cidos y Bases

Capitulo 16
Ing. Celeste Baldetti
Fuente: Fundamentos de qumica, R. Burns

Muchos de los procesos industriales y de la vida diaria involucran

reacciones entre cidos y bases. Por ejemplo, si un liquido tiene
un sabor agrio es porque contiene cidos. Las sustancias
qumicas capaces de neutralizar los cidos son bsicas o alcalinas
y tienen un sabor amargo.

cidos

Alcalinos

FRUTAS: Las frutas y los jugos de frutas naturales son por lo

general alcalinos
VERDURAS: Los vegetales frescos son alcalinos, mientras que los
secos acidificantes, pero hay excepciones.
CEREALES Y DERIVADOS: Los cereales integrales y derivados
son ligeramente acidificantes, tendientes al equilibrio. Ej. Arroz
integral, avena, centeno, fcula, germen de trigo, etc,
LCTEOS: Poco elaborada (poca grasa) tiende a la alcalinidad, a
medida que va siendo ms elaborada (ms grasa), va tendiendo a
la acidificacin.

Que es un acido?
Durante mucho tiempo los cientficos intentaron responder a la
pregunta de que es un acido.
En 1782 Antoine Lavoisier, propuso que todos los cidos contenan
oxigeno.
En 1811 Sir Humphrey Davy demostr que el acido clorhdrico no
contena oxigeno. Por lo que el concluyo que el componente
comun de los cidos es la presencia de hidrogeno.
En 1884 el qumico sueco Svante Arrhenius , propuso las
definiciones de cidos y bases que todava se utilizan.

Estas definiciones dicen:

Que un cidos es una sustancia que en solucin acuosa:
1. Tiene un sabor agrio si se diluye lo suficiente para poderlos
probar,
Importante: los cidos concentrados o diluidos que se utilizan en
el laboratorio son muy corrosivos NUNCA se deben probar.
2. Hacen que el tornasol cambie de azul a rojo.
3. Reaccionan con los metales reactivos, como el Mg, Zn y el Fe y
producen hidrogeno gaseoso.
HCl (ac)

+ Mg

H2(g)

+ MgCl(ac)

4. Reaccionan con los compuestos llamados bases (que

contienen iones hidrxido OH-) para formar agua y
compuestos conocidos como sales.

4. Reaccionan con los compuestos llamados bases (que

contienen iones hidrxido OH-) para formar agua y
compuestos conocidos como sales.
Las sales que se forman estn formadas por el catin de la base y
el anin del acido.
HCl(ac) + KOH(ac)
Acido
Base

H2O

+ KCl(ac)
Agua
Sal

La reaccin entre un Acido y una Base se llama

NEUTRALIZACION

Si se mezclan las cantidades correctas de cidos y bases, se

pierden las propiedades de los cidos y bases. El producto de
la reaccin tiene un sabor salado, no agrio ni amargo.

Arrhenius propuso que las propiedades de los

cidos son en realidad propiedades del ion
Hidrogeno, H+, y que liberan iones hidrogeno en
solucin acuosa

En cuanto a las bases , Arrhenius y otros cientficos, reconocan a

las bases lcalis como sustancias que en solucin acuosa:

1. Tienen sabor amargo. Importante: nunca se deben probar

2. Se sienten resbalosas o jabonosas al tacto
3. Hacen que el tornasol cambien de rojo a zul
4. Reaccionan con los cidos para formar agua y sales

Arrhenius explico que las propiedades de las bases, eran en

realidad propiedades del ion hidrxido, OH-. Propuso que las
bases liberan iones hidrxido en solucin acuosa.

Arrhenius explico que las propiedades de las

bases, eran en realidad propiedades del ion
hidrxido, OH-. Propuso que las bases
liberan iones hidrxido en solucin acuosa.

Resumiendo

Los cidos liberan iones hidrogeno en el agua

Las bases liberan iones hidrxido en el agua

Para saber si una sustancia es acido de Arrhenius, solo se

disuelve un poco el del compuesto en agua y se agregan unas
gotas en un papel tornasol.

Si el papel tornasol

rojo

acido

Si el papel

azul

base

Acido

Base

Papel tornasol o papel pH

Ion hidrogeno o iones hidronio

La teora de Arrhenius a sufrido algunas modificaciones
al pasar el tiempo:
El deca,
que un acido en solucin acuosa, liberan iones hidrogeno

Pero hoy sabemos que no existen iones hidrogeno simples en

solucin acuosa.

Que es lo que sucede entonces?

 Cuando un tomo de hidrogeno pierde su nico electrn, lo

nico que queda es el ncleo desnudo con un protn : ion
H+
Este ion H+, con su nico protn desprotegido es muy
inestable para existir solo como ion estable en solucin.

Entonces este forma el ion H3O+, que son protones

hidratados. Este ion recibe el nombre de ion hidronio.

Entonces ahora podemos hacer la modificacin de la

definicin de Arrhenius como:

Un cido es una sustancia que produce

iones hidronio, H3O+ cuando se disuelve
en agua.
Nota:

El ion hidronio esta hidratado adems por otras

molculas de agua.

El ion hidronio es muy reactivo. Trasfiere fcilmente el

ion de hidrogeno H+

Tipos de cidos

cidos Monoprticos:Acido con un solo tomo de

hidrogeno ionizable por molcula; libera un hidrogeno
en solucin acuosa
HCl

cidos Diprticos:
Acido con dos tomos de
hidrgeno ionizable por molcula; Liberan dos
hidrgenos en solucin acuosa
H2SO4

cidos Triprtico: Acido con tres tomos de

hidrogeno ionizable por molcula; Liberan tres
hidrgenos en solucin acuosa.
H3 PO4

cidos Fuertes y Dbiles

cidos Fuertes: son aquellos que se ionizan totalmente
o casi totalmente en agua. En soluciones diluidas los
cidos fuertes donan su protn o protones cidos al
agua, para formar el ion hidronio.
HCl

Acido Clorhdrico

HBr

Acido Bromhdrico

HI

Acido Yodhdrico

H2SO4

Acido Sulfrico

HNO3

Acido Ntrico

HClO3

Acido perclrico

cidos dbiles: son los que se ionizan en pequea

proporcin en solucin diluida. Ejemplo: el acido
actico, CH3COOH
H3PO4

Acido fosfrico

H2CO3

Acido carbnico

CH3COOH

Acido actico

H3BO3

Acido brico

El acido que mas se produce a escala industrial es el

acido sulfrico.
Gran parte del acido sulfrico se
utiliza para transformar roca fosfrica en fertilizantes.
Otra parte se usa para la fabricacin de aceros y
procesamiento de metales industriales. Se usa en
refinacin de petrleo en la manufactura de muchos
productos qumicos, en acumuladores, etc.

Bases Fuertes y Dbiles

Bases Fuertes: se ionizan totalmente o casi totalmente
en agua. La base mas fuerte conocida es el NaOH,
conocido como leja, incluso en estado solido, el
hidrxido de sodio es totalmente inico. Ej: los
hidrxidos de los metales alcalinos, junto con tres
metales de la IIA, calcio, bario y estroncio. Son muy
solubles en agua.
NaOH

Hidrxido de sodio

LiOH

Hidrxido de litio

KOH

Hidrxido de potasio

RbOH

Hidrxido de rubidio

Etc.

Bases dbiles: son las que no se ionizan totalmente o

casi totalmente en agua.

Ejemplo: Mg(OH)2. Su solubilidad en agua es muy baja,

y se puede ingerir sin peligro en forma de un anticido.
Todos los hidrxidos de metales de transicin son bases
dbiles y su solubilidad en agua es escasa.
El amoniaco es una base dbil porque en solucin acuosa
solo se ioniza un 1%. Esta solucin recibe el nombre de
amoniaco acuoso, NH3(ac). Lo encontramos en
limpiadores de vidrio y otros tipos de limpiadores
domsticos.

Reacciones de los cidos

Reacciones de los cidos con las bases:

neutralizacin. Las reacciones de un acido fuerte (que
contiene H+) con una base fuerte (que contiene OH-1)-.
Acido + base

Agua + sal

Reacciones de los cidos con los metales activos. Se

dan cuando los cidos reaccionan con los metales
activos, los que estn encima del hidrogeno en la serie
de actividad.
Acido + Metal activo

hidrogeno(g) + sal

Reacciones de los cidos con los xidos metlicos:

Cuando las soluciones acuosas de cidos reaccionan
con los xidos metlicos para forma una sal y agua.
Acido + Oxido metlico

Reacciones de los cidos con los carbonatos y

bicarbonatos. En estas reacciones se produce dixido
de carbono y agua cuando los cidos reaccionan con
carbonatos. (El producto no es H2CO3)

Acido + Carbonato

Agua + sal

sal + Dioxido de carbono + agua

Reacciones de los cidos con sulfuros metlicos

Cuando tenemos la reaccin de un acido con un
sulfuro metlico.

Reacciones de las Bases

Reacciones de las bases con las sales de los metales

de transicin. Cuando las bases reaccionan con las
sales solubles de los metales de transicin y forman
hidrxidos de metales insolubles y una sal soluble.

Reacciones de los hidrxidos anfteros con los cidos

y las bases. Los hidrxidos de ciertos metales como
el aluminio, cromo y zinc, reaccionan con los cidos
fuertes o con las bases fuertes se les dice anfteros.

Reacciones de los cidos con sulfuros metlicos

reaccin de un acido con un sulfuro metlico.
Acido + Sulfuro metlico

Sal

Cuando tenemos la

+ Sulfuro de hidrogeno (g)

Reacciones de las bases fuertes con los metales

anfteros. Cuando las bases reaccionan con las sales
solubles de los metales de transicin y forman
hidrxidos de metales insolubles y una sal soluble.

Reacciones de los hidrxidos anfteros con los cidos

y las bases. Los hidrxidos de ciertos metales como
el aluminio, cromo y zinc, reaccionan con bases fuertes
o con las bases fuertes se les dice anfteros.

Definicin de cidos y bases de Bronsted-Lowry

Las definiciones de Arrhenius de los cidos y bases eran
muy tiles para soluciones acuosos, pero en 1920 los
qumicos empezaron a trabajar con otros disolventes que
no eran agua. Ellos encontraron compuestos que
actuaban como bases pese a no tener OH- en su formula.
Esto obligo a formular una nueva teora.
Los qumicos Bronsted y Lowry, sugirieron de forma
independiente definiciones mas generales de los cidos y
las bases.

Definicin de Bronsted-Lowry

Un acido de Bronsted-Lowry es un donador de protones:

dona un ion de hidrogeno, H+

Una base de Bronsted-Lowry es un receptor de protones:

acepta un ion hidrgeno, H+

Definicin de cidos y bases de Lewis

Un acido de Lewis es una sustancia capaz de aceptar (y
competir) un par de electrones
Una base de Lewis es una sustancia capaz de donar (y
compartir) un par de electrones.

Autoionizacin del agua

Ya vimos diferentes reacciones donde intervienen cidos y
bases, adems de diferentes definiciones de cidos y bases.
Cuando tenemos agua se piensa en molculas de H2O, pero
el agua en realidad no solo son molculas de H2O, sino
alrededor de una molcula de agua por cada 500millones
transfiere un protn a otra molcula para formar un ion
hidronio y un ion hidroxilo
H2O + H2O(l)
Acido
Base

H3O+ + OHAcido
Base

A 25C
H3O+
OH-

= 1.0 x 10 -7 M
=

1.ox10-7

Y el producto de estas concentraciones recibe el nombre

de Producto inico del agua Kw
Kw =

H3O+

OH-

= 1.0 x 10 -14

Ejemplo:
El jugo de limn tienen una concentracin de H+ de 0.010M
Cul es la concentracin de OH-?

Una bebida carbonatada tiene una concentracin de H+ de

1.0 x 10-4 M. Cul es la de OH-?

Escala de pH
Ya vimos diferentes reacciones donde intervienen cidos y
bases, adems de diferentes definiciones de cidos y bases.
Cuando tenemos agua se piensa en molculas de H2O, pero
el agua en realidad no solo son molculas de H2O, sino
alrededor de una molcula de agua por cada 500millones
transfiere un protn a otra molcula para formar un ion
hidronio y un ion hidroxilo
H2O + H2O(l)
Acido
Base

H3O+ + OHAcido
Base

En soluciones acidas, la

H+ es mayor que 1.0 x 10-7

En soluciones alcalinas la H+ es menor que 1.0 x 10 -7

En soluciones neutras la H+ es igual a 1.0 x 10 -7

La escala de pH
En lugar de expresar todas las concentraciones de iones de
hidrogeno en forma exponencial, el qumico danes S.
Sorensen introdujo un mtodo mas sencillo. Propuso
utilizar el numero del exponente para expresar la acides.
La escala de acides de Sorensen se conoce como la escala
de pH.
Se define el pH de una solucin como el negativo del
logaritmo de la concentracin de hidrogeno, H+.

pH = -log H+

La escala de pH
Siempre H+ = 1.oo x 10-n
Si el numero es
Exactamente 1

el pH = n
Entonces el pH
es este numero

La escala de pH

Un cambio de acidez de una unidad completa de pH

corresponde a un cambio de 10 veces
en la
concentracin de iones hidrgeno.
Una solucin que tiene un pH 3 es 10 veces mas acida
que una solucin con un pH de 4

Ejemplo
Cual es el pH de una solucin cuya H+ es 1.0 x 10 -8M . Es acida o es
alcalina?

Cual es el pH de una solucin de vinagre cuya H+ es 1 .0 x 10-3 M- Es

acida o es bsica?

Puesto que el pH es un logaritmo es necesario conocer la

siguiente regla:

El numero de dgitos despus del punto decimal de un

log o pH debe de ser igual al numero de cifras
significativas del numero original

pOH se define similar al pH

pH = -log OHpH + pOH = 14

En una solucin neutra, tanto el pH como el pOH son iguales a 7

La adicin de un acido reduce el pH pero aumenta el pOH

La adicin de una base reduce el pOH pero aumenta el pH

La suma de pH y pOH siempre es igual a 14

Cual es el pOH de una solucin cuyo pH es de 8.23

Cual es el pOH de una solucin cuyo pH es 4.83

Cual es la H+ del jugo de limn cuyo pH es de 2.35

Cual es la H+ de una muestra de sangre cuyo pH es de 7.41

Amortiguadores
Un amortiguador esta formado por un par de sustancias
qumicas que si estn presentes en una solucin en
particular, mantienen el pH casi constante cuando se
agrega un acido o una base.
Estos son importantes en varios procesos y son
indispensables para la vida.

Un amortiguador se prepara con un acido dbil y una sal de

ese cido (o una base dbil y una sal de esa base), por lo
regular en concentraciones aproximadamente iguales.

Titulaciones acido y base

Este procedimiento se utiliza para determinar la
concentracin de una solucin especifica de acido o base.

Colocamos un indicador acidobase.

Base estandar

Punto final
Punto de equivalencia: El punto en
el que han reaccionado cantidades
estequiomtricamente
equivalentes de acido y base