;
Existence des diffrents paramtres de production tels que : Eau, terrain,
diverses matires premires etc.
Bien que llevage aviaire notamment le poulet de chair a un bel avenir devant lui,
il se trouve confronter des contraintes telles que la hausse des cots des intrants
comme les poussins dun jour, les provendes ; la hausse du frais dencadrement sanitaire
et du cot des vaccins.
Pour mener bien notre tude, des recherches ont t effectues pour obtenir le
maximum dinformation par le biais des consultations bibliographiques, consultation des
documents sur lanalyse financire pour renforcer nos comptences en matire de
gestion ; et surtout en aviculture pour approfondir nos connaissances sur la conduite
gnrale dlevage et la technique de production de poulet de chair. Outre les
renseignements et donnes statistiques disponibles sur la filire, des enqutes ont t
entrepris auprs des intervenants de la filire, auprs des marchands de produits locaux,

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

des enqutes sur le march pour obtenir les comportements des clients cibls, les
diffrents prix des produits tudis, leurs saisonnalits et leurs commercialisations.
De plus, pour constater de visu la ralit et den faire un rapprochement avec les
acquis thoriques, nous avons effectu des visites de fermes et dun organisme tels que
AVITECH, FAFITSARA et MPE.
Ltude comporte trois grandes parties :
-La premire partie est consacre lidentification du projet savoir la prsentation
du projet, ltude de march, la stratgie et politiques marketing adopter ainsi que le
rappel thorique sur les outils et critres dvaluation du projet.
-La seconde partie est traite comme la conduite du projet avec ses techniques
dlevage ainsi que la capacit de production envisage suivie de ltude de faisabilit
organisationnelle.
-La troisime et dernire partie relative ltude financire approfondie fait
apparatre les tats financiers, les diffrentes analyses de faisabilits du projet ainsi que
quelques diffrentes valuations ncessaires.
En somme, nous proposons des perspectives davenir du projet.

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

P R E MI E R E P A R T I E :

I D E NT I F I C A T I O N D U
P R O JE T

vant dentrer dans les dtails, il faut, dans un premier temps, voir les

gnralits concernant le projet, les raisons ainsi que les faits qui nous ont pouss
choisir ce projet intitul : Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair
dans la commune rurale de Mandoto , et aussi les avantages que prsente le projet sur
le plan conomique et social.
Un projet est une ide quune personne ou un groupe dindividus envisage de
mettre en uvre un moment donn et dans un milieu spcifique, dans un futur plus ou
moins proche.
Lidentification de notre projet se subdivise alors en :
-

Prsentation du projet.

tude du march.

Thories sur les critres de rentabilit.

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Chapitre : PRESENTATION DU PROJET


I
Ce premier chapitre va dcrire en premier lieu lhistorique de la filire poulet de
chair, la prsentation de la rgion dimplantation ; puis les avantages du projet sur le plan
conomique et social et enfin sa fiche signaltique et les moyens dexploitation.

Section 1 : Gense du projet


Dans cette premire section, nous allons dcrire successivement la filire poulet
de chair, les raisons qui nous ont pouss choisir ce projet, la zone dimplantation et les
avantages du projet sur le plan conomique et social.
Voyons dans la rubrique ci-dessous lhistorique de la filire Madagascar.

1-1 Description de la filire poulet de chair


92,2% des volailles de basse-cour sont des poules car apprcies pour sa chair et
ses ufs. De plus Madagascar, pratiquement tout le monde consomme de la viande de
poulet. Laviculture traditionnelle est ancienne et est pratique sans restriction aucune par
qui le veut pour une consommation essentiellement familiale ; laviculture moderne quant
elle date des annes 60 quand les Frres des Ecoles Chrtiennes ont introduit des
races performantes de poule.
Depuis prs dun demi sicle, laviculture a connu un essor considrable pour
devenir

une

profession

pour

beaucoup

dleveurs

situs

prs

des

grandes

agglomrations urbaines. En effet, contrairement laviculture traditionnelle qui a du mal


se dvelopper, surtout en milieu rural, car dcime annuellement par le cholra aviaire
et la maladie de Newcastle ou pseudo peste aviaire, laviculture moderne a connu un
dveloppement fulgurant et depuis 1993, le poulet de chair figure de plus en plus au
menu des foyers malgaches. La peste porcine qui a svit depuis la fin de lanne 1998 et
qui a dtruit 70% du cheptel porcin a dailleurs accru considrablement la demande de ce
type de viande.

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Ce sont surtout les habitants vivants la priphrie des chefs lieux de Faritany et
de la capitale qui pratiquent llevage de poulets de chair car les dbouchs et les
consommateurs sont proches, de plus ils ont lassurance de trouver des vaccins contre
les principales maladies.
Bien quencore considr par beaucoup comme un luxe, la consommation de
poulet de chair sinscrit inexorablement dans les habitudes alimentaires du monsieur tout
le monde malgache.

1-2 Choix du projet :


Ayant constat que :
.Madagascar est un pays dont lconomie repose ventuellement sur le
dveloppement de lagriculture et de llevage ;
Dans le contexte de la lutte contre la pauvret, llevage se doit de
contribuer la cration demplois ;
La politique de lEtat actuel met laccent sur le secteur priv et sa
dtermination soulever le secteur primaire ;
Llevage de poulet de chair est une activit cycle court et de ce fait elle
est gnratrice de revenu rapide et il existe une forte rotation du capital investi ;
Lexistence du march en amont constitu par les fournisseurs daliments
de volailles, de poussins dun jour et de vaccins fait quon ne rencontre pas de difficults
sur lapprovisionnement en ces matires ;
La potentialit du march en aval permet dcouler les produits ;
Les mnages malgaches tendent vers un changement dhabitude
alimentaire et une prfrence de plus en plus accrue de la viande blanche ;
Nos techniciens ont la matrise de production avicole ;
Nous avons dcid de crer cette unit dlevage de poulet de chair en vue de
contribuer au dveloppement du secteur primaire, de prendre part la transformation de
llevage traditionnelle en levage moderne, dabsorber une partie du chmage dans la
zone dimplantation, de satisfaire les consommateurs de viande blanche en leur offrant
des produits de haute qualit dgustative.

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

1-3 Objectifs et choix dimplantation


Cette sous section se subdivise en deux rubriques savoir : lobjectif,
limplantation du projet que nous allons aborder ci-aprs.
1-3-1 Objectifs
Notre objectif principal est de vendre notre produit c'est--dire les poulets de chair
aux consommateurs finaux tels que mnages, hotely gasy, restaurants, grande surface
etc.. ; cest aussi de vendre les produits secondaires tels que : fumier de ferme.
Tout cela sera dans un but lucratif.
Un objectif secondaire est de diffuser en milieu paysan lesprit dentreprise et
dentrer dans un dynamisme conomique dinvestissement et de profit pour contribuer au
dveloppement rapide et durable selon le grand slogan de notre gouvernement.
1-3-2 Implantation du Projet :
La zone dimplantation du projet se situe dans la rgion de Mandoto, une des dix
huit (18) communes de Betafo, rgion du Vakinankaratra.
De par son climat, ses tendues de parcours, et sa position de charnire par
rapport dautres rgions, la rgion du Vakinankaratra, notamment Mandoto est, tous
points de vue une rgion favorable llevage. De plus, la forte concentration de la
population rurale et le march non encore satur justifient le choix de limplantation dans
cette rgion.
Situation gographique :
Le district de Mandoto se trouve 104 km de la capitale du Vakinankaratra,
Antsirabe, sur la RN 34.
La pnplaine de Mandoto-Ramartina constitue le moyen ouest de la rgion du
Vakinankaratra et laltitude sabaisse 900m, quant la superficie, elle stend sur
9107km2.
Mandoto est dlimite louest par la commune de Vasiana, au sud-est par la commune
de Fidirana, au nord-est par la commune dAmbohimanambola et enfin lest par les
communes dAnkazomiriotra, Inanantonana et Soavina et par la rivire dAndratsay.
Climat :
Station mtorologique de la rgion de Mandoto
Mandoto se trouve : 46 17 longitude est
1934 latitude sud
Et son altitude varie entre 840m 1000m.
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Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Lanne comporte 3 saisons bien individualises :

Une saison pluvieuse et relativement chaude de Novembre Mars

Une saison frache et relativement sche de Mais Septembre

Une saison frache et relativement froide de Avril en Octobre

Dans le Moyen-Ouest de Vakinankaratra, le district de Betafo, y compris Mandoto


enregistre une moyenne annuelle de temprature de 21 avec des maxima de 308 et
des minima de 102.
Tableau 1 : Donnes climatiques
Station

Altitude

Mandoto

800-900

Priodes

68-70

Annuelle

21

Temprature

moyenne

Mois le

plus chaud

Mois

mois

temprature

mois

temprature

Dc.

22,9

Juillet

17,4

le

plus froid

Source : Direction de la Mtorologie et dhydrologie dAntananarivo Ampandrianomby


La temprature ne prsente pas de risques pour des diverses spculations
agricoles et levages, sauf dans les hautes altitudes o quelques dgts sont enregistrs
une anne sur cinq.
Le Moyen Ouest est la plus chaude de la Rgion de Vakinankaratra

ce qui

favorise notre projet dlevage.

Milieu social :
La population est compose essentiellement de diffrentes ethnies telles que :
Merina, Betsileo, Bara, Antandroy. On peut donc dire que Mandoto est une zone
dimmigration.
Daprs notre enqute et tude sur terrain, 70% de la population vivent en milieu rural
contre 30% en milieu urbain et le niveau de scolarisation se prsente comme suit :

Tableau n 2 : Rpartition spatiale de la population : (sous-prfecture de Betafo)


Sous-prfecture

Pop totale

Pop urbaine

Pop rurale

Taux durbanisation

Betafo

338636

28174

310462

8.30

Source : Prfecture de Vakinankaratra

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Activits conomiques :
Les principales activits conomiques de la population sont lagriculture et
llevage. Ceux-ci sont justifis par la forte concentration de la population rurale et
lexistence de sols varis favorables aux diffrents types de cultures.
Dans la rgion de Mandoto, lagriculture est caractrise par la riziculture mais on
y trouve galement la culture de manioc qui y est trs abondante ; la culture du mas.
Concernant le gros levage, il est caractris gnralement par les bovins entre
80% et 90% des exploitations et des porcins correspondants 10% des exploitations, et
enfin les caprins et les ovins tant presque inexistants.
Pour le petit levage, on assiste une prdominance du poulet (poulet gasy) entre
70% et 90% des exploitations ; et des canards entre 10% et 30% des exploitations.
Enfin, on peut noter linexistence totale dtangs piscicoles dans la rgion de
Mandoto.
Le tableau qui suit nous montre leffectif du Cheptel de la Rgion du Vakinankaratra toute
entire :

Tableau n 3 : effectif du Cheptel de la Rgion du Vakinankaratra

Espces

Effectifs

Bovin

296300

Porcin

57900

Volailles

1791000

Ovins

4900

Caprins

710

Equis

270

Source : DIRA Vakinakaratra 2001


Ce tableau explique que lAviculture a connu un dveloppement palpable dans
toute la Rgion de Vakinankaratra en compensation de llevage porcin dcim par la
Peste Porcine Africaine, Les gros et petits leveurs sadonnent lAviculture
(pondeuses, chair, canard)

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Marchs existants :
Daprs nos recherches et surtout la descente et la ralit que nous vivons, le
march de poulet de chair dans le district de Mandoto et ses voisins est largement
impossible dtre satur ou mme inexistant.
De plus, nous y disposons dun terrain de 2000m2, indispensable la construction
de la ferme.
Cest daprs cette situation que nous avons eu lide de crer ce projet
dexploitation avicole pour diversifier notre activit et surtout pour rentabiliser les affaires
dans ce secteur.

1-4

Avantages du projet sur le plan conomique et social

Au niveau national, laviculture, considre comme une filire trs prometteuse


pour le dveloppement de lconomie, est dune grande importance :
Apport au dveloppement rapide : essor du secteur valu 1000%
en dix ans autour de toutes les grandes villes
Instrument efficace pour la lutte contre la pauvret.
Outre les apports incontestables du projet laviculteur, la cration dune ferme
dlevage comme celle-ci prsente quelques atouts et avantages sur le plan conomique
savoir :

Existence dorganismes dappui la filire (MPE) permettant


de mener bien la professionnalisation,

Cration dentreprise encourage par lEtat,

Existence de plusieurs institutions de financement telles


quEntreprendre Madagascar, lADEFI, lAPEM-SIPEM,
CECAM,

Dispositifs rglementaires suffisants,

March pas encore satur,

Augmentation

de

la

demande

intermdiaire,

Main duvre non coteuse.

10

en

produits

avicoles

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Sur le plan social, notre projet entrane une cration demploi qui rduit le taux de
chaumage do laugmentation de la valeur ajoute. Ainsi, laccroissement du PIB par
habitant est envisageable. En somme, le projet est pourvoyeur demploi pour la rgion.
De

plus,

la

ralisation

de

cette

ferme

procurera

dautres

avantages

supplmentaires pour le fermier, entre autres : le dveloppement ou le renforcement du


sens de responsabilit, de coopration et dinitiative.
Enfin, on peut dire que la production de chair de poulet contribue lamlioration
du menu de chaque mnage non seulement dans la rgion dimplantation, mais
galement dans tout Madagascar.

Section 2 : Caractristiques du projet


Dans cette seconde section, nous allons essayer de dfinir ce que cest quun
projet et de donner toutes les informations relatives lentreprise toute entire telle que :
son capital, ses personnels, son bnfice annuel etc.

2-1 Dfinition
Un projet est un ensemble dactivits ou doprations interdpendantes raliser
dans un dlais dtermin laide de moyens et ressources limits mis en uvre de faon
ordonne afin datteindre un ou plusieurs objectifs et dont la socit, la collectivit ou les
individus attendent des avantages montaires ou non montaires. Selon AFNOR, un
projet est une dmarche spcifique qui permet de structurer mthodologiquement et
progressivement une ralit venir.
Les ressources sont de plusieurs sortes : financires, humaines, matrielles,
incorporelles et technologiques.
Dans le cas prsent, notre projet est une installation dune ferme dlevage de
poulets de chair dans la rgion de Mandoto.

2-2 Fiche signaltique du projet


Notre projet est en mme temps de type industriel et commercial qui ne
vise que les avantages des agriculteurs de la rgion sans oublier consommateurs locaux
et nationaux. Ainsi, notre ferme serait compose de 11400 ttes de poulets la phase de
croisire si elle ne sera que 7200 ttes seulement au dbut de lexploitation. A noter que
cette phase sera atteinte la troisime anne dexploitation (N+2).

11

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Cot dinvestissement : 25 500 500 Ar


Part du promoteur : 9 800 000 Ar
Production annuelle: 6270 ttes avec une augmentation annuelle de 1140 ttes
par an
Nombre du personnel : 6 personnes
Chiffre daffaire annuel : 48 594750 Ar pour lanne de dpart
Seuil de rentabilit : 44 810 243 Ar pour lanne de dpart
Valeur Actuelle Nette : 8 015 361 Ar
Taux de Rentabilit Interne : 31 %
Dlai de Rcupration des Capitaux Investis : 3ans et 6 mois

Section 3 : Les diffrents moyens dexploitation


Rappelons que le but de lactivit de toute entreprise est de produire des biens ou
fournir des services. Trs gnralement, toute unit de production peut donc tre
considr comme un oprateur social de transformation entre, dune part, des matires
ou des biens existants et du travail et dautre part de nouveaux biens. Le travail est le
bien o les matires existantes se combinent sous lautorit du chef dentreprise et de ses
collaborateurs pour donner dautres biens comme dans notre cas, les poulets de chair
vifs. Donc, pour fabriquer un produit, il est ncessaire de bien identifier les moyens
(humains, matriels, financiers) utiliss pour que lunit soit apte dmarrer ds sa
naissance.
Alors, la production dpend du moyen utilis. Pour une activit, les moyens
humains sont les facteurs de production trs importants. Et pour ce projet de cration
dune ferme dlevage de poulets de chair dans la rgion de Mandoto, le personnel sera
compos dun(e) grant(e), un(e) technicien(ne), un chauffeur, un gardien et deux
ouvriers que nous allons numrer dans le tableau ci-aprs :
Tableau n 4 : Les moyens humains
TITRES

NOMBRE

Grant(e)

01

Technicien(e)

01

Chauffeur

01

Gardien

01

Ouvrier

02

12

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Les moyens matriels : ils sont composs de matriels de transport,


matriels et mobilier de bureau et de matriels avicoles.

Tableau n5 : Matriel de transport et MMB


DESIGNATIONS

NOMBRE

Tables

03

Chaises

06

Etagres

03

Machine calculer

02

Armoire

01

Camionnette

01

Dans le tableau ci-dessous figurent les matriels avicoles indispensables


la croissance et la sant des volailles.

Tableau n6 : Matriels avicoles


DESIGNATIONS

NOMBRE

Mangeoires

20

Abreuvoirs

15

Balance

01

Soubiques

05

Seringues

15

Glacire

01

Brouette

02

Les matriels avicoles sont composs des mangeoires, des abreuvoirs,


dune balance, des soubiques, des seringues, dune glacire et des
brouettes.
Les dtails concernant ces matriels seront tudis dans la seconde partie
de ce travail.

13

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Le tableau ci-dessous renferme les matriels de nettoyage tels que balais,


Chamoisines etc.

Tableau n7 : Matriels de nettoyage


DESIGNATIONS

NOMBRE

Balais

10

Tenues des ouvriers

04

Chamoisines

05

Les moyens financiers

Le schma du financement du projet se prsente comme suit :


Apport personnel : il est constitu par les apports en numraire et en
nature. Il reprsente 38,60% des investissements raliser.
- Apport en nature : terrain
- Apport en numraire : pour financer la construction et le matriel de
transport
Emprunt : il est prvu de contracter les emprunts auprs dun
organisme financier.
-

Emprunt long terme : pour financer la construction des btiments, des matriels et
mobiliers de bureau, des matriels avicoles ainsi que des amnagements et
installations.

Emprunt court terme : pour financer les charges pendant la priode de dmarrage et
les imprvus. Cet emprunt constitue environ les 61,40% de linvestissement
ncessaire.
Ainsi sachve ce premier chapitre portant sur la prsentation du projet, nous allons

passer au second chapitre relatif ltude de march.


Cette tude est essentielle parce que la connaissance de la situation actuelle de
march dterminera notre dcision sur llaboration ou non de notre projet.

14

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Chapitre
: ETUDE DE MARCHE
II
Comme le march prsente un rle fondamental aussi bien comme planificateur
naturel de lconomie globale que comme thtre du processus dchange, il doit tre
tudi dans sa complexit et dans sa totalit.
Cette tude consiste connatre son volution, identifier les lments pouvant
influencer lactivit commerciale ainsi que leur changement.
Dans ce deuxime chapitre, nous allons dcrire les diffrentes tapes parcourir
pour mener bien llevage et la commercialisation des produits savoir : la description
dudit march, lanalyse de loffre, lanalyse de la demande, lanalyse de la concurrence et
la part du march.

Section 1 : Description du march vis


Tout dabord, il savre ncessaire de donner une dfinition du march : le march
dun produit est le lieu de rencontre une date donne de la volont des consommateurs
exprime par leur demande et des dsirs des producteurs exprims par leur offre. De
cette confrontation rsultera un prix pour le produit et un niveau de transaction. (1)
Dans notre cas, le march envisag sera au niveau local c'est--dire le march
rgional, et au niveau national.

1-1 Domaine dtude


Notre tude porte sur la commercialisation et la consommation de la viande de
poulet en gnrale et de poulet de chair en particulier.
Concernant les zones dtude, nous nous concentrons sur le march local (Mandoto,
Ankazomiriotra et Betafo) et le march dAntsirabe qui sont nos principaux marchs
cibles.
Les clients cibles sont constitus principalement par les mnages, les hotely gasy, les
restaurants, les grandes surfaces et les collectivits.

(1 )

Mr MOURAD ; cours de PGE, anne 2004

15

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

1-2 Situation actuelle du march


Dans le cadre de la conjoncture nationale actuelle, les analyses des donnes
conomiques disponibles font ressortir que la consommation de viande de poulet ne
cesse daugmenter dans toutes les principales grandes villes. Cette situation transparat
travers laffluence des consommateurs dans les grandes surfaces, dans des divers
marchs urbains et auprs des revendeurs.
Toutefois, peine sorti des grandes villes, le poulet de chair ne figure pas encore
au menu des mnages comme le cas de Mandoto et ses environs, ce qui fait de ce
march un march encore vierge que nous esprons exploiter peut tre en devenir
leader.

Section 2 : Analyse de loffre


Notre but est de connatre les caractristiques de loffre non seulement sur le
march local, mais surtout au niveau des grandes villes comme Antsirabe et
Antananarivo ; danalyser la distribution et la rpartition du produit par rapport aux
habitudes dachat des diffrentes catgories de clients cibles.

2-1 Offre locale


Lanalyse de loffre nous conduit connatre les diffrents produits concurrentiels
sur le march vis.
Ct viande, on trouve uniquement sur le march local de la viande de buf et de la
viande de cochon et cela seulement deux fois par semaine ; chacun consommant
occasionnellement les poulets dits poulet gasy provenant de sa basse- cour.
Cest pourquoi, nous nous proposons dcouler sur ce march une certaine quantit de
nos produits et nous envisageons de laugmenter en fonction de la demande et le
comportement des consommateurs.

2-2 Offre nationale


Les marchs urbains constituent les plus gros points dclatement des ventes. Les
produits aviaires sur le march dAntsirabe proviennent de llevage traditionnel et de
llevage moderne.

16

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Ainsi, les acteurs de distribution sont constitus par les grandes et moyennes
surfaces, les magasins spcialiss (boucherie, charcuterie, tats de bouchers, point de
vente appartenant aux grosses fermes), les grands restaurants et les tablissement de
consommation.
2-2-1 Les grossistes
Ils fournissent les revendeurs et les distributeurs de toute taille, les utilisateurs et
les consommateurs finaux ; une partie du march du Faritany sapprovisionne auprs des
producteurs.
2-2-3 Les revendeurs
Ils englobent les revendeurs et dtaillants oprant sur le march, certains grands
magasins spcialiss de toutes tailles confondues.
Ils sapprovisionnent auprs des leveurs en moyenne pour 35 kg par jour (vif 70 % ; vid
30%). Ils revendent les produits sous forme vid entier frais , dcoupe frais , ou
sous-produits (ttes et pattes, gsiers).
2-2-4 Les grandes et moyenne surfaces (GMS)
Ils ne se limitent pas un seul fournisseur et passent des contrats avec plusieurs
fermes, grossistes plus ou moins formels, pour pouvoir jongler avec les avantages offerts
et bnficier de la loi de la concurrence. Leurs choix sur les fournisseurs sont bass sur
des critres de prix, de qualit, de capacit de fiabilit et de rgularit de
lapprovisionnement. Ils passent une commande de 1000 kg de poulet par semaine et de
20 kg par jour (300 kg tous les 15 jours) en moyenne pour les moyennes surfaces.
A titre illustratif, les boucherie et poissonnerie font un achat de 40 kg par semaine.
Et les marchands (vendeur de march) arrivent couler prs de 20 kg de poulets par
jour.

2-3 Rpartition du march de poulet de chair


Tableau n8 : Rpartition du march par rapport aux habitudes dachat des mnages
Approvisionnement poulet de chair par consommateur

Frquence

March

47 %

Boucherie, poissonnerie

33 %

Pavillon

10 %

GMS

9%

Eleveur

1%

Source : Gama Consulting

17

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Traduisons ce tableau en graphique statistique ci-dessous :

Graphique n1 : Rpartition du march par rapport aux habitudes dachat des mnages

Rpartition du march de poulet de chair

9%

1%

10%
47%

33%

March
Pavillon
Eleveur

Boucherie, poissonnerie
GMS

Le march, les boucheries et poissonneries sont des lieux dachat privilgis par
les consommateurs du fait de leur prix abordable et leur proximit.
Voyons dans le tableau suivant la rpartition du march par rapport aux habitudes
dachat des restaurants.

Tableau n9 : Rpartition du march par rapport aux habitudes des restaurants


Approvisionnement de poulet de chair par restaurant

Frquence

Boucherie, poissonnerie

26%

March

27%

Eleveur

20%

Revendeur

13%

Pavillon

7%

GMS

7%

Source : Gama Consulting


De mme pour les restaurateurs, le march, les boucheries et poissonneries sont
des lieux dachat privilgis en raison des prix, de la proximit et de leur habitude.

18

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Traduisons le tableau n9 en graphique statistique suivante :

Graphique n2 : Rpartition du march par rapport aux habitudes dachat des restaurants
Rpartition du march par rapport aux
habitudes d'achat des restaurants
7%

7%

26%

13%

20%

27%

Boucherie, poissonnerie
Eleveur
Pavillon

March
Revendeurs
GMS

En fonction de leurs capacits dapprovisionnement, certains restaurants prfrent


acheter auprs des leveurs (20%).

Section 3 : Analyse de la demande


Comme

lanalyse

de

la

demande

permet

didentifier

pralablement

les

consommateurs cibles et leur comportement afin dy proposer nos produits ; dans cette
troisime section, on va parler de lidentification des consommateurs, de ltude
comportementale, et enfin du prix psychologique.

3-1 Identification des consommateurs


Ils portent notamment sur :

Les mnages ;

Les tablissements de consommation et de restaurant de tout genre et de


toute taille ;

Les hotely gasy, gargotes rtisseurs ambulants ;

Collectivits et communauts de tous genres, hpitaux, cantines, centres


sociaux

19

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

3-2 Etude de comportement des consommateurs


On les analyse laide des grandeurs ci-aprs :
-Evolution de la demande globale ;
-Habitude des consommations des mnages ;
-Motivation dachat ;
-Frquence dachat des restaurateurs.

3-2-1 Evolution de la demande globale


Actuellement, on assiste linfluence de lenvironnement politique et conomique
sur lvolution de la consommation dun bien lautre.
Ainsi, le tableau ci-dessous nous dmontre lvolution de la demande globale de
poulets de chair.
Tableau n10 : Evolution de la demande individuelle de viandes (unit= kg).

Type de viandes
Viande de buf mlang

1999
12

2001
9,42

2002
5,3

2003
*

Viande de porc

3,66

2,64

1,7

1,6

Akoho gasy

2,57

2,21

1,3

Poulet de chair

1,5

0,7

1,3

Source : INSTAT et MPE

(* na pas pu tre communiqu)

Lpidmie de peste porcine qui a svi Madagascar pendant lanne 1999 a eu


pour consquence le changement de la prfrence des consommateurs vers les poulets
de chair. Ceci est renforc actuellement par linsuffisance de la viande de buf.
A cause de la crise politico-conomique en 2002, la consommation des viandes se
dgrade y compris le poulet de chair. Mais la demande individuelle du poulet de chair r
augmente en 2003, par contre celle de la viande porcine continue se dgrader.
Daprs ce tableau, on peut envisager la croissance de la demande de poulet de
chair.
3-2-2 Habitude dachat des mnages
On les analyse selon les habitudes dachat, le lieu et les frquences de
consommation des mnages.

20

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Les habitudes dachat de consommation de mnage sont prsentes dans


le tableau ci-dessous.

Tableau n11 : Les habitudes dachat de consommation des mnages


Achat

Pourcentage

Poulet de chair

80%

Poulet gasy

9%

Poularde

11%

Source : Gama Consulting


Daprs ce tableau, 84% des mnages enquts ont lhabitude dachat de poulet de chair.
Traduisons ce tableau par le graphe ci-dessous :

Graphe n3 : Les habitude de consommation des mnages

Les habitude de consommation des


mnages

9%

11%

80%

Poulet de chair

Poulet gasy

Poularde

Les habitudes de lieu de consommation des mnages sont donnes dans le


tableau ci-aprs :

Tableau n12 : Les habitudes de lieu de consommation des mnages.


Lieu de consommation

A la maison

Hotely

Resto

Au travail

Grillade

Poulet de chair

78%

15%

26%

3%

10%

Poulet gasy

94%

17%

10%

1%

Poularde

11%

Source : Gama Consulting

21

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Traduisons le tableau en graphiques statistiques suivantes :


Graphes n4 : Les habitudes de lieu de consommation des mnages
Habitudes de consommation des
mnages au travail

Habitudes de consommation des


mnages la maison
100%
80%
60%
40%
20%
0%

94%

4%

78%

3%

3%
2%
11%

1%

1%
0%

Poulet de
chair

Poulet
gasy

Poulet de
chair

Poularde

A la maison

Habitudes de consommation des


mnages au grillade
12%
10%
8%
6%
4%
2%
0%

17%

17%
16%
15%

15%

14%
Poulet de
chair

Poulet
gasy

10%

Poulet de
chair

Poularde

Poulet
gasy

Poularde

Grillade

Hotely

Habitudes de consommation des


mnages dans les resto
30%

Poularde

Au travail

Habitudes de consommation des


mnages dans les hotely
18%

Poulet
gasy

26%

20%

10%

10%
0%
Poulet de
chair

Poulet
gasy

Poularde

Au resto

22

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Le tableau suivant prsente les frquences de consommation :


Tableau n13 : Les frquences de consommation des mnages
Frquence

de Par

3x /

2x/

1x/

2x/

Par

Souvent

Ftes

Irr

consommation

jour

sem

sem

sem

mois

mois

Poulet de chair

2%

3%

17%

32%

1%

16%

8%

8%

7%

Poulet gasy

3%

39%

2%

28%

8%

22%

6%

Poularde

1%

2%

1%

1%

3%

8%

Source : Gama Consulting

(x : fois, / : par, sem : semaine, Irr : irrgulier)

Le tableau montre que :


97% de la population enqute consomment du poulet gasy. 84% dentre eux
mangent du poulet de chair, chez eux dans 78% des cas, au restaurant (26%) ou auprs
des grillades (surtout le soir) dans 10% des cas.
Le poulet se consomme au moins une fois par semaine (32% pour le poulet de
chair et 39% pour le poulet gasy).

3-2-3 Motivation dachat des mnages


Les principales motivations dachat sont :

Le got pour le poulet gasy,

La facilit de cuisson et sa tendresse pour le poulet de chair.

Tableau n14 : Les motivations dachat du poulet gasy et poulet de chair.


Pourquoi poulet

Frquence

Pourquoi poulet de chair

Frquence

gasy
Got

45%

Facile cuire (rapide)

35%

Usage multiple

30%

Got + Dlicieux

19%

Qualit

18%

Moins cher

8%

Habitude

11%

Tendre

7%

Moins cher

3%

Disponible

5%

Lui-mme leveur

1%

Plus gras

2%

Lui-mme leveur

2%

(poulet gasy trop dur)


Source : Gama Consulting

23

1%

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Traduisons ce tableau par les graphes ci-aprs :

Graphique n 5 : Les motivations dachat du poulet de chair et poulet gasy


Les motivations d'achat du poulet
gasy
10%

Les motivations d'achat du poulet


de chair
6% 3%3%1%

3%
1%

9%

44%

41%

17%

10%
24%

28%
Facile cuire

Got et dlicieux

Got
Qualit

Usage m ultiple
Habitude

Moins cher

Tendre

Disponible

Plus gras

Moins cher

Lui-m m e leveur

Lui-m m e leveur

"Poulet gasy trop dur"

Gnralement, on distingue 2 catgories de consommateurs finaux :


Les grands consommateurs (moyenne 1,5kg tous les 2fois par semaine par
mnage)
Les consommateurs moyens (moyenne de 1kg par semaine par mnage)

3-2-4 Frquence dachat des restaurants


La frquence dachat des restaurants est rsume dans le tableau
suivant :

Tableau n15 : Frquence dachat des restaurants


Frquence

Par

dachat

jour

Poulet de chair

32%

Poulet gasy

39%

Poularde

4%

Source : Gama Consulting

3x/sem

4%

2x/sem

1x/sem

7%

11%

14%

11%

2x/mois Ftes
4%

Irr

4%
7%
4%

(x=fois ; /=par ; Irr=Irrgulier)

Les restaurateurs sapprovisionnent essentiellement sur le march, au niveau des


boucheries et poissonneries ou directement auprs des leveurs.

24

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Les contraintes :
Le prix du poulet de chair ne constitue un frein lachat que pour 25% des
enquts.
Par contre, dans 45% des cas, le prix du poulet gasy leur parat trop cher.
Ils se plaignent galement de la disponibilit des produits pendant les priodes de fte.
Pour 4% dentre eux, le problme de proximit du distributeur se pose.

3-2-5

Prix psychologique

Le prix psychologique est une fourchette de prix pour lequel le poulet de chair est
susceptible dtre consomm par la population cible. Il peut provoquer immdiatement
lachat ou non achat des produits.
Voyons dans le tableau ci aprs les fourchettes de prix de 1kg de poulet de chair :

Tableau n16 : Prix psychologique (unit=ariary)


Fourchette des prix de 1kg de poulet de chair

Rponses

Pourcentages

<4000

7,4

[4100,4300]

25

26,6

[4400,4600]

45

47,9

[4700,5000]

14

14,9

>5000

3,2

TOTAL

94

100

Source : Gama Consulting

25

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Nous traduisons le tableau en graphique statistique suivant :


Graphe n6 : Prix psychologique
Prix psychologique
Rponses
ou
Pourcent
ages

5000,00%
4000,00%
3000,00%
2000,00%
1000,00%
0,00%
mois de [4700,5000]
4000
Prix

Pourcentages

Rponses

.Presque la moiti des personnes enqutes rpond que le prix du kilogramme


accessible est entre [4400,4600]. Au dessous de cette fourchette, les gens pensent que
le poulet est de mauvaise qualit avec une condition dhygine insalubre. Au dessus de
ce prix, ils estiment que cest trop cher.
La plupart des distributeurs prennent une marge de 200 400 Ariary le kilo. Donc,
le prix psychologique est de [4000,4400] Ariary le kilo.
Dans lensemble, des fluctuations au niveau de la vente sont constates sur le
march :
A la hausse :
Au moment des ftes de nol et du nouvel an, pques
et de la fte nationale.
A la fin de la semaine, partir du vendredi soir.
Lors de la priode de paie des fonctionnaires et
travailleurs privs partir de 20me de chaque mois.
A la baisse : pendant la priode de vacances, (du mois de juin)
notamment au niveau des supermarchs en raison de dpart en
cong des expatris et au dpart en vacances des cadres nationaux.
Bien que loffre soit importante dans les grandes villes, le march reste encore
disponible.

26

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Section 4 : La concurrence et part du march


Nous allons essayer danalyser alternativement un un ces lments savoir :
-Analyse concurrentielle ;
-La part du march.

4-1 Analyse de la concurrence


Nous allons identifier deux grands types de concurrents : les concurrents directs et
les concurrents indirects. Lidentification de ces concurrents semble utile avant de
pntrer sur le march.
4-1-1 Les concurrents directs
Ils sont composs de grandes socits de type formel et des leveurs de type
informels.
Ces divers concurrents ont chacun leur propre caractristique au niveau de la structure
du march.
Nous allons rsumer partir du tableau suivant les forces, les faiblesses et le
positionnement de ces concurrents directs.

Tableau n17 : Analyse concurrentielle


Concurrents

La

Forces

ferme -Diverse gamme de produit

Tombotsoa

Faiblesses

Positionnement

-Prix trs levs

Spcialiste

-Effet de lexprience

-Mode de paiement

-Bon conditionnement au

-Couverture partielle

niveau forme

-Mode

Antsirabe
Les

autres

fermes

de

paiement
Secteurs

-Prix moins lev

-Manque

informels

-Produit presque partout

dexprience
-Non-respect des normes
sur la qualit et les formes
de commercialisation

Source : Ministre de llevage

27

Spcialiste

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Parmi eux, la ferme Tombotsoa , une des plus grande dans la ville dAntsirabe
constitue le plus redoutable concurrent sur les marchs cibles. Il effectue des actions
promotionnelles lors des ftes civiles et religieuses.
Concernant les prix, les concurrents pratiquent presque les mmes tarifs, les
grandes surfaces pratiquent les prix les plus levs.
Voyons dans le tableau ci-aprs lvolution des prix des concurrents durant les
cinq dernires annes.

Tableau n18 : Evolution du prix des concurrents (en Ariary)


Rubriques

2001

2002

2003

2004

2005

Prix min /kg

1800

2000

3200

3600

4000

Prix max /kg

2000

2400

3600

4000

4400

4-1-2 Les concurrents indirects


Les concurrents indirects sont composs par des petits leveurs dont llevage est
de type familial avec une bande de 50 ttes au plus. Ils ont comme produits dexploitation
l akoho gasy qui cote plus chair que le poulet de chair sur le march.
Et des concurrents en terme de produit de substitution: dindes, canards, poissons,
viande de porc et de buf que le tableau suivant indique le prix.

Tableau n19 : Prix comparatif des produits de substitution (Unit en Ariary)


Type de viande

Unit

Prix unitaire

Viande de porc

kg

5200

Viande bovin

kg

4000

Poulet gasy vif

Tte (moyenne)

6000

Poulet gasy vif

kg

4500

Poisson

kg

4000

Source : Enqute au march dAsabotsy Antsirabe


Daprs ce tableau, les prix des produits de substitution tel que la viande porcine et
des poulets gasy semblent assez levs par rapport ceux des poulets de chair.

28

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

De plus, il y a les non consommateurs absolus pour la viande de porc pour cause
religieuse ou culturelle comme les Musulmans, les Adventistes et certains conservateurs
de fadin-drazana .

4-2 Part de march


La part de march cible est le rapport entre la vente de lentreprise et le total des ventes
de toutes les entreprises. Elle a pour formule :

Vente de lentreprise
Part de march =
Vente de lentreprise + vente des concurrents

Nous allons estimer leffectif des poulets vendu sur le march dAntsirabe et ses
environs dans le tableau que nous allons voir ci- aprs :

Tableau n20 : Estimation de leffectif des poulets vendus sur le march dAntsirabe et
ses environs
Lieu de provenance

Effectif

Ankazomiriotra et Betafo

8 275

Antsirabe

214 755

Ambohibary et Faratsiho

10 836

Ambatolampy

12 324

Total

246 190

Source : Enqute sur le march


Notre entreprise envisage de produire 48800 ttes de poulets en fin de la 5me anne ;
do notre part de march :

48800
= 0,1654
48800 + 246190

29

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

La part de march est donc de 16,54% lanne N+4 qui parait moindre par rapport
celle des concurrents mais nous pensons augmenter ce chiffre en amliorant nos produits
et la qualit de service.
Reprsentons graphiquement ce pourcentage de march :

Graphique n7 : Part de march

Part de march

16,54%

83,46%

Part de l'entreprise

Part des concurrents

Section 5 : Les stratgies et politiques marketing


Lanalyse de loffre et de la demande nous a permis de choisir nos politiques de
vente ainsi que les stratgies mises en uvre sur le march.
Nous allons ensuite parler des stratgies susceptibles dtre utilises.

5-1 Les stratgies adoptes


Dans notre cas, lobjectif est datteindre le niveau de chiffre daffaire prdtermin,
dcouler tous les poulets produits et de stimuler la demande potentielle.
Pour ce faire, on doit obligatoirement favoriser les commandes auprs des distributeurs,
ensuite les demandes successives des consommateurs. Cest pourquoi on adopte les
deux stratgies suivantes :

5-1-1 La stratgie PUSH


La stratgie PUSH consiste pousser les produits par les distributeurs ou
vendeurs. Elle sappuie essentiellement sur les incitations ou avantages offertes aux
distributeurs et vendeurs.

30

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Cette stratgie se divise en deux tapes :


1re tape : consiste sur le fait de donner des avantages aux distributeurs comme
le mode de paiement crdit, le prix promotionnel accessible. Les diffrents distributeurs
cibls sont outres les boucheries, les supermarchs et les restaurants.
2me tape : les distributeurs poussent le produit vers les consommateurs finals.
Il faut remarquer que pour avoir un bon rsultat, ces deux tapes doivent tre lies.

5-1-2 La stratgie PULL


La stratgie PULL consiste attirer les consommateurs vers les produits et
donc les faire acheter.
Cette stratgie se subdivise en trois parties :
dans un premier temps, cest nous, producteur, dattirer lattention des

consommateurs grce la publicit qui vante nos produits ;


ensuite les consommateurs se dirigent vers les distributeurs pour acheter

les produits ;

et

enfin,

les

distributeurs,

pour

rpondre

la

demande

des

consommateurs, doivent passer des commandes auprs du producteur, cest--dire


nous.
Dans ce projet, on met en uvre la fois la stratgie PULL et la stratgie
PUSH .
Notons que la politique de vente adopter ici est celle qui consiste vendre en
grande quantit avec des marges rduites.
La stratgie est ralise grce au dialogue avec les distributeurs en leur proposant
la qualit des produits, des dlais de paiement adquats, un prix accessible. Quant
lautre stratgie, elle est faite par lintermdiaire de la publicit qui indique la qualit des
produits, leurs spcificits, leur prix ainsi que toute autre information susceptible dattirer
les consommateurs vers les produits

5-2 La politique marketing MIX


Nous adoptons la politique de marketing mix compose des quatre grandeurs ci-aprs :

La politique de produit ;

La politique de prix ;

31

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

La politique de distribution ;

La politique de communication.
5-2-1 La politique des produits :

Le produit est un bien ou service cr par lentreprise, destin tre vendu sur le
march, capable de satisfaire plus ou moins un besoin.
Les consommateurs veulent de plus en plus des poulets prts cuire qui sont
dj dcoups en plusieurs morceaux : le poulet vid, foie et gsier et les ttes et pales
pattes.
Notons que dans un but dconomie domestique, la vente de poulet en morceaux
se dveloppe, tant au niveau des petits tsena locaux que dans les grandes et
moyennes surfaces et magasins spcialiss. Cette prsentation a lavantage de
permettre la mnagre dacheter la quantit correspondant son budget et ses
besoins et de prendre les morceaux de son choix.
Pour fixer la qualit de nos produits finals, nous devons tenir compte des
exigences des consommateurs, cest--dire leurs attentes et leurs besoins sur notre
produit comme par exemple un poulet ni trop gras ni trop maigre, bien dplum et propre,
bonne prsentation, etc.
Ces diverses exigences constituent une vritable qualit du poulet de chair. Pour
ce faire, nous utilisons les provendes fournies par AVITECH et on choisira de prfrence
des poulets plumage blanc parce quils sont de meilleure prsentation au niveau
apparence.
Par consquent, le technicien dlevage cherche un produit de qualit partir des
diffrents paramtres ci-dessus avec les diverses conditions techniques dlevage. Afin
de pouvoir se positionner avec les autres concurrents, nos produits devront tre livrs
sous emballage plastique (cellophane) dans le but de les donner une image de marque.
Sauf pour les produits destins aux supermarchs, le poulet doit tre scell dans un
mme emballage en cellophane.

5-2-2 La politique de prix


La dcision de la politique de prix est un lment fondamental pour la survie de
lentreprise parce que le prix a un impact direct sur le volume de vente et surtout sur la
rentabilit.

32

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Par consquent, il faut trouver un quilibre des prix parmi plusieurs variables
comme le prix concurrentiel, le cot de revient, le prix propos par les consommateurs ou
prix psychologique.
Par ailleurs, il faut se rfrer aux prix des grands concurrents car notre but est de
faire des prix de lancement au niveau des marchs pendant la premire anne
dexistence. En effet, aprs une tude profonde, lentreprise fixe le prix du poulet de chair
vide 4400 Ariary le kilo
5-2-3 La politique de distribution
Le circuit de distribution est le chemin parcouru par le produit pour le rendre
accessible aux consommateurs. Selon la politique adopte par lentreprise, on utilise les
deux circuits suivants :

- le circuit indirect : il consiste ne placer quun seul intermdiaire entre le


producteur

et

les

consommateurs

tel

que

les

boucheries,

les

poissonneries, les restaurants, les hotely Gasy

- le circuit direct : cest un systme de vente directe, cest--dire quil ny a


pas dintermdiaires comme les cantines, les grillades,
Outres les emballages plastiques que nous fournissons gratuitement nos
revendeurs, nous choisissons des prix de vente assez moindres par rapport aux
concurrents pour fidliser les distributeurs ainsi que les revendeurs.
Nous faisons la livraison des points de vente au prorata des commandes, de plus,
nous les octroyons des conditions assez souples comme suit :
10 jours aprs la livraison pour les boucheries, les poissonneries et les
piceries ;
7 jours pour les cantines et restaurants ;
3 jours pour les grillades ;
Pour les grandes surfaces : 50% au moment de la livraison et le reste dans
trois quatre jours.
5-2-4 La politique de communication
Nous savons que la communication a pour objectif essentiel de transmettre les
informations et de favoriser les ventes. La politique de communication est donc
importante pour les entreprises naissantes qui sont souvent ngliges par les autres
firmes.

33

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

La communication nous aide non seulement faire connatre notre entreprise,


mais encore donner une image nos produits dune part, et se distinguer des
concurrents dautre part.
Ainsi nous avons choisi la publicit comme moyen de communication. Cette
publicit se subdivise en deux sortes :
Laffichage sur les lieux de vente indique nos prix sur les produits
dsigns, nos points forts ainsi que notre adresse ;
La deuxime sorte de publicit est lie directement au produit cest-dire sa notorit et sa prsentation. Celle-ci se manifeste par la
prsentation des paniers en cellophane placs cte cte avec les
poulets de chair ou bien en vidence sur ltalage.
Rappelons que sur les paniers en cellophane sont inscrits les informations
suivantes : dessin des morceaux de poulet prt cuire , nom et adresse
commercial,
Ensuite, la communication est faite laide dun prospectus dans le cas des
supermarchs et autres qui constituent notre demande potentielle du centre ville.
Enfin, cette mode de communication est donc destine informer le public de
lexistence de nos produits, convaincre les consommateurs rels ou potentiels de les
acheter et surtout pour inciter les distributeurs utilisateurs passer leurs commandes
chez nous.
Suite ltude que nous venons de faire sur le march, nous pouvons conclure
que loffre est compose par les leveurs pratiquant de llevage moderne et ceux qui
pratiquent llevage traditionnel. Le march est rparti en fonction des habitudes
dachat de la clientle et la demande en fonction des habitudes de consommation et
des motivations de la mnagre ainsi que de la frquence des habitudes
dapprovisionnement des restaurateurs.
Malgr la forte concurrence, notre entreprise dispose encore dune part de
march et cela grce aux stratgies adoptes : stratgie PULL et stratgie PUSH ainsi
que des politiques marketing.
Nous en avons fini donc avec ltude de march et nous allons, dans le
chapitre qui suit, poursuivre notre dveloppement avec les thories gnrales sur les
outils et les critres dvaluation.

34

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Chapitre : THEORIES GENERALES SUE LES OUTILS ET


III
CRITERES DEVALUATION
Ce troisime chapitre met en exergue les diffrents critres et outils qui servent
mesurer la qualit, la viabilit et la rentabilit du projet.
En effet, le choix dinvestissement peut tre ralis laide dun critre quantitatif :
la rentabilit des capitaux investis.
Ces capitaux investis seront compars aux flux gnrs, cest la marge brute
dautofinancement (MBA) ou cash flow .
Cette marge brut dautofinancement peut tre obtenue comme suit :

Tableau n 21 : Mthode de calcul de MBA


Elments

Montant

Recette

(+) R

Charges
charges dcaisses (avec flux)

(-) D

charges calcules (sans feux)

(-) C

Rsultat imposable

r = R- (D+C)

Impt sur les socits = T%

(-) r (T/100)

Rsultat net

(+) r r (T/100)

Amortissement

(+) A

MBA

R r (T/100) + A

Section 1 : Les outils dvaluation


Pour pouvoir dterminer une rentabilit plus significative, les diffrents flux raliss
des dates diffrentes seront actualiss un certain taux.

35

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Les critres gnralement utiliss pour le choix dinvestissement sont :


-

La valeur actuelle nette (VAN).

Le taux de rentabilit interne (TRI).

Lindice de profitabilit (IP).

Le dlai de rcupration des capitaux investis (DRCI).

Le seuil de rentabilit (SR)

1-1 La valeur actuelle nette (VAN)


Cest le premier critre de rentabilit car elle permet de constater directement la
rentabilit.
La valeur actuelle nette est dfinie et obtenue par la diffrence entre la somme des
marges brutes dautofinancement actualises un certain taux exig pour la rentabilit de
linvestissement et la somme des capitaux investis.
On obtient donc la forme suivante :

VAN

MBA

j = 1

(1 +

i )

c : i : taux dactualisation
Io : capitaux investis.
n : anne
j : indice dactualisation
La valeur actuelle nette peut tre positive, nulle ou ngative.
Interprtation :
VAN > 0, linvestissement a une rentabilit suprieure au taux exig
VAN = 0, linvestissement a une rentabilit gale au taux exig
VAN < 0, linvestissement a une rentabilit infrieure au taux exig.

1-2 Le taux de rentabilit interne (TRI)


Cest le deuxime critre que nous allons adopter. Le taux de rentabilit interne est
le taux dactualisation qui donne une valeur actuelle nette nulle. Il doit tre considr
comme le taux dintrt maximum auquel est possible lemprunt du capital ncessaire au
financement de linvestissement pour que lopration envisage ne soit pas dficitaire.

36

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Ainsi, lorsque le taux de lemprunt est infrieur au taux de rentabilit interne dun projet, la
valeur actuelle nette de cet investissement (en prenant comme taux dactualisation le taux
de lemprunt), devient positive et lopration est bnficiaire. Par consquent, le projet
peut tre retenu.
Comment dterminer ce taux ?
Il ne peut se calculer par une quation mathmatique simple. Il faut procder par
approximation de la manire suivante :
Pour un projet dtermin, on tablit les valeurs actuelles nettes correspondant
plusieurs taux dactualisation qui donne une VAN gale 0. Ce taux correspond au taux
de rentabilit interne.
Formule
n

TRI = MBA j (1 + i ) j I 0

(3)

j =1

O Io : somme des investissements3

1-3 Lindice de profitabilit (IP)


Ce troisime critre est reprsent par le rapport entre : au numrateur, la somme
des marges brutes dautofinancement actualises et au dnominateur, la somme des
capitaux investis actualiss
Formule de cet indice :

(4)

IP =

VAN
I0

+1

Lindice de profitabilit peut tre suprieur 1, gal 1 ou infrieur 1.


Interprtation :
Ip > 1, linvestissement a une rentabilit suprieure au taux exig
Ip = 1, linvestissement a une rentabilit gale au taux exig
Ip < 1, linvestissement a une rentabilit infrieure au taux exig

(3) (4)

Mme RAVALITERA ; cours de Gestion de Projet, anne 2004

37

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

1-4 Le dlai de rcupration des capitaux investis (DRCI)


Cest le dernier critre de rentabilit que nous allons voir. Il sagit du temps
ncessaire pour que le total des recettes procures par le projet atteigne le montant des
investissements raliss. Cest--dire le nombre dannes au cours desquelles, il est
possible de rcuprer la somme initialement investie.
Avec ce dernier critre, on se propose dvaluer, non pas un taux, mais une dure.
Il nous permet de savoir en combien de temps les cash flows- , produits aprs la
ralisation du projet (chiffres de ltude prvisionnelle), permettront de rcuprer la
somme investie.
Il correspond aussi une proccupation financire ressentie par lentrepreneur : dans
certain cas, en effet, la liquidit est prfre au profit.

1-5 Le seuil de rentabilit


Cest un instrument de prvision court terme .Le seuil de rentabilit ou
chiffre daffaires critique est le montant du chiffre pour lequel lentreprise ralise ni perte ni
bnfice cest l o la marge sur cot variable couvre exactement les charges fixes.

Formule :
Le SR est calcul par la formule ci-aprs
(4)

SR =

CAxCF
MSCV

Interprtation :

(4)

Si le chiffre daffaires soit suprieur au SR, lentreprise ralise de bnfice


Si le CA soit infrieur au SR, lentreprise ralise de dficit (perte)

RAZAFIMBELO Florent, cours de GFA, anne 2004

38

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Section 2 : Les critres dvaluation


Les critres dvaluation permettent de juger la qualit du projet. On distingue
gnralement : la pertinence, lefficacit, lefficience et la dure de vie.

2-1 La pertinence :
La pertinence dun projet peut tre dfinie comme sa capacit raliser, les
objectifs qui lui sont assigns ce qui revient mesurer ses risques de dfaillances. En
gnrale, la rfrence se fait au niveau de ladquation des objectifs du projet son,
environnement.

2-2 Lefficacit :
Lefficacit sapprcie par la comparaison des objectifs et des rsultats. Cest le
degr de ralisation des objectifs ou des rsultats.

2-3 Lefficience :
Lefficience ou la production se rfre au cot et rythme auquel des interventions sont
transformes en rsultat.
Elle se mesure par la comparaison des cots et des rsultats.
Elle se rfre aussi lutilisation optimale des ressources dans la production des
outputs

2-4 La dure de vie du projet :


Le critre de la dure de vie du projet vise valuer la capacit de laction ou de
rsultat afin de poursuivre lexploitation de faon autonome aprs le retrait de lassurance
extrieur, il faut distinguer :

la phase dinvestissement

la phase de monte en puissance aprs son dmarrage

Le rgime de croisire

La fin du projet.

39

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

En conclusion, nous pouvons dire quil est trs important de savoir si les
investissements que lon va faire prsentent des risques du point de vue rentabilit car si
on investit, on cherche un certain produit de cet investissement.
Il est aussi important de savoir dans quelle mesure notre investissement prsente
une rentabilit et comment se calcule cette rentabilit. Ces outils et critres sont utiliss
pour permettre aux investisseurs ou aux tablissements de crdit de connatre dans
notre cas

de mesurer la rentabilit de nos investissements. De mme, avec ces

mthodes, il est possible de comparer plusieurs projets entre eux.

Rsum de la premire partie

tude de cette premire partie nous montre limportance tant au niveau

conomique que social de laviculture notamment de la filire poulet de chair


Madagascar. Ainsi, les potentialits que prsente la rgion de Mandoto et ses voisines
favorisent la production et la commercialisation de nos produits.
De plus, ltude de march nous permet de fixer un prix concurrentiel et dadopter
quelques stratgies et politiques commerciales bien que le march en matire de poulet
de chair Madagascar est largement impossible dtre satur. Tout cela nous permet de
dire, en partie, que le projet est faisable.
Cependant, la russite du projet dpend de la bonne matrise des techniques de
production. Lobjet de la deuxime partie que nous allons aborder ci-aprs est la conduite
technique du projet.

40

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

D E U XI E ME P A R T I E :

C O ND U I T E D U P R O JE T

expos qui suit portera sur une conception harmonieuse de llevage de

poulet de chair o les paramtres hygine, habitat, alimentation et rendement sont


la porte de cette nouvelle Entreprise dabord, et ensuite pour lensemble de laviculture
malgache.
Ce premier chapitre va dcrire les aspects techniques de llevage, ensuite la
production envisage est tudie dans le second chapitre. Et enfin, dans le dernier
chapitre,

on va essayer de reprsenter la structure organisationnelle et la fonction

administrative existantes.

41

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Chapitre
I

: CONDUITE GENERALE DE LELEVAGE

Laviculture moderne repose essentiellement sur des techniques dlevages


appropris selon les normes et les rgles respecter.
Dans ce chapitre, on va voir la gestion pratique de cette levage c'est--dire on va
citer et prciser les infrastructures envisages, le technique dlevage, lalimentation des
volailles et le suivi et programmes sanitaires.
Il savre ncessaire de noter que la conduite du projet est lensemble des
techniques et mthodes intgres dans un systme dinformation qui aide une quipe
dirige par le chef de projet prendre des dcisions.

Section 1 : Conception de llevage


Dans une aviculture moderne, la conception dun btiment dlevage doit tre faite
selon les diffrentes normes et rgles. Nous allons voir dans cette premire section les
conditions dimplantation, les normes et rgles respecter et la conception et prparation
des btiments.

1 .1- Conditions dimplantation :


Limplantation dun levage doit tre bien rflchi. Il faut tenir compte des lments
suivants :
Le site : viter les terrains humides, et choisir un endroit abrit des
grands vents, daccs facile.
Disposition des installations : prvoir une entre pour ce qui arrive
dans llevage (entre propre ) et une sortie pour les dchets (sortie
sale).
Axe des locaux dlevage : parallle au vent dominant de saison
des pluies.

1. 2- Normes et rgles respecter lors de la construction :


Comme il la t dit auparavant, les btiments devront tre conformes aux normes
telles que :
La densit doccupation :

Elle ne doit pas dpasser 10 12 sujets par m2 .Dans ce cas, le couloir de


surveillance nest pas indispensable. Cette densit correspond une surface totale de
100 120 m2 pour 1000 sujets.

42

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto
Lambiance climatique :

Maintenir dans le btiment une temprature et un degr hygromtrique


convenables en favorisant une ventilation naturelle et la protection contre la pluie.
Lhygine :

Les murs intrieurs et le sol des btiments doivent tre lisses et sans fissures pour
viter lincrustation des parasites et faciliter le nettoyage et la dsinfection pendant le vide
sanitaire.
Le sol doit tre en pente lgre de 2% vers les murs extrieurs pour permettre
lvacuation deau de lavage.
Un pdiluve devra tre amnag chaque entre du btiment.

1.3 - Conception des btiments :


Il existe de nombreux modes dlevage, mais la claustration au sol reste le
systme le mieux adapt et le mieux conomique pour notre rgion.
Les qualits requises pour les btiments dlevage peuvent tre rsumes comme suit :
La construction doit tre la fois conomique et rationnelle.
Les locaux seront dun nettoyage et dun entretien aiss.
Les installations permettent la ralisation facile et rapide des tches
quotidiennes.
Les btiments seront conformes aux normes dlevage relatives la densit
doccupation, lambiance climatique et lhygine.

1.4 - Prparation du btiment proprement dit :


Notre poulailler sera construit de faon simple avec des matriaux locaux et adapt
llevage situe au sol et au climat local.
Le terrassement du sol sera monter de 50cm, ceci afin dempcher lhumidit et de
se dfendre contre les prdateurs.
En raison du climat chaud de Mandoto et pour rduire le cot de fabrication, le toit
traditionnel dit Tafo bozaka est le mieux appropri.
Les murs sont fabriqus partir de briques locales de hauteurs respectives de
1,20m et 1,80m de grillage devant, et de 2,4m derrire.
Le schma en annexe nous aide mieux connatre la forme dtaille du btiment.

43

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

1-5 Choix de la race exploiter :


La qualit de la chair des poulets dpend du rythme de leur croissance. Plus la
croissance est lente, meilleur est la viande. Afin de rpondre aux diffrentes demandes
du march, nous devrions slectionner des souches rpondant des critres de
production prcis.
Ainsi, la souche poulet de chair compte plusieurs races qui sont rsumes dans le
tableau ci-dessous. Evidemment, nous avions import ces races de poulets car elles
nexistaient pas Madagascar. Comme llevage de poulet de chair est encore trs
rcent Madagascar, les quelques fournisseurs prsents dans cette filire essayent tant
bien que mal de satisfaire la demande qui, heureusement, elle aussi est encore trs
restreinte.
Voici les fournisseurs de poussins de Madagascar :

SOPRAMAD

AVITECH

SOANAVELA

BEVALALA

Tableau n22 : Races de poulet de chair avec leurs indices de consommation


Races

Age (jours)

Poids moyen

Indice de C

Viabilit (%)

vif
Vedettes

42

1410

1,80

49

1735

1,95

56

2085

2,06

63

2395

2,22

Starbro

6me sem

2068

95

Redbro

52

1750

2,10

97

Poulet

40

1400

1,8

Broiler

7me sem

1850

Hubhard

8me sem

2150

2,15

9me sem

2500

2,30

lohmann

Source : MPE Nanisana

44

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Daprs le conseil du technicien de la MPE, Mr RANDRIAMIADANARIVO


Mampiandra,

et daprs les donnes prsents dans le tableau ci-dessus, nous avons

choisi spcialement la race STARBRO distribue par AVITECH pour les

raisons

suivantes :
Dabord, cette race, classe parmi une souche croissance rapide c'est--dire
avec abattage prcoce pour une production de viande de qualit standard, a une
facilit dadaptation climatique, beaucoup plus rsistant la chaleur et aux
diverses maladies de volailles, ce qui nous donne un faible taux de mortalit.
Ensuite, cette race nous permet de dgager beaucoup plus de marge bnficiaire
en raison du cot de production plus bas (gain de poids considrable et indice de
consommation tolrable).
Enfin, en raison du rapport qualit prix.

Section 2: La technique dlevage


Dans cette seconde section, nous allons tudier successivement les diffrentes
tapes que nous devrions parcourir pour mener bien un levage de poulet de chair ;
ainsi que les amnagements et les quipements propres chaque tape. 3 priodes sont
gnralement prises en considration :
Le dmarrage de 0 14me jour ;
La croissance de 15me 21me jour et
La finition de 22me 45me jour.

2.1- Le dmarrage (0 14me jour) :


Cest surtout dans cette phase que les leveurs devront traiter avec soins et le plus
de prcaution les poussins.

La densit doccupation :
La mise en place des poulets est en fonction de leur ge, alors la densit est
dtermine partir du nombre de poulets mis en place. Elle dpend aussi de plusieurs
paramtres tel que limportance des quipements (mangeoires, abreuvoirs).
Dans la phase de dmarrage, la densit doit correspondre 30 poussins par m2.

45

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

La temprature ambiante :
Dans la poussinire, la temprature doit se situer entre 32 et 35C et 26C dans
la salle dlevage proprement dite.
La rpartition des poussins par rapport la source de chaleur renseigne
parfaitement sur un tat de confort thermique, lorsque la temprature nest pas suffisante,
les poussins sont blottis en permanence au niveau de la source de chaleur, par contre, si
elle est trop leve, ils sen loignent le plus possible.
Le graphique ci-dessous nous montre le positionnement des poussins autour du
chauffage.

Graphique n8 : Rpartition des poussins dans la poussinire suivant lambiance climatique

- Trop froid

-Trot chaud

- Chaleur mal repartie

- Chaleur correcte

Alimentation :
Une provende spciale de dmarrage de type (521 ax-cx), trs riche en protine et
nergtique sera prpare et distribue volont.
Nous prfrons utiliser une simple feuille de carton pour la distribution des
provendes ce qui permet aux poussins de salimenter facilement et le bruit provoque par
les coups de bec les incite consommer davantage.

Consommation :
La consommation journalire est de 15 50g daliment et de 30 100ml deau par
poussin.
Les dtails concernant les aliments des volailles ainsi que leur prparation seront
tudis dans la section 3.

46

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

2.2- La priode de croissance (de 15me 21me jour) :


Densit doccupation : 10 12 sujets par m2. Cest partir du 15m jour que les
poussins occupent la totalit de la superficie du local dlevage.
Temprature ambiante : Nous devrons maintenir une temprature de 26C
lendroit des sources de chaleur et de moins de 22C dans la salle dlevage.
Consommation : La consommation journalire est de 60g daliment et de120 ml
deau par poussin.

2.3- La priode de finition (de 22me jour 45me jour) :


Cette priode correspond la phase finale que les poulets doivent traverser avant
dtre consomms, c'est--dire avant dtre livrer sur le march.
Comme la densit doccupation doit tre proportionnelle lge des volailles, dans
cette dernire phase, elle correspond 10 12 poulets par m2 ;
La temprature dans la salle dlevage ne doit pas dpasser de 18C.
Remarque : Dans une rgion chaude comme dans notre cas, une temprature trop
leve favorise la multiplication des parasites ce qui nuit notre levage.
Alimentation : La provende de dmarrage est remplace par la provende de
finition de type (541 ax-cx), qui est moins riche en protine et qui est distribue laide
des mangeoires adaptes selon lge des poulets.
La consommation journalire est de 15 50g daliment et de 30 100 ml deau
par sujet.

Taux de mortalit :
Un taux de mortalit acceptable dans un aviculture moderne se situe entre 4 et 5 p100 et
se repartit comme suit :
3% en priode de dmarrage et
2% en priode de croissance et finition.
On peut rsumer dans le tableau ci-dessous les diffrentes phases dlevage ainsi que
leurs caractristiques.

47

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Tableau n23 : Norme dlevage en fonction de lge du volaille


DEMA RRAGE

Age dlevage

CROIS SANCE

FINI TION

160

402

725

1117

1579

2068

2546

3027

18

18

18

18

lumire

naturelle

(en semaine)
Poids vif unitaire
(g)
Densit (nbr de

30

20

32-35

26

26

22

10-12

sujet / m )
Temprature
idale (C)
-sous lleveuse
-dans la salle
Pgme lumineux
C daliment

20

lampe

chauffante

21

47

74

103

137

163

181

216

40

60

80

100

130

160

180

200

g/jrs/1sujet
C deau
ml/jrs/1sujet
Taux de mortal.

2-3

1-2

(%)

Source : AVITECH Mandrosoa Ivato

2.4- Les matriels ncessaires llevage


Les ouvriers ou les leveurs doivent mettre en place diffrents types de matriels
dlevage tels que les matriels dabreuvoir et de mangeoire, les matriels de chauffage.
2-4-1 Le matriel de chauffage et dclairage
Le matriel de chauffage est trs important surtout pour les poussins parce que
les poussins sont sensibles aux coups de froid alors ils ont besoin de la chaleur
ncessaire que la poule mre aurait pu leur procurer. Le besoin de chaleur reste stable
la priode de croissance mais dune faon rduite.

48

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Il existe 2 types de matriels de chauffage : lune cest la lampe chauffante ou


ampoule et lautres cest le four bois ou charbon qui se place au dessus des briques.
Nous utilisons des plaques de fts mtalliques qui seront chauffes au feu de bois
et dont la chaleur sera achemine par des conduites en briques vers le poulailler.
Le schma en annexe nous aide mieux connatre la forme de ce matriel.
2-4-2 Les matriels dalimentation :
Il existe une large gamme de matriels dalimentation commercialise localement
et certains peuvent tre fabriqus par les leveurs eux-mmes.
Pour notre ferme, on utilise :
Labreuvoir :
Labreuvoir sera rgl au niveau du dos des poulets, on utilise labreuvoir construit
en plastique pour en faciliter le nettoyage et pour viter les gaspillages deau, et de
couleur vive pour attirer les poulets. Ce matriel est conu galement de manire viter
la pollution par les fientes.

Tableau n24: Quantit deau par jour pour 100 poulets selon lge

Age

Quantit
deau

1er 30me jours

5 10l

31me 60me jrs

15 25l

61me jrs et plus

25 30l

La mangeoire :
La dimension dquipement de mangeoire varie selon lge des poulets.

Tableau n25 : Mesure de mangeoire selon lge pour 25 poulets


Age

Quantit

Mesure

jours

1m x 0,1m x 0,04m

31me 60me jrs

1m x 0,2m x 0,20m

61me jrs et plus

1m x 0,2m x 0,20m

er

me

1 30

Le schma en annexe indique des diffrents types des quipements dabreuvoir et


de mangeoire.

49

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Les perchoirs
Dans la chambre des poulets on utilise les perchoirs pour quils puissent se relaxer
surtout la nuit. Leur emplacement se situe prs du mur une hauteur de 0,5m et ils sont
fabriqus avec du bois rond.

Section 3 : Alimentations des volailles


Atteignant 70% du cot de revient, lalimentation des volailles qui est dailleurs le
plus important des paramtres de laviculture, ne doit pas tre mise en reste tant au
niveau qualitatif c'est--dire lapport en protine, vitamine, minraux etc. , quau niveau
quantitatif.
Lalimentation des poulets est compose gnralement de provendes et deau qui
font partie des lments nutritifs. Ces deux lments sont interdpendants et trs
indispensables pour la survie et la croissance des volailles.
Le tableau ci-aprs nous montre les besoins alimentaires des poulets de chair en
rgion chaude selon la catgorie et la priode dlevage.

Tableau n26 : Besoin alimentaire des poulets de chair en rgion chaude


Nutriments

Dmarrage

Croissance

(03 semaines)

(> 3 semaine)

EM (%)

3200

3200

PB (%)

23,70

20,10

Lysine (%)

1,24

0,93

Mthionine (%)

0,52

0,41

Calcium (%)

0,10

0,90

Phosphore disponible (%)

0,45

0,38

Source : MAEP, Direction de lElevage


(Ex : nergie en Kcal/ kg de provende ; nutriments exprims en % du poids de provende)
EM : Energie Mtabolisable ; PB : Protines brutes
En plus de ces besoins, les volailles doivent galement disposer de minraux,
doligo-lment et de vitamines en trs faible quantit.

50

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3.1- Formulation des provendes :


La formulation des provendes consiste combiner les diffrentes matires
premires dont on dispose afin dobtenir un mlange assurant la satisfaction des besoins
des animaux tout en garantissant le prix le plus faible par kg daliment fabriqu.

Tableau n27 : Exemple de formulation de provende


Taux dincorporation en (%)
Matires

Dmarrage

Croissance

Finition

54,18

58

65

23

23

18

Farine de Poisson

15

13

13

Poudre dos

0,8

0,8

0,5

Sel

0,4

0,4

0,4

Lysine

0,25

0,25

0,24

CMV

0,2

0,2

0,2

Mthionine

0,17

0,17

0,17

Craie

0,65

0,70

0,80

premires
Son de Riz
Mas
Tourteau
dArachide

Source : MAEP, Direction de lElevage.


CMV : Concentr Minraux-Vitamin
Comme nous avons vu les diffrentes matires premires constitutives de la provende, il
est ncessaire dtudier les apports nutritifs apports par ces matires laide du tableau
ci-dessous.

51

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Tableau n28 : Valeurs alimentaires des principales matires premires pour laviculture,
exprimes en Kcal / kg daliment pour lnergie mtabolisable et en % du poids daliment pour
les autres valeurs.
EM

PB

Lysine

Mthionine

Ca

Ph.

(Kcal/kg)

(%)

(%)

(%)

(%)

Dispo.
(%)

Crales
Mas

3300

9,7

0,32

0,20

0,01

0,05

Bl

3050

11,3

0,32

0,19

0,06

0,18

Son de Riz

1860

7,0

0,21

0,10

0,07

0,14

Son de bl

2220

15,6

0,62

0,23

0,11

0,32

Tourteau

2825

47,2

1,49

1,34

0,16

0,06

3300

62,7

4,72

1,77

5,05

2,55

Lysine

3870

95,6

99

Mthionine

4950

58,7

98,9

Poudre dos

400

6,0

23,5

11,2

39,0

0,02

Sons Xts
divers

darachide
Farine de
Poisson
Autres
aliments

Calcaire
naturel
Source : MAEP

3.2- LEau :
Leau est indispensable pour tout tre vivant. Ainsi, pour les poulets de chair, elle
est lun des lments nutritifs le plus importants car il existe une interdpendance entre la
consommation deau et la consommation de provende.
Leau a galement un rle trs important au niveau du corps des poulets
puisquelle laide la digestion et lquilibre de la temprature corporelle.

52

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

La consommation deau reprsente normalement deux fois celle en aliment et elle


varie en fonction de lge des poulets. En priode chaude, elle peut cependant atteindre
quatre fois la consommation en aliment. Cest pourquoi il faut veiller ce que les volailles
disposent en permanence deau claire volont. Une mauvaise alimentation en eau
provoque des retards de croissance.
Tableau n29 : Consommation deau selon lge des poulets :
Age (semaine)

Quantit deau (mg / jr)

40

60

80

100

130

160

180

200

Source : AVITECH Mandrosoa Ivato


Remarque: - Leau doit rester toujours propre. En effet il faut nettoyer aux moins une
fois par semaine les abreuvoirs.

Il faut viter dexposer les abreuvoirs au soleil parce que leau chaude
nest pas dapptence.

On utilise leau de la JIRAMA ou de leau de source ou encore du puit.

Section 4 : Le suivi et programme sanitaire


La sant des animaux prend une grande place dans tout levage avicole car non
seulement cest lun des paramtres de notre projet, mais elle est galement le facteur de
production le plus important. Ainsi, le problme de couverture sanitaire est crucial pour
laviculture traditionnelle mais la situation est plus rassurante pour la filire moderne
comme la ntre.
Pour avoir un meilleur rendement au niveau de production de poulets de chair,
il faut tenir compte de lhygine de la ferme toute entire surtout des volailles. Ainsi, avoir
des poulets en bonne sant ncessite des prcautions et des rgles impratives
correspondants un suivi sanitaire trs strict que nous allons voir successivement

53

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

4-1

Prvention des maladies :

Dans tout levage avicole rationnel, lacte vtrinaire curatif doit devenir
lexception car cest en respectant ladage Mieux vaut prvenir que gurir que
lleveur moderne diminuera au maximum lincidence conomique due la pathologie.
Les rgles conditionnant la russite de cette prvention sont les suivantes :
-Respecter le groupe de la bande unique au niveau de llevage.
-dsinfecter compltement entre chaque bande en respectant les 3 temps suivants :
1er temps : nettoyage, dcapage
2me temps : dsinfection proprement dite
3me temps : vide sanitaire
-Vacciner correctement en temps voulu
-Dparasiter (coccidiose, tnias, ascaris) et dbecquer les volailles en suivant les
programmes exposs plus loin.
4-1-1 La grippe Aviaire :
La grippe Aviaire est une maladie des oiseaux due un certain virus
hautement pathogne et transmissible lhomme appel H5N1 qui sadapte facilement
tout milieu. Sa particularit est que, non seulement il attaque les oiseaux, mais aussi les
humains et les animaux domestiques tels que chats, chiens et jusqu maintenant, il
nexiste aucun vaccin humain contre la grippe aviaire A (H5N1).
Actuellement, laide des oiseaux migrateurs, la grippe Aviaire a dj tu
plusieurs millions de volailles (en Asie, en Europe et en Russie) et maintenant elle
menace le continent Africain car elle svit dj au Nigeria.
Cest pour cette raison que nous devons prendre des prcautions particulires
pour viter toute ventuelle contamination par cette dangereuse maladie
Prventions :
Afin dviter une contamination de ferme ferme, il est ncessaire dappliquer
rigoureusement des procdures de dcontamination du matriel utilis dans ces fermes
(vtements, matriels avicoles, voitures...)
La possibilit et lefficacit dune campagne de vaccination pour les volailles
domestiques sont en cours dvaluation par lAFSSA
Ainsi, les principales recommandations insistent sur la ncessit :
dlever les diffrentes espces animales sparment, en vitant notamment tout
contact entre les volailles et dautres animaux ;

54

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

de mener de larges campagnes de vaccination sur ces animaux dans les zones haut
risque de transmission ;
dencourager les leveurs signaler les cas suspects de grippe aux autorits en
prvoyant un ddommagement adquat pour le prjudice financier subi en cas
dabattage.
de ne pas nourrir ni abreuver les animaux lextrieur car la distribution daliments peut
attirer des oiseaux sauvages. La distribution daliment lintrieur minimise la promiscuit
entre oiseaux sauvages et domestiques et restreint le risque (estim trs faible par
lAFSSA) de passage de virus entre les espces sauvages et domestiques.
dviter dutiliser de leau en provenance de points deau lair libre et servant au
nettoyage et labreuvage des volailles car la survie du virus dans les eaux douces de
surface peut tre de plusieurs semaines. Les filets de scurit ne peuvent tre considrs
comme totalement efficaces car ils peuvent aussi servir de perchoir la faune sauvage
facilitant la retombe de fientes sur les parcours de oiseaux domestiques.
4-1-2 lhygine du poulailler
Voici quelque rgles conditionnant lhygine de lhabitat des volailles :
Vider compltement le poulailler ds le dpart de la bande
prcdente.
Dpoussirer au jet toutes les surfaces du btiment
Asperger les surfaces mouilles dune solution de lessive dcapante
Mettre en service un pdiluve remplie de dsinfectant concentr
Laver le matriel avec une solution de dcapant. Le rincer puis le
dsinfecter.
Installer le matriel
Pulvriser sur toutes les parois du poulailler de linsecticide non
toxique pour les volailles.
4-1-3 lhygine des animaux
Comme pour le poulailler, quelques prcautions paraissent indispensables pour
maintenir les volailles en bonne sant :

55

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Nettoyer quotidiennement les abreuvoirs et les dsinfecter une fois par semaine.
Renouveler priodiquement la solution de dsinfectant des pdiluves
Disposer en permanence des appts de raticide autour du poulailler et dans le
magasin daliment.
4-1-4 Programme sanitaire
La prvention des maladies des volailles est obtenue par la mise en uvre dun
programme sanitaire intgrant les mthodes de la prophylaxie sanitaire et mdicale,
adapte aux conditions locales, pathologiques, climatiques et alimentaires ainsi quaux
souches de volailles utilises. Il constitue la liste chronologique dtaille de ce que
lleveur doit effectuer dans ce domaine.
Le programme de vaccination est expos dans le tableau ci-aprs :
Tableau n30 : Programme de vaccination (poulet de chair)
Age

Vaccination
Vaccin

Autres oprations
Mthodes

Avant larrive

Lavage + dsinfection des

des poussins

locaux dlevage. Vide


sanitaire de 15jrs

me

jrs

TAD HITCHNER B

Eau de boisson / Spray

Aliment poussin pr
dmarrage pdt la 1re semaine

12me jours

TAD GUMBORO FORTE

Eau de boisson

Anticoccidien ventue

16me jours.

TAD GUMBORO VAC

Eau de boisson

Antiparasitaire ventuel
Anticoccidien ventuel

21me jours

TAD LASOTA

Eau de boisson / Spray

Antiparasitaire ventuel
Anticoccidien ventuel
Antiparasitaire ventuel

Source : Mr RANDRIAMIADANARIVO Mampiandra, Ingnieur technicien (MPE Nanisana


Remarque : daprs les conseils du technicien, il est prfrable dutiliser un antistress pendant et aprs la priode de vaccination.

56

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

4-2 La fiche dlevage


Cest une fiche indispensable lenregistrement de tous les paramtres du lot de
poulet tels que la croissance, la sant, les productions etc..
Lleveur doit observer rgulirement le lot des poulets et noter tous les
vnements qui doivent tre sur une fiche dlevage. Une fiche dlevage doit compter les
lments suivants :
- la date et lge des animaux

- la mortalit journalire et cumule


- la consommation alimentaire
- date et type de vaccin
- traitement
- date de couveuse
Concernant le contrle de la croissance des poulets, lleveur doit procder une
pese systmatique de deux fois par semaine heure fixe en prenant 10 20 poulets de
faon contrler la croissance du lot.
La pese permet :

- de dceler en cas de retard de croissance d une anomalie quil faut


rsoudre rapidement

- de comparer les poids moyens obtenus


Remarques :
Le GMQ ou Gain Moyen Quotidien est dfinie par le rapport entre le gain du poids
entre deux pesages dune part, et le nombre de jours entre deux pesages dautre part.
il est exprim en Kg/jrs.
LIndice de consommation ou IC est la capacit de lanimal de transformer laliment. Il
est le rapport entre la quantit daliment consomm et le gain de poids.

IC=

Qt daliment consomm (kg)


Gain de poids (kg)5
(6)

Gain de poids entre 2 pesages


GMQ=

(5)

Nbre de jours entre 2 pesages

PARIS : Edition Maisonneuve et Larose, 1996, Volume 2 156p ; Llevage de la volaille

57

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

En conclusion, la conduite sanitaire de llevage de poulet de chair est fonction de


la qualit des installations, de la qualit des poussins dun jour rsultant elles-mmes de
la conduite sanitaire et nutritionnelle des reproducteurs, de la matrise des problmes
sanitaires dans les filires avicoles et des moyens mis en uvre sur le terrain par les
entreprises de production et les organisations conomiques, professionnelles ou
gouvernementales.

58

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Chapitre
II

: CAPACITE DE PRODUCTION ENVISAGEE

Comme dans toutes les entreprises, lactivit productive peut tre reprsente
par un programme de production. Cest la liste et les diffrentes quantits de facteurs
employs ainsi que le volume de produits qui en rsultent. Dans ce chapitre, nous allons
traiter les productions que notre entreprise envisage datteindre au cours des cinq annes
venir.
Ce chapitre dpend entirement de ltude de march que nous avons tabli
auparavant tel que: part de march, politique commerciale et stratgie marketing
adoptes

Section1 : Planning de production et volution du chiffre daffaire


Cette premire section est caractrise par des tableaux de production
prvisionnelle et de lestimation de lvolution du volume de vente et du chiffre daffaire.
Ainsi, lobtention des poulets de chair vifs et prpars, c'est--dire prts tre vendus, est
conditionne par une perte de 5% au plus correspondante un taux de mortalit que
nous devrons subir au cours de la priode dlevage. De plus, le planning de production
est fonction de la consommation des poussins qui sont considrs pour notre cas comme
des principaux intrants.

1-1 Plan de consommation de poussins dun jour


En gnrale, la consommation des poussins se fait chaque dbut du mois avec un
lot mensuel constant que nous devrions maintenir jusquau mois de dcembre de la
mme anne. Ce lot constant croit danne en anne, do lvolution du lot des poussins
durant les 5 annes venir : 600, 700, 900, 1000, 1100 ttes.
Voyons dans le tableau ci-dessous lapprovisionnement en poussins dun jour.

Tableau n31 : Plan de consommation des poussins (unit : tte de poussin)


Anne

Produits

N+1

N+2

N+3

N+4

C mensuelle

Poussins d1 jour

600

700

900

1000

1100

C annuelle

Poussins d1 jour

7200

8400

10800

12000

13200

59

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Remarques :
Nous choisissons la race Starbro qui atteint le poids ncessaire labattage (1600g
2100g) entre 5me et 6me semaine.
Daprs ce tableau donc, nous dmarrons avec un lot de 600 poussins dun jour en mois
de janvier de lanne N (anne de dmarrage) et nous esprons les liquider partir du
5me au 6me semaine.
Et on remarque une augmentation de lordre de 6000 poussins soit de 83% de la
consommation initiale la 5me anne.

1-2 Production envisage


Cette sous section se subdivise en 2 parties telles que :
La production pendant le dmarrage c'est--dire la 1re
et la 2me anne et ;
La production au-del de la priode de croisire c'est-dire de la 3me jusqu la 5me anne.
Enfin nous rcapitulons sous forme dun tableau la production prvisionnelle annuelle.

1-2-1 Production pendant le dmarrage


La production mensuelle est estime 600 ttes par mois ; mais avec un taux de
mortalit de 5%, nous obtenons 570 ttes de poulets vifs partir du 5me semaine.
Pour cerner nos calculs, on part de lhypothse suivant :
Pour lanne N :
600 poussins x 5% ----------------- 570 poulets vifs liquider aprs 6 semaines
Pour lanne N+2
700 poussins x

5% ------------------

665 poulets vifs prts abattre partir de

chaque 5me semaine.


Tableau n32 : Production mensuelle de la premire anne (unit : tte de poulet vif)
Mois
Poulets

10

11

12

Total

570

570

570

570

570

570

570

570

570

570

570

6270

855

855

855

855

855

855

855

855

855

855

855

9 405

vifs
Engrais

60

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto
(kg)

Pour la deuxime anne, nous dmarrons avec un lot mensuel de 700 poussins,
soit de 8400 poussins en fin du mois de lanne 2
Tableau n33 : Production mensuelle de la deuxime anne (unit : tte de poulet vif)
Mois

10

11

12

Total

Poulets

665

665

665

665

665

665

665

665

665

665

665

665

7980

1088

1088

1088

1088

1088

1088

1088

1088

1088

1088

1088

1088

11970

vifs
Engrais
(kg)

Daprs ce tableau, la production mensuelle augmente 17% par rapport la


premire anne. La quantit des poulets produits passe de 570 665 ttes par mois. A
partir de la premire anne, les produits sont disponibles chaque mois.

1-2-2

Production au-del de la priode de croisire

A la fin de la deuxime anne, nous pouvons atteindre une vitesse de croisire, en


effet, comme nous avons dj acquis un savoir-faire assez important tant au niveau
technique que commercial, nous pourrions accrotre la production.
De plus, lvolution des besoins des consommateurs c'est--dire de la demande
sur le march grce notre politique marketing nous pousse augmenter le volume de
production correspondant 1140 ttes chaque anne depuis lanne N+2 jusqu lanne
N+4.
Voyons ci-dessous le tableau qui nous donne lestimation de la production au-del
de la priode de croisire c'est--dire de lanne 3 5.

Tableau n34 : Estimation de la production de lanne 3 5 (unit : tte de poulet vif)


Anne

N+2

N+3

N+4

Total

Poussins d1

10 800

12 000

13 200

36 000

Poulets vifs

10 260

11 400

12 540

34 200

Engrais (kg)

15 390

17 100

18 810

jours

61

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

A la fin de lanne N+4, on remarque une importante augmentation de la


production qui a presque double par rapport celle de 1re anne. En dautre terme, la
production passe de 6270 ttes 12540 ttes en 5me anne.
Rcapitulons maintenant dans un tableau les productions estimatives de lanne N
lanne N+4.

Tableau n35 : Rcapitulation des productions estimatives de lanne N N+4 (unit : tte
de poulet vif)
Anne
C des

N+1

N+2

N+3

N+4

Total

7 200

8 400

10 800 12 000

13 200

51 600

Production

6 270

7 980

10 260 11 400

12 540

48 450

Engrais (kg)

9 405 11 970

15 390 17 100

18 810

72 675

poussins

Ainsi, notre production ne cesse daugmenter chaque anne et la fin de lanne


N+4, elle aura une augmentation de 100% par rapport lanne de dpart (12540 contre
6270 en 1re anne).Tout cela grce notre politique interne, externe et surtout au suivi
scrupuleux du programme sanitaire.
Comme on a tout tabli les productions prvisionnelles, il est ncessaire dtudier
lvolution du chiffre daffaire.

1-3 Evolution du chiffre daffaire


Avant de donner une prvision pluriannuelle de vente, nous allons tout dabord
estimer les dpenses en provendes pour chaque unit de production.
Voyons dans le tableau ci-aprs la consommation journalire, hebdomadaire ainsi
que le cumul pour que nous puissions valuer la consommation individuelle dun sujet
ds le dmarrage jusqu labattage ou finition.

62

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Tableau n36 : Consommation de provende (poulet de chair)


Semaines

Provende
g/jrs /1sujet

g/sem/1sujet

Cumule

21

150

150

47

330

480

74

520

1000

103

720

1720

137

960

2680

163

1140

3820

181

1270

5090

216

1510

6600

Source : AVITECH Mandrosoa Ivato


Daprs ce tableau, on peut tirer que la consommation de provende dun sujet
jusqu lge de labattage est de 3000g en moyenne. Autrement dit, un poulet ncessite
3kg de provendes durant les six semaines dlevage.
Consommation durant la phase de dmarrage :
Durant le premier mois de dmarrage, on avait consomm avec 600ttes de poussins
dun jour.
Calcul :

pour 600 poussins---------------------- 570 poulets vifs x 3kg = 1710 kg


Soit, 1710 kg x 11 mois ------------- 18 810 kg de provendes en 1re anne.

Do la provende ncessaire pour le premier mois de dmarrage est de 1 710 kg ou


environ 34 sacs et demi (sac de 50kg 45400 Ar chez AVITECH).

Tableau n37 : Estimation de la dpense annuelle en provende


Anne
Production (ttes)
Qt de provendes
(kg)

N+1

N+2

N+3

N+4

6 270

7 980

10 260

11 400

12 540

18 810

23 940

30 780

34 200

37 620

376

479

616

684

752

Qt de provendes

63

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

(sac)
Cot en Ariary

17 672 000 22 513 000 28 952 000

32 148 000

35 344 000

Ainsi, notre produit est compos de :


Poulet prpar qui est notre produit principal, cest dire le poulet entier
dpourvu de ses organes ;
Abats (foies, gsiers, ttes et pattes) qui reprsentent les 25% du poids
dun poulet vif ;
Fumiers, considrs comme un sous-produit (un tte de poulet
correspond 1,5 kg de fumiers ou dengrais)
Aprs analyse du march, tude du prix et diverses actions commerciales, on
aurait pu fixer le prix unitaire de nos produits : (poulet prpar) 4400 Ar le Kilo ; (abats)
4000 Ar le Kilo et les engrais 150 Ar le Kilo ceux qui sont largement infrieurs ceux
des concurrents.
Pour la dtermination du chiffre daffaire, nous devrons partir de lhypothse
suivant :
Pour lanne 1 (6)
6270 ttes de poulet correspondent 10 973kg (en prenant comme poids

unitaire moyen : 1,750kg)

Les abats correspondent 2 743 kg (25 % du poids total)

6270 ttes de poulet donnent environ 9 405 kg dengrais (1,5 x 6270


ttes)
Product x PU

. Chiffre daffaire annuelle

Poulet prpar : 8 230 kg x 4 400 Ar 36 212 000 Ar


:

Abats
Engrais

2 743 kg x 4 000 Ar .... 10 972 000 Ar


9 405 kg x 150 Ar ..

Total des ventes de la premire anne

1 410 750 Ar
48 594 750 Ar

De mme pour les deuxime et troisime anne qui suivent.


A partir de la quatrime anne, nous avons estim daugmenter les prix unitaire de nos
produits ; cette mesure est relative la hausse de cot des facteurs de production.

(6)

Mthode de calcul

64

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Le prix unitaire du poulet prpar passe de 4 400Ar 4 600Ar ; 4 000Ar 4 200Ar pour
les Abats et 150 200Ar pour les fumiers.

A travers le tableau ci-dessous, voyons maintenant lvolution du chiffre daffaire durant


les cinq annes venir.
Tableau n38 : Tableau prvisionnel de vente (suivant le mode de calcul (7))
Dsignations

Unit

Product

ttes

6 270

7 980

10 260

11 400

12 540

Kg

8 230

10 474

13 466

14 962

16 459

Abats

Kg

2 743

3 491

4 489

4 988

5 486

Engrais

Kg

9 405

11 970

15 390

17 100

18 810

Ariary 48 594 750 61 844 500 79 514 900 93 193 800

102 514 600

Poulets

N+1

N+2

N+3

N+4

prpars

C A annuelle

Nous avons vu dans ce chapitre la capacit de production que notre entreprise


permet. Et partir de ces capacits, nous avons dfini un planning de production au
cours des cinq annes venir.
Avec emploi optimal des facteurs de production comme les provendes, les moyens
humains, lapprovisionnement rgulier en poussins etc., ces quantits augmentent
dune anne lautre partir de la premire anne
Nous avons aussi prsent une prvision des ventes durant les cinq ans malgr le
fait que ces ventes sont difficilement prvisibles.
Pour atteindre cette capacit de production et respecter le planning, il faut une
organisation de faon efficiente des facteurs et cest lobjet du troisime chapitre que
nous allons aborder ci aprs.

65

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Chapitre : ETUDE ORGANISATIONNELLE


III
En gnral, lentreprise constitue un groupe humain, matriel et financier ou
mieux un ensemble de groupes lintrieur desquels il sagit de former et de motiver les
hommes pour assurer son meilleur fonctionnement. Alors, il y a un ensemble hirarchis
dindividu regroup en vue datteindre un objectif commun quon appelle organisation. La
plus favorable est celle qui assure le meilleur jeu des fonctions.
Si ces derniers prennent une extension prononce, il arrive au moment o, dans
les domaines de recherche, de production, commercial, il nest plus possible de faire face
normalement aux tches incombant aux services implants, cest alors que des mutations
de structure doivent intervenir.
Lorganigramme permet :

La connaissance exacte de lentreprise ou du projet et sil a t

labor avec soin, on a effectivement une image prcise des diffrents services.
Ces services varient selon la structure de lentreprise ou de projet.

De contacter les anomalies dorganisations existantes.

Dviter les conflits dautorits.

Section 1 : Structure organisationnelle


Un organigramme est un graphique qui reprsente la structure de lentreprise ou
de projet et fait apparatre les organes et les diverses fonctions qui concourent son
activit. La structure consiste alors en la rparation des pouvoirs, des responsabilits,
des tches et des communications de la socit.
Avec plus ou moins de prcision, une entreprise doit dfinir les fonctions de
chacun, leurs relations, leurs rles, etc.

66

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Organigramme envisag

GERANT (E)

TECHNICIEN
SPECIALISE

GARDIEN

CHAUFFEUR

OUVRIER 1

OUVRIER 2

Section 2 : Organisation de travail


Lorganisation de travail varie selon les fonctions et la responsabilit au sein de
lentreprise. Donc, lorganisation sapplique diffrencier logiquement les fonctions,
repartir entre

les services, les tches et les responsabilits, assurer les liaisons

indispensables au fonctionnement harmonieux de lensemble.

2-1 Description des tches


Les tches et responsabilits de chaque personnel de lentreprise seront dtailles
dans cette sous-section.

2-1-1 Le Grant :
Son rle essentiel est de :
Maintenir la rentabilit et lefficacit de lentreprise

67

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Assurer la ralisation du projet en veillant loptimisation de la


qualit technique, du dlai et du cot
Assurer la gestion administrative et financire de lentreprise
Assurer la gestion du personnel
Assurer le suivi de la production et de la commercialisation du
produit
Tenir la comptabilit analytique de lentreprise et tablir la
stratgie commerciale
Instaurer un climat de collaboration entre les diffrents
responsables
2-1-2 Le Technicien :
Il a pour fonction de :
Assurer le fonctionnement de production
Assurer le suivi et lexcution de livraison
Surveiller lhygine et la propret des poulaillers, de la
poussinire, des poulets et de la ferme toute entire
Maintenir la sant des volailles
Excuter le fonctionnement du magasin de stock, de la
provenderie
Assurer la visite priodique des volailles.
2-1-3 Le Chauffeur :
Il assure les besoins de lentreprise pour le transport des achats, les livraisons des
commandes des clients et quelque besoin du personnel de lentreprise.

2-1-4 Le Gardien :
Il assure le gardiennage, la protection du patrimoine de la ferme.

2-1-5 Les ouvriers :


La fonction des ouvriers est directement et troitement lie au technicien
spcialis. Ils ont pour fonction dexcuter les tches prescrites par le Grant et le
Technicien comme :
lalimentation et la nourriture des volailles

68

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

la composition de la provende
lenlvement des fumiers et la couverture du poulailler
Lhygine de la ferme et la sant des poulets.

2.2 Qualifications requises pour chaque personnel :


A travers le tableau ci aprs, voyons les profils des personnels lintrieur de
lentreprise.
Tableau n39 : Profils du personnel
Fonctions
Grant

Profil
- Baccalaurat +4 en Gestion ou quivalent
- Connaissance du milieu rural surtout dans le
domaine de laviculture
- Solide exprience dans le poste similaire
- a le sens de lorganisation et de la communication,
dynamique et rigoureux.

Technicien

- Baccalaurat +2 ou BTS agricole et levage


- Exprience dans le domaine de laviculture
- Matrise parfaite de llevage de poulet de chair
- Capable de diriger une quipe
- Dynamique, srieux

Chauffeur

Gardien

Titulaire dun permis de conduire B

Non alcoolique

Ag de plus de 30 ans

Pratique des arts martiaux

Non alcoolique

Ouvriers

Srieux

- Temprament dynamique, esprit dquipe, srieux


-

Diplme BEPC

Section 3 : Organisation administrative


Lorganisation administrative est compose dune organisation fonctionnelle et
dune organisation administrative c'est--dire une fonction administrative.

3.1 Organisation fonctionnelle


Pour assurer la fonction administrative, il faut respecter les cinq impratifs de
commandement savoir : prvoir, organiser, diriger, coordonner et contrler.

69

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Cest une fonction diffuse par nature, puisquelle sexerce tous les chelons et
dans tous les services de lentreprise. Les attributions quelle confre croisent dans le
mme sens que les responsabilits hirarchiques.

3.2 Organisation administrative :


La fonction administrative se dcompose en trois sous fonctions : direction,
gestion et excution. Pour ce projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair,
le grant tablit les politiques et rpartit les tches hirarchiques et fonctionnelles.
Le grant occupe la relation avec ladministration et aussi le paiement de salaire du
personnel, assure lefficacit de ce projet.
Dailleurs, toute socit dsirant exercer une activit conomique Madagascar
doit se conformer au droit malgache .La procdure de cration de socit dpend de son
statut juridique. A considrer :
- dpt des statuts au tribunal de commerce
- immatriculation statistique lINSTAT
- publication de la constitution au Journal dAnnonce Lgale
- formalit au CNaPS et OSIE.

Rsum de la seconde partie

ans cette seconde partie, nous avons montr la maximisation des

rendements en fonction des techniques, des mthodes et des outils ncessaires tout en
respectant, non seulement des quelques rgles et normes dlevage, mais galement
laccroissement prvisionnel de production et la qualit requise sur le march.
Afin daffirmer que ce projet est russi ou encore rentable, les ressources cls
disposes prcdemment ne sont pas compltes ou indpendantes, il nous faut aborder
une tude complmentaire quasi- permanente dans lentreprise. Cest lobjet mme de la
troisime et dernire partie de cette prsente tude.

70

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

T R O I S I E ME P A R T I E :

E T U D E F I NA NC I E R E D U
P R O JE T

a gestion financire, indispensable dans la dcision dinvestissement, de

financement des activits et dun projet, vise assurer en permanence la disposition et


moyens de paiement pour la production et la commercialisation des produits, en les
obtenant un meilleur prix. Elle consiste contrler quaucun bien de la socit reste mal
utilis, ainsi grer les ressources et les emplois pour maximiser le profit.
Le financement dun projet touche tant au niveau des investissements quau
niveau du fonctionnement. Chaque investissement doit dabord rpondre un besoin et
permettre une amlioration quantitative et/ou qualitative afin de trouver sa justification.
Donc, avant de financer un projet, il est ncessaire destimer les cots des
investissements et plus prcisment le cot dexploitation de ce projet, puis une srie de
calculs montrera ltude de faisabilit. Les valuations socio-conomiques et financires
vont clore cette partie

71

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Chapitre
I

: COUT DES INVESTISSEMENTS

Ce premier chapitre va permettre dvaluer : tout dabord la nature et le cot des


investissements avec le tableau damortissement, ensuite la dtermination du fond de
roulement initial, le plan de remboursement et de financement et enfin les comptes de
gestion.

Section 1 : Nature et cot des investissements


Linvestissement

est

prsent

par

des

immobilisations

corporelles

et

immobilisations incorporelles (lments de dpense dont la dure de vie suprieure un


an). Dans son aspect commun, il correspond une dpense immdiate dont on attend
des avantages futurs.

1-1 Investissements des activits techniques


Ils son constitus gnralement par : le terrain, la construction, le matriel de
transport, les matriels et outillages avicoles et les matriels de nettoyage.
1-1-1 Le terrain
Lacquisition dun terrain de 2000 m2 savre ncessaire pour le projet. Son cot
dacquisition est valu 6 000 000 Ar do le m2 vaut 3000 Ar.
1-1-2 La construction
Presque la totalit de la somme alloue la construction est financer pour
faciliter la mobilisation de lactivit, elle est value 5 000 000 Ar dont 4 000 000 Ar
financer.
Tableau n40 : Construction (unit : Ariary)
Dsignation

Quantit

Montant

Btiments

5 000 000

Notre ferme est constitue de quatre btiments dont un de 15m sur 5m pour le
poulailler ; un autre pour le bureau et les deux derniers pour la provenderie, stockage et
pour les toilettes.

72

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

1-1-3 Le matriel de transport


Il sagit dune camionnette frigorifique indispensable au transport des produits vers
Antsirabe et dont le montant total est financer. Son cot dacquisition est valu
11 000 000 Ar.
1-1-4 Les matriels et outillages avicoles
Ils constituent les outillages ncessaires llevage des poulets. Ils sont valus
556 000 Ar. Les listes de ces matriels sont dtailles dans le tableau ci-dessous.
1-1-5 les matriels de nettoyage
Ils constituent les matriels indispensables la propret de la ferme toute entire.
Le montant total est valu 48 500 Ar.
Le tableau ci-aprs rcapitule les investissements techniques :

Tableau n41 : Tableau des investissements techniques (en Ariary)


Dsignation

Quantit

Unit

Prix U

Montant

2 000

M2

04

Btiment

Mangeoires

20

Pcs

15 000

300 000

Abreuvoirs

15

Pcs

9 000

135 000

Seringues

15

Pcs

400

6 000

Brouettes

02

Pcs

30 000

60 000

Balance

01

Pcs

20 000

20 000

Glacire

01

Pcs

35 000

35 000

Balais

10

Pcs

300

3 000

Combinaisons

04

Pcs

10 000

40 000

Chamoisines

05

Pcs

600

3 000

Soubiques

05

Pcs

500

2 500

01

Voiture

11 000 000

11 000 000

Immobilisations corporelles :
-Terrain
-Construction

3 000

6 000 000
5 000 000

-Matriels avicoles :

-Matriels de nettoyage :

-Matriels de transport
Totaux

22 604 500

Daprs ce tableau, on constate que le cot total des investissements techniques


slve 22 604 500 Ar.

73

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

1-2 Investissement des activits administratives


Linvestissement des activits administratives est constitu par les frais de
dveloppement immobilis et les matriels et mobiliers de bureau. Il est indispensable au
bon fonctionnement de lentreprise.

1-2-1 Frais de dveloppement immobilis


En particulier les Immobilisations incorporelles sont dsignes par le frais de
dveloppement immobilis qui fait partie des emplois long terme de lentreprise, ils
prsentent la somme dargent engag par le promoteur loccasion de la cration de
cette unit dexploitation. En effet, ces frais slvent Ariary 400 000 Ar.

1-2-2 Matriel et mobilier de bureau (MMB)


Il est compos de matriels ncessaires lquipement du bureau administratif. Le
tableau ci-dessous nous montre les lments constitutifs de cette rubrique avec ses
cots respectifs.
Tableau n42 : Matriel et mobilier de bureau (en Ariary)
Dsignation

Quantit

Prix U

Montant

Tables

03

10 000

30 000

Chaises

06

4 000

24 000

Etagres

03

6 000

18 000

Calculatrice

02

6 000

12 000

Armoire

01

12 000

12 000

Totaux

96 000

Le cot total du matriel et mobilier de bureau slve 96 000 Ar

1-3 Cot total des investissements


Voyons dans le tableau ci-aprs le cot total des investissements qui nest autre
que la somme du cot des investissements techniques et des investissements des
activits administratives.

74

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Tableau n43 : Cot total des investissements (en Ariary)


Dsignation

Montant

Immobilisations Incorporelles :
Frais de dveloppement immobilisable

400 000

Immobilisations corporelles :
Terrain

6 000 000

Construction

5 000 000
11 000 000

Matriel de transport
Matriel et outillage avicole

556 000

Matriel de nettoyage

48 500

Matriel et mobilier de bureau

96 000

Trsorerie :
Banque

2 400 000
Totaux

25 500 500

D ou le cot total des investissements pour la ralisation de ce projet est de


25 500 500Ar.

1-4 Lamortissement
Lamortissement est une constatation comptable dune dprciation des valeurs
dun lment dactif rsultant de lusage dont leffet est irrversible
Le principe de la constitution des amortissements est la rcupration des fonds
investis lors de lacquisition des immobilisations. Il est un moyen permettant dacqurir
un nouveau matriel en remplaant au bout de certain moment.
La politique damortissement constitue un instrument privilge de la dfense du capital et
de sa croissance, et consiste assurer le renouvellement du capital. Pour la constitution
de ces amortissements, on utilisera la mthode linaire dans tout type de matriels.
La formule de lamortissement linaire est :
a = V0 x t%
Tel que t =

100
dure de vie ou d ' utilit

O V0 = Valeur dorigine
Daprs la formule, nous allons tablir le tableau damortissement.

75

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Tableau n44 : Tableau damortissement des immobilisations (en Ariary)


Immobilisations

Dure

V0

T%

N+1

N+2

N+3

N+4

de vie
-Frais de dveloppement immobilisable
-Construction

400 000

20

80 000

80 000

80 000

80 000

80 000

-Matriel de transport

20

5 000 000

250 000

250 000

250 000

250 000

250 000

-MMB

10

11 000 000

10

1 100 000

1 100 000

1 100 000

1 100 000

1100 000

-Matriels et outillages

96 000

20

19 200

19 200

19 200

19 200

19 200

-Matriels de nettoyage

556 000

20

111 200

111 200

111 200

111 200

111 200

48 500

20

9 700

9 700

9 700

9 700

9 700

1 570 100

1 570 100

1 570 100

1 570 100

1 570 100

Total

76

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

A noter que les terrains (compte n : 211) ne sont pas amortissables mme sils
font partie des immobilisations corporelles, par contre ils gagnent des valeurs en
prorata de temps.
Le

tableau

prsent

ci-dessus

nous

montre

les

amortissements

des

immobilisations des activits durant les cinq annes dexercice considres.

Section 2 : Dtermination de fond de roulement initial


Le fonds de roulement initial est la liquidit montaire ncessaire pour couvrir les
charges pendant la priode de dmarrage du projet.

2-1 Dtermination du FRI


Les besoins en trsorerie pour le bon fonctionnement de lexploitation seront
reprsents par le tableau suivant :
Tableau n45 : Fond de roulement initial (en Ariary)
Dsignation

Quantit

Unit

Provendes

34,5 Sacs de 50kg

Poussins d1 jrs

600 Ttes

Vaccins

Doses

Carburant et

Prix Unit

Montant

47 000

1 621 500

1 100

660 000
50 000
68 500

divers
Totaux

2 400 000

Dans notre cas, pour couvrir les besoins en trsoreries, il faut chercher le FRI
suffisant pour la production jusqu la premire recette partir de la 5me semaine.
Nous avons un montant de 2 400 000 Ar pour le FRI.

2-2 Bilan initial


Le bilan initial ou bilan douverture regroupe les besoins et les ressources de
lentreprise au dbut de lactivit.

77

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Tableau n46 : Bilan douverture selon le PCG 2005


Bilan au 1er janvier N
ACTIF
Rubriques

PASSIF et CP
Montant

Rubriques

Actifs non courants

Capitaux propres

-Immobilisations incorporelles :

Capital

Frais de dveloppement immob.

9 800 000

400 000 Total des capitaux

-Immobilisations corporelles :

propres.

Terrain

6 000 000

Construction

5 000 000 Passifs non courants

Matriel de transport
Matriel et outillage avicole

Montant

11 000 000 Emprunts et dettes

9 800 000

15 700 500

556 000 financires

Matriel de nettoyage

48 500 Total des passifs non

MMB

96 000 courants...

15 700 500

Total des actifs non


courants.................

23 100 500

Actifs courants
Banque

2 400 000

Total des actifs


courants.....
TOTAL DES ACTIFS

2 400 000
25 500 500

TOTAL DES PASSIFS

25 500 500

et CP
Daprs ce tableau, le bilan initial dgage une somme de 25 500 500 Ar
ncessaire la construction et linstallation du projet entier.

Section 3 : Plan de financement et remboursement


La ralisation de ce projet ncessite une ressource financire trs importante.
Ainsi, les apports propres narrivent pas couvrir la totalit des investissements
ncessaires. Alors, nous avons dcid de recourir un crdit bancaire, considr
comme un emprunt long terme que nous allons rembourser suivant les conditions
imposes par la banque, do lobjet de cette troisime section.

78

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

3-1 Plan de financement


Le plan de financement, prsent dans le tableau ci-aprs sous forme de
parts financer et des apports, a pour but de faire apparatre les variations des
ressources de financement de lentreprise au cours dun exercice et les emplois qui
en ont t fait.
Tableau n47 : Plan de financement selon le PCG 2005
Rubriques

Montants

Apports

A financer

Actifs non courants


Immobilisations incorporelles :
Frais de dveloppement immobilisable

400 000

400 000

Immobilisations corporelles :
Terrain

6 000 000 6 000 000

Construction

5 000 000 1 000 000

Matriel de transport

4 000 000

11 000 000

11 000 000

556 000

556 000

Matriel de nettoyage

48 500

48 500

MMB

96 000

96 000

Matriel et outillage avicole

Total des actifs non courants.........................

23 100 500

Actifs courants
Banque

2 400 000 2 400 000

Total des actifs courants.................................

TOTAL DES ACTIFS

2 400 000

25 500 500 9 800 000 15 700 500

POURCENTAGE

100%

38,60%

61,40%

Le financement du projet se rpartit en apports propres et en apports


trangers. Daprs ce tableau, les apports propres ou apports personnels couvrent
les 38,60 % du montant total et les restes c'est--dire les 61,40 % correspondent aux
sommes que nous allons emprunter la banque (crdit dinvestissement) pour
couvrir la totalit de la somme ncessaire la ralisation du projet.

79

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

3-2

Plan de remboursement

Le plan de remboursement des dettes repose sur les quelques conditions suivantes :

Le remboursement des emprunts moyen terme dbutera la fin de la 1re


anne par la mthode dannuit constante.

Le remboursement devrait tre pay chaque anne au cours de 5 ans.

Le taux dintrt est de 20%.

Les intrts se calculent comme suit : I = C x i

Les annuits se calculent comme suit : A= C x

i
1 (1 + i )

(8)
n

Avec :
C : Capital au dbut de priode
A : Annuit
i:

Taux dintrt

I:

Intrt

Exemple pour lanne N :


I = 15 700 500 x 20% . I = 3 140 100
Et A = 15 700 500 x

0,20
A = 5 249 928
1 (1,20) 5

Tableau n48 : Plan de remboursement


Anne

Capital au dbut de

Intrt

Amortissement

Annuit

Restant d

priode
N

15 700 500

3 140 100

2 109 828

5 249 928

13 590 672

N+1

13 590 672

2 718 134

2 531 794

5 249 928

11 058 878

N+2

11 058 878

2 211 776

3 038 152

5 249 928

8 020 726

N+3

8 020 726

1 604 145

3 645 783

5 249 928

4 374 943

N+4

4 374 943

874 989

4 374 943

5 249 928

10 549 140

15 700 500

26 249 640

(8)

Table financire n5

80

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

-Lamortissement se calcule comme suit : Amortissement = Annuit - Intrt


-Le capital la fin de priode ou restant d est gal : Capital - Amortissement
Lemprunt long terme dun montant total de 26 249 640 Ar, contract par
lEntreprise est remboursable par cinq annuits constantes de 5 249 928 Ar pendant
5 ans avec un intrt total de 10 549 140 Ar. Autrement dit, un emprunt dun montant
de 15 700 500 Ar produit des intrts de 10 549 140 Ar.
Ce premier chapitre nous apporte les immobilisations sur la nature et le
montant des investissements ncessaires notre exploitation. Le calcul que nous
venons deffectuer dgage un cot total des investissements gale 25 500 500Ar
dont 9 800 000Ar acquis et 15 700 500Ar emprunter, avec un taux dintrt de
20%, la somme rembourser slve 26 249 640Ar. Et pour couvrir les charges
indispensables au dmarrage de notre activit, nous avons besoin de FRI dun
montant de 2 400 000Ar. Ensuite, notre bilan initial dgage un montant de
25 500 500Ar.
La section qui suit portera sur les comptes de gestion qui regroupent les
comptes des charges et des produits raliss par lentreprise.

Section 4 : Les comptes de gestion


Voyons dans la rubrique suivante les comptes des charges et des produits.

4-1

Les comptes des charges

Elles regroupent :
Les achats consomms (60) : ils sont prsents par :
-achat des poussins
-achat des provendes
-achat des vaccins et traitements
-achat des emballages
-achat de fourniture de bureau
-les nergies (carburant)
Les services extrieurs (61) : Assurance
Les autres services extrieurs (62) : les frais de publicit

81

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Les impts et taxes (63)


Les charges de personnel (64)
Les dotations aux amortissements (68)

4-2

Les produits

Gnralement, les produits sont les ventes ralises par lentreprise. Ils sont
constitus par :
la vente des poulets prpars ;
la vente des abats (foies, gsiers, pattes et ttes) ; et
la vente des engrais.

4-3

Les charges provisionnelles dexploitation

Par dfinition, les charges sont des diminutions davantages conomiques au


cours de lexercice sous forme de consommations, de sorties ou diminutions dactifs
ou de survenance de passifs. Elles ont pour effet de diminuer les capitaux propres
autrement que par des distributions aux participants aux capitaux propres.

4 -3-1 Les achats consomms


Achat des poussins d1 jour :
Daprs le plan de consommation de poussins dans la deuxime partie de
cette tude, pour le premier mois de dmarrage, nous avons achet 600 ttes de
poussins dun jour chez AVITECH un prix unitaire de 1 100Ar. Cette consommation
augmenta danne en anne suivant le planning de production
Voyons dans le tableau ci-dessous le montant de lapprovisionnement en
poussins pour les cinq annes venir

Tableau n49 : Achat des poussins dun jour pour les cinq annes (en Ar).
Dsignations
Tte de poussin dun

N+1

N+2

N+3

N+4

7 200

8 400

10 800

12 000

13 200

1 100

1 100

1 100

1 100

1 100

jour
Prix unitaire
Montant

7 920 000

9 240 000 11 880 000 13 200 000 14 520 000

82

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Achat des provendes :


Rappelons que 1 sujet consomme 3 kg de provendes jusqu la fin du cycle
dlevage. Ainsi, 600 poussins, en tenant compte du taux de mortalit de 5%,
ncessitent daprs nos calculs, 1 710kg ou 34 sacs et demi de provendes avec un
prix de 45 400 Ar le sac de 50 kg chez AVITECH ; ce qui nous cote 1 621 500Ar au
total.
Le tableau qui suit nous montre lestimation des consommations annuelles de
provendes avec leurs cots respectifs.
Tableau n50 : Cots annuels de provendes (en Ar)
Elments

Quantits (sac)

N+2

N+3

N+4

376

479

616

684

752

47 000

47 000

47 000

47 000

47 000

17 672 000

22 513 000

28 952 000

32 148 000

35 344 000

PU
Montant

N+1

Daprs ce tableau, on constate une augmentation annuelle de la quantit de


provende consomme correspondante leffectif annuel des volailles, ce qui
augmente videment le montant de la charge relative la provende qui est de
35 344 000 Ar en 5me anne.
Achat des vaccins et traitements :
Rappelons que le cot des vaccins ncessaires la priode de dmarrage est
de 50 000Ar pour des vaccins de 1000 doses. Ainsi, le montant annuel des charges
correspondantes lachat des vaccins se rsume dans le tableau suivant :
Tableau n51 : Cots annuels des vaccins et traitements (en Ar)
Dsignations
Vaccins et traitements

N+1

N+2

N+3

N+4

650 000

600 000

600 000

600 000

700 000

Autres approvisionnements :
Dans cette rubrique, il sagit dachat des cellophanes en plastique
indispensables au scellage et lacheminement des produits. Elles sont considres
comme des emballages perdus.

83

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Tableau n52: Cot annuels des emballages en Ariary


Dsignations

Cellophanes

31 350

N+1

N+2

40 000

N+3

51 300

N+4

57 000

62 700

Les achats non stocks et autres approvisionnements


Dans cette rubrique figurent les approvisionnements en carburant, en huile
lubrifiant, en fournitures qui ne passent pas par un compte de magasin tels que les
fournitures administratives, les fournitures consommables
Le tableau ci-aprs nous montre les dtails concernant les cots annuels
respectifs de ces charges cites prcdemment.
Tableau n53 : Achats non stocks et autres approvisionnements (en Ar)
Rubriques

N+1

622 000

622 000

672 000

700 000

750 000

Fournitures administratives

15 000

15 000

15 000

15 000

15 000

Fournitures consommables

5 000

6 000

8 000

8 000

9 000

Matires consommables

9 000

10 000

9 000

11 000

11 000

10 000

6 000

8 000

8 000

10 000

661 000

659 000

712 000

742 000

795 000

Carburants et lubrifiants

Matriel, quipement et travaux


Totaux

N+2

N+3

N+4

Les achats non stocks (carburants, diverses fournitures et matires) varient selon
la production et lexploitation.
4-3-2

Les services extrieurs

Le tableau suivant renferme tous les lments de cette rubrique avec leurs
cots annuels respectifs.

Tableau n54: Les services extrieurs (en Ariary)


Rubriques

N+1

N+2

N+3

N+4

Entretien et rparation

100 000

100 000

110 000

115 000

120 000

Primes dassurance

120 000

120 000

150 000

170 000

200 000

Etudes et recherches

100 000

120 000

100 000

110 000

120 000

50 000

60 000

55 000

57 000

60 000

370 000

400 000

415 000

452 000

500 000

Documentation et divers
Totaux

84

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

4-3-3 Les autres services extrieurs


Ils sont constitus par les publicits, les services bancaires, les personnels
extrieurs lentreprise etc. que nous allons voir dans le tableau ci-dessous.

Tableau n55 : Les autres services extrieurs (en Ariary)


Rubriques

Personnels extrieurs

N+1

N+2

N+3

N+4

100 000

100 000

100 000

100 000

100 000

relation

150 000

120 000

140 000

160 000

190 000

Dplacement, mission

50 000

50 000

55 000

55 000

60 000

65 000

65 000

65 000

65 000

10 000

10 000

10 000

10 000

10 000

310 000

345 000

370 000

390 000

425 000

lentreprise
Publicit

et

publique
et rception
Service

bancaire

et

assimil
Cotisations diverses
Total

Dans ce tableau, on remarque une augmentation annuelle du cot, celle-ci est due
la progression de lactivit de lentreprise chaque anne

4-3-4 les impts et taxes


Tableau n56 : Les impts et taxes (en Ariary)
Annes

Droit denregistrement

N+1

N+2

N+3

N+4

100 000

100 000

100 000

100 000

100 000

Timbres fiscaux

30 000

30 000

30 000

30 000

30 000

Impts sur le vhicule (vignettes)

50 000

50 000

50 000

50 000

50 000

Autres impts

10 000

12 000

15 000

18 000

20 000

190 000

192 000

195 000

198 000

200 000

Total

4-3-4 les charges de personnel


Elles sont constitues par les salaires limits annuellement et les charges
patronales que nous allons dtailles dans les tableaux ci-aprs :

85

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Tableau n57 : Les charges de personnel (en Ariary)


Catgorie

Rmunration

professionnelle

brute/mois

N+1

N+2

N+3

N+4

Grant

350 000

4 200 000

4 620 000

5 082 000

5 590 200

6 149 220

Technicien

250 000

3 000 000

3 300 000

3 630 000

3 993 000

4 392 300

Chauffeur

150 000

1 800 000

1 980 000

2 178 000

2 395 800

2 635 380

Ouvrier 1

100 000

1 200 000

1 320 000

1 452 000

1 597 200

1 756 920

Ouvrier 2

100 000

1 200 000

1 320 000

1 452 000

1 597 200

1 756 920

Gardien

110 000

1 320 000

1 452 000

1 597 200

1 756 920

1 932 612

12 720 000 13 992 000

15 391 200

16 930 320

18 623 352

Total

1 060 000

Les charges de personnel slvent 12 720 000 Ar en premire anne et


passent 18 623 352 Ar en cinquime anne.

Tableau n58 : Les charges patronales (en Ariary)


Annes
Charges

N
de

N+1

N+2

N+3

N+4

12 720 000 13 992 000 15 391 200 16 930 320 18 623 352

personnel
CNAPS (13%)
OSIE (5%)
Total

1 653 600

1 818 960

2 000 856

2 200 942

2 421 036

636 000

699 600

769 560

846 516

931 168

2 289 600

2 518 560

2 770 416

3 047 458

3 352 204

Les charges de personnels pour les trois premiers mois de lanne N sont
values 3 180 000Ar (1 060 000 x 3) ; quand aux charges patronales, elles sont
estimes 572 400Ar durant les premiers mois de dmarrage.
La rmunration des salaires pour les personnels cadres est proportionnelle
aux diplmes obtenus et les nombres dheures de travail qui sont de 8 heures par
semaine, soient de 40 heures par mois. Il en est de mme pour les personnels
excutants mais en tenant compte de son attribution.
Les salaires sont augments de lordre de 10% par an suivant lvolution du
chiffre daffaire.

86

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

4-3-5 Les charges financires


Les charges financires sont les intrts relatifs lemprunt auprs de la
banque. Nous allons voir dans le tableau suivant le montant de ces charges durant
les cinq annes dexploitation.

Tableau n59 : Charges financires


Annes

Intrts

N+1

3 140 100

N+2

2 718 134

2 211 776

N+3

1 604 145

N+3

Total

874 989

10 549 140

bancaires

4-3-7 Les amortissements


Ce sont les amortissements des immobilisations figurant lactif du bilan telles
que les frais de dveloppement immobilis, les matriels de transports, les MMB
etc.Les dtails des calculs ont t dj traits dans la premire section de ce
chapitre.
Tableau n60 : Dotation aux amortissement
Annes
Dotation

N
aux

1 570 100

N+1

N+2

1 570 100

1 570 100

N+3
1 570 100

N+4
1 570 100

amortissements

4-4 les produits provisionnels dexploitation


Les produits comprennent les sommes reues ou recevoir au titre de
lexploitation de lexercice. Pour notre projet, il sagit des ventes de poulets de chair
prpars et des sous produits tels que les abats et les engrais.
4-4-1 Les chiffres daffaires sur cinq ans
Voyons dans le tableau ci dessous lestimation des ventes durant les cinq
annes venir.

87

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Tableau n61 : Ventes annuelles (en Ariary)


Dsignations

Unit

PU

Kg

4 400

8 230

10 474

13 466

14 962

16 459

Abats

Kg

4 000

2 743

3 491

4 489

4 988

5 486

Engrais

Kg

150

9 405

11 970

15 390

17 100

18 810

C.A

Ar

48 594 750

61 844 500

79 514 900

93 193 800

102 514 100

Poulets

N+1

N+2

N+3

N+4

prpars

Daprs ce tableau, laccroissement annuel du chiffre daffaire est relatif aux


quantits de poulets produites chaque anne.

Dans ce premier chapitre, nous avons vu linvestissement ncessaire pour la


ralisation

du

projet

qui

slve

25 500 500Ar

ainsi

que

le

tableau

damortissement ; nous y avons dtermin le fond de roulement initial dun montant


de 2 400 000Ar.
Ensuite, nous y avons tabli le plan de financement ce qui nous oblige
contracter une certaine somme auprs de la banque pour combler la partie
financer.
Nous y avons tabli galement un plan de remboursement qui dgage un intrt
bancaire dune somme de 10 549 140Ar.
Enfin, nous y avons mis en exergue les diffrents postes des comptes de
gestion, c'est--dire les comptes de charges et les comptes de produits.
Le second chapitre que nous allons aborder ci-aprs porte sur ltude de
faisabilit du projet.

88

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Chapitre : ETUDE DE FAISABILITE DU PROJET


II
Ce chapitre nous permettra de dterminer les rsultats prvisionnels et
danalyser la rentabilit. Donc nous allons voir successivement le compte de rsultat
prvisionnel, ensuite, le plan de trsorerie pluriannuel et enfin le bilan prvisionnel.
Nous rappelons que nous traiterons cette rubrique selon le PCG 2005

Section 1 : Compte de rsultat prvisionnel


Le compte de rsultat a pour objet de dterminer le rsultat net comptable de
la socit la fin de chaque priode. Il nous permet dapprcier la performance de la
socit raliser des profits.
Le compte de rsultat ne tient pas compte des dcalages dencaissement ou
de dcaissement des produits ou des charges par la socit.

1-1 Les produits


Selon le PCG 2005, les produits se dfinissent comme accroissements
davantages conomiques au cours de lexercice sous forme dentres ou
daccroissements dactifs ou de diminutions de passifs. Ils ont pour effet daugmenter
les capitaux propres autrement que par des augmentations provenant des apports
des participants aux capitaux propres.

1-2 Les charges


Comme on a dj trait auparavant, les charges sont des diminutions
davantages conomiques au cours de lexercice sous forme de consommations, de
sorties ou diminutions dactifs ou de survenance de passifs. Elles ont pour effet de
diminuer les capitaux propres autrement que par des distributions aux participants
aux capitaux propres.

89

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

1-3 Le compte de rsultat prvisionnel


Avant dtablir le tableau du compte de rsultat, il est ncessaire de dfinir ce
que cest quun compte de rsultat.
Le compte de rsultat est un tat rcapitulatif des charges et des produits
raliss par lentit au cours de la priode considre. Par diffrence, il fait
apparatre le rsultat net de la priode.
Il ne tient pas comptes de dlai dencaissement ou de dcaissement des
charges ou des produits raliss.
Le rsultat peut tre positif, dans le cas o les produits seraient suprieurs
aux charges et le projet, ralise de bnfice.
Inversement, le projet prsente une perte quand les produits sont infrieurs
aux charges.
Voyons dans le tableau ci-dessous les dtails du compte de rsultat
pluriannuel.
Concernant limpt sur le bnfice, en tant que nouvelle entreprise cre,
nous bnficions de lexonration des impts pendant les trois premires annes
dexercice selon le Code Gnral des Impts (CGI).
Daprs ce tableau, nous constatons dj un rsultat positif de 1 043 600 Ar
en premire anne et une augmentation progressive chaque anne. Cela nous
permet de dire en quelque sorte que le projet est faisable.

90

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Tableau n62 : Comptes de rsultat estimatif sur cinq annes selon PCG 2005 (en Ar)
Rubriques

Chiffre daffaire

N+1

N+2

N+3

N+4

48 594 750

61 844 500

79 514 900

93 193 800

102 514

48 594 750

61 844 500

79 514 900

93 193 800

600

26 934 350

33 052 000

42 195 300

46 747 000

102 514

680 000

745 000

785 000

842 000

600

(II)CONSOMMATION DE LEXERCICE

27 614 350

33 797 000

42 980 300

47 589 000 51 421 700

(III)VALEUR AJOUTEE (I-II)

20 980 400

28 047 500

36 534 600

45 604 800

15 009 600

16 510 560

18 161 616

19 977 778 52 346 700

190 000

192 000

195 000

198 000 50 167 900

5 780 800

11 344 940

18 177 984

25 429 022 21 975 556

Dotation aux amortissements

1 570 100

1 570 100

1 570 100

(V)RESULTAT OPERATIONNEL

4 210 700

9 774 840

16 660 884

3 140 100

2 718 134

2 211 776

(3 140 100)

(2 718 134)

(2 211 776)

(1 604 145)

1 070 600

7 056 706

14 396 108

22 254 777

874 989

6 676 433

(874 989)

(I) PRODUCTION DE LEXERCICE

Achats consomms
Services extrieurs et autres consommations

Charges de personnel
Impts et taxes
(IV)EXCEDENT BRUT DEXPLOITATION

Produits financiers
Charges financires
(VI)RESULTAT FINANCIER
(VII)RESULTAT AVANT IMPOT (V+VI)

Impts exigibles sur rsultats (30%)

1 570 100

925 000

200 000

23 858 922 27 992 344

1 570 100

1 604 145 26 422 244

Totaux produits des activits ordinaires

--

--

--

--

--

Totaux charges des activits ordinaires

--

--

--

--

--

RESULTAT NET DE LEXERCICE

1 070 600

7 056 706

91

14 396 108

15 578 344 17 883 079

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Section 2 : Plan de trsorerie pluriannuel


La trsorerie est lensemble des comptes caisses lactif et au passif, le solde
crditeur de banque et des concours bancaires courants.
Le plan de trsorerie estime la prvision des encaissements et des
dcaissements pour la priode, le budget de trsorerie est important pour la gestion
des disponibilits.
Les tableaux de flux de trsorerie que nous allons prsenter ci-aprs ont pour
but dapporter une base dvaluation de la capacit de lentreprise gnrer de la
trsorerie ainsi que les informations sur lutilisation de ces flux de trsorerie. Ils
enregistrent le mouvement de trsorerie (encaissement et dcaissement) annuelle
de lentreprise. Ils sont importants dans la mesure o ils limitent les frais et les
risques de dcouvert bancaire. (cf page 93)

Section 3 : Bilans comptables prvisionnels


Le bilan est un document comptable qui fournit une reprsentation du
patrimoine. Il rcapitule un moment donn, lensemble des droits et des
engagements qui caractrisent la fois la situation juridique et la situation financire
de la socit.
Ainsi pour notre projet, les bilans prvisionnels des 5 annes sont considrs
indpendants afin dapprcier la performance de chaque anne (cf page 94 98)
Daprs le tableau ci-dessous, nous avons une trsorerie positive de
50 534 836Ar. Cela nous permet de dire que notre situation financire est saine.

92

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Tableau n63 : Tableau des flux de trsorerie pluriannuel (en Ar)


RUBRIQUES
Capital
Emprunt

N-1

N+1

N+2

N+3

N+4

9 800 000
15 700 500

Chiffre d'affaire
TOTAL ENCAISSEMENTS

25 500 500

Investissement

23 100 500

Achats consomms
Services extrieurs

48 594 750 61 844 500 79 514 900

93 193 800

102 514 600

48 594 750 61 844 500 79 514 900

93 193 800

102 514 600

26 934 350 33 052 000 42 195 300

46 747 000

51 421 700

785 000

842 000

925 000

12 720 000 13 992 000 15 391 200

16 930 320

18 623 352

680 000

745 000

Charges de
personnels
Charges patronales

2 289 600

2 518 560

2 770 416

3 047 458

3 352 204

Charges financires

3 140 100

2 718 134

2 211 776

1 604 145

874 989

Remboursement

2 109 828

2 531 794

3 038 152

3 645 783

4 374 943

190 000

192 000

195 000

198 000

200 000

6 676 433

7 664 177

79 691 139

87 436 365

6 095 012 12 928 056

13 502 661

15 078 235

2 400 000

2 930 872

9 025 884

21 953 940

35 456 601

2 930 872

9 025 884 21 953 940

35 456 601

50 534 836

Impts et taxes
IBS
TOTAL DECAISSEMENTS

23 100 500

Variation de trsorerie

2 400 000

Trsorerie initiale
Trsorerie finale

2 400 000

48 063 878 55 749 488 66 586 844


530 872

93

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Tableau n64 : Bilan au 31 dcembre N


Exercice clos le 31 dcembre N
ACTIF
Rubriques

CP et PASSIF
Valeurs

Amort &

Valeurs

brutes

pertes de

nettes

Rubriques

Montants

Valeurs
ACTIFS NON COURANTS

CAPITAUX PROPRES

Immobilisations incorporelles
-Frais de dv. Immobilisable

400 000

80 000

320 000

Terrain

6 000 000

Construction

5 000 000

250 000

11 000 000

1 100 000

9 900 000

556 000

111 200

444 800

Matriel de nettoyage

48 500

9 700

MMB

96 000

19 200

Matriel et outillage avicole

Total des actifs non courants

9 800 000

Report nouveau

Immobilisations corporelles

Matriel de transport

Capital

6 000 000

23 100 500

Rsultat net

4 750 000 Total des Capitaux Propres

1 070 600
10 870 600

38 800 PASSIFS NON COURANTS


76 800

Emprunts

13 590 672

21 530 400 Total des passifs non courants

13 590 672

ACTIFS COURANTS
Trsorerie
Total des actifs courants
TOTAL ACTIFS

2 930 872

2 930 872

2 930 872

2 930 872

26 031 372

1 570 100

94

24 461 272 TOTAL PASSIFS et CP

24 461 272

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Tableau n65 : Bilan au 31 dcembre N+1


Exercice clos le 31 dcembre N+1
ACTIF
Rubriques

PASSIF et CP
Valeurs

Amort &

Valeurs

brutes

pertes de

nettes

Rubriques

Montants

valeurs
ACTIFS NON COURANTS

CAPITAUX PROPRES

Immobilisations incorporelles
-Frais de dv. Immobilisable

400 000

160 000

240 000

Immobilisations corporelles

9 800 000

Report nouveau

1 070 600

Rsultat net

7 056 706

Terrain

6 000 000

Construction

5 000 000

500 000

11 000 000

2 200 000

8 800 000

556 000

222 400

333 600

Matriel de nettoyage

48 500

19 400

29 100 PASSIFS NON COURANTS

MMB

96 000

38 400

57 600

Matriel de transport
Matriel et outillage avicole

Total des actifs non courants

6 000 000

Capital

23 100 500

4 500 000 Total des Capitaux Propres

17 927 306

Emprunts

11 058 878

19 960 300 Total des passifs non courants

11 058 878

ACTIFS COURANTS
Trsorerie
Total des actifs courants
TOTAL ACTIFS

9 025 884

9 025 884

9 025 884

9 025 884

32 126 384

3 140 200

95

28 986 184

TOTAL PASSIFS et CP

28 986 184

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Tableau n66 : Bilan au 31 dcembre N+2


Exercice clos le 31 dcembre N+2
ACTIF
Rubriques

PASSIF et CP
Valeurs

Amort &

Valeurs

brutes

perte de

nettes

Rubriques

Montants

valeurs
ACTIFS NON COURANTS

CAPITAUX PROPRES

Immobilisations incorporelles
-Frais de dv. Immobilisable

400 000

240 000

160 000

Immobilisations corporelles

9 800 000

Report nouveau

8 127 306

Terrain

6 000 000

Construction

5 000 000

750 000

11 000 000

3 300 000

7 700 000

556 000

333 600

222 400

Matriel de nettoyage

48 500

29 100

19 400 PASSIFS NON COURANTS

MMB

96 000

57 600

38 400

Matriel de transport
Matriel et outillage avicole

6 000 000

Capital
Rsultat net

4 250 000 Total des Capitaux Propres

14 396 108
32 323 414

Emprunts

8 020 726

23 100 500

18 390 200 Total des passifs non courants

8 020 726

21 953 940

21 953 940

Total des actifs courants

21 953 940

21 953 940

TOTAL ACTIFS

45 054 440

Total des actifs non courants


ACTIFS COURANTS
Trsorerie

4 710 300

96

40 344 140

TOTAL PASSIFS et CP

40 344 140

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Tableau n67 : Bilan au 31 dcembre N+3


Exercice clos le 31 dcembre N+3
ACTIF
Rubriques

PASSIF et CP
Valeurs

Amort &

Valeurs

brutes

perte de

nettes

Rubriques

Montants

valeurs
ACTIFS NON COURANTS

CAPITAUX PROPRES

Immobilisations incorporelles
-Frais de dv. Immobilisable

400 000

320 000

80 000

Immobilisations corporelles

22 523 414

Rsultat net

15 578 344

6 000 000

Construction

5 000 000

1 000 000

4 000 000 Total des Capitaux Propres

11 000 000

4 400 000

6 600 000

556 000

444 800

Matriel de nettoyage

48 500

38 800

MMB

96 000

76 800

Matriel et outillage avicole

Total des actifs non courants

9 800 000

Report nouveau

Terrain
Matriel de transport

6 000 000

Capital

47 901 758

111 200 PASSIFS NON COURANTS


9 700

Emprunts

19 200 Total des passifs non courants

23 100 500

16 820 100

35 456 601

35 456 601

Total des actifs courants

35 456 601

35 456 601

TOTAL ACTIFS

58 557 101

4 374 943
4 374 943

ACTIFS COURANTS
Trsorerie

6 280 400

97

52 276 701

TOTAL PASSIFS et CP

52 276 701

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Tableau n68 : Bilan au 31 dcembre N+4


Exercice clos le 31 dcembre N+4
ACTIF
Rubriques

PASSIF et CP
Valeurs

Amort &

Valeurs

brutes

perte de

nettes

Rubriques

Montants

valeurs
ACTIFS NON COURANTS

CAPITAUX PROPRES

Immobilisations incorporelles
-Frais de dv. Immobilisable

400 000

400 000

Immobilisations corporelles

Capital
Report nouveau

38 101 758

Rsultat net

17 883 078

Terrain

6 000 000

Construction

5 000 000

1 250 000

3 750 000 Total des Capitaux Propres

11 000 000

5 500 000

5 500 000

556 000

556 000

Matriel de nettoyage

48 500

48 500

MMB

96 000

96 000

Matriel de transport
Matriel et outillage avicole

Total des actifs non courants

6 000 000

23 100 500

15 250 000

50 534 836

50 534 836

Total des actifs courants

50 534 836

50 534 836

TOTAL ACTIFS

73 635 336

9 800 000

65 784 836

PASSIFS NON COURANTS


Emprunts
Total des passifs non courants

ACTIFS COURANTS
Trsorerie

7 850 500

98

65 784 836

TOTAL PASSIFS et CP

65 784 836

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Chapitre
: EVALUATION DU PROJET
III
Nous allons analyser dans ce chapitre, les diffrents impacts et valuations.
Cette analyse se fera par traitement des tats financiers et dutilisation des critres
de rentabilit ; par la constatation de la contribution au dveloppement conomique
et social du projet.
Lvaluation du projet se divise en trois sections :
Evaluation financire,
Evaluation conomique et
Evaluation sociale.

Section 1 : Evaluation financire


Lvaluation financire nous oriente lapprciation de la situation ou de la
structure financire de lentit. Dans cette section, nous allons analyser un par un les
indicateurs de rentabilit qui sont des paramtres servant lapprciation du projet
savoir :
La Valeur Actuelle Nette
LIndice de Profitabilit
Le Taux de Rentabilit Interne et
La Dure de Rcupration des Capitaux Investis

1-1 La Valeur Actuelle Nette


La V.A.N est la somme des valeurs actualises des revenus futurs diminue
du montant du fonds de roulement initial.
La valeur actuelle nette permet ainsi de juger si linvestissement est acceptable ou
non, par lexpression des cash-flows au moment de lvaluation laide du taux
dintrt de lemprunt. Il faut noter que la viabilit du projet croit avec la taille de la
valeur actuelle nette.
n

Ainsi, on a comme formule : VAN = MBA j (1 + t ) i C


j =1

NB : La Marge Brute dAutofinancement ou cash-flow dsigne la capacit


dautofinancement de lentreprise.
Voyons dans le tableau ci-dessous les dtails de calcul de la MBA ou cash-flow
et de la VAN :

99

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Tableau n69 : Calcul de la MBA ou cash-flow et de la VAN (en Ariary)


RUBRIQUES

Rsultat avant impt

N+1

1 070 600

N+2

7 056 706 14 396108

IBS

N+4

22 254777

25 547255

6 676 433

7 664 177

1 570 100

1 570 100

Amortissements

1 570 100

1 570 100

MBA

2 640 700

8 626 806 15 966208 17 148 444

Coefficient (1 + t)-j

1 570 100

N+3

0,8333

0,6944

0,5787

MBA actualise

2 200 495

5 990 454

9 239 645

MBA cumule

2 200 495

8 190 949 17 430594

19 453 178

0,4822

0,4018

8 268 980

7 816 287

25 699 574 33 515 861

Investissement

25 500500

VAN

8 015 361

Interprtons ce tableau par le graphique ci aprs :


Graphique n9 : Evolution de la MBA pendant les cinq premires annes dactivit

MBA

Evolution de la MBA pendant 5 ans


25
20
15
10
5

000
000
000
000
000

000
000
000
000
000
0
N

N+1

N+2

N+3

N+4

Annes

MBA
On constate que la pente de la courbe se referme partir de lanne 4, cest
dire que le rsultat de ces exercices diminuent un peu, cela parce qu partir de cette
quatrime anne le rsultat de lexercice est dduit des impts sur les bnfices.
Du cot de la valeur actuelle nette, elle slve 8 015 361Ar qui est
largement positive ce qui veut dire que les flux nets dgags par lactivit de lentit
peuvent couvrir le montant de linvestissement.

100

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Voyons ci-dessous linterprtation graphique de cette valeur par rapport


linvestissement :
Graphique n10 : VAN et investissement
VAN par rapport l'Investissement

24%

76%

VAN

Investissement

1-2 LIndice de Profitabilit


Lindice de profitabilit indique la profitabilit relative de linvestissement, il se
calcule par le rapport entre la somme des MBA actualise et le montant de
linvestissement.
Tableau n70 : Dtermination de lIP
RUBRIQUES
MBA

N
2 640 700

Coefficient (1 + t)-j

N+1

N+2

N+3

8 626 806 15 966208

0,8333

0,6944

0,5787

MBA actualise

2 200 495

5 990 454

9 239 645

MBA cumule

2 200 495

8 190 949 17 430594

N+4

17 148 444 19 453 178


0,4822

0,4018

8 268 980

7 816 287

25 699 574 33 515 861

Investissement

25 500 500

Do IP = Somme des MBA actualises / Investissement..

33515861
= 1,31 >
25500500

IP=1,31 veut dire que 1Ar investi gnre 0,31Ar de bnfice.


Pour expliquer la rentabilit du projet, il faut que lIP soit suprieur 1, alors
daprs le calcul, notre indice de profitabilit est bien suprieur 1,31 > 1, ce qui
prouve que le projet est rentable. Le graphique ci-dessous prouve cette rentabilit en
voquant la diffrence entre le montant de linvestissement et la somme des MBA
cumules.

101

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Graphique n11 : Indice de Profitabilit par rapport linvestissement

Indice de Profitabilit et
investissement

43%
57%

MBA cumule

Investissement

1-3 Le Taux de Rentabilit Interne


Le taux de rentabilit interne est le taux dactualisation pour lequel les flux
nets de trsorerie peuvent couvrir le montant de linvestissement ; autrement dit, le
TRI est un taux correspondant un une Valeur Actuelle Nette nulle c'est--dire un
taux maximum pour que lemprunt effectu ne conduise pas lentreprise une perte.
. Pour expliquer la rentabilit du projet, ce TRI doit tre suprieur au taux de
rfrence qui est le taux bancaire. Pour le calcul, nous utilisons la mthode avec
intervalle en prenant deux taux diffrents par exemple 25% et 30%.
Les tableaux ci aprs nous montrent les dtails du calcul :

Tableaux n71 : Dtermination du TRI

a. Si TRI = 25%
RUBRIQUES
MBA
Coefficient (1 + t)-j

N
2 640 700

N+1

N+2

N+3

N+4

8 626 806 15 966 208 17 148 444 19 453 178

0,8

0,64

MBA actualise

2 112 560

5 521 156

MBA cumule

2 112 560

7 633 716 15 808 414 22 839 276 29 219 918

Investissement

0,512
8 174 698

0,41
7 030 862

0,328
6 380 642

25 500 500

VAN

3 719 418

102

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

b. Si TRI = 35%
RUBRIQUES

MBA

N+1

2 640 700

Coefficient (1 + t)-j

N+2

N+3

N+4

8 626 806 15 966 208 17 148 444 19 453 178

0,741

0,549

0,406

MBA actualise

1 956 759

4 736 116

MBA cumule

1 956 759

6 692 875 13 175 155 18 336 837 22 674 896

6 482 280

0,301
5 161 682

0,223
4 338 059

Investissement

25 500 500

VAN

(2 825 604)

c. Dtermination du TRI par interpolation :


-2 825 604 < 0 < 3 719 418
35 %

> TRI >

25%

35 25 = -2 825 604 3 719 418


TRI 25 = 0 3 719 418

35 25
TRI 25
=
0 3719418 2825604 3719418

TRI -25 =

37194180
= 5,68
6545022

Finalement TRI = 31 %
Daprs le calcul le taux de rentabilit interne est de 31% qui est suprieur au taux
dactualisation de 20 %, cela nous permet davoir une marge de scurit de 11%.
Cette marge permet lentreprise de sendetter davantage. Ces rsultats chiffrs
peuvent se traduire en graphique statistique ci-aprs.
Graphique n12 : Le TRI

VAN

Le TRI
6 000 000
4 000 000
2 000 000
0
-2 000 000
-4 000 000

3 719 418

25%

0
31%

35%-2 825 604


Taux

VAN

103

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

1-4 La Dure de Rcupration des Capitaux investis


Cest le temps ncessaire pour que la mise initiale en investissement soit rcupre.
Le tableau ci aprs nous montre le dtail du calcul de la DRCI.
Tableau n73 : Tableau de calcul de la DRCI
RUBRIQUES

MBA

N+1

2 640 700

Coefficient (1 + t)-j

N+2

N+3

N+4

8 626 806 15 966 208 17 148 444 19 453 178

0,8333

0,6944

0,5787

0,4822

0,4018

MBA actualise

2 200 495

5 990 454

9 239 645

8 268 980

7 816 287

MBA cumule

2 200 495

8 190 949 17 430 594 25 699 574 33 515 861

Investissement

25 500 500

Par la mthode en intervalle, on a :


17 430 594 < 25 500 500 < 25 699 574
3me anne < DRCI <

4me anne

Dtermination par interpolation :


4 3 = 25 699 574 17 430 594
DRCI -3 = 25 500 500 17 430 594

43
DRCI 3
=
25500500 17430594
33515861 17430594
Do

DRCI 3 = 0,5

DRCI = 3,5 ans

Daprs le calcul, DRCI = 3,5 ans. La DRCI est atteint entre la troisime et la
quatrime anne, ce qui veut dire que le montant de linvestissement initial sera
rcupr aprs 3 ans et 6 mois dexercice. Cet intervalle peut tre reprsent comme
montre le graphique suivant :
Graphique n13 : Reprsentation de la DRCI

MBA
cumules /
investisseme
nt

La DRCI
30 000 000
20 000 000
10 000 000
0
Anne 3 Anne
3,5

Anne 4

Annes

MBA cumuls

104

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

1-5 Le seuil de rentabilit


Le seuil de rentabilit est le chiffre daffaires pour lequel lentreprise couvre la
totalit de ses charges sans bnfice ni perte ; ce stade, le rsultat est nul. Il peut
se prsenter en valeur et priodiquement.
Voyons dans le tableau ci-dessous la dtermination du seuil de rentabilit en
valeur :
Tableau n 74 : Calcul du seuil de rentabilit (en Ar)
ELEMENTS

N+1

N+2

N+3

N+4

Chiffres d'affaire

48 594 750 61 844 500 79 514 900 93 193 800 102 514 600

Charges variables

30 754 450 36 515 134 45 192 076 49 193 145

53 221 689

Charges fixes

16 579 790 18 172 660 19 731 716 21 745 878

23 745 656

17 840 300 25 329 366 34 322 824 44 000 655

49 292 911

Marge sur Cot


Variable
RESULTAT
Taux de la MSCV (%)

1 260 510
37%

7 156 706 14 591 108 22 254 777


41%

43%

25 547 255

47%

48%

44 810 243 44 323 561 45 887 712 46 267 826

49 470117

SEUIL DE
RENTABILITE

Le tableau suivant nous montre la dtermination du point mort ou seuil de rentabilit


en priode :
Tableau n75 : Point mort
ELEMENTS
Chiffres d'affaire
RESULTAT
SEUIL DE RENTABILITE

Dates

N+2

N+3

N+4

48 594 750 61 844 500 79 514 900 93 193 800 102 514 600
1 260 510

7 156 706 14 591 108 22 254 777

25 547 255

44 810 243 44 323 561 45 887 712 46 267 826

49 470117

Mois dexercice
Point mort

N+1

12

12

12

12

12

11,06

8,6

6,93

5,96

5,79

11 mois et 2

8 mois et 18

6 mois et 28

5mois et 29

5 mois et 24

jours

jours

jours

jours

jours

02 dc N

18 sept N+1 28 juil N+2

105

29 juin N+3

24 juin N+4

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Voyons dans les graphiques ci-dessous linterprtation de ces rsultats.


Graphique n14 : Interprtation graphique du seuil de rentabilit et du point mort
Seuil de rentabilit
50000000
45000000
40000000
35000000
30000000
25000000
20000000
15000000
10000000
5000000
0

Point mort
15
Mois

CA

Point mort

N+1

N+2

N+3

N+4

MSCV

6,93 5,96 5,79

Annes

CF

11,06
8,6

10

N
SR

N+1 N+2 N+3 N+4


Annes

Sur la figure ci-dessus, on remarque des valeurs dcroissantes du point mort


(nbre de mois). La rentabilit de lentreprise est explique par le dcroissement de la
courbe du point mort. Plus la courbe forme une concavit vers le bas du plan,
meilleur est le rsultat.

Section 2 : Evaluation conomique du projet


Avec la libration progressive de lconomie malagasy, on compte sur le
secteur primaire pour relancer loffre et insuffler une nouvelle dynamique dans le
pays. Etant donn lenvergure de ce projet, sa naissance engendre des impacts non
ngligeables sur lconomie de notre pays.
Le secteur primaire est le principal moteur de lacclration de la croissance
du produit intrieur brut (PIB) daprs les dirigeants, ainsi la rentabilit de ce prsent
projet le prouve. En effet, par le chiffre daffaire de lentreprise, lEtat en retirera
certainement des profits (valeur ajoute cre slevant 44 838 400 Ar en
cinquime anne dexercice), do sa contribution laugmentation du PIB.
En outre, cette relance conomique est soutenue par la hausse de la cration
demploi dans le secteur. Du point de vue plus gnral Madagascar, la cration des
PME est le principal pourvoyeur demploi pour les jeunes en ge de travailler. Lunit,
pour sa part va crer un certain nombre demploi dans la rgion. A cet effet, il
contribuera rduire, ne serait ce quune partie infime, le taux de chmage.

106

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto
Au point de vue fiscalit, comme cette dernire reprsente la plus grande partie
(70%) des ressources financires de lEtat, nous pouvons dire que le projet participe
laugmentation de ces dernires par les recettes fiscales que lEtat pourrait dgager quant
aux impts payer par lentreprise.

Section 3 : Evaluation sociale du projet


Si on parle des impacts sociaux que nous pouvons attendre de ce projet, le
premier concerne la contribution la cration demploi et une amlioration de conditions de
travail, ou une augmentation des masses salariales dans la rgion Ainsi, laugmentation de la
production de poulet de chair peut participer ou mme renforcer la scurit alimentaire pour
la rgion dabord et ensuite pour les malgaches toute entiers.
A cet effet, les viandes de poulet ne seraient plus considres comme un produit de
luxe, mais que ces dernires seraient la porte de tous, et quelles seraient parmi les
menus journaliers des mnages Malgaches.
Nous pouvons galement envisager de contribuer lapprentissage des techniques
dlevage moderne aux petits leveurs locaux, grce une troite collaboration avec le
Ministre de llevage et LAvitech qui nous accordent une formation systmatique chaque
semestre.
En plus de cela, comme le nombre des leveurs augmente, nous pensons que nous
pouvons esprer une amlioration de la vie des parties concernes par les diffrentes
ressources nouvellement cres, et que les pouvoirs dachats des Malagasy commencent
augmenter.

Rsum de la troisime partie


u cours de cette dernire partie, nous avons vu que les rsultats

gnrs par ce projet dans les cinq premires annes sont trs satisfaisants. En
effet, il en ressort que lors de ces exercices comptables, nous avons enregistr des
bnfices. Cela nous permet daffirmer que le projet est rentable.
De plus, nous avons vu aussi dans cette partie lvaluation de cette rentabilit
avec laide des diffrents critres montrant ainsi la viabilit du projet.

Enfin, nous y avons constat les impacts positifs du projet sur le plan
financier, conomique et social.

107

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

C O N C L U S IO N

a filire avicole prsente un avenir pour le dveloppement de

Madagascar vue que les conditions pour llevage y sont trs favorables : conditions
climatiques, abondance de matires premires pour la fabrication de la nourriture
des volailles ; alors que ltat actuel de cette filire montre linsuffisance de la
pratique de llevage amlior, ceci explique la faible productivit dans cette filire.
Aprs quelques observations, cette prsente tude a t monte justement
pour contribuer dynamiser cette filire,

prendre part au dveloppement du

secteur primaire et rpondre aux besoins des consommateurs de viande de poulet


en leur proposant des produits de haute qualit tant en got quen apports
caloriques.
Nous avons affirm que la situation gographique du site dexploitation
correspond parfaitement aux conditions exiges par la filire tant sur le plan social,
climatologique que sur le plan infrastructurel. Ainsi, limplantation du site dans la
commune de Mandoto se base sur ltude minutieuse du march servir, dj
dvelopp dans la premire partie, qui montre que la filire est une affaire
prometteuse du fait que les clients se plaignent de la non disponibilit du poulet de
chair surtout en priode de fte.
La bonne marche de ce projet exige une prudente ralisation et des savoirs
faire en techniques dlevage : de la conception des btiments dlevage qui doivent
rpondre aux besoins des volailles, passant par la matrise parfaite des aliments
distribus chaque phase de production, la conduite de llevage et le suivi
sanitaire justifi par une prise de mesures particulires pour la prvention contre la
grippe aviaire ; ainsi que des connaissances en gestion de projet, de production, en
gestion financire, en comptabilit et en marketing.
De plus, outre les moyens humains, ce projet rclame aussi des moyens
matriels et financiers pour le dmarrage en sus de volont, cest la raison pour
laquelle nous devons recourir un emprunt auprs dune institution financire.

108

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Si on ne parle que de la faisabilit et de la rentabilit du projet, ltude


financire, dj dveloppe dans la troisime partie, nous confirme sa viabilit et
nous pouvons mme affirmer que lobjectif est raliste pour convaincre les dcideurs
non-techniciens, politiques ou financiers, que les moyens demands seront
efficacement utiliss, et que le projet correspond une utilisation optimale des
ressources disponibles.
Laccroissement des valeurs attendues de lentreprise, expliqu par la valeur
nette actuelle qui est largement positive, nous la confirme, sans parler du dlai de
remboursement des capitaux investis qui est largement infrieur au dlai de
remboursement des emprunts, et le taux de rentabilit interne qui est aussi
largement suprieur au taux demprunt.
Du point de vu conomique et social, la ralisation de ce projet contribue au
dveloppement de la zone dimplantation notamment de la commune rurale de
Mandoto et au dveloppement de lconomie national par le biais des diffrents
taxes et impts payer, et sassocie la lutte contre le chmage par la cration
demploi.
Ainsi, ce projet est le fruit de quatre annes dtudes, dispenses au sein du
Dpartement Gestion de lUniversit dAntananarivo, qui nous a permis de
dvelopper nos acquis, nos connaissances ainsi que notre savoir tre. Cet ouvrage
est issu de cinq annes defforts au cours desquelles nous avons pu forger petit
petit son laboration pour une application plus rationnelle des moyens techniques et
humains pour la rentabilisation du secteur de llevage.
Pour terminer, les perspectives davenir reposent sur lextension de notre
activit llevage et la production de chair dautruche mais condition que les
donnes techniques, financires et matrielles soient runies et remplies. Ainsi, la
diversification de nos produits sur le march sera envisageable.

109

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

A NNE XE S

110

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Fig. 1 : Abreuvoir

Fig. 2 : Matriel de chauffage

111

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Fig. 3 : Poussins dun jour de race Starbro

Fig. 4 : Poulet de trois semaines

112

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Fig.5: Schma du btiment du tafo bozaka

Fig.6 : Schma du perchoir

113

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

BIBLIOGRAPHIE
Par Mme ANDREAS Irne ; 3m anne Gestion ; anne 2003
Cours de Marketing.

De Andr BULDGEN et Collaborateurs.


Aviculture semi-industrielle en climat subtropical.
DETRIE, Jean PIERRE, STRATEGOR,
Paris, 3me dition, Dunod, 1997 (215 pages)
Politique gnrale de lEntreprise
Par Eugne GOATER, Trgobio, ZA. BELLEVUE 22970 Ploumagoar
Conduite sanitaire des levages de poulets de chair en climat chaud.
PARIS : Edition Maisonneuve et Larose, 1996, Volume 2 156p
Llevage de la Volaille.
ITAVI Sept. 1999
La production de Poulets de Chair en climat chaud.
Par Mme RAVALITERA ; 4me anne Gestion, anne 2004
Cours de Gestion de Projet.
Par Mr RAZAFIMBELO Florent ; 4me anne Gestion, anne 2004
Cours de Gestion Financire Approfondie.
Par RAZOELINARISOA Lydia ; RAPATSALAHY Sabine et RAZANATSOA
Paulette.
Guide pratique de llevage des poulets de chair.
Par RANDRIARIMALALA, Mmoire de fin dtude ESPA Bevalala 2002

114

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Essais doptimisation de quelques paramtres de techniques dabattage


influenant la qualit de viande de poulet de chaire : cas de labattoir ROVA.

TABLE DES MATIRES


REMERCIEMENTS
LISTE DES ABREVIATIONS
LISTE DES GRAPHES
LISTE DES TABLEAUX
INTRODUCTION

PREMIERE PARTIE : IDENTIFICATION DU PROJET


Chapitre I : PRESENTATION DU PROJET

Section 1 : Gense du projet


1 1-Description de la filire poulet de chair
1 2-Choix du projet
1 3-Objectifs et choix dimplantation
1 4-Avantages du projet sur le plan conomique et social
Section 2 : Caractristique du projet
2 1-Dfinition du projet
2 2-Fiche signaltiques du projet
Section 3 : Moyens dexploitation
3 1-Moyens humains
3 2-Moyens matriels
3 3-Moyens financiers
.
Chapitre II : ETUDE DE MARCHE
Section 1 : Description du march vis
1 1-Domaine dtude
1 2-Situation actuelle du march
Section 2 : Analyse de loffre
2 1-Offre locale
2 2-Offre nationale
2 2 1-Les grossistes
2 2 2-Les revendeurs
2 2 3-Les Grandes et moyennes surfaces
2 3-Repartition du march de poulet de chair
Section 3 : Analyse de la demande
3 1-Identification du consommateur
3 2-Etude du comportement du consommateur
3 2 1-Evolution de la demande globale
3 2 2-Habitude dachat et de consommation des mnages

5
5
6
7
10
11
11
11
12
12
13
14

115

15
15
15
16
16
16
16
17
17
17
17
19
19
20
20
20

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

3 2 3-Motivation dachat des mnages


3 2 4-Frquence dachat des restaurants
3 2 5-Prix psychologique

23
24
25

Section 4 : Analyse de la concurrence et part de march


4 1-Analyse de la concurrence
4 1 1-Les concurrents directs
4 1 2-Les concurrents indirects
4 2-Part de march
Section 5 : Les stratgies et politique marketing
5 1-Les stratgies adoptes
5 1 1-La stratgie PUSH
5 1 2-La stratgie PULL
5 2-La politique marketing mix
5 2 1-La politique des produits
5 2 2-La politique de prix
5 2 3-La politique de distribution
5 2 4-La politique de communication
ChapitreIII :

THEORIE GENERALE SUR LES


DEVALUATION
Section 1 : Les outils devaluation
1 1-La valeur actuelle nette (VAN)
1 2-Le taux de rentabilit interne (TRI)
1 3-Indice de profitabilit
1 4- Dlai de rcupration des capitaux inventions (DRCI)
1 5-Seuil de rentabilit
Section 2 : Les critres dvaluation
2 1-Pertinence
2 2-Efficacit
2 3-Efficience
2 4-Dure de vie du projet
Rsum de la premire partie

27
27
27
28
29
30
30
31
31
31
32
32
33
33
OUTILS

ET

CRITERES
35
35
36
36
37
38
38
39
39
39
39
39
40

DEUXIEME PARTIE : CONDUITE DU PROJET


Chapitre I : CONDUITE GENERALE DE LELEVAGE
Section 1 : Conception de llevage
1 1-Condition dimplantation
1 2-Normes et rgles respecter lors de la construction
1 3-Conception des btiments
1 4-Preparation des btiments proprement dits
1 5-Choix de la race exploiter
Section 2 : Technique dlevage
2 1-Priode de dmarrage (de 0 14me jrs)
2 2-Priode de croissance (de 15 21me jrs)
2 3-Priode de finition (de 22 45me jrs)
2 4-Matriels ncessaires llevage
2 4 1-Matriels de chauffage et dclairage
2 4 2-Matriels dalimentation

116

42
42
42
42
43
43
44
45
45
47
47
48
48
49

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Section 3 : Alimentation des volailles


3 1-Formulation des provendes
3 2-Leau

50
51
52

Section 4 : Suivi et programme sanitaire


4 1-Prvention des maladies
4 1 1-Notion sur la grippe Aviaire avec prvention
4 1 2-Lhygine du poulailler
4 1 3-Lhygine des animaux
4 1 4-Tableau rcapitulatif du programma sanitaire
4 4-La fiche dlevage

53
54
54
55
55
56
57

Chapitre II : CAPACITE DE PRODUCTION ENVISAGEE


Section 1 : Planning de production et volution du chiffre daffaire
1 1-Plan de consommation des poussins
1 2-Production envisage
1 2 1-Production pendant le dmarrage
1 2 2-Production au-del de la priode de croisire
1 3-Evolution du chiffre daffaire

59
59
59
60
60
61
62

Chapitre III : ETUDE ORGANISATIONNELLE


Section 1 : Structure organisationnelle
1 1-Organigramme envisag
Section 2 : Organisation de travail
2 1-Description des tches
2 2-Qualification requises pour chaque personnel
Section 3 : Organisation administrative
3 1-Organisation fonctionnelle
3 2-Organisation administrative
Rsum de la troisime partie

66
66
67
67
67
69
69
69
70
70

TROISIEME PARTIE : ETUDE FINANCIERE DU PROJET


Chapitre I : COT DES INVESTISSEMENTS
Section 1 : Nature et cot des investissements
1 1-Investissement technique
1 2-Investissement des activits administratives
1 3-Cot total des investissements
1 4-Lamortissement
Section 2 : Dtermination du fond de roulement initial
2 1-Dtermination du FRI
2 2-Bilan initial
Section 3 : Plan de financement et de remboursement
3 1-Plan de financement
3 2-Plan de remboursement
Section 4 : Compte de gestion
4 1-Les comptes des charges et produits
4 2-Les charges prvisionnelles dexploitation
5 3-Les produits prvisionnels dexploitation

117

72
72
72
74
74
75
77
77
77
78
79
80
81
81
82
87

Projet de cration dune ferme dlevage de poulet de chair dans la commune rurale de Mandoto

Chapitre II : ETUDE DE FAISABILITE


Section 1 : Compte de rsultat prvisionnel

89
89

1 1-Les comptes des charges


1 2-Les comptes des produits
1 3-Le compte de rsultat prvisionnel
Section 2 : Plan de trsorerie pluriannuelle
Section 3 : bilan prvisionnel pluriannuel

89
89
90
92
92

Chapitre III : EVALUATION DU PROJET


Section 2 : Evaluation financire
2 1 -Dtermination de la VAN et interprtation
2 2-Dtermination de lIP et interprtation
2 3-Dtermination du TRI et interprtation
2 4-Dtermination de la DRCI et interprtation
2 5-Dtermitation du SR et interprtation
Section 1 : Evaluation conomique
Section 3 : Evaluation sociale
Rsum de la troisime partie

99
99
99
101
102
104
105
106
107
107

CONCLUSION GENERALE

109

ANNEXE
BIBLIOGRAPHIE
TABLE DES MATIERES

118