Chef Oropeza - Recetario Momentos Especiales

Momentos
ESPECIALES
Un instante que perdura
que este mes tienes ms de una razn para compartir

la mesa con tu familia, amigos o pareja. Siempre he pensado que la comida tiene el gran poder de hacer sentir
bien a quienes se acercan a ella, la procuran y se dan el tiempo de
explorar sus mltiples sabores. Es tambin creadora de ambientes,
sensaciones plenas y momentos nicos.
En este recetario encontrars 30 platillos y bebidas que
estimularn tus sentidos y proyectarn lo mejor de ti al compartirlos con tus seres queridos. Para ello elegimos esta compilacin
de ingredientes de temporada, que te inspirar a cocinar. Con
cualquiera de estas recetas, te deseo que celebres la vida y sus
instantes inolvidables... sos que atesoramos y que permanecen
intactos por tiempo indefinido.
DIRECTORIO
OROPEZA COMUNICACIONES CULINARIAS
Director general Alfredo Oropeza
Director general adjunto Guillermo Oropeza
Director de operaciones Hctor Pita
Asesora en nutricin Ada Fayad
Gerente comercial Mariana Vrtiz
Editora de contenido Edith Oropeza
Editor de gastronoma Chef Rodrigo Ballesteros
Fotgrafo de gastronoma Alex Vera
Diseo editorial Anabel Venegas y Karla Bautista
Cocina experimental Antonio Outn,
Yuliana Ballesteros, Paola Lpez y Daniela Garca
Nutricin Jimena Gonzlez y Ana Vilas
Estilismo gastronmico Becky Treves
Correccin de estilo Alma Guerrero
SuplementocomercialeditadoporOropezaComunicacionesCulinariasSdeRLdeCV. CaminoaSantaTeresa1257 Col.JardinesdelPedregal,DelegacinlvaroObregn,CP01900. Tel.11647009 www.cheforopeza.com.mx,contacto@cheforopeza.com.mx.Quedaestrictamenteprohibidalareproduccintotaloparcialdeloscontenidoseimgenesdelapublicacinsinpreviaautorizacin deOropezaComunicacionesCulinarias,SdeRLdeCV.
ndice de recetas
BROWNIES DE CORAZN
ALFAJORES RELLENOS DE DULCE

DE LECHE Y COCO
32
PANNA COTTA DE GLENBAYS

Y VAINILLA
MALTEADA DE CHOCOLATE BLANCO

GLENBAYS Y FRUTOS ROJOS
34
POSTRE DE ROMPOPE Y MANGOS

FLAMEADOS
BEBIDA CALIENTE DE MALVAVISCOS,

CANELA Y GLENBAYS
35
DONAS AL HORNO CON COBERTURA

DE ROMPOPE
BATIDO DE ROMPOPE CON PISTACHES

TOSTADOS
36
PAY DE NUEZ, CAJETA Y LICOR DE CAF
10
MARTINI DE ROMPOPE Y FRESAS
37
MOUSSE DE LICOR DE CAF

DON PANCHO Y ALMENDRA
12
MARGARITA DE AMARETTO Y CHOCOLATE
38
CLAIRS RELLENOS DE CREMA

DE AMARETTO
14
MARTINI FROZEN DE JAMAICA Y

HIERBABUENA
39
SNDWICHES DE GALLETA CON

MERMELADA DE DURAZNO Y AMARETTO
16
SPLIT DE FRUTOS ROJOS Y CONTROY
40
ROLLO DE AVELLANAS Y CONTROY

RELLENO DE FRAMBUESAS
18
FRAPUCHINO DE CHOCOLATE CON

CREMA BATIDA DE JEREZ
41
FLAN DE QUESO Y FRUTAS MARINADAS
20
COCO & LEMON PIE SMOOTHIE
42
CREPAS RELLENAS CON SALSA DE

GUAYABA Y FLAMINGO WILD & TASTY
22
MARTINI GLENBAYS
43
TARTA DE MANZANAS
24
CHAI FROZEN CON PERLAS DE COCO BEACH
44
GALLETAS DE ALMENDRA CON JEREZ
26
MARTINI DE CAF SABOR ROL DE CANELA
45
SOUFFL DE QUESO MASCARPONE

Y JEREZ
28
RASPADO DE CAF DON PANCHO
46
MADALENAS CON GLASEADO

DE COCO BEACH
30
MARTINI SWEET AND CITRUS WILD
47
LICOR DE NARANJAS
BROWNIES DE CORAZN
Rendimiento 6 porciones
Tiempo de preparacin 45 minutos
Porcin recomendada 1 molde individual
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
575
5.5
28.7
95.4
63.2
1.5
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
13.3
49.3
0.9
ND
cidos grasos
cidos grasos
monoinsaturados (g) poliinsaturados (g)
11.9
6.1

Y VAINILLA
Tiempo de preparacin 15 minutos + tiempo de refrigeracin
INGREDIENTES
1 sobre de grenetina
2 cucharadas de agua fra
2 tazas de crema para batir
4 cucharadas de azcar
taza de Glenbays
1 vaina de vainilla (las semillas)
1 taza de frutos rojos, lavados y desinfectados
4 cucharadas de jugo de naranja
Una pizca de canela molida
PREPARACIN
Hidrata la gelatina natural en el agua y fndela en el
microondas. Calienta crema para batir en una olla
chica, agrega azcar y revuelve hasta disolver. Agrega
las semillas de la vainilla y la gelatina natural que previamente fundiste. Incorpora por completo. Retira del fuego,
agrega Glenbays, revuelve con un batidor y deja enfriar
ligeramente. Vaca la preparacin en moldes individuales
para gelatina (160ml) y refrigera por un par de horas hasta
que cuaje. Obtendrs una consistencia cremosa, ms
suave que una gelatina comn. Coloca los frutos en
un sartn junto con el jugo de naranja y cocina hasta
suavizar. Aumenta el sabor con una pizca de canela;
enfra. Desmolda las panna cottas en platos individuales
y sirve con un poco de frutos rojos encima. Disfruta.
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
395
3.7
22.1
74.1
29.3
1.6
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
44.8
13.3
cidos grasos
cidos grasos
5.3
ND
POSTRE DE ROMPOPE Y
MANGOS FLAMEADOS
Porcin recomendada taza de postre
INGREDIENTES
Para la salsa
taza de Rompope La Holandesa
de taza de leche descremada
2 hojas de hierbabuena, lavadas y desinfectadas
Para los mangos
1 cucharada de mantequilla
3 mangos manila, sin piel, en rebanadas semi gruesas
1 cucharadita de azcar mascabado
taza de Ron Antillano Aejo
Para servir
2 cucharadas de nueces, tostadas y picadas
PREPARACIN
Para la salsa
Combina en una olla Rompope La Holandesa y la leche.
Calienta a fuego alto y deja reducir un poco. Retira del
fuego y agrega las hojas de hierbabuena. Deja reposar
mientras continas con la preparacin.
Para los mangos
Funde la mantequilla en un sartn a fuego alto. Agrega
el mango y saltea por 30 segundos. Espolvorea el azcar,
deja fundir e incorpora Ron Antillano Aejo. Calienta el
ron y ladea con cuidado el sartn para flamear. Retira del
fuego una vez que la flama se consuma.
Para servir
Sirve los mangos en tazones individuales, baa con
un poco de la salsa y espolvorea con nueces picadas.
Disfruta de inmediato.
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
159
3.4
3.7
14.5
0.9
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
9.4
4.3
cidos grasos
cidos grasos
1.4
0.6
10
DONAS AL HORNO CON

COBERTURA DE ROMPOPE
Porcin recomendada 1 dona
INGREDIENTES
Para las donas
1 sobre de levadura instantnea
de taza de azcar
de cucharadita de sal
de cucharadita de nuez moscada
3 tazas de harina
1 taza de leche baja en grasa
2 claras de huevo
2 yemas de huevo
4 cucharadas de mantequilla, suavizada
1 cucharada de aceite de canola
4 cucharadas de mantequilla, derretida
10
Para la cobertura
1 taza de azcar glass
taza de Rompope La Holandesa
2 cucharaditas de jugo de limn
PREPARACIN
Para las donas
Combina en un tazn levadura, azcar,
sal, nuez moscada y la mitad de la harina.
Reserva. Bate en el tazn de tu batidora
con el aditamento de globo, la leche, las
claras y las yemas. Cambia el aditamento
por la pala y agrega a la mezcla la combinacin de los polvos junto con la mantequilla
suavizada. Agrega la harina restante y
revuelve hasta que la masa se despegue
del tazn de la batidora. Raspa los bordes
segn sea necesario. Forma una bola con

la masa, psala a un tazn limpio, barnzala con aceite de canola y djala reposar
por una hora en un lugar caliente.
Precalienta tu horno a 190C. Estira la
masa hasta obtener 5cm de grosor y
forma las donas con ayuda de un cortador. Ponlas en una charola enharinada
y barnzalas con mantequilla derretida.
Hornea por 10 minutos hasta que tengan
un color dorado; enfra sobre una rejilla.
Para la cobertura
Combina en un tazn azcar glass,
Rompope La Holandesa y jugo de limn,
mezcla perfectamente, de preferencia con
ayuda de un batidor globo hasta que se
vea una textura lisa y homognea. Baa
las donas con esta preparacin y espera a
que se seque; repite la operacin una vez
ms para formar una cobertura gruesa.
Disfruta de inmediato.
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
159
3.4
3.7
14.5
0.9
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
9.4
4.3
cidos grasos
cidos grasos
1.4
0.6
11
11
12
PAY DE NUEZ, CAJETA

Y LICOR DE CAF
Tiempo de preparacin 25 minutos + tiempo de refrigeracin
Porcin recomendada 1 rebanada pequea
12
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
411
5.8
29.6
67.9
32.6
0.6
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
62.7
1.2
ND
cidos grasos
cidos grasos
12.2
4.5
13
13
14

INGREDIENTES
2 tazas de crema para batir
de taza de azcar glass
taza de Licor de Caf Don Pancho
1 sobre de grenetina, hidratada
1 taza de almendras, trituradas
14
PREPARACIN
Bate crema y azcar hasta formar picos suaves. Con la
batidora a nivel bajo, agrega lentamente Licor de Caf
Don Pancho e integra con la crema batida de forma
suave y envolvente. Funde la grenetina en el microondas
e intgrala a la preparacin anterior.
En moldes individuales coloca una capa de almendras
y una de mousse de caf; repite el procedimiento hasta
terminar el molde. Refrigera hasta que cuaje y disfruta.
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
611
14
48.2
74
27.9
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
46.8
ND
cidos grasos
cidos grasos
22.5
5.7
15
15
16
CLAIRS RELLENOS DE CREMA DE AMARETTO

Rendimiento 20 clairs
Porcin recomendada 1 clair
batidora con el aditamento de pala y bate

a velocidad media por un par de minutos
o hasta enfriar ligeramente la masa. Aade los
huevos de uno a uno, permitiendo que se incorporen perfectamente. Contina batiendo
hasta lograr una masa suave y homognea.
Pasa la masa a una manga con duya lisa,
circular o a una bolsa de plstico con una
abertura en una de sus esquinas.
Forma los clairs (cilindros gruesos de 7 a
10cm de largo) sobre una charola con papel
encerado y hornea a 190C por 10 minutos
para conseguir que mantenga su forma.
Pasado el tiempo, baja la temperatura a
120C y contina horneando hasta reducir
por completo la humedad en los clairs;
este proceso tardar de 30 a 40 minutos.
INGREDIENTES
Para la masa
de taza de agua
de taza de leche entera
75g de mantequilla sin sal, en cubos
(aprox. taza)
Una pizca de sal
Una pizca de azcar
75g de harina ( de taza aprox.)
150g de huevo (3 piezas aprox.)
16
Para la crema de amaretto

4 tazas de leche
1 taza de azcar
1 vaina de vainilla
10 yemas de huevo
4 cucharadas de fcula de maz
taza de Amaretto Conti
taza de cerezas rojas, en cuartos
Para el montaje
1 taza de chocolate con leche, troceado
PREPARACIN
Para la masa
Precalienta tu horno a 190C.
Combina agua, leche, mantequilla, sal y
azcar en una olla. Cocina a fuego alto,
mezcla y deja hervir. Cuando hierva, integra
harina en una sola tanda y mezcla vigorosamente con ayuda de una pala de madera.
Cuando la masa se forme y se despegue de
las orillas, retira la olla del fuego y contina
revolviendo hasta que se forme una bola
uniforme. Coloca esta masa en el tazn de tu
Para la crema de amaretto

En una olla a fuego alto calienta la leche con
la mitad de azcar y la vaina. Cuando hierva,
retira del fuego. Con un batidor globo
mezcla en un tazn las yemas con la otra
mitad de azcar y fcula de maz. Incorpora
muy bien hasta lograr una mezcla tersa y
con brillo. Vierte poco a poco la leche en el
tazn de las yemas, regresa a la olla y cocina
a fuego bajo, sin dejar de mezclar, hasta que
espese. Agrega Amaretto Conti y cerezas,
mezcla perfectamente, vierte en una manga
con duya, reserva y refrigera.
Para el montaje
Haz un orificio en la base de los clairs,
rellena con crema de amaretto y tapa. Funde
a bao Mara el chocolate y para decorar
trales algunas lneas de chocolate. Disfruta.
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
195
4.7
9.5
152.4
21.9
0.1
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
77.5
54.7
0.5
ND
cidos grasos
cidos grasos
0.8
0.1
17
17
18
SNDWICHES DE GALLETA
CON MERMELADA DE
DURAZNO Y AMARETTO
Rendimiento 4 porciones + 3 tazas de mermelada
Porcin recomendada 1 sndwich con
cucharada de mermelada
INGREDIENTES
Para la mermelada
Agua, la necesaria
1kg de durazno
taza de agua
2 tazas de azcar
3 cucharadas de jugo de limn
2 cucharadas de Amaretto Conti
Para los sndwiches
8 galletas de avena
18
PREPARACIN
Para la mermelada
Tira los duraznos pelados dentro de una olla con agua caliente y blanquea por 3 minutos. Retira la cscara, el hueso
y corta en 4 partes. Combina en una olla junto con agua
y azcar. Coloca a fuego alto y permite que el azcar se
disuelva perfectamente en el agua. Baja el fuego a medio
y deja que los duraznos suavicen. Una vez suaves, machcalos con ayuda de un pisapapas. Baja el fuego y cocina por
40 minutos o hasta que la preparacin espese y obtenga
la textura de una mermelada. Aade Amaretto Conti
10 minutos antes de terminar la coccin.
Para los sndwiches
Unta las galletas con media cucharada de mermelada
de durazno y forma los sndwiches. Puedes decorarlos
con listones para San Valentn o colocarlos en cajas de
cartn decoradas.
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
183
1.6
6.6
30.15
1.25
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
14
137.7
0.9
ND
cidos grasos
cidos grasos
ND
ND
19
19
20

Porcin recomendada 1 rollo
INGREDIENTES
Para la genovesa de avellanas
de taza de mantequilla sin sal,
a temperatura ambiente
1 de tazas de azcar
9 huevos
1 taza + 3 cucharadas de harina
de taza de fcula de maz
100g de avellanas, tostadas, peladas
y picadas burdamente
20
con las avellanas a tu batidora. Engrasa una

charola de horno y agrega la mezcla. Hornea
a 180C por 25 minutos, o hasta que est
ligeramente dorada. Retira del horno, enfra
sobre una rejilla y reserva.
Para el jarabe de Controy
Pon a hervir el agua y agrega azcar,
Controy y ralladura de naranja. Cocina
por 5 minutos; retira del fuego y reserva.
Para el relleno
Macera las frambuesas en un tazn con
Controy, azcar y hierbabuena, tritura un
poco para que se integren todos los sabores;
reserva. Baa la genovesa con el jarabe;
unta una capa de mermelada y una de frambuesas maceradas. Termina espolvoreando
palanqueta troceada y enrolla con mucho
cuidado para que no se rompa. Disfruta.
Para el jarabe de Controy

1 tazas de agua
taza de azcar
taza de Controy
1 cucharada de ralladura de naranja
Para el relleno
1 taza de frambuesas
taza de Controy
de taza de azcar
1 cucharada de hierbabuena fresca
taza de mermelada de zarzamora
1 taza de palanqueta de cacahuate troceada
PREPARACIN
Para la masa
Para la genovesa de avellanas
Bate la mantequilla en tu batidora hasta acremarla, agrega azcar. Integra los huevos uno
a uno, cierne harina y fcula e integra junto
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
983
17
39.7
329.6
137.2
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
38.8
118.4
2.3
ND
cidos grasos
cidos grasos
ND
ND
21
21
LICOR DE NARANJAS
22
FLAN DE QUESO
Y FRUTAS MARINADAS
Porcin recomendada 1 rebanada
INGREDIENTES
Para el flan
1 taza de leche evaporada
de taza de queso crema
de taza de leche condensada
5 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
taza de azcar
Para las frutas marinadas
1 mango petacn, pelado y en cubos pequeos
10 fresas, en cubos pequeos
1 naranja, en supremas
taza de Controy
de taza de azcar
22
PREPARACIN
Para el flan
Licua leche evaporada, queso crema, leche condensada,
huevos y extracto de vainilla; reserva. Calienta azcar
hasta formar un caramelo, pasa a un molde para flan y
tira encima la mezcla de tu licuadora. Coloca el molde
sobre una charola honda para horno con agua; lleva directo a tu horno a 180C por 25 minutos, o hasta que tome
un color ligeramente dorado, retira del horno y sirve.
Para las frutas marinadas
Coloca en un tazn, mango, fresas y naranja; vierte
Controy y azcar; reposa por 2 horas y agrega un poco
de esta preparacin encima del flan. Disfruta.
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
330
8.3
11.5
163.1
44.7
0.8
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
95.2
134.8
2.4
ND
cidos grasos
cidos grasos
1.6
0.3
23
23
LICOR DE NARANJAS
24
CREPAS RELLENAS CON SALSA DE GUAYABA

Y FLAMINGO WILD & Tasty
Porcin recomendada 2 crepas pequeas
INGREDIENTES
Para el relleno
1 paquete de queso crema, a temperatura
ambiente
taza de leche evaporada
de taza de arndanos secos
de taza de nuez de la India, troceada y
tostada
24
Para la salsa
Cocina en una olla agua, guayabas, azcar y
cardamomo hasta que hierva. Una vez que
las guayabas estn suaves aade Flamingo
Wild & Tasty Fruta de la Pasin, retira del
fuego, licua y cuela. Reserva.
Para las crepas
Mezcla en la licuadora todos los ingredientes
de la masa y en un sartn con capa antiadherente a fuego medio agrega un cucharn de
la mezcla, forma la crepa moviendo el sartn,
deja que dore y voltea, retira del sartn y coloca
en un plato, agrega un poco del relleno y forma
una especie de taco. Repite el proceso hasta
terminar con la masa.
Para la salsa
1 taza de agua
2 guayabas rosas, en cuartos
de taza de azcar
cucharadita de cardamomo
taza de Flamingo Wild & Tasty Fruta
de la Pasin
Para las crepas
1 tazas de leche
de taza de azcar
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
taza de harina integral
3 cucharadas de mantequilla derretida
Para servir
En un plato extendido forma un espejo de
salsa y sirve las crepas, espolvorea azcar
glass y hojas de hierbabuena. Disfruta.
Para servir
2 cucharadas de azcar glass
2 cucharaditas de hojas de hierbabuena,
en julianas
PREPARACIN
Para el relleno
Mezcla en un tazn queso crema, leche
evaporada, arndanos y nuez de la India.
Incorpora perfectamente hasta obtener una
mezcla homognea. Reserva en tu refri.
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
318
16.5
80.1
33.8
1.7
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
97.4
99.8
0.5
ND
cidos grasos
cidos grasos
4.4
0.8
25
25
26
TARTA DE MANZANAS
Porcin recomendada 1 rebanada
INGREDIENTES
Para la base
2 tazas de harina
cucharada de azcar
Una pizca de sal
90g de mantequilla sin sal, fra, en cubos
de taza de agua
Para el relleno
500ml de crema para batir
6 yemas de huevo
25g de azcar
1 pizca de nuez moscada
26
Para las manzanas caramelizadas

4 cucharadas de mantequilla sin sal
5 manzanas amarillas, peladas y cortadas
en rebanadas delgadas
1/3 de taza de azcar mascabado
1 pizca de canela en polvo
oz de Flamingo Wild & Tasty Manzana
Verde
PREPARACIN
Para la base
Combina en tu procesador de alimentos
los polvos. Agrega la mantequilla y procesa
hasta obtener una textura arenosa. Agrega 2
cucharadas de agua sobre la mezcla y vuelve
a procesar hasta que la masa se comience a
formar. Agrega el resto del agua si la masa
est seca. Debes obtener una consistencia
compacta y manejable.
Forma una bola con la masa, enharina ligeramente tu superficie de trabajo y extiende
un crculo de cm de grosor, excediendo el
dimetro de un molde para tarta de 20cm.
Enmolda la base de la tarta, dale la forma
de tu eleccin a las orillas, cubre el molde
con plstico adherible y refrigera por al
menos 1 hora o mete al conge por la mitad
del tiempo.
Para el relleno
Pon a calentar a fuego bajo la crema para
batir dentro de una olla pequea. Coloca las
yemas dentro de un tazn y bate junto con
el azcar hasta que veas que han tomado un
color ms claro y consistencia cremosa.
Toma un cucharn de la crema y agrega a tu
tazn con yemas, poco a poco y sin dejar de
batir. Finalmente, incorpora la mezcla de las
yemas dentro de la olla con crema y mezcla
todo con ayuda de una pala de madera. Agrega nuez moscada y cocina hasta que notes
que ha tomado una consistencia ms espesa.
Vierte dentro de la base para tarta y lleva a tu
refrigerador hasta que haya cuajado.
Para las manzanas caramelizadas
Derrite la mitad de la mantequilla en un
sartn y agrega las manzanas. Saltea por 1
minuto y agrega azcar y canela. Vierte Flamingo Wild & Tasty Manzana Verde y retira
del fuego. Finaliza colocndolas sobre la tarta;
pon el resto de la mantequilla sobre stas y lleva
a tu horno por 5 10 minutos ms, o hasta que
tomen color dorado. Sirve y disfruta.
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
521
8.1
31.4
239.5
53.4
2.5
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
21.9
71.6
ND
cidos grasos
cidos grasos
ND
ND
27
27
28
galletas de almendra
con jerez
Rendimiento 12 galletas
Porcin recomendada 1 galleta
INGREDIENTES
1 tazas de polvo de almendra
de taza de dtiles, finamente picados
taza de coco rallado
cucharadita de canela en polvo
cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal
de taza de azcar
1 huevo
1 cucharada de miel de maple
1 cucharada de Jerez Tres Coronas
cucharada de extracto de vainilla
28
PREPARACIN
Tira en un tazn polvo de almendra, dtiles, coco, canela, polvo para hornear, sal y azcar. Bate el huevo hasta
que haya doblado su tamao y vierte entonces miel de
maple, Jerez Tres Coronas y extracto de vainilla.
Agrega esta mezcla al tazn con los polvos e integra
hasta que todos los ingredientes estn perfectamente
mezclados. Lleva tu masa al refri por 15 minutos; retira y
con tus manos forma pequeas bolitas, colcalas sobre
una charola con papel encerado y aplana con tu mano.
Lleva a tu horno a 180C por 10 minutos o hasta que
hayan tomado color dorado.
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
110
2.7
7.1
15.5
8.8
1.5
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
28
39.1
0.5
ND
cidos grasos
cidos grasos
3.3
0.9
29
29
30
SOUFFL DE QUESO
MASCARPONE Y JEREZ
Tiempo de preparacin 20 minutos + tiempo de horneado
INGREDIENTES
Mantequilla en aerosol
de taza de ralladura de chocolate
1 taza de queso mascarpone
3 yemas de huevo
3 cucharadas de harina
Una pizca de sal
1 cucharada de extracto de vainilla
3 cucharadas de Jerez Tres Coronas
3 claras de huevo
1/8 de cucharada de cremor trtaro
de taza de azcar
30
PREPARACIN
Roca moldes para souffl con la mantequilla en aerosol
y agrega la ralladura de chocolate. Reserva. Combina
dentro de un tazn queso mascarpone, yemas, harina,
sal, vainilla y Jerez Tres Coronas. Reserva.
Bate las claras de huevo junto con cremor trtaro y
azcar, hasta que obtengas picos suaves. Integra poco
a poco y de forma envolvente las claras al tazn con el queso
mascarpone y vierte dentro de los moldes para souffl,
llenando solo de stos. Lleva tu horno a 180C por 15
20 minutos, o hasta que veas que han levantado y dorado
ligeramente. Retira del horno y sirve inmediatamente.
TIP No abras la puerta de tu horno una vez que hayas
metido los souffls, de lo contrario la mezcla se bajar
inmediatamente.
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
303
17.6
183.2
27.8
0.2
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
34.1
123.5
0.8
ND
cidos grasos
cidos grasos
ND
ND
31
31
32

DE COCO BEACH
Porcin recomendada 1 madalena
INGREDIENTES
Para las madalenas
Mantequilla en aerosol
1 cucharada de harina
1 taza de azcar
4 huevos
2 tazas de harina
1 taza de mantequilla, derretida
1 cucharada de vainilla
Para el glaseado de Coco Beach
2 tazas de Coco Beach
1 taza de azcar glass
32
PREPARACIN
Para las madalenas
Engrasa y enharina un molde para madalenas y reserva.
Bate huevos y azcar hasta que hayan tomado color ms
claro y consistencia cremosa. Agrega harina, mantequilla
y vainilla. Mezcla perfectamente y vierte dentro de los
moldes para madalenas.
Lleva a tu horno a 200C por 15 minutos o hasta que
hayan tomado color dorado. Retira del horno y enfra.
Para el glaseado Coco Beach
Integra dentro de un sartn Coco Beach y azcar
glass, debers obtener una mezcla lquida y espesa.
Baa las madalenas con el glaseado y permite que
solidifique. Disfruta.
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
509
5.5
34.7
113.1
46.5
0.6
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
11.1
25.1
1.3
23.9
cidos grasos
cidos grasos
ND
ND
33
33
34
ALFAJORES RELLENOS DE
DULCE DE LECHE Y COCO
Porcin recomendada 1 alfajor
34
INGREDIENTES
Para el dulce de leche
1 lata de leche condensada
taza de coco rallado
1 oz de Coco Beach
Para los alfajores
1 taza de harina
Una pizca de bicarbonato de sodio
Una pizca de polvo para hornear
Una cucharadita de cocoa
Una pizca de sal
taza de mantequilla
de taza de azcar
3 cucharadas de agua
1 cucharadita de vainilla
una superficie limpia y seca hasta tener

una masa homognea. Tapa con plstico
autoadherente y reposa por 10 minutos.
Estira con un rodillo, corta crculos de 5cm
de dimetro y colcalos en una charola.
Hornea a 180C hasta que la masa tenga
un ligero tono dorado. Unta un poco del dulce
de leche en una galleta y coloca otra encima
como si se tratara de un sndwich. Refrigera
por algunos minutos y disfruta.
PREPARACIN
Para el dulce de leche
Retira la etiqueta de la lata y colcala dentro de
una olla exprs con agua. Asegrate que el agua
cubra por completo la lata, tapa y cocina por 10
minutos. Retira el contenido de la lata y combina
junto con el coco rallado y Coco Beach.
Para los alfajores
Cierne la harina en un tazn junto con el
bicarbonato, el polvo para hornear, la cocoa y
la sal; reserva. Bate la mantequilla y el azcar
hasta obtener una textura de pomada, mientras
integras aade el agua y la vainilla. Espolvorea
en forma de lluvia los secos cernidos. Saca de la
batidora y trabaja la mezcla con las manos sobre
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
266
4.5
10.8
52.8
38
0.4
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
12.9
68.8
4.2
6.4
cidos grasos
cidos grasos
1.8
ND
35
35
36
MALTEADA DE CHOCOLATE
BLANCO, GLENBAYS
Y FRUTOS ROJOS
Porcin recomendada taza
INGREDIENTES
3 tazas de leche descremada
3 bolas de helado de fresa o cereza
100g de chocolate blanco, picado
taza de Glenbays
1 taza de frutos rojos (fresas, frambuesas,
zarzamoras), para decorar
Una pizca de canela en polvo
PREPARACIN
Mezcla en tu licuadora leche, helado, chocolate
blanco, Glenbays y canela. Sirve en vasos altos
y coloca encima algunos frutos rojos. Disfruta.
36
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
236
5.2
9.7
1.5
22.7
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
140.3
58.5
ND
cidos grasos
cidos grasos
37
BEBIDA CALIENTE DE
MALVAVISCOS, CANELA
Y GLENBAYS
Porcin recomendada 1 taza
INGREDIENTES
1 tazas de Glenbays
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 raja de canela, pequea
1 taza de mini malvaviscos
1 cucharadita de canela en polvo
PREPARACIN
Calienta en una olla a fuego alto la leche, Glenbays,
vainilla y canela. Cuando hierva, baja el fuego y agrega la
mitad de los malvaviscos. Mueve ocasionalmente hasta
que los malvaviscos se fundan. Sirve caliente y decora con
el resto de los malvaviscos y canela en polvo.
37
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
267
4.4
0.3
23.4
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
151
67.4
cidos grasos
cidos grasos
38
BATIDO DE ROMPOPE CON

PISTACHES TOSTADOS
Porcin recomendada 1 vaso alto
INGREDIENTES
litro de leche descremada
1 taza de Rompope La Holandesa
taza de pistaches, pelados y ligeramente tostados
2 cucharadas de azcar mascabado
1 cucharadita de ralladura de naranja
Una pizca de cardamomo molido
4 cucharaditas de pistaches, tostados y picados
para decorar (opcional)
PREPARACIN
Mezcla en tu licuadora Rompope La Holandesa,
leche, pistaches, azcar, ralladura de naranja y
cardamomo hasta que la mezcla tenga una textura
tersa y homognea. Sirve en vasos altos, coloca
encima un poco de pistaches tostados y disfruta.
38
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
266
5.9
4.4
29.2
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
151
122.7
0.5
cidos grasos
cidos grasos
2.1
1.3
39
MARTINI DE ROMPOPE
Y FRESAS
Porcin recomendada 1 copa baja + 2 fresas
INGREDIENTES
2 tazas de cubos de hielo
2 oz de Vodka Karat
8 oz de Rompope La Holandesa
1 taza de pur de fresas, lavadas y desinfectadas
1 oz de Licor Flamingo Fresa
1 cucharadita de nuez moscada, en polvo
8 fresas enteras, lavadas y desinfectadas
PREPARACIN
Coloca dentro de un shaker o martinera, hielo, Vodka Karat,
leche evaporada, Rompope La Holandesa, pur de fresa,
Licor Flamingo Fresa y nuez moscada. Cierra bien y agita
con fuerza hasta que las paredes del shaker estn fras.Coloca
mitades de fresa en el plato y sirve.
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
279
2.5
9.4
28
1.5
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
75
28.1
ND
cidos grasos
cidos grasos
0.5
0.2
39
40
MARGARITA DE AMARETTO
Y CHOCOLATE
Porcin recomendada 1 copa de margarita
+ 1 cucharadita de chocolate
INGREDIENTES
Para la margarita
2 tazas de hielos
5 oz de Amaretto Conti
3 oz de Flamingo Crema de Cacao Blanca
de taza de jarabe de chocolate
Para servir
1 oz de Flamingo Crema de Cacao Blanca
4 cucharaditas de ralladura de chocolate blanco
PREPARACIN
Para la margarita
Coloca dentro del vaso de tu licuadora, hielos, leche
evaporada, Amaretto Conti, Flamingo Crema de Cacao
Blanca y jarabe de chocolate, licua hasta que se integren
bien los ingredientes y obtengas una mezcla espesa.
Para servir
Escarcha 4 copas de margarita pasando las orillas por
Flamingo Crema de Cacao Blanca y despus por chocolate
blanco, sirve las margaritas y decora con ms chocolate
blanco rallado.
40
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
290
2.6
3.7
9.4
35.3
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
75
44.4
ND
cidos grasos
cidos grasos
41
MARTINI FROZEN DE
JAMAICA Y HIERBABUENA
Porcin recomendada 1 copa martinera
INGREDIENTES
2 tazas de hielos
4 oz de Vodka Karat
2 oz de Controy
10 oz de concentrado de jamaica
4 hojas de hierbabuena, fileteadas
Para decorar
4 hojas de hierbabuena, picadas
PREPARACIN
Coloca dentro de la licuadora, hielos, Vodka Karat, Controy,
concentrado de jamaica, azcar y las hojas de hierbabuena.
Licua hasta obtener una mezcla espesa y homognea.
41
Para decorar
Sirve la bebida dentro de una copa martinera y decora con
las hojas de hierbabuena. Disfruta de inmediato.
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
310
0.1
0.5
61.2
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
cidos grasos
cidos grasos
LICOR DE NARANJAS
42
SPLIT DE FRUTOS
ROJOS Y CONTROY
Porcin recomendada 1 vaso chico
INGREDIENTES
2 tazas de agua
3 sobres de t de frutos rojos
2 oz de Controy
4 oz de jugo de toronja
1 taza de hielo triturado
3 oz de refresco de jengibre
1 fresa, en rebanadas delgadas
PREPARACIN
Hierve el agua e infusiona los sobres de t por 5 minutos;
deja enfriar. Mezcla en un shaker t de frutos rojos, Controy
y jugo de toronja. Sirve en vasos bajos con hielo frapp;
termina con refresco de jengibre y decora con rebanadas
de fresa. Disfruta.
42
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
107
0.3
0.1
21
0.2
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
cidos grasos
cidos grasos
LICOR DE NARANJAS
43
FRAPUCHINO DE CHOCOLATE
CON CREMA BATIDA DE JEREZ
Porcin recomendada vaso + 4 cucharadas de crema batida
INGREDIENTES
Para la crema batida de jerez
taza de Jerez Tres Coronas
de taza de azcar
Colorante vegetal rojo, al gusto
taza de crema para batir baja en grasa
de taza de azcar glass
Para el frapuchino
4 tazas de hielos
2 cucharadas de caf soluble
3 cucharadas de chocolate amargo, fundido
Canela molida, al gusto
PREPARACIN
Para la crema batida de jerez
Coloca Jerez Tres Coronas junto con azcar
en una olla chica a fuego medio y deja reducir a la
mitad, hasta que el lquido tome una consistencia
de jarabe. Retira del fuego, agrega un par de gotas
de colorante vegetal rojo para mejorar el color y
deja enfriar. Monta la crema en tu batidora con
azcar glass, trabaja hasta que est firme y haya
duplicado su tamao.
Agrega el jarabe Jerez Tres Coronas e integra con
movimientos envolventes con ayuda de una pala de
silicn. Reserva en refrigeracin.
Para el frapuchino
Licua todos los ingredientes hasta incorporar.
Sirve en vasos altos y decora con la crema batida
de jerez. Disfruta.
43
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
281
6.7
21
38.1
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
188.8
90.6
ND
cidos grasos
cidos grasos
1.3
0.1
44

Porcin recomendada taza
INGREDIENTES
Para el smoothie
1 taza de hielo
taza de crema de coco
4 oz de Coco Beach
2 oz de jugo de limn
taza de helado de vainilla
3 galletas de vainilla
Para decorar
4 galletas de vainilla, trituradas
Ralladura de limn
1 limn, en rodajas
44
PREPARACIN
Para el smoothie
Mezcla todos los ingredientes del smoothie
en tu licuadora hasta obtener una bebida pesada.
Para decorar
Coloca un poco de galleta de vainilla al fondo
de cada uno de los vasos altos y vierte la bebida.
Decora con ralladura de limn y una rodaja de
limn. Disfruta.
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
245
3.1
20
17.1
0.1
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
18
57.4
0.3
13.8
cidos grasos
cidos grasos
ND
ND
45
MARTINI GLENBAYS
INGREDIENTES
6 oz de Glenbays
1 oz de leche condensada
3 oz de leche evaporada
taza de hielo
Ralladura de naranja
1 twist* de naranja
PREPARACIN
Coloca todos los ingredientes en tu shaker, agita
vigorosamente hasta enfriar por completo. Sirve
en copas martineras y disfruta.
* Tira gruesa de cscara de naranja
45
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
400
3.4
29.6
56.3
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
117
57.7
1.6
ND
cidos grasos
cidos grasos
46
CHAI FROZEN CON PERLAS

DE COCO BEACH
Porcin recomendada 1 vaso
INGREDIENTES
Para las perlas de Coco Beach
2 tazas de Coco Beach
taza de agua
2 sobres de grenetina
de taza de agua
Para el chai
4 tazas de agua, tibia
4 sobres de t chai
3 tazas de cubos de hielo
2 cucharadas de azcar mascabado
46
PREPARACIN
Para las perlas de Coco Beach
Mezcla dentro de un tazn Coco Beach y agua. Reserva.
Hidrata la grenetina con el agua. Deja reposar hasta que cuaje.
Funde la grenetina en el microondas y aade a la mezcla de
agua y Coco Beach; revuelve. Vierte en un molde cuadrado.
Enfra dentro del refrigerador hasta que est firme. Retira del
refri y con ayuda de una cuchara parisin obtn las esferas de
gelatina; reserva.
Para el chai
Coloca dentro de una jarra el agua tibia, vierte los sobres
de t y deja reposar por 3 minutos. Retira los sobres y reserva.
Licua el t con hielos y azcar hasta obtener una consistencia
espesa. Sirve la mezcla fra en un vaso corto, decora con 2 o 3
perlas de Coco Beach. Disfruta.
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
367
20.8
32.9
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
4.7
18.4
cidos grasos
cidos grasos
0.8
ND
47
MARTINI DE CAF SABOR

ROL DE CANELA
Rendimiento 2 porciones + taza de jarabe sabor rol de canela
+ 4 cucharadas de jarabe
INGREDIENTES
Para el jarabe sabor rol de canela
1 taza de agua
taza de azcar
2 rajas de canela mediana
2 cucharadas de uvas pasas
1 cucharada de azcar glass
4 cucharadas de agua
Para el martini
4 oz de Licor de Caf Don Pancho
2 oz de jarabe sabor rol de canela
taza de hielos
PREPARACIN
Para el jarabe sabor rol de canela
Calienta en una olla todos los ingredientes del jarabe,
excepto el azcar glass, hasta que hierva. Cocina hasta
que los lquidos reduzcan y obtengas una consistencia
espesa. Cuela y mezcla con el azcar glass (previamente
disuelta en un poco de agua). Deja enfriar y reserva.
Para el martini
Pon todos los ingredientes en tu shaker y agita
vigorosamente hasta enfriar. Sirve en copas
martineras y disfruta.
47
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
579
0.8
0.4
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
3.5
cidos grasos
cidos grasos
48
RASPADO DE CAF
DON PANCHO
Porcin recomendada 1 vaso sin crema batida
INGREDIENTES
4 oz de Licor de Caf Don Pancho
6 oz de caf expresso
de taza de leche descremada
2 tazas de hielos
Crema batida, para servir (opcional)
PREPARACIN
Licua todos los ingredientes hasta obtener una textura
pesada. Sirve de inmediato. Puedes servir con un poco
de crema batida si lo deseas.
48
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
256
1.1
0.1
0.5
42
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
37.8
15.8
cidos grasos
cidos grasos
49
MARTINI SWEET AND

CITRUS WILD
INGREDIENTES
3 oz de Flamingo Wild and Tasty Fruta de la Pasin
1 oz de Vodka Karat
3 oz de pur de frambuesas
taza de hielos
4 twists* de limn amarillo
PREPARACIN
Pon todos los ingredientes dentro de un shaker,
agita vigorosamente hasta que enfre.
Sirve en copas martineras y decora
con un twist de limn amarillo.
*Tiras gruesas de cscara de limn amarillo
49
Contenido
energtico (kcal)
Protenas (g)
Lpidos(g)
(grasas)
Colesterol
(mg)
Hidratos de
carbono (g)
Fibra
diettica (g)
179
0.6
0.3
22.1
2.9
Calcio (mg)
Sodio (mg)
Hierro (mg)
cidos grasos
saturados (g)
cidos grasos
cidos grasos
En esos momentos especiales...

Recetas que duran toda la vida
LICOR DE NARANJAS
50
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BROWNIES DE CORAZN
ALFAJORES RELLENOS DE DULCE

DE LECHE Y COCO
32

Y VAINILLA
MALTEADA DE CHOCOLATE BLANCO

GLENBAYS Y FRUTOS ROJOS
34
POSTRE DE ROMPOPE Y MANGOS

FLAMEADOS
BEBIDA CALIENTE DE MALVAVISCOS,

CANELA Y GLENBAYS
35
DONAS AL HORNO CON COBERTURA

DE ROMPOPE
BATIDO DE ROMPOPE CON PISTACHES

TOSTADOS
36
PAY DE NUEZ, CAJETA Y LICOR DE CAF
10
MARTINI DE ROMPOPE Y FRESAS
37

12
MARGARITA DE AMARETTO Y CHOCOLATE
38
CLAIRS RELLENOS DE CREMA

DE AMARETTO
14
MARTINI FROZEN DE JAMAICA Y

HIERBABUENA
39
SNDWICHES DE GALLETA CON

MERMELADA DE DURAZNO Y AMARETTO
16
SPLIT DE FRUTOS ROJOS Y CONTROY
40

18
FRAPUCHINO DE CHOCOLATE CON

CREMA BATIDA DE JEREZ
41
FLAN DE QUESO Y FRUTAS MARINADAS
20
42
CREPAS RELLENAS CON SALSA DE

GUAYABA Y FLAMINGO WILD & TASTY
22
MARTINI GLENBAYS
43
TARTA DE MANZANAS
24
CHAI FROZEN CON PERLAS DE COCO BEACH
44
GALLETAS DE ALMENDRA CON JEREZ
26
MARTINI DE CAF SABOR ROL DE CANELA
45
SOUFFL DE QUESO MASCARPONE

Y JEREZ
28
RASPADO DE CAF DON PANCHO
46

DE COCO BEACH
30
MARTINI SWEET AND CITRUS WILD
47

Chef Oropeza - Recetario Momentos Especiales

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POSTRE DE ROMPOPE Y MANGOS

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Para la crema de amaretto

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Para el jarabe de Controy

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