I.

II.

INTRODUCCION
OBJETIVOS
1. Determinar la metodologa en cuanto al tamizado, al modulo de
finura y a la clasificacin de harinas por medio del anlisis
granulomtrico

III.

MATERIALES Y METODOS
3.1. Material

Harinas

Vibrador horizontal elctrico

Juego de tamices

Balanza analtica
3.2. Procedimiento
Se vierte 100 gr. de harina en un juego de tamices con diferentes

dimetros de abertura de malla, luego se somete a la accin vibradora

durante 5 minutos; transcurrido este tiempo se pesan las partculas
retenidas en cada tamiz y seguidamente se somete a la clasificacin.
Esta clasificacin consiste en emplear los cuadros que se muestra a
continuacin donde se determina el mdulo de finura, para finalmente
compararlo con los valores por ITINTEC.
IV.
N
malla
25

RESULTADOS
abertura de
factor para
malla (micras) mdulo de finura
710
6.5

Materia
retenida (%)
0.1156

factor x
materia
0.7514

60

250

28.3799

113.5196

70

212

50.4153

151.2459

115

125

10.0324

20.0648

150

100

0.4628

0.4628

plato :

1.8221

1.8221

91.2281

Cuadro 1: resultados del tamiz

V.
VI.
VII.

DISCUCIONES Y CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
BIBLIOGRAFIA