UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA

ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

SILABO
I. DATOS ADMINISTRATIVOS:
1.1 Nombre del curso

: Produccin de Porcinos

1.2. Tipo de curso

: Terico - Prctico

1.3. Cdigo

: PA 425

1.4. Ciclo

1.5. Crditos

: 04

1.6. Horas semanales

: 05 T: 03

1.7.-Pre requisito

: Alimentacin Animal

P: 02

Reproduccin Animal
Mejoramiento Gentico Animal
1.8.-Profesor

: Ing. Carolina B. Aguilar Patilongo

II. SUMILLA:
Generalidades, Razas, Lneas y Tipos. Aspectos Reproductivos. Nutricin y
Alimentacin por fase de desarrollo. Fisiologa del musculo. Manejo. Tpicos de
Mejoramiento Gentico. Instalaciones. Equipo. Sanidad. Toma de decisiones.
Costos de produccin.
III. OBJETIVOS:
3.1. Diferenciar e identificar las diferentes razas, lneas y tipos de cerdos.
3.2. Determinar y diferenciar las fases reproductivas de los machos y hembras de la
Especie Porcina.
3.3. Analizar las tablas de requerimientos nutricionales para cerdos segn sea su
destino.
3.4. Conocer y analizar relacionados con la fisiologa del musculo.
3.5. Conocer y manejar aspectos relacionados con el mejoramiento gentico de los
cerdos.

3.6. Conocer y analizar el diseo de granjas porcinas as como el material y equipo

utilizados en estas.
3.7. Conocer y manejar clculos para determinar el costo de produccin en la
crianza de
cerdos.

IV.-PROGRAMACIN DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES.

4.1.-PRIMERA UNIDAD: GENERALIDADES DE LA PRODUCCION PORCINA.
OBJETIVOS:
1. Conocer la realidad de la produccin porcina a nivel nacional e internacional
2. Conocer los principales tipos de crianza porcina del Pas.
3. Conocer e identificar las diferentes razas, lneas y tipos de cerdos.
TEMA

La produccin porcina

El cerdo productor de Carne

ACTIVIDADES

Introduccin.
Situacin de la especie.
Principales sistemas de
explotacin.

Conocer e identificar las

diferentes razas, lneas y
tipos de cerdo.

N
HORAS

TCNICAS
DIDCTICAS.

EQUIPOS Y
MATERIALES

Explicacin
Casos

Pizarra
Equipo
Multimedia
Retroproyector

03

03

BIBLIOGRAFA:
- CADILLO. J. 1996. Crianza intensiva de cerdos. Facultad de Zootecnia UNALM. Lima Per.
- BUXAD CARB, C. 1997. Zootecnia: Bases de produccin animal. Ed. Mundi-prensa. Madrid.
- MENENDEZ. J. 1986. Enciclopedia tcnica del ganado porcino. Ed. Limusa. Mxico.
WEBBGRAFIA:
-

www.portalagrario.gob.pe
www.engormx.com
www.3tres3.com

SEMANA

01

02

4.2.- SEGUNDA UNIDAD:

REPRODUCCION Y MANEJO. NUTRICION Y ALIMENTACION DE LOS CERDOS
OBJETIVOS:
1. Determinar y diferenciar las fases reproductivas del macho y la hembra de la especie porcina.
2. Conocer las diferentes clases de manejo, segn las categoras animales estudiadas.
3. Conocer y aplicar correctamente los principios de nutricin y alimentacin de cerdos.

TEMA

Reproduccin

Manejo

Nutricin

Alimentacin

ACTIVIDADES

N
HORAS

-Conocer
y
diferenciar
las
fases
reproductivas.
-Conocer y manejar las caractersticas
reproductivas.
-Conocer y dominar las tcnicas de
reproduccin.
-Conocer las denominaciones tcnicas.
-Conocer y analizar el manejo de las
distintas categoras animales.
- 1 Examen

-Conocer y utilizar correctamente las tablas

tanto de requerimientos alimenticios como
de aporte nutritivo de estos.
-Conocer y Analizar las restricciones en el
uso de insumos.
-Conocer y aplicar las tcnicas
alimentacin en una granja porcicola.
-Viaje de prcticas a Lima.
-Elaborar raciones para cerdos.

TCNICAS
DIDCTICAS.

EQUIPOS Y
MATERIALES

03

07

SEMANA

03

04 y 05
Explicacin
Debates
Dilogos
Anlisis de casos

Pizarra
Equipo Multimedia
Ordenador

03
06

de
08
07 08 y 09

BIBLIOGRAFA:
- CADILLO, J. 1996. Crianza intensiva de cerdos. Facultad de Zootecnia UNALM. Lima Per.
- BUXAD CARB, C. 1997. Zootecnia: Bases de produccin animal. Ed. Mundi-prensa. Madrid.
- HOTTELL, J. 1991 programa de saneamiento para granjas porcinas. Mundo porcino. 3(10). Lima per.
WEBBGRAFIA:
-

www.portalagrario.gob.pe
www.engormx.com
www.3tres3.com

4.3.-TERCERA UNIDAD: MEJORAMIENTO GENETICO Y SANIDAD DEL CERDO

OBJETIVOS:
1. Conocer, identificar y analizar las principales razas y lneas ms adecuadas para el mejoramiento gentico
porcino.
2. Conocer las enfermedades ms comunes que afectan a los porcinos y como prevenirlas.
TEMA

Mejoramiento gentico

ACTIVIDADES
-Clasificar e identificarlas
razas maternas y paternas
de cerdos
-Conocer y Elaborar planes
de cruzamiento.
- 2 Examen

N
HORAS

04

Sanidad
03

TCNICAS
DIDCTICAS.
Dialogo
Debates
Enseanza
asistida por
computadora

Dialogo
Debates
Enseanza
asistida por
computadora

EQUIPOS Y
MATERIALES

SEMANA

09 y 10
Pizarra
Equipo
Multimedia

11

BIBLIOGRAFA:
- CADILLO, J. 1996. Crianza intensiva de cerdos. Facultad de Zootecnia UNALM. Lima Per.
- BUXAD CARB, C. 1997. Zootecnia: Bases de produccin animal. Ed. Mundi-prensa. Madrid.
- HOTTELL, J. 1991 programa de saneamiento para granjas porcinas. Mundo porcino. 3(10). Lima per.
WEBBGRAFIA:
- www.portalagrario.gob.pe
- www.engormx.com
- www.3tres3.com

4.4.-CUARTA UNIDAD: CONTROLES Y REGISTROS. INSTALACIONES Y EQUIPOS. COSTOS DE PRODUCCION

OBJETIVOS:
1. Conocer, analizar y elaborar registros segn las necesidades.
2. Conocer y analizar los principios para el diseo de granjas porcinas, as como los equipos que se usan en
estas.
3. Conocer y manejar los clculos para determinar el costo de produccin en la crianza de cerdos.
TEMA

Controles y Registros

Instalaciones y Equipo

ACTIVIDADES
-Determinar la importancia de
los controles y registros como
elementos de anlisis.
-elaborar modelos de
registros.
-Conocer las consideraciones
a tener en cuenta para la
instalacin de una granja
porcina.
-Conocer y calcular equipos
en una granja porcina.
-Conocer y manejar
informacin que permita
calcular el costo de
produccin en una granja
porcicola.
- 3 Examen

N
HORAS

TCNICAS
DIDCTICAS.

02

Dilogos

EQUIPOS Y
MATERIALES

12

Pizarra
Plumones
Retroproyector
06

SEMANA

13, 14 y15

Dilogos

16

BIBLIOGRAFA:
- CADILLO, J. 1996. Crianza intensiva de cerdos. Facultad de Zootecnia UNALM. Lima Per.
- BUXAD CARB, C. 1997. Zootecnia: Bases de produccin animal. Ed. Mundi-prensa. Madrid.
- HOTTELL, J. 1991 programa de saneamiento para granjas porcinas. Mundo porcino. 3(10). Lima per.
WEBBGRAFIA:
- www.portalagrario.gob.pe
- www.engormx.com
- www.3tres3.com

V.- EVALUACION DE LA ASIGNATURA:

5.1. CRITERIOS DE EVALUACIN:
a. El alumno debe tener como mnimo el 70% de asistencia a clases.
b. Exmenes.
c. Presentacin y sustentacin de trabajos grupales.
5.2. PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIN:

EXAMENES

50%

1 Examen 25%
2 Examen 25%

EVALUACIONES QUINCENALES

25%

TRABAJOS Y PRCTICAS

25%

Trabajos encargados

30%

e informe de Prcticas.
Proyecto

70%

VI.- ANEXOS
- Prcticas:
1. Elaboracin de proyecto en la parte de Ingeniera de Proyecto.
2. Se realizarn en la Granja de Porcinos de la Universidad Nacional Agraria La
Molina, por falta de granjas en Lambayeque, que permitan la realizacin de
estas.
- Cronograma de Prcticas.
PRACTICA N 1: Razas y Tipos de Porcinos.
PRACTICA N 2: Sistema de Marcacin.
PRACTICA N 3: Manejo de Reproductoras.
3.1. Manejo de Marranas: Vacas, Gestantes y Lactantes.
3.2. Manejo de Verracos.

PRACTICA N 4: Manejo de Lechones y Gorrinos.

4.1. Operaciones al nacimiento.
4.2. Operaciones en el resto de la lactacin.
4.3. Operaciones en el manejo de gorrinos.
PRACTICA N 5: Inseminacin Artificial.
PRACTICA N 6: Desarrollo de Poblacin.
PRACTICA N 7: Calendario de Pariciones.
PRACTICA N 8: Plan de Cruzamiento.
PRACTINA N 9: Instalaciones y equipo para explotaciones porcinas.
PRACTICA N 10: Formulacin y Balanceo de raciones para reproductores.
PRACTICA N 11: Formulacin y Balanceo de raciones para Lechones.
PRACTICA N 12: Formulacin y Balanceo de raciones para Gorrinos.