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Orizzonte lavoro
ATTUALIT
Giugno Anno VII n 5 (Poste Italiane s.p.a. Sped. in Abb. Post. 70% CN/AP)
SOCIET
Gratuito
Mare Nostrum
L'editoriale
SOMMARIO
di Fabiana Pellegrino
07 News
11
Focus
In terra straniera
16
Attualit
Dire no alle mafie
18 Societ
Orizzonte lavoro
20 Storie
Un ascolano a Pompei
22
Due passi a
Laula verde a Castel Trosino
24 Ambiente
Il parco dei Sibillini
29
Fly musical con noi
Commedia dialettale
30
Pnl
Allargare la zona comfort
31 Eureka
I simboli degli smartphone
32
Liberrante
Sottomissione
33
Diario di una precaria
Differenze generazionali
34
Il giardino di Lola
Lupinus
35
Pane, amore e fantasia
Risotto ai frutti di mare
News
Un motivo in piper
andare al museo
Domenica 7 giugno, appuntamento alle 10.30, con Ascoli Musei Wild, un piacevole itinerario
dal Forte Malatesta alla Cartiera
Papale con visita di Piazza Arringo e passeggiata lungo il torrente
Castellano. La Cartiera Papale,
alle 16.30, ospita invece Safari in
Cartiera, una passeggiata al torrente Castellano con attivit naturalistiche per bambini dai 5 ai
10 anni. Infine, sabato 13 e domenica 14 giugno lappuntamento
con Ascoli Musei in tour, visite
guidate ai musei cittadini: Pinacoteca Civica (ore 10.30 e 16.30)
e Forte Malatesta (ore 12 e 18).
Per informazioni e prenotazioni:
0736 298213 0736 262833.
News
Una nuova
casa della salute
Inaugurata Sanitas, la residenza protetta,
nata dalla collaborazione tra il consorzio di
cooperative Il Picchio e lArea Vasta 5.
News
Lestate
castoranese
Castorano Unestate allinsegna
di eventi che spaziano dallarte
alla gastronomia, dalla poesia
allo sport, dal cinema al famoso
concorso di bellezza Miss Italia.
Dal 6 al 10 giugno spazio allarte
con lallestimento della mostra
internazionale Sinergia a cura
dellassociazione culturale Artes
& Co.. Tra gli eventi di punta di
luglio ci sono Castorano Borgo
Aperto promosso dalle associazioni Radici e Padre Carlo Orazi
(3-4-5 luglio) con cena medievale
il 4; il festival Nazionale di Poesia
Citt di Castorano Scrivere
per la musica (dal 5 al 10 luglio);
le finali regionali di Miss Italia (18
luglio).
FESTIVAL VEGANO
19-20-21 giugno,
Ex galoppatoio,
San Benedetto del Tronto.
FESTIVAL DELLAPPENNINO
Dal 2 giugno,
Montemonaco.
CINEMADIVINO
21 giugno,
Cantina Velenosi.
Focus
In terra straniera
di Fabiana Pellegrino
La popolazione
straniera incide tra il 9 e il 10
per cento sugli
abitanti marchigiani spiega Emanuele Pavolini, docente di sociologia alluniversit di Macerata si
tratta, insomma, di una presenza
rilevante. unimmigrazione europea, ventennale e di famiglia.
Questo significa che molti sono
arrivati qui per poi ricongiungersi
con il resto della famiglia. Oggi,
per, la crisi tende a corrompere loasi felice marchigiana: uno
straniero che non lavora ha meno
Focus
traendosi a un dovere morale ed
europeo. Oggi che si rovesciata
la situazione, imploriamo lUnione Europea di intervenire per risolvere i nostri problemi? Gli altri
hanno sempre messo a disposizione le loro strutture e i loro servizi, mentre noi giocavamo a fare i
furbetti. La crisi, per, rischia di
far esplodere una situazione gi
calda: lesasperazione spinge a
cercare un capro espiatorio e una
spiegazione razionale che renda
pi semplice accettare quello che
non va. Si cerca, tipicamente, un
salvatore. E allo stesso modo si ha
bisogno di un carnefice. Lo straniero, in questo senso, facile da
incolpare.
C poi, chi si occupa di accogliere
e integrare, come la Caritas. Ettore
Fusaro il referente immigrazione. La Caritas ha una lunga storia
di accoglienza, da pi di ventanni
si occupa del fenomeno immigrazione e siamo stati tra i primi a
intercettare le ondate di migranti
che cominciavano ad arrivare nel
territorio italiano molti decenni fa.
Parlo di chi arrivava dal Vietnam
o dalla Guerra del Golfo.
Nelle Marche la met della popolazione straniera lungo-soggiornante, la nostra regione tra
le prime in Italia per accoglienza
e ricongiungimenti parentali. Nel
corso degli anni, tuttavia, il fenomeno ha subito una forte evoluzione, sia per provenienza che per
tipologia.
In che modo?
Dal 2011 cambiato tutto con il
fenomeno dei profughi e dellemergenza sbarchi. Noi, in ogni
caso, continuiamo a occuparci
dellaccoglienza, quella emancipante.
Qual la situazione reale nelle
Marche?
Come dicevo, siamo ai primi
posti in Italia per integrazione.
Ormai siamo alla terza generazione di stranieri, contando pi
di settantamila residenti nelle
Marche da oltre dieci anni. Questo processo stato sicuramente
favorito dalla polverizzazione del
territorio: molti migranti, infatti,
12| Piceno 33 Giugno 2015
arrivavano e si fermavano nei piccoli centri marchigiani, che favorivano senza dubbio un processo di
integrazione e allo stesso tempo
di mimetizzazione. La situazione
non cos grave come i mass-media la dipingono.
La crisi favorisce o complica laccoglienza prima e lintegrazione
poi?
Innanzitutto smentiamo il tab
che siamo invasi da stranieri. Non
cos. Da un lato la crisi inficia i
rapporti di integrazione, soprattutto dal punto di vista occupazionale. Una parte dei profughi
scappa da situazioni di guerra alle
quali siamo diventati, purtroppo,
indifferenti. Pensiamo al milione
di profughi dalla Tunisia, ai cinque milioni dalla Siria, al milione
che fugge dallAfrica. Poi ci sono i
migranti che tentano la strada di
una migrazione economica.
Il corto circuito tra immigrati e
italiani in difficolt, allora, come
si innesca?
Con laumento dei richiedenti
asilo politico. Anzi, mi correggo:
con lapplicazione dellaccoglienza dei richiedenti asilo politico a
tutti i profughi, causa emergenza
sbarchi. Ma mi chiedo: con quale
diritto possiamo dire di no allo
straniero che scappa dalla fame?.
LA CARITAS
Con i presidi territoriali si
occupa della fornitura dei
beni materiali e dei processi
di integrazione per non creare
nuovi poveri. Lobiettivo
unaccoglienza integrata.
Si spieghi meglio
Nel 2011 cerano 3500 richiedenti
asilo politico in Italia, nel 2013 ce
nerano gi ventimila. Con lemergenza sbarchi si creato questo sistema parallelo, che ha bypassato
quello ufficiale. Agli ottomila richiedenti ufficiali, raggiungiamo
Focus
In Italia, paese maggiormente esposto per la sua posizione geografica ai flussi di migranti in
fuga attraverso il Mediterraneo, le persone sbarcate sono state 22mila nel 2006, 20mila nel 2007,
37mila nel 2008, 63mila nel 2011, 43mila nel 2013 e oltre 130mila nei primi 9 mesi del 2014 (con
almeno 3mila persone morte nel corso di questultimo anno durante la traversata).
Mare Nostrum, operazione a finanziamento e gestione italiana avviata il 18 ottobre 2013, in circa
un anno ha salvato almeno 127mila persone (dato al 15 settembre 2014).
Focus
IMMIGRAZIONE: IL QUADRO
Nel mondo si contano 7 miliardi
e 124 milioni di persone. Se la ricchezza mondiale fosse equamente
ripartita, ciascuno disporrebbe di
un reddito medio annuo di circa 14mila dollari USA a parit di
potere dacquisto. In realt, sono
almeno 2,7 miliardi (di cui oltre
mezzo miliardo in Africa) le persone che sopravvivono con un
reddito al di sotto della soglia di
povert (2,5 dollari giornalieri).
Una tale e disuguale distribuzione della ricchezza esercita il suo
impatto sulla mobilit internazionale, contribuendo a determinare
gli spostamenti verso i paesi pi
ricchi. Alla fine del 2013 i migranti
nel mondo sono stati stimati dalle Nazioni Unite in 232 milioni, il
3,3% della popolazione mondiale,
tra i quali 175 milioni di lavoratori,
pari al 5% dellintera forza lavoro
del pianeta.
UNIONE EUROPEA - NellUnione Europea, a fine 2012, i residenti
con cittadinanza diversa da quella del paese in cui vivono sono
34.061.000, il 6,8% della popolazione complessiva. Le presenze pi
consistenti si registrano in Germania (7.696.000), Spagna (5.072.000),
Regno Unito (4.929.000), Italia
(4.387.000 nel 2012, saliti a 4.992.000
nel 2013, per lo pi a seguito delle
revisioni post-censuarie) e Francia
(4.089.000). Le incidenze pi elevate sulla popolazione totale si regi-
Focus
ai 1.313 euro dei lavoratori italiani), cos come tra i primi risulta pi
elevata lincidenza dei sottoccupati.
LIMMIGRAZIONE
NELLE
MARCHE - La presenza degli immigrati nelle Marche rappresenta
una realt significativa non solo
dal punto di vista quantitativo,
con il raddoppio delle presenze
nel primo decennio del 2000 e un
tasso dincremento particolarmente accentuato nella provincia di
Pesaro-Urbino, ma anche qualitativo, quando si considerino linserimento nel mercato del lavoro,
la presenza sempre pi crescente
dei nuclei familiari e laumento
Attualit
di Fabiana Pellegrino
n
angolo
per combattere le mafie e ogni
forma
di
criminalit
economica.
Nato
nel
2014, rinnovato questanno attraverso un protocollo tra Libera e
la Camera di Commercio di Ascoli Piceno, lo sportello legalit al
servizio delle vittime di usura e
racket. Nasce da un protocollo
sottoscritto nel luglio 2013 spiega
Paola Senesi, referente regionale
di Libera - tra Unioncamere e Libera, associazioni e numeri contro
le mafie: un protocollo importante
che ha acceso i riflettori sullimportanza di arginare, prevenire e
combattere ogni forma di criminalit economica. Il protocollo nazionale tra questi due soggetti ha
avuto anche la possibilit di dare
forza a un percorso che Libera
aveva gi iniziato con il Servizio
SOS Giustizia, per laccoglienza,
laccompagnamento alla denuncia
e il sostegno delle vittime di usura, racket e dei familiari di vittime
Attualit
realizzate sei in tutta Italia, quella
di Ascoli, pertanto, aveva valenza
non solo regionale, ma ha rappresentato un unicum nel centro Italia.
Entriamo pi nel dettaglio in questo senso: ha dei riscontri diretti,
quantitativi e qualitativi, dellinfiltrazione delle mafie anche nella
realt marchigiana e picena?
importante sapere che non esistono pi zone dItalia considerate
isole felici, e che non possiamo
pi pensare alle mafie come a un
problema che riguardi solo alcune
regioni dItalia e non altre: certo in
forme e con strumenti diversi, ma
importante che ci sia la consapevolezza che le mafie hanno la capacit di insinuarsi nelle comunit,
di entrare nel tessuto socio economico di un territorio e trasformarlo. Non possiamo non sapere che
la corruzione laltra faccia delle
mafie e che spetta a noi cittadini
che componiamo la societ civile
E responsabile prenderci cura del
territorio in ogni modo. La presenza di 27 beni confiscati alle mafie
nella regione (dato aggiornato al 25
marzo 2015), la cronaca di arresti
legati alla droga, di incendi in alcune zone della costa marchigiana
sono segnali da non sottovalutare,
a mio avviso, ma anche secondo
il Procuratore Generale Vincenzo
Macr, come ha avuto modo di sottolineare nella relazione di inaugurazione dellAnno Giudiziario
nello scorso Gennaio. Nella nostra
provincia sono tre i beni confiscati,
tutti sulla costa; stiamo iniziando
un percorso di riscatto attraverso il
riutilizzo sociale dei beni confiscati alla criminalit secondo quanto
previsto dalla legge 109/96, anche
nel nostro territorio. importante non essere soli in questa lotta a
ogni forma di illegalit: Libera
infatti un coordinamento di associazioni con formazione e culture spesso diverse, ma che hanno
trovato nella lotta alle mafie e alla
corruzione la possibilit di stare
insieme per un obiettivo comune.
Quanto conta, allora, la consapevolezza?
fondamentale che ciascuno acquisisca la convinzione che man-
LO SPORTELLO
Pensato per le vittime
di usura e racket, riceve
per appuntamento il
luned e il mercoled
dalle 9 alle 13.
Societ
Orizzonte lavoro
I disoccupati del Piceno diventano
unassociazione.
Societ
LINDUSTRIA NEL PICENO
Storie
di Emanuela Voltattorni
Un ascolano
a Pompei
Un viaggio nel mondo
lavorativo di Michele
Massoni, che sta
lavorando nel sito
archeologico tra i pi
importanti del mondo.
Storie
di storia e la presenza di una citt romana di cui abbiamo rinvenuto 50 metri di strada. Mentre nel Paese
Alto di San Benedetto abbiamo scoperto i resti di un
insediamento romano.
Oggi lavora in uno dei siti archeologici pi famosi
al mondo, quello di Pompei...
Il Dipartimento di Storia e Civilt Antiche delluniversit di Bologna ha avuto la possibilit di lavorare
in uno dei lotti della citt di Pompei, e il professor
Enrico Giorgi, ascolano anche lui, mi ha chiesto di
collaborare nel suo gruppo formato da professionisti e studenti. Ci avvenuto grazie ai finanziamenti del Progetto Pompei, che si occupa della diagnosi
dello stato del sito. In pratica, noi archeologi siamo
chiamati a fare rilievi che poi verranno analizzati da
ingegneri, architetti e restauratori e questi ultimi metteranno in pratica quello che si studiato.
Come vede Pompei?
Stiamo monitorando il Regio V, una zona a nord della citt. Purtroppo si trovano molti intonaci esposti
alle intemperie, strutture che si stanno sgretolando e
si sente la mancanza di una squadra che si occupi della manutenzione ordinaria di tutti i giorni. Ma vista
la grandezza del sito non basterebbero un centinaio
di persone. In compenso ho la possibilit di entrare
anche in case non aperte al pubblico che sono delle
vere e proprie chicche.
Nella speranza che si sia arrivati, finalmente, a un
progetto a lungo termine per Pompei, che non si limiti a trovare dei reperti per poi riporli in un magazzino, ma che li riporti alla vita, auguriamo un buon
lavoro al nostro archeologo ascolano.
Piceno 33 Giugno 2015 |21
di Fabiana Pellegrino
Ambiente
di Emanuela Voltattorni
Ambiente
proprio sul sito del parco che
troviamo tutte le spiegazioni, le
mappe, le indicazioni sui percorsi,
quelli con la segnaletica, che sono
19, e su tutti 450 storici censiti.
Inoltre il sito d la possibile avvalersi di strumenti gps per percorsi
in mountain bike.
LACCOGLIENZA
La Casa del Parco ha
la funzione strategica
di accoglienza turistica,
ma aperta tutti i giorni
solo ad Agosto.
Informazione pubblicitaria
Start up
MUSICA
TEATRO
LIBRI
SCIENZA
WEB
SALUTE
FOOD
di Santino Santinelli
l 26 giugno debutter al teatro Ventidio Basso
la commedia dialettale Li nnmmera a lu cundrarie. Ideata e scritta in dialetto ascolano da
Amedeo e Giorgio Olori e adattata dal regista
Guido Mosca, racconta in due atti e un epilogo
alcune situazioni tipiche della nostra tradizione popolare. Lo spettacolo nasce grazie alla collaborazione
tra le compagnie teatrali Gente Nostra e Fly Communications, insieme alla scuola di danza Lab22.
Sul palco, quindi, la recitazione sar accompagnata da bellissime coreografie realizzate dalle ragazze
della scuola di Chiara Gricinella e da ben sei canzoni,
le cui musiche sono state composte da Giorgio Olori,
Maurizio Mosca, Massimo Albertini e Bruno Tittoni,
mentre i testi sono di Amedeo e Giorgio Olori.
La commedia fotografa uno spaccato di vita popolare
ascolana ambientata in un quartiere periferico cittadino, dove tutto semplice e modesto, ma non mancano situazioni comiche, scaturite da possibili sviluppi che accadono inaspettatamente.
I protagonisti sono i componenti di due povere famiglie che hanno le loro case su una piazzetta, in cui
ambientata tutta la scena.
La vicenda si svolge intorno al gioco del lotto, elemento fondamentale della nostra tradizione popolare, che
qui rappresenta sia la buona che la cattiva sorte.
I vari personaggi si muovono tra doppi sensi, equivocit e piccole bugie che danno un ritmo incalzante
alla vicenda.
Il tutto, poi, arricchito dallamore: da un lato quello
di un padre per il figlio, dallaltro la speranza di un
altro padre di sconfiggere la sfortuna con un matrimonio di interesse per la figlia. Alla fine, comunque,
proprio grazie allamore e alla determinazione di
una madre, componente di una delle due famiglie,
che si riesce a risolvere unintricata faccenda e a riportare felicit e tranquillit economica tra le povere
case della piazzetta.
Senza dubbio, quindi, Li nnmmera a lu cundrarie una
commedia divertente e coinvolgente da non perdere.
di Roberto Palumbo
Coaching 4a parte
Allargare la zona
comfort
ontinua
il nostro
viaggio
nellaffascinante
mondo
del coaching.
Fino
a
questo
punto, il Coach ha ottenuto dalla
persona delle preziosissime informazioni riguardo al suo obiettivo.
Pi precisamente, sa cosa vuole
e perch lo vuole. Sappiamo che
conoscere le motiv-azioni assicura un pi veloce raggiungimento
dellobiettivo. Esse sono la sicurezza, pi sono forti e solide, pi
probabile che la persona agisca per ottenere ci che desidera.
Potrebbero essere viste come le
gambe di un tavolo, pi ne sono,
pi sono forti e robuste, pi sar
solido e sicuro il tavolo. Nella
metafora del viaggio, potremmo
pensare di essere alla guida della
nostra auto, con lidea chiara della
nostra destinazione (cosa desideriamo) e col nostro motore acceso,
scoppiettante, potente e il pieno di
benzina (perch lo desideriamo).
Dunque, partiamo felici e contenti perch ormai ci sembra molto
facile arrivare alla meta desiderata. Eppure, anche in questi casi
possibile che durante il percorso
ci capiti di incontrare degli ostacoli che rallentano il cammino.
Certo, quando lostacolo piccolo lo si supera facilmente, magari
deviando un po la traiettoria, per
poi riprendere la giusta direzione. Ma c anche la possibilit che
Eureka
G, E, H
3G Questo simbolo indica la connessione in modalit UMTS (Universal Mobile Telecommunications System). LUMTS ha portato in dote un nuovo formato
di SIM, che quella che utilizziamo anche oggi nei
nostri smartphone, e che ha permesso per la prima
volta di effettuare videochiamate, grossa novit allepoca, visto che parliamo sempre della prima met degli anni 2000.
H Sta per HSPA (High Speed Packet Access) ed una
tecnologia che ha permesso di incrementare ulteriormente la velocit di connessione, portandola ai livelli
di quella che abbiamo con lADSL di casa.
H+ -> Versione evoluta della tecnologia precedente
(Il simbolo + si legge Evolved), promette velocit
fino a dieci volte pi rapide, ma realisticamente, c
s un incremento, ma non cos eclatante. comunque
la prima tecnologia a ricadere sotto il cappello della
quarta generazione (4G), anche se forse non meritandone a pieno il titolo.
4G Sotto il termine 4G sono comprese pi tecnologie, ma quando il cellulare mostra questo simbolo,
quasi sicuramente, sta usando una connessione LTE
(Long-Term Evolution). attualmente lopzione pi
veloce per navigare e vedere video ed in continua
evoluzione per essere migliorata. sensibilmente pi
veloce della maggior parte delle connessioni ADSL
casalinghe della nostra zona e ha anche degli ottimi
tempi di reazione. Quando la utilizziamo, dobbiamo
solo stare attenti a non abusarne per streaming o altri
servizi avari di banda e finire subito il nostro piano
dati, che di solito limitato a un paio di GB al mese
al massimo.
Ma il 2G? E l1G?
Per 2G si intende la tecnologia GSM, che quella tuttora utilizzata per gestire chiamate e SMS, ma che
da sola non prevede la possibilit di connettersi alla rete dati. Nei primi anni 80, cera la prima generazione di reti cellulari (1G) che usava connessioni analogiche per le telefonate, con la conseguenza di dover
usare terminali enormi e pesanti da portar dietro. Si parla anche di rete 0G (o radio-telefoni mobili, anni
60/70), come della preistoria della telefonia cellulare, con la necessit di passare attraverso un centralino per telefonare e lobbligo di parlare uno alla volta per limitazioni tecniche, un po come funziona con i
walkie talkie. Passo e chiudo.
Piceno 33 Giugno 2015 |31
Liberrante
di Eleonora Tassoni
SOTTOMISSIONE
di Michel Houellebecq
BOMPIANI 17,50
Sottomissione di
Michel Houellebecq un libro
che
sconsiglio
agli intelletti impressionabili e consiglio invece a chi affascinato dai
meccanismi che governano la nostra ragion pratica. Si tratta di
un romanzo a tesi che ci dimostra
come luomo, se deve scegliere
tra libert e comodit, tender
alla seconda gettando alle ortiche
la prima. La storia: un professore
universitario un po sfigato assiste impotente e neppure tanto turbato alla presa di potere in Francia
di un partito ultrareligioso. Con
calma serafica i capi di questo
partito e i loro ricchi finanziatori
prendono il potere senza kamikaze o violenze apparenti. Alla fine
la maggioranza accetta la trasformazione e finisce per abituarsi
alla comoda vita offerta alla intellighenzia (maschile, ovviamente).
Cosa vuole dimostrare il libro?
Tre tesi. La prima: se vuoi pren-
uesto mese dedicato ai nati negli anni 50, e anche 40. Sembrer
strano, ma una delle incombenze
che pi preoccupano e agitano la
precaria far comprendere ai propri genitori che precaria. Gioco
di parole? No. Esiste una sorta di
ottusit generazionale in famiglia che rende i nostri cari resistenti allidea di precariet e flessibilit. Quindi, non si capisce per
quale logica, spesso il lavoro intermittente diventa per loro mancan-
dellINflessibile
Il giardino di Lola
LUPINUS
IN FABULA
INFO UTILI
COME SI FA
a prima cosa da fare per la preparazione del risotto ai frutti di mare pulire
il pesce. Per le vongole: sceglietele una per una scartando quelle rotte e mettetele
a mollo (meglio se per una notte intera) in una bacinella piena dacqua fredda.
Per le cozze: pulitele strofinandole con una retina di acciaio sotto lacqua corrente.
Eviscerate, spellate e lavate i calamari sotto lacqua corrente, poi tagliateli ad anelli,
quindi occupatevi delle code di gambero che devono essere private della corazza.
Passate quindi alla cottura delle vongole e delle cozze. Prendete due casseruole
capienti, in una versate le vongole e nellaltra le cozze. Copritele con un coperchio
e fate cuocere a fuoco vivo fino a quando tutte le conchiglie non si saranno aperte (serviranno pochi minuti). Quando le vongole e le cozze si saranno dischiuse,
spegnete il fuoco, filtrate lacqua con un colino e tenetela da parte. A questo punto
sgusciate cozze e vongole, tenendo da parte qualche vongola e qualche cozza intera che vi servir per la guarnizione finale del risotto ai frutti di mare. Poi passate
alla cottura dei calamari. Preparate un battuto con il sedano e la carota e fatelo
soffriggere insieme allaglio (intero da eliminare successivamente o tritato) e al peperoncino, poi aggiungete i calamari; sfumate quindi con mezzo bicchiere di vino
bianco e lasciate cuocere fino a quando saranno diventati teneri. Nel frattempo
preparate il riso nellaltra casseruola capiente fate appassire la cipolla nellolio a
fuoco molto basso; quando la cipolla sar diventata trasparente unite il riso carnaroli, fatelo tostare e aggiungete laltra met di vino bianco. Una volta che il vino
sar sfumato proseguite la cottura aggiungendo poco alla volta il liquido filtrato
dei molluschi. Aggiungete i gamberi ai calamari ormai teneri, unite il prezzemolo tritato e fate cuocere per 5 minuti; se necessario potete aggiungere un paio di
mestoli di brodo di pesce. Trascorso il tempo sopra indicato, unite il composto di
calamari e gamberi al riso e amalgamate bene, aggiungete poi anche le cozze e le
vongole sgusciate. Terminate con tutti gli ingredienti la cottura del riso e spegnete
il fuoco. Lasciate riposare il riso per un paio di minuti e se vi piace spolverizzate il
risotto ai frutti di mare con una manciata di prezzemolo tritato. Servite il risotto ai
frutti di mare guarnendo il piatto con le cozze e le vongole intere che avrete tenuto
da parte. Buon appetito!
Difficolt media,
tempo di
realizzazione 55
minuti,
dosi per 4 persone,
kcal 311.
INGREDIENTI:
1 chilo di cozze,
1 chilo di vongole
400 gr di calamari
puliti
10 gr di prezzemolo
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di vino
bianco da tavola
350 ml di brodo di
pesce
320 gr di riso carnaroli
1 cipollotto fresco
1 peperoncino rosso
piccante
2 gr di pepe nero
macinato
3 gr di sale
350 gr di code di
gamberi sgusciate
80 gr di olio di oliva
Pi sani pi belli
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