Bomba helada con salsa de frambuesa

Categoria: Sobremesa
Receita tpica da: Espanha
Preparado em: 30 minutos
Parcelas: 4 pessoas

Ingredientes :
300 gr. de queso de untar
2 yogures
6 cucharadas de azcar
l. de nata
200 gr. de chocolate de cobertura
50 gr. de mantequilla
frambuesas
- Para la salsa de frambuesas:
200 gr. de frambuesas
4 cucharadas de azcar
hoja de gelatina

Preparao:
Para la salsa de frambuesas, pon a cocer las frambuesas con las 4 cucharadas de azcar.
Cuando se deshagan, agrega la gelatina (previamente remojada en agua fra) y mezcla bien.
Cuela la salsa con un colador para retirarle las pepitas y djala enfriar. Introduce en una manga
pastelera y reserva.
Pon en una cazuela al fuego, la nata, 2 cucharadas de azcar, la mantequilla y una nuez de
glucosa. Cuando se disuelva todo y empiece a hervir, virtelo sobre el chocolate. Mezcla bien
hasta que se funda el chocolate.
Con una placa de acetato, forma pequeos cilindros y cirralos con cello. Bate con una varilla
manual, el queso con 4 cucharadas de azcar y los 2 yogures, hasta conseguir una crema
homognea. Introduce en una manga pastelera.
Sirve dentro de cada molde un poco de la crema, coloca el cilindro de acetato en el centro y
sigue rellenando alrededor del cilindro. Introduce un poco de salsa de frambuesa dentro de los
cilindros y retralos. Cubre con un poco ms de crema e introduce en el congelador durante 2-3
horas hasta que se congelen. Retira los moldes del congelador, desmolda y napalos con el
chocolate. Adorna cada plato con un poco de salsa de frambuesas y unas hojas de menta.

Bombas con crema de manzana

Categoria: Sobremesa
Receita tpica da: Espanha
Preparado em: 20 minutos
Parcelas: 4 pessoas

Ingredientes :
150 gr. de harina
1 sobre de levadura en polvo
2 huevos
150 ml. de leche
50 gr. de azcar
aceite virgen extra
una pizca de sal
azcar con canela en polvo
hojas de menta
- Para las natillas:
l. de leche
6 yemas de huevo
75 gr. de azcar
1 rama de canela
- Para la crema de manzana:
3 manzanas reineta
3 cucharadas de azcar
agua

Preparao:
Limpia y corta las manzanas en trozos (sin corazn) y ponlas a cocer en una cacerola pequea
con las tres cucharadas de azcar y un poco de agua. Una vez cocida la manzana, tritura,
cuela y reserva.
Para preparar las natillas, pon a calentar la leche (reserva 1 vaso) con la canela y el azcar, sin
que llegue a hervir. En un bol, aparte, mezcla las yemas con la leche fra que has reservado,
teniendo cuidado de no batir, para que no espume. Aade la leche caliente a esta mezcla y pon
a calentar el conjunto baja el fuego. Remueve, sin batir, durante 4 0 5 minutos hasta que
espese, poniendo especial cuidado en que no hierva. Por ultimo, djalas enfriar.
Para preparar la pasta, mezcla bien la harina, la levadura, los huevos, el azcar y la sal.
Agrega, a continuacin, la leche poco a poco hasta obtener una pasta sin grumos. Bate todo
muy bien y deja reposar unos minutos. Fre pequeas porciones de la masa de las bombas en
abundante aceite caliente. Reserva.
Rellena las bombas con el pur de manzana y psalos por azcar y canela. Sirve en una
fuente con una base de natillas y encima las bombas.
Sirve en el fondo de un plato la crema de natillas y coloca encima 2 o 3 buuelos. Decora con
una ramita de menta.