FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE CIENCIAS

CONTABLES Y FINANCIERAS

CURSO:
Procesos de la Gestin Administrativa

DOCENTE

ALUMNA

CICLO

: III

SECCIN

:1

AREQUIPA PERU
2014

PRESENTACIN

El curso de Procesos de la Gestin Administrativa de la Escuela Profesional de

Ciencias Contables y Financieras de la Universidad Alas Peruanas

nos

ayudara a desarrollar el proyecto de gestin Administrativa en la Leche Gloria

S.A.
El presente trabajo tiene como objetivo poner en prctica los procesos de la
gestin administrativa los cuales son: Previsin, Planeacin, Organizacin,
Integracin, Direccin y Control.
Este proyecto a desarrollar es de gran importancia para nuestra formacin
profesional ya que aprenderemos como administrar y emprender una empresa
con eficiencia y eficacia.
La empresa que he tomado como referencia es la Leche Gloria S.A. que es una
empresa dedicada principalmente a la produccin, comercializacin y
distribucin de productos lcteos y conservas de pescado.
El Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos con
negocios presentes en Per, como tambin en Bolivia, Colombia, Ecuador,
Argentina y Puerto Rico. Nuestras actividades se desarrollan en los sectores de
lcteos y alimentos, en cemento, papeles, agroindustria, transporte y servicios;
todos ellos focalizados en la calidad del producto o servicio que se entrega al
consumidor en todo momento.

PERFIL COMERCIAL

a) Razn Social: Sociedad Annima S.A.

b) Ruc: 20100190797
c) Logo:
d)

e)

f)
g)
h)

Direccin: Av. Repblica de Panam 2461, Urb.

Sta.
Catalina, La
Victoria - Lima 13 - Per
Dueo o Representante:
Jorge Columbo Rodrguez Rodrguez - Presidente
Vito Modesto Rodriguez Rodriguez - Vice Presidente
Jose Odon Rodriguez Rodriguez - Director
Ruben A. Palao Arana Director
Web: http://www.gloria.com.pe
Telfono:222525225000-222500
Actividad Principal: Gloria es una empresa dedicada
principalmente a la produccin, comercializacin y distribucin de

productos lcteos y conservas de pescado.

i) Gerente General: Rosario Milagros Escobar Flores
Email: mescobar@gmail.com
Celular: 958859215

HISTORIA DE LA EMPRESA

El 5 de febrero de 1941, la empresa General Milk Company Inc. constituy la

empresa Leche Gloria S.A. en la ciudad de Arequipa. Ese mismo ao
emprendi la construccin de la planta industrial e inici el 4 de mayo de 1942
la fabricacin de la leche evaporada Gloria a un ritmo de 166 cajas por da,
totalizando 52,000 cajas durante el primer ao de produccin. En ese entonces,
la fuerza laboral estaba constituida por 65 personas entre empleados y obreros.
Posteriormente General Milk Company Inc. fue adquirida por Carnation
Company y en el ao 1978 Leche Gloria S.A. cambi su denominacin a Gloria
S.A.
El crecimiento vertiginoso de la produccin tuvo como soporte la constante
labor de renovacin de los equipos de su planta de produccin y la ampliacin
de la capacidad instalada, as como la expansin de las zonas de recojo de
leche fresca, qu tenan como soporte la instalacin de plantas de acopio y
refrigeracin que servan al mismo tiempo como ncleos de promocin al
desarrollo ganadero.
Al ofrecer un mercado seguro y brindar apoyo tcnico a los productores
proveedores, la empresa logr que la ganadera se constituyera en una
actividad productiva importante en zonas en las que slo se produca leche
para autoconsumo debido a su alejamiento de las zonas urbanas y falta de
mercado para su comercializacin. La hoy floreciente Cuenca Lechera del Sur
fue el resultado de una poltica bien estructurada a favor de la produccin
nacional de leche fresca.
Gloria inici una paulatina construccin de centros de acopio y enfriamiento en
los diferentes valles del sur, as se tuvo el siguiente crecimiento:

El 11 de septiembre de 1945 empez a funcionar la planta de

enfriamiento de Vitor, para atender la naciente Irrigacin de Vitor,

primera etapa de toda la Irrigacin de La Joya.

El 17 de abril de 1956 hizo lo propio la planta de Pampacolca, teniendo
como zona de influencia toda la zona alta de la Provincia de Castilla.

El 1 de julio de 1961 empez a operar la planta de Camiara en el

departamento de Tacna.
El 11 de abril de 1962, en el departamento de Moquegua, la planta de
Puquina inici el acopio de leche de la entonces ganadera criolla de la

zona.
As mismo, en diciembre 1964 se instal la planta de Meja en la
provincia de Islay en el departamento de Arequipa, para atender y recibir
la produccin del Valle de Tambo y las Irrigaciones de Mollendo, Meja y

La Ensenada.
El 24 de abril de 1968, se puso en funcionamiento en el Valle de Majes

la planta enfriadora de Aplao, capital de la Provincia de Castilla.

Al haberse iniciado la tan ansiada Irrigacin de Majes en octubre de
1970 y dado el avance que se lograba en la construccin de canales de
regado, en 1978 la empresa instala una planta de recepcin y
enfriamiento de la Irrigacin de Santa Rita de Siguas, que inici su
operacin el 5 de noviembre de ese mismo ao.

Estos centros se constituyeron en ncleos de promocin y desarrollo del

ganado lechero.
Durante los aos 60, se continu con innovaciones importantes en la planta de
fabricacin de Arequipa, entre las que se destaca la puesta en marcha de
modernos esterilizadores de proceso continuo que incrementaron la capacidad
productiva y as lograr satisfacer la creciente demanda de la poblacin
nacional. Hacia fines de los aos 70 se adquiri un nuevo evaporador que se
instal en la Planta de Vtor para procesar leche de las zonas de las rutas
habituales de recojo.
En 1985, Nestl de Suiza, se convierte en propietaria por mayora de Gloria
S.A. al adquirir la empresa Carnation Company a nivel internacional.
En marzo de 1986, Jos Rodrguez Banda S.A. adquiri el porcentaje
mayoritario de las acciones de Gloria S.A., de propiedad de accionistas
nacionales. Asimismo, en agosto de este ao, se adquiri la mayora de
acciones de propiedad de Nestl de Suiza, y el 5 de agosto de 1986, Jos
Rodrguez Banda S.A. propietario mayoritario de las acciones de Gloria S.A.
asumi la direccin de la empresa.

Desde esta fecha la mejora continua, el perfeccionamiento y manejo de la

calidad integral en todas las actividades en las que se incursiona fueron y son
elementos claves para el desarrollo y las inversiones futuras de la nueva
gestin, aspecto que se mantiene hasta la actualidad.
La empresa continu con la produccin y comercializacin de la leche
evaporada como su principal producto e incursion en otros productos lcteos
como los yogures cuando adquiri en 1993, la empresa Sociedad Agraria
Ganadera Luis Martn, en el distrito de Puente de Piedra en Lima y en 1994 con
la compra de Industrial Derivados Lcteos S.A. (INDERLAC) se ingres en el
mercado de las leches listas para tomar UHT, crema de leche, quesos y jugos.
Como el mercado principal radicaba en la capital, se tom la decisin de
construir la primera etapa del Complejo Industrial en Huachipa - Lima y el 11 de
enero de 1999, se inici la produccin de la leche evaporada, constituyendo
una de las mejores plantas de su tipo en el mundo, con tecnologa de punta. Un
ao ms tarde concluy la construccin de la planta de derivados lcteos para
la fabricacin de yogures, quesos, leche y jugos en caja y bolsa UHT.
En 1999 Gloria S.A. absorbi por fusin, la empresa Carnilac S.A. de
Cajamarca, aadiendo a su produccin propia de quesos, los quesos
madurados y tambin ampli la frontera de recoleccin de leche fresca para el
abastecimiento del Complejo Industrial, trasladando leche desde Cajamarca
En septiembre de 1999, compr los activos de la empresa Friesland Per S.A.
ubicada en el valle de Lurn, en Lima. Con esta compra, se increment la oferta
de leche evaporada en envases de cartn UHT, y paralelamente, suscribi un
convenio para la produccin y comercializacin de productos con las marcas
Bella Holandesa y Yomost para el Per.
En el ao 2000 Gloria expandi su mercado hacia el mundo y actualmente
abastece a 39 pases de Sudamrica, Amrica Central, El Caribe, Medio
Oriente y frica. El xito alcanzado por los productos de exportacin, como la
leche evaporada y la leche UHT comercializados con marcas de los clientes y
propias, ha sido por la calidad asegurada con estrictos controles de fabricacin,
la facilidad de adaptarse a las necesidades del cliente con el desarrollo de

productos especiales para cada uno de ellos y la asesora en las reas de

logstica y de mercadeo.
Desde el ao 2002 y cumpliendo 60 aos de operacin, Gloria S.A. logr el
Certificado ISO 9001, el cual fue otorgado por tener los estndares de calidad
ms altos tanto en las reas de produccin, comercializacin as como en
gestin empresarial y organizacional.
En los ltimos aos Gloria viene ampliando constantemente su cartera de
productos con el afn de satisfacer mejor a sus consumidores nacionales y es
as que a la fecha cuenta con las marcas Gloria, Bonl, Pura Vida, Bella
Holandesa, Mnaco, Chicolac, Yomost, Yogurello y La Mesa, y con una
diversidad de productos como leche evaporada, leche fresca UHT en caja y en
bolsa, yogures, quesos, base de helados, crema de leche, manjarblanco,
mantequilla, mermelada, jugos, refrescos, caf y conservas de pescado.
Sin embargo, no slo estos hechos y fechas pueden considerarse histricos.
Todos y cada uno de los das laboriosamente vividos hicieron propiamente la
historia de la actual empresa Gloria S.A., al contribuir positivamente a la
alimentacin de la poblacin nacional desde hace ms de seis dcadas, que
son el corolario del esfuerzo desplegado por los hombres y mujeres que
contribuyeron a su engrandecimiento.

1. PROCESO DE PREVISIN

SITUACION

PRINCIPIOS, REGLAS E
INSTRUMENTOS

Ambiente ergonmico.

Principio de observacin.

Cultura del chisme.

Principio de objetividad.

Mejorar la produccin.

Previsibilidad.

Cultura de la misma rutina.

Principio de objetividad.

Clima laboral.

Encuestas/medicin.

Compra de maquinaria.

Tcnicas de administracin.

Charlas a los trabajadores.

Tcnicas de administracin.

Proceso

Tcnicas de administracin.

Encuesta / observacin

de

induccin

capacitacin.

Maltrato
proveedores

clientes

2. PROCESO DE PLANEACIN

MISIN:
Somos una corporacin de capitales peruanos con un portafolio diversificado
de negocios, con presencia y proyeccin internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con
servicios y productos de la ms alta calidad y ser siempre su primera opcin.

VISIN:
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a
travs de la produccin y comercializacin de bienes con marcas que
garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores.
Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporacin se
desarrollarn en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores,
mantenga el respeto y la armona en las comunidades en que opera y asegure
el mximo retorno de la inversin para sus accionistas.

VALORES

Cumplimiento de las obligaciones: Todos nuestros actos se rigen por

una conducta honesta, transparente y tica, as como por el fiel
cumplimiento de nuestras obligaciones y el estricto acatamiento de las
leyes de los mercados en que operamos.

Dedicacin al trabajo: Fomentamos una cultura de trabajo donde el

esfuerzo y dedicacin de nuestros colaboradores se oriente a brindar
servicios y productos de la ms alta calidad para asegurar la satisfaccin
de nuestros clientes y consumidores.

Prudencia en la administracin de los recursos: Reconocemos la

importancia de planificar y gestionar racionalmente los recursos de la
Corporacin para asegurar su solidez y continuidad en beneficio de sus
proveedores, clientes, colaboradores, accionistas y las comunidades en
las que acta.

Cultura del xito: Nos trazamos objetivos exigentes y trabajamos

tenazmente hasta alcanzarlos. Buscamos mantener y/o alcanzar
posiciones de liderazgo en todas las actividades que desarrollamos.

Orientacin a la persona: Reconocemos el valioso aporte de nuestro

personal al crecimiento y xito de nuestra Corporacin. Fomentamos el
trabajo en equipo y valoramos el profesionalismo, iniciativa y creatividad
de nuestros colaboradores.

Responsabilidad social: Reconocemos que somos partcipes de un

sistema social con el cual interactuamos. Todas nuestras decisiones y
actos son congruentes con dicho sistema social. Contribuimos a la
permanencia y renovacin de los recursos naturales, as como al
progreso de las comunidades en las que actuamos.

OBJETIVOS

Incrementar el consumo per cpita de lcteos a nivel nacional, as como,

de aprovechar el crecimiento de consumo de jugos y refrescos.

Liderar en la produccin y venta de leches y yogures con una campaa

de marketing orientada a nios, adolescente y jvenes.

Seguir fortaleciendo su presencia en el mercado local de lcteos y

derivados

su

posicin

competitiva

mediante

una

estrategia

multimarcas, a la vez de diversificar el mix de productos para reducir la

dependencia al negocio lcteo.

ANALISIS FODA
EMPRESA LECHE GLORIA S.A.

1. FORTALEZAS
Posicin de liderazgo en el mercado.
Diversificacin de acopio de leche fresca a nivel nacional.
Sistemas de transporte y distribucin eficiente.
Personal altamente calificado y comprometido con la empresa.
Permanente renovacin de nuevos productos y marcas.
Inversin constante de tecnologa.

2. OPORTUNIDADES
Tasas positivas de crecimiento en la economa peruana.
Mercado abierto cada vez ms competitivo.
Incursin del consumo de nuevos sectores socioeconmicos.
Existencia de un consumo habitual importante en la poblacin.
Incremento del consumo de leche diversificada con mayor valor
agregado.

3. DEBILIDADES
Alta sensibilidad de la demanda de sus productos respecto a los
precios.
Presin en los costos por parte de los ganaderos.
Infraestructura

espacios

insuficientes

para

operaciones

de

almacenaje.
Poltica de contratacin de camiones de carga deacuerdo a la oferta y
demanda, los fletes suben de acuerdo a esto.

 Falta de herramientas de control y seguimiento de los pedidos a

viajeros.

4. AMENAZAS
Mercado abierto cada vez ms competitivo.
Salida al mercado de nuevos productos sustitutos.
Incrementos del precio del petrleo a nivel internacional.
Robos a los camiones en provincias.
Efectos y situaciones irregulares en las distintas rutas del pas (alzas
en los fletes).

MATRIZ FODA DE LA LECHE GLORIA S.A.

MATRIZ DE ACCIONES
ESTRATGICAS

FORTALEZAS
Posicin de liderazgo en el mercado.
Diversificacin de acopio de leche fresca a
nivel nacional.
Sistemas de transporte y distribucin eficiente.
Personal altamente calificado y comprometido
con la empresa.
Permanente renovacin de nuevos productos y
marcas.
Inversin constante de tecnologa.

OPORTUNIDADES
Tasas positivas de crecimiento en la
economa peruana.
Mercado abierto cada vez ms competitivo.
Incursin del consumo de nuevos sectores
socioeconmicos.
Existencia de un consumo habitual importante
en la poblacin.
Incremento
del
consumo
de
leche
diversificada con mayor valor agregado.

AMENAZAS
Mercado abierto cada vez ms competitivo.
Salida al mercado de nuevos productos
sustitutos.
Incrementos del precio del petrleo a nivel
internacional.
Robos a los camiones en provincias.
Efectos y situaciones irregulares en las
distintas rutas del pas (alzas en los fletes).

FO
Realizar inversiones destinadas a incrementar
la capacidad productiva de la planta.
Disear mtodos de marketing en el mercado.
Mantener el precio de los productos.
Realizar
alianzas
estratgicas
previa
evaluacin de la empresa.

FA
Promover nuestros productos mediante una
campaa publicitaria agresiva.
Monitoreo en tiempo real.
Orientar la adquisicin de productos con
promocin de precios al alcance de los
consumidores.

DO
Aumentar el nivel de produccin.
Ingresar a nuevos mercados arriesgando la
aceptacin del producto.
Implementar un sistema de informacin para
dar a conocer promociones de productos al
alcance de este sector.

DA
Mejorar el sistema de almacenaje.
Falta de leche por parte de los proveedores.
Mejorar la infraestructura contra todo riesgo de
desastres naturales.
Prevenir contra riesgos, asaltos mediante un
sistema de GPS.

DEBILIDADES

Alta sensibilidad de la demanda de sus

productos respecto a los precios.

Presin en los costos por parte de los

ganaderos.

Infraestructura y espacios insuficientes para

operaciones de almacenaje.
Poltica de contratacin de camiones de carga
de acuerdo a la oferta y demanda.

 Falta de herramientas de control y seguimiento

de los pedidos a viajeros.

3. PROCESO DE ORGANIZACIN

GERENCIA GENERAL

SECRETARIA

DEPARTAMEN
TO
DE
ADMINISTRAC

ADMINISTRA
CION
RR. HH.

DEPARTAMEN
TO
DE
PRODUCCIN

CONTROL
DE
CALIDAD

ASESORIA
JURIDICA

DEPARTAMENT
O DE
CONTABILIODA
D Y FINANZAS

CONTABILI
DAD

DEPARTAMENT
O DE
MANTENIMIEN
TO

DEPARTAMENT
O DE
MARKETING Y
PUBLICIDAD

VENTAS

INFORMATI
CA

MARKETIN
G

LOGISTICA

MERCADOTEC
NIA

RELACIN DEL PERSONAL

N

NOMBRES

CARGO

DNI

Rosario Milagros Escobar Flores

Gerente

56457843

Sandra Vanesa Pineda Huanqui

Secretaria

65438952

Jorge Alberto Sanz Nez

Asesor jurdico

29564378

Diego Aguilar Castro

Administrador

65483234

Cesar Velarde Salinas

Maria Cecilia Zegarra Salas

Pablo Escalante Rojas

54543229

Fabiola Zarate Velsquez

56432117

45342137
Contadora

34231765

MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES

1. Funciones del Gerente General
a) Supervisado por la Junta de Accionistas.
b) Supervisa a:

Departamento de Administracin.

Departamento de Produccin.

Departamento de Contabilidad y Finanzas.

Departamento de Mantenimiento.

Departamento de Publicidad y Marketing.

c) Funciones Generales:

Llegar temprano al centro de trabajo.

Respetar las normas reglamento interno.

Asesorar y asistir a la gerencia general sobre temas de

proyectos de gestin.

Cumplir y hacer cumplir los acuerdo y disposiciones que

adopte el consejo directivo.

d) Funciones Especificas:

Toma de decisiones

Realizar el seguimiento a los proyectos de informes.

Apoyar en la revisin de documentacin tcnica.

Elaborar presentaciones para la gerencia general y participar

en el desarrollo de los temas

Apoyar en la direccin, supervisin y control de las actividades.

Dirigir y controlar las actividades y proyectos de la empresa.

REGLAMENTO INTERNO
Generalidades: el reglamento interno de trabajo es un instrumento de
carcter laboral que tiene por finalidad establecer las condiciones, derechos
y obligaciones laborales a las que deben sujetarse la empresa.

4. PROCESO DIRECCIN

1. MOTIVACIN: La motivacin que se da a los trabajadores de la

empresa gloria s.a.
Ambientes de trabajo seguros y cmodos.
Generar un ambiente de camaradera.
Celebrar los avances profesionales de cada empleado.
Utilizar frases positivas.
Incentivos Econmicos
Los certificados o reconocimientos.
La edad promedio de los trabajadores es 45 aos, esto nos indica que
a estas personas les gusta las recompensas por dinero, que se les
capacite, que haya retroalimentacin y recompensas monetarias.

2. ESTILOS DE LIDERAZGO

Direccin: autoritario

Jefe:

Liderazgo: liderazgo

3. TOMA DE DECISIONES

La junta de accionistas son quienes toman las decisiones de la

empresa.

Cada gerencia delega funciones a los empleados que laboran en

dichas reas.

Las decisiones que se toman vienen desde la alta gerencia.

4. COMUNICACIN
La comunicacin que se practica es vertical es decir que va de gerencia
a gerencia mediante documentos formales.

5. PROCESO DE INTEGRACIN

6. PROCESO DE CONTROL