CUESTIONARIO

Qu es un azcar reductor?

Los azcares reductores son aquellos azcares que poseen su grupo carbonilo
(grupo funcional) intacto, y que a travs del mismo pueden reaccionar como
reductores con otras molculas.
Todos los monosacridos son azcares reductores, ya que al menos tienen un
-OH hemiacetlico libre, por lo que dan positivo a la reaccin con reactivo de
Felhing, a la reaccin con reactivo de Tollens, a la Reaccin de Maillard y la
Reaccin de Benedict. Otras formas de decir que son reductores es decir que
presentan equilibrio con la forma abierta, presentan mutorrotacin (cambio
espontneo entre las dos formas cicladas (alfa) y (beta)), o decir que forma
osazonas.
Los azcares reductores provocan la alteracin de las protenas mediante la
reaccin de glucosilacin no enzimtica tambin denominada reaccin de
Maillard o glicacin.

Cite ejemplos de azucares reductores y no reductores:

Los monosacridos y la mayora de los disacridos poseen poder reductor, que

deben al grupo carbonilo que tienen en su molcula. Este carcter reductor
puede ponerse de manifiesto por medio de una reaccin redox llevada a cabo
entre ellos y el sulfato de Cobre (II). Las soluciones de esta sal tienen color azul.
Tras la reaccin con el glcido reductor se forma xido de Cobre (I) de color rojo.
De este modo, el cambio de color indica que se ha producido la citada reaccin
y que, por lo tanto, el glcido presente es reductor.

Los azcares No Reductores, son aquellos que cuando 2 monosacridos

iguales o diferentes se unen forman un Disacrido, los Disacridos por
condensacin liberan una molcula de agua y son azcares no reductores se
unen por enlaces glucosricos de tipo Alfa Beta ya que el grupo Oxidrilo (OH)
de una hexosa se combina con el grupo Aldehdo (CHO) de otra hexosa
liberando 1 molcula de H20.

Cules son los componentes del reactivo de Benedict?

La reaccin o prueba de Benedict identifica azcares reductores (aquellos que

tienen su OH libre del C anomrico), como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y
celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul
a Cu+, que precipita de la solucin alcalina como Cu2O de color rojo-naranja.

El reactivo de Benedict consta de:

Sulfato cprico;
Hidrato de sulfato de sodio y o cloruro
Carbonato Anhidro de Sodio.
Adems se emplea NaOH para alcalinizar el medio.

Qu reaccin se produce cuando se calienta un tubo de ensayo

que contiene el reactivo de Benedict y glucosa?
Una forma rpida para probar la presencia de glucosa en una muestra es
agregar solucin de Benedict, un reactivo con cobre. La solucin de
Benedict es un lquido de color azul claro en su estado puro, pero cuando
se agrega a la glucosa y se calienta, se vuelve marrn anaranjado. La
solucin de Benedict tambin puede detectar la presencia de otros
azcares de estructura similar.

Cul es la naturaliza del precipitado de color rojo ladrillo que se

forma en la anterior reaccin?
En la reaccin de Benedict, se puede reducir el Cu2+ que presenta un
color azul, en un medio alcalino, el ion cprico (otorgado por el sulfato
cprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo aldehdo del azcar
(CHO) a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como un
precipitado rojo ladrillo correspondiente al xido cuproso (Cu2O), que
precipita de la solucin alcalina con un color rojo-naranja, a este
precipitado se lo considera como la evidencia de que existe un azcar
reductor.

Cul es la composicin qumica del Lugol?

La disolucin de Lugol consiste en 5 g de I2

Y 10 g de KI diluidos con 85 ml de agua destilada, obtenindose una
disolucin marrn con una concentracin total de yodo de 150 mg/ml. El
yoduro de potasio hace el yodo diatmico soluble en agua, debido a la
formacin de iones triyoduro.

A qu se debe la desaparicin del color azul violceo de la

solucin de almidn cuando se calienta hasta la ebullicin?

Al calentar almidn en presencia de una acido concentrado almidn se

hidroliza formando glucosa. El color azul caracterstico para reaccin de
almidn con el iodo depende de la estructura helicoidal de amilasa. Al

desaparecer esta, desaparece color azul. Color marrn es color de

Lugol.

Por qu aparece nuevamente el color cuando la solucin se

enfra?

El proceso de formacin del complejo colorido es reversible, por lo que al

enfriarse la solucin, se vuelve a estabilizar y se observa como
reaparicin del color azul.

En qu consiste la reaccin de Biuret?

La reaccin o prueba de Biuret es un mtodo que detecta la presencia de

compuestos con dos o ms enlaces peptdicos y, por tanto, sirve para todas las
protenas y pptidos cortos.
El reactivo del biuret (sulfato de cobre en una base fuerte) reacciona con
los enlaces del pptido y cambia el color cuando entra en contacto con
otra sustancia.
El reactivo de Biuret consiste en una solucin acuosa de sulfato cprico
(CuSO4) en medio alcalino (NaOH). Este reactivo da un ensayo positivo
con los enlaces peptdicos entre aminocidos, cuando la solucin queda
de color violeta. Esto se debe a que el cobre tiene la propiedad de
formar iones complejos, especialmente entre los enlaces peptdicos

En qu consiste la reaccin xantoproteica?

La reaccin xantoproteica es un mtodo que se puede utilizar para

determinar la presencia de protenas solubles en una solucin,
empleando cido ntrico concentrado. La prueba da resultado positivo en
aquellas protenas con aminocidos portadores de grupos aromticos,
especialmente en presencia de tirosina. Si una vez realizada la prueba se
neutraliza con un lcali, se torna color amarillo oscuro.
La reaccin xantoproteica se puede considerar como una sustitucin
electroflica aromtica de los residuos de tirosina de las protenas por el
cido ntrico dando un compuesto coloreado amarillo a pH cido.

Qu es el sudan III?

El Sudn III es un tinte diazo del tipo lisocromo (tinte soluble en grasa) usado
para manchar de triglicridos en secciones congeladas, y algunos lpidos y
lipoprotenas encuadernados de la protena en secciones de la parafina. Tiene
el aspecto de cristales rojizos y una absorcin mxima en 507 (304)
nanmetros.

Por qu es necesario en el experimento los cidos nucleicos un

tubo con agua?

Porque los cidos nucleicos son solubles en agua como todo cido, el
DNA posee una estructura que tiene hidrofilia en su parte externa
(fosfatos) lo cual le permite tener solubilidad en medio acuoso.

Considera que la levadura contienen ms RNA que DNA?

Desde luego,
Estudios posteriores a Miescher demuestran la existencia
de dos tipos de cido nucleico: uno abundante en la levadura,
que recibe el nombre de cido zimonucleico y otro, abundante
En el timo, llamado cido timonucleico.
Posteriormente se comprueba que en la composicin del

Llamado zimonucleico entra la ribosa, y por eso pasa a llamarse

cido ribonucleico (RNA, ARN), mientras que el timonucleico
contiene desoxirribosa, por lo que pasa a llamarse cido
Desoxirribonucleico (DNA, ADN), y este est en menor cantidad.

Qu indica la reaccin en el caso de suspensin de clulas

sanguneas?

Si se suspenden los leucocitos, determinara la reaccin que la defensa

del organismo ser pobre, ya que estos participan tanto en la inmunidad
celular y humoral, adems si se suspenden los eritrocitos, el transporte
de oxgeno se ver afectado enormemente ya que estos son la principal
forma de transporte de oxgeno, tambin se puede transportar el
oxgeno disuelto en el plasma, pero en pocas proporciones.
Si se suspenden en la reaccin los trombocitos, determinara que la
capacidad de reparar un vaso sanguneo sera imposible, ya que estos
son los encargados de formar el tampn plaquetario en un vaso
sanguneo daado.