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3
Avenida Petapa en la 45 calle 19-40, Zona 12
telfonoo 2460-3557
ALUMNOS:
Jennifer Paola Escobar
Lester Garcia
DEDICATORIA
GRACIAS
AGRADECIMIENTOS:
A todos los integrantes del grupo porque sin la coordinacin y trabajo en equipo
no hubiramos logrado conseguir lo que deseamos.
ndice.
Es necesario tomar suplementos minerales?
Funciones generales de los minerales
Dosis o recomendaciones diarias de minerales
Funciones:
Fuentes naturales de Calcio
Deficiencia de Calcio
1.1.6 Hallazgos
1.2 Mtodos utilizados
1.2.1 Enfoque metodolgico
1.1
1.1.1
Descripcin de la accin
Conclusiones y recomendaciones
1.8
Apndice
1.8.1
Introduccin
Por medio de SESAN nos dimos cuenta de los problemas nutricionales que
viven los nios de Guatemala por la mala alimentacin que llevan.
Debido a la gran importancia que tiene una alimentacin sana y equilibrada
en el desarrollo del alumno/a, es la razn por la cual, hemos decidido continuar
con la labor llevada a cabo en lo referente a este tema. Ya que una buena
alimentacin es esencial para los nios en edad escolar, porque genera un estado
de bienestar y a su vez permite un desarrollo y crecimiento normal.
Es importante destacar que el objetivo es ensear a los nios que prefieren
para su alimentacin diaria la llamada comida chatarra, los snack, las golosinas,
las gaseosas y los jugos artificiales, que este tipo de alimentacin solo los llevar
a limitarse de los nutrientes y provocar enfermedades a largo plazo. Otro de los
fines es
mantiene un
A: 800-1000 g
D: 5-10 g
E: de 8 a 10 mg.
B1: 1100-1500 g
B2: 1300-1800 g.
estrgenos
(anticonceptivos femeninos)
repercuten
Tipos de Minerales
Mineral
Necesario para
Calcio
Cloro
Magnesio
Todos
los
procesos Carne, pescado, verduras
biolgicos importantes, uso verdes y productos lcteos.
de glucosa en el organismo,
sntesis de cidos nucleicos
y protenas, y energa
celular.
Fsforo
Potasio
Sodio
Equilibrio
tejidos.
Azufre
hdrico
Buenas fuentes
en
Lactantes
0,0
0,5 - 1,0
0,5 400
600
300
500
40
60
6
10
5
5
40
50
10
15
Nios
1
4
7 - 10
3 800
6 800
800
800
800
800
80
120
170
10
10
10
10
10
10
70
90
120
20
20
30
Hombres
11
15
19
25
51 +
14
18
24
50
1200
1200
1200
800
800
1200
1200
1200
800
800
270
400
350
350
350
12
12
10
10
10
15
15
15
15
15
150
150
150
150
150
40
50
70
70
70
Mujeres
11
15
19
25
51 +
14
18
24
50
1200
1200
1200
800
800
1200
1200
1200
800
800
280
300
280
280
280
15
15
15
15
10
12
12
12
12
12
150
150
150
150
150
45
50
55
55
55
Embarazo
1200
1200
320
30
15
175
65
Madres
1 semestre
Lactantes
1200
1200
355
15
19
200
75
2 semestre
1200
1200
340
15
16
200
75
Los Nutrientes
Un nutriente es una sustancia usada por el metabolismo de un organismo
que puede ser adquirido a partir del medio que le envuelve. Los organismos no
autotrficos adquieren los nutrientes generalmente a travs de la ingestin de
alimentos. Los mtodos para la ingestin de nutrientes varan, como los animales,
al poseer un sistema digestivo interno, mientras que las plantas digieren los
nutrientes externamente. Los efectos de los nutrientes dependen en gran parte de
la cantidad de dosis ingerida.
Los nutrientes orgnicos incluyen carbohidratos, grasas, protenas (o otros
elementos constructores, como los aminocidos), y las vitaminas. Los compuestos
qumicos inorgnicos incluyen los minerales o el agua. Los nutrientes son
esenciales para el perfecto funcionamiento del organismo y todos los que no
pueden ser sintetizados por el propio organismo tienen que ser obtenidos de
fuentes externas. Los nutrientes necesarios en grandes cantidades son
denominados
micronutrientes.
Macronutrientes
Vitaminas
Minerales
Protenas
Vitamina A
Calcio
Carbohidratos
Vitamina B1
Hierro
Grasas
Vitamina B2
Fsforo
Grasa Saturada
Vitamina B6
Magnesio
Fibras
Vitamina B12
Potasio
Vitamina C
Sodio
Vitamina E
Folatos
Zinc
Macronutrientes
Macro significa grande, por eso los macronutrientes son los nutrientes
ms necesarios, conocidos por protenas, grasas y carbohidratos y, exceptuando
los alimentos con cero caloras, todos los dems poseen variaciones en la
cantidad de estos mismos nutrientes. A pesar de la popularidad de algunas dietas,
que aconsejan que se reduzca drsticamente la ingesta de macronutrientes, todos
ellos son de importancia para la salud y deben ser incluidos en la alimentacin
diaria.
Las protenas son necesarias para la construccin de los tejidos del cuerpo
incluyendo a los msculos, los rganos, la piel y tambin a las partes del sistema
inmunitario. El cuerpo puede usar las protenas en exceso para convertirlas en
energa o en grasa. Los carbohidratos incluyen los azcares, el almidn y la fibra,
siendo los dos primeros fundamentales para proporcionar energa que posibilite el
funcionamiento del cuerpo.
Los carbohidratos en exceso son convertidos en grasa que forma las
membranas que envuelven todas las clulas del cuerpo, desde el normal
funcionamiento del cerebro hasta el sistema nervioso o el hormonal. Tal como las
protenas, a grasa extra puede ser utilizada por el cuerpo para producir energa, o
en casos de sedentarismo, para el almacenamiento de grasas.
Micronutrientes
Micro significa pequeo, y es por eso que los micronutrientes son todos
aquellos que son necesarios en cantidades ms pequeas. Estos incluyen varias
vitaminas, divididas en solubles en agua o solubles en grasa, dependiendo del
medio en el cual se disuelvan, y tambin minerales que deben ser incluidos en una
alimentacin sana.
Las vitaminas solubles en agua incluyen vitamina C, el complejo de
vitaminas B como la vitamina B1, B2, B6, B12 y folatos. Todas ellas poseen una
gran variedad de funciones esenciales para la salud. Las vitaminas solubles en
grasa incluyen la vitamina A, D, E y K. Las vitaminas A y E son absorbidas
nicamente a travs de los alimentos ingeridos, mientras que las vitaminas D y K
pueden ser sintetizadas por el propio organismo.
A pesar de ser muy difcil obtener cantidades masivas de estas vitaminas a travs
de los alimentos, el cuerpo puede presentar niveles de toxicidad y graves
problemas de salud, en el caso de que se ingieran de una forma descontrolada
suplementos vitamnicos.
En primer lugar, una medida simple pero muy importante es dejar por
cadena de fro.
general fue apoyada sobre el suelo del auto, sobre la calle. As ingresa una
infinidad de grmenes a la cocina. Es conveniente limpiar la mesa con un
trapo con agua y lavandina, y secar con un papel.
El almacenamiento
envase que los contiene debe lavarse con agua, secndolo antes de que
ingrese a la heladera.
Los fiambres: en verano hay que tener especial cuidado con estos
alimentos y preferir siempre los que se cortan delante de uno, antes que los
ya envasados. Si no existe esta opcin, preferir el envase que est ms
abajo de la pila, por su cercana al fro.
proteico importante, por lo que los riesgos son menores. S poseen mucha
agua, y su deterioro es el natural del alimento, se lo percibe fcilmente a
travs del aspecto, cuando se marchita o pudre. Lo ideal es lavarla, secarla
y guardarla en la heladera dentro de bolsas de nylon perforadas (para que
el alimento escurra lquido y est aireado) o en recipientes hermticos de
plstico.
agua caliente. Si se puede, usar toallas de papel para limpiar los jugos de
las carnes y aves. No usar esponjas.
El calcio
Este macromineral es el mineral con mayor presencia en el organismo y el
cuarto componente del cuerpo despus del agua, las protenas y las grasas. El
calcio corporal total, se aproxima a los 1200 gramos, lo que es equivalente a decir
Funciones:
arterial.
Porcin
(cheddar,
Calcio
(mg.)
730
provolone)
Ricota, descremada
Yogur , descremado
230 gr.
415
100 gr.
382
230 gr.
345
Leche, descremada
1 taza
290
Leche , entera
1 taza
276
almendras
gr.)
100 gr.
gr.)
100 gr.
203
Garbanzos, cocidos
100 gr.
134
Yema de huevo
Avellanas, pistachos
Nueces
Brcoli, cocido,
100 gr.
100g
100 gr.
1 taza (150
130
120
90
62
Yema de huevo
gr.)
1 grande
17
250
Deficiencia de Calcio
La ingesta inadecuada, la disminucin de la absorcin a nivel intestinal
como la excrecin (en orina) aumentada del calcio conduce a una disminucin
total del mismo en nuestro organismo.
depresin
alteraciones cutneas
dientes defectuosos
hipertensin
raquitismo
osteoporosis
La Buena Alimentacin
La alimentacin es necesaria en todos los seres vivos, tanto en los
animales como en los seres humanos, y es por ello que debemos tener una
equilibrada incorporacin de nutrientes a nuestro organismo, lo que muchas veces
es referenciado como buena alimentacin, siendo fundamental su cumplimiento
para el desarrollo de la vida y de las distintas actividades cotidianas.
En los conceptos generales que seguramente muchos de vosotros habis
ledo,
encontraremos
que
los
alimentos
brindan
una
variada
cantidad
alimenticios
suelen
relacionarse
ms
bien
con
una Vida
de
alimentos:
Tambin
considerada
como
una alimentacin armnica, consiste en planificar una dieta en la que los alimentos
tengan una proporcin especfica entre ellos o bien que guarden una correlacin
especfica, haciendo que cada uno de estos nutrientes tenga una proporcin que
ejemplificamos a continuacin:
Grasas 30%
Protenas 15%
La olla alimentaria
Inocua: debe ser libre de agentes patgenos, es decir, elaborada con higiene y
con productos en buen estado.
Un
ejemplo:
desayunar
yogur
con
cereales
fruta
jugo.
3. Cocine completamente
Cocine completamente los alimentos, especialmente carne, pollo, huevos y
pescado.
Hierva los alimentos como sopas y guisos, para asegurarse de su coccin deben
alcanzar los 70C (58F). Para carnes rojas y pollos cuide que la sustancia que
sueltan sea clara y no rosada. Se recomienda el uso de termmetros
Recaliente completamente la comida cocinada.
4. Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente por ms de 2 horas.
Refrigere lo ms pronto posible los alimentos cocinados y los perecederos,
preferiblemente bajo los 5C.
Mantenga la comida caliente (por encima de los 60C)
No guarde comida mucho tiempo, aunque sea en el refrigerador.
No descongele los alimentos a temperatura ambiente. Previo a su preparacin, si
estn congelados, squelos del congelador y pselos al refrigerador durante el
tiempo necesario para su descongelacin.
5. Use agua y materias primas seguras
Use agua tratada, que resulta segura.
Seleccione alimentos sanos y frescos.
Para su inocuidad, elija alimentos ya procesados, tales como leche pasteurizada.
Misin
3 http://www.who.int/foodsafety/publications/consumer/manual_keys_es.pdf
4 http://es.wikipedia.org/wiki/Secretar
%C3%ADa_de_Seguridad_Alimentaria_y_Nutricional_(Guatemala)
Visin
Que la poblacin guatemalteca haya mejorado sustancialmente las
condiciones que le permitan garantizar la seguridad alimentaria y nutricional, para
alcanzar su mximo potencial de desarrollo humano. 5
La Secretaria de Seguridad Alimentaria y Nutricional, y el Sistema de las Naciones
Unidas en Guatemala firman convenio para la implementacin del Programa
Conjunto de Apoyo a la Estrategia Nacional de Reduccin de la Desnutricin
Crnica en nios y nias menores de 36 meses.
Ciudad de Guatemala.
(16 de junio de 2008) -Guatemala es el pas con ms altas prevalencias de
desnutricin crnica en toda Amrica Latina y el Caribe, que afecta principalmente
a nios y nias pobres, indgenas y del rea rural menores de 3 aos y mujeres
incluyendo las embarazadas y madres lactantes, con limitada cobertura de los
servicios de salud. poco acceso a los servicios educativos, con pocas
posibilidades de empleo y con ndices elevados de migracin interna y externa.
A nivel nacional la prevalencia de desnutricin crnica en menores de 5
aos es de 49.3%, sin embargo esta situacin vara de regin a regin, siendo la
regin nor occidente, norte y sur occidente las ms afectadas .
5 http://www.sesan.gob.gt/
alimentacin
complementaria),
la
entrega
de
micronutrientes
6dem
Observacin
Esta tcnica se utiliz al llegar a la escuela, se observ el comportamiento de los
nios, su alimentacin, la refaccin escolar y la clase de alimentos que venden en
la tienda de dicho establecimiento.
Cuestionario
En el primer da que realizamos el proyecto pusimos gran inters, ya que la
realizacin de este proyecto era un reto porque los objetivos del tema son amplios.
La encuesta sirvi para conocer un poco ms de la poblacin con quienes se
trabaj y sus deficiencias en relacin al tema de la alimentacin.
Expositiva
Se aplic por medio de las plticas impartidas a los nios sobre el tema
Alimentos Nutricionales y Fortificados, con la ayuda de material didctico realizado
por cada integrante del grupo, tambin una serie de dinmicas realizadas por cada
uno.
Entrevista
Esta tcnica se realiz en el momento de tener una pltica con la Directora
sobre los planes de trabajo que tena con los alumnos de primero primaria, La
Directora nos hizo una serie de preguntas acerca del tema que bamos a dar a
conocer a los alumnos.
1.1.6 Hallazgos
Los hallazgos encontrados en Escuela Oficial Urbana Mixta Prados de
Villa Hermosa. Jornada Matutina, ubicada en la 18 calle 22-20 zona 7 colonias
Prados de Villa Hermosa San Miguel Petapa fueron los siguientes:
la problemtica
ayud al
1.3 Valores
Valores aplicados a la investigacin:
Respeto
Durante el proyecto de seminario, se practic el respeto consigo mismo y
para con los compaeros de grupo, tomando decisiones sobre lo que se ba a
realizar sobre la investigacin, asimismo, el respeto que se merecen nuestros
profesores por llevarnos a un bueno camino de excelencia y educacin.
Responsabilidad
Es un elemento fundamental para el trabajo en grupo
porque de esto
Solidaridad
El grupo de seminario utiliz este valor con el fin de que cada uno de los
integrantes pudiera salir adelante, por ejemplo: cuando alguien
se retrasaba en
Entusiasmo
Comunicacin
Un valor muy importante que se practic en el proceso de trabajo en el
grupo, porque se
alumnos de la escuela.
nios.
Participacin
Cada uno de los integrantes
escuela.
por la Escuela
Segundo da
Llegamos nuevamente a la escuela, continuamos con las exposiciones
sobre los Alimentos Fortificados y Nutricionales al finalizar compartimos con ellos
una
preguntas que les hacamos de los temas que expusimos , quien respondiera
correctamente se le daba un premio, luego salimos al patio para poder hacer
actividades con ellos, les enseamos lo prctico de los temas jugamos un poco,
entramos a los salones para darles una pequea refaccin y ensearles lo bueno
que es comer alimentos saludable por ltimo nos tomamos fotografas con ellos.
Post-Evaluacin
Al terminar el proyecto, los nios y nias estaban interesados sobre los
temas y pusieron en prctica la higiene a la hora de comer, tambin estaba muy
interesados en los grandes beneficios que les pueden ofrecer cada alimento por
muy pequeo o sencillo que sea.
1.4.3 Resultados de la Accin
Tuvimos la satisfaccin de poder ayudar a la Escuela Oficial Urbana Mixta
Prados de Villa Hermosa, Jornada Matutina, ubicada en la 18 calle 22-20 zona 7
colonia Prados de Villa Hermosa San Miguel Petapa, nuestro grupo se sinti
realizado al ver que los alumnos conocieron y practicaron, al mismo tiempo
aprendieron los valores personales y de la buena alimentacin, asimismo la
importancia que tiene cada alimento,
los nios pudieron captar el mensaje. Les dejamos a las maestras, material
didctico y una manta vinlica con la pirmide alimenticia, para ellas les enseen a
los nios los beneficios que tienen los alimentos y puedan aprender a comer
sanamente.
La Directora y el grupo docente
los
resultados del taller. Esto nos llen de satisfaccin porque los maestros estuvieron
con nosotros y ellos vieron nuestro desempeo, dedicacin y nos felicitaron.
Logramos con xito nuestro objetivo planificado.
1.5 Cronograma
1.5.1 De la investigacin
De
la
accin
1.6 Costos
1.6.1 Detalles de Gastos
Canti
dad
Materiales
Precio
Manta vinlica
Cartulinas
Goma
Papel arcoris
Q60.00
Q10.00
Q10.00
Q25.00
Q130.00
120
Premios
140
Rellenitos
TOTAL
Q350.00
Q585.00
1.7
Conclusiones y recomendaciones
De la Investigacin
Descubrimos que el comer saludable nos trae muchos beneficios y
todo lo que comemos tambin trae consecuencias que pueden ser positivas
o negativas para nuestra salud.
A lo largo de toda la trayectoria de nuestros proyectos, aprendimos a
auto evaluarnos, a trabajar en equipo, por consiguiente investigar las
necesidades existentes en nuestro pas y actuar en ellas.
Recomendaciones
De la Investigacin
A los graduandos: les recomendamos que sean responsables y respetuosos con el
claustro de catedrticos y con sus padres, ya que son las personas que los ayudarn a su
formacin educativa y laboral; adems aprendan a luchar por sus metas y no dejar de
perseverar para alcanzar sus objetivos y llegar a ser profesionales aptos para formar su
propia empresa.
Al colegio Panamericano: que promueva los sueos de los jvenes graduandos,
apoyndolos en las necesidades que tengan.
De la accin
A los maestros del establecimiento: que brinden una enseanza acerca de los
alimentos nutricionales y fortificados, para lograr un avance ms en los nios y que
aprendan a conocer las vitaminas y minerales que contiene cada fruta y vegetal, adems
exhortar a los maestros a que utilicen el material didctico el cual contiene informacin
para dar continuidad al tema de la buena nutricin.
A las escuelas en general: que fomenten una nueva forma de aprendizaje para los
nios, por medio de dinmicas, juegos, etc., ya que de esa forma los nios podrn tener
una mayor facilidad de captacin para su aprendizaje.
A los alumnos (as) de la escuela: les recomendamos que utilicen el material didctico
que les brindamos (manta) para obtener un amplio conocimiento sobre todo lo que
ingieren para su cuerpo, ya que por medio de las charlas y el material que les otorgamos
van a conocer un poco ms.
A los maestros, maestros y al pueblo en general: que velen por la alimentacin de sus
hijos, ya que promulgando la alimentacin, cada da vamos a ser ms los que
conoceremos la forma correcta de alimentarnos.
A las autoridades gubernamentales y empresarios: que busquen alternativas
coherentes y efectivas para el crecimiento sano de los nios de nuestro pas, asimismo
que los empresarios continen supervisando la calidad de sus productos, para que siga
siendo saludable y nutritivo.
1.8
Apndice
1.1.2 Apndice A: grficas estadsticas
SI
NO
95
91%
9%
40
38%
64
62
%
8%
96
Protenas?
92
%
32
38%
72
62
%
89
86%
15
leche?
14
%
29
28%
75
72
%
45
43%
59
57
%
64
62%
40
38
%
53
51%
51
fortificada el azcar?
49
%
43
41%
61
59
%
Alumnos
Se encuestaron a 104 nios (as) si conocan que funcin tiene las protenas, el
ocho por ciento respondieron que no y el noventa y dos por ciento respondieron
que s.
4. Conoces qu nutrientes tiene la tortilla?
Se le pregunt a 104 nios (as) si conocan que nutrientes tiene la tortilla, el treinta
y dos por ciento respondieron que si y el sesenta y ocho por ciento respondieron
que no.
Se les pregunt a 104 nios (as) si saban el nombre del mineral que ms posee la
leche, el ochenta y seis por ciento respondieron que si y el catorce por ciento
respondieron que no.
6. Sabes qu vitamina contiene la sanda?
Se les pregunt a 104 nios (as) si saban que nutriente contiene el pltano, el
cuarenta y uno por ciento respondi que si
M __
Edad: ______
Grado: _______
Instrucciones: contesta las siguientes preguntas,
la respuesta que
NO __
NO___
Cul es?________________________________________________________
3. Sabes cul es la principal funcin de las protenas?
S____
NO___
Cul es?______________________________________________________
4. Conoces qu nutrientes tienen las tortillas?
S___
NO___
b. Calcio___
c. Zinc___
d. Hierro___ No se___
b. Yodo __
c. Vitamina K__
No se___
b. 2 veces__
c. 3 veces__
e. No se__
b. 2 veces__
c. 3 veces__
e. No se__
a. Vitamina A__
b. Hierro__
c. Yodo__
d. Calcio__
e. No se__
b. Yodo__
c. Potasio__
d. No se_
Estimada directora:
Es un gusto saludarle y desearle xitos en sus labores diarias.
Los alumnos
graduandos, del Colegio Panamericano No. 3, de la carrera de 6to. Perito Contador, 6to.
5to.Bachillerato en Ciencias de la Comunicacin, Turismo, Hotelera y 6to. Perito en
Administracin de Empresas, solicitamos su apoyo y autorizacin para realizar el Proyecto
de Seminario, en las fechas 22 y 23 de julio, titulado Alimentos Nutricionales y
Fortificados.
De antemano, agradecemos su fina y amable atencin a lo solicitado, en espera de su
respuesta.
Atentamente,
_________________________
Jeannette Melgar
___________________
_____________________
Vernica Chvez
Stacie Gmez
Asesora de Seminario.
Coordinadora de Seminario
__________________________________________________________________
Comercial Gran Portal Petapa 2do. Nivel, local 223, pbx: 2460-
Por ltimo los entramos a sus clases para que terminaran de recibirlas.
Segundo da, iniciamos jugando con los nios mientras que estaban en su hora de
receso.
Les preguntamos a los nios sobre lo que haban aprendio sobre las expociciones.
Disfrutando de
una pequea
refaccin,
enriquecida con
los Alimentos
Fortificados y
Nutricionales
fotos de despedida
Al final de dicha
actividad.
Estuvimos
compartiendo un poco ms con los nios de la Escuela.
Dejamos una manta, de la pirmide de nutricin para que los nios lo tengan
presente.
Las papillas deben empezar a drsele al bebe, hasta los seis meses.
REDACCIN BUENA VIDA
Una buena nutricin y una buena salud estn directamente conectadas a travs del
tiempo de vida, pero la conexin es an ms vital durante la infancia. Es en este periodo
que los nios
podrn adquirir buenos hbitos durante la comida en lo que se refiere a la variedad, al
sabor, etc.
Los efectos de la desnutricin en la primera infancia (0 a 8 aos) pueden ser
devastadores y duraderos. Pueden impedir el desarrollo conductual y cognitivo, el
rendimiento escolar y la salud reproductiva, debilitando as la futura productividad en el
trabajo.
Pasos para una buena alimentacin durante el primer ao de vida del beb
1) Leche Materna, si es posible, hasta el 4 - 6 meses.
2) Frmula de inicio-1 hasta el 4 - 6 mes, si no hay leche materna.
Qu comer?
Para poder tener una vida saludable, los expertos aconsejan la ingesta de algunos
alimentos como la fibra, ya que favorece el trnsito intestinal y garantiza una
defecacin sin esfuerzos, lo que ayuda a prevenir el estreimiento, vrices o
hemorroides.
De la misma importancia son los antioxidantes que se pueden encontrar en
vegetales como aguacates, cebolla, zanahoria o en frutas como la frambuesa,
uvas, entre otras. Estas fortalecen las paredes de arterias y venas, con lo que se
fortalecen los vasos sanguneos.
Tambin son aconsejables los aceites de semillas (girasol, maz, soja), margarinas
vegetales, frutos secos (nueces y almendras), pescados azules y aceite de hgado
de bacalao, ya que reducen el colesterol y los triglicridos sanguneos, y se evita
la arteriosclerosis. Estos alimentos hacen ms fluida la sangre, disminuyen su
viscosidad y actan como antiagregantes, lo que reduce el riesgo de que se
formen trombos o cogulos.
El funcionario dijo que como parte del plan piloto que se ejecuta en cinco
departamentos, y dependiendo de los resultados y la aceptacin en las regiones
donde se distribuye la harina fortificada, se analizar si es factible que est sujeta
a esta legislacin.
"Para obligar, por medio de un reglamento especfico de esta legislacin, que
quienes distribuyan harina fortificada en el pas, por ley tienen que fortificarla, los
costos no son muy altos y son bastante accesible con relacin al impacto que
pueda tener como un suplemento alimenticio adecuado, sostuvo Medina.
Este caso sera similar a la fortificacin de azcar con vitamina A y la sal con yodo.
Dio muestras que su contenido es fundamental para superar la desnutricin,
debido a que contiene aminocidos para la protena que lo aporta la soya, as
como otros suplementos como el cido flico, vitamina A y B, zinc, y hierro,
expres el funcionario.
Aadi que en el plan piloto se est beneficiando a 10 mil familias que reciben un
quintal de harina fortificada al mes. Este programa enfatiz tiene un costo de
Q20.5 millones y estar vigente durante seis meses que concluyen en marzo de
2013, y los departamentos beneficiados son San Marcos, Huehuetenango,
Quich, Jalapa y Chiquimula.7
Vo. Bo.
Julia Gonzlez
Directora Tcnica
Vernica Chvez
Asesora.
Stacie Gmez
Coordinadora.